เห็ดแห้งเช่นเห็ดสดมีโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชเพียงพอ แต่กลิ่นของเห็ดของผลิตภัณฑ์นี้เด่นชัดมากจนอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบมีความเผ็ดเป็นพิเศษ การทำเห็ดให้แห้งสามารถเป็นหนึ่งในส่วนผสมของชิ้นเนื้อทอด กะหล่ำปลีม้วน เกี๊ยว เกี๊ยว น้ำเค็ม ซอส Borscht และซอส คุณสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณได้อย่างมากด้วยการเตรียมซุปเห็ดแห้ง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งสูตร
ซุปที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างน่าเหลือเชื่อจะเป็นการเริ่มต้นอาหารค่ำที่ดี
เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่เล็กน้อยก็นำมาเสิร์ฟได้ การทำซาวครีมและสมุนไพรจะอร่อยกว่า
เห็ดพอชินีแห้งเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า แต่สำหรับผู้ที่พบรายการส่วนผสมด้านล่างง่าย ๆ คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนได้ด้วยการแทนที่ชีสแปรรูปด้วย Parmesan
ลักษณะเฉพาะของเห็ดขาวแห้งอยู่ในกลิ่นหอมของพวกมัน ดังนั้นการตัดสินใจทำซุปจากพวกเขาตามสูตรใด ๆ ข้างต้นควรแยกเครื่องเทศที่ "สดใส" ทั้งหมดออกจากพวกเขา
ในหลายประเทศในยุโรป หลักสูตรแรกที่มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมเป็นที่นิยมอย่างมาก
ประมาณครึ่งศตวรรษผ่านไปแล้วตั้งแต่แฟชั่นปรากฏในฝรั่งเศสสำหรับการบดส่วนผสมทั้งหมดของซุปให้เป็นน้ำซุปข้น น่าจะเป็นลักษณะซุปครีมที่ปรากฏ จานสำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เงื่อนไขเดียวสำหรับการเตรียมคือสูตรที่พิสูจน์แล้วและมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารในห้องครัว
เพื่อให้น้ำซุปข้นไม่กลายเป็นของเหลวและไม่แยกเป็นน้ำซุปและตะกอนจากผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวังและแม่นยำในการวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์
ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยนักชิม เนื่องจากเตรียมไว้สำหรับอนาคต คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานแรกได้แม้ในฤดูหนาว มาดูรายละเอียดปลีกย่อยและสูตรอาหารในการทำซุปเห็ดแห้งกันเถอะ
เนื้อหาสูตร:
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง ในผลิตภัณฑ์แห้ง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เป็นเพราะกลิ่นที่สตูว์เห็ดปรุงได้ดีที่สุดไม่ใช่จากผลไม้สดหรือแช่แข็ง แต่มาจากของแห้ง เห็ดที่กินได้หลายประเภทเหมาะสำหรับซุป: เห็ดแอสเพน, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง แต่ที่ชื่นชอบคือเห็ดขาว
วัตถุดิบ:
การเตรียมซุปเห็ดแห้งแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
วัตถุดิบ:
วัตถุดิบ:
วัตถุดิบ:
ซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ประการแรกเป็นที่น่าพอใจมากและประการที่สองประโยชน์ของเห็ดสำหรับมนุษย์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในหลายกรณีพวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์
ซุปเห็ดสำเร็จรูปที่ทำจากเห็ดแห้ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
ล้างเห็ดให้สะอาดเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมสองสามชั่วโมง
การปรุงอาหารใช้เวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมผักและเสิร์ฟจาน
การทำซุปเห็ดพอชินีจะง่ายกว่าที่คุณคิด
ตัดหัวหอมและแครอท ทอดในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ในขณะที่พวกเขากำลังผัด ให้ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ ใส่ลงในผักและผสมให้เข้ากัน ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชามพร้อมกับเห็ด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และสมุนไพรสับ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ ปิดฝา multicooker เลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปรุงจนสิ้นสุดโหมด
ล้างเห็ดและแช่ไว้สองสามชั่วโมง
นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้จานเดือดสักครู่
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไปที่ "การสร้าง" ซุปของคุณ
การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะสุกเต็มที่
ซุปไก่กับเห็ด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
เทเห็ดค้างคืนแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เติมน้ำลงในหม้อถ้าจำเป็น
เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารต่อจนสุกเต็มที่
ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค
แช่เห็ดในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนเวลา
นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ
การทำให้แห้งไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดพอชินี แต่อย่างใด - มีเพียงความชื้นเท่านั้นที่จะถูกลบออก
คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งที่บ้านได้หลายวิธี
หากเราพิจารณาอาหารจากเห็ดแสดงว่าซุปอยู่ในที่พิเศษ และไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารป่าเหล่านี้มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และตามที่หลายคนบอก อาจใช้แทนเนื้อสัตว์ได้
เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพืชตระกูลถั่วเกือบทั้งหมด ปรุงด้วยเนื้อ ไก่ ปลา อย่างไรก็ตามพวกเขาจะอร่อยโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เติมน้ำซุปแค่หยิบมือเดียวก็ทำให้หอม น่ารับประทาน และอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก! ดังนั้นพวกเขาจึงถูกรวบรวมด้วยความเพลิดเพลินในป่าและด้วยความยินดีไม่น้อยที่พวกเขาทำอาหารและกินอาหารจากพวกเขา
ในบทความที่แล้วเราปรุง แต่วันนี้เราจะปรุงจากของแห้ง และคุณจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่ามีพวกมันค่อนข้างมาก และพวกมันทั้งหมดมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นทุกคนสามารถค้นหาสูตรที่ต้องการได้
คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยจากตัวแทนของอาณาจักรป่าไม้ได้อย่างไร แน่นอนในตอนแรกเป็นคนผิวขาวที่มีเกียรติน้ำซุปจากพวกเขากลายเป็นแสงและกลิ่นหอมไม่สามารถแสดงออกเป็นคำพูดได้และคุณไม่ควรพูดว่ารสชาติของมันหาที่เปรียบมิได้
แต่อย่าลืมเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง - พวกมันมีเกียรติและอร่อยไม่น้อยไปกว่าสีขาว แต่ละคนมีดีและอร่อยในแบบของตัวเอง ดังนั้นปรุงอาหารจากผู้ที่ตุนไว้และคุณจะไม่ผิดพลาด!
สำหรับซุปพวกเขาต้องการเพียงเล็กน้อยในบางสูตรตั้งแต่ 30 ถึง 100 กรัม แต่เวลานอนบวมน้ำจะโตหลายเท่า
คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ในน้ำอุ่นก็เพียงพอที่จะถือไว้ 30-40 นาที แต่ในน้ำเย็นจะใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง ในน้ำเดียวกันเห็ดก็ต้มซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะหายไป
และเพื่อให้รสชาติของอาหารป่าแห้งที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถแช่มันในนมเย็นได้ อย่าลืมที่จะเกลือมัน
อย่างไรก็ตาม อย่าก้าวไปข้างหน้าของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วแต่ละสูตรจะมีคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียด มาทำอาหารกันเถอะ
สูตรง่ายๆที่ดีสำหรับทุกวัน สิ่งสำคัญคือการตุนในฤดูร้อนด้วยเห็ดสีขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง หรือตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรป่าไม้
แต่ในสูตรนี้เราจะใช้สีขาวที่อร่อยที่สุด ซุปกับพวกเขามักจะยอดเยี่ยมเสมอ!
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. ล้างกระดูกเนื้อ คลุมด้วยน้ำเย็น ต้มให้เดือด เมื่อเดือดและระหว่างทำอาหาร ให้เอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่มจนเนื้อออกจากกระดูก
อาจใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเนื้อ
สามารถถ่ายได้หลากหลาย อิ่มอร่อยกับหมู เนื้อ และน้ำซุปไก่
2. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือแบบปกติ หรือจะตัดเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้
4. ผัดหัวหอมในกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่แครอทสับและรากผักชี ผัดเบา ๆ จากนั้นเทน้ำซุปจากกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกมาด้วยช้อน slotted และกรองน้ำซุปผ่านกระชอนและผ้าขาวเพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ
6. หั่นเห็ดแช่เป็นชิ้นแล้วส่งในกระทะพร้อมน้ำซุป อย่าทิ้งน้ำที่แช่ไว้สามารถเติมแทนน้ำต้มที่ปรุงเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องกรองและนำไปต้ม
7. แกะเนื้อออกจากกระดูก หั่นแล้วส่งกลับไปน้ำซุป
8. เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่และรากที่เคี่ยวไว้ลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส
9. แยกวุ้นเส้นเล็ก ๆ ในน้ำเค็ม พันธุ์ใยแมงมุมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงด้วยพาสต้าได้ แต่จำไว้ว่ามันนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องใส่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊กพาสต้า เมื่อวุ้นเส้นพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะทั่วไป
10. เจือจางครีมในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุปเดือด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
11. ก่อนปิดให้ใส่เนยหรือเนยใสลงไป มันจะทำให้น้ำซุปและซุปมีกลิ่นหอมแบบชนบทที่น่ารับประทานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ
12. คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมสมุนไพรสับหรืออย่างอื่นก็ได้ น้ำซุปก็พอ
ขั้นตอนการทำอาหารไม่ง่ายนัก แต่ตัวซุปเองนั้นอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และรับประทานด้วยความยินดีเสมอ ดังนั้นปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!
ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง ถ้าสดก็ควรกินเพิ่ม 150 กรัม แต่เราจะไม่ฟุ้งซ่านจากหัวข้อและปรุงอาหารด้วยของแห้ง
โดยทั่วไปแล้วความหลากหลายนั้นไม่สำคัญมากนัก แต่แน่นอนว่าถ้าคุณมี "พันธุ์อันสูงส่ง" ก็ควรให้ความสำคัญกับพวกเขา
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเทแก้วน้ำร้อนและไอน้ำ ซึ่งจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น
2. เทเห็ดหอมแห้งด้วยน้ำเดือด แล้วล้างและเทน้ำเย็นจัด ปล่อยให้บวมอย่างน้อย 30 นาทีและควรนานถึง 2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นปรุงน้ำซุปเห็ดโดยใช้น้ำเท่าเดิม ไม่จำเป็นต้องก่อไฟขนาดใหญ่ แต่ควรปรุงด้วยไฟขั้นต่ำด้วยการต้มที่ต่ำมาก เคี่ยวจนสุก
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยกระชอน แต่อย่าเทออก เราจะใช้ในอนาคต ปล่อยให้เห็ดเย็นและหั่นเป็นชิ้น
5. สับหัวหอมและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องทำให้ไฟมีขนาดใหญ่ หัวหอมควรจะอ่อนระโหยโรยแรงมากกว่าทอด
6. ใส่เห็ดสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
7. กรองด้วยผ้าก๊อซ นำไปต้ม ใส่น้ำซุป หอมใหญ่ผัดกับเห็ด และข้าวบาร์เลย์มุก
8. ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ขนาดกลางลงไป จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม
9. เทใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสดสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด
ซุปนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เราจะอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักของเราในวันนี้เล็กน้อย แต่ในข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่น้อย ในบรรดาธัญพืชที่รู้จักกันทั้งหมด คุณธรรมเกือบทั้งหมดที่ซีเรียลทั้งหมดมีร่วมกันนั้นมาจากมัน
และไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชื่อของมันมาจากคำว่า "ไข่มุก" - ไข่มุก เป็นไปได้มากที่ชื่อซีเรียลนั้นไม่เพียงเพราะมีความคล้ายคลึงกันกับอัญมณีที่หายากนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านั้นที่เก็บไว้ในตัวมันเองด้วย
หากคุณเป็นแฟนของหลักสูตรแรกกับเกี๊ยวหรือแล้วคุณอยู่ที่นี่ และถ้าปรุงด้วยน้ำซุปไก่ก็จะเป็น “เพลง” ไปเลย แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์และแม้แต่น้ำซุปผัก
อาหารป่าแห้งจะให้ทั้งไขมันที่ต้องการและรสชาติที่ดี
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. เชื่อม ต้มมันฝรั่งทั้งตัวกับไก่ นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ถ้าอยู่ที่กระดูกก็ให้เอาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
และฉันชอบที่จะแบ่งออกเป็นเส้นใยเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจึงได้เนื้อจำนวนมาก
เมื่อพร้อมก็นำมันฝรั่งออก
2. ในขณะที่ร้อน บดให้เป็นน้ำซุปข้น ตีไข่และเพิ่มแป้ง เกลือ และผสม มันควรจะเป็นแป้งสำหรับเกี๊ยว
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้ถูกระบุโดยประมาณเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง ดังนั้นอย่าใส่ทุกอย่างพร้อมกัน แต่ค่อยๆ ผัดและดูความสม่ำเสมอ
3. หากคุณปรุงจากเห็ดแห้งก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วจิ้มน้ำซุปไก่ ปรุงจนสุกเต็มที่ เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
หากสดควรล้างและทำความสะอาดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป ทันทีที่พวกเขาเริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังและต้องทำจนกว่ามันจะหมด
4. เมื่อสุกไม่ว่าจะสดหรือแห้ง ให้เตรียมสองช้อนชา
5. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำเกี๊ยวและหย่อนลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 - 3 นาที
6. จากนั้นปิดไฟแล้วเทผักที่สับลงในซุปแล้วปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้ยืน 5 นาที จากนั้นเทลงในชามและเพลิดเพลิน
ที่นี่เรามีซุปแสนอร่อย กินอย่างมีความสุข!
นี่เป็นอาหารรัสเซียจานเก่าและมีชื่อที่สวยงามน่าสนใจ - krupenya พวกเขาปรุงมันด้วยซีเรียลในเตารัสเซียและกินด้วยความยินดีเสมอ มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมากด้วยกลิ่นที่แท้จริงของป่าฤดูร้อน
คุณสามารถปรุงซีเรียลด้วยซีเรียลต่าง ๆ ได้ แต่จะอร่อยที่สุดด้วยบัควีท
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วราดน้ำให้ทั่ว แล้วพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เปียก โอนไปยังกระทะและเทน้ำเดียวกันต้มจนนุ่ม นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
2. ผัดหัวหอมสับในเนยใสใส่หัวหอมขาวสับลงไปแล้วผัดเบา ๆ
3. ต้มเห็ดฟางให้เดือด นำของเหลวไป 2.5 ลิตร ใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนซึ่งสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
4. ในขณะที่น้ำเดือดให้เพิ่มผ้าขาวทอดกับหัวหอมและบัควีทล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ
5. เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนสุกครึ่ง
6. จากนั้นนำออกจากเตา ใส่นมอบหรือครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่นั่นอีก 10-15 นาที
ซีเรียลดังกล่าวเรียกว่าฟอกขาว (นั่นคือจากคำว่า "ขาว" ทำให้ขาว) เติมทันทีก่อนเสิร์ฟหรือก่อนนำเข้าเตาอบ
เสิร์ฟและกินในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปรุงรสและตกแต่งด้วยผักชีลาวสับ
เพื่อไม่ให้ยืนที่เตาเป็นเวลานาน multicooker มาช่วยแม่บ้าน ปัจจุบันหลายคนชื่นชมวิธีการปรุงอาหารในนั้น
นอกจากนี้ยังมีสูตรในคอลเลกชันของเรา และจุดเด่นของมันคือซุปที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ และผักสดใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณสามารถเรียกวิธีนี้ว่าคลาสสิก
นี่คือตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ฉันคิดว่าแฟน ๆ จะชื่นชมมัน เร็ว ง่าย และสะดวก!!!
ในบทความที่แล้วมีสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้ และรับชมได้โดยคลิกที่ลิงค์
และวันนี้เราจะเตรียมซุปอีกเวอร์ชั่นหนึ่งและมันก็จะอร่อยมาก ๆ กับเราด้วย
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดชานเทอเรลที่แห้งให้ทั่วแล้วเทด้วยน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาที หากไม่มีชานเทอเรลก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะปรุงซุปแสนอร่อย คุณสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้ที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือหยิบขึ้นมาในป่า
2. จากนั้นใช้ช้อน slotted เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ด้านล่าง เราเทออก เติมน้ำให้ได้ 2.5 ลิตร แล้วใส่อาหารป่าของเราลงไปในน้ำอีกครั้ง ต้มจนสุก
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ ใครรักมากกว่ากัน.
4. ทอดชิ้นในกระทะเบา ๆ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมสับและแครอทขูด พยายามอย่าต้มมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ผักตุ๋น
6. เพิ่มชานเทอเรลลงในยาต้มแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส
7. หลังจาก 10-12 นาที ใส่หัวหอมและน้ำสลัดแครอทลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวาน
8. ตัดชีสเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
ปรากฎว่าง่ายมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ! และอร่อย!
ในเทือกเขาอูราลซุปกับเห็ดเรียกว่าซุปเห็ดอย่างเสน่หา ฉันชอบชื่อนี้ มันเหมาะกับจานนี้มาก และนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเรียกสิ่งนี้ว่า นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย ที่นี่ไม่มีเนื้อสัตว์ และเราจะไม่ใส่มันฝรั่งที่นี่ มาทำเกี๊ยวบนแป้งเซมะลีเนอร์กันเถอะ
แปลก เผ็ด และอร่อย!
เราจะต้อง:
เกี๊ยว:
การทำอาหาร:
1. ล้างสีขาวและเทน้ำเย็นลงในกระทะโดยตรง ปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นโยนในกระชอนแล้วกรองน้ำซุป เราจะทำอาหารต่อไป
ปล่อยให้เนื้อป่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมและรากอย่างประณีตแล้วผัดเป็นชิ้นเนย
3.เตรียมเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วใช้ช้อนตรงกลางกรวยแล้วเทเซโมลินาลงไป ผสมและปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ควรต้มประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ นั่นคือต้องคนบ่อยขึ้น
4. นำโจ๊กที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นตีไข่และเติมน้ำมันที่เหลือ ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปั้นเกี๊ยวจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
6. ใส่รากขาวที่สับแล้วผัดกับหัวหอมลงในน้ำซุปเดือด ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-10 นาที
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม แล้วใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงไป ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสดและครีมเปรี้ยวหากต้องการ
กินอย่างมีความสุข!
อย่าแปลกใจด้วยของขวัญจากป่าแห้งคุณสามารถปรุง Borscht จริงได้ ใช่ใช่ ... มันจะเป็นกะหล่ำปลีหัวบีททุกอย่างตามที่ควรจะเป็น แต่แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ เราจะใช้เห็ดและปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศเป็นน้ำซุป
คุณเคยทำอาหาร? นี้มันอร่อยมาก. ฉันแนะนำให้ทำอาหาร
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำอุณหภูมิห้อง
2. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาที สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. กรองน้ำซุปด้วยผ้าก๊อซ นำไปต้ม 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ พอเดือดใส่ถั่วและเห็ดลงไป ปรุงจนสุกครึ่ง
4. ตัดผักทั้งหมด, หัวหอมเป็นลูกบาศก์, แครอท, รากผักชีฝรั่งเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นก้อน ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผัดหัวหอมในกระทะใส่แครอทและรากผักชีฝรั่ง ผัดเบา ๆ แล้วใส่แป้ง รอจนผัดเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปจากน้ำซุป ลดความร้อนและเคี่ยวผักจนนิ่ม
6. จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและหัวบีทเร็ว ๆ นี้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศได้ เนื่องจากเรามี sprats ในมะเขือเทศ แต่ฉันเพิ่มเพื่อให้ Borscht มีความอิ่มตัวและเป็นสีแดงมากขึ้น มะเขือเทศใน sprats จะให้รสชาติ แต่จะไม่ให้สี
7. กลับไปที่ซุป ถั่วและเห็ดเกือบจะพร้อมแล้ว และคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปได้ ปรุงจนสุก
เวลาจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของกะหล่ำปลี หากเธอยังเด็ก การทำอาหารของเธอเป็นเวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว และหากเธอแก่แล้วก็จะใช้เวลานานขึ้นบ้าง
8. จากนั้นใส่ผักตุ๋นและปลาทะเลชนิดหนึ่งพร้อมกับมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวาน
เราไม่ได้เกลือซุปก่อนหน้านี้ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด
9. ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 7 - 10 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
10. บดผักใบเขียว เทบอร์ชบนจานโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ
Borscht ดังกล่าวอร่อยโดยไม่ต้องเห็ด แต่เป็นสิ่งที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติมที่ทำให้ลืมไม่ลง
และซุปดังกล่าวสามารถปรุงเป็นปฏิคมที่แท้จริงได้ ท้ายที่สุด เธอควรมีเห็ดหลายแบบในสต็อก และถ้าเธอสามารถซื้อของสดได้ เธอก็ต้องทำให้แห้ง เกลือ และหมักไว้เอง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราจะไม่ทาสีที่นี่ด้วยความหลากหลาย เอาของที่คุณมีและคนที่คุณรักมากที่สุด
เราจะต้อง:
อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน่าประทับใจ - มีความเค็มและส่วนผสมมากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ซุปจะเรียกว่าส่วนผสมแบบผสม
การทำอาหาร:
1. ล้างและทำความสะอาดเห็ดสดชนิดใดก็ได้ แต่ดีกว่าพันธุ์ต่างๆ (เช่น พอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดหญ้าฝรั่น หรือแม้แต่แชมปิญอง) หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วเอาโฟมออก
ตัวแทนสดมักจะมีโฟมจำนวนมากและจะต้องลบออก
2. แช่ช่องว่างแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นต้มในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ ต้มสุกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. สับหัวหอมและทอดในกระทะด้วยเนย หลังจากที่มันนิ่มลงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป ซึ่งควรจะมืดลงเล็กน้อยด้วยไฟที่ช้ามาก
4.หรือลวกด้วยน้ำเดือด ถ้าเค็มมากก็ให้แช่ในน้ำเดือดเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นเส้น
5. เนย เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือสีขาวก็ได้เช่นกัน
6. เตรียมแตงกวา หากมีเมล็ดก็ต้องเอาออก ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการทำความสะอาดผิว และหั่นเป็นเส้นบางๆ
7. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นเห็ดดองและเห็ดผัดกับหัวหอม ลงในน้ำเดือด และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ของดองไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานเพราะเหตุนี้จึงยาก
8. จากนั้นใส่ชิ้นหมักที่ย่างและสับ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และใบกระวาน ปล่อยให้เดือด
9. ใส่มะกอก เคเปอร์ลงในซุป แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที
10. เสิร์ฟส่วนผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
วางมะนาวฝานหนึ่งแผ่นในแต่ละจาน หรือจะเสิร์ฟมะนาวใส่จานแยกก็ได้ และใครก็ตามที่ต้องการสามารถบีบน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของเขาได้
เมนูนี้จัดหนักจัดเต็ม ทานแล้วไม่หิวแน่นอน และไม่มีอะไรที่ไม่มีเนื้อและไก่ในองค์ประกอบมีองค์ประกอบผักที่อุดมไปด้วยที่ส่วนประกอบทั้งหมดเพียงพอที่จะทำให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
องค์ประกอบและปริมาณของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
เราจะต้อง:
การทำอาหาร:
ซุปนี้ออกมาค่อนข้างหนาและสามารถใช้ได้ทั้งเป็นคอร์สแรกและครั้งที่สอง
1. ล้างผีเสื้อใต้น้ำเย็นและแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำเข้าตัวเอง
2. จากนั้นใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟ ใส่บัตเตอร์นัทที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วต้มจนนิ่ม
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. หากคุณใช้ถั่วเขียวแช่แข็งก็ควรต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น
ถ้าถั่วสดเราก็ใส่สด
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ
7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มและผักตุ๋นลงในกระทะ
8. ใส่ถั่วเขียวในที่เดียวกัน: ลวกหรือสด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 - 20 นาที
9. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
10. ใส่มะเขือเทศ กะหล่ำดอก และถั่วลงในซุป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
11. ปรุงจนสุกประมาณ 15 - 20 นาที ก่อนดับเครื่อง ล่วงหน้า 3 นาที ใส่ใบกระวาน
12. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
กินอย่างมีความสุข!
ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมจากเนยสดหรือพันธุ์อื่น ๆ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำและปรุงอาหารจนโฟมทั้งหมดจะถูกลบออก
จากนั้นใส่มันฝรั่งและทุกอย่างในรายการ
สูตรที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
และถ้าคุณปรุงจากของแช่แข็ง ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มเห็ดลงในน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง รอจนน้ำเดือดเอาโฟมออก จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตร
เวลาเห็ดจะมาเร็ว ๆ นี้ ซึ่งหมายความว่าเราจะปรุงอาหารต่างๆ จาก "เนื้อป่า" นี้ ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนหนึ่งได้อย่างสมบูรณ์ และแม้ว่าโปรตีนในพวกมันจะน้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก แต่มากกว่าในกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งหรือแครอท พวกมันมีไขมันมากกว่าหัวบีท และคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเกือบจะเหมือนกับในตับของสัตว์
และในของขวัญจากป่าแห้งนั้นมีโปรตีนเป็นสองเท่าของไข่ต้ม มีวิตามินดีมากกว่าในเนย และมีวิตามิน PP มากเท่ากับในตับ พวกเขามีวิตามินบีจำนวนมาก และไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่พวกเขามีธาตุมากมาย เหล่านี้คือโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี และอีกมากมาย
นั่นคือเหตุผลที่ "เนื้อป่า" นี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง จากสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ มากมาย และแทนที่เนื้อสัตว์และปลา
แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปเห็ดแห้งกัน คุณสมบัติและความลับของการเตรียมการคืออะไร
และแน่นอนว่าอย่าลืมว่าเห็ดชนิดใดก็หนักพอสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นแม้ว่าเราทุกคนจะรักพวกเขา แต่คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกับพวกเขาไม่ว่าจานจะอร่อยแค่ไหน!
ตอนนี้เรามีสูตรซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นแล้ว เรารู้กฎและเคล็ดลับพื้นฐานทั้งหมดในการเตรียมซุปแล้ว และเรารู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการใช้ซุปเหล่านี้ด้วย เราจะสามารถปรุงและกินมันได้เพื่อประโยชน์ของเราเองเท่านั้น!
ทานให้อร่อย!
อาหารที่ใช้เห็ดแห้งมีกลิ่นหอมมาก แม้ว่าจะอยู่ในสภาพแห้ง แต่ก็ยังคงส่วนประกอบและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด มีข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแห้ง - ความสะดวกและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซุปที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งง่ายต่อการเตรียม แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วย
นอกจากขั้นตอนการทำอาหารในคอร์สแรกแล้ว ยังจำเป็นต้องเตรียมเห็ดให้เหมาะสมและคำนึงถึงเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ด้วย รสชาติของอาหารจานแรกจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง
ต้องเตรียมเห็ดล่วงหน้าโดยทั่วไปจะไม่เพิ่มลงในซุป
ซุปเนื้อนุ่มกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การทำอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก
วัตถุดิบ:
คำแนะนำ. คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ ถ้ามันขึ้นอยู่กับไก่ ซุปก็จะเป็นครีมและนุ่มขึ้น และถ้าคุณปรุงจากผัก คุณจะได้อาหารจานร้อนที่สดชื่น
การทำอาหาร:
ในการเตรียมซุปจากเห็ดแห้ง ไม่เพียงแต่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงเทคโนโลยีของสูตรด้วย เฉพาะเห็ดเท่านั้นที่จะเปิดกลิ่นหอมและจานก็จะอร่อยมาก ทานให้อร่อย!
อีกวิธีในการปรุงเห็ดแห้งคอร์สแรกดูวิดีโอ: