พายโฮมเมด Berry เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และฟันหวานขนาดเล็ก พวกเขาทำจากชีสกระท่อม, kefir, พัฟ, ทรายหรือแป้งยีสต์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับฟิลเลอร์หวาน ในบทความของวันนี้ เราจะมาดูสูตรพายบลูเบอร์รี่ง่ายๆ กัน

จากแป้ง kefir

ของหวานที่นุ่มและหอมกรุ่นนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคงความสดดั้งเดิมไว้ได้นาน มันทำด้วยผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถอบได้แม้ในฤดูหนาว เนื่องจากสูตรพายบลูเบอร์รี่นี้ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง โปรดตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งหากคุณมี:

• แป้งโฮลวีต 2.5 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู.
• 1 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลอ้อย.
• บรรจุภัณฑ์น้ำมันชาวนา
• 3 ไข่ที่เลือก
• kefir ¾ถ้วย
• เปลือกมะนาว.
• บลูเบอร์รี่ 3 ถ้วย
• ½ ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

เนื่องจากสูตรภาพถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในภายหลังเล็กน้อยจึงมีการเคลือบรายการด้านบนจึงรวมถึง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมพาสเจอร์ไรส์
• 1 เซนต์ ล. เนยนิ่ม

แป้งผสมกับเกลือและผงฟูแล้วเทลงในชามที่มีเนยอยู่แล้ววิปปิ้งด้วยน้ำตาล, ผิวส้ม, สารสกัดวานิลลาและไข่ ทั้งหมดนี้เทลงในปริมาณที่ต้องการของ kefir และผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง ในขั้นตอนสุดท้ายมวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้ววางในรูปแบบจาระบี อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นและเทเคลือบด้วยนม ผงหวาน และเนย

จากแป้งพัฟ

สูตรพายบลูเบอร์รี่นี้จะเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการดูแลสมาชิกในครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่มันเกี่ยวข้องกับการใช้พื้นฐานที่ซื้อมาซึ่งการประมวลผลนั้นใช้เวลาไม่นานเกินไป เพื่อเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 180 กรัม.
• ไข่แดง.

แป้งที่ละลายน้ำแข็งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนังอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลวางอยู่ด้านบน ขอบของแป้งถูกห่อเข้าด้านในอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมไส้และทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้งเต้าหู้

สูตรพายบลูเบอร์รี่นี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยผู้ชื่นชอบขนมอบรสหวานปานกลางพร้อมรสทาร์ตที่น่ารื่นรมย์ ในการรักษาครอบครัวของคุณด้วยของหวานแบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• ครีมสด 200 มล.
• ชีสกระท่อมไขมัน 100 กรัม
• ไข่เลือก.
• 3 ไข่แดง.
• แป้งขาว ½ ถ้วยตวง.
• เนยชาวนา 100 กรัม
• อัลมอนด์สับ 50 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม.
• เกลือและวานิลลา

เนยนุ่มถูด้วยชีสกระท่อมแป้งและเกลือ อัลมอนด์สับและไข่จะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างนวดด้วยมืออย่างเข้มข้นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในรูปแบบจาระบี แป้งถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ก็ปิดด้วยไส้เบอร์รี่ แล้วราดด้วยส่วนผสมที่ทำจากครีม น้ำตาล ไข่แดง และวานิลลา อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากครีมเปรี้ยว

เจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุขสามารถแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่ค่อนข้างง่าย แต่น่าสนใจมากทีละขั้นตอน ในภาพ ขนมอบดูน่ารับประทานมาก และตอนนี้เราจะหาสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้ง ในการอบขนมนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 370 กรัม
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง.
• 2 ไข่ที่เลือก
• เนย ½ ห่อ.
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย / วิ
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• เกลือและผงฟู.

ขั้นตอนที่ 1 ในชามผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและแป้ง 300 กรัม

ขั้นตอนที่ 2 ส่งเกลือผงฟูและเนยแช่แข็งขูด ทั้งหมดนวดอย่างเข้มข้นและใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 แป้งเย็นกระจายไปตามด้านล่างของ multicooker ที่ทาไขมันและปกคลุมด้วยผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 ทั้งหมดนี้เทด้วยครีมที่ทำจากไข่ตี, น้ำตาล, เซโมลินาและครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาแปดสิบนาที

จากแป้งชอคโกแลต

นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่มีการร้องขอมากที่สุด ในเตาอบจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของเบอร์รี่ - ส้ม ในการอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำมันแพ็ค.
• 4 ไข่ที่เลือก
• น้ำตาล 270 กรัม
• น้ำส้มคั้นธรรมชาติ 0.7 ถ้วยตวง
• บลูเบอร์รี่ 700 กรัม
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวส้มและมะนาว
• เกลือและผงฟู.

เนยละลายพร้อมกับช็อกโกแลต แล้วเทลงในชามที่มีไข่ตี น้ำตาล น้ำส้ม และผิวส้มอยู่แล้ว เกลือ ผงฟู และแป้งก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างนวดด้วยมืออย่างเข้มข้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสั้นๆ หลังจากสี่ชั่วโมงแป้งจะถูกวางในรูปแบบจาระบีและปกคลุมด้วยบลูเบอร์รี่ล้าง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 45 นาที

จากแป้งทราย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่น่าสนใจกว่าในเตาอบ ในภาพ ของหวานแสนอร่อยดูเหมือนชีสเค้กมากกว่า ตอนนี้เรามาดูกันว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบบ้าง ในการอบอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• เนยแช่เย็น 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม.
• 3 ไข่ที่เลือก
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 700 กรัม
• ผงน้ำตาล.

เนยสับผสมกับไข่และแป้งหนึ่งฟอง ทุกอย่างผสมอย่างเข้มข้นห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ไม่เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมา แป้งที่เย็นแล้วจะกระจายไปทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้วปิดด้วยไส้ที่ทำจากคอทเทจชีสบด น้ำตาล วานิลลิน และไข่ที่เหลือ ผลเบอร์รี่ที่ละลายและแห้งกระจายอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขนมเสร็จแล้วโรยด้วยผงหวาน

รสบลูเบอร์รี่อ่อนๆ ทำให้เบอร์รี่นี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด ผลเบอร์รี่สุกประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ แคโรทีนและกรดแอสคอร์บิก บลูเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย: พวกมันช่วยเสริมสร้างการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคผลเบอร์รี่สด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์สดที่เก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงถูกแปรรูปสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในรูปของแยม, แยมผิวส้ม, แยม, ซอส, เยลลี่, มาร์มาเลด, ผลไม้แช่อิ่ม บลูเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยในบลูเบอร์รี่ที่ว่างเปล่า จึงสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้มากมาย

บลูเบอร์รี่ช่องว่าง - หลักการทั่วไปของการเตรียม

บลูเบอร์รี่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาจะเก็บเกี่ยวจนถึงเดือนสิงหาคม สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวจะใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ ต้องแยกออกให้ปราศจากเศษซากล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากเตรียมอาหารอย่างง่าย ๆ คุณสามารถเริ่มแปรรูปบลูเบอร์รี่ตามสูตรสำหรับช่องว่างได้

ขวดแก้วที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ) ต้มฝาโลหะ ขวดที่ปิดจุกถูกทำให้เย็นลงในลักษณะเดียวกับช่องว่างอื่นๆ: คว่ำใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่าอันอบอุ่น

แยมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีเพคติน ดังนั้นพวกเขาจึงทำแยมหนาได้อย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว และคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ รสชาติของแยมเป็นธรรมชาติเนื้อสัมผัสที่ถูกใจและค่อนข้างแน่น

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สุกสองกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่บลูเบอร์รี่สะอาดที่เตรียมไว้ในหม้อหุงต้ม คงจะดีถ้ามีการเคลือบสารกันติด

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ

จุดไฟทันทีโดยไม่ต้องรอสักครู่เมื่อผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยน้ำผลไม้

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ มิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นน้ำและเป็นของเหลว

ความร้อนเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ก้นหม้ออุ่นขึ้น น้ำบลูเบอร์รี่ก็จะโดดเด่น

ลดความร้อนเหลือบลูเบอร์รี่ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง ความสม่ำเสมอของแยมควรมีความหนามาก

เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวจะต้องลบออก

เมื่อมวลข้นขึ้น แยมก็พร้อม

หากต้องการก็สามารถทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนามากขึ้น

จัดเรียงแยมร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้เย็น

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

บลูเบอร์รี่ช่องว่างที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นประโยชน์อย่างมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการบดเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาล จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้มวล 3.5 ลิตรที่เสร็จแล้ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สุกสามกิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาวสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชาม

บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้: บดในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยไม้นวดแป้ง

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและผสม

ใส่ภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่บดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) น้ำตาลควรละลาย

จัดบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มและจุกไม้ก๊อก

เก็บความเย็นไว้

บลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว "มะนาว - อบเชย"

สูตรบลูเบอร์รี่โฮมเมดต้องมีเยลลี่ - อร่อย หอม สวย และเตรียมง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศลงไปหากคุณไม่ชอบกลิ่นของอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ แต่กับพวกเขา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับความรู้สึกอบอุ่นที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สุกหกแก้ว

น้ำตาลสี่แก้ว

มะนาวหนึ่งลูก;

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา;

อบเชยหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในหม้อ เป็นการดีถ้าก้นจานหนา

บดผลเบอร์รี่ด้วยครกหรือปลายไม้นวดแป้ง

โรยบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลผสม

เปิดไฟกลาง ส่งกระทะตั้งไฟให้ร้อน

นำมวลไปต้ม

คั้นน้ำจากมะนาว

นำความเอร็ดอร่อยออกจากเปลือกด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

เทน้ำผลไม้และใส่ความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อมที่ต้ม

ต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที รอสักครู่เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้กวนเยลลี่ในอนาคต มิฉะนั้น วุ้นจะไหม้

ทันทีที่มวลข้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้เย็น

บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

สูตรสำหรับบลูเบอร์รี่ว่างจำเป็นต้องมีวิตามินผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับโถสามลิตร

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สามแก้ว

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างขวดด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ต้มฝา.

เรียงบลูเบอร์รี่ล้างและเทลงในขวด

ส่งน้ำ (สามลิตรต่อกระป๋อง) ไปกองไฟจนเดือด สะดวกในการต้มน้ำในกาต้มน้ำขนาดใหญ่

เทบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วกลับเข้ากองไฟ

เทน้ำตาลลงในขวดปิดฝา

เมื่อน้ำเดือดครั้งที่สอง ให้เทเบอร์รี่ลงไปและปิดขวดโหล

พลิกกลับและเย็นภายใต้ฝาครอบ

เก็บสต็อกแช่เย็น

บลูเบอร์รี่กระป๋องไม่มีน้ำตาล

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำบลูเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลได้ นี่คือตัวเลือกการบรรจุกระป๋องเบอร์รี่แบบง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มีการระบุจำนวนผลเบอร์รี่โดยประมาณ คุณสามารถเตรียมได้มากเท่าที่คุณต้องการเก็บไว้

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่โดยไม่มีเศษกิ่งและใบในน้ำหลาย ๆ

ฆ่าเชื้อขวด

จัดผลเบอร์รี่ในขวดร้อนที่เตรียมไว้ปิดฝาโลหะ

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดครัวเก่าที่ก้นหม้อ ต้มน้ำให้เดือด

ใส่ขวดบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อเติมชิ้นงานที่คอ

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ธนาคารม้วนขึ้นทำให้เย็นและส่งไปเก็บในที่เย็น

ตะเข็บของฝาปิดสามารถเติมด้วยขี้ผึ้งละลายหรือพาราฟิน

บลูเบอร์รี่และแยมแอปเปิ้ล

แยมผิวส้มที่หอมอร่อยจะกลายเป็นของโปรดเพื่อสุขภาพที่ทุกคนในครอบครัวชื่นชอบ สำหรับบลูเบอร์รี่ที่ว่างเปล่าคุณต้องมีแอปเปิ้ลและกรดซิตริกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมไม่มีแกนและปอกเปลือก

น้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัม

กรดซิตริกสองกรัม

วิธีทำอาหาร:

ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวและตรงกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือครก

ล้างบลูเบอร์รี่และบดด้วยปลายไม้นวดแป้ง ครกหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

ใส่บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วย

รวมแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ใส่ไฟช้า

เมื่อมวลเดือดให้ต้มเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำตาลหนึ่งในสี่ผสมแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ใส่น้ำตาลที่เหลือในบางส่วนในสามโดส

ละลายกรดซิตริกในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ร่วมกับน้ำตาลส่วนสุดท้ายเติมกรดซิตริกผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนร้อนและเย็น

ส่งไปเก็บในที่เย็น

แยมบลูเบอร์รี่ 5 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับบลูเบอร์รี่ว่างคือแยม เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด จะต้องปรุงเป็นเวลาเพียงห้านาที

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

ใส่บลูเบอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาถ้าเป็นไปได้

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ

รอจนเดือดกวนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง

ลบโฟมที่ปรากฏขึ้น

เมื่อแยมเดือด ให้ตรวจสอบห้านาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

เก็บความเย็นไว้

หากสูตรต้องการบลูเบอร์รี่บดละเอียด คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เพื่อไม่ให้กระเซ็นในครัว ก่อนอื่นต้องบดเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งหรือช้อน

คุณสามารถใช้ฝาครอบโลหะใดๆ รวมทั้งสกรู สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ต้องต้มให้เดือดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจเปรี้ยวได้

ตัวเลือกที่ดีมากในการรักษาความสดและประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ต้องเตรียมเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับการเก็บเกี่ยวที่ร้อน อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้า ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดบนจานขนาดใหญ่หรือกระดานไม้ จากนั้นเทลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกคลุมด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำผึ้งเหลวปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

อีกวิธีที่ดีคือการทำให้แห้ง บลูเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งในแสงแดดหรือที่บ้านโดยใช้เตาอบ ควรวางเบอร์รี่บนแผ่นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งโดยเปิดประตูเตาอบที่ 50 องศา บางครั้งบลูเบอร์รี่จะต้องเขย่าหรือผสมด้วยมือของคุณ สำหรับการจัดเก็บ ให้ส่งผลเบอร์รี่แห้งใส่ถุงลินินแล้วเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

จากบลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือแห้ง, ผลไม้แช่อิ่ม, เงินทุน, ยาต้มสามารถเตรียมได้ หรือเพียงแค่เติมชาเพื่อลิ้มรส

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมจึงจำเป็นต้องเก็บบลูเบอร์รี่สดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้มกับน้ำตาล เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ บรรพบุรุษของเรายังตั้งข้อสังเกตว่าบลูเบอร์รี่ปรับปรุงสายตา เพิ่มพลังให้ร่างกาย และยืดอายุความอ่อนเยาว์ จากนั้นพวกเขาก็มากับสูตรที่ให้คุณทำ "แยมดิบ" โดยการบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง

ด้วยการถือกำเนิดของตู้เย็น มันจึงกลายเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมผลไม้ของไม้พุ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่เก็บสารที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ในช่องแช่แข็ง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าบลูเบอร์รี่แช่แข็งนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าดิบ

วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและบลูเบอร์รี่ เนื่องจากชิ้นงานไม่ได้ผ่านกระบวนการร้อน นั่นคือเหตุผลที่แม้จะมีความหวานของผลเบอร์รี่ แต่ก็ใช้น้ำตาลอีกเล็กน้อย: บลูเบอร์รี่ 1.5 กก. ต่อกิโลกรัม ขนม.

บลูเบอร์รี่กี่น้ำตาลต่อลิตร:

โถลิตรมักจะมีประมาณ 600 กรัม ผลเบอร์รี่ถ้ามันมีขนาดใหญ่ เล็กลงอีกนิด ที่นี่คุณต้องทำคณิตศาสตร์ ทุกๆ 100 กรัม ผลไม้จะต้อง 150 กรัม น้ำตาลทราย. คูณด้วย 6 คุณจะได้ 900 กรัม ทรายบนโถ

สูตรบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

เอามา:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงผลไม้เอาเศษและใบไม้ออก ล้างออกให้สะอาดโดยควรให้น้ำไหลผ่านหากผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป
2. ให้แน่ใจว่าแห้งโดยวางบนกระดาษหรือผ้าขนหนู
3. บดบลูเบอร์รี่ทุกวิถีทางที่ทำได้ วิธีการถูเบอร์รี่? ทำงานกับเครื่องปั่น, ที่ดัน, ผ่านตะแกรงและเครื่องบดเนื้อ ฉันชอบเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดลอยอยู่ในน้ำซุปข้น ดังนั้นฉันจึงไม่พยายามมากเกินไป
4. เทความหวานลงในกระทะด้วยบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น คนและทำธุรกิจของคุณ
5. ผัดอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แบ่งมวลออกเป็นขวดหรือภาชนะ ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับจัดเก็บบนชั้นวางตู้เย็น คุณไม่ต้องม้วนเลย ช่วงนี้ฉันใช้ฝาเกลียวบ่อยขึ้น - สะดวกมาก
6. วางถาดบลูเบอร์รี่ขูดในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล

นอกจากนี้ช่องว่างยังสามารถทิ้งผลไม้ไว้ได้ทั้งหมด มันสะดวกมากที่จะทำเกี๊ยวในฤดูหนาว ยัดไส้เบเกิล พาย และขนมอบอื่น ๆ ผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารจึงต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ไม่มีสัดส่วนเฉพาะในสูตร

วิธีการแช่แข็ง:

1. เติมโถจนถึงไหล่ เทน้ำตาลลงไปมากเท่าที่คุณต้องการ
2. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง บลูเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้หลังจาก 2-4 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความฉ่ำ
3. แบ่งใส่ถาดและกองในช่องแช่แข็ง บลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปี

บลูเบอร์รี่ขูดสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกันและมักจะเก็บเกี่ยวร่วมกัน ฉันรู้สึกเสียใจที่เสียเวลาในการคัดแยกและแบ่งผลไม้กับสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นฉันจึงมักจะเตรียมพวกเขาไว้ด้วยกัน ตามสูตรคุณสามารถทำให้ว่างด้วยราสเบอร์รี่ป่าหรือสวน

• บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากสตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมาก กระจายบนแผ่นกระดาษ ผ้าเช็ดปาก เพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป
2. เช็ดในทางใดทางหนึ่งโรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาล
3. ผัดปิดฝาค้างไว้สองสามชั่วโมง ผัดเนื้อหาเป็นระยะ
4. ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อฝาและเหยือก
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่ภาชนะ โรยชั้นน้ำตาลด้านบน (สูตรดั้งเดิมใช้น้ำตาลผง) - นี่คือสารกันบูดเพิ่มเติม ม้วนขึ้นและส่งไปที่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาล ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณอีกครั้งในชั้นเรียนปริญญาโทครั้งต่อไปของฉัน ซึ่งอุทิศให้กับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คราวนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำบลูเบอร์รี่แสนอร่อยในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวกับคุณด้วยความยินดี เราเตือนคุณว่าครั้งล่าสุดที่เราปรุง

หากคุณสนใจสูตรนี้ - ยินดีต้อนรับ
และสำหรับผู้เริ่มต้น เราจะศึกษารายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับช่องว่างนี้เช่นเคย




ดังนั้น เราต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- น้ำ - 600 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นเมื่อเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อเตรียมชิ้นงานแล้ว เราก็เริ่มงานได้ทันที ขั้นแรก มาแปรรูปเบอร์รี่กันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบ ก้าน แยกผลเบอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียออก จากนั้นเราจะเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก แต่คราวนี้เหมาะสำหรับการเตรียมของเรา ล้างด้วยน้ำไหลเย็น โยนตะแกรงหรือกระชอน รอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะระบายออก




จากนั้นหลังจากส่วนหลักของน้ำแก้ววางเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดให้แห้งสนิท




เราส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อดังที่เห็นในภาพ




เตรียมวงกลมกระดาษ parchment เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมเหล่านี้ควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของคอขวด เราปรุงน้ำเชื่อม นำน้ำและน้ำตาลไปต้มในกระทะและคนให้น้ำตาลละลายเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น แล้วนำไปตั้งไฟในหม้อให้เดือดอีกครั้ง เทบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วด้วยน้ำเชื่อมเดือด ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดที่แห้งและสะอาด เติมลงไปด้านบน จากนั้นเราก็ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในแอลกอฮอล์แล้วปิดช่องว่างด้วยฝาปิดที่สะอาด เราทำให้ช่องว่างเย็นลงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ






การเตรียมตัวของเราพร้อมแล้ว! และจะไม่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมตัว

เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สุกทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างในห้องอาบน้ำ หลังจากระบายน้ำออก ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยในที่ร่มใต้หลังคาหรือในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ... 60 ° C ผลผลิตของบลูเบอร์รี่แห้งอยู่ที่ประมาณ 13 ... 15% อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี

• แยม

ผลเบอร์รี่จะต้องสุกเต็มที่ พวกเขาจะคัดแยกกิ่งไม้ใบและก้านจะถูกลบออกล้างและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในอ่างและโรยด้วยน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 3 มิติหนึ่งแก้ว จากนั้นทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อแยกน้ำผลไม้ จากนั้นนำมวลไปวางบนกองไฟและต้มจนสุก วางในขวดที่เตรียมไว้สะอาด ฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

• บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, จัดเรียง, วางในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ ทำน้ำเชื่อมความเข้มข้น 25 ... 30% ล่วงหน้าโดยเติมกรดซิตริก 4 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดและทำหมัน: ขวดที่มีความจุ 0.5 l - 5 นาที, 1 l - 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทำให้เย็นลง

• บลูเบอร์รี่ในน้ำของตัวเอง

ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, คัดแยก, คั้นน้ำผลไม้ ส่วนอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่หลังจากล้างระบายน้ำและทำให้แห้งแล้วจะถูกวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้ที่สะอาดจนถึงไหล่ เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำคั้น (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - 250 ... น้ำตาล 300 กรัมและกรดซิตริก 4 กรัม) ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 90°C และเทผลเบอร์รี่ที่ใส่ในขวดโหลลงไป หลังจากนั้นจะทำหมันเพิ่มเติม ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาทีและที่มีความจุ 1 ลิตร - 10 นาที

• ผลไม้แช่อิ่ม

วิธีแรก. ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, จัดเรียง, วางแน่นในขวดครึ่งลิตร, เทน้ำตาลในชั้น (น้ำตาล 100 กรัมต่อขวดครึ่งลิตร) เติมน้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 2 กรัม ขวดที่บรรจุแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดฝาและทำให้เย็นลง
วิธีที่สอง สำหรับบลูเบอร์รี่ 800 กรัมให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะใส่ในขวดที่สะอาด แอปเปิ้ลจะต้องลวกไว้ล่วงหน้า เทส่วนผสมด้วยน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด (น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึกและทำให้เย็นลง

• ดื่ม

สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตรให้ใช้บลูเบอร์รี่ 350 กรัมคลุกน้ำตาล 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำเชื่อมใส่ในตู้เย็นและเทน้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 25 นาที น้ำซุปกรองกรดซิตริก 5 กรัมน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟเย็นกับน้ำแข็ง

• โรวัน บลูเบอร์รี่ ดริ้งค์

สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร ต้องใช้โรวัน 800 กรัมและน้ำบลูเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำผลไม้ผสมน้ำผึ้ง 300 กรัมผสมผสมและทำให้เย็น