เหรียญเนื้อสามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดในบิชเคก บางทีคุณอาจลองทำอาหารเองที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่มันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยและฉ่ำเหมือนในร้านอาหาร นี่เป็นเพราะคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร

อย่างน้อยที่สุดฉันก็ตระหนักว่าปัญหานั้นเกิดขึ้นในตัวฉันอย่างแม่นยำ แม้ว่าก่อนเรียนปรมาจารย์พ่อครัว Roman Dubnitsky คิดว่าจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษบางอย่าง ฉันทราบว่าภายใต้การแนะนำของอาจารย์เราได้รับเหรียญที่ยอดเยี่ยม ปรุงเสร็จแล้วที่บ้าน - และทุกอย่างกลับกลายเป็นดี ดังนั้นมันใช้งานได้

Roman Dubnitsky จบการศึกษาจากโรงเรียนที่มีชื่อเสียงมากที่สุด Le Cordon Bleu ซึ่งเป็น Cambridge และ Harvard ในการทำอาหาร เขาทำงานเป็นเวลาหกปีภายใต้การนำของเชฟชื่อดัง Roland Passo Michelin ภัตตาคาร La Foley (ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย) ได้รับบทเรียนการบริหารจัดการที่มีค่าในทีมเชฟ Alain Ducas ซึ่งชื่อได้กลายเป็นแบรนด์ระดับโลก ชาวโรมันมีส่วนร่วมในการเปิดร้านอาหารที่ Starwood Hotels & Resorts Worldwide hotel W.

ในคาซัคสถานเขาทำงานเป็นหัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหาร AB กับ Askar Baitasov เปิดตัว 15 แผนโครงการที่แตกต่าง ตั้งแต่ปี 2015 เขาทำงานเป็นระยะ ๆ ทางโทรทัศน์และตั้งแต่ต้นปี 2560 เขาเป็นเจ้าภาพและพ่อครัวถาวรในรายการอาหาร Magic of Kitchen ตั้งแต่เปิดตัวในเดือนกันยายน 2012 เธอได้ดำเนินการเรียนการสอนระดับปริญญาโทและกิจกรรมส่วนตัวในสตูดิโอทำอาหาร Compote (อัลมาตี)

การประชุมเชิงปฏิบัติการส่วนตัวจัดโดยเฮอร์บาไลฟ์ที่ Cook Story

ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมเหรียญเนื้อวัวกับผักอบในซอสมะเขือเทศ โปรดทราบว่าสามจานนี้สามารถเตรียมแยกกันได้ เหรียญสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ ผักอบจะอร่อยไม่เพียงกับเนื้อสัตว์ แต่ยังมีไก่ปลาหรือแค่นั้น

เอ่อซอส ... เราจะพูดถึงซอสแยกกัน

เหรียญเนื้อ

เราจะต้อง:

1. เนื้อสันในเนื้อวัว (ทั้งหมด)
2. พริกไทย
3. น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. ฝ้ายเส้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 1 เลือกเนื้อสัตว์

เราใช้สันในของสันใน - นี่คือส่วนเอวของซาก ในช่วงชีวิตของสัตว์เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้ไม่ได้รับการออกกำลังกายดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่อ่อนโยนและอร่อยที่สุด

“ คุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ในแผนกเนื้อสัตว์เพราะมันเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากสัตว์ดังนั้นมาที่ตลาดดูว่าใครมีเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและเนื้อสันในสั่งโดยทั่วไปเด็กผู้หญิงควรเลือกเนื้อสัตว์และสามีตามกฎหนึ่งข้อ ถ้าคุณชอบ - เพียงแค่หยิบมันขึ้นมา แต่ไม่ใช่แบบนั้นคว้าของที่เหลือหรือคุณต้องเอาอะไรซักอย่าง "Roman Dubnitsky กล่าว

นวนิยายเรื่องนี้กล่าวถึงสิ่งมหัศจรรย์อีกอย่างที่เรารู้ แต่ก็เป็นเรื่องดีที่ได้ยินเสมอ:

"พวกเขาขายเนื้อดีเยี่ยมในคีร์กีซสถานฉันชอบเนื้อของคุณมากกว่าในคาซัคสถาน"

โปรดทราบว่าสำหรับอาหารจานนี้ต้องมีความสดใหม่ไม่สามารถแช่แข็งได้

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมเนื้อ

นี่คือขั้นตอนที่สำคัญที่สุด หน้าที่ของเราคือปลดปล่อยเหรียญในอนาคตของเราจากภาพยนตร์เส้นเลือดและสิ่งที่จะไม่ถูกเคี้ยว

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางรูปที่ตัดไว้บนกระดานตรงหน้าเราแล้วตัดส่วนที่แขวนอยู่ออก (ที่เรียกว่าลิ้นและหู)

เราถือมีดในขณะที่ยกใบมีดในมุมเล็กน้อย

เราตัดส่วนที่ถูกตัดออกด้วยมือที่ไม่ทำงานขนานกับโต๊ะ

ตอนนี้เราตัดส่วนที่เป็นเส้นใยประมาณ 3-3.5 เซนติเมตร รับ 7-9 เหรียญจากสันในชิ้นเดียว

ขั้นตอนที่ 3. ให้รูปร่างเป็นเนื้อ

เพื่อที่เหรียญจะไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขาในระหว่างการประมวลผลพวกเขาจะต้องผูกติดแน่นกับเส้นใยที่มีเส้นใหญ่ราวกับว่าคุณกำลังเฆี่ยนด้วยเข็มขัดเนื้อ คุณสามารถผูกมันสองนอตหรือธนู ปลายของเส้นใหญ่ไม่ควรยาวมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดให้สั้นที่สุด

ขั้นตอนที่ 4 เกลือและพริกไทย

เนื้อสัตว์ไม่ต้องการเครื่องเทศใด ๆ เกลือและพริกไทยเท่านั้น เราใช้เกลือธรรมดาที่สุด นวนิยายแนะนำให้ใช้ในกรณีนี้เพื่อไม่ให้ไอโอดีนมิฉะนั้นจะมีรสโลหะปรากฏขึ้น ควรใช้มือเดียวกับเกลือไม่ใช่จากเครื่องปั่นเกลือเกลือนั้นจะวางอย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันมือควรสูงกว่าชิ้นเนื้อ 30 เซนติเมตร (นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอของการล้างเกลือด้วย) แต่คุณทำได้แค่พริกไทยจากโรงสีเท่านั้นมิฉะนั้นกลิ่นของเครื่องเทศจะหายไป

ขั้นตอนที่ 5. ทอดเนื้อ

เราวางกระทะแห้งบนกองไฟให้ร้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ อุ่นน้ำมัน ทีนี้ทอดเหรียญของเราจากทุกด้าน พลิกด้วยแหนบ ในแต่ละด้านเราใช้เวลาประมาณ 20-30 วินาที เพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอจะใช้เวลาประมาณเจ็ด coups (ห้าในวงกลมด้านบนและด้านล่าง)

นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญมากมันจำเป็นต้อง "ผนึก" เนื้อสัตว์และป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ความฉ่ำของอาหารของเราขึ้นอยู่กับกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือเสียงและสี เนื้อวางในกระทะ (คุณสามารถทอดหลาย ๆ ชิ้นในคราวเดียว) ควรถอนออกอย่างเป็นสุข ชิ้นส่วนของทอดที่ถูกใจตา

ขั้นตอนที่ 6. อบเนื้อ

ตอนนี้ต้องนำเนื้อมาสู่ความพร้อม เราวางไว้บนตะแกรงจากกระทะนำเส้นใหญ่แล้วนำไปอบในเตาอบร้อนถึง 200 องศานาน 7-12 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเหรียญและระดับของการปรุงอาหารที่ต้องการ)

อย่าลืมวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง หากมีโหมดการพาความร้อน

ทุกอย่างพร้อมเนื้อ

ผักอบ

พริกไทยบัลแกเรีย (จะดีกว่าที่จะมีหลายสี) - 3 ชิ้น

มะเขือยาว - 3 ชิ้น

หัวหอมแดง - หัวตรงกลางหนึ่งอัน

กระเทียม - 3-4 กลีบ

บวบ - 2 ชิ้น

เพรา - ครึ่งพวงหรือพวง

ผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - ครึ่งพวงหรือพวง

ไทม์ (อาคาไทม์ของเรา) - สองหรือสามสาขา

เกลือน้ำมันมะกอกน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1 ล้างและทำความสะอาดผัก

ฉันคิดว่าที่นี่ไม่มีใครจำเป็นต้องอธิบายอะไร ของฉันตามปกติ พริกไทยใสจากเมล็ด ไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือไว้

"มันเป็นตำนานบางอย่างที่มะเขือยาวที่ไม่ได้รับการรักษานั้นมีรสขม" Roman กล่าว "ปกติมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วจะไม่ขมเพียงแค่ล้างและถอนก้านก็เพียงพอแล้ว"

บวบไม่สามารถปอกเปลือกได้ พริกไทยสามารถนำมาและสีเขียวธรรมดา แต่หลายสีจะทำให้จานสวยงามมากขึ้น สิ่งเดียวกันกับหัวหอม นอกจากนี้หัวหอมสีแดงจะอ่อนโยนกว่า

ขั้นตอนที่ 2 ตัดผัก

เราตัดมะเขือยาวและพริกไทยเป็นแท่งยาว 4 ซม. และกว้าง 2 ซม.

ตัดหัวหอมเป็น 8 ชิ้น

บดกระเทียม

เราหั่นบวบเป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษสำหรับปอกเปลือกผัก

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเครื่องเทศ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบเพิ่มใบของโหระพา

ซอส

เราจะต้อง:

ซุปมะเขือเทศเฮอร์บาไลฟ์ที่มีใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อการให้บริการ

ทำซ้ำอีกครั้ง ซอสสามารถใด ๆ แต่เดิมซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก มันสามารถทำจากมะเขือเทศหัวหอมเครื่องเทศผ่านทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อและระเหยความชื้นส่วนเกินกว่าไฟ คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศปรุงสำเร็จ (แต่จะต้องมีน้ำส้มสายชูที่ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์จมน้ำตายหรือคุณสามารถมีซอสมะเขือเทศซุปยอดเยี่ยมด้วยใบโหระพาเฮอร์บาไลฟ์)

ขั้นตอนแรก ทำอาหารซอส

เราเตรียมซอสตามคำแนะนำที่ระบุในแพ็คเกจ เราเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซอสไม่ใช่ซุป

ขั้นตอนที่ 2 เราลอง

ความงามของซอสเฉพาะนี้คือคุณไม่ต้องกังวล หลังจากทั้งหมดเนื้อสัตว์และผักพร้อม และซอสจะต้องทำอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงลองซอสก่อนเสิร์ฟ: บางทีคุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องเทศ

เราแจกจ่ายผัก, บวบ, เหรียญบนจาน, ราดซอส ก่อนเสิร์ฟเพิ่มสมุนไพรสดสับตามปกติ

เพียงแค่เหลือบมองครั้งแรกมันอาจดูเหมือนว่าจานที่มีชื่อแปลก ๆ นั้นยากที่จะเตรียม แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เลย สูตรสำหรับเหรียญเนื้อเป็นเรื่องง่ายมากพวกเขาเตรียมจากสันในหรือแอปเปิ้ลห่อด้วยเบคอนและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารรสเลิศที่ปรุงง่ายที่บ้าน

เหรียญเนื้อวัวคืออะไร

เหรียญเนื้อสัตว์เป็นอาหารอันโอชะของอาหารฝรั่งเศส มันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อกลมหรือรูปไข่ในรูปหนา 1.5 ซม. พวกเขาจะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ เหมาะกับผักและซีเรียล อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกจึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นร้านอาหาร แต่ด้วยส่วนผสมที่จำเป็นจึงไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน

วิธีทำเหรียญเนื้อ

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลือกเนื้อสัตว์สดของสัตว์เล็ก เหรียญถูกเตรียมจากส่วนหนึ่งของซากสัตว์เป็นสันในหรือเป้า (กล้ามเนื้อต้นขาด้านนอก) ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แช่แข็ง แต่สิ่งนี้จะส่งผลต่อโครงสร้างและรสชาติของอาหารจานเสร็จ มันไม่จำเป็นที่จะต้องเอาชนะเนื้อสันใน หากคุณใช้เนื้อสัตว์อื่นคุณต้องตีให้เท่า ๆ กันแล้วห่อด้วยฟิล์มก่อน

เนื้อต้องตัดข้ามเส้นใย หากคุณไม่สามารถตัดเหรียญที่สวยงามได้ให้ทำเนื้อสับแล้วสร้างเป็นชิ้นกลม ในร้านอาหารคุณสามารถค้นหาเหรียญสับละเอียดได้ พวกเขาจะเรียกว่าขี้เกียจ คุณสามารถทำให้เนื้อนุ่มขึ้นโดยการดอง นอกจากนี้หลังจากย่างบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์ไขมันซอสปรุงส่วนใหญ่ด้วยการเพิ่มไวน์และครีม

หมักสำหรับเหรียญฉ่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและอร่อยคือการผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศ หัวหอมขูดกระเทียมขิงสมุนไพรแห้งและสดเช่นโหระพาโรสแมรี่สามารถนำมาใช้ได้ เนื้อหมักในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดเป็นอย่างดี การผสมผสานของเนื้อกับน้ำส้มจะน่าสนใจ คุณยังสามารถเทเนื้อด้วยไวน์แห้งหรือแชมเปญ

ตำรับ

เหรียญทอดส่วนใหญ่เป็นเนยใสจากสองด้านหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบ ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองมันจะกลายเป็นอร่อยและมีสุขภาพดี คุณยังสามารถปรุงพวกเขาในหม้อหุงช้า มีวิธีการรวมกันของการปรุงอาหารคือเมื่อเนื้อทอดเบา ๆ เป็นครั้งแรกเพื่อเปลือกอร่อยแล้วอบในเตาอบ เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณ

เนื้อสันใน

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 137 kcal / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกสำหรับเหรียญเนื้อสันในเนื้อกับไวน์ การปรากฏตัวของเห็ดซึ่งมีส่วนผสมของน้ำมันสามชนิดและซอสมะเขือเทศให้รสชาติพิเศษแก่จาน เหรียญจะได้รับด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย มันจะดีกว่าที่จะให้บริการพวกเขาร้อนดังนั้นรสชาติของเนื้อวัวและซอสจะเปิดเผยที่ดีกว่า จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้ง

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 250 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ไวน์ - 70 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสันในเป็นเหรียญปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ความร้อนน้ำมันทานตะวันในกระทะใส่เนื้อสัตว์และทอดชิ้นเป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน
4. วางเนื้อลงบนจานตามที่แสดงในภาพ
5. ในกระทะที่ย่างสเต็กเพิ่มมะกอกและเนย
6. เมื่อส่วนผสมร้อนจัดส่งเห็ดให้ทอดด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มซอสมะเขือเทศหลังจากสองสามนาทีเมื่อมันอุ่นขึ้นเทลงในไวน์ลดความร้อนและระเหย
8. เมื่อไวน์ระเหยให้เพิ่มสต๊อกไก่ ในระหว่างการปรุงอาหารควรลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
9. นำเนื้อกลับไปที่กระทะเคี่ยวในซอสที่เตรียมไว้ประมาณ 5-7 นาที
10. เสิร์ฟจานร้อน

เนื้อวัวเป้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 159 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

ชื่อที่ผิดปกติของซาก“ แอปเปิ้ลเนื้อ” คือกล้ามเนื้อของต้นขาด้านนอก เหรียญอร่อยทำจากเนื้อสัตว์นี้ เนื้อไปได้ดีกับผักในรูปแบบใด ตามสูตรนี้เยื่อกระดาษเสิร์ฟพร้อมกับผักตุ๋น แอปเปิ้ลเนื้ออื่นเข้ากันได้ดีกับผักดองและผักสด ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟข้าวและซีเรียลอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเนื้อ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศดอง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลเนื้อเป็นชิ้นกลม
2. ทุบออกจากทุกด้านด้วยค้อนในครัวหรือด้านหลังของมีด
3. ความร้อนน้ำมันพืชใส่เนื้อในกระทะและทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าเปลือกจะปรากฏขึ้น
4. ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังจาน
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. เอาเปลือกออกจากแครอทล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลม
7. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะและทอดผักประมาณ 5-7 นาที
8. ปอกมะเขือเทศดองเพิ่มลงในหม้อ
9. เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพิ่มเกลือรสและคน
10. หลังจาก 10-15 นาทีใส่แอปเปิ้ลเนื้อกับผักและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ใช้ผักจากซอสเป็นเครื่องเคียง

ในซอสครีม

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 184 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับซอสครีม สูตรนี้ใช้ครีมไขมันเพื่อทำ มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 30% จากนั้นจานจะมีรสชาติครีมเด่นชัด ในบางกรณีครีมจะถูกแทนที่ด้วยนมไขมัน เพื่อไม่ให้เหรียญแตกสลายระหว่างการทอดมันจะพันด้วยด้ายอาหารก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• filet Mignon - 800 กรัม
• ไวน์ - 50 มล.;
• ครีม - 50 มล.
• เนย - 40 กรัม
• เบคอน - 4 แถบ
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในของเส้นใยให้เป็นชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-8 ซม.
2. เอาชนะชิ้นด้วยค้อนการทำอาหารหรือด้านหลังของมีด
3. ห่อเบคอนแต่ละชิ้นเพื่อทำเป็นรูปทรงกลมมัดด้วยเชือกดังที่แสดงในภาพ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ
5. ปอกเปลือกผักสับหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กสับกระเทียมในวิธีที่สะดวก
6. ทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลา 3 นาทีรวมถึงด้านข้าง
7. เพิ่มผักลงในกระทะบดให้เข้ากัน
8. อย่างระมัดระวังลบหัวข้อเทไวน์ครีมเคี่ยวจนหนา
9. ก่อนเสิร์ฟใส่เนื้อสัตว์ลงในซอสที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยสีเขียว

ในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 167 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทอดเหรียญเนื้อในกระทะปกติหรือใช้ย่าง ในระหว่างการเตรียมสเต็กเปลือกอร่อยที่มีรูปแบบลายบนกระทะย่าง เนื้อวัวลายหินอ่อนหมักในซอสถั่วเหลือง คุณสามารถใช้รูปลักษณ์คลาสสิคเห็ดหรือกระเทียมตามความชอบของคุณ สเต็กจะได้รับปานกลางหายากด้วยชั้นสีชมพูภายใน

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - ฟัน 6 ซี่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขอบเนื้อปลาออกให้มากที่สุด
2. ตัดเหรียญหนา 1.5-2 ซม.
3. ใส่ชิ้นเนื้อในชามแยกต่างหากเติมด้วยซอสถั่วเหลืองบีบกระเทียมออกจากกันสองสามกลีบ
4. ผัดและแช่เย็นประมาณ 30 นาที
5. หล่อลื่นกระทะย่างด้วยน้ำมันใส่กระเทียมที่หั่นหยาบแล้วอุ่นให้เข้ากัน
6. กระจายสเต็กและทอดเป็นเวลา 3 นาทีผ่านความร้อนปานกลางในแต่ละด้าน
7. เกลือเนื้อถ้าซอสถั่วเหลืองไม่เค็ม
8. เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งผักสดหรือผักดอง

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 151 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

กับการถือกำเนิดของ multicooker การเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ได้กลายเป็นราคาไม่แพงมากขึ้น ในเวลาเดียวกันพวกเขามีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นและค่อนข้างมีสุขภาพดีกว่าอาหารที่เตรียมในกระทะ หากต้องการสร้างจานนี้ผู้ใช้หลายคนที่มีโหมดการอบเหมาะสม หลังจากเสียงบี๊บตรวจสอบความพร้อมของเนื้อวัว หากน้ำผลไม้เนื้อใสแล้วคุณสามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะมิฉะนั้นจะต้องเตรียม

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• นม - 100 มล.
• ครีม - 100 มล.
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 4 ฟัน
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เหรียญเกลือป่นใส่ก้นชามหนึ่งชั้นแล้วทอดบนครีมในโหมด "Frying" เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน จะต้องเปิดฝาครอบ
2. จากนั้นอัดจาระบีแต่ละชั้นของเนื้อทอดด้วยครีมและกระเทียมแล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และโรยหน้าด้วยชีสขูด
3. เทเนื้อหาของ multicooker ด้วยนมแล้วปิดฝา
4. ตั้งค่าโหมด“ การอบ” และทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 152 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อสันในที่อบในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการอบด้วยซอส น้ำสลัดครีมหัวหอมสามารถเตรียมแยกในกระทะ ในกรณีนี้เนื้อสันในไม่อิ่มตัวกับรสชาติเหล่านี้ แต่จะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อนี้คุณสามารถยึดชิ้นไม่ได้ด้วยเชือก แต่ด้วยฟอยล์อาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 600 กรัม
• ไวน์แดง - 130 มล.;
• คอนญัก - 80 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• ครีม - 70 มล.
• เนย - 20 กรัม
• เบคอน - 3 แถบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสันในใต้น้ำเย็นให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีเล็กน้อย
3. ห่อเบคอนแต่ละชิ้นแล้วมัดด้วยเชือก
4. โรยด้วยเกลือและพริกไทย
5. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
6. ใส่เนื้อสเต็กบีบเบา ๆ ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
7. พลิกอีกครั้งทอด 2 นาทีทั้งสองข้าง
8. หล่อลื่นถาดอบด้วยเนยใส่เหรียญลงไป
9. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเนื้อ
10. เทคอนยัค, ไวน์แดงเหนือเนื้อหาของกระทะและโรยด้วยกระเทียม
11. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
12. หลังจากทำอาหาร 10 นาทีให้นำแผ่นอบออกแล้วเติมครีมปรุงอาหารตามเวลาที่เหลือ
13. เทซอสหั่นกับหัวหอมก่อนเสิร์ฟ

เหรียญเนื้อฉ่ำกับซอสเผ็ด

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 158 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับคนรักเนื้อกับซอสหวานและเปรี้ยวสูตรนี้เหมาะสำหรับเหรียญเนื้อ ความหวานเป็นลักษณะที่ได้รับจากแอปเปิ้ลและความเปรี้ยว - โดยเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องไม่มีเมล็ด คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารคุณควรละลายผลเบอร์รี่กำจัดความชื้นส่วนเกินแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อเตรียมซอส

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• เชอร์รี่ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• apple - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อวัวเนื้อในเส้นใยรูปแบบเหรียญ
2. ตีกลับเบา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อทำบาร์บีคิว
3. เมื่อเนื้อชุ่มนำไปทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างจนสุก
4. แอปเปิ้ลย่างชิ้นเนื้อ
5. ใส่เนื้อลงในจาน
6. ในกระทะส่งเชอร์รี่หลุมเทไวน์ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสีแดงผสมและระเหยเล็กน้อย
7. ราดซอสเนื้อก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับเหรียญเนื้อในเบคอนกับซอสไวน์

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 144 kcal / 100 กรัม
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรอร่อยสำหรับเหรียญเนื้อวัวในเบคอน หอมแดงให้รสชาติพิเศษกับจาน ซอสที่ทำจากน้ำซุปเนื้อและไวน์แดงแห้งทำให้เนื้อฉ่ำ พวกเขารวมกันเป็นชุดของความกลมกลืนกัน เนื้อวัวห่อด้วยเบคอนเพื่อให้เหรียญมีรูปร่างและไม่แห้ง นอกจากนี้ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 400 มล.
• เนย - 80 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 5 กรัม
• เบคอน - 4 แถบ
• กระเทียม - 4 ฟัน
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดการตัดเป็นเหรียญกลม 8 ดังที่แสดงในรูปภาพ
2. ต่อสู้เบา ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตัดแต่ละเบคอนครึ่งและห่อชิ้นเนื้อครึ่ง
4. ละลายเนยในกระทะครึ่งทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองข้าง
5. วางเนื้อบนจานแล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้เย็น
6. ใส่เนยที่เหลือในกระทะบีบกระเทียมหอมแดงสับและยี่หร่า ความเครียดจนหัวหอมนิ่มประมาณ 3 นาที
7. เพิ่มแป้งลงในซอสผสมให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่
8. เทลงในน้ำซุปและเหล้าองุ่น
9. ต้มประมาณ 12 นาทีคนตลอดเวลาจนกระทั่งซอสข้นและลดปริมาณ
10. เนื้อวัวอุ่นกับซอสก่อนเสิร์ฟ

ห้าความลับของเหรียญแสนอร่อย

เพื่อให้การเตรียมเหรียญเนื้อวัวด้วยมือของคุณสมบูรณ์แบบในด้านรสชาติและเทคนิคใช้ห้าเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับมืออาชีพ:

1. อย่าเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร มันจะปล่อยน้ำทันทีและมันจะแห้งมาก เพิ่มเกลือหลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง
2. ปรุงเหรียญชุบเกล็ดขนมปัง สำหรับเรื่องนี้ breadcrumbs ธรรมดาหรือถั่วบด, เมล็ดงา, ถั่วชิกพี, แป้งข้าวหรือแป้งข้าวโพดมีความเหมาะสม
3. เนื้อเปียกไม่ได้เป็นสีน้ำตาลทอง ลูบเนื้อสัตว์หรือเนื้อวัวหมักโดยไม่ต้องปรับสภาพด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วส่งไปทอด
4. หากเนื้อแห้งแล้วให้ใส่ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 องศาเซลเซียส เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
5. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากน้ำผลไม้มีความใสที่จุดเจาะแสดงว่าเหรียญพร้อมแล้ว

วีดีโอ

เหรียญเนื้อถือเป็นอาหารประจำชาติฝรั่งเศส พวกเขาได้รับชื่อเนื่องจากรูปทรงกลมของพวกเขาและชิ้นเนื้อฉ่ำเหล่านี้ทำจากเนื้อสันในเนื้อสดและคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกันเหรียญสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆเห็ดหอมและถั่ว

เหรียญเนื้อในเตาอบ

แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารจานเนื้อเป็นที่ต้องการสูง แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อดีในเตาอบ, ลูกชิ้นหรือเหรียญเดียวกัน แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม!

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• Filet Mignon Steak - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 35 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องเอาชนะเนื้อสดและตะแกรงด้วยซอสถั่วเหลืองกับใบโหระพา จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วเทชิ้นงานที่แช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเนื้อวัวได้รับการแช่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ร้อนในกระทะและเนื้อเบา ๆ ทอดในความร้อนต่ำ (แต่ไม่เกิน 5 นาที)
3. ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 220 ° C และอุ่นแม่พิมพ์สำหรับจานของเรา จากนั้นจะต้องทาด้วยน้ำมันมะกอกและใส่เหรียญไว้
4. ควรใส่หัวหอมใหญ่ไว้บนเนื้อสัตว์แล้วผูกติดกับเนื้อด้วยมายองเนสและชีสขูด

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นเมื่อเสิร์ฟให้ปรุงด้วยผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหารในกระทะ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมเหรียญในกระทะ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - 4 ชิ้น
• เบคอน - 4 ชิ้น
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์แดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม (10%) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - ตามดุลยพินิจของคุณ

เริ่มกันเลย!

1. ก่อนอื่นให้ตัดเบคอนเป็นเส้นเพื่อให้สามารถห่อเนื้อได้อย่างสมบูรณ์ โดยปกติแล้วจะมีความยาวสูงสุด 15 ซม. และกว้างไม่เกิน 3 ซม.
2. จากนั้นคุณต้องทุบเนื้อแต่ละชิ้นและห่อด้วยเบคอน เพื่อให้ช่องว่างเพื่อรักษารูปร่างของพวกเขาพวกเขาจะต้องห่อด้วยด้ายบาง
3. เหรียญพริกไทยและเกลือ
4. หลังจากนั้นควรทอดเนื้อด้วยน้ำมันพืช หลังจากการทอด 3 นาทีใส่เนยแพนกับกระเทียมและหัวหอม
5. หลังจากเนื้อและหัวหอมตุ๋นเล็กน้อยให้เพิ่มคอนยัคซึ่งต้องจุดไฟเพื่อระเหยแอลกอฮอล์
6. เนื้อสำเร็จรูปยังคงวางบนจานและเตรียมซอสต้มไวน์และครีมในกระทะ

กับซอสเห็ด

ในการเตรียมเหรียญซอสเห็ดคุณต้องเตรียม:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 700 กรัม
• ครีม - 800 มล.
• คอนญัก - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

กระบวนการไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ:

1. ในการเตรียมซอสเห็ดคุณต้องปอกเปลือกเห็ดและล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หลังจากนั้นก็ให้นำไปผัดกับไฟอ่อน ๆ หลังจากการทอด 15 นาทีให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
3. จากนั้นคอนยัคควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเห็ดและจุดไฟให้มัน หลังจากที่แอลกอฮอล์ไหม้ให้เพิ่มครีม 800 มล. พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ดับส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
4. เพื่อเตรียมเหรียญมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาถึง 1.5 ซม. เนื้อควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนที่จะทอด ควรทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เหรียญเนื้อใน Multicooker

เพื่อเตรียมเหรียญในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากและจานก็ฉ่ำมาก

ในการจัดเตรียมเตรียม:

• เนื้อสันใน - 4 ชิ้น
• ครีม 25% - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ชีส "รัสเซีย" - 200 กรัม
• นม 2.5% - 400 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เพื่อเริ่มต้นกับเนื้อจะต้องพ่ายแพ้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อต้องมัดด้วยด้าย
2. จากนั้นคุณควรตั้งโหมดการอบและทอดเนื้อประมาณ 6 นาที ในเวลาเดียวกันเนื้อจะต้องหันไปด้านอื่น ๆ หลังจาก 3 นาที
3. หลังจากนั้นผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมที่ได้เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับการหล่อลื่นอย่างดี จากนั้นเราก็แพร่กระจายมันมะเขือเทศก่อนสับ
4. ถัดไปคุณต้อง "แก้ไข" โครงสร้างที่น่ารับประทานด้วยความช่วยเหลือของชีสขูดและจากนั้นเติมจานด้วยนม เหรียญในหม้อหุงช้าจะพร้อมในอีกหนึ่งชั่วโมง

ในซอสครีม

เหรียญในซอสครีมนุ่มมาก

อย่างไรก็ตามส่วนผสมจำนวนมากไม่จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ครีม - 1 ถ้วย
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก
• วอดก้า - 40 มล.
• เกลือหรือเครื่องปรุงรส

ก่อนนำไปประกอบอาหารจะต้องล้างเนื้อวัวให้เรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาถึง 1 ซม. จากนั้นนำเนื้อไปผัดในผักและเนยประมาณ 10 นาที หลังจากทอดเหรียญทั้งสองข้างแล้วใส่วอดก้าซึ่งจะต้องวางลงบนไฟทันที เมื่อจานหยุดการเผาไหม้ให้เติมครีมและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนี้เหรียญจะต้องผัดอีก 5 ถึง 7 นาที

ปรุงกับเนื้อสันใน

ในการเตรียมเหรียญเนื้อสันในคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• สันใน - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย

ควรตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นกลมมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. จากนั้นควรทุบให้ละเอียดใส่พริกไทยและเกลือลงไป

หลังจากนั้นเนื้อจะถูกทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการทอดไฟจะต้องลดลงและจานนึ่งใต้ฝาปิดอีก 5 นาที

เหรียญแอปเปิ้ลเนื้อ

สูตรที่นิยมมากคือการเตรียมเหรียญแอปเปิ้ลเนื้อ

แอปเปิ้ลเป็นรูปตัดจากต้นขาด้านนอกซึ่งมีชั้นไขมันขนาดเล็กซึ่งทำให้จานฉ่ำมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ครั้งแรกเนื้อวัวถูกตัดเป็นเหรียญหนาถึง 2 ซม. จากนั้นพวกเขาจะถูกทุบตีและปรุงรสด้วยเกลือปรุงรส
2. หลังจากนั้นในกระทะร้อนหม้อทอดที่ทอดด้วยน้ำมันประมาณ 8 นาที
3. วางเนื้อพร้อมบนจาน ต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัดผัก
4. ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอทขูดฝานที่หั่นเป็นวงก่อนหน้านี้ เมื่อผักมีสีน้ำตาลเบา ๆ ก็ถึงเวลาเพิ่มมะเขือเทศน้ำและเครื่องปรุงรส



เพื่อให้เหรียญเนื้อนุ่มและอ่อนคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ :

1. เมื่อซื้อเนื้อสัตว์สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับเนื้อวัวอ่อนเนื่องจากจะไม่ยาก นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับสีของเนื้อกลิ่นและความยืดหยุ่นของมัน เนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงจะมีสีชมพูและสีแดงมันคืนค่ารูปร่างที่ดีหลังจากการบีบอัดและยังมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์
2. เมื่อตัดเนื้อต้องตรวจสอบสัดส่วน เหรียญจะชุ่มฉ่ำที่สุดถ้าตัดได้หนาถึง 2 ซม.
3. ควรทุบเนื้อและปรุงรสด้วยน้ำดอง น้ำมะนาวเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับดอง
4. เวลาทอดสำหรับเหรียญควรอยู่ในช่วง 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการทอดควรใส่ซอสครีมลงไป
5. เพื่อรักษาเหรียญฉ่ำแนะนำให้เกลือพวกเขาในตอนท้ายของการทอด นอกจากนี้ไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำหมักโดยตรง

เหรียญเนื้อมีรสชาติศักดิ์สิทธิ์และมักจะออกฉ่ำและอ่อนนุ่มถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการเตรียมการของพวกเขา

เนื้อวัวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ Sirloin ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแม่บ้าน ใช้งานง่ายและอาหารก็อร่อยและอร่อย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัว อันที่จริงอาหารอันโอชะนี้มีให้บริการในร้านอาหารที่ทันสมัย เชฟไม่สามารถเก็บสูตรลับสำหรับอาหารจานนี้ได้ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถควบคุมกระบวนการเตรียมอาหารได้ที่บ้าน

เหรียญเนื้อสับในเตาอบ

1. ประเภทอาหาร: ร้อน
2. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
3. เวลาทำอาหาร:
4. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน:

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เห็ด - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30 กรัม
• ชีสขูด - 50 กรัม

เหรียญเนื้อวัวสับปรุง

1. เหรียญเนื้อมีชื่อนี้เนื่องจากการปรากฏตัวของพวกเขา พวกเขามีรูปร่างกลมและคล้ายกับเครื่องประดับจริงๆ การตัดเหรียญออกจากขอบของเนื้อจะไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นพ่อครัวใช้เทคนิคบางอย่าง ครั้งแรกชิ้นเนื้อถูกทิ้งไว้โดยพลการและก่อนที่จะทอดพวกเขาจะถูกผูกไว้รอบปริมณฑลด้วยด้ายทำให้เหรียญในอนาคตรูปร่างที่ต้องการ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเหรียญเนื้อลูกวัวอบ เคล็ดลับ! เนื้อสัตว์อบถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ มันมีแคลอรี่และไขมันน้อยกว่าและมีรสชาติที่โดดเด่นกว่าทอด

1. เหรียญเนื้อเตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะรวมกับผักและผลิตภัณฑ์อร่อยอื่น ๆ ที่จะกลายเป็นจานเดียว การปรุงอาหารมีดังนี้
2. เห็ดหอมปอกเปลือกและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง จากนั้นส่วนผสมจะต้องเค็มและครอบคลุม ดังนั้นจึงเคี่ยวจนสุกเต็มที่ การตัดเนื้อจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นคุณควรเตรียมซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์ มันมีน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกและกระเทียมพร้อมเกลือ หมักเนื้อวัวไว้ 2 ชั่วโมง
3. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ใส่เหรียญเนื้อมัน วางถาดอบเนื้อไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและตรวจสอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับเหรียญเนื้อมีความจำเป็นต้องวางส่วนผสมของเห็ด, หัวหอมและมะเขือยาว ด้านบนพวกเขาสามารถโรยด้วยชีสขูด เหรียญเนื้ออบอีก 10-15 นาที จากนั้นสามารถวางเนื้อลงบนจานในทันทีตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟร้อน

เหรียญเนื้อในซอสเห็ดครีม

1. ประเภทอาหาร: ร้อน
2. ประเภทย่อยของจาน: จานเนื้อสันใน
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: French

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.
• กี - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• กระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เห็ด - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.

คำแนะนำ:

เนื้อวัวที่ปรุงในซอสมีรสชาติที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาและเทคนิคในการนำไปใช้นั้นง่ายมาก

1. ก่อนอื่นต้องตัดเนื้อวัวสดเป็นเหรียญ จากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยเบคอนและมัดด้วยด้ายทำอาหารเป็นวงกลม
2. ตั้งน้ำมันในกระทะและวางเหรียญเนื้อสันใน ทอดแผ่นทั้งสองด้านจนได้เปลือกที่สวยงาม
3. จากนั้นลดความร้อนและบรั่นดีเหรียญเติมน้ำมันหากจำเป็น เอาออกเล็กน้อยและเอาออกจากเตา นำด้ายออกจากชิ้นที่ถูกตัด เบคอนสามารถลบได้
4. ขั้นตอนต่อไปในสูตรนี้คือการทำซอสเหรียญ ในกระทะที่สะอาด, เนยใสความร้อน, เห็ดสับ, ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมเม็ด
5. จากนั้นเพิ่มครีม 20% ลงในซอสเนื้อในอนาคต นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม เมื่อซอสมีความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้วให้นำออกจากเตา

เนื้อแอปเปิ้ลเหรียญ: สูตร

1. ประเภทอาหาร: ร้อน
2. ประเภทย่อยของจาน: จานเนื้อสันใน
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: French

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.

คำแนะนำ:

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนนอกของซากวัวผ้าด้านหลัง การทำเหรียญจากมันง่ายมาก ส่วนนี้ของเนื้อมีรูปร่างกลมและโครงสร้างพิเศษ มันประกอบไปด้วยชั้นไขมันซึ่งในกระบวนการเตรียมเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์และให้ความนุ่มชุ่มฉ่ำ

1. สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำดอง เนื้อของมันนั้นฉ่ำและนุ่มมากดังนั้นจึงเพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ห่อรอบปริมณฑลและทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
2. เนื้อสันในวางไว้บนจานชั่วคราว
3. เพิ่มเนยลงในกระทะเพิ่มเกลือเล็กน้อยและวางเหรียญอีกครั้ง เมื่อเนยละลายให้ใส่หอมใหญ่และทอดทั้งสองด้าน
4. เหรียญถูกราดด้วยคอนญักและจุดไฟ เมื่อแอลกอฮอล์ไหม้การเตรียมเนื้อวัวถือว่าเสร็จสมบูรณ์
5. เหรียญจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวในซอสเดียวกันกับที่พวกเขาทอด

เหรียญเบอร์กันดีกับซอสไวน์แดง

1. ประเภทอาหาร: ร้อน
2. ประเภทย่อยของจาน: จานเนื้อสันใน
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: French
7. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนั่นคือเนื้อหาของแคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามิน ฯลฯ 693 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 ง่าม
• เห็ด - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 5 ผลเบอร์รี่
• เมล็ดยี่หร่า - 4 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไวน์แดง - 150 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 100 มล. [

คำแนะนำ:

เราขอเสนอสูตรพิเศษสำหรับเนื้อสันในเนื้อในรูปแบบของเหรียญ มันจะใช้ซอสที่สวยงามที่อุดมไปด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เคล็ดลับ! อาหารเบอร์กันดีเป็นส่วนสำคัญของฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามมันเป็นต้นฉบับและมีสีสันดังนั้นจึงโดดเด่นในชั้นเรียนพิเศษ

1. ก่อนตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ
2. ทอดสเต็กในเนยจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เหรียญลงบนจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. ใส่กระเทียมเห็ดบดกับลูกพรุนและเมล็ดยี่หร่าในกระทะ
4. สตูว์จนนิ่มใส่แป้งเกลือและเทไวน์แดงกับน้ำซุป
5. ปรุงซอสจนข้น จากนั้นใส่เนื้อวัวลงในเตาแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
6. แทนที่จะใช้ไวน์อาจใช้น้ำเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่เพื่อทำซอส
7. เหรียญจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวใด ๆ เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ข้าวและพาสต้า

เหรียญเนื้อในเบคอน

1. ประเภทอาหาร: ร้อน
2. ประเภทย่อยของจาน: จานเนื้อสันใน
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: French

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน - 600 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียม - 5 ง่าม

คำแนะนำ:

ในสูตรนี้คุณมีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เหรียญสามารถเสิร์ฟกับซอสและเครื่องเคียงใด ๆ จุดเด่นหลักของพวกเขาคือการออกแบบเบคอน

1. สันในแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันทุบและโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ดังนั้นเธอควรพักผ่อนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเหรียญจะถูกพันรอบเบคอนและมัดด้วยด้ายให้แน่นเล็กน้อย
2. ในกระทะย่างร้อนด้วยน้ำมันทอดสเต็กและกระเทียมในเวลาเดียวกัน
3. เมื่อพื้นผิวของสันในกลายเป็นสีทองคุณสามารถเอาเหรียญออกมาในจาน เธรดควรถูกตัดและแยกออก เบคอนสามารถทิ้งให้มันมีรสชาติพิเศษ
4. เหรียญประดับด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือกับข้าว

บทความนี้มีสูตรมากมายสำหรับการทำเหรียญหมู - อร่อยและน่ากิน

เหรียญหมูเป็นอาหารที่น่ารับประทานและสวยงามเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อเย็นทุกวัน หากคุณกำลังเตรียมเหรียญเป็นครั้งแรกคุณต้องซื้อด้ายทำอาหารมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถสร้าง "แหวน" รอบรูปร่างที่ถูกต้องได้ หากไม่มีสิ่งนี้จานจะไม่ดูดั้งเดิม บทความนี้จะอธิบายสูตรการทำเหรียญด้วยซอสที่แตกต่างกันและส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะทำให้เนื้ออร่อยขึ้น

เหรียญหมูสูตรดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด

สำหรับเหรียญสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม มันควรจะเป็นโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ความหนาและรูปร่างของ "แหวน" เป็นสิ่งสำคัญ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่:  เนื้อสัตว์ควรจะสดไม่ละลายมิฉะนั้นหลังจากการทอดจะไม่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเลือก filet - dry สีแดงและไม่มีกลิ่น

หากคุณซื้อไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นเนื้อสันในเนื้อหมูส่วนนี้เป็นสีชมพูอ่อนมีกลิ่นนมเล็กน้อย เนื้อสัตว์นั้นถือว่ามีคุณภาพและหลังจากการทอดมันจะอร่อย

นี่คือสูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุดสำหรับเหรียญหมู:

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อหมู - 250 กรัม
• Rast น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผสมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงเช่นนี้:

1. หลังจากนั้นให้ใส่เหรียญทอดลงไปในแผ่นจากเตาอบและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลางในเตาอุ่น
2. ก่อนเสิร์ฟให้นำด้ายทำอาหารออกจากเนื้อ

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือสลัดผัก

คุณสามารถบันทึกรูปร่างของเหรียญในระหว่างการทอดไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของด้ายการทำอาหาร ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยการห่อถังเนื้อด้วยแถบเบคอน นอกจากนี้คุณยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอนทอด

นี่คือสูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยในเบคอน:

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อหมู - 250 กรัม
• เบคอน - 50-80 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผสมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมจานโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ห่อด้วยเนื้อหมูหั่นบาง ๆ
5. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อเดือดให้หยดกระเทียมที่บดแล้ว
6. จากนั้นส่งเนื้อ "เครื่องซักผ้า" ไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
7. หลังจากนั้นใส่“ บาร์เรล” ทอดกับเบคอนบนแผ่นอบและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในเตาอุ่น

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผักและสมุนไพร มัสตาร์ดหรือซอสร้อนอื่น ๆ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เช่น

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อและครีม เหรียญในซอสนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้เป็นเห็ดป่า - แช่แข็งหรือเก็บเกี่ยวเท่านั้นหรือแชมเปญซึ่งขายในร้านขายของชำใด ๆ

นี่คือสูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยในซอสเห็ดครีม:

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อหมู - 250 กรัม
• ผสมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีม 30% - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม

ปรุงเช่นนี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. เตรียมซอสในเวลานี้: เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอุ่น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด ใส่ปอกเปลือกและเห็ดสับลงไป ผัดหัวหอมกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทครีมเพิ่มแป้งและเนย เคี่ยวจนครีมระเหยเพื่อให้ซอสกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดซอส, เกลือ, พริกไทยและลบจากความร้อน

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันและใส่เนื้อสลัดและหัวหอมสับเล็กน้อยลงในจาน

สามารถมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในซอสเห็ดครีม และคุณสามารถทดลองด้วยตัวเองโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ พยายามปรุงเนื้อด้วยครีมและซอสถั่วเหลือง - อร่อยและน่ามอง นี่คือสูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยในซอสครีมกับเห็ดและซอสถั่วเหลือง:

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผสมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีม 20% -30% - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
• Chives - ขนไม่กี่
• เห็ด - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อทำอาหารทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อมันเดือดส่งช่องว่างเนื้อไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
5. เตรียมซอสในเวลานี้: เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอุ่น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด ใส่ปอกเปลือกและเห็ดสับลงไป ผัดหัวหอมกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทครีมเพิ่มแป้งและเนย เคี่ยวจนครีมระเหยเพื่อให้ซอสกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตอนนี้เพิ่มซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทยและลบจากความร้อน
6. ก่อนเสิร์ฟให้พับเหรียญบนจานเทซอสแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์เช่นมันฝรั่งบดหรือชิ้นมันฝรั่งต้ม

ถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ผิดปกติอร่อยและน่าพอใจให้ทำจาน "เนื้อในซอสขิงส้ม" ความลับทั้งหมดของรสชาติที่น่าสนใจและอุดมไปด้วยในจานนี้อยู่ในซอส การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว เขาจะพร้อมในขณะที่เนื้อทอด ดังนั้นเตรียมทั้งซอสและถังเนื้อในเวลาเดียวกันเพื่อให้บริการทุกอย่างร้อน

นี่คือสูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยในซอสขิงส้ม:

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อหมูหรือเนื้อซี่โครง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 1 ถ้วย
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์น้ำส้มสายชู - 10 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล
• เนย - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผงขิง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• งาและใบโหระพา - เล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง

การเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อมันเดือดส่งช่องว่างเนื้อไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
5. ในเวลานี้เตรียมซอส: สับหัวหอมและกระเทียมและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มขิงผงซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำส้ม ลดความร้อนปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจน 2 ครั้ง
6. ละลายแป้งในน้ำแล้วเติมซอสคนให้เข้ากัน ต้มซอสสองสามนาทีก่อนที่จะหนาและปิดแก๊ส
7. ใส่เหรียญทอดบนแผ่นจากเตาอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางในเตาอุ่นอีก 15 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟให้พับเหรียญบนจานเทซอสโรยด้วยงาและใส่ใบโหระพา

จานนี้สามารถทานได้โดยไม่ต้องทานกับสลัด ซอสหวานเติมเต็มรสชาติของหมูทอดอย่างสมบูรณ์แบบ เหรียญเหล่านี้จะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ และแม้จะมีสลัดมายองเนสที่สดใสพวกเขาจะออกจากการแข่งขัน

อีกสูตรสำหรับหมูทอดกับซอสหวานที่ทำจากแครนเบอร์รี่ ผลไม้เล็ก ๆ นี้มักจะเติมเต็มจานเนื้อ รสเปรี้ยวของมันจะถูกทำให้เรียบโดยน้ำผึ้งและทั้งหมดเข้าด้วยกันจะเพิ่มเนื้อสัตว์ให้มีรสชาติดั้งเดิมซึ่งแขกและครอบครัวของคุณจะได้ชื่นชม

สูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยในซอสแครนเบอร์รี่:

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อซี่โครงหมู - 500 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Greens - สำหรับตกแต่ง
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 100 กรัม

ปรุงเช่นนี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อมันเดือดส่งช่องว่างเนื้อไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
5. ในเวลานี้เตรียมซอส: ในชามจากเครื่องปั่นเพิ่มแครนเบอร์รี่, น้ำผึ้ง เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้งโรยเล็กน้อย ตีจนเนียน เติมน้ำแล้วตีอีกครั้ง
6. ใส่เหรียญทอดบนแผ่นจากเตาอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางในเตาอุ่นอีก 15 นาที
7. ในกระทะที่ย่างเนื้อเทเนื้อหาของชามปั่นและปรุงอาหารจนหนา
8. ก่อนเสิร์ฟให้พับเหรียญบนจานเทซอสแต่งหน้าด้วยสมุนไพร

จลาจลของสีสดใสในจานนี้ทำให้เกิดความอยากอาหารทันที ดังนั้นมันจะถูกกินทันทีหลังจากเสิร์ฟและแขกที่พึงพอใจจะยินดี

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและชีส ซอสสีเขียวในสูตรนี้จะให้กำเนิดจานและความคิดริเริ่ม สูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยที่มีมะเขือเทศและชีสจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับทุกโอกาสซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ หลายคนเมื่อพวกเขาเห็นเนื้อสัตว์ในมะเขือเทศและชีสบนโต๊ะคิดว่านี่เป็นแซนวิชธรรมดา แต่เมื่อพวกเขาพบว่านี่เป็นอาหารจานร้อนไม่มีข้อ จำกัด ในการชื่นชม สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นี้ควรจะให้บริการทันทีหลังจากการปรุงอาหาร

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อหมู (เนื้อสันนอก) - 400 กรัม
• เบคอน - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปรุงเช่นนี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อมันเดือดส่งช่องว่างเนื้อไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
5. ใส่เหรียญทอดบนแผ่นจากเตาอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางในเตาอุ่นอีก 15 นาที
6. ตัดถังเนื้อสำเร็จรูปในครึ่ง - พร้อมชิ้น
7. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
8. หล่อลื่นเหรียญครึ่งด้านบนด้วยมายองเนสและใส่แถบเบคอนในแต่ละส่วน
9. วางชิ้นมะเขือเทศและชิ้นชีสด้านบน ยึดทุกชั้นด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้แตกหัก
10. พับ "ปิรามิด" บนแผ่นจากเตาอบและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เก็บไว้จนกว่าชีสจะละลาย
11. ในขณะนี้เตรียมซอสสีเขียว: ล้างผักขมสับอย่างประณีตเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน
12. พับเหรียญบนจานก่อนเสิร์ฟลบ skewers ก่อน เทซอสและบริการทันที

จานนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด สำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถปรุงมันฝรั่งขนาดเล็กได้ในเปลือก จากนั้นทำความสะอาดและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช โรยผักชีฝรั่งสับบนมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมเนื้อและซอสสีเขียว ความงามของจานนี้น่าทึ่งมาก!

จานนี้อร่อยมาก แต่ที่สำคัญคืออย่าทำให้เนื้อแห้ง หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแล้วในที่สุดคุณจะได้รับเนื้อภายใต้เห็ดและชีสเช่นเดียวกับในร้านอาหาร เห็ดรักษาความชุ่มชื้นและชีสเพิ่มความเผ็ดและความเค็มเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงของเนื้อสัตว์ทำให้ใคร ๆ แขกของคุณจะขอสูตร ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารเหรียญหมูแสนอร่อยด้วยชีสเห็ด? นี่คือสูตร:

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Greens - สำหรับตกแต่ง

ปรุงเช่นนี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อมันเดือดส่งช่องว่างเนื้อไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
5. ใส่เหรียญทอดลงในแม่พิมพ์ที่ใส่น้ำมันพืช คุณสามารถทิ้งไว้ในกระทะที่ทอด แต่ควรมีที่จับที่ถอดออกได้เนื่องจากเนื้อจะต้องอบในเตาอบ
6. ล้างเห็ดถูและสับละเอียด
7. ใส่เห็ดสับที่ด้านบนของเหรียญ
8. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. จากนั้นนำออกมาแล้วพับชีสที่หั่นบาง ๆ
10. อบอีกสองสามนาทีเพื่อละลายชีส
11. เสิร์ฟทันทีหลังการปรุงอาหารโดยก่อนหน้านี้ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และประดับด้วยผักใบเขียว

จานนี้เหมาะสำหรับมายองเนสและสลัดผัก เติมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีตุ๋นหรือบัควีท

สับปะรดสำหรับเนื้อสัตว์ได้หายไปนานจากหมวดหมู่ของอาหารอันโอชะและแปลกใหม่และได้กลายเป็นคลาสสิก วันนี้พ่อครัวทำอาหารด้วยสูตรสลัดสลัดของหวานและอาหารจานเนื้อกับสับปะรด รสชาติหวานเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลากหลาย จานได้รับ "กับบิด" - ดั้งเดิมและไม่ซ้ำกัน พวกเขาไม่ต้องการกับข้าวหรือซอส ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับเหรียญหมูแสนอร่อยกับสับปะรด:

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• สับปะรด (อาหารกระป๋อง) - 8 วง
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปรุงโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดเนื้อสันในหมูจากชั้นไขมัน ล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 4 เซนติเมตร รูปแบบบาร์เรลโดยใช้เส้นใหญ่การปรุงอาหาร
3. โรยเหรียญในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะก้นหนาและเทน้ำมัน เมื่อมันเดือดส่งช่องว่างเนื้อไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาที
5. ใส่เหรียญลงในจานอบ ใส่วงกลมของสับปะรดในแต่ละกระบอก
6. โรยเนื้อด้วยสับปะรดกับชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
7. เสิร์ฟบนจานที่มีผักกาดหอม

แม้ว่าจะมีจานสับปะรดบนโต๊ะในวันหยุดของคุณ รสชาติของผลไม้เป็นที่น่าสนใจมากจนไม่รำคาญและฉันต้องการลองอาหารที่ปรุงด้วยการใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

คุณสมบัติของการทำเหรียญหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าในเตาอบในกระทะ

ในการกำจัดของแม่บ้านที่ทันสมัยเป็นเทคนิคที่แตกต่างกันมากสำหรับการปรุงอาหาร เตาอบที่ใช้เป็นหลัก, multicooker และประกอบอาหารธรรมดา แต่ละวิธีการปรุงอาหารมีลักษณะของตัวเอง พวกเขาจะต้องคำนึงถึงเพื่อไม่ให้เสียจาน แต่เพื่อให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและหรูหรา

คุณสมบัติของการทำอาหารเนื้อหมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า:

• การทำอาหารด้วยเทคนิคนี้แตกต่างจากการทอดไฟ
• ส่วนผสมทั้งหมดจะซ้อนกันในชาม
• แต่ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในโหมด "อบ" โดยเปิดฝา
• จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เป็นผลให้เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

ทำอาหารในเตาอบ:

• เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เนื้อแห้ง ดังนั้นนำเข้าอบไม่เกิน 15 นาที
• หากคุณกลัวว่าเตาอบของคุณร้อนขึ้นมากเกินไปและอุณหภูมิในห้องควบคุมไม่ดีให้เพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะที่เนื้อจะถูกอบ
• จานอบจะต้องทนความร้อน มันจะดีกว่าที่จะนำเนื้อสัตว์ไปสู่ความพร้อมในเตาอบในกระทะที่มันทอดอยู่เหนือไฟ

ทำอาหารในกระทะ:

• ทอดเหรียญในกระทะแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• ใช้กระทะที่มีก้นหนา สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอุ่นขึ้นและเนื้อไม่ไหม้และรับสีที่สวยงาม
• ไฟจะต้องมีความแข็งแรงก่อนเพื่อให้หม้ออุ่นขึ้นและจากนั้นจะต้องลดลงเป็นค่าเฉลี่ย

สำหรับวันหยุดปรุงเนื้อโดยใช้เทคนิคปกติของคุณ หากคุณซื้อหม้อหุงช้าและก่อนที่คุณจะปรุงในเตาปกติให้ทดลองใช้หลังวันหยุด ท้ายที่สุดการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีประสบการณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของหม้อหุงช้า

วิธีการตกแต่งเหรียญหมูด้วยน้ำเกรวี่บนโต๊ะเทศกาล: ความคิดภาพถ่าย

เหรียญเป็นจานที่สวยงามในตัวเอง มันสามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่กับข้าวกับสลัดหรือเพียงแค่มีสมุนไพร แต่ยังถ้าคุณต้องการตกแต่งเหรียญหมูด้วยน้ำเกรวี่บนโต๊ะเทศกาลดูความคิดและภาพถ่าย:

เหรียญในเบคอนกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร - สวยงามและน่ารับประทาน

เหรียญกับซอสหวานและสมุนไพรเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางเทศกาล การตกแต่งเพิ่มเติมจะไม่จำเป็นที่นี่

เหรียญในเบคอนกับซอสครีมในจานพิเศษสำหรับเนื้อเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

หากคุณมีกระทะย่างแล้วให้ทอดเนื้อมันแล้วทำตาข่ายที่สวยงามดังภาพ การตกแต่งสำหรับจานนี้คือเห็ดและผักใบเขียว

ผักและมันฝรั่งเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับเหรียญที่มีเปลือกสีทอง ใส่เบอร์รี่แครนเบอรี่เล็กน้อยเพื่อให้ดูน่ารับประทาน

เหรียญมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารที่แพงที่สุดและยอดเยี่ยมเนื่องจากมีเพียงพ่อครัวที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถทำอาหารได้ แต่ด้วยสูตรข้างต้นแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยจานอร่อย ทานเล่น!

วิดีโอ: เหรียญหมูในเบคอน | เรื่องของเนื้อ ตั้งแต่เนื้อสับจนถึงเนื้อสับ