ละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น ตีไข่ละลายเนยและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเนยเกลือและไข่ลงในมวลของยีสต์ เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคลุกแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและตั้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งเข้ากันดี

ถูชีสกับกระต่ายขูด

ตัดไส้กรอกเป็นแผ่นยาวบาง ๆ

เราบี้แป้งที่เข้าหาแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าอีกเล็กน้อย)

เราม้วนแป้งส่วนใหญ่บนกระดาษรองอบเป็นวงกลม - นี่จะเป็นพื้นฐานของเค้ก

เมื่อถอยห่างจากขอบวงกลม 2 เซนติเมตรเราก็กระจายชีสเป็นวงกลม

ห่อขอบของวงกลมของเราเข้าด้านในเพื่อให้ชีสอยู่ข้างในและบีบขอบอย่างระมัดระวัง

ด้านที่เกิดขึ้นจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

เราหมุนแต่ละชิ้น 90 องศาเพื่อให้ชีสอยู่ด้านบน

ส่วนที่เหลือ (ส่วนที่สอง) แบ่งออกเป็นชิ้นเท่ากันรีดเป็นเส้นยาวใส่ไส้กรอกบนแป้ง

เรากลิ้งก้อนแป้งกับไส้กรอก

เราแบ่งแต่ละม้วนออกเป็น 2 ส่วน

กุหลาบที่เกิดขึ้นจะถูกวางเป็นวงกลมตรงกลางของเค้ก ทิ้งเค้กไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่โรยด้วยงา

เราอบพายกับไส้กรอกและชีสในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาทีจนน่ารับประทานทอง

ทานเล่น!

ดังนั้นเรามาดูสูตรที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับการอบไส้กรอกจากแป้งประเภทต่างๆ

พายไส้กรอกเตาอบกับไส้กรอกในเตาอบ

ส่วนผสม:

• นม - 200 มล.
• ไข่
• เนย;
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์เปียก (25 กรัม)
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง (จำเป็นต้องประมาณ 800 กรัม แต่อาจต้องเพิ่มเติม)
• ไส้กรอกต้ม (ประมาณ 300 กรัม)

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม (ถ้ามันเย็นมากคุณจะต้องสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ละลายยีสต์ในนั้น
2. เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลและไข่ ค่อยๆเทนมลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว นวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู
3. เราม้วนแป้งสำเร็จรูปที่มีชั้นไม่บางมากและตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว นอกจากนี้เรายังใส่ไส้กรอกที่ตัดไว้ก่อนหน้าอีกสองรอบ
4. เราทำการตัดแปดครั้งในวงกลมด้วยช่วงเวลาเดียวกัน อย่าตัดตรงกลาง หลังจากนั้นเราก็บิดทุกครึ่งและวางบนแผ่นอบ จาระบีกับไส้ไข่แดง เราใส่ทุกอย่างในเตาอบที่ 190 องศาและอบจนสุก

ทานเล่น!

Samsa กับชีสและไส้กรอก

ส่วนผสม:

• พัฟโฮมเมด (1 กก.)
• สามไส้กรอก
• ฮาร์ดชีส (150 กรัม);
• มายองเนสหนึ่งซอง
• หนึ่งไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น;
• เมล็ดงา (ถ้าคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถใช้)

เตรียม:

1. รีดแป้งหนาประมาณ 4 มม. เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
2. ในตอนกลางของแต่ละชิ้นเราจะวางมายองเนส (กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด) ไส้กรอกสับและชีส
3. เราห่อทุกอย่างด้วยซองจดหมาย
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศา เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, จาระบีด้วยน้ำมันพืชและวางซองจดหมาย เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที
5. ในระหว่างการอบให้ใส่พายกับไข่แดง

เสิร์ฟร้อน

พายตับ

จากจำนวนส่วนผสมที่อธิบายด้านล่างคุณจะได้รับประมาณหนึ่งพายของพาย (6 แผ่นใหญ่สำหรับเตาอบ) หากคุณไม่ต้องการจำนวนดังกล่าวให้ตัดส่วนผสม 2 หรือ 3 ครั้ง

สำหรับตับ:

• ตับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมเนื้อปอด;
• หัวใจเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• ก้อนเนย;
• หัวหอมขนาดกลางหลาย
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช
• ช้อนโต๊ะขึ้นฉ่าย
• เกลือ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องให้สะอาดด้วย ต่อไปเราจะทำการล้างตับของภาพยนตร์และท่อน้ำดีตัดเป็นชิ้นกลางแล้วแช่นม
2. เราใส่ปอดและหัวใจหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง เราวางไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเราใส่ใบกระวานอีกใบ ทันทีที่หัวใจถูกแทงด้วยมีดหรือมีด ตามกฎแล้วปอดจะเดือดเร็วขึ้นจากนั้นหัวใจก็จะพร้อม
3. เรามีส่วนร่วมในตับ ระบายน้ำนมที่ตับเปียกโชก ในกระทะร้อนทอดหัวหอมสับอย่างประณีตกระจายตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมัน ทั้งหมดเป็นเกลือเค็ม, โอนไปยังไฟช้าและเคี่ยวจนตับเริ่มหลั่งเลือด พยายามอย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นจะยาก หลังจากนั้นนำออกและทิ้งต้นหอมที่ใช้แล้ว
4. ในน้ำมันพืชแยกหัวหอมใหญ่สองทอด
5. ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมด (ปอดหัวใจตับและหัวหอม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำซุปเย็นเล็กน้อยในเนื้อสับ เราผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันและลองถ้าทุกอย่างเหมาะสมและคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มตับก็พร้อม

สำหรับการทดสอบ:

• ลิตรของนม
• 5 ไข่;
• แก้วน้ำตาล
• น้ำมันพืช (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะล.)
• เกลือ (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน);
• บรรจุยีสต์แห้ง
• แป้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เตรียม:

1. นวดแป้งยีสต์เพื่อให้มันช้าหลังกำแพงอาหาร เราวางมันไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น เราปิดหน้าต่างและหน้าต่างทั้งหมดเพื่อที่จะไม่มีแบบร่าง แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 40 นาทีไม่น้อย ในตอนท้ายของเวลานี้เราขัดจังหวะเขาและตั้งขึ้นอีกครั้ง
2. เราเริ่มต้นต่อไปในระหว่างที่เราบรรจุเสร็จ เราให้ระยะทางเล็กน้อยและอบหรือทอด อบที่ 180 องศา

ซาลาเปาไส้ไส้กรอก

เบอร์เกอร์ไส้กรอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับแซนวิช พวกเขาสามารถจัดหาเด็กให้ไปโรงเรียนได้อย่างปลอดภัยแทนที่จะใช้ไส้กรอกแซนด์วิชทั่วไปหรือพาไปธรรมชาติแทนที่จะทำบาร์บีคิว พวกเขาดูน่าสนใจมากกว่าดึงดูดความสนใจของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่อนข้างอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 475-510 กรัม
• ยีสต์ - 16-23 กรัม
• เนย - 135-155 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• นมสด - 180-220 กรัม
• น้ำตาล - 18-25 กรัม
• เกลือ - 9-14 กรัม
• ไส้กรอกปรุงสุก - 450-500 กรัม

ลำดับการเตรียม:

1. เพื่อให้แป้งคุณควรอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลเกลือยีสต์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลา 17-26 นาที
3. เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไข่หนึ่งฟองและผสม
4. เพิ่มแป้งและเกลือ 65-70%
5. นวดแป้งค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง
6. หลังจากดูดแป้งด้วยแป้งแล้วใส่เนยที่เย็นแล้วละลายในกระทะแล้วนวดอีกครั้ง
7. รูปแบบ kolobok จากแป้งวางไว้ในภาชนะคลุมด้วยผ้าลินินและส่งไปยังที่เติบโตในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 110-120 นาที (ในช่วงเวลานี้ควรใช้แป้งหลายครั้ง)
8. สำหรับการเติมให้หั่นไส้กรอกเป็นวงกว้าง 4-7 มม.
9. มันก็เพียงพอแล้วที่จะรีดแป้งที่ปลูกออกมาบาง ๆ แล้วบีบวงกลมออกจากแพนเค้กที่เกิดขึ้นด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับไส้กรอก
10. สร้าง“ แซนวิช”: เพิ่มโดแป้งสามวงและไส้กรอกสองวงตามลำดับ (ไม่จำเป็นต้องอัดแป้งใน“ แซนวิช”)
11. ค่อยๆบีบขอบของ "พัฟแซนด์วิช" ที่เกิดขึ้นเพื่อซ่อนไส้
12. ทำ 4-5 บาดแผลสลับบนด้านใกล้และไกล (ไม่ควรนำมาวางไว้ที่ท้ายเค้ก)
13. หมุนครึ่งที่เกิดขึ้นของม้วนด้วยการกรอกและยึดขอบของม้วนเข้าด้วยกัน
14. ใส่ม้วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบโรยด้วยแป้ง
15. ปล่อยให้ม้วนขึ้นไปประมาณ 27-30 นาทีและจากนั้นก็อัดจาระบีกับไข่และวางในเตาอบอุ่นที่ 175-195 องศาเป็นเวลา 47-50 นาที

ขนมปังพร้อมให้เวลาในการทำให้เย็นลงและคุณสามารถเรียกญาติไปที่โต๊ะ

คุณไม่ควรประหยัดกับไส้กรอกสำหรับจานนี้: ทั้งรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติของขนมปังในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน

ตีให้เป็นฟองกับชีสและไส้กรอก (เบคอน)

ส่วนผสม:

• 4 ไข่
• แพคเกจครีมเปรี้ยว 15%;
• เนย (20 กรัม)
• ซอฟท์ชีส (100 กรัม);
• ไส้กรอกหรือเบคอน (100 กรัม);
• แป้ง (50 กรัม)
• บรรจุภัณฑ์ผงฟู
• พวงของผักชี;
• เกลือ

เตรียม:

1. สับไส้กรอกหรือเบคอนประณีตขูดชีสบนกระต่ายขูด
2. เราล้างผักให้แห้งและสับละเอียดเกินไป
3. รวมไข่กับครีมและเนย (ควรละลายล่วงหน้า) เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มแป้งเกลือและผงฟูลงในส่วนผสมที่เกิด ผสมให้เข้ากันและเอาชนะ เราใส่ไส้กรอกและชีสที่นั่น ผสมอีกครั้ง
5. เราใช้แม่พิมพ์สำหรับการอบจาระบีด้วยเนยเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์และส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

กระทะควรจะเต็มไปด้วยน้ำครึ่ง

ไส้กรอกกุหลาบยีสต์แป้ง

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์
• ไส้กรอกทุกชนิด

หากคุณต้องการให้เร็วและง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูป ถ้าไม่นวดตัวเอง

เตรียม:

1. เรานำแป้งก้อนเล็ก ๆ มาม้วนเป็นลูกบอลจากนั้นใช้หมุดกลิ้งกลิ้งบนโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ความกว้างของแถบควรมีอย่างน้อย 2 ซม.
2. เราตัดไส้กรอกเป็นวงครึ่ง วางให้สูงขึ้นจากขอบแป้งเล็กน้อย
3. เราหมุนแป้งในไส้กรอกเป็นรูปดอกกุหลาบ
4. เราแพร่กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำเข้าอบจนเปลือกกุหลาบสีทองปรากฏขึ้น

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีส (วิดีโอ)

อย่างที่เราเห็นการอบแป้งชนิดต่าง ๆ นั้นง่ายมากนอกจากนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ ก็ได้ในการทำไส้ อย่ากลัวที่จะทดสอบและปรุงอาหารด้วยความยินดีแล้วขนมอบของคุณจะอร่อยมาก

ลักษณะ

ไส้กรอกกับชีสพาย  - นี่เป็นตัวแทนทั่วไปของการปรุงอาหารที่บ้าน ตามกฎแล้วส่วนประกอบของมันสามารถพบได้ในตู้เย็นเกือบทุกตู้ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกเวลา

พายชนิดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างได้และมันก็สามารถใช้แทนแซนด์วิชชั้นยอดได้และนอกจากนี้มันยังสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวัน แม้ว่าความเก่งกาจในการใช้งานไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบเท่านั้น เค้กอื่นอร่อยมากและน่าพอใจ เฉพาะตอนนี้ถ้าคุณทำตามรูปของคุณคุณไม่ควรใช้จานเช่นนั้น

ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทำพายกับไส้กรอกและชีสเราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับของสูตรภาพนี้!

ส่วนผสม

• 
     (15 กรัม)
• 
     (100 มล.)
• 
     (1/2 ถ้วย)
• 
     (1/2 ช้อนชา)
• 
     (1 ช้อนชา)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (2-2.5 ถ้วย)
• 
     (150 กรัม)
• 
     (100 กรัม)
• 
     (2-3 ช้อนชา)
• 
     (40 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สิ่งแรกที่เราทำคือเตรียมแป้ง เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าสำหรับเรื่องนี้เราจะใช้เครื่องทำขนมปังแม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน!

ดังนั้นเราจะเจือจางยีสต์แห้งในนมห้าสิบมิลลิลิตรและเพิ่มเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยวให้พวกเขา ตอนนี้เราส่งแป้งนมและน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามของเครื่องทำขนมปังและเริ่มกระบวนการนวดแป้ง

ในตอนท้ายของชุดแรกคุณควรส่งส่วนผสมของยีสต์ไปยังส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นรวมถึงแป้งบางส่วน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น ถัดไปเตาอบควรนวดแป้งอีกครั้ง



ตอนนี้เรานำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังและม้วนมันบางมาก (ความกว้างควรประมาณ 3-5 มม.)



ทีนี้ลองเข้าไปในไส้: เราจะตัดไส้กรอกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ชีสลงบนเครื่องขูดขนาดกลาง



เรากระจายแป้งลงไปพยายามกระจายให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ในกรณีนี้มีการใช้ส่วนผสมของผักแห้ง



ตอนนี้เราแบ่งแป้งด้วยการเติมลงในสี่เหลี่ยมที่เท่ากันโดยประมาณซึ่งเราก็ม้วนเป็นม้วน



เรากระจายม้วนรีดโดยเราในรูปแบบ มันควรมีลักษณะเหมือนในภาพซึ่งตามด้านล่าง นอกจากนี้ยังต้องได้รับอนุญาตให้ม้วนขึ้นมาเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที



ตอนนี้จาระบีเค้กของเราด้วยไข่ที่ตีแล้วยังโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำจำนวนเล็กน้อย



พายกับไส้กรอกและชีสควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที



* โปรดทราบว่าต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็น!



คุณสามารถกินพายกับไส้กรอกและชีสได้ทั้งอุ่นและเย็น



ทานเล่น !!!

บทความจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพาย“ ระเบิด” ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

"ระเบิด" พายที่ผิดปกติเช่นนี้ชนะใจแม่บ้านหลายคนและครัวเรือนของพวกเขาเพราะความเรียบง่ายในการทำอาหารและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ห่อด้วยแป้งฉ่ำ ๆ. ฐานสำหรับพายนั้นคล้ายกับ cheburechny มาก แต่ในความเป็นจริงแล้วตัวจานนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่า chebureks หลายครั้งเนื่องจากการผสมที่ผิดปกติของไส้ (ซึ่งคุณสามารถเลือกเองได้)

"ระเบิด" มีรสชาติอร่อยมากในรูปแบบที่ร้อนและปรุงสดใหม่และแม้กระทั่งในที่เย็น (แม้ไม่มีความร้อน) จานเป็นของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมอาหารสำหรับปิกนิกถือว่าสำหรับแขกและญาติ ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือ ผักรวมกับเนื้อสัตว์หรือชีส  เครื่องเทศและความเผ็ดในการเติมจะเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพร น้ำผักไม่ได้ "รั่ว" นอกวงกลมและยังคงอยู่ภายในชีสจะละลายและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

คุณจะพบว่ามีประโยชน์:

• แป้ง (พรีเมียม) -750-850 กรัม (ดูที่ "ความหนืด" ของมวลและความยืดหยุ่น) เลือกแป้งที่แพงกว่าคุณภาพดีและต้องแน่ใจว่าร่อน
• น้ำเดือด -240-250 มล. (ความลับในการทำแป้งแสนอร่อยและนุ่ม)
• วอดก้า  - 1 แก้ว (ทำหน้าที่เป็นผงฟู)
• น้ำมันดอกทานตะวัน -หลายช้อนโต๊ะ (ประมาณ 4-6 ช้อนโต๊ะคุณควรมุ่งเน้นไปที่ความยืดหยุ่นที่คุณต้องการ)
• เกลือและน้ำตาล -1-1.5 ช้อนชา (ไม่ต้องทำตามที่คุณต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยเนื่องจากไส้มีความสำคัญในพายมากกว่า)

วิธีปรุงและทอด:

• ส่วนผสมทั้งหมด (แป้งที่ผ่านมา) จะถูกเทลงในน้ำเดือดและนวดด้วยมือ ดังนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งควรนอน 20 นาทีก็พอ สิ่งนี้จะช่วยให้เส้นใยพองตัวในแป้งและทำให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น
• แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน
• หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ และเริ่มทำอาหารโดยใส่แป้งที่เติมลงในชั้น (ดูตัวเลือกการเติมด้านล่าง)
• บางเบาในช่วงครึ่งหลังวางบนเติมและแก้วตัดพาย (ถ้วย, แม่พิมพ์, จานรอง) สิ่งนี้ทำตามหลักการของการทำเกี๊ยว แต่ไม่ควรห่อขอบให้ทิ้งไว้ให้แบน
• จุ่มพายลงในเนยที่มีสีแดงร้อนควรปิดฝาพายให้สนิทหรือครึ่งหนึ่ง

พายไส้กรอกและชีสระเบิด: สูตร

ไส้กรอกรวมกับชีสเป็นไส้ที่ง่ายและนิยมมากที่สุดสำหรับพาย "ระเบิด" คุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้สำหรับการกรอก: cervelat, รมควัน, ต้ม. ควรเลือกชีสที่ละลายได้ แต่หากไม่มีชีสที่ผ่านการแปรรูปหรือแม้แต่รมควันก็สามารถขึ้นมาได้ คุณสามารถเสริมส่วนผสมเหล่านี้ได้ด้วยสมุนไพรสดกระเทียมเครื่องเทศซอส (มายองเนสซอสมะเขือเทศทาร์ทาร์ปาปริก้าและอื่น ๆ )

วิธีทำ:

• เตรียมแป้งพิเศษสำหรับ "ระเบิด" (ดูด้านบน)
• ม้วนเลเยอร์แรก
• ค่อย ๆ เริ่มกระจายการเติม
• ขั้นแรกให้ใส่วงกลมของไส้กรอก
• ซอสท็อป (ถ้าใช้), 1 ช้อนชา (ไม่มีอีกแล้ว)
• ขูดชีสหยาบและผสมกับสมุนไพรสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ)
• ใส่ชีส (1 ช้อนชาต่อชิ้น) ที่ด้านบนของไส้กรอก
• ด้านบนด้วยแป้งแผ่นบาง ๆ
• ตัดวงกลมโดยทำให้ขอบเรียบ
• ทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

พายอร่อยกับมะเขือเทศและชีส

การเติมมะเขือเทศถือได้ว่ามีความฉ่ำและอร่อยที่สุด มะเขือเทศรักษารูปร่างของมันในขณะที่ทอดพาย แต่ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งเติมเต็มรสชาติของแป้งและชีส ในเวลาเดียวกันชีสก็จะละลายนุ่มและทิ้งไว้ในปาก คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้แม้แต่ชีสแปรรูปและเฟต้า เพิ่มการบรรจุเผ็ดด้วยกระเทียมและเครื่องเทศเผ็ดสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียว

วิธีทำ:

• แผ่ออกเป็นชั้นของแป้งที่เตรียมไว้ (ดูด้านบนสำหรับวิธีทำแป้ง)
• ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ (ชีสควรจะบดด้วยส้อม) ในจานแยกต่างหาก
• สับผักชีลาวอย่างประณีตและเพิ่มชีสบีบกระเทียมสองกลีบในที่เดียวกัน คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• บนชั้นม้วนใส่วงกลมมะเขือเทศ (ตัดเป็นวงกลมไม่บางมาก แต่ไม่หนาเกินไปให้เลือกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและผลไม้เล็ก ๆ )
• ใส่ชีสที่ด้านบนของมะเขือเทศคลุมด้วยแป้งตัด "ระเบิด" และทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

พายอร่อยกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

การเติม "ระเบิด" ของมะเขือเทศและเนื้อบดไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังฉ่ำและสมดุล เนื้อไปได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศและด้วยกันพวกเขาจะทำให้พายของคุณในบางครั้งอร่อยกว่า pasties ปกติ! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์บังคับได้: ไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัวหรือส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีปรุง:

• ในขณะที่แป้งของคุณคือ "พักผ่อน" (อ่านวิธีทำข้างบนในบทความ) คุณควรเตรียมการบรรจุ
• ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับสด (0.5 กิโลกรัมสำหรับปริมาณแป้งที่แนะนำในสูตรด้านบน)
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 ต้น (ทำได้ดีกับเครื่องปั่น)
• บีบกระเทียมเพื่อให้สับมีความ "น่าสนใจ"
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศกับรสนิยมของคุณ (คนที่คุณชอบที่สุด)
• หากต้องการก็ยังดีที่จะเพิ่มสมุนไพรสับเช่นผักชีฝรั่งอ่อน
• วางบนแผ่นแป้งรีดวางชิ้นมะเขือเทศและด้านบนของเนื้อสับละเอียด 1 ช้อน
• ปิดไส้ด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วตัด "ระเบิด" บีบขอบ
• ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเหลืองและทอง

สิ่งสำคัญ: กิน "ระเบิด" ร้อนอย่างระมัดระวังด้วยมะเขือเทศและเนื้อสับเนื่องจากน้ำผลไม้จำนวนมากถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอดซึ่งร้อนขึ้นและสามารถไหลได้เผาไหม้คุณเมื่อคุณกัดเค้กชิ้นหนึ่ง

พายอร่อยระเบิดด้วยมะเขือเทศและไส้กรอก

นี่เป็นเวอร์ชั่นที่อร่อยและ "งบประมาณ" สำหรับไส้ "ระเบิด" เพราะไส้กรอกและมะเขือเทศสามารถพบได้ในตู้เย็นเกือบทุกชนิด ไส้กรอกใด ๆ ที่เหมาะสำหรับพาย แต่พยายามที่จะไม่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เกินไป คุณสามารถเติมไส้ถ้าต้องการด้วยชีสผักอื่น ๆ สมุนไพรกระเทียมเครื่องเทศ

วิธีปรุง:

• แผ่ออกเป็นชั้นของแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (อ่านวิธีการทำอาหารในบทความด้านบน)
• จัดเรียงไส้กรอกเป็นวงกลมใส่เครื่องเทศซอสกระเทียมหรือชีส (สิ่งที่คุณเลือก) ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยมะเขือเทศสักชิ้น
• ปิดฝาไส้ด้วยชั้นแป้งที่ม้วนบาง ๆ แล้วตัด“ ระเบิด” ในแก้วแล้วทอดให้สั้นในน้ำมันร้อน (1 นาทีในแต่ละด้าน)

พายมันฝรั่งทอดและพายหอมใหญ่

พายถูกเรียกว่า "ระเบิด" เพื่อรูปร่างกลมเล็ก ๆ ที่ประณีตและรสชาติของไส้ในปากที่เผยให้เห็นได้อย่างชัดเจน: น้ำไหลการผสมผสานของรสชาติที่น่าพึงพอใจถูกเปิดเผย (เทียบกับการระเบิด)

หากคุณมีมันฝรั่งบด "ค้าง" ในตู้เย็นก็สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ "ระเบิด" (หรือปรุงอาหารสดใหม่โดยไม่มีนม) ผัดหัวหอมจำนวนมาก (คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือแครอท) และผสมกับมันฝรั่งบดเพื่อให้ได้ไส้ที่นุ่มละมุน

วิธีปรุง:

• แผ่ออกแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ดูด้านบนสำหรับวิธีการเตรียมแป้ง)
• มันฝรั่งกับหัวหอมทอด (ให้แน่ใจว่าใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศ) วางบนขบวน
• คลุมไส้ด้วยชั้นที่สองของแป้งและตัดเป็นวงกลม
• ผัด "ระเบิด" ในน้ำมันร้อนจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

พายชีสระเบิด

คุณสามารถทำขนมหวานกับชีสกระท่อมหรือเนื้อสัตว์ชีสและผักแทน "ระเบิด" ได้ ในระหว่างการทอดพายชีสกระท่อมจะนุ่มและละลายเล็กน้อย นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง

วิธีปรุง:

• แผ่ออกเป็นชั้นของแป้งที่เตรียมไว้ (ดูวิธีทำข้างบนในบทความ)
• ผัดคอทเทจชีสด้วยส้อมขับรถ 1 ฟองใส่น้ำตาลวานิลลินที่ต้องการ (ถ้าคอทเทจชีสหลวมคุณสามารถเพิ่มครีมได้สองช้อน)
• คอทเทจชีสรวมกับลูกเกตบีบลูกเกดแช่หนึ่งกำมือแล้วเทลงในไส้ (ไม่สามารถเติมได้)
• ใส่ไส้ในแป้งด้วยช้อน (ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว)
• ด้านบนด้วยแป้งบาง ๆ และวงกลมตัดให้แน่นจับขอบ ทอดในน้ำมันจนเหลือง

ระเบิดพายผัดกับคอทเทจชีสและมะเขือเทศ

คอทเทจชีสเป็นเนยแข็งชนิดหนึ่งที่ใช้แทนเนยแข็งได้ดี มันสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อรสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติ ในขั้นตอนการทอดชีสกระท่อมจะละลายและนิ่ม

วิธีปรุง:

• แผ่ออกเป็นชั้นของแป้งที่เตรียมไว้ (วิธีทำแป้งสำหรับ "ระเบิด" อ่านข้างบนในบทความ)
• ผสมคอทเทจชีสอย่างละเอียดด้วยส้อมเพิ่มกระเทียมและผักชีลาวสับเกลือพริกไทย
• วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนแป้งที่รีดแล้ววางชีสกระท่อมด้วยช้อน
• ปิดฝาไส้ด้วยชั้นแป้งตัดเป็นวงกลมแล้วบีบให้แน่น
• ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง

พายทิ้งระเบิด 15 นาที: สูตรด่วน

ข้อดีอย่างหนึ่งของ“ ระเบิด” ก็คือสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ตัวแป้งเองนั้นถูกเตรียมไว้อย่างง่าย ๆ : น้ำเดือดจะถูกเติมเค็ม, น้ำมันและวอดก้าจะถูกเติม, แป้งจะถูกเทลงไปเรื่อย ๆ และนวดแป้งด้วยมือ หลังจากนั้น "พักผ่อน" มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำงานกับมันและพายออกมาจากมัน การเติม "ระเบิด" อาจเป็นทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ไส้กรอกลูกชิ้นเนื้อชีสผักผักชีสกระท่อม

"ระเบิด" เร็ว:

• นวดแป้งม้วนมัน
• ใส่ไส้กรอกชิ้น (หรือชิ้นเนื้อสุก, เนื้อสับดิบ)
• ปิดด้วยแผ่นชีส
• ใส่ 1 ช้อนชาด้านบน ซอสมะเขือเทศผักใบเขียวและมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ (เช่นบวบทอดและมะเขือยาวก็เหมาะสมเช่นกัน)
• คลุมไส้ด้วยแป้งบาง ๆ จัดทำและทอดพายในน้ำมันร้อน

ระเบิดพาย: สูตรสำหรับการอุดต่างๆ

ตัวเลือกการบรรจุ:

• เห็ดผัดเห็ดหอมใหญ่ล่วงหน้าเกลือผสมกับคอทเทจชีสและสมุนไพรสด
• สด  ใส่เกลือบวบฝานบาง ๆ วางมะเขือเทศลงไปด้านบนบีบกระเทียมปิดด้วยชีส
• รมควันไก่รมควันฝานใส่แตงกวาดองมะเขือเทศสดสมุนไพรและเครื่องเทศด้านบน
• บำรุงสไลซ์แฮมชีสฝานสไลด์หัวหอมทอดสมุนไพรสด (ไม่บังคับ)
• หวาน  ผลไม้หรือแยมเบอรี่อบเชยเบอร์รี่สดกับน้ำตาล
• ฉันมังสวิรัติ  ผัดผักโขมกับหัวหอม (แนะนำให้ใช้ส่วนสีขาวของต้นหอมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)
• ฤดูร้อน  ไข่ต้ม, ซอร์เรลทอดกับเครื่องเทศ (ไข่สับหรือหั่นเป็นวงกลม)

วิดีโอ:“ Bomb Pies”

พายกับไส้กรอกนั้นดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เราขอเสนอสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เลือกสิ่งที่คุณชอบและเริ่มกระบวนการทำอาหาร ขอให้โชคดีในห้องครัว!

  กับไส้กรอกและชีส

ชุดร้านขายของชำ:

• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 100 กรัม (ทั้งหมดนี้มีปริมาณไขมันปานกลาง);
• สามไข่
• ไส้กรอกชีส - เพียงพอ 150 กรัม;
• น้ำมันกลั่น 50 มล.;
• 1/4 ช้อนชาโซดา;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี (พรีเมียม) - แก้วเดียวก็พอ
• ไส้กรอกสุก 250 กรัม

การจัดเตรียม

1. เราจะเริ่มที่ไหน ปอกเปลือกหัวหอม บดเยื่อกระดาษที่ปล่อยจากแกลบให้เป็นก้อน
2. ผ่านไส้กรอกผ่านช่องกลางของกระต่ายขูด
3. ในกระทะร้อนส่งก้อนหัวหอม ทอดโดยใช้น้ำมัน ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้เพิ่มไส้กรอกขูดลงไป คน ผัดส่วนผสมเหล่านี้สองสามนาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้ไส้กรอกและหัวหอมเย็นลง
4. ชีสจะถูกส่งผ่านช่องกลางของกระต่ายขูด ในขณะที่เราทำความสะอาด
5. เราต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามผสมมายองเนสกับครีม ที่นั่นเราทำลายไข่ทั้งสาม ปรุงรสด้วยเกลือ เรายังใส่โซดา เอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องใส่แป้งในชาม เปิดมิกเซอร์อีกครั้ง สิ่งที่ควรเป็นแป้ง ค่อนข้างของเหลวมากกว่าความหนา
6. เรากลับไปที่ไส้ ในกระทะที่มีชิ้นส่วนของหัวหอมเย็นและไส้กรอกเพิ่มชีสขูด ผสมกับช้อน
7. เปิดเตาอบ (180 ° C) ทาน้ำมันจาน เทแป้งครึ่งหนึ่งที่เราเตรียมไว้ อย่าลืมเลเวลมัน ตอนนี้ออกวางไส้ สิ่งนี้จะต้องทำอย่างสม่ำเสมอ เทไส้กรอกชีสใส่ส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่งของแป้ง ด้านบนคุณสามารถโรยเค้กในอนาคตด้วยเมล็ดยี่หร่าหรือเมล็ดงา
8. วางแบบฟอร์มด้วยเนื้อหาในเตาอบ เราอบเค้กจนได้เปลือกสีทอง โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที แต่เราทุกคนแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
9. เรานำแบบฟอร์มออกมาจากเตาอบ เราเปลี่ยนพายบนจานแบนขนาดใหญ่ สามารถตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็น เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่าพอใจ!

ทำอาหารพายกับ kefir (กับไส้กรอก)

ส่วนผสมสำคัญ:

• ฮาร์ดชีส (เกรดใดก็ได้) - 160 กรัม
• ไข่สองฟอง
• ไส้กรอกต้ม - เพียงพอ 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟูและ½ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 230 กรัม (w / s);
• kefir ของปริมาณไขมันเฉลี่ย - 200 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 สูตรนี้สำหรับพายไส้กรอกเกี่ยวข้องกับการใช้ kefir เทลงในชาม ที่นั่นเราทำลายไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ เอาชนะส่วนผสมด้วยส้อมธรรมดา

ขั้นตอนที่ 2 แป้งควรร่อนสองครั้ง จากนั้นเราเชื่อมต่อกับผงฟู คนในลักษณะเป็นวงกลม เทลงในชามที่มีมวลไข่ kefir อยู่ นวดแป้งด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 3 บดไส้กรอกและชีสเป็นก้อน (1x1 ซม.) เพิ่มลงในแป้ง หากต้องการให้เติมคุณสามารถใช้มะกอก, เห็ด, สมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 4 เราทำจานอบด้วยน้ำมัน เราเปลี่ยนแป้งเป็นมันปรับระดับด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 5 ในเตาอบร้อน (180 ° C) ใส่แบบฟอร์มด้วยเค้กในอนาคต เราทราบเวลา 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกสีทองควรเกิดขึ้น พายไส้กรอก kefir นั้นมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักซอสต่าง ๆ ผักดองและสมุนไพรสด

สูตรไส้กรอกและพายมะกอก

ส่วนผสม:

• 100 กรัมแป้งและชีสขูด
• มะกอก (หลุม) - 45 ชิ้น;
• 4 ไข่
• ไวน์ขาว 150 มล. และน้ำมันกลั่น
• ไส้กรอก (แฮม) - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ทำลายไข่ทั้งหมดลงในชาม เทลงในไวน์และน้ำมัน คน ค่อยๆเทแป้ง เพิ่มผงฟูและเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เรายังใส่ไส้กรอกและมะกอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ทั้งหมด) ป้ายด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เรากระจายแป้งให้ได้ระดับ เราใส่แบบฟอร์มที่มีเนื้อหาในเตาอบร้อน ที่ 200 ° C เค้กจะอบประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

พายไส้กรอกและมันฝรั่ง

รายการสินค้า:

• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาวและเกลือ
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• แพ็คเนย 180 กรัม;
• หนึ่งไข่
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• 125 มล. ของนมและ kefir (ไม่มีไขมัน);
• ถุง (11 กรัม) ของยีสต์แห้ง Saf-Moment;
• น้ำมันกลั่น - เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• 0.5 กิโลกรัมแป้ง (w / s);
• ไส้กรอกต้ม - เพียงพอ 200 กรัม

การจัดเตรียม

ตัวเลือกอื่น

พายกับไส้กรอกสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า ต้องการทราบวิธีการทำเช่นนี้? ตอนนี้เราจะพูดถึงมัน

ส่วนผสม:

• kefir 1 ถ้วยและแป้งข้าวสาลี
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนชา เกลือและเบกกิ้งโซดา
• 200 กรัมของชีสแข็ง (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• ไข่สองฟอง
• ไส้กรอกต้ม (สามารถแทนที่ด้วยแฮม) - 200 กรัม

ส่วนปฏิบัติ

โดยสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำพายกับไส้กรอกในเตาอบและหม้อหุงช้า ส่วนประกอบเพิ่มเติมอาจรวมถึง: ชีส, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและอื่น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่โพสต์ในบทความอย่างเคร่งครัด