เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  การทำเค้กเสมอหมายความว่าจะมีการเฉลิมฉลองในบ้าน สำหรับทุกโอกาสเค้ก "แดง" เหมาะอย่างยิ่ง สูตรพร้อมภาพถ่ายจะแสดงวิธีการปรุงด้วยครีมเปรี้ยว เค้กตัวเองสามารถทำวันละสองครั้งก่อนที่เหตุการณ์ที่ต้องการ เค้กถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์มันยังคงอยู่เพียงเพื่อละเลงเค้กด้วยครีมที่ปรุงแล้วและของหวานก็จะพร้อม ฉันชอบ "ขิง" สำหรับรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนนุ่มและครีมที่ยอดเยี่ยม หลักการของการเตรียมการฉันจะบอกคุณด้านล่าง สำหรับฟันหวานทั้งหมดสูตรเค้กของฉันมีประโยชน์มาก ฉันแนะนำให้คุณปรุงมันและปฏิบัติต่อทั้งครอบครัว เค้กนี้เพียงพอสำหรับ 6-10 คน ปรากฎว่ามันใหญ่พอสำหรับทุกคน



  ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 1 ชา ล. เบกกิ้งโซดา
- เนย 125 กรัม




- น้ำตาล 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

  ในชามเดียว (ใช้ชามลึก) รวมเนยน้ำตาลและน้ำผึ้ง ละลายเข้าด้วยกันในอ่างน้ำ ผัดด้วยช้อนเพื่อให้มวลเดียว




  นำแป้งออกจากอ่างน้ำแล้วเทลงในไข่ที่ตี คุณสามารถปัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามวินาที ใส่แป้งอีกครั้งในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่องและปรุงแป้งประมาณ 5 นาที




  เทโซดาลงในแป้งแล้วปรุงต่อ เมื่อถูกความร้อนโซดาจะก่อตัวเป็นฟองและแป้งจะมีความสวยงามเป็นสองเท่า อีกทั้งแป้งก็จะเข้มขึ้นเล็กน้อย






  นำแป้งออกจากอ่างน้ำให้เย็นแล้วนำไปอุ่นและเทแป้งลงในชาม เริ่มนวดแป้ง




  ผลที่ได้ควรเป็นแป้งคัสตาร์ดที่ไม่ติดมือ




  แบ่งแป้งออกเป็น 6-7 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนบนกระดาน ตัดเค้กกลมด้วยจาน เรื่องที่สนใจควรจะทิ้งไว้ใกล้เค้กและเราจะอบด้วยกัน มันสะดวกสำหรับฉันที่จะม้วนแป้งออกทันทีบนกระดาษ parchment และอบขนมเค้กที่มัน






อบเค้กทั้งหมดให้เป็นสีดอกกุหลาบ 7-8 นาทีก็พอแล้ว ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180-190 °




  ในการเตรียมครีมคุณต้องรวมครีมและน้ำตาล เราใช้ความสามารถที่ลึกซึ้งในเรื่องนี้




  ตีครีมด้วยมิกเซอร์ก่อนด้วยความเร็วต่ำจากนั้นเพิ่มความเร็วและตีเป็นเวลา 4-5 นาทีจนครีมข้น




  หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน ปล่อยให้ใครบางคนกลิ้งจากด้านข้างเล็กน้อยจากนั้นข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถแก้ไขได้






  เค้กโรย crumbs ทั่วทุกมุม เราได้เศษจากเศษขนมเค้ก เศษสามารถขูดเพื่อทำเศษ หรือมีวิธีอื่น ใส่เศษที่อบในกระเป๋ามัดกระเป๋าแล้วเดินด้วยหมุด คุณได้รับผงเกล็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก




  ปล่อยให้เค้กแช่ในห้องพักประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น เสิร์ฟเค้กฮันนี่แสนอร่อยนุ่มนวลและหอม "ด้วยครีมเปรี้ยว




  เค้ก "ขิง" กับครีมครีมดูน่าสนใจมาก แต่ก็มีรสชาติที่อร่อย ทานเล่น!
  และบางครั้งฉันก็ทำ

ด้วยเหตุผลบางอย่างบล็อกของฉันยังไม่มีสูตรเค้กน้ำผึ้ง ฉันกำลังแก้ไขยิ่งกว่านั้นในรุ่นเก๋เช่นเค้ก "ขิง" ฉันลองมันเป็นครั้งแรกและรู้สึกยินดีอย่างสมบูรณ์! ก่อนหน้านั้นฉันอบเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเป็นสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย มันรวมน้ำผึ้งครึ่งแก้ว และในนมสีเหลืองเมื่อส่วนผสมจำนวนมากเพียงสามช้อนโต๊ะ แต่ตามที่เพื่อนของฉันอธิบายให้ฉันฟังฉันไม่ควรมีน้ำผึ้งมากเกินไปในเค้กน้ำผึ้งเพราะเค้กอาจไม่สูงขึ้น แต่เค้กที่มีช้อนสามใบกลับกลายเป็นว่างดงามและโปร่งสบายและสูง))

และคุณจำเป็นต้องได้รับรสชาติของน้ำผึ้งไม่ใช่เพราะปริมาณ แต่ผ่านการใช้น้ำผึ้งคุณภาพสูง

การตกแต่งเค้กไม่เพียง แต่นำความสวยงามมาสู่ผลลัพธ์สุดท้ายเท่านั้น แต่ยังนำความหลากหลายของรสชาติกลับบ้านแม้กระทั่งนักชิมมือใหม่ส่วนใหญ่ที่มีจินตนาการแสดงให้เห็นว่าสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีดั้งเดิมดูที่ภาพถ่ายของเรา ขนมหวานและคุกกี้สามัญสร้างบรรยากาศของความอุดมสมบูรณ์การเฉลิมฉลองวัยเด็กไร้กังวลและช็อคโกแลตกานาชทำให้เค้กน่ารักยิ่งขึ้น

ฉันเตือนคุณตามสูตรนี้เค้กนั้นใหญ่โต! ฉันเองก็ตกตะลึง ถึงแม้ว่ามันจะดูเหมือนว่ามีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับเค้กน้ำผึ้งเป็นจำนวนมาก แต่ที่นี่เค้กเพิ่มมากขึ้นดังนั้นจึงมีมากมาย โดยทั่วไปแล้วเป็นไปได้ที่จะอบในรูปของเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ถ้าไม่มาก หรือลดปริมาณของทุกสิ่งลงครึ่งหนึ่งและคุณจะได้เค้กมาตรฐานที่มีขนาด 24 ซม.

เค้ก "ขิง" ด้วยครีม

ผลิตภัณฑ์:

5 ไข่

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

3 ช้อนชา โซดา

ครีม:

ฉันเอาครีมเปรี้ยว 6 ขวดขนาดใหญ่ 350 กรัมต่อขวด นั่นคือ 2 ลิตร! แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมเค้กโฮมเมดมีราคาแพงกว่าเค้กเก็บ ครั้งนี้ฉันเอาครีมเปรี้ยว 20% เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำดีกว่า แต่คุณทำได้ 25%

จำนวนนี้ใช้น้ำตาล 2.5 ถ้วย

(ในสูตรดั้งเดิมมีครีมเปรี้ยว 800 กรัมและน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แต่ในความคิดของฉันมันเล็กมาก!)

คุณยังสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์สำหรับชั้นหรือแยมเปรี้ยวแยมมาร์มาเลดถั่วหรือผลไม้หวาน 5 มาร์ชเมลโลว์พาฉัน แต่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในสูตรดั้งเดิม 400 กรัมนี่เป็นทางเลือก

ทำอาหารเค้ก "ขิง" ที่บ้าน

1. 5 ไข่และน้ำตาล 2 ถ้วยผสม ฉันทำตอนกลางคืนดังนั้นฉันจึงไม่แส้เพื่อที่จะไม่ทำเสียงดัง แต่ผสมกับส้อม!

2. ผสมน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะกับโซดาสามช้อนชา

3. เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งลงในไข่ผสม

4. ใส่แป้ง 2.5 ถ้วยผสม

5. คุณสามารถถ่ายโอนแป้งลงในกระทะ แต่ฉันทำในชามทันที โดยทั่วไปคุณต้องใส่ชามหรือกระทะกับแป้งในอ่างน้ำ และปรุงอาหารแป้งเป็นเวลา 20 นาที (นับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในอ่างน้ำ) ในกระบวนการดูเหมือนว่านี้:

6. จากนั้นนำออกจากเตาเทแป้งอีก 2 ถ้วย

7. ที่นี่คุณสามารถจัดวางบนโต๊ะแล้วคลุกเคล้ากับมือของคุณแล้วเพิ่มแป้งครึ่งแก้ว นี่เป็นใบสั่งยา แต่ฉันใช้เวลามากกว่านี้อาจเป็นแก้วอีกใบ (อาจเป็นแป้งเป็นของเหลวเพราะฉันใช้ไข่ที่มีขนาดใหญ่มาก) โดยทั่วไปแล้วคุณจะได้รับคำแนะนำจากความรู้สึกของคุณแป้งควรหนาพอที่จะแผ่ออกไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

8. แบ่งออกเป็น 8 ส่วน ฉันเห็นได้จากในรูปว่าแป้งยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อยเมื่อมันรีดออกมามันเพิ่มก้อนให้มากขึ้นในแต่ละก้อน

9. แผ่ออก 8 เค้ก โรยแป้งลงบนโต๊ะและเค้กตัวเองเพื่อไม่ให้ติด

10. กระจายบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งโดยไม่มีน้ำมัน อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลังเค้กสีน้ำตาลเล็กน้อยดีกว่าพวกเขาให้สีคาราเมลที่น่ารับประทานในบริบทของเค้ก เค้กอบอย่างแท้จริง 3-5 นาที ระวัง!

11. ตัดแต่งตามรูปร่างที่คุณต้องการในขณะที่เค้กร้อน จากนั้นพวกเขาก็บอบบาง

12. นี่คือเค้ก 8 กองสูง ๆ และนี่ก็ไร้ครีม! ให้ความสนใจกับความเขียวชอุ่มของน้ำผึ้ง

13. ตอนนี้ทำครีม โดยปกติเมื่อฉันต้องการให้เธอนอนในชั้นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้กบิสกิต แต่ที่นี่ฉันต้องการความสว่างสูงสุด ฉันก็เลยตีครีมเปรี้ยว 2 ลิตรกับน้ำตาล 2.5 ถ้วย แต่แนะนำให้เก็บด้วยครีมเหลวเช่นในรูปแบบเพื่อให้ครีมไม่รั่วไหล คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมครีม

14. ดังนั้นฉันจึงใส่เค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้และเคลือบด้วยครีมหนา ๆ

15. ฉันสลับกัน: ในทางกลับกันแค่ครีมและครีมกับมาร์ชเมลโลว์ชิ้น นั่นคือในเค้กแรกที่ใช้ครีมเปรี้ยว และต่อไป - เธอวางมาร์ชเมลโลว์สีที่ตัดแล้ว (น่าจะน่าสนใจกว่าถ้ามีดอกไม้มากกว่านี้) แต่คุณสามารถใส่มาร์ชเมลโลว์ระหว่างเค้กทั้งหมด

16. ผลที่ได้คือเค้กที่ยิ่งใหญ่ ฉันตกใจมากเพราะฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้ !!! และยังมีภูเขาที่เหลืออยู่!

17. แช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมงและโดยเฉพาะตอนกลางคืน โชคดีที่หลังจากตู้เย็นหนึ่งคืนเค้กก็เล็กลงเล็กน้อย)

18. เธอถอดชุดและตัดขอบ

เพื่อนเค้ก "ขิง" - ยอดเยี่ยมมาก! อย่าสื่อความหมายถึงความงดงามของรสนิยมและความอ่อนโยนทั้งหมด เรารักปาฏิหาริย์การทำอาหารกับทุกคนในครอบครัว! การทำอาหารไม่ยากเลยเค้กก็อบเร็วครีมก็ทำง่าย จากผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยมากได้เค้กที่ค่อนข้างใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 1200 กรัมฉันประหลาดใจมากเพราะฉันคาดว่าเค้กเล็ก ๆ แต่มันกลับกลายเป็นส่วนตัวมาก ๆ และที่สำคัญที่สุด - ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเหมือนบ้านอร่อยและเป็นธรรมชาติอย่างน่าอัศจรรย์ แน่ใจ อย่าลืมปรุงอาหาร โดยวิธีการ "ขิง" คล้ายกับ "น้ำผึ้ง" ความแตกต่างเป็นเพียงส่วนผสมหนึ่งของแป้งและครีม ลองดูสิ! ฉันยังแนะนำเค้กแสนอร่อย "ครีมเปรี้ยว"

สูตรเค้ก "ขิง" ด้วยครีม:

2 ไข่

เนย 105 กรัม (หรือเนยเทียม)

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก (ฉันเอาน้ำผึ้งหนา 2 ช้อนโต๊ะลงในสไลด์)

1 ช้อนชา โซดา

แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร 20% ขึ้นไป

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องดูแลครีม ครีมไม่ควรข้น คุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เหลวเมื่อวิปปิ้ง หากคุณไม่แน่ใจหรือมีประสบการณ์ที่ขมขื่นเมื่อมันกลายเป็นของเหลวเช่น kefir เมื่อตีฉันแนะนำให้คุณชั่งน้ำหนักครีมบนผ้าขาวเพื่อกำจัดหางนมส่วนเกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมบนผ้าโปร่ง 4 ชั้น (หรือถุงนมเปรี้ยวหรือคุณสามารถเย็บมันได้จาก organza ด้วยตัวคุณเอง) และวางบนตะแกรงแล้ววางชามไว้ใต้ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นครีมสามารถตีด้วยน้ำตาลได้ง่าย

2. ไปทดสอบกัน

เราจะต้องอาบน้ำ

ใส่เนยน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในชามหรือกระทะ เราใส่ในอ่างอาบน้ำตื่นเต้นเป็นครั้งคราว

3. แยกไข่ออกด้วยแส้ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โปรตีนไม่ม้วนตัว) และเทลงในน้ำมันด้วยน้ำผึ้ง ผัดจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มโซดา, แป้งจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสวยงามและเพิ่มปริมาณ ลบจากอ่างและร่อนแป้ง

4. นวดแป้งบาง ๆ ควรไหลเล็กน้อยจากมือ แต่ไม่มาก มันจะเหนียวเล็กน้อยด้วย (หลังจากทั้งหมด, แป้งน้ำผึ้ง) เราทำไส้กรอกจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 55-65 นาที

5. หลังจากตู้เย็นแป้งจะกลายเป็นเหนียวน้อยยืดหยุ่นมากขึ้น แบ่งออกเป็น 8 ส่วน

6. เราม้วนมันเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 2 มม. โดยไม่หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพียงแค่หมุนบนแผ่นหนังวางแผ่นหรือฝาบนกระทะจากด้านบนบีบวงกลมออกผลักเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ (โดยวิธีผมมีน้อยมาก)

และอบเค้กในเตาอบอุ่นพร้อมกับแผ่นกระดาษที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) เป็นสีน้ำตาลปานกลาง (ไม่เข้มแน่นอน)

ในช่วงเวลานี้ม้วนเค้กอีกก้อน ฉันจะไม่พูดว่ามันง่ายสำหรับฉันที่จะแผ่ออกเป็นวงกลมบาง ๆ ใช่แม้ไม่มีแป้ง แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีความสูงมากจากนั้นก็จะปรากฏให้เห็นในเค้กที่ทำเสร็จ

เคล็ดลับ: เป็นผลมาจากการอบพร้อมกับ parchment เค้กที่สมบูรณ์แบบแม้ อย่าโยนแผ่นหนังไก่หลังเค้กก้อนแรกพลิกมันแล้วใช้สำหรับรีดเค้กก้อนที่สามเพราะคุณได้รีดแผ่นที่สองลงบนแผ่นใหม่แล้ว และอบขนมเค้กทั้งหมดพร้อมกับเศษอาหาร ในตอนท้ายเศษเหล็กทั้งหมดควรถูกส่งกลับไปที่เตาอบสองสามนาทีเพื่อให้ชิ้นงานมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยเช่นสี "แดง" และไม่ใช่สีน้ำตาลอ่อน

นี่คือเค้กน้ำผึ้งแรกที่ฉันชอบ ฉันจำชื่อของมันได้ว่า "น้ำผึ้ง" ซึ่งมีมากมายและแตกต่างกัน ดังนั้นพยายามซื้อเค้กน้ำผึ้งเค้กและอื่น ๆ ในการทำอาหารไม่ได้นำรสชาติที่ต้องการ และในบ้านเกิดของฉันฉันรู้จักชื่อของตัวเองสำหรับงานศิลปะการทำอาหารนี้ ตอนนี้ฉันกำลังแพร่กระจายด้วยเหตุผลมีความหมายลึกซึ่งเพิ่มเติม

ส่วนผสมสำหรับเค้กขิง:

สำหรับ shortcakes:

60 กรัม - น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

100 กรัม เนย

โซดาสองช้อนชาที่ไม่มีด้านบน

250 กรัม น้ำผึ้ง

600 กรัม แป้ง

สำหรับครีม:

ครีม 25% 700-800 กรัม

แก้วน้ำตาล (230-250 กรัม)

เค้กทำอาหารสำหรับเค้ก Ryzhik:

สูตรสำหรับแป้งนั้นง่าย แต่เค้กกลิ้งค่อนข้างลำบาก เป็นการดีที่คุณจะต้องดึงดูดพลังเพศชาย มันง่ายกว่าสำหรับฉันฉันดึงดูดตัวเอง

เราเตรียมอ่างน้ำจากสองหม้อ ในที่เล็กกว่าเราใส่โซดา, ไข่, น้ำผึ้ง, เนยและน้ำตาล เราใส่กะทะในอ่าง เมื่อส่วนผสมอุ่นเล็กน้อยเราจะเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงได้โฟมที่มีปริมาณมากและเพิ่มปริมาตร น้ำในถาดล่างกำลังเคี่ยวในเวลานี้

ฉันเทเนื้อหาของกระทะลงในชามผสม ฉันเทแป้งทั้งหมดที่นั่นและนวดแป้ง ฉันทำด้วยมิกเซอร์ เมื่อไม่มีเครื่องผสมเช่นนี้ฉันก็นวดแป้งด้วยมือของฉัน มันกลับกลายเป็นแป้งร้อนและเหนียวเล็กน้อย

เราแบ่งมันออกเป็น 10-11 ส่วนประมาณ 95-100 กรัม แต่ละคน หากคุณไม่ต้องการรบกวนเป็นเวลานานคุณสามารถนวดแป้งให้น้อยลงโดยนับจำนวนส่วนผสม ในกระดาษรองอบให้รีดเค้กบาง ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ และนี่คือจุดสำคัญ เพราะเค้กนี้สามารถให้รูปร่างใด ๆ ตัวอย่างเช่น "เกือกม้า" ตรงไปตรงมามันเป็นเค้กนี้ที่เป็นผู้สมัครคนแรกของฉันสำหรับเค้กที่มีรูปร่างแบบนี้และจะถูกเรียกว่า "เกือกม้าน้ำผึ้ง" แต่สูตรที่เรียบง่ายที่คุณสามารถดูได้รับรางวัล ฉันฟุ้งซ่าน เราเจาะเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เกิดฟองระหว่างการอบ แป้งม้วนง่ายกว่าในขณะที่มันร้อนดังนั้นเราจึงพยายามรักษาอุณหภูมิอย่างน้อยก็คลุมด้วยผ้าขนหนู

จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา เราใส่แผ่นแป้งกับแผ่นแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม ใช้เวลา 5-7 นาที ในระหว่างการอบเราจัดการที่จะแผ่ออกเค้กใหม่ เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วตัดรูปร่างที่ต้องการตามรูปแบบ พรูของฉันจะเป็นเพียงรอบ ฉันได้พบกับตัวเลือกต่างๆในรูปของหมีโอลิมปิกคุณสามารถให้รูปร่างของม้าเป็นตัวเลือก

การก่อตัวของขิงเค้กด้วยครีม:

ครีมเปรี้ยวจัดทำง่ายกว่าที่ฉันเคยพูดไว้มาก สำหรับเราจะต้องการความชุ่มชื้นทั้งหมดที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวเพื่อแช่เค้กแห้ง ในครีมเปรี้ยวไขมันเพียงเพิ่มน้ำตาล และตีจนน้ำตาลละลายและครีมเพิ่มปริมาณ ครีมจะเป็นของเหลว - ถูกต้อง มันอร่อยมากที่จะทาจาระบีเค้กด้วยคัสตาร์ดสูตรครีมโดยเฉพาะ ฉันเลือกครีมเปรี้ยวจากมุมมองของฉันนี่เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก และแน่นอนที่สุด นอกจากนี้จาก Natalya มาในความคิดเห็นที่ "ขิง" รุ่นคลาสสิกทำด้วยครีมนมข้นและเนยต้ม สูตรสำหรับครีมดังกล่าวเป็นไปได้

ตามตำนานแล้วหลายสิบหรือหลายร้อยปีผ่านไปนับตั้งแต่มีการสร้างราชาที่แสนหวาน มันแสดงให้เห็นถึงวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขนมที่มีชื่อตลกคือเค้ก "ขิง"

อาจเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงหญ้าฝรั่นคือเค้กน้ำผึ้ง ของหวานมีความคล้ายคลึงกัน แต่มีความแตกต่างกันในการเติม สูตรของเค้กน้ำผึ้งซึ่งมีเรื่องราวที่น่าสนใจเชื่อมโยงยังคงเหมือนเดิม

ตามตำนานจักรพรรดินี Elizaveta Alekseevna ไม่สามารถทนน้ำผึ้งได้ พ่อครัววังทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่วันหนึ่งมีพ่อครัวขนมคนเล็กมาที่ห้องครัวและลืมบอกพวกเขาเกี่ยวกับข้อห้ามเรื่องน้ำผึ้ง เขาตัดสินใจที่จะสร้างความประทับใจให้กับสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษผู้สูงศักดิ์โดยเตรียมของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ หลังจากได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะนักชิมที่มีความเชี่ยวชาญก็มีความยินดีอย่างเหลือเชื่อ และพวกเขาชิมเค้กน้ำผึ้งชิ้นเดียวกันแช่ในคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน

ของหวานเงียบเอลิซาเบ ธ Alekseevna และเธอถามเกี่ยวกับองค์ประกอบของเขา ชายหนุ่มผู้ได้เรียนรู้เกี่ยวกับความไม่ชอบของจักรพรรดินีต่อน้ำผึ้งด้วยอันตรายและความเสี่ยงของเขาเองที่ยอมรับกับเค้กที่ทำจากน้ำผึ้ง ด้วยความประหลาดใจของข้าราชบริพารทุกองค์จักรพรรดินีก็ไม่โกรธ แต่ได้รับคำสั่งให้มอบลูกกวาดให้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ตั้งแต่นั้นมาเอลิซาเบ ธ ก็ขอร้องให้ทำเค้ก "ขิง" เป็นประจำเรียกเธอว่าเธอชื่นชอบ

จากรุ่นสู่รุ่นบันทึกการทำอาหารได้รับการอธิบายถึงวิธีการอบ "ขิง" ที่แท้จริง และมันก็เป็นการดีกว่าที่จะห้ามไม่ให้ซื้อในตลาดที่ใกล้ที่สุดและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการทำขนมที่บ้านเพื่อให้รสชาติของเค้ก Ryzhik ให้ความสุขในราชวงศ์อย่างแท้จริง

เค้กขิงน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง - 500-600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 150 กรัม
• บัตเตอร์ - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส่วนผสมครีม

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 35%) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• วานิลลา - 30 กรัม

ส่วนผสมในการแต่งหน้าเค้ก

• กลีบอัลมอนด์
• วอลนัท - 80-100 กรัม

ในการประกอบเค้กนั้นยังมีความแตกต่างระหว่าง "ขิง" และ "น้ำผึ้ง" โดยทั่วไปแล้วเค้กน้ำผึ้งจะทาด้วยครีมและโรยด้วยถั่ว สูตร "ขิง" มีราคาเพียงชั้นครีมเปรี้ยว รสชาติของแบบนี้ก็ไม่ได้แย่ไปกว่ากันและหลายคนก็เชื่อว่าวิธีนี้ทำให้เค้กมีความอ่อนโยนมากกว่า