ถึงกระนั้นเนื้อไก่ก็ช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในสถานการณ์ที่เราต้องปรุงอาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างรวดเร็ว เนื้อสันนอก ต้นขา และแน่นอน ปีกไก่ ทั้งหมดนี้เป็นแขกประจำในครัวของเรา และไม่มีอะไรผิดปกติเพราะสูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความซ้ำซากจำเจของอาหารได้

ปีกไก่แบบเดียวกันสามารถปรุงในเตาอบได้หลายวิธีหากคุณไม่กลัวที่จะทดลองกับน้ำดอง อย่างไรก็ตามนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม: น้ำผึ้งในกระเทียมและซีอิ๊วนั้นผิดปกติอร่อยและน่ารับประทานมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ปีกไก่ขนาดกลาง 6 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

หากคุณซื้อปีกแช่แข็งหรือนำออกจากช่องแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าได้ละลายอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำพวกเขาออกไปล่วงหน้าเพื่อให้ละลายน้ำแข็งเอง โดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟเป็นต้น แต่จะดีกว่าถ้าทำแค่ปีกแช่เย็น ล้างพวกเขาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ที่ปีกเราตัดข้อต่อสุดท้ายที่เล็กที่สุดและบางที่สุดออก แทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย ดังนั้นคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย

เรากางปีกในจานลึกใส่เกลือส่วนผสมของพริกและกระเทียมผ่านการกด ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวที่ปีก น้ำผึ้งสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและข้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้งมีคุณภาพดีและคุณชอบมันตามรสนิยมของคุณ

ผสมปีกกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เราคลุมจานด้วยปีก (พร้อมฝา, ฟิล์มหรือฟอยล์) และทิ้งไว้ 40-60 นาทีเพื่อให้ปีกหมัก

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วกางปีกออก พยายามเลือกรูปร่างขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้ปีกอยู่ในแถวเดียว จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าปีกจะอบอย่างสม่ำเสมอและจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่อร่อย

เราส่งปีกไปที่เตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดแม่พิมพ์ - คุณต้องการปีกแดงก่ำใช่ไหม ในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่พวกมันจะอยู่ในเตาอบ ปีกจะมีเวลาทำอาหารและเป็นสีน้ำตาล แต่พวกมันจะไม่สามารถไหม้ได้

เราเสิร์ฟปีกทันทีที่เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ - มันกำลังดีแค่ร้อน หากคุณยังต้องทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ใช่ในเตาไมโครเวฟ

ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารตะวันออก ปีกไก่ที่หมักด้วยซอสซีอิ๊วรสเผ็ดนั้นอร่อย หอม และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ซอสหมักไก่น้ำผึ้งและซีอิ๊วมีตัวเลือกมากมาย นอกจากซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูต่างๆ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว รากขิง และกระเทียมยังใช้ในซอสหมัก แต่ละสูตรจะอร่อยและเป็นส่วนตัว ปีกไก่ในซอสนี้สามารถปรุงได้ทั้งที่บ้าน ในเตาอบ และทอดในธรรมชาติบนตะแกรง

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ปีกไก่ดองในซีอิ๊วน้ำผึ้งเนื่องจากส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วเคลือบโดยไม่มีเปลือกกรอบเด่นชัด โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำดอง แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติของปีกไก่ที่แตกต่างกัน

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรที่ฉันโปรดปรานสำหรับปีกไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งและถั่วเหลือง ปีกมีรสเผ็ด เผ็ด เค็มปานกลาง และมีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะตัว สูตรดั้งเดิมสำหรับปีกไก่อบหรือทอดในน้ำดองน้ำผึ้งใช้น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ไม่มีปัญหา

คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูองุ่น หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูข้าว ในทางกลับกัน น้ำมันงาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นได้ ซอสหมักไก่ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ

พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายและโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงของเยาวชน

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ปีกไก่ - 1 กก.,
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 กรัม,
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมปีกไก่ จากนั้นทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่สำเร็จรูป ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบขนขนาดเล็ก หากพบขน ให้ดึงออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ตัดปีกไก่แต่ละข้างด้วยมีดตามข้อไหล่

เราดำเนินการเตรียมซอสน้ำผึ้ง - ถั่วเหลือง เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

ใส่น้ำมันมะกอกลงไป

เพื่อความเผ็ดและสีสัน ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริกซึ่งทำให้ปีกไก่เผ็ดและเผ็ด

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผัดน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง หากน้ำดองดูเหมือนหวานและเปรี้ยวสำหรับคุณและไม่เค็มมากในเวลาเดียวกัน ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ปีกไก่ลงในชามซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว ผสมให้เข้ากัน

จานที่มีปีกไก่ในซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศต้องหมักไว้ในตู้เย็น ก่อนทำสิ่งนี้ ชามต้องคลุมด้วยฟิล์มหรือฝา เราทิ้งปีกไก่ไว้ในซีอิ๊วน้ำผึ้งในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ใส่ปีกไก่หมักในจานทรงสูง

เทซอสลงไปด้านบน อบปีกไก่ในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ปีกไก่พร้อมควรเปิดออกด้วยเปลือกเคลือบสีอ่อน น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของปีกไก่อบในเตาอบด้วยน้ำดองน้ำผึ้งจากภาพถ่าย นี่คือสิ่งที่เตรียมตัวเองและดูด้วยตัวคุณเอง เสิร์ฟปีกไก่กับผัก โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟปีกสามารถโรยด้วยงาขาวซึ่งจะเน้นรสชาติของมัน ปีกที่ชุ่มฉ่ำไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกกับซอส คุณก็สามารถทำสูตรซอสเนื้อสำหรับมันโดยเฉพาะสำหรับไก่

ปีกไก่หมักในน้ำผึ้งและซีอิ๊วสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรง บนตะแกรง หรือทำบาร์บีคิวได้อีกด้วย

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับปีกไก่ในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว รูปภาพ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ฉันแนะนำให้ทำปีกไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและกระเทียม

ปีกไก่อบในน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ในละติจูดของเรา จานปรากฏขึ้นไม่นานมานี้ - แม้กระทั่งเมื่อ 20 ปีที่แล้วเรารู้ ไม่รู้เกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองเลย ตอนนี้สิ่งนี้ค่อนข้างคุ้นเคยและไม่เพียง แต่สำหรับปาร์ตี้เบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นการตามล่าอีกด้วย ใช่ ของว่างนั้นมีแคลอรีสูง แต่บางครั้งคุณก็ทำไม่ได้เพราะเห็นแก่ความกรอบอร่อย ทอดกรอบ!

ความลับอยู่ในน้ำดอง น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม และผักชีลาวเข้ากันได้ดีกับไก่ติดกระดูก ปรากฎว่าน่ารับประทานมากจนไม่มีปีกเหลืออยู่เลย ไม่ว่าคุณจะอบมันมากแค่ไหน

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ ปีกไก่ซอสน้ำผึ้ง

1. ฉันเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฉันล้างปีกแล้วหั่นเป็นสามส่วนตามข้อต่อโดยทิ้งส่วนที่บางที่สุด ถ้าซื้อมาแบบสไลซ์แล้ว งดรายการนี้ครับ
2. 
   ฉันเตรียมน้ำดอง: ฉันรวมซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมสับ ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประเภทของซีอิ๊วที่ใช้)
3. 
   ฉันผสมจนเนียน
4. 
   ฉันโพสต์ปีก ใช้มือของคุณเพื่อกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นึกคิด 12-24 ชั่วโมง ในกรณีนี้แนะนำให้ผสมหลาย ๆ ครั้งเพราะของเหลวที่มีกลิ่นหอมจะไหลลงมาตลอดเวลา
5. 
   ฉันเปิดเตาอบล่วงหน้าและด้วยรูปแบบที่ฉันจะอบ ฉันเทน้ำมันพืชสองสามหยดทาที่ด้านล่างแล้วกางปีกเป็นชั้นเดียว
6. 
   เติมน้ำดองที่เหลือและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 30 นาที ระหว่างทำอาหารฉันเปิดเตาอบเป็นระยะและเทปีกด้วยน้ำผลไม้ที่รวบรวมในรูปแบบด้วยช้อน ยิ่งคุณทำเช่นนี้บ่อยเท่าไหร่เปลือกโลกก็จะยิ่งแดงก่ำ
7. ปีกไก่ทอดหอมกรุ่นในเตาอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซอสอะไรก็ได้ทันที

ในหมายเหตุ:

• ปีกสามารถอบได้ทั้งหมด
• ใช้ชุดเครื่องเทศตามชอบ ใครชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกไทยร้อนลงไปได้

ปีกไก่อบในเตาอบ - อาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด เสิร์ฟพร้อมเบียร์ ปรุงง่าย รับประทานได้ทันที แต่ในของว่างที่ไม่โอ้อวดความน่าสนใจในการทำอาหารถูกซ่อนไว้ - น้ำดอง

ซอสมีมากมาย แต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง แต่ในแต่ละครั้งเราทำแค่สูตรเดียวเท่านั้น วันนี้ - ในภาษาจีน: ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วกับขิง กระเทียม และส่วนผสมเผ็ดสองสามอย่าง

เกี่ยวกับ "สำเนียง" ของจีน

พื้นฐานของสูตรคือการผสมผสานระหว่างรสเค็มของถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหวาน เพิ่มรสเผ็ดและการเผาไหม้ - ขิงสดและกระเทียมอ่อน ส่วนความเผ็ดกลับไม่ใช่อาหารจีนเพราะไม่มีซอสที่เหมาะสม แต่ Tabasco และ Adjika กลับกลายเป็นว่าอยู่ใกล้กัน และพวกเขาเข้าร่วมบริษัท - ฉันคิดว่าถ้าไม่นำจานนี้ไปไกลเกินความถูกต้อง

โดยทั่วไปแล้ว ลักษณะเฉพาะของอาหารจีนที่มีรสเผ็ดร้อน เผ็ดร้อน เผ็ดร้อนจัด เป็นคำนิยามแบบผิวเผินของอาหารจีนที่ "ถูกต้อง" เราไม่มีภาษาพอที่จะอธิบายความแตกต่างและเฉดสีของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง! การเรียนรู้การทำอาหารจีนจากประสบการณ์ในทางปฏิบัติจะดีกว่า อย่างที่พวกเขาพูด - ลองครั้งเดียวไม่อ่านสิบครั้ง

เวลา: 10 นาที + 1 ชั่วโมง (หมัก) + 30-35 นาที (อบ) / ผลผลิต: 8 ปีก

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 8 ชิ้น หรือ 750 กรัม

สำหรับซอส:

• ซีอิ๊วขาว 25-30 กรัม
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงสด 1.5 ซม. (บด)
• กระเทียม 1-2 กลีบ สับละเอียด
• adjika ½ ช้อนชา
• ทาบาสโก้สักสองสามหยด

สำหรับการให้บริการ:

• งา (ทอด) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีเขียวหรือกุ้ยช่าย

วิธีทำ ปีกไก่ซอสน้ำผึ้ง

ที่ปีกที่ล้างและทำให้แห้ง เราตัดปีกสุดท้ายออก (ไม่มีประโยชน์)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส เราแบ่งน้ำดองที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง: ในส่วนหนึ่งเราหมักปีกและอีกส่วนหนึ่งเราใช้กับส่วนที่เสร็จแล้ว

เราส่งปีกไปที่น้ำดองผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาภาชนะ

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ปีกที่เสร็จแล้วขยับออกได้ง่าย

เรากางปีกบนกระดาษแล้วอบประมาณ 15-18 นาที จากนั้นค่อยๆพลิกกลับด้านด้วยแหนบแล้วอบต่ออีก 15 นาทีในอีกด้านหนึ่ง สำคัญ: ถ้าปีกมืดเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ปล่อยให้ปีกที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไหม้) ตอนนี้คุณสามารถผสมกับส่วนที่สองของซอสได้ หรือ - เสิร์ฟซอสกับเนื้อในน้ำเกรวี่

ปีกไก่โรยด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้งกับงาผัดและต้นหอม

เราใช้ตะเกียบติดอาวุธเหมือนที่ทำในประเทศจีน (และพวกมันทำได้อย่างไร ?!):

หรือเรากินโดยตรงด้วยมือของเราเหมือนผู้ชายทั่วไปและไม่เพียง แต่ในละติจูดของเราและยุโรป (อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ส้อมได้เช่นกัน)):

และอย่าลืมเบียร์!