มะตูมไม่อร่อยที่จะกินดิบ อย่างไรก็ตามอาหารที่มีการใช้งานนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก เราขอเสนอสูตรเนื้อที่ดีที่สุดด้วยมะตูม

ในหม้อขนาดใหญ่เนื้อจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและนุ่มขึ้นด้วยมะตูมที่มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น

หัวหอม - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

น้ำมะนาว - 0.4 ถ้วย;

น้ำ - 3 แก้ว;

น้ำมันมะกอก - 0.4 ถ้วย;

มะตูม - 3 ผลไม้;

หมู - 1100 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อ วางหัวหอมครึ่งวง สับกลีบกระเทียมและเพิ่มหัวหอมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง

2. ตัดชิ้นเนื้อ วางชิ้นใหญ่ที่เกิดขึ้นในรูปของหลอดฟางในหม้อ ค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อเติมน้ำ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

4. ตัดมะตูม หั่นมันฝรั่ง. ส่งไปที่หม้อน้ำ เทน้ำมะนาว ปิดฝา. สตูว์มะตูมจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

อาหารที่มีมะตูมและเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ เราแนะนำให้ปรุงในหม้อ ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบร้อนซึ่งจะทำให้อาหารมีความนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ไวน์แดง - 230 มล.;

หอมแดง - 2 ชิ้น;

Lavrushka - 2 ชิ้น.;

กระเทียม - 3 กลีบ;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

มะตูม - 2 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 420 กรัม

เนื้อ - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียม ทอดในน้ำมันในกระทะ

2. ตัดมะตูม เพิ่มลงในกระทะและทอด สับหัวหอม ใส่ในกระทะ ย่าง. ใส่ลงในหม้อ

3. สับเนื้อ คุณควรได้ก้อนขนาดใหญ่ แบ่งใส่กระถาง. วางมะเขือเทศสับ เติมด้วยแป้ง วาง lavrushka โรยด้วยเกลือ ราดด้วยไวน์และเติมน้ำให้เต็ม

4. ปิดฝา ใส่ในเตาอบ อบหนึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา

ใน multicooker ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ คุณจะใช้เวลาเพียงเตรียมส่วนประกอบ และผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง

วัตถุดิบ:

หมู - 1100 กรัม

มะตูม - 4 ผลไม้;

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำ - 20 กรัม

หัวหอม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1.หั่นชิ้นเนื้อเป็นส่วนๆ สับหัวหอม ต้องใช้ครึ่งวงกลม มะตูมจะต้องเป็นชิ้น ตัดตรงกลางออก

2. ใส่หัวหอมครึ่งวง (ครึ่ง) ลงในชาม มะตูมชิ้นหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาล แบ่งชิ้นเนื้อ. เกลือและพริกไทย. ฉีดน้ำเบาๆ.

3. ปิดด้วยหัวหอม วางมะตูมไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล เกลือ.

4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" จับเวลา - 3 ชั่วโมง

เพื่อให้จานอร่อยเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองสม่ำเสมอ ไม่ควรมีรอยบุบหรือคราบบนพื้นผิว

อุซเบก pilaf กับมะตูมและเนื้อ

อาหารจานหอมและน่าอัศจรรย์ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - 240 มล.;

เนื้อแกะ - 1100 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เครื่องเทศ;

แครอท - 1 ชิ้น;

มะตูม - 2 ชิ้น;

ข้าว - นึ่ง 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันลงในหม้อ อุ่นและเทลงบนชิ้นเนื้อ

2. สับหัวหอมและส่งไปที่เนื้อ เคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ต้มน้ำแล้วเทลงในหม้อ ควรปิดเนื้อด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ วางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. หั่นแครอท ใส่เนื้อ. ตัดมะตูม รับแกน วางในหม้อ

5. เติมน้ำตามต้องการ โรยด้วยพริกไทย แช่ไว้ห้านาที โรยเมล็ดข้าว. โรยด้วยเกลือ

6. เติมน้ำ ของเหลวควรสูงกว่าข้าวสองเซนติเมตร เคี่ยวจนสุก

สูตรจาก Stalik Khankishiev

เมื่อมองแวบแรก ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เข้ากันจะกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติน่าทึ่ง แครอทหวาน มะตูมเปรี้ยว และเนื้อเค็มทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อแกะตอนและแกะตัวผู้เสมอ ในกรณีนี้จานจะไม่ได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

ขาแกะ - 4 ชิ้น.;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำผลไม้จาก 0.5 มะนาว;

แครอท - 3 ชิ้น;

กระเทียม - 4 หัว;

มะตูม - 4 ชิ้น.;

เผ็ด - 1 ช้อนชา;

น้ำ - 1 ลิตร;

ซีร่า - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. อุ่นหม้อ หั่นแครอท. คุณควรได้ก้อนขนาดใหญ่ วางในหม้อ หลับให้สบายนะซีร่า โรยด้วยน้ำตาล ทอดในน้ำมัน

2. วางไม้ตีกลอง เกลือ. โรยด้วยพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและกลีบกระเทียมปอกเปลือก

3. เติมน้ำ ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบ

4. หั่นมะตูมเป็นชิ้น เทน้ำมะนาว วางเป็นชั้นในหม้อ ปิดฝาแล้วอบครึ่งชั่วโมง

ย่างกับลูกพรุน

จานนี้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของมะตูมและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - 550 กรัม

ลูกพรุน - 7 ชิ้น;

มะตูม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ขิง - ผง 0.3 ช้อนชา;

น้ำแอปเปิ้ล - 125 มล.

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องใช้หมูในบาร์ โรยด้วยเกลือและขิง เทลงในน้ำแอปเปิ้ล หมัก. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ตัดกลางมะตูม ตัดเป็นชิ้น

3. ปอกเปลือกและสับแครอท สับหัวหอม

4. วางเนื้อในกระทะแล้วทอด ย้ายไปยังคอนเทนเนอร์ เพิ่มมะตูมลงในกระทะและทอด นำออกสู่ภาชนะ ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วผัด

5. ส่งส่วนผสมทอดลงในกระทะ วางลูกพรุน โรยด้วยเกลือ เพิ่มพริกไทย เทน้ำดองบนเนื้อสัตว์ คลุมด้วยฝาและเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะตูมยัดไส้เนื้อในเตาอบ

การทำอาหารเนื้อกับมะตูมในเตาอบนั้นง่ายมากถ้าคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหาร เราเสนอตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จอย่างมาก

วัตถุดิบ:

มะตูม - 6 ชิ้น.;

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;

เนื้อแกะ - 550 กรัม

ผักชี - 10 กรัม

ไขมันหางอ้วน - 140 กรัม

ซีร่า - 10 กรัม

หัวหอม - 240 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับชิ้นเนื้ออย่างประณีต สับไขมันหางไขมันอย่างประณีต

2. สับหัวหอม ปอกมันฝรั่ง.

3. ตัดยอดมะตูมออก นำเมล็ดและแกนออก ตักเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย

4. ส่งเนื้อส่วนหางไขมันและหัวหอมไปที่เครื่องบดเนื้อ เกลือมวลที่เกิด โรยด้วยเครื่องเทศ

5. ใส่ไส้ในมะตูม ดีที่จะแทม ปิดด้วยคัทออฟท็อป

6. ใส่หางไขมันที่เหลือที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางมะตูม วางมันฝรั่งไว้ระหว่างช่องว่าง ปิดฝา.

7.ส่งไปอบในเตาอบ โหมด 180 องศา เวลาเป็นชั่วโมง

ผลไม้มะตูมที่น่าตื่นตาตื่นใจอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย เราจะบอกวิธีการปรุงเนื้อเทศกาลด้วยมะตูมในบทความนี้

สตูว์เนื้อควินซ์

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) - 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะตูม - 2 ชิ้น.;
• น้ำมะนาว - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วทอดต่ออีก 20-30 วินาที เราทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์ม ล้างและหั่นเป็นเส้นใหญ่ เราใส่เนื้อในหม้อแล้วทอดจนจับ เกลือและพริกไทยจาน

เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำแล้วเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวาง เราเสริมจานด้วยมะตูมและมันฝรั่งทันทีเทน้ำมะนาว สตูว์เนื้อกับมะตูมในหม้อน้ำปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ตามสูตรนี้เนื้อกับมะตูมยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าด้วยเหตุนี้เราจึงทอดผักและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และหลังจากเติมน้ำแล้วให้เปลี่ยนเป็น "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง . เราทิ้งจานเสร็จไว้ให้เหงื่อใน "การทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

เนื้อกับมะตูมและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 4 ชิ้น.;
• น้ำองุ่น - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 1 กำมือ;
• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

เราใส่มะตูมสับลงในหม้อแล้วเทด้วยน้ำแอปเปิ้ลองุ่นและมะนาวหนึ่งลูกเพิ่มความเอร็ดอร่อยและนำเนื้อหาของสตูว์ไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวมะตูมต่อไปอีก 20-30 นาทีจนนิ่ม ทันทีที่ผลไม้นิ่มลง ให้ถอดฝาออกและเพิ่มความร้อนอีกครั้งเพื่อให้ของเหลวระเหยเป็น 1/2 ถ้วยตวง เราเอากระทะออกจากกองไฟ

ในชามผสมน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และหอมแดงสับ ใส่เนื้อสันในหมูลงบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยน้ำดองที่ได้ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วอบ 20 นาทีที่ 200 องศา เรานำแผ่นออกจากเตาอบแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปและ เราคืนจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

เทเนื้อกึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำควินซ์จากกระทะแล้ววางผลไม้บนแผ่นอบ เนื้อสัตว์ที่มีมะตูมควรอยู่ในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 160 องศาหลังจากนั้นเราปล่อยให้พัก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้อกับมะตูมในหม้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะตูม - 2 ชิ้น.;
• เนื้อวัว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 1 แก้ว

การทำอาหาร

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อหรือกระทะประมาณ 5-7 นาที นอกจากนี้เรายังส่งมะตูมสับที่นั่นซึ่ง หลังจากหัวหอมสีน้ำตาลทอดประมาณ 5-7 นาทีจนนุ่ม เราตัดเนื้อ (เนื้อ) เป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในหม้อของเราทอดประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มมะเขือเทศ, ใบกระวาน, เกลือเล็กน้อยและขนนก เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเพิ่มไวน์และส่งทุกอย่างไปเคี่ยวในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่ทำเสร็จแล้วแยกกัน กับขนมปังปิ้ง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด หรือกับข้าวต้ม พาสต้า หรือถั่วเลนทิล อาหารจานหอมและหวานเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

ฉันเสนอให้อบหมูอร่อยกับมะตูม ผู้ชายมักบอกว่าไม่มีเนื้อสัตว์มากเกินไป ดังนั้นครึ่งชายจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน และครึ่งหญิงก็จะไม่เฉยเมยเช่นกัน เนื้อนุ่มมาก หอมและฉ่ำมาก เนื่องจากไวน์แดงใช้สำหรับย่างเนื้อ ไวน์แดงหนึ่งแก้วสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่เจ็บ หากคุณไม่ได้มะตูมคุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

การทำหมูกับมะตูมเราต้องเป็นหมูชิ้นดีจะดีกว่าถ้าเป็นคอ นอกจากนี้เรายังต้องการมะตูม, มะนาว, โรสแมรี่สด, โหระพา, ส่วนผสมของพริก, ไวน์แดงแห้ง, น้ำมันพืชและเกลือ

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นด้วยมีดหลังจากผ่านไป 1 ซม. แต่ไม่หมด

โรยเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา และโรสแมรี่สด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หั่นมะตูมเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

สักพักก็วางหมูบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน กะเนื้อด้วยมะตูมตามส่วนที่หั่น (2 ชิ้นในแต่ละชิ้น)

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาราดบนไวน์

ปิดหมูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "พา" เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งให้เทไวน์ ทิ้งเนื้อที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกระดาษฟอยล์จนเย็นสนิท

เนื้อสัตว์ในอาหารของบุคคลใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยนั่นคือ "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับเซลล์ เราขอเสนอผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านให้บ่อยขึ้นในการทำหมูกับมะตูมในเตาอบสำหรับครอบครัวของพวกเขา - คุณจะพบกับสูตรอาหารสากลมากมายในการเลือกนี้

เมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งเรียกว่าร้านขายยาตามธรรมชาติ เนื้อสันในจะนุ่มและน่ารับประทานมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลอง

อย่างน้อยที่สุดเราทุกคนจำตำนานของเฮเลนที่สวยงามได้อย่างน้อยก็ในแง่ทั่วไปเพราะสงครามทรอยที่มีชื่อเสียงเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ด้วยความรักในความงามครั้งแรกของสปาร์ตาโบราณ หนุ่มปารีสตามตำนานเก่าแก่ได้มอบผลไม้ให้เทพธิดาอโฟรไดท์ซึ่งสัญญาว่าจะช่วยเหลือในเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ เป็นผล เชื่อกันว่าผลมะตูมนั้น บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในสมัยโบราณจานที่มีมะตูมจึงถูกเตรียมสำหรับงานแต่งงานอยู่เสมอ?..

ควินซ์กับหมู: สูตรดั้งเดิม

• เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามะตูมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ตอนสดไม่ค่อยอร่อย แต่หมูที่หั่นแล้วจะนุ่มที่สุด และกลิ่นหอมจากจานก็ชวนน้ำลายสอจนน้ำลายไหล
• ผลไม้มะตูมสีทองคล้ายแอปเปิ้ลมีวิตามินซีจำนวนมาก กรดผลไม้ทำให้ปริมาณไขมันของเนื้อสันในหมูเป็นกลาง ทำให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• กลิ่นหอมของเนื้อมะตูมเข้มข้นและน่ารับประทานจนทำให้เนื้อหมูสำหรับปรุงในเตาอบไม่สามารถปรุงด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากพริกไทย
• เนื้อหมูจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าหมักในซอสน้ำผึ้งกับมะตูมสดชิ้นก่อนอบ
• นั่นเป็นเพียง "ผลแห่งความรัก" เท่านั้นเนื่องจากมะตูมถูกเรียกในบทความโบราณคุณต้องใช้สีเหลืองสดใสนั่นคือสุกเต็มที่

หมูอบมะตูมในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

หมูปรุงตามสูตรที่เกือบจะคลาสสิกในเตาอบ แต่ก่อนอื่นต้องทอดชิ้นเนื้อที่เลือกไว้ในกระทะด้วยไฟแรง ดังนั้นเราจึงสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน ทำให้การรักษาที่ไม่ธรรมดาของเรามีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก หัวหอมจะดีกว่าที่จะเลือกหลากหลาย

วัตถุดิบ

• คอหมูที่มีไขมัน - มากถึง 600 กรัม
• มะตูมสด - ผลไม้สุก 2-3 ผล;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• เนยวัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ (บดหยาบ) - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำหมูยอควินซ์แสนอร่อยในเตาอบที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อเอาฟิล์มออกถ้ามีตัดตามอำเภอใจ - คุณสามารถใช้ชิ้นขนาดกลางหรือก้อน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนา เมื่อมันเริ่มเดือด ใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนประมาณ 3-4 นาที ย่างด้วยไฟแรง!
3. เราตัดผลไม้ที่ล้างแล้วเอาห้องเมล็ดออกหั่นเนื้อหอมเป็นชิ้น
4. ควินซ์ต้องผัดเป็นเวลาหลายนาทีในเนยละลายบนไฟร้อนปานกลาง
5. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นวงครึ่งแล้วทอด ควรทำสิ่งนี้กับไขมันพืช
6. ในรูปแบบทนความร้อน ขั้นแรกให้วางหัวหอมที่ผัดแล้ว ใส่เกลือ จากนั้นใส่เนื้อบนหมอนใบนี้ ใส่เกลือลงไปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
7. สุดท้ายเราส่งชิ้นมะตูมที่นิ่มแล้วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
8. ในการทำไส้ให้เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในแม่พิมพ์
9. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ ในความร้อนต่ำเนื้อที่มีสารเติมผลไม้และผักควรอ่อนแรงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถัดไป นำกระดาษฟอยล์ออกและยังคงเก็บแบบฟอร์มไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อทำให้ขนมที่เกือบจะเสร็จแล้วแห้ง

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อหมูแบบโฮมเมดกับมะตูมในมะเขือเทศกับมันบด ข้าวสวย หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่มีไขมันไม่มาก

หมูฉ่ำซอสไวน์น้ำผึ้งกับมะตูมในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - ประมาณ 1.5 กก. + -
• มะตูมสุก - 3 ผลไม้ขนาดกลาง + -
• - 1 พีซี + -
• ไวน์แดงแห้ง- 50 มล + -
• - น้ำมันมะกอก + -
• - 50 มล + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 0.5 ช้อนชา + -
• — กานพลูขนาดกลาง 2 กลีบ + -
• โรสแมรี่ - สด ไม่กี่สาขา + -

วิธีทำทีละขั้นตอนหมูกับมะตูมในเตาอบ

• ผลไม้ Quince ปลอดจากเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ผลไม้สับลงในชามลึกใส่กระเทียมที่กดแล้วเทไวน์ใส่น้ำผึ้งผสมทุกอย่าง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
• ด้วยมีดหั่นเนื้อคมๆ เราตัดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ตามเส้นใย ไม่ถึงขอบด้านล่าง เยื้องระหว่างบาดแผลประมาณ 1 ซม. ผลที่ได้ควรเป็นเช่นหีบเพลง
• เมื่อผสมเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันแล้วเราถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการพับ
• เราเคลือบด้านล่างของแบบฟอร์มที่เราจะอบเนื้อด้วยน้ำมันและปิดด้วยหัวหอมที่มีความหนาปานกลาง อย่าทอดหัวหอม!
• เราวาง "หีบเพลง" หมูเค็มไว้บนหมอนหัวหอม
• วางชิ้นมะตูมดองในแต่ละแผล
• เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ ใส่โรสแมรี่ลงไป กระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ส่งเนื้อที่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและกลิ่นผลไม้ไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C หลังจาก 40 นาที คุณจะต้องเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วทิ้งหมูไว้อีก 30 นาที - ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

วางของที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนจานและเสิร์ฟ สลัดผักสดหรือกะหล่ำปลีดองจะเป็นส่วนเสริมที่ดี!

เคล็ดลับการย่างหมูให้อร่อยด้วยควินซ์

• ไวน์สำหรับหมักอาจเป็นสีขาว ไม่ใช่แค่สีแดงเหมือนในสูตร สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มแห้ง
• เราเลือกเนื้อทั้งชิ้นสำหรับการอบด้วยชั้นไขมันขั้นต่ำอย่างน้อย
• ถ้าโรสแมรี่สดไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้เครื่องเทศแบบแห้งได้
• มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำผึ้งอะคาเซีย - แทบไม่ตกผลึกและมีรสชาติที่เป็นกลาง

งานฉลองพิเศษหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำแบบธรรมดาไม่น่าจะประสบความสำเร็จหากไม่มีจานเนื้ออยู่ หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ปรุงหมูที่นุ่มที่สุดกับมะตูมในเตาอบตามสูตรจาก Your Cook และเพื่อให้คุณสามารถปรุงเนื้ออันหอมกรุ่นนี้ได้ในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ใส่ถุงหลายใบที่เต็มไปด้วยผลไม้เพื่อสุขภาพที่ไม่ธรรมดานี้ลงในช่องแช่แข็ง

Quince เป็นผลไม้ที่ลึกลับที่สุดในบรรดาที่รู้จักกันดี ดูเรียบๆ แข็งๆ ดุจหิน เปรี้ยวจนเป็นไปไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีกลิ่นที่เก๋ไก๋จนทำให้จานนี้เป็นของชนชั้นสูงได้อย่างวิจิตรบรรจง

สวนทั้งสวนของผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เติบโตในคอเคซัสและจาน - เนื้อสัตว์ที่มีมะตูมซึ่งเป็นสูตรที่มีรากโบราณปรุงสุกที่นั่นบ่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้สุก ตามเนื้อผ้า เนื้อแกะใช้สำหรับทำอาหาร แต่ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือก มะตูมเข้ากันได้ดีกับหมูเนื้อวัวและเนื้อเป็ดห่าน

สตูว์เนื้อควินซ์

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อหมู
• 400 กรัม มะตูม
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงสตูว์มะตูมให้ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมแกะกล่องเมล็ดออก น้ำมันพืชเทลงในกระทะขนาดใหญ่และเมื่อมันร้อนจัดชิ้นมะตูม มะตูมผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้เปลือกสีทองที่น่ารับประทานอยู่ด้านบนและตรงกลางก็ยังคงดิบอยู่ ในกระบวนการทอดมะตูมจะเค็มและพริกไทย

หากมีมะตูมจำนวนมากก็ไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งหมดในกระทะพร้อม ๆ กัน มิฉะนั้นจะให้น้ำผลไม้และไม่ผัด มะตูมที่ทอดในลักษณะนี้ถูกพักไว้ครู่หนึ่ง

แบ่งเนื้อเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 3-4 ที่ แล้วทอดในน้ำมันปรุงรสด้วยมะตูม ผัดเนื้อจนแดงจากนั้นใส่ในกระทะใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นพวกเขาก็ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เนื้อเพิ่มน้ำซุปน้ำหรือไวน์เล็กน้อย - ของเหลวที่จะเคี่ยวเนื้อ

เนื้อถูกวางบนไฟที่ช้าและเคี่ยวจนสุกเต็มที่และหลังจากนั้นก็เติมมะตูมทอดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างถูกปิดด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเพื่อปรุงมะตูม ด้วยลำดับการวางส่วนประกอบของจานนี้เท่านั้น มะตูมจะไม่ถูกหมัก

มะตูมยัดไส้เนื้อ

สูตรดั้งเดิมมีประโยชน์ในการทำให้เมนูของครอบครัวมีความหลากหลายมากขึ้น แต่เป็นการดีที่สามารถเสิร์ฟอาหารในโอกาสพิเศษ - บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• 4 สิ่ง. มะตูม
• 200 กรัม เนื้อลูกวัวสำหรับสับ
• 100 กรัม แฮมอ้วน
• น้ำซุปเนื้อลูกวัว
• 20 กรัม เนย
• 50 กรัม ขนมปังขาว
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
• 10 กรัม น้ำมะนาว
• 1 ชั่วโมง มัสตาร์ดช้อน
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล
• เครื่องเทศ

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

มะตูมถูกล้างปอกเปลือกเมล็ดและส่วนหนึ่งของเนื้อจะถูกลบออกเพื่อทำแม่พิมพ์สำหรับเนื้อสับ ทางที่ดีควรทิ้งผนังให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อสับ เนื้อ, หัวหอม, แครอท, ขนมปังขาวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในเนื้อสับ

มะตูมยัดไส้ด้วยไส้นี้ใส่เนยแล้วปิดด้วยแฮมบาง ๆ เพื่อให้มันยังคงอยู่ในที่ของมันในระหว่างการปรุงอาหารมันถูกตรึงด้วยไม้จิ้มฟัน

มะตูมที่เตรียมในลักษณะนี้วางในกระทะและเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม จากนั้นมะตูมจะถูกจัดวางบนจานอย่างระมัดระวังและเตรียมซอสจากน้ำซุปสำหรับมัน

แป้งเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในน้ำซุปกวน ส่งวิปปิ้งไข่แดงเกลือพริกไทยน้ำตาลน้ำมะนาว ต้องนำซอสไปต้มให้เดือดตลอดเวลาเพื่อให้ข้นเล็กน้อย

มะตูมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสนี้และมันฝรั่งต้มสามารถใช้เป็นกับข้าวได้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

มะตูมในโกกันด์

นี่คืออาหารตะวันออกที่อุดมไปด้วยรสชาติและอร่อยไม่รู้จบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงในหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าทำอาหารในหม้อหุงไม่ได้ กระทะลึก ควรมีผนังหนาเป็นพิเศษ แทนที่จะใช้เนื้อแกะแบบดั้งเดิมในภาคตะวันออก คุณสามารถนำหมูมาแทนได้ จานนี้ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหรือเนื้อปลาที่มีไขมัน 200-300 กรัม
• 200 กรัม เยื่อกระดาษสำหรับบรรจุ
• 100 กรัม อ้วน
• 4 สิ่ง. มะตูม
• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง
• 4 สิ่ง. พริกแดงหวาน
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2 ชิ้น ผักกาด
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อหรือซี่โครงที่มีไขมันไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะ ทุกอย่างโรยด้วยเกลือและยี่หร่า หากเนื้อสัตว์มีไขมันไม่เพียงพอก็สามารถเติมน้ำมันพืชได้ แต่ควรยึดติดกับเทคโนโลยีอย่างแน่นอน วางมันฝรั่งปอกเปลือก พริกไทยผ่าครึ่ง แครอทเป็นชิ้นใหญ่ และหัวผักกาดที่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนบนเนื้อ

เนื้อสับเตรียมไว้สำหรับบรรจุมะตูม: เนื้อสับละเอียดใส่น้ำมันหมูสับละเอียดทุกอย่างปรุงรสด้วยยี่หร่าและเกลือ

มะตูมถูกล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดปุยจากนั้นผ่าครึ่งและเลือกเมล็ด พวกเขาใส่เนื้อสับจำนวนมากในมะตูมด้วยสไลด์ขนาดใหญ่เพื่อให้ภายนอกดูเหมือนลูกบอล มะตูมยัดไส้วางเป็นชั้นบนสุด

ในจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องปิดภาชนะที่หุงไว้อย่างแน่นหนา ไอน้ำไม่ควรออกมาจากใต้ฝา มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รับรสชาติแบบตะวันออกของจาน และนอกจากนี้ มันสามารถเผาไหม้ได้หากน้ำระเหยอย่างแข็งขัน ระหว่างทำอาหารไม่แนะนำให้เปิดฝาแล้วมองเข้าไปข้างใน

ในช่วง 30 นาทีแรก จานจะปรุงด้วยความร้อนค่อนข้างสูง จากนั้นจึงลดขนาดลงและนำไปเคี่ยว ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มคุณค่าให้กันและกันด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงและเป็นผลให้ผักแช่ในน้ำเนื้อมะตูมและเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดของรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ