ตลอดประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรม แตงถูกทำให้แห้ง ผลไม้แห้งนั้นไม่ธรรมดาเหมือนผลไม้แห้งอื่นๆ ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแตงให้แห้ง นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาและซับซ้อนที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชม วันนี้มีการใช้พันธุ์หวานและมีกลิ่นหอมที่มีเนื้อหนาแน่น: Kolkhoz Woman, Zimovka, Bykovskaya, Incomparable

จากแตงโม 3.3 กก. ปรากฎว่า:

2.7 กก. (82%) - ผลิตภัณฑ์กลั่น
0.6 กก. (18%) - ของเสีย

แตงถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 11 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +55 ° C ในเครื่องอบ Ezidri Ultra บนถาด 5 ถาด
ในช่วงเวลานี้ เครื่องอบผ้าใช้ไฟฟ้า 6.85 กิโลวัตต์
ปรากฎว่าแตงแห้ง 223 กรัม
หดตัว 12 เท่า

ฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ได้หากคุณดูแลการบรรจุกระป๋อง วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงคือการทำให้แห้ง แต่ไม่สามารถแปลงแตงเป็นชิ้นที่แห้งและเปราะบางได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แตงชิ้นจึงยืดหยุ่นอยู่เสมอและถักเป็นเปียเพื่อการบรรจุที่ดีขึ้น ห่อด้วยฟิล์มป้องกัน แตงแห้งซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในหน้ายังคงคุณสมบัติอันมีค่าไว้แม้กระทั่งวิตามิน

เตรียมเมล่อนเก็บ

ลักษณะเฉพาะของแตงคือไม่สามารถเก็บสดไว้ได้แม้ในช่วงเวลาสั้นๆ แต่เป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์เกี่ยวกับประโยชน์ของแตงแห้ง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำชิ้นแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงใช้บางพันธุ์ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยเนื้อแข็งและกลิ่นหอม แตงเป็นตัวอย่างของพันธุ์ดังกล่าว:

• ชาวนารวม.
• สัปปะรด.
• เดินเล่น.

สำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดกลางที่ไม่เสียหาย การเตรียมประกอบด้วยการทำให้แห้งโดยรวมเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นผลไม้ที่เสียหายจะถูกทิ้งส่วนที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เปลือกและชั้น subcortical สีเขียวจะถูกลบออก

วิธีทำให้แตงโมแห้งที่บ้าน

หากการเก็บเกี่ยวทำที่บ้านในที่โล่งตามธรรมชาติแล้วชิ้นแตงจะถูกตัดตามยาว แต่ในตอนท้ายจะเหลือจัมเปอร์เพื่อให้สามารถแขวนสองชิ้นไว้บนสายไฟหรือเชือกที่ยืดออกในห้องที่มีอากาศถ่ายเท . ความหนาของแถบคือ 2-4 ซม. การอบแห้งในที่โล่งใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในขณะที่ชิ้นถูกเปิดทุกวันเพื่อให้ความชื้นระเหยอย่างสม่ำเสมอ น้ำหนักที่ลดลงเมื่อเทียบกับครั้งแรกเกิดขึ้นประมาณ 10 เท่า

หลังจากนั้นแถบยางยืดสามารถทอเป็นเปียห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ยืดความชื้นและทิ้งไว้สำหรับการจัดเก็บ อีกวิธีในการจัดเก็บแตงแห้งคือในขวดแก้วซึ่งวางชิ้นในแนวตั้งและปิดผนึก เนื่องจากการอบแห้งแตงที่บ้านในอากาศเป็นเวลานานและสภาพอากาศเลวร้ายสามารถรบกวนอุปกรณ์พิเศษ, เตาอบ, ตู้อบแห้งจึงถูกนำมาใช้สำหรับการอบแห้ง

วิธีทำแตงให้แห้งด้วยเครื่องมือ

แตงโมฝาน เช่น แอปเปิ้ลสไลซ์ แครอท และผลไม้อื่นๆ สามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ไม่ว่าในกรณีใด แถบบาง ๆ จะถูกตัดเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น ชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 0.7 ซม. เมื่อสัมผัสกับอากาศร้อนในเตาอบอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 75 จะดีกว่าถ้ามีพัดลมอยู่ในตู้ การอบแห้งจะดำเนินการในสองขั้นตอน 7 ชั่วโมงแรกจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง หลังจากพักหลายชั่วโมง ให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 ระยะเวลาในการทำให้แห้งทั้งหมดประมาณหนึ่งวัน รวมถึงการพักเพื่อทำให้ความชื้นภายในแถบเท่ากัน

อย่างไรก็ตาม การทำแตงแห้งจะสะดวกกว่ามากเหมือนกับอาหารฉ่ำอื่นๆ ในกรณีนี้ จะใช้ตะแกรงไม่เกินสามตะแกรงเพื่อทำให้แห้งเร็วขึ้น เครื่องอบผ้าถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 55 องศา จากนั้น 45 องศา แล้วฝานจะพลิกกลับเป็นระยะ กระบวนการนี้ดำเนินการในระหว่างวัน

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นตัวเครื่องที่มีถาดเจาะรูติดตั้งอยู่ภายใน โดยพัดลมที่ติดตั้งไว้จะเป่าลมออกทางรูที่ฝาครอบ อากาศได้รับความร้อนและจ่ายจากด้านล่างหรือกระจายไปยังถาดจากด้านข้าง

อุปกรณ์เงียบ ใช้พื้นที่น้อย และการใช้พลังงานขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของอุปกรณ์ สำหรับครัวเรือน คุณต้องเลือกเครื่องเป่าลมกำลังปานกลาง

คุณสมบัติผู้บริโภคของแตงแห้ง

ผลิตภัณฑ์แห้งมีคุณสมบัติเหมือนกับแตงสด แต่มีความเข้มข้นสูงกว่าเท่านั้น ส่วนประกอบพลังงานหลักของผลิตภัณฑ์คือคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานเป็นชิ้นตากแห้งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับแตงสด ไม่ควรบริโภคชิ้นแห้งกับนม แอลกอฮอล์ หรือน้ำผึ้ง อาหารอันโอชะรสหวานสามารถรับประทานร่วมกับชาอุ่น ๆ ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 341 กิโลแคลอรี ซึ่ง 329 เป็นน้ำตาลที่ย่อยง่าย คาร์โบไฮเดรตแสดงด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์

ผลิตภัณฑ์แห้งได้เก็บรักษาวิตามินของกลุ่ม B, PP, E, A ไว้ทั้งหมด วิตามินซีมีอยู่ในปริมาณมาก สารแร่มีอยู่ในทุกความหลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ได้รับประโยชน์จากแตงสด

หากคุณซื้อแตงที่ไม่ประสบความสำเร็จในตลาดอย่ารีบโยนทิ้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากอาหารบนพื้นผิวที่มีรูพรุนเล็กน้อย จากนั้นแขวนเวดจ์ผึ่งลมให้แห้ง เธอควรอยู่ใต้แสงอาทิตย์เป็นเวลาสองชั่วโมงต่อวัน เมื่อจานเริ่มเฉื่อย ให้บิดเป็นเปียหรือผมเปีย ผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลาสามวัน เก็บในถุงผ้าลินินหรือฟิล์มยึด

หากคุณตัดแถบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล คุณจะได้แบบฟอร์มที่สะดวกสำหรับการใช้งาน และถ้าคุณโรยงาหรืองาดำลงบนผิวที่เหนียว ของหวานก็จะยิ่งน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนแตงเป็นม้วนไส้ถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในยุคที่อุดมสมบูรณ์ ไม่มีใครแปลกใจที่โต๊ะรื่นเริงพร้อมขนมหวานที่ผลิตจากโรงงาน แต่อาหารที่ทำจากแตงแห้งและเสิร์ฟเป็นของหวานจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับการต้อนรับของเจ้าบ้าน

แตงแห้งเป็นชิ้น - วิดีโอ

เฉพาะแตงสุกและหวานเท่านั้นที่ใช้เพื่อแปลงเป็นผลไม้แห้งแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียความชื้นในสภาพธรรมชาติ (แสงแดด ร่มเงาบางส่วน และสายลม) แตงแห้งแตกต่างจากแตงแห้งโดยส่วนใหญ่มีความชื้นสะสมสูงกว่าและความยืดหยุ่นของเนื้อกระดาษมากขึ้น ผลไม้แห้งเหล่านี้มี 341 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (82 กรัม) ซึ่งแทบไม่มีโปรตีนและไขมันเลย และโดยธรรมชาติแล้ว พวกมันมีน้ำตาลจำนวนมาก

ในการเชื่อมต่อกับหลัง แตงแห้งมีข้อห้ามในโรคเบาหวาน

การกินแตงแห้งแบบนั้นต้องเคี้ยวให้ละเอียดเป็นเวลานานและแนะนำให้ดื่มกับชาเล็กน้อย (สีเขียวหรือสมุนไพร)

และแตงชนิดนี้ก็เหมาะสำหรับการชงชาและผลไม้แช่อิ่ม (กับผลไม้แห้งอื่นๆ)

ในฤดูหนาว เครื่องดื่มร้อน ๆ จะทำให้คุณอบอุ่นจากความเย็นจัดและปกป้องคุณจากโรคติดเชื้อ (วิตามินซีเป็นวิตามินที่มีมากที่สุด) และเนื่องจากเบต้าแคโรทีนและโทโคฟีรอล ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

แตงแห้งยังระบุเพื่อรักษาสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด: เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

ค่าพลังงานที่เพิ่มขึ้นสิบเท่า (แตงสดมีประมาณ 31 กิโลแคลอรี) ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์นี้จากอาหารไปยังผู้ที่บริโภคด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อมีน้ำหนักเกินเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย

ด้วยน้ำหนักที่มากเกินไปการบริโภคแตงแห้งจะถูกกำหนดอย่างเคร่งครัด แต่ไม่จำเป็นต้องยกเว้นทั้งหมดเนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้ประการแรกเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายอย่างไม่เป็นอันตรายและประการที่สองสามารถฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางกายภาพได้อย่างรวดเร็ว , พูด, ออกกำลังกายบนเครื่องจำลอง ...

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

ประโยชน์และโทษของแตงผมเปียแห้ง

ผมเปียเป็นลุคที่มีเสน่ห์ที่แตงชิ้นที่เริ่มเหี่ยวเฉาแล้ว นำมาทอเข้าด้วยกันแล้วตากแห้งแบบนี้ไปตลอดอายุการเก็บรักษา ผมเปียสามารถดูสง่างามบนโต๊ะสำหรับชา

หากคุณรักษาตัวเองในตอนกลางคืน อาการนอนไม่หลับจะถูกแทนที่ด้วยการนอนหลับสนิทและการตื่นขึ้นเล็กน้อยด้วยความรู้สึกร่าเริง บวกกับเอนไซม์ที่สร้างผลกระทบดังกล่าวทำให้อารมณ์ดีขึ้น ขจัดความไม่แยแสและความหงุดหงิดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ในสมัยโบราณ ถักเปียแตงโมมีมูลค่าสูงโดยนักเดินทางตามเส้นทางสายไหมอันยิ่งใหญ่ ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกรวมถึงการป้องกันโรคข้อ
• ทำหน้าที่เป็นสารต้านแบคทีเรีย น้ำยาฆ่าเชื้อ ลดความเสี่ยงของการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือน้ำสะอาดเกินไป
• ป้องกันกระบวนการที่ยากลำบากในร่างกาย, อ่อนแอจากความอดอยาก, การดื่มน้ำไม่เพียงพอ, การขาดวิตามิน

เพื่อไม่ให้สถานการณ์เลวร้ายลง การบริโภคผลไม้แห้งจึงถูกจำกัดในโรคตับเรื้อรัง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

อันตรายและประโยชน์ของแตงแห้งสำหรับร่างกาย

แตงแห้งในครัวใช้ในหลากหลายวิธี: มันถูกเพิ่มลงในขนมอบ (รวมถึงขนมปังขนมแพนเค้กและบิสกิต) ซีเรียลและหม้อปรุงอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้งานเป็นประจำมีส่วนทำให้:

• ปรับปรุงความอยากอาหาร;
• เพิ่มการผลิตและการทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ
• การเร่งการเผาผลาญ
• การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

การเคี้ยวชิ้นหวานที่ตากแดดให้แห้งอย่างช้าๆ นั้นดีสำหรับช่องปาก - นี่คือวิธีการทำความสะอาดเหงือกและฟันด้วยเส้นใยพืช เช่นเดียวกับภาระในการรักษาซึ่งป้องกันไม่ให้เลือดออกในอดีตและการคลายตัวของฟันหลัง

เนื่องจากแตงแห้งสร้างภาระร้ายแรงในทางเดินอาหาร มักจะมีข้อห้ามในกระบวนการอักเสบในตัวมัน หลังจากดำเนินการกับมัน เช่นเดียวกับในริดสีดวงทวารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:

ประโยชน์และโทษของน้ำแตงโม

ซึ่งแตกต่างจากเยื่อกระดาษสดที่มีเส้นใยที่ย่อยง่าย แพทย์มักจะอนุญาตให้ใช้น้ำแตงโมแม้ว่าระบบย่อยอาหารจะทำงานได้ยาก และนักโภชนาการแนะนำให้ดื่มในขณะท้องว่างเพื่อเป็นยา:

• การทำตัวให้ผอม (เนื่องจากผลขับปัสสาวะและยาระบาย);
• พยาธิในวงกว้าง
• การรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและลำคอ (จากโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและต่อมทอนซิลอักเสบไปจนถึงโรคหอบหืดและไอแห้ง);
• ปรับปรุงสภาพผิว (รวมถึงโรคสะเก็ดเงิน)

และถึงแม้ว่าแตงจะรับประทานแยกจากกันได้ดีที่สุด แต่น้ำผลไม้ของแตงโมนั้นมีประโยชน์มากในการผสมกับของเหลวคั้นสดจากแอปเปิ้ล ส้ม และมะเขือเทศ

แต่ในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการยอมรับการดื่มน้ำผลไม้และหลังจากนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนากระบวนการหมักในลำไส้คุณไม่สามารถทานอาหารเช้าได้อีก 2- 3 ชั่วโมง.

ไม่ควรใช้น้ำแตงโมสำหรับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ผลที่ตามมาอาจเป็นความผิดปกติของการเผาผลาญที่รุนแรงและปฏิกิริยาที่คล้ายกับการแพ้อย่างรุนแรง

ประโยชน์และโทษของน้ำมันเมลอนต่อร่างกาย

น้ำมันเมล็ดแตงโมมีมูลค่าสูงในด้านความงามสำหรับคุณสมบัติที่ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวที่มีปัญหา ด้วยฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบที่เด่นชัดทำให้สามารถป้องกันการปรากฏตัวของผื่น, บำรุงผิวอย่างล้ำลึกและแก้ปัญหาการขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กเข้าสู่ผิวหนังชั้นนอกเนื่องจากผิวของร่างกายนุ่มและกลายเป็น ยืดหยุ่นและเรียบเนียนมากขึ้น (ไม่มีริ้วรอย)

น้ำมันเมลอนใช้เพื่อดูแลบริเวณที่ผิวหย่อนคล้อยอันเป็นผลมาจากการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว รอยแตกลาย และ "เปลือกส้ม" ของเซลลูไลท์

มาสก์ แรปมิกซ์ สครับและผลิตภัณฑ์นวด - ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้ทุกที่ และแม้ว่าคุณจะไม่สามารถนับผลลัพธ์ได้ในทันที แต่แน่นอนว่าจะต้องใช้คุณภาพสูงเป็นประจำนั่นคือได้มาจากวิธีการสกัดเย็นด้วยน้ำมันแตงโม นอกจากนี้ ต้องขอบคุณน้ำมันเมลอน คุณสามารถทำให้จุดด่างอายุสว่างขึ้นและได้ผิวสีแทนที่เรียบเนียน สวยขึ้น และปรับปรุงการทำงานของต่อมเหงื่อบ้าง

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์คือ:

• แพ้แตงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
• ความเสียหายของผิวหนังอย่างรุนแรง (บาดแผลยังคงเปิด, แผลไหม้สด)

แตงแห้งเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลไม้แห้งสามารถรับประทานได้ตามธรรมชาติหรือใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆ ควรพิจารณาคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงแตงแห้ง

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

แตงแห้งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลไม้แห้งทำโดยการทำให้แห้ง เมื่อปรุงอย่างถูกต้องแตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 341 แคลอรี แตงแห้งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - 82.2 กรัม ปริมาณโปรตีน 0.7 กรัม และมีไขมัน 0.1 กรัม

ควรสังเกตว่าตัวเลขทั้งหมดระบุไว้ต่อแตงแห้ง 100 กรัม

วิตามิน

ที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซี องค์ประกอบนี้มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์และรักษาสุขภาพโดยรวมให้เป็นปกติ และในผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม B แต่ละองค์ประกอบในกลุ่มนี้มีหมายเลขซีเรียลของตัวเองและมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของแต่ละหน้าที่ เมื่อนำมารวมกันวิตามินเหล่านี้เสริมสร้างระบบประสาทและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะในทางเดินอาหาร

แตงแห้งประกอบด้วยไนอาซิน ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการสำคัญต่างๆ ของร่างกาย เช่น การทำงานของสมอง การไหลเวียนโลหิต การมองเห็นที่ดี และอื่นๆ อีกมากมาย วิตามิน A และ E มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เนื่องจากนอกจากจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแล้ว ยังส่งผลต่อสภาพผิวที่ดีอีกด้วย นอกจากจะช่วยกระตุ้นการผลัดเซลล์ผิวแล้ว วิตามินเอยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันอีกด้วย

ติดตามองค์ประกอบ

นอกจากวิตามินแล้ว ผลไม้แห้งยังมีธาตุอีกมากมาย โพแทสเซียมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อการรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย องค์ประกอบนี้ยังมีหน้าที่ในการทำงานของสมองและสภาพของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและหลอดเลือด คุณสมบัติของโซเดียมมีความคล้ายคลึงกับโพแทสเซียม ดังนั้นจึงควรกล่าวได้ว่าธาตุต่างๆ มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างร่างกาย โซเดียมมีหน้าที่ในการเผาผลาญเกลือน้ำ ปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ และยังส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย

แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นสำหรับกระดูกและฟัน นอกจากนี้องค์ประกอบยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการแข็งตัวของเลือด แมกนีเซียมมีความสำคัญมากในการรักษาเสถียรภาพของสภาวะจิตใจและอารมณ์ เนื่องจากองค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงสภาวะของระบบประสาท และองค์ประกอบการติดตามนี้ช่วยกำจัดอาการปวดหัวและไมเกรนบ่อยๆ

มีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นเกิดจากองค์ประกอบ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง แตงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ดังนั้นในแง่ของคุณสมบัติ ผลไม้แห้งไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์สด ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม การบริโภคผลไม้แห้งเป็นประจำในอาหารช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงาน
• ขจัดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพตับและสุขภาพโดยรวม
• ส่งเสริมการขับน้ำดีออกจากร่างกายซึ่งยังช่วยลดภาระในไตและถุงน้ำดี
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยขจัดทรายและนิ่วในไต
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ช่วยในการนอนหลับ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และยังช่วยป้องกันความเครียดและช่วยในการรับมือกับความวิตกกังวล
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายปานกลางจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคท้องผูกได้
• ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อลดอาการ
• เพิ่มความแรงของผู้ชาย
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และก่อให้เกิดการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์
• ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างแผ่นเล็บส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและปรับปรุงสภาพของผิว

อันตราย

แตงแห้งมีแคลอรีสูงจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นจึงต้องแยกผลไม้แห้งออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แตงแห้งใช้เวลานานในการย่อย

ด้วยเหตุนี้ในที่ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกผลไม้สำหรับการอบแห้ง?

ในการทำผลไม้แห้งที่บ้านคุณต้องเลือกแตงคุณภาพที่เหมาะสม ประการแรก สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกและไม่เน่าเสีย สำหรับความหลากหลายควรใช้แตงประเภทต่อไปนี้:

• "เปอร์เซีย";
• "กลุ่มเกษตรกร";
• "สัปปะรด";
• "ที่เดิน";
• "ตอร์ปิโด".

"กลุ่มเกษตรกร"

"สัปปะรด"

"ตอร์ปิโด"

สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ข้อกำหนดของแตงสำหรับการอบแห้งคือเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอม สำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์นั้นสามารถกำหนดได้โดยใช้วิธีการง่ายๆ

• เมื่อซื้อควรใส่ใจกับกลิ่นของผลไม้ กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และไม่สร้างความรำคาญควรเล็ดลอดออกมาจากเปลือกของแตงสุก การขาดกลิ่นจะบ่งบอกว่ายังไม่สุก
• นอกจากกลิ่นหอมแล้ว เสียงยังสามารถบอกความสุกของผลไม้ได้อีกด้วย จำเป็นต้องใช้ฝ่ามือตบผิวแตงโมเบา ๆ หากเสียงอู้อี้แสดงว่าผลไม้สุก แต่เสียงปรบมือดังจะบ่งบอกถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม
• ผิวแตงโมควรเต่งตึง ถ้ากดเบาๆที่เปลือกก็ไม่น่าจะเกิดรอยบุบ หากผิวสูญเสียรูปร่างเดิมหลังจากกดแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป
• ไม่ควรมีความเสียหายหรือข้อบกพร่องบนผิวแตงโม ไม่ว่าจะซื้อพันธุ์ใด เปลือกของผลไม้ควรมีเฉดสีที่สม่ำเสมอโดยไม่มีจุดภายนอกที่มีสีต่างกัน

วิธีทำให้แห้งด้วยตัวเอง?

เพื่อให้ผลไม้แห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแตงหลังจากการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้วิธีการที่รับผิดชอบในกระบวนการนี้ มีหลายวิธีในการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง โดยแต่ละวิธีมีวิธีการทำให้แห้งต่างกัน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้แห้ง ผัก และผลเบอร์รี่คือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีหน่วยราคาแพงที่มีโปรแกรมทำแห้งที่ซับซ้อน - แบบจำลองที่ง่ายที่สุดจะทำ แตงจะต้องล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกก่อน ในระหว่างนี้ คุณต้องอุ่นเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ทิ้งไว้ห้านาที ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร ส่วนเรื่องความยาวต้องเน้นที่ขนาดของเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อให้ชิ้นส่วนเข้าได้พอดี

เมื่อเครื่องอุ่นขึ้น แตงจะถูกวางบนพาเลทในลักษณะที่ชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน แต่อยู่ในระยะทางสั้น ๆ กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาทั้งหมดไม่เกินสิบสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิในอุปกรณ์ควรอยู่ที่ระดับ +70 องศา

ในเตาอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่มียูนิตเช่นเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการใช้งานครั้งเดียวหรือหายากนั้นไม่สามารถทำได้ คุณสามารถปรุงแตงแห้งในเตาอบธรรมดา และในแง่ของรสชาติและคุณภาพ มันจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากเครื่องอบ ขั้นตอนการเตรียมผลไม้คล้ายกัน: ปอกเปลือกแตงโมจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ +70 องศา บนแผ่นอบคุณต้องใส่กระดาษ parchment และวางแตงลงไปแล้ว

การอบแห้งผลิตภัณฑ์ในเตาอบมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ความจริงก็คือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แตงจะสูญเสียความชื้นมากซึ่งจะต้องระเหยไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยระหว่างทำอาหาร เนื่องจากความชื้นสะสมมากในช่วงห้าชั่วโมงแรกของการอบแห้ง จึงควรเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นประจำ มิฉะนั้นผลจะออกมาต้มไม่แห้ง

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอย่างน้อยสิบชั่วโมง ในกรณีนี้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแตง

ข้างนอก

การตากแตงโมให้ถูกแสงแดดโดยตรงและแบบร่าง หลายคนมองว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดและถูกต้อง ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นสามารถใช้วิธีนี้ได้ในทางปฏิบัติ ฤดูร้อนและแห้งเป็นสภาวะที่เหมาะสำหรับการตากแตงนอกบ้าน แตงสำหรับวิธีการทำให้แห้งนี้เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ล้างให้สะอาดหั่นครึ่งแล้วล้างเมล็ด

แต่ละครึ่งจะต้องตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่แยกชิ้นส่วนออกจากกัน แต่ปล่อยให้เชื่อมต่อที่ปลายด้านหนึ่ง แผ่นเปลือกโลกจะต้องแยกออกจากกันในทิศทางที่ต่างกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกมา ในช่วงสองวันแรก ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเก็บไว้ในตะแกรงในบ้านที่อุณหภูมิห้อง ช่วงนี้ต้องพลิกแตงโมเป็นประจำ

หลังจากนั้นควรวางเชือกไว้ระหว่างชิ้นผลไม้แห้งบาง ๆ ในกรณีนี้ เชือกไม่ควรบางเกินไป มิฉะนั้น มันสามารถตัดแตงและถอดจาน. ผลไม้แขวนอยู่บนถนนในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงที่สุด กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาสิบสี่วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ดัชนีน้ำตาล (GI) – 65.

ปริมาณแคลอรี่ - 341 กิโลแคลอรี

แตงแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของการดื่มชาแบบตะวันออก จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพสูง - พันธุ์แตงโมฤดูร้อนที่มีเนื้อแน่นในห้องอบแห้งแบบพิเศษ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ผลไม้สดจะยังคงเป็นส่วนสำคัญของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สด เป็นที่นิยมมากไม่เพียงแต่ในเติร์กเมนิสถาน อุซเบกิสถาน แต่ยังอยู่ในรัสเซีย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบของแตงแห้งถูกครอบงำโดยคาร์โบไฮเดรต (80 กรัม) มีกรดไขมันส่วนน้อย (0.1 กรัม) ใยอาหาร (1.1 กรัม) โปรตีน (0.7 กรัม) ตัวชี้วัดสูงของฐานวิตามิน: PP, เบต้าแคโรทีน, กลุ่ม B (6, 9, 1, 2, 5), A (RE), E ​​สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยวิตามิน "C" - 20 มก. แร่ธาตุถูกครอบงำโดยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม มีองค์ประกอบของแคลเซียม โซเดียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แมงกานีส ไอโอดีน โคบอลต์ เหล็ก กำมะถัน

ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

แตงแห้งมีประโยชน์ในกรณีของความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, เพื่อคืนสมดุลของเกลือน้ำ, เพิ่มการเผาผลาญ, ปรับปรุงสภาพของกระดูกและข้อต่อ ด้วยการใช้งานเป็นประจำกิจกรรมของระบบประสาทจะทำให้ปกติปัญหาการนอนหลับหายไปความตึงเครียดของประสาทลดลงและประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น

แตงในรูปแบบแห้งมีศักยภาพสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดซึ่งแสดงออกในการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้น เสริมสร้างระบบเส้นเลือดฝอย ปรับปรุงระดับฮอร์โมน และปกป้องร่างกายจากปัจจัยด้านลบ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ต้านพิษ, choleretic, ยาระบาย, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ยาชูกำลัง

แตงแห้งมีประโยชน์สำหรับฮีโมโกลบินต่ำ ความจำไม่เสถียร กิจกรรมทางจิต ระหว่างวัยหมดประจำเดือน การตั้งครรภ์ แตงโมคืนความอ่อนเยาว์ให้ความแข็งแรงคือการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท, หลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, ช่วยเพิ่มการบีบตัว, ปรับปรุงสภาพของระบบสืบพันธุ์, ช่วยกำจัดนิ่วในไต, เพิ่มความแรง

เลือกอย่างไรให้ถูก

รสชาติของแตงแห้งมักจะหวาน เข้มข้น ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสของกล้วยตาก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมาอย่างดีจะเหนียวนุ่มยืดหยุ่นอยู่เสมอ สัญญาณของแตงปอกเปลือกไม่ดีเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้: อนุภาคของผิวหนัง, เมล็ดพืช ขายในเวดจ์และเปีย มันจะดีกว่าที่จะซื้อในแพ็คเกจสูญญากาศซึ่งไม่มี GMOs สารเติมแต่งเทียมและสีย้อมในองค์ประกอบ

วิธีการจัดเก็บ

แตงแห้งจะต้อง "หายใจ" ดังนั้น การเก็บรักษาในระยะยาวจึงจำเป็นต้องเก็บไว้ในถุงผ้าก๊อซ กระดาษหรือผ้า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีและอยู่ในสภาพที่ถูกระงับ วิธีที่ดีที่สุดคือการถ่ายโอนชั้นของผลไม้แห้งกับสะระแหน่แห้ง ไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาสองปีด้วยเนื้อหาที่เหมาะสม

สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร

แตงโมทำผมเปียหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ได้เป็นเพียงความหวานสำหรับโต๊ะน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่มอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในหม้อปรุงอาหาร โจ๊กนม พาย เติมแป้งสำหรับแพนเค้ก ขนมปังผลไม้ และรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ เข้ากันได้ดีกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ ลูกพรุน อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มันถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มชาสมุนไพร

การผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพ

นักโภชนาการแนะนำให้แตงแห้งเป็นอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับการลดน้ำหนัก - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มทรงกลมทางอารมณ์, ให้พลังงาน, ช่วยชำระล้างลำไส้, และช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร หากสังเกตปริมาณแคลอรี่จะใช้ในปริมาณที่ จำกัด เป็นสารเติมแต่งในซีเรียล มูสลี่ เครื่องดื่ม ในโปรแกรมลดน้ำหนักแตงโมตอบสนองความหิวได้เป็นอย่างดีทำหน้าที่เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

ข้อห้าม

ข้อจำกัดสำหรับโรคอ้วน โรคทางเดินอาหาร เบาหวาน ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ระหว่างให้นม อาจเกิดปฏิกิริยาขัดแย้งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

การประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์และความงาม

แตงแห้งเป็น "ยา" ยอดนิยมสำหรับความผิดปกติทางประสาทและจิตใจ ใช้ในการรักษาโรคตับอักเสบ, ท้องมาน, urolithiasis, โรคหัวใจและหลอดเลือด, หลอดเลือด ขอแนะนำสำหรับการบีบตัวที่เฉื่อย, สมรรถภาพลดลง, ในช่วงวัยหมดประจำเดือน, ตั้งครรภ์, เพื่อทำความสะอาดลำไส้, ขจัดคอเลสเตอรอล

ยาแผนโบราณใช้แตงแห้งเพื่อขจัดอาการอ่อนเพลีย โรคโลหิตจาง ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ บำรุงตับ และเสริมสร้างการสร้างเม็ดเลือด ที่เกี่ยวข้องในการรักษานิ่วในไตใช้เป็นประจำ 100 กรัม ก่อนอาหารแต่ละมื้อ (3 ครั้ง) ชิ้นนึ่งกับนมร้อนใช้สำหรับหวัดและไอ การแช่ถูกกำหนดสำหรับ pyelonephritis, ถุงน้ำดีอักเสบ ประคบร้อนช่วยด้วยโรคเกาต์โรคไขข้อ ตามที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามระบุว่าการมีแตงแห้งในอาหารอย่างเป็นระบบมีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนังการทำงานของต่อมไขมันจะเสถียรและปฏิกิริยาต่อแสงอัลตราไวโอเลตจะเพิ่มขึ้น