นี่คือต้นฉบับ แต่ในเวลาเดียวกันเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดเท่าที่ทำได้สำหรับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยจากขนมพัฟคว่ำลง แอปเปิ้ลอบกับวานิลลาและอบเชยจะไม่ออกจากครัวเรือนของคุณไม่แยแส ขนมพัฟโปร่งสบายละลายในปากของคุณ เหตุใดแอปเปิ้ลพายจึงถูกเรียกว่ากลับหัวกลับหาง, การเปลี่ยน, กลับหัวกลับหาง - คุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านสูตรจนจบ

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์พัฟแช่แข็งและน้ำตาล 200 กรัม
• 10 แอปเปิ้ลขนาดกลางและแอปเปิ้ลที่เป็นกรดมากขึ้นรสชาติแอปเปิ้ลพายจะดีขึ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา

คุณจะต้องใช้กระทะที่ทนความร้อน (โดยไม่ต้องใช้มือจับพลาสติก) เพื่อให้สามารถเคลื่อนย้ายกระทะจากเตาโดยตรงไปยังเตาอบได้โดยตรง

คาราเมลพายแอปเปิ้ลคว่ำ

เปิดเตาอบที่ 230 องศา ละลายน้ำแข็งและรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย
  หลังจากกลิ้งใส่แป้งลงในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เข้ากัน

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกน ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นครึ่งหนึ่งแล้วโรยน้ำครึ่งมะนาว

ละลายเนยในกระทะใส่ซินนามอนหรือวานิลลาและน้ำตาลทราย ผัดจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นคาราเมล

มวลคาราเมลพร้อมหรือยัง เอากะทะออกจากเตาวางชิ้นแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ต่อกันวางชิ้นที่ขอบไว้ วางกระทะกลับบนเตาไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 25 นาที

คาราเมลจะเริ่มเดือดปริมาณเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำแอปเปิ้ลที่หลั่งออกมา หลังจาก 25 นาทีเอากระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
  กระจายแป้งที่ด้านบนของแอปเปิ้ล - มวลคาราเมลปรุงขอบระหว่างแอปเปิ้ลและขอบกระทะ

ใช้มีดหรือส้อมทำแป้ง 3-4 รูใส่ในเตาอบอีก 30 นาที

แล้วเอากะทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและยืนประมาณ 15 นาที จุดรับผิดชอบและสำคัญ: เปลี่ยนเค้ก

วางเค้กด้วยจานถือด้วยมือของคุณพลิกมัน Apple Pie คว่ำกลับด้านพร้อม กินแล้วอุ่น ในวันธรรมดาคุณสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้

สำหรับตารางเทศกาลให้บริการพายแอปเปิ้ลกับไอศครีมวานิลลาหรือวิปครีม อร่อยมาก

ไม่มีเวลายุ่งกับการทดสอบเหรอ? ทำอาหารเช้าง่าย ๆ

วันนี้เรามีทาร์ต Taten กับแอปเปิ้ล - ฉันทำสูตรให้คุณด้วยรูปถ่าย ฤดูใบไม้ร่วงดำเนินต่อไปและด้วยการพายมาราธอน - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านสูตรใหม่ทั้งหมดสำหรับพาย (เร็ว ๆ นี้รออีกคนหนึ่ง) ทาร์ต taten เรียกอีกอย่างว่าแอปเปิ้ลพาย - เปลี่ยนกับคาราเมลเพราะมันคว่ำ - ลง มันกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วแม้ว่ามันจะไม่ง่ายมาก - หลังจากนั้นคาราเมลต้องได้รับการตรวจสอบ แต่ก็ไม่ง่ายที่จะทำให้ถูกต้อง ในทางกลับกันแม้ว่าบางสิ่งจะไม่ได้ผลบ้าง (ตัวอย่างเช่นฉันกินคาราเมลมากเกินไป) จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบมันจะได้รับการแก้ไขและเค้กจะออกมาอร่อย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะอบทาร์ต Taten ตามสูตรดั้งเดิมของฉัน

ทาร์ตทาร์ตกับแอปเปิ้ลหรือคาราเมลปัดพลิก

ผลิตภัณฑ์:

แอปเปิ้ลที่ไม่หวาน 5-6

สำหรับคาราเมล:

150 กรัม น้ำมัน

120 กรัม น้ำตาลหรือผง

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 200 กรัม

น้ำมัน - 100 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ทาร์ต taten กับแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ละลายเนยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและ 120 กรัมของน้ำตาลหรือผงในกระทะ ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทลงในแบบที่คุณจะอบเค้ก (หรือทำในแบบทันที)

2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงในชั้นที่สองบนส่วนผสมคาราเมล ในขั้นตอนนี้ (ขณะทำแป้ง) คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศานานประมาณสิบห้านาทีจากนั้นเค้กจะสุกเร็วขึ้น แต่มันเป็นไปไม่ได้ถ้าไม่มีสิ่งนี้

3. สำหรับแป้งให้สับแป้ง 200 กรัมและเนย 100 กรัมหรือสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง

5. ม้วนเป็นวงกลมแล้วคลุมแอปเปิ้ลเลเยอร์จับขอบถ้าจำเป็นเข้าด้านใน

6. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งนุ่มและสีน้ำตาลทอง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับของหวานกับแอปเปิ้ล หนึ่งในสิ่งที่แปลกประหลาดที่สุดคือการเปลี่ยนพายกับแอปเปิ้ล คุณลักษณะของจานอบนี้คือไส้ (ในกรณีนี้คือแอปเปิ้ล) วางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ และวางแป้งไว้ด้านบน หลังจากอบเสร็จพายก็จะถูกวางลงบนจานเพื่อให้ไส้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน

แป้งสำหรับการเตรียมเค้ก - สามารถแตกต่างกัน - ทราย, บิสกิต, พัฟ. ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรสำหรับแอปเปิ้ลพาย - เปลี่ยนตามความชอบของคุณ

จนถึงตอนนี้ตัวเลือกของหวานที่โด่งดังที่สุดคือพายฝรั่งเศสหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า Tarte Taten ขนมอบเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล นอกจากนี้เช่นการเปลี่ยนคุณสามารถอบ Charlotte มีแม้กระทั่งสูตรเค้กที่สามารถอบบนเตาโดยไม่ต้องใช้เตาอบ นี่คือตัวเลือกสูตรบางอย่าง

เพื่อให้ขนมสำเร็จคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม แอปเปิ้ลจะต้องมีเนื้อแน่นมิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการเตรียมพวกเขาจะกลายเป็นมันฝรั่งบดซึ่งจะทำลายลักษณะของพาย เนื่องจากแอปเปิ้ลแข็งส่วนใหญ่มักมีผิวแข็งจึงเป็นการดีกว่าที่จะปอกเปลือกผลไม้

ทาร์ต Taten สับเปลี่ยนพาย

ขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมีประวัติเป็นของตัวเอง มันได้รับการตั้งชื่อตามพี่สาวชื่อ Taten ซึ่งเป็นโรงแรมเล็ก ๆ ตามตำนานแล้วเค้กที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกนั้นถูกอบโดยไม่ตั้งใจ

มีความเชื่อกันว่าหนึ่งในพี่สาวน้องสาวกำลังเตรียมของหวานลืมที่จะนำแป้งออกจากการให้อภัยวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในราโดยตรง เมื่อพบข้อผิดพลาดผู้หญิงคนนั้นตัดสินใจที่จะแก้ไขสถานการณ์และวางแป้งไว้ด้านบนของไส้ และเมื่อให้บริการหันของหวานไปแอปเปิ้ลและคาราเมลที่เกิดจากน้ำตาลขึ้น แขกชอบเค้กรุ่นใหม่มากจนพวกเขาเริ่มทำอาหารอย่างต่อเนื่อง และเมื่อเวลาผ่านไปสูตรได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

ในการปรุงทาร์ต Taten คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก:

• 200 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม เนยสำหรับแป้งและ 120 กรัม สำหรับไส้;
• น้ำเย็นธรรมดา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยบด 0.5 ช้อนชา

เริ่มจากการทำแป้ง เราได้น้ำมันมาจากตู้เย็นตัดเป็นก้อน กระจายในภาชนะลึก ร่อนแป้งจากด้านบนและมือของคุณอย่างรวดเร็วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มนวดถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอแล้วค่อยเติมน้ำให้มากขึ้น แป้งเป็นเท็จที่จะได้รับนุ่ม แต่ยืดหยุ่นล้าหลังมือ อย่านวดเป็นเวลานานความร้อนจากมือจะทำให้เนยละลายและแป้งจะ "อุดตัน" ด้วยแป้ง เราห่อ kolobok จากแป้งในแผ่นฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด

ตอนนี้เราเริ่มทำไส้ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลกับคาราเมล ใส่เนยนุ่มในกระทะและผสมกับน้ำตาลและอบเชย จากนั้นใส่ไฟที่ช้าแล้วละลาย อย่าเข้าไปยุ่งกับมวลด้วยช้อน แต่เพียงบางครั้งเขย่ากระทะเพื่อผสมมวล

เคล็ดลับ! ในการทำคาราเมลให้ใช้กระทะที่ไม่มีชิ้นส่วนพลาสติกเพื่อให้คุณสามารถอบพายในเตาอบได้

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 8 ส่วนด้วยชิ้นหนา ทันทีที่น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนให้ใส่แอปเปิ้ลลงในมวลหวาน เราเคี่ยวต่อไปในความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที ต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คาราเมลเคลือบด้านทุกด้าน

เคล็ดลับ! มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้คาราเมลดับไฟมากเกินไปมิฉะนั้นพวกมันจะเริ่มไหม้และของหวานจะกลายเป็นรสขม

นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและเปิดเป็นชั้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย ค่อย ๆ คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพยายามเติมขอบของตอร์ตีญาตามด้านข้างของแบบฟอร์มนั่นคือเราสร้างชามคว่ำชนิดหนึ่ง

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและมะนาว - 11 สูตรสำหรับอาหารรสเลิศ

เราเจาะแป้งในหลายแห่งด้วยส้อม และเราส่งชิ้นงานไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง (อุณหภูมิที่แนะนำ - 190 องศา) เวลาอบประมาณ 40 นาที

เราปิดท้ายของหวานด้วยจานแล้วพลิกกลับเพื่อให้ไส้แอปเปิ้ลคาราเมลเติมอยู่ด้านบน เราตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ของหวานนี้ไม่เป็นที่นิยมและมีประวัติที่สวยงามเหมือนกัน มีตำนานเล่าว่าของหวานที่คิดค้นโดยนักทำขนมชาวอังกฤษผู้รักหญิงสาวชื่อชาร์ล็อตต์ เพื่อเอาใจคนรักของเขาผู้ชายคนนั้นก็มาพร้อมกับของหวานที่แสนอร่อยและตั้งชื่อตามเจ้าสาวของเขา

ฉันต้องบอกว่าชาร์ลอตต์คลาสสิกนั้นเตรียมจากขนมปังขาวแช่ในไวน์หรือน้ำเชื่อม พวกเขาถูกจัดวางในรูปแบบฝังรากลึกด้วยผลไม้และเทส่วนผสมของไข่กับนม ต่อมาชาร์ล็อตต์“ a la russe” (ชาร์ล็อตต์ของรัสเซีย) ถูกเสิร์ฟในร้านขนมฝรั่งเศสเพื่อการเตรียมการไม่ใช่ใช้ขนมปัง แต่มีบิสกิตราดด้วยผลไม้และครีม

ต่อมาเค้กฟองน้ำกับแอปเปิ้ลเริ่มถูกเรียกว่า charlotte มันสามารถเตรียมบนหลักการของจำแลง

ในการจัดเตรียมหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ charlotte คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 5-6;
• 150 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม น้ำตาล
• 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 4 ไข่
• 30 กรัม ครีม
• ผิวส้ม

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 180 องศา เราเตรียมแม่พิมพ์โดยการตัดวงกลมออกจากแผ่นหนังเพื่อให้พอดีกับส่วนล่างของแม่พิมพ์ หล่อลื่นกระดาษด้วยน้ำมัน
  ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนา วางอย่างสวยงามที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม อย่าลืมว่านี่จะเป็นเค้กอันดับต้น ๆ ดังนั้นคุณต้องวางแผนให้ดีที่สุด

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมแป้ง เราแบ่งไข่ผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยมิกเซอร์ประมาณห้านาที หากคุณตีด้วยมือคุณจะต้อง "ควง" อย่างน้อย 15 นาที
  ร่อนแป้งลงในชามที่มีมวลเขียวชอุ่มผสมเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและครีมเปรี้ยวหนา ๆ เทแป้งเสร็จแล้วบนชิ้นแอปเปิ้ลระดับ

เราใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที เรานำของหวานที่เสร็จแล้วออกมาเทลงเล็กน้อยเพื่อทำอาหาร

แอปเปิ้ลสับเปลี่ยนพาย

ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณโปรดปรานด้วยเค้กแอปเปิ้ลแสนอร่อย อย่างไรก็ตามแม้แต่คนที่ไม่ได้ถือศีลอดก็ยังต้องการพายที่มีการเปลี่ยนแปลงแบบลีน

อ่านเพิ่มเติม: เค้กเนยกับแอปเปิ้ล - 10 สูตรง่ายๆ

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• 3 แอปเปิ้ล
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลในแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทำคาราเมล
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วยเลือกผลิตภัณฑ์โดยไม่มีกลิ่น
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาผงฟู
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วตัดกล่องเมล็ดออก ใส่แอปเปิ้ลหนึ่งลูกแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น

ลงในแอปเปิ้ลขูดเพิ่มสามช้อนโต๊ะน้ำตาล, อบเชย, เทน้ำมัน คน จากนั้นเทแป้งและผงฟู นวดแป้งแอปเปิ้ล

ในสตูว์ผสมน้ำน้ำตาลและน้ำผึ้ง ความร้อนจากความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายหมดและกระบวนการคาราเมลเริ่มต้น จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เทคาราเมลลงในแบบฟอร์มเซรามิกหรือแก้ว, greased ด้วยน้ำมันและจากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ล, จุ่มลงในคาราเมล ที่ด้านบนของแอปเปิ้ลให้กระจายแป้งแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยเบา ๆ บนพื้นผิว

จากขนมพัฟ

ง่ายและง่ายในการปรุงอาหารลูกนกจากขนมพัฟ นอกจากซื้อมาในร้านและอย่าพยายามปรุงเองตามสูตรคลาสสิก เราจะอบเค้กในรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

เราจะต้อง:

• บรรจุขนมพัฟยีสต์ฟรี;
• แอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม
• 120 กรัม เนย;
• ถ้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่
• 0.5 ช้อนชาอบเชย
• ผลเบอร์รี่หลายชนิดของเชอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries (สำหรับการตกแต่ง) คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแยม

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลโดยการตัดผิวหนังด้วยเลเยอร์บาง ๆ อย่างระมัดระวังโดยใช้มีดพิเศษที่เราตัดกล่องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด หากไม่มีมีดพิเศษคุณสามารถตัดมีดธรรมดาได้ แต่มีดยาวและบาง ตัดแอปเปิ้ลเป็น "เครื่องซักผ้า" ทรงกลมหนาประมาณ 1 ซม.

ในกระทะที่มีก้นหนาหรือในกระทะปรุงน้ำเชื่อมและน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้ว เรากำลังรอการเริ่มต้นของกระบวนการคาราเมล (สีของน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีเบจอ่อน) เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่เราจะอบการเปลี่ยนแปลง

ค่อย ๆ แพร่กระจาย "เครื่องซักผ้า" ของแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมร้อนเป็นแถว โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่เหลือ วางแอปเปิ้ลวางชิ้นส่วนของเนยแล้ววางลงบนทุกพื้นผิวของแบบฟอร์ม

เราแผ่ขนมพัฟออกตามขนาดและรูปร่างของจานอบความหนาของชั้นควรจะอยู่ที่ประมาณ 0.7 ซม. เราปิดแอปเปิ้ลของเราแล้วหมุนขอบของเลเยอร์ไปตามขอบด้านในของแม่พิมพ์ด้านในราวกับห่อไส้ด้วยแป้ง แทงด้วยส้อมอย่างละเอียดและส่งแบบฟอร์มลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ (ที่ 180 องศา) แป้งที่อยู่ด้านบนควรเบาขึ้น ปล่อยให้ของหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วพลิกกลับไปที่จาน เพื่อให้อาหารของเราสวยงามเป็นพิเศษเราจะใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในแต่ละช่องของ "เครื่องซักผ้า" แอปเปิ้ล ของหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

มันเป็นเรื่องตลกเพราะไม่ใช่ทุกวันที่เราทำขนมพายพร้อมไส้ - โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเรื่องไร้สาระ แต่อย่าเร่งรีบและในตอนท้ายของการทบทวนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมหวานที่อร่อยและฉ่ำ แต่ก่อนหน้านี้ประวัติศาสตร์เล็ก ๆ น้อย ๆ เพราะทุกคนมีความสนใจในการที่สามารถเกิดขึ้นกับเรื่องไร้สาระเช่นพายในทางตรงกันข้าม

  ประวัติความเปลี่ยนแปลงของพาย

ฉันต้องบอกว่าขนมนี้ถือว่าผิดปกติมากที่สุดในหมู่คู่ของมัน และโดยวิธีการพวกเขามากับมันในฝรั่งเศสหรือมากกว่าไม่ใช่จำแลงที่เราเตรียมสูตร แต่ Tarte Taten พายบรรพบุรุษของเขา ชื่อนั้นแปลกและมาจากชื่อของผู้สร้าง - พี่น้อง Taten พี่สาวเป็นเจ้าของโรงแรมเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในฝรั่งเศสและหนึ่งในนั้นมีชื่อเสียงด้านการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม แขกทุกคนรักเค้กของเธอด้วยผลไม้คาราเมล แต่เธอกลับมากับตราดทเทนที่โด่งดังไปทั่วโลกโดยไม่ตั้งใจ เมื่อสเตฟานี Taten ชื่อหนึ่งของน้องสาวใส่ผลไม้คาราเมลและในขณะที่เพียงแค่ลืมเกี่ยวกับพวกเขา เมื่อกลิ่นที่เป็นลักษณะเริ่มมาจากผลไม้และสีน้ำตาลของคาราเมลที่มากเกินไปปรากฏขึ้นพี่สาวที่น่าสะพรึงกลัวก็คลุมส่วนผสมที่เกิดขึ้นพร้อมกับชั้นแป้งที่เตรียมไว้สำหรับเค้กและใส่ทุกอย่างในเตาอบ

เมื่อเธอหยิบเค้กออกมามันก็เห็นได้ชัดว่ามันเป็นไปได้ที่จะถ่ายโอนไปยังจานเท่านั้นถ้าเสิร์ฟพร้อมผลไม้ชั้นบนมิฉะนั้นทุกอย่างก็จะกระจุย สเตฟานีทำแบบนั้นวางเค้กลงบนจานเธอเสิร์ฟในรูปของพิซซ่าผลไม้ชนิดหนึ่ง และสิ่งที่คุณคิดว่าแขกทุกคนชอบเค้กมากจนในเวลานั้นมันกลายเป็นจุดเด่นของโรงแรมและสรรเสริญมันเกือบทั่วทุกมุมโลก นี่คือเหตุการณ์ที่ทำให้น้องสาวของ Taten ขึ้นชื่อเรื่องขนม เมื่อเวลาผ่านไปชื่อเสียงของเค้กที่มีชื่อเสียงข้ามพรมแดนและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวในประเทศต่างๆของโลก จากที่นั่นการเปลี่ยนพายของเรามาจาก เราใช้สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐาน แต่ทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยในการเตรียม และโดยวิธีการรุ่นของเราจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการทดสอบสดซึ่งทำให้ปลอดภัยสำหรับตัวเลข ตอนนี้ตามประเพณีสักสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรสำหรับเค้กที่เปลี่ยน

  การใช้พายที่สับเปลี่ยน

แป้งสาลีมีประโยชน์อย่างไร?

แน่นอนว่าแป้งสาลีนั้นมีประโยชน์ถ้าเพียงเพราะมันยังคงรักษาสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดข้าวสาลีเอาไว้ ประการแรกผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีให้พลังงานมากและคงอยู่เป็นเวลานาน แป้งสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและป้องกันการอุดตันในเลือดและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แป้งได้รับคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดเนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน B เช่นเดียวกับทองแดงและแมงกานีส แต่เพื่อประโยชน์ของความยุติธรรมมันเป็นที่น่าสังเกตว่าในแป้งพรีเมี่ยมแน่นอนน้อยกว่าแป้งโฮลแป้งมากอย่างไรก็ตามมีอยู่ซึ่งหมายความว่าไม่มีการห้ามแป้ง

ไข่ไก่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของการทดสอบอาหารของเราคือไข่ - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครพร้อมชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ โคลีนนั้นมีค่าใช้จ่ายเพียงอย่างเดียวโดยที่กระบวนการสร้างเซลล์รวมถึงเซลล์สมองเป็นไปไม่ได้ นอกจากส่วนประกอบที่กล่าวถึงแล้วไข่ยังมีกรดอะมิโนและโปรตีน และถ้าคุณจำได้ว่าไข่นั้นไม่ได้มีราคาแพงและปรุงได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถเรียกมันว่าอัตราส่วนราคาและคุณภาพในอุดมคติ

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะไปยังการบรรจุและก่อนอื่นค้นหาแอปเปิ้ลที่มีประโยชน์

แอปเปิ้ลมีประโยชน์มากสำหรับการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพแอปเปิ้ลช่วยในการสร้างเซลล์ของร่างกายของเรา สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อรมควันและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่มีไนโตรเจนวิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการต่อต้านผลกระทบเชิงลบของสารอาหารดังกล่าวและลดผลของสารก่อมะเร็งในร่างกาย วิตามินซียังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมากเกินไปในรูปแบบของงานฉลองและการบริโภคแอลกอฮอล์ แต่แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินซี แต่ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง แอปเปิ้ลพันธุ์ที่เป็นกรดนั้นใช้สำหรับโรคกระเพาะอาหารและท้องผูก และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของผลประโยชน์ที่แอปเปิ้ลจะนำมา และโดยวิธีการเปลี่ยนพายกับแอปเปิ้ลไม่ใช่วิธีที่แย่ที่สุดที่จะได้รับประโยชน์ทั้งหมดนี้

ลูกแพร์มีประโยชน์อะไรบ้าง

นี่คือองค์ประกอบหลักของการเติมของเราหรือไม่? ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ มันมีค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม, ความฉ่ำของทารกในครรภ์และเนื้อหาของวิตามินสูง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งก็คือแม้ว่าลูกแพร์จะมีรสหวานของน้ำตาล แต่ลูกแพร์นั้นมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวน้อยกว่ามากซึ่งหมายความว่าพวกมันปลอดภัยต่อรูปร่าง ลูกแพร์มีกรดอินทรีย์จำนวนมากในหมู่ที่มีกรดโฟลิกที่มีคุณค่ามากซึ่งหมายความว่าลูกแพร์เป็นองค์ประกอบที่สำคัญในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และคุณแม่พยาบาล นอกจากนี้ในลูกแพร์ยังมีเส้นใยแทนนินและเอนไซม์ อย่าลืมว่าในผลไม้เหล่านี้มีวิตามินหลายชนิด: A, B, E, C, P, PP และอื่น ๆ ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกาย ลูกแพร์เป็นประโยชน์สำหรับเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย - นักสู้จากภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ลูกแพร์ควรรับประทานโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและตับอ่อน และลูกแพร์เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมและด้วยเหตุนี้มันจึงช่วยให้การทำงานของไตและตับเป็นปกติ ดังนั้นกินลูกแพร์เพื่อสุขภาพ - มันมีประโยชน์มาก ผลประโยชน์ - นี่คือหนึ่งในเหตุผลที่เราตัดสินใจทำอาหารลูกแพร์

ตอนนี้เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มันถึงเวลาที่จะนำเสนอให้คุณเปลี่ยนเค้กและสูตรจะมีรูปถ่าย

  ส่วนผสมสำหรับทำพายสับเปลี่ยน

ส่วนผสมในแป้งพาย

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1/4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

พายไส้ส่วนผสม

• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์ - 100 กรัม
• ไอศกรีมเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศคาราเมลเพื่อลิ้มรส

  วิธีทำพาย

1. ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง
2. เทแป้งลงในชามแล้วทุบไข่

   

3. หลังจากเติมน้ำ

   

4. ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราเตรียมแป้งและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที;

   

5. ในขณะที่แป้งเย็นตัวเราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุ

   

6. เราวางไฟบนหม้อตุ๋นที่มีก้นหนาและใส่เนยลงไปในนั้น

   

7. เมื่อเนยละลายใส่น้ำตาล

   

8. ในขณะที่เตรียมคาราเมลให้ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

   

9. เมื่อเนยและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นมวลหนาเทแอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ที่นั่น

   

10. จากนั้นนำผลไม้มาผสมกับคาราเมลแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

    

11. ในระหว่างนี้นำแป้งออกจากตู้เย็น

    

12. เราม้วนมัน แต่ไม่บางมากจนถึงขนาดของถาดอบเพื่อที่คุณจะได้งอขอบด้านในของเค้ก

    

13. เราใช้จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษและเทผลไม้คาราเมล แต่ทิ้งคาราเมลไว้ในกระทะ

    

14. เมื่อผลไม้อยู่ในรูปพวกเขาควรจะปกคลุมด้วยเค้กสำเร็จรูปด้านบน และอย่าลืมที่จะงอภายในอย่างดี อบเค้กประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

    

15. ในขณะที่เค้กกำลังอบเราจะทำให้คาราเมลอุ่นกับไฟขนาดเล็กเพิ่มซินนามอนและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป

    

16. เมื่อเค้กสุกให้ยืนประมาณ 15 นาที;

    

17. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถลบออกและวางบนจานด้วยการเติม;

    

18. ตอนนี้พายอยู่ในจานแล้วและเราจะเทคาราเมลและเครื่องเทศลงไปเพื่อให้มันครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

    

19. เสิร์ฟการเปลี่ยนแปลงในภาพด้วยไอศครีมและรสชาติเผ็ด

    

อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวเองสูตรนั้นไม่เลวเลยและมันก็ไม่สำคัญนักถ้าคุณมีแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือลูกพลัม - มันเป็นความเมตตา พายดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งโต๊ะใด ๆ ทั้งในวันหยุดและในวันทำงาน นอกจากนี้ในขณะที่คุณสามารถสังเกตเห็นจากสูตรขนมดังกล่าวไม่ได้มีแคลอรี่มากเกินไปและจึงเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปของพวกเขา หากคุณมีสูตรของ บริษัท และคุณรู้วิธีทำแอปเปิ้ลหรือพายลูกแพร์ที่ไม่เหมือนใครอย่าลืมเกี่ยวกับ KhozOboz เรารักทุกคนและทุกคนเป็นรายบุคคลผู้อ่านที่รักและกำลังรอจดหมายของคุณ ชีวิตที่แสนหวานและอารมณ์ดี Always Hozoboz ของคุณ

พายแอปเปิ้ลนี้เตือนใจทุกคนถึง charlotte ที่รู้จักกันดี - แอปเปิ้ลเดียวกันในไส้, องค์ประกอบพื้นฐานที่เหมือนกันของแป้งและความเร็วในการทำอาหารที่น่าประทับใจ แต่พื้นฐานของมันจะเป็นสปันจ์เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดเขียวชอุ่มมีรูพรุนและมีความยืดหยุ่นและอบได้ "อินไซด์เอาท์" - ด้านบนของไส้แอปเปิ้ล ด้วยวิธีการเตรียมนี้แป้งบิสกิตจะเพิ่มขึ้นและอบอย่างยอดเยี่ยม แต่ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่แห้ง และแอปเปิ้ลในเวลานั้นอาบน้ำในคาราเมลทองคำร้อนแช่เค้กอากาศด้วยกลิ่นหอมอร่อย ขนมแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมในการตีความนี้ถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ที่สมบูรณ์และใช้เสน่ห์ที่พิเศษ นอกจากนี้เคล็ดลับในการพลิกเค้กจะได้รับรางวัลอย่างแน่นอนด้วยความสุขและความประหลาดใจของคนที่คุณรัก

สำหรับการจัดทำบิสกิตพาย - เปลี่ยนรูปด้วยแอปเปิ้ลคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

คาราเมล:
  5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
  กรดซิตริกนิดหน่อย

บรรจุ:
  แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-4
  เนย 35 กรัม

แป้ง:
  4 ไข่
  น้ำตาล 150 กรัม
  แป้ง 150 กรัม
  เกลือนิดหน่อย

วิธีทำบิสกิตพายโดยใช้แอปเปิ้ล:

ดังนั้นเราจะดำเนินการต่อในการทำบิสกิตพายโดยใช้แอปเปิ้ล

ก่อนอื่นทำคาราเมล มันสะดวกที่จะทำให้มันทันทีในจานอบ เทน้ำตาลลงในแม่พิมพ์ (ฉันมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม.)

เพิ่มน้ำและกรดซิตริก - เพียงไม่กี่คริสตัล จำเป็นต้องมีกรดเพื่อป้องกันกระบวนการตกผลึก คาราเมลดังกล่าวสามารถกวนระหว่างกระบวนการทำอาหารน้ำตาลจะละลายอย่างสม่ำเสมอและคาราเมลจะสม่ำเสมอและโปร่งใส

เราใส่แม่พิมพ์บนความร้อนปานกลางและน้ำตาลร้อนด้วยน้ำกวนเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมจะข้นและเริ่มมีสีทอง - เอาแบบฟอร์มออกจากไฟ

ให้คาราเมลเย็นลงและแข็งตัว คุณสามารถทำการทดสอบได้ในตอนนี้ มันจะเป็นบิสกิตปกติ สำหรับการเตรียมการเราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีด้วยเครื่องผสมโปรตีนด้วยเกลือนิดหน่อยแล้วค่อยเติมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

เรายังคงตีต่อไปจนกว่าจะเกิดมวลที่หนาแน่นราบรื่นและเสถียรซึ่งไม่ได้เทออกเมื่อเปิดภาชนะ

จากนั้นเราสลับมิกเซอร์เป็นความเร็วต่ำสุดและนำไข่แดงเข้าสู่มวลโปรตีนทีละอย่างอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งที่ด้านบน

และผสมแป้งอย่างระมัดระวังลงในแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายจากด้านล่างขึ้นบน

แป้งพร้อม และคาราเมลนั้นถูกแช่แข็งอยู่แล้ว ด้วยคาราเมลของเราด้านล่างของจานอบถูกปกคลุมและด้านข้างของมันจะต้องมีการ greased ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นให้กระจายเนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วคาราเมล

ล้างแอปเปิ้ลแห้งนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในแม่พิมพ์โดยตรง