ความร้อนหางนมด้วยเนย (เนยควรละลายดีกว่าการเพิ่มเนยนิ่ม) ละลายยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย (30-40 มล.) ของเวย์อุ่นโดยเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชา คลุมฟิล์มยีสต์ที่ผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ยีสต์ควร "กลับมามีชีวิต" นั่นคือ "หมวก" จะปรากฏขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพียงเพื่อไม่ให้มือติด ตัวแป้งเองนั้นยืดหยุ่นและอิ่มตัวมาก

คลุมแป้งด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ แป้งควรเป็นสองเท่า

ใส่แป้งลงในขนมปังหรือเค้กที่ทาน้ำมันเล็กน้อยโดยให้ตะเข็บลง คลุมราด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นทาจาระบีที่ด้านบนของแป้งด้วยเซรั่มแล้วทำการผ่าเล็กน้อย

ถัดไปสามารถตัดและเสิร์ฟขนมปังเวย์ที่มีกลิ่นหอมอบในเตาอบได้

ทานเล่น!

วันนี้ฉันต้องการที่จะนำความสนใจของคุณขนมปังง่าย ๆ บนหางนมในเตาอบ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเทคโนโลยีง่ายมากและนอกจากนี้เวย์ยังให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับขนมปังสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เวย์แห้ง (หรือแค่แก้วเวย์สดๆจากตัวอย่าง)
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (พร้อมสไลด์ขนาดกลาง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 6-7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

แก้ว 250 มล

เตรียม:

ละลายหางนมแห้งในน้ำอุ่น (หรือหางนมสดที่อุ่น) อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรสูงกว่า 40 องศาเพื่อให้ยีสต์ไม่ได้ชง ละลายยีสต์และน้ำตาลในเซรั่มเติมแป้ง 1 ถ้วยผสมให้เข้ากัน

ใส่ในที่อุ่นรอจนแป้งขึ้นฟู“ ฝา” ฉันใส่เตาอบในโหมดพิเศษ "โยเกิร์ต" ซึ่งรักษาอุณหภูมิได้ 38 องศา สถานที่อบอุ่นอาจเป็นแบตเตอรี่ หรือวางชามแป้งไว้ในอ่างน้ำอุ่นแล้วเปลี่ยนน้ำตามที่มันเย็นลง

โอปราโรส

วิธีเพิ่มขึ้น - เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและนวดแป้ง ควรเพิ่มแป้งทีละน้อยตามความสอดคล้องของแป้งควรทำให้นุ่ม "เหมือนตูดของเด็กทารก"

ยิ่งคุณนวดนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

นวดแป้ง

ใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้งและรอจนกว่าจะเพิ่มขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

แป้งเพิ่มขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มตัด คุณสามารถอบในรูปแบบ (ตัวอย่างเช่นอิฐ) คุณสามารถสร้างก้อนหรือก้อนกลม ... คุณสามารถอบม้วนเป็นอาหารเช้า

แสดงการตัดแป้งสำหรับม้วนแบบแบ่งส่วนในสูตร

การอบขนมปังในแบบฟอร์มที่แสดงในสูตร

ในการสร้างขนมปังในรูปแบบของบาแกตให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 20 * 20 ซม.

แผ่แป้งออก

ม้วนแป้งเป็นม้วนหยิกขอบและตะเข็บ

ม้วนขึ้น

หากอบบนแผ่นอบแล้วในขั้นตอนนี้ให้วางขนมปังบนแผ่นอบ บาแก็ตที่เกิดขึ้นจะเพิ่มขึ้น ณ จุดนี้บางครั้งฉันใส่แป้งในตู้เย็น (ถ้าฉันวางแผนที่จะอบหลังจากเวลานานเช่นในตอนเช้าด้วยอาหารเช้า)

ปล่อยให้บาแกตต์ยืน 40-50 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้นมา

ขณะที่ขนมปังกำลังขึ้นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ฉันอบหินเพื่ออบฉันยังให้ความร้อนในเตาอบล่วงหน้า

โอนก้อนขนมปังไปยังหินอบร้อนแล้วใส่ก้อนหิน (หรือแผ่น) กับเตาอบในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากเตาอบอยู่บนก้อนหินเตาอบสามารถปิดได้เร็วขึ้นเล็กน้อยและปล่อยขนมปังให้อบบนหินที่อุ่นในเตาอบที่ปิด

ขนมปังเวย์ธรรมดาในเตาอบก็พร้อม ทานเล่น!

สิ่งที่สามารถอร่อยกว่าขนมปังหอมทำที่บ้าน? มีหลายสูตรสำหรับทำเค้กโฮมเมด ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำเวย์ขนมปัง สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเวย์คือมันมีกรดแลกติกซึ่งจำเป็นสำหรับการสุกของแป้ง ขนมปังดังกล่าวกลายเป็นเปลือกโลกที่มีกรอบและเกล็ดอันเขียวชอุ่มแสนอร่อย

สูตรขนมปังเวย์

เพื่อทำขนมปังคุณจะต้องมีส่วนผสม:

1. เซรั่ม½ลิตร
2. แป้ง - 670 กรัม
3. เกลือ - 2 ช้อนชา
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เนย - 45 กรัม
6. ยีสต์แห้ง - 55 กรัม

เซรั่มขนมปังในเตาอบจัดทำค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้ชีสที่เหลืออยู่หลังจากเตรียมชีสกระท่อม มันจะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย เราใช้เพียงส่วนน้อยของปริมาตรรวมและเพิ่มยีสต์รวมถึงน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ยี่สิบนาทีจนกระทั่งการก่อตัวของแคป

แป้งจะต้องร่อนเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน ถัดไปนวดแป้ง มันควรจะเป็นหนืดและอ่อนนุ่ม แป้งไม่มีมูลค่าเพิ่มอีกต่อไป ควรใช้ผ้าขนหนูหรือแผ่นฟิล์มติดกระทะแล้วยกขึ้นตั้งไฟ แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ใช้เวลานานแค่ไหนขึ้นอยู่กับยีสต์โดยตรง แป้งควรมีรูพรุนมาก

ตอนนี้มันสามารถวางในรูปแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ต้องจำไว้ว่าแป้งควรใช้หนึ่งในสามของปริมาตรของจานมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องออกจากพื้นที่เพียงพอสำหรับการเลี้ยง

อีกครั้งที่แป้งควรจะทิ้งให้ยืนในที่อบอุ่น มันจะเป็นสองเท่า หลังจากนี้แบบฟอร์มสามารถส่งไปยังเตาความร้อนถึงสองร้อยองศา การอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณสังเกตเห็นว่าด้านบนของขนมปังนั้นไหม้มากคุณสามารถหุ้มด้วยฟอยล์อาหารได้ ขนมปังนั้นโปร่งและอ่อนโยน

  ในเครื่องทำขนมปัง?

คุณสามารถอบขนมปังบนเวย์และได้รับหนาแน่น แต่โปร่งในขณะที่มันมีรสชาตินมเปรี้ยว ข้อได้เปรียบหลักของขนมปังดังกล่าวคือมันไม่ค้างนานเป็นเวลาที่เหลือนุ่มและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 0.4 กก.
2. นมผงสองช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ช้อนเกลือ (ช้อนชา)
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ผักเท่านั้น)
6. เซรั่ม - 250 มล.
7. ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

เซรั่มควรอุ่นขึ้น ถัดไปวางส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมและรอการสิ้นสุดของกระบวนการ เซรั่มขนมปังในเครื่องทำขนมปัง (สูตรง่ายมาก) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ประโยชน์ของเซรั่ม

เวย์ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารรัสเซียสำหรับการอบ ตัวอย่างเช่นแพนเค้กที่มีรสชาติอร่อยเหมือนนม ก่อนหน้านี้แม้แต่เค้กอีสเตอร์ก็ยังถูกอบบนเวย์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และ okroshka ก็ถือว่าเป็นจานที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน เซรั่มขนมปังไม่แตกสลาย แต่มีโครงสร้างที่เบารูพรุนและโปร่งสบาย

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ หลายคนชอบมันเป็นเครื่องดื่มเพราะมีรสเปรี้ยว แต่น่ารื่นรมย์

ทำอาหารขนมปังในหม้อหุงช้า

เซรั่มขนมปังในหม้อหุงช้าอร่อยเหมือนอบในเตาอบรัสเซีย

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 670 กรัม
2. เซรั่ม½ลิตร
3. ยีสต์ 25 กรัม (สด)
4. เนย - 50 กรัม (เนย)
5. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เกลือสองช้อนชา

เซรั่มควรอุ่นขึ้น เทส่วนเล็ก ๆ แล้วเจือจางยีสต์และน้ำตาลในนั้น แป้งควรจะยืนสักครู่จนกว่าจะเริ่มโฟม แป้งยีสต์สดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเซรั่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่บดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามนาทีพวกเขาจะกลายเป็นของเหลว

จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของหางนมอุ่นน้ำมันเกลือลงในแป้ง จากนั้นร่อนแป้งแล้วคลุกแป้ง มันถือว่าพร้อมเมื่อมันกลายเป็นนุ่มสม่ำเสมอและไม่เหนียวมือ

โรยชามจากผู้เล่นหลายคนด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป เราตั้งค่าโหมด "Multipovar" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 35 องศา) และคาดว่าการทดสอบจะเพิ่มขึ้น หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวคุณสามารถวางชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุกแป้ง

ทันทีที่เสียงสัญญาณดังขึ้นหมายความว่าคุณสามารถตั้งค่าโหมด "การอบ" (เป็นเวลา 50 นาที) ไม่ควรเปิดฝาใน multicooker เล็กน้อยเนื่องจากแป้งอาจตกลง หลังจากเสียงบี๊บจะต้องพลิกขนมปังแล้วอบอย่างน้อยยี่สิบห้านาที สิ่งนี้ทำเพื่อให้ได้กรอบสีทอง

สูตรขนมปังปราศจากยีสต์

ไม่ใช่ทุกขนมปังที่ดีสำหรับเรา นักโภชนาการเชื่อว่าไม่ควรบริโภคยีสต์อบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบขนมปังบนเวย์ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างการอบนั้นคือจะไม่เบาและโปร่งสบายเหมือนใช้ยีสต์ ขนมปังจะถูกอบก็จะอร่อย แต่โครงสร้างของมันจะแน่นกว่าที่เราคุ้นเคย ในการทำขนมอบแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่วเมล็ดยี่หร่า

ส่วนผสม:

1. เซรั่ม - 300-400 มล.
2. แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย
3. แป้งข้าวไรย์ครึ่งแก้ว (ไม่จำเป็น)
4. น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
5. รำข้าวมีสัดส่วนในแป้ง 1: 3
6. เกลือครึ่งช้อนชา
7. ผักชีคู่ดิน
8. ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
9. ช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์

ทำขนมปังโดยไม่ต้องยีสต์

ในสูตรนี้ควรนวดแป้งในตอนเย็น ในทางกลับกันไม่ควรแพร่กระจายและในทางกลับกันไม่ควรแน่นเกินไป เราใส่ในจานโรยด้วยแป้งปิดด้านบนด้วยถุง

ในตอนเช้าเราตรวจสอบแป้งของเรา มันควรจะดีขึ้น เราเปลี่ยนเป็นรูปแบบโรยด้วย semolina

แต่ถ้าแป้งยังคงเป็นของเหลวหลังจากคืนที่ผ่านมาคุณต้องปล่อยให้แป้งยังคงอยู่จนกระทั่งอาหารเย็น เราอบขนมปังที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณ 45 นาที เรานำสินค้าอบที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลงบนตะแกรง

ขนมปังไรย์

อร่อยคือขนมปังข้าวไรย์บนเวย์

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 0.6 กก.
2. ยีสต์สด - 45 กรัม
3. น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชา
4. แป้งข้าวไรย์ - 0.3 กก.
5. salt ช้อนโต๊ะเกลือ (ชา)
6. มอลต์หนึ่งช้อนชา
7. เซรั่ม 0.5 ลิตร

ยีสต์จะต้องบดและผสมกับน้ำผึ้งเพิ่มส่วนของเวย์และแป้งสาลีเล็กน้อย ครอบคลุมแป้งและตั้งขึ้นในที่อบอุ่น

จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งสาลีเวย์, แป้งข้าวไรซ์, มอลต์, เกลือกับมวลและนวดแป้งอย่างละเอียด มันจะต้องอ่อนนุ่มอย่างแน่นอน จากนั้นปิดบังและปล่อยให้ชงประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นจะต้องย้ายแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดอีกครั้งโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ให้รูปร่างที่ต้องการแต่ละรูปครอบคลุมและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา คุณสามารถใส่จานด้วยน้ำ อัดจาระบีขนมปังด้วยนมตัดและอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย (สูงสุด 180 องศา) ค้างไว้อีกยี่สิบนาที จากนั้นปรุงขนมปังร้อนที่เตรียมไว้ในเวย์ควรทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู

ขนมปังขาว

เวย์ขนมปังขาวนิ่มและนุ่ม เราต้องการเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งให้คุณ

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 0.5 กก.
2. เซรั่ม - 0.3 ลิตร
3. ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
4. เกลือหนึ่งช้อน (ช้อนชา)
5. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
6. ยีสต์ (อบแห้ง) - 7 กรัม

เริ่มทำอาหารด้วยแป้ง ยีสต์ควรได้รับการอบรมในปริมาณเล็กน้อยของหางนมอุ่นกับน้ำตาล

และในส่วนที่เหลือของหางนมใส่ครีม ร่อนแป้งลงในกระทะเทยีสต์เข้าและเริ่มขั้นตอนการนวดแป้ง เพิ่มเกลือน้ำตาลและนวดอีกครั้ง จัดวางลูกบอลและวางไว้ในสถานที่อบอุ่นที่สุดครอบคลุมด้วยผ้า

คุณจะกำหนดความพร้อมของการทดสอบทันที มันจะเพิ่มปริมาณอย่างน้อยสองครั้ง มวลจะอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มมันจะต้องวางบนโต๊ะและปรับระดับในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นพับสามครั้งแล้วนวด

โอนแป้งเป็นรูปแบบโรยด้วยแป้งคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างและปล่อยให้มันขึ้นมาครึ่งชั่วโมงแล้วจาระบีด้านบนด้วยไข่และอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที พร้อมขนมปังใส่ในผ้าเย็น

เซรั่มเริ่มขึ้น

นักโภชนาการบอกว่าเวย์นั้นมีประโยชน์อย่างมากเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด มันมีโปรตีนที่ย่อยง่าย มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้านถ้าคุณต้องการมันอย่างเร่งด่วนสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นนมเปรี้ยวจนกว่าโปรตีนจะถูกพับให้เรียบร้อย จากนั้นมวลจะถูกกรองผ่านผ้า เป็นผลให้เราได้รับคอทเทจชีสและหางนม หากคุณมีนมที่ดีในตู้เย็นจากนั้นคุณสามารถเท kefir ลงไปเล็กน้อยแล้วอุ่นอีกครั้งผลจะออกมาเหมือนเดิม โปรตีนจะขดตัวและคุณจะได้รับคอทเทจชีสและหางนม

ตั้งแต่เวลานมนานลูกหมูได้รับผลิตภัณฑ์นี้ในหมู่บ้านซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาเริ่มเติบโตได้ดี

เซรั่มถือเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างพอเหมาะเนื่องจากมันมีไขมันเพียงเล็กน้อยจึงเข้าสู่คอทเทจชีสในระหว่างการผลิต คุณภาพนี้มีค่ามาก

ขนมปังเวย์และโซดา

เซรั่มควรเทลงในชามที่แยกต่างหาก และในกระทะคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด ทำเช่นนี้แล้วแป้งก็จะดีขึ้น ดังนั้นผสม 700 กรัมแป้งหนึ่งช้อนชาโซดาปูนขาว, รำข้าวหรือแป้งข้าวไรย์, เกลือนิดหน่อย ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเมล็ดพืช เมื่ออาหารแห้งผสมกันคุณสามารถเทหางนมลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสม แป้งควรจะออกมาหนามาก แต่ติดกับมือและช้อนของคุณ

กระบวนการทำขนมปังเองใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกว่าที่จริงสูตรนี้อร่อย แป้งจะถูกเตรียมไว้สิบนาทีและการอบเป็นเวลาอีกยี่สิบนาที

แผ่นอบควรเตรียมโดย greasing ด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนเพื่อวางแป้ง จากนั้นส่งขนมปังไปอบที่อุณหภูมิ 240 องศา ในกระบวนการอย่าเปิดประตูและควบคุมขั้นตอนจะดีกว่าที่จะสังเกตผ่านกระจกมิฉะนั้นแป้งอาจตก

ในเวลาประมาณยี่สิบนาทีกลิ่นหอมของขนมปังจะปรากฏขึ้นในห้องครัว ซึ่งหมายความว่าขนมอบก็พร้อม คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาอบหรือจะเอาแผ่นอบขนมปังแล้วปล่อยให้เย็นลงใต้ผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะ สูตรเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร

แทนคำที่ตามมา

ไม่จำเป็นต้องมีรูปร่างพิเศษสำหรับทำขนมปัง คุณสามารถกระจายแป้งในกระทะ คุณมีรูปร่างที่ดูเหมือนเค้กมันน่าสนใจยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือขนมปังโฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ เมื่อคุณลองขนมอบคุณไม่ต้องการซื้อขนมปังในร้านอีกต่อไป ทานเล่น!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เทแป้งลงในตะแกรงเล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ แล้วร่อนลงในชามขนาดใหญ่ นี้จะต้องทำเพื่อให้แป้งโปร่งสบายและไม่มีก้อน คำเตือน:  สำหรับการเตรียมขนมปังโปรดใช้แป้งพรีเมี่ยมและการบดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ในชามลึก แต่แทนที่จะเป็นกระทะขนาดใหญ่เป็นแป้งจะเป็น 2-3 ครั้ง  เพิ่มขนาดกระจายยีสต์และเทน้ำตาลและเกลือ ใช้ช้อนโต๊ะบดส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทหางนมที่นี่และเทแป้งที่ร่อนไว้ 2 ถ้วย ผสมทุกอย่างเข้ากับคลังโฆษณาที่ได้ว่ากลอนสด คำเตือน: ถ้าแป้งเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เราควรได้แป้งหนา ๆ อย่างแพนเค้ก สำคัญ: หากก้อนเล็ก ๆ ยังคงอยู่อย่าพยายามกำจัดพวกเขาเพราะพวกเขาจะสลายตัวในระหว่างการแช่แป้ง ครอบคลุมหม้อหรือชามที่มีฝาปิดและวางในที่อบอุ่น เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง. ไม่ว่าในกรณีใดเราจะเขย่าภาชนะบรรจุและห้ามผสมแป้งเพราะมันสามารถตกลงกันได้และขนมปังก็ไม่ทำงาน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปังบนหางนม

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เอาฝาออกจากกระทะและใช้ช้อนโต๊ะในการผสมแป้ง จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพิ่มลงในคอนเทนเนอร์ แป้ง 2 ถ้วย. เราควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นต่างกัน เรากระจายมันบนโต๊ะในครัวบดด้วยแป้งเล็กน้อยเทลงบนพื้นผิว 2-3 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืชและนวดแป้งด้วยมือที่สะอาดต่อไป มันจะค่อยๆเริ่มนุ่มนวลโปร่งสบายและนุ่มนวล

จากนั้นเราสร้างลูกบอลจากแป้งและนำกลับมาใส่ในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่:  ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำการหล่อลื่นบริเวณด้านล่างและผนังของถังด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราวางกระทะไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง  ยืนยันและเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 ครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่:  ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่จัดเรียงใหม่หรือเขย่าภาชนะไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อย

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อน 180 ° c. นำแป้งไปวางบนโต๊ะในห้องครัวแล้วคลุกด้วยมือให้สะอาด เราให้รูปร่างและวางไว้ในภาชนะ

คลุมราด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันลอยขึ้นมาอีกครั้งภายใน 30-60 นาที. ทันทีหลังจากนั้นเราก็นำผ้าเช็ดตัวออกแล้วนำไปวางกับแป้งในเตาอบที่ตรงกลาง อบขนมปังให้ 35-40 นาที.

หลังจากเวลาที่กำหนดขนมอบจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามและจะเริ่มดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นของพวกเขา

ทันทีหลังจากนั้นปิดเตาอบโดยใช้ห้องครัวที่เราจัดการออกมาและส่งขนมปังไปยังตะแกรงอย่างระมัดระวัง ทิ้งจานไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟขนมปังเวย์

เรากระจายขนมปังอุ่น ๆ บนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ เราย้ายขนมอบไปบนจานแบนพิเศษและเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหาร คุณสามารถรักษาสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารกลางวันด้วยซุปขนมปังนี้หรือเสนอให้ลองอบในรูปแบบของแซนวิช, การแพร่กระจายเนยบนพื้นผิวของมันและใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นไส้กรอกชีสหรือคาเวียร์สีแดง
ทานเล่น!

เพื่อให้ขนมปังอร่อยคุณต้องเพิ่มยีสต์สดคุณภาพสูงและหางนมลงในแป้ง

หากคุณต้องการอบขนมปังบนแผ่นรองอบแบบแบนให้แน่ใจว่าได้เตรียมรูปทรงกลมรูปไข่หรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไว้ล่วงหน้า

เมื่อเตรียมขนมปังให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับความสอดคล้องของแป้งและแป้ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มในมากหรือน้อย

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  บนเวย์ที่เหลือหลังจากทำชีสคอทเทจโฮมเมดขนมปังที่ยอดเยี่ยมจะได้รับ - มีรูพรุนนุ่มรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย เวย์ขนมปังจะดีสำหรับชาและนมแซนวิชและแบบนั้นด้วยเนยหรือ เป็นเวลานานมันไม่ได้นอนแม้ว่าคุณจะอบหลาย braids ในครั้งเดียว
  โดยทั่วไปแล้วถักเปียทำจากสามมัด แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าในการสร้างเมื่อแผ่นแป้งถูกตัดเป็น 3 ส่วนและถัก นี่คือขนมปังโฮมเมด“ ถักเปีย” บนเวย์ถักเปียและเราจะอบ โรยขนมปังด้วยเมล็ดงางาดำหรือไขมันกับไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

- นมเวย์ - 1 ถ้วย (250 มล.)
- แป้งสาลีร่อน - 1 แก้วพร้อมเนินเขา;
- ยีสต์สดกด - 10 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทดสอบ:

- แป้งสำเร็จรูป
- แป้งสาลี - 1.5-2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก (หรือผักใด ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l (ไม่จำเป็นเพื่อลิ้มรส);
- งาหรืองาดำสำหรับขนมปังโรย

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผสมยีสต์สดกับน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน บดจนยีสต์นิ่มและน้ำตาลและเกลือเริ่มละลาย

เทหางนมอุ่น (อบอุ่นดีเพื่อให้นิ้วรู้สึกอุ่น) เทแป้งที่ร่อนไว้ ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที แป้งจะหนา แต่มันจะเทออกจากช้อนอย่างอิสระเช่นแป้งบนแพนเค้ก

เราปิดฝาแป้งวางบนกระทะด้วยน้ำอุ่น (หรือใกล้กับแบตเตอรี่ที่อุ่น) Opara ต้องการเวลา 35-40 นาทีในการหมักและเพิ่มขึ้นอย่างดี แป้งสำเร็จรูปจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

ผสมแป้งกับช้อนอีกครั้งมันจะกลายเป็นเหมือนแป้งหนา ร่อนโดยตรงลงในชามด้วยแป้ง 1.5 ถ้วย ถ้าคุณชอบขนมปังหวานเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อน

เราทำรูตรงกลางของแป้งเทน้ำมันพืชใด ๆ (กลั่น) ผสมทุกอย่างใส่แป้งลงในโต๊ะโรยด้วยแป้ง

เพิ่มแป้งหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งและคุณภาพของกลูเตน เริ่มนวดแป้งถ้ามันจะเหนียวมากก่อนอื่นให้เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วนวดต่อไป บางทีแป้งจะยังคงเหนียวอยู่จากนั้นจึงเพิ่มแป้งเล็กน้อยเข้าไปในแป้งทันที แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นพลาสติกนิ่มมากและประกอบเป็นก้อนยางยืดได้ง่าย โอนไปยังชามครอบคลุม

แป้งจะพอดีน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง มันไม่จำเป็นที่จะต้องทำลายมันเราให้การทดสอบที่ดีขึ้น

ก่อนตัดเราคลุกแป้งวางบนโต๊ะ ด้วยมือของเราทำให้เราเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3 ซม.

จุ่มมีดลงในแป้งทำการตัดโดยทิ้งขอบหนึ่งอันไว้

เราถักเปียผมเปียความยาวของมันไม่ควรเกิน 2/3 ของความยาวของแผ่นอบ จากส่วนที่เหลือของแป้งทำผมเปียเล็กหรือทำขนมปังกลม

โอนเครื่องจักสานไปยังแผ่นอบ, ครอบคลุม ใช้เวลา 30 นาทีในการพิสูจน์ ก่อนการอบให้ใส่จาระบีกับนม (หรือครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำ) แล้วโรยหน้าด้วยงา

ขนมปังโฮมเมดอบบนหางนมที่อุณหภูมิ 180-200 องศา (อุณหภูมิขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ) เวลาทำอาหาร 25-30 นาที นำขนมปังร้อนออกจากกระทะทันทีโอนไปที่ตะแกรงหรือไม้กระดานและเย็นภายใต้ผ้าขนหนู เรายังแนะนำสูตรการทำอาหาร