ปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัมของ gooseberries, 400 กรัมของผักชีฝรั่ง, 600 กรัมของกระเทียม Unlope gooseberries, กระเทียมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมและใส่ในขวดเก็บในตู้เย็นเวลาทำอาหาร -

ปรุงรสสำหรับจานผักและเนื้อสัตว์ใบสดเช่นเดียวกับดอกไม้ของเหมืองนาสเทอเรียมและสับละเอียด ผสมกับลูกเกดสีแดงขูดผ่านตะแกรง ในมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มกระเทียมบดเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบ (ดูส่วนปรุงรสโดยไม่ต้อง

เพื่อเกี๊ยวและอาหารจานเนื้ออื่น ๆ เนยเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ - มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ลิตร - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไข่แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวเกลือน้ำตาล 1 พาร์สลีย์ผักชีฝรั่ง มาการีนละลายเพิ่มแป้งและความร้อนใน

ปรุงรสสำหรับจานปลาและเนื้อสัตว์สมุนไพรแห้งและผักรากและบดแยกต่างหากในเครื่องบดกาแฟ หากคุณสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสสากลเช่น "Vegeta" ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันตลอดทั้งปี

ซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซอสร้อนไฟหลักซอสเนยเทียมหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ของเหลว 1/2 ลิตร, ครีมหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ครีม (เกลือ 1 เนย) ทอดเนยเทียมหรือเนยทอด ยัง

ซอสเนื้อ Gooseberry สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกปลาและผักเนื่องจากมีทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋องประกอบด้วยฟอสฟอรัสแมงกานีสเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมโพลีฟีนอลและวิตามินของ PP, A และ B. เนื่องจากกรดแอสคอร์บิคปริมาณที่น่าประทับใจผนังหลอดเลือดจึงแข็งแรงขึ้นและมีการสร้าง procollagen ขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและสุขภาพของผิวหนัง การใช้มะยมช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็กและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ก่อนที่จะทำซอสมะเฟืองมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องล้างผลเบอร์รี่แห้งและแยกออกจากส่วนที่เหลือของหางและต้น น้ำตาลหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้ ซอสมะเฟืองหวานจะทำให้คุณประทับใจกับฟันหวาน แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ที่มีรสเปรี้ยว

ซอสมะเฟืองเขียว

สูตรสำหรับซอสมะเฟืองเขียวนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม 160-220 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 250 กรัม
• ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• 1 กิโลกรัม Gooseberries อ่อน

ส่วนประกอบจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจะถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-8 นาที การกัดน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซอสจากนั้นจะถูกรีดลงในภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น ส่วนผสมเพิ่มเติมคือ tarragon และ tarragon

ซอสมะยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมไวน์

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารเชื่อว่าหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในจานเนื้อคือซอสเปรี้ยวหวาน สูตรคลาสสิกที่ทำจากวางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มหรือมะนาวและผลเบอร์รี่เปรี้ยวเช่นเชอร์รี่และลูกเกด คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยจาก Gooseberries อ่อนตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่มะเฟืองที่ดีโดยไม่มีข้อบกพร่องล้างออกด้วยน้ำสะอาดและทำให้แห้งโดยการวางลงบนผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง
2. ความสอดคล้องของซอสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร: บางชนิดเกี่ยวข้องกับการเติมผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขณะที่บางชนิดต้องการการบดด้วยการทำความสะอาดเมล็ดเบื้องต้น
3. สำหรับการทำมะยม 1 กิโลกรัมให้ใส่กระเทียม 1.5-2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปริมาณน้ำตาลพริกไทยร้อน (ไม่เกินหนึ่งฝัก) ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
4. หากต้องการคุณสามารถกระจายจานสีรสชาติโดยเพิ่มลูกเกดขูด 50-60 กรัมแกง 2 ช้อนชาขิงบด 1/2 ช้อนชาลงในซอส และหัวหอมแดง 2-3 ชิ้น

ควรสับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวจากนั้นใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยลงในหม้อนำไปต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำ 8-12 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซอสเพิ่ม 200 มล. ของโต๊ะไวน์ใด ๆ เพื่อที่จะพับเก็บได้ในช่วงฤดูหนาวธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สปินจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เอาใจใส่!ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการเตรียมซอสมะยมรสหวานและเปรี้ยวเนื่องจากโลหะนี้ปล่อยสารอันตรายจำนวนหนึ่งระหว่างการให้ความร้อน สำหรับงานดังกล่าวควรใช้ภาชนะเคลือบฟัน

ซอสมะยมกับกระเทียม

ซอสมะยมรสเผ็ดพร้อมกระเทียมเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาและผัก มันเป็นทางเลือกที่ดีในการ adjika หรือซอสมะเขือเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมส่วนผสมดังต่อไปนี้จะต้อง:

• 1 กิโลกรัมมะยมสุก
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 พริกร้อน
• กระเทียม 200 กรัม
• กลีบ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล 200-250 กรัม

หลังจากล้างผลเบอร์รี่และแยกก้านและหางออกจากพวกเขามีความจำเป็นต้องวาง gooseberries ในภาชนะที่เคลือบแล้วใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไป จากนั้นพริกสับและกระเทียมสับละเอียดกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น ส่วนผสมจะถูกต้มจนได้ความข้นที่สม่ำเสมอหลังจากนั้นก็นำไปบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เมื่อซอสเย็นลงจะต้องถอดออกในตู้เย็นหรือรีดในเหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ! เพื่อเตรียมซอสกระเทียม Gooseberry สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นที่จะต้องใช้วันอันอบอุ่น คุณสามารถตรึงผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ไม่นานก่อนที่มันจะสุก

ภายใต้สภาพการเก็บรักษา Gooseberries จะไม่เสื่อมสภาพไปจนถึงฤดูร้อนถัดไปดังนั้นในฤดูหนาวมันจะง่ายมากที่จะโปรดแขกและคนที่คุณรักด้วยซอสปรุงสดใหม่

ซอสมะยม Tkemali

ซอสจอร์เจียแบบคลาสสิกทำจากพลัมเชอร์รี่ (พลัมเชอร์รี่พลัม) เพิ่มด้วยสะระแหน่มาร์ชกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร ถ้าลูกพลัมที่ไม่ได้อยู่ในสวนและสวนที่เต็มไปด้วยมะยมสีเขียวก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียม Tkemali สิ่งนี้จะต้อง:

1. ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ 500 กรัมก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากก้านและหาง
2. ผ่าน gooseberries ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบไม่เกินหนึ่งหัว
4. บดเบอร์รี่เปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่น: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
5. เพิ่มฮ็อปซันลี 10-15 กรัม, 2.5 ช้อนชา เกลือ, ผักชีเล็กน้อยและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้แอปเปิ้ล 15 มล. หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนชา agar-agar สำหรับความข้นที่สม่ำเสมอและพริกไทยดำบดละเอียด Tkemali เกือบพร้อมแล้วมันยังคงต้มเพียงไม่เกินหนึ่งนาที หลังจากเย็นตัวซอสจะถูกรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือรับประทาน หากใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำส้มสายชูไวน์ปริมาณไม่ควรเกิน 1/2 ช้อนชา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อลิตร

ที่สำคัญ! เนื่องจาก ombalo หรือ swint mint นอก Georgia หายากส่วนผสมจึงสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือบาล์มมะนาว

นอกจากนี้ยังมีสูตรทำมะยมแดง Tkemali สำหรับคนรักหวานที่ใช้ adjika ซื้อในร้านและน้ำตาลสูง (350-400 กรัมต่อลิตร)

Gooseberry Adjika

Adjika เป็นซอสเผ็ดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหาร Abkhaz - จอร์เจียซึ่งจัดทำจากมะเขือเทศขูด, พริกหยวกและร้อน, สมุนไพร, เครื่องเทศและกระเทียม ในการปรุง adjika จาก gooseberry คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สีเขียว 1 กิโลกรัม
• ผักชีนิดหน่อย
• 5-10 พริกขม "Spark" (เมล็ดจะถูกลบออกก่อนหน้านี้);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 250 กรัม

บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อและจากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 50 มล. และคื่นฉ่ายสดหรือผักชีสับใบโหระพา สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการผสมอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายซอสในเหยือกที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับเก็บ สูตรนี้หากต้องการสามารถเสริมด้วยมะรุมขูดวอลนัทสับ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรหรือพริกหวาน 150-200 กรัม

ที่สำคัญ! สำหรับการเตรียม adjika ผลเบอร์รี่สีเขียวเฉพาะมีความเหมาะสมเนื่องจากในกรณีของผลเบอร์รี่สุกซอสไม่เพียงสูญเสียรสชาติที่หลากหลายและคุณภาพของกลิ่นหอม แต่ยังมีความเผ็ด

ซอสมะเฟือง Zvenigorod

สูตรซอส Zvenigorod มีดังต่อไปนี้: 1 กก. จากมะละกอล้างและปอกเปลือกและเมล็ดผสมกับผักชีฝรั่งสด 200 กรัมและกระเทียมสับ 250-300 กรัม ส่วนประกอบต่าง ๆ อยู่ในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะแก้วที่เคลือบหรือผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment มันยังคงอยู่ในการถ่ายโอนซอสไปยังตู้เย็นซึ่งมันจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติจนกระทั่งสิ้นสุดฤดูหนาว

ที่น่าสนใจ! เพื่อให้ได้ซอสข้น Zvenigorod คุณสามารถผสมแป้งได้ถึง 50 กรัมในสูตรหลังจากผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

นักชิมบางคนชอบที่จะเพิ่มลูกเกดสีแดง 180 กรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์และน้ำตาลอ้อยในสูตรดั้งเดิม

ข้อสรุป

ซอสเนื้อ Gooseberry สำหรับฤดูหนาวเป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมที่จะตกแต่งโต๊ะและเน้นรสชาติของบาร์บีคิวสเต็กปลาทอดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาร่างกายของคุณเองด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณจะไม่พบในการทำอาหารที่ทันสมัยยิ่งไปกว่านั้นที่บ้าน แยมแครอทได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาเหมือนซอสมะยมในฤดูหนาว สูตรของซอสแสนอร่อยที่หลากหลายเช่น tkemali หรือกระเทียมกลายเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิม ไม่ทำไมต้นฉบับดั้งเดิมแล้วอร่อยและมีสุขภาพดี

สำหรับชิ้นงานประเภทนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายเล็กน้อยหรือบดเล็กน้อยอนุญาตให้ใช้เพราะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสถูกบด

บางครั้งสูตรต้องใช้มะยมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเช่นเดียวกับซอส tkemali ใช่มันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมมันจากลูกพลัมเกรดเดียวกันที่นี่พวกมันไม่โตและเรารักซอส มะเฟือง copes ด้วยการเปลี่ยน

ซอสปรุงสุกโดยไม่ใช้ความร้อน แม้ว่าประโยชน์ส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ในวิธีนี้ แต่คุณต้องเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกครึ่งและสีเขียวครึ่งแล้วรสชาติจะคล้ายกับ tkemali มาก

สำหรับสูตรที่เราจะต้องใช้:

• กิโลเบอร์รี่
• กระเทียมสองหัว
• พริกชี้ฟ้าเล็ก (หนึ่งอัน)
• พวงของผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
• ร่มผักชีฝรั่งกับเมล็ด
• มะรุมแผ่นเดียว
• น้ำสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำซอส:

เราจำเป็นต้องส่งผ่านผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อให้ผิวหนังหรือเมล็ดไม่พบในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทมะเฟืองที่ล้างแล้วทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดลงในกระทะเทน้ำและเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นง่ายและรวดเร็วในการเช็ด

มวลผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นจะถูกส่งกลับไปที่กระทะอีกครั้งมันจะดีถ้ามันอยู่ในระดับต่ำและกว้างเพื่อให้การระเหยกลายเป็นไอได้เร็วขึ้น เราตั้งค่าการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำมากบางครั้งกวนด้วยช้อนไม้ประมาณ 40 นาที

ในขณะที่ซอสเบอร์รี่ต้มกับผักใบเขียวทั้งหมดของเราเราก็ทำความสะอาดกระเทียมเราดึงเมล็ดออกจากพริกไทย เราทำทุกอย่างให้แห้งด้วยเครื่องปั่นสับละเอียด

เมื่อซอสเดือดในปริมาณครึ่งให้วางสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปอย่าลืมโรยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เราบรรจุซอสสำเร็จรูปในเหยือกขนาดเล็ก หลังจากที่ขวดโหลเย็นตัวลงคุณสามารถลดระดับลงในห้องใต้ดินได้

มันค่อนข้าง adjika, เผ็ด, มีกลิ่นหอม, มีใบบาร์บีคิว, มีเวลาเพิ่ม ตอนแรกฉันตกใจที่ฉันเริ่มทำ adjika จาก gooseberries เราคิดว่าแม่ของฉันเริ่มเคลื่อนไหวอย่างสมบูรณ์ด้วยช่องว่างของเธอ แต่ตอนนี้พวกเขาขอให้ทำซอสแบบนี้ทุกปีและรวบรวมมะยมด้วยตัวเอง

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่สีเขียว
• ถ้าคุณมีกระเทียมจำนวน 3 หัวให้กินสองครั้ง
• พริกขมหนึ่งฝักขนาดเล็กหรือพริกครึ่งหนึ่ง
• พริกหยวกหนึ่งเม็ดอ้วนขึ้น
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• โหระพาสีม่วงสามก้าน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika จาก gooseberries:

ทำ adjika จากผลเบอร์รี่มะยมนั้นง่ายมาก ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและตัดหางออกจากพวกเขาในสูตรนี้เราจะไม่เช็ดผ่านตะแกรง หลังจากล้างเสร็จฉันก็โรยมะยมและผักใบเขียวบนผ้าขนหนูเพื่อให้ทุกอย่างแห้ง

พริกไทยทั้งขมและหวานก็เป็นของฉันและฉันก็ทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันสับมันกับผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงรวมทั้งสมุนไพร ถ้าแม้แต่ในเครื่องปั่นคุณก็เติมเกลือทุกอย่างทันทีแล้วเติมน้ำมันเกลือก็จะหายไปอย่างรวดเร็วและซอสก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันก็ยังเหลืออยู่แค่ไห แต่เก็บ adjika ดังกล่าวเฉพาะในตู้เย็น

เราจะต้องใช้สำหรับซอส:

• มะเฟืองหนึ่งกิโลกรัมสีเขียว
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยหนึ่งฝักขม
• พวงผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, โหระพาสามารถลิ้มรส
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีทำซอส tkemali:

เราประมวลผลมะเฟืองก่อน สำหรับซอสนี้คุณจะต้องไม่เพียง แต่ล้างมัน แต่ยังลบหางทั้งหมด จากนั้นแน่นอนแห้งและบดคุณสามารถในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถในเครื่องปั่น

ผักใบเขียวและพริกของฉันก็ถูกชะล้างด้วยและถ้าต้องการก็ให้สับหรือสับอย่างประณีต เราทำความสะอาดกระเทียมด้วยมีดจิ๋ว เราเชื่อมต่อทุกอย่างและตั้งค่าปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาที นี่จะเพียงพอสำหรับซอส จากนั้นเราก็ใส่ลงในไหและปิดฝา

เป็นเวลาหลายปีเชื่อว่า gooseberries มีวัตถุประสงค์เพียงเพื่อทำแยมหวานหรือแยม อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ซอสมะยมมีรสชาติที่ผิดปกติมาก สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเนื้อสัตว์พาสต้ามันฝรั่งและปลาได้เช่นเดียวกับ tkemali จากมะเฟืองนั้นจะได้เครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างคมซึ่งมีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเก็บซอสสำเร็จรูปในฤดูหนาวในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทได้ ดังนั้นวิธีทำซอสมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว?

สูตรดั้งเดิม

ในการทำซอสมะยมคุณจะต้อง:

1. ผลเบอร์รี่มะยม - จาก 3 ถึง 3.5 กิโลกรัม
2. เกลือ - 50 กรัม
3. น้ำตาล - 100 กรัม
4. พริกไทยป่น - สองช้อนชา
5. Suneli hops - สองช้อนชา
6. หัวกระเทียม
7. น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 40 กรัมต่อชิ้น

เตรียมเบอร์รี่

ดังนั้นวิธีทำซอสจากจานนี้แตกต่างกันอย่างไร คลาสสิกสามารถปรุงที่บ้าน เริ่มต้นด้วยคุณควรเตรียมผลเบอร์รี่ ต้องนำมะยมไปล้างให้สะอาด ในกรณีนี้คุณต้องลบขยะและผลเบอร์รี่ที่บูดทั้งหมด หางม้าสามารถทิ้งไว้ได้

ผลไม้มะยมที่เตรียมควรนำไปใส่ในภาชนะที่ลึกและจุดไฟ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว มิฉะนั้นเนื้อหาของกระทะจะเริ่มไหม้ ต้มผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำจนนิ่มสนิท ถ้ามะเฟืองสุกเต็มที่แล้วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้ได้ซอสมะยมคุณต้องต้มผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผลไม้ควรจะนุ่ม หลังจากปรุงอาหารควรเก็บผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ผลที่ได้ควรเป็นมันฝรั่งบด ในมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล จำนวนขององค์ประกอบหลังขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลหลังจากเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมควรเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ถ้าคุณต้องการซอสร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยลงไป

หลังจากเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้วส่วนประกอบจะต้องได้รับความร้อนอีกครั้งในความร้อนต่ำ ควรเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที สรุปแล้วควรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวล องค์ประกอบจะต้องผสมอย่างทั่วถึง ซอสมะเฟืองพร้อมเนื้อ หากต้องการก็สามารถรีดได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ ถังควรปิดด้วยผ้าห่ม เมื่อธนาคารเย็นตัวลงคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่เย็นได้

ขิงซอสลูกเกดและหัวหอม

ซอสมะยมสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในกรณีนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ผลเบอร์รี่มะเฟือง - 1 กิโลกรัม
2. หัวหอมแดง - 400 กรัม
3. กลีบกระเทียม
4. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. น้ำ 60 มิลลิลิตร
6. น้ำตาลทรายแดง - 170 กรัม
7. ขิงป่น - asp ช้อนชา
8. แกง - สองช้อนชา
9. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
10. 70 กรัมลูกเกดไม่มีเมล็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
11. เกลือ 4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้มะยม ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและปอกเปลือกให้ดี ควรวางไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน หัวหอมและกระเทียมควรปอกเปลือกและสับละเอียด วางภาชนะขนาดเล็กลงบนกองไฟ มันควรเทน้ำและน้ำมันพืช เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้มันเป็นมูลค่าการตรวจสอบสภาพของหัวหอม ไม่ควรทอด หากจำเป็นสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะได้

ควรใส่มะเฟืองน้ำตาลและเกลือลงในผัก สตูว์องค์ประกอบควรจะประมาณ 10 นาทีถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้สีขาว หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มขิงแกงลูกเกดและน้ำส้มสายชูลงในซอส เคี่ยวส่วนผสมอีกประมาณ 10 นาทีดังนั้นมวลควรหนา ณ จุดนี้ลองซอส วิธีนี้จะทำให้รสชาติของมันสมดุลโดยการใส่เกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศ

ขั้นตอนสุดท้าย

ซอสมะเฟืองเกือบพร้อมสำหรับเนื้อสัตว์ ผลที่ได้คือมวลหนาที่มีชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ ซอสนี้มีรสชาติหวานและเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถวางในขวดและปิดผนึก ถังและหมวกควรได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

หากต้องการบดมวลด้วยเครื่องปั่น ด้วยสิ่งนี้โครงสร้างของซอสจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น สะสมมวลทันทีไม่คุ้มค่า หลังจากบดในเครื่องปั่นซอสจะต้องได้รับความร้อนอีกครั้ง จากนั้นสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างมิดชิดพร้อมฝาปิด

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น นี่อาจเป็นชั้นวางตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์ คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับซอสก่อนเสิร์ฟ เพียงเทลงในภาชนะที่เหมาะสม หากจำเป็นต้องใช้ซอสในการตกแต่งเนื้อสัตว์และจานปลา ผลิตภัณฑ์รวมกันกับพาสต้าและมันฝรั่ง