ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ได้เริ่มขึ้นแล้ว และถึงเวลาที่จะใช้ช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเต็มที่ วันนี้ฉันตัดสินใจทำเค้กซูเฟล่สตรอว์เบอร์รี่กับสตรอว์เบอร์รี และเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณเพื่อใช้และเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติ

ฉันมักจะปรุงบิสกิตสำหรับเค้กในหม้อหุงช้า เฉพาะในนั้นเท่านั้นที่คุณจะได้บิสกิตที่มีรูพรุนและบางเบาซึ่งได้เค้กแสนอร่อยและขนมหวานอื่น ๆ หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า คุณยังสามารถทำเค้กนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่อบเค้กบิสกิตในเตาอบ ทำตามสูตรสำหรับกระบวนการอื่นๆ ทั้งหมด

วัตถุดิบ

สำหรับเปลือกบิสกิต:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
• แป้งโฮลวีต 1.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• สตรอว์เบอร์รี่สด 1.5 ถ้วย
• เจลาตินสำเร็จรูป 2 ซอง (อย่างละ 25 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำต้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ นม
• เนย 25 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ใบสะระแหน่สด
• สตรอเบอร์รี่กับหางม้า (หลายชิ้น)

วิธีทำสตรอว์เบอร์รี่ซูเฟล่เค้ก

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมบิสกิต อย่างที่บอก สามารถทำได้ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เรานำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งลงในภาชนะที่ลึกซึ่งจะต้องปราศจากไขมัน หากไม่แน่ใจ ให้ถูด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น วิธีนี้จะช่วยให้คุณตีไข่ให้เป็นฟองฟู่
2. เพิ่มน้ำตาลให้กับไข่ หากมีขนาดเล็กก็จะละลายเร็วขึ้นและไข่จะตีได้ดีขึ้น
   
3. ตีมวลไข่จนเพิ่มขึ้น 8 เท่า โฟมควรแน่นและนุ่ม
   
4. แนะนำแป้งอย่างระมัดระวังและเบา ๆ ซึ่งต้องร่อนก่อน
   
5. นวดแป้งในทิศทางเดียว แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนหรือไม้พายกว้าง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน เราส่งไปอบ ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
   
6. ในขณะเดียวกันให้แช่เจลาตินในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว
7. Korzh มีเวลาเตรียมตัวแล้ว เขาสูงและรูพรุนมาก เราปล่อยให้เย็น
   
8. มาเตรียมซูเฟล่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กกัน สำหรับสิ่งนี้เราใช้ครีมเปรี้ยวแช่เย็น
   
9. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีจนน้ำตาลละลาย
   
10. เราล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
    
11. ใช้เครื่องปั่นแช่สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง เทลงในครีมเปรี้ยว
    
12. เราอุ่นเจลาตินในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วเทลงในครีม
    
13. ผัดและได้ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่หอมกรุ่น
    
14. ตัดเค้กบิสกิตครึ่งหนึ่ง เราส่งส่วนหนึ่งไปยังแบบฟอร์มที่อบ
    
15. เรายังมีสตรอว์เบอร์รี่เหลืออยู่บ้าง ตัดครึ่งแล้ววางด้วยการตัดที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพื่อให้สวยขึ้น
    
16. เทสตรอเบอรี่ซูเฟล่ลงในพิมพ์ แล้วปิดด้วยครึ่งหลังของเค้กทันที กดเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น
    
17. เพื่อให้เค้กกับสตรอเบอรี่ซูเฟล่สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น เราจะเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลลงในกระทะ
    
18. ใส่ผงโกโก้.
    
19. เทนมลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
    
20. เพิ่มเนยและส่งกระทะไปที่กองไฟแล้วนำช็อกโกแลตไอซิ่งไปต้ม ปิด.
    
21. ซูเฟล่ติดแล้วหรือยัง? จากนั้นเราก็อุ่นแม่พิมพ์ในหม้อหุงช้าที่อุ่นหรือถือไว้บนน้ำร้อนเพื่อให้เค้กหลุดออกจากราได้ง่ายขึ้น พลิกกลับและ voila
    
22. เทเคลือบอุ่นที่ด้านบนแล้วปรับระดับบนพื้นผิวทันที เราทำช็อคโกแลตหยด
    
23. เราตกแต่งเค้กด้วยใบสะระแหน่และสตรอเบอร์รี่สดที่เราจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่งที่เหลือ
    

Bon Appetit ทุกคน!

ซูเฟล่สตรอว์เบอร์รี่เป็นของหวานจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณคงไม่อยากพูดวลีทั่วไปเกี่ยวกับเรื่องนี้ เช่น “รสชาติที่ละเอียดอ่อน” “ละลายในปาก” และอื่นๆ นี่เป็นงานฉลองแห่งรสชาติที่แท้จริง! และคุณสามารถจัดเตรียมอาหารสำหรับตัวคุณเองและมอบช่วงฤดูร้อนได้ทุกช่วงเวลาของปี เนื่องจากคุณสามารถทำซูเฟล่ได้ทั้งจากสตรอว์เบอร์รีสดและสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตจะต้องละลายในตู้เย็นก่อนและสตรอเบอร์รี่สดจะต้องโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยบดเล็กน้อยด้วยส้อมและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

เพื่อเตรียมซูเฟล่สตรอเบอร์รี่กับเจลาติน คุณจะต้อง ส่วนผสมเหล่านี้:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม (นี่คือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่เต็มขอบ) พร้อมผงสองสามช้อนโต๊ะสำหรับโรยซูเฟล่
• เจลาติน 20 กรัม (นั่นคือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มบวกหนึ่งช้อนชา)
• มะนาวครึ่งลูกต้องใช้น้ำผลไม้เท่านั้น

สูตรภาพถ่ายสำหรับซูเฟล่สตรอเบอร์รี่กับเจลาติน:

สตรอเบอร์รี่ซูเฟล่เป็นขนมเบอร์รี่แสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ซูเฟล่สตรอเบอรี่สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใช้เติมเค้กก็ได้ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองสูตรสำหรับซูเฟล่สตรอว์เบอร์รี่และบอกคุณว่าของหวานที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่กับเจลาติน อาหารอันโอชะที่ปรุงเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม ครีม 300 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 15 กรัม

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 4 นาที

ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ซูเฟล่สตรอเบอรี่อร่อยละลายในปาก ในการทำซูเฟล่คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 15 กรัม.

ก่อนปรุงให้เอาหางออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด บดในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำตาลผงแล้วผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น เทเจลาตินลงในน้ำเล็กน้อย ซึ่งจะต้องละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้รับก่อนหน้านี้

ตีครีม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปเพิ่มมวลสตรอเบอรี่เทลงในลำธารบาง ๆ หลังจากนั้นซูเฟล่สตรอเบอรี่ก็พร้อมสำหรับการใช้งาน - ต้องเทลงบนเค้กซึ่งวางในตู้เย็น จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ซูเฟล่แข็งตัว และด้านบนของขนมที่ทำเสร็จแล้ว คุณควรวางสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ เพื่อความสวยงาม

ของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม;
• 1/2 มะนาว

ผลเบอร์รี่ต้องถูกบดขยี้ก่อนโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเจลาตินลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้ 20 นาที - คราวนี้จำเป็นสำหรับเจลาตินที่จะบวม

เมื่อมันบวมควรเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในมวลสตรอเบอรี่ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

ต่อไปจะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องในขณะที่ให้ความร้อนบนไฟร้อนปานกลาง แต่อย่านำไปต้ม หากคุณปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เจลาตินจะไม่แข็งตัว สิ่งสำคัญคือต้องนำภาชนะออกจากความร้อนให้ตรงเวลา จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หลังจากทำให้มวลเย็นลงคุณต้องเริ่มตีโดยใช้เครื่องผสม จำเป็นต้องตีให้เร็วเพราะในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เจลาตินจะเริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นเหมือนฟองอากาศ ซูเฟล่พร้อมแล้ว

หลังจากเวลานี้ ซูเฟล่แช่แข็งจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน จุ่มซูเฟล่แต่ละชิ้นลงในน้ำตาลผง หลังจากนั้นเหลือเพียงเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะและเพลิดเพลิน และซูเฟล่ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

ในการทำซูเฟล่สตรอเบอรี่ คุณต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ของหวานดังกล่าวจะดึงดูดทั้งฟันหวานขนาดเล็กและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์หวาน แม้แต่ในภาพ ซูเฟล่สตรอว์เบอร์รี่ตามสูตรนี้ก็ยังดูน่ารับประทาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาติของอาหารอันโอชะนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าสายตา!

ล้างสตรอเบอร์รี่สดและเอากลีบเลี้ยงออก หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลาย ห้ามสะเด็ดน้ำ

ผสมผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ในชามลึก

เทเจลาตินลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผสม ปล่อยให้มวลบวมเจลาตินเป็นเวลา 15 นาที บนบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน พวกเขามักจะระบุจำนวนเจลาตินที่ควรเหลือ

บีบน้ำมะนาวลูกเล็ก 1 ลูก (หรือ 3/4 ลูกใหญ่) ความเครียด.

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วเทน้ำมะนาวที่กรองไว้

ผสมมวลและเทลงในกระทะ ใส่น้ำซุปข้นบนเตาแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย กวนมวลอย่างต่อเนื่อง อย่าปล่อยให้มันเดือด

ทำให้มวลเย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางทัพพีในน้ำเย็น ชามใส่น้ำและน้ำแข็ง หรือบนระเบียง (ในฤดูหนาว)

เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้มวลสีชมพูอ่อน ๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เทลงในแบบฟอร์มใด ๆ ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเซ็ตตัว

นำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง แยกออกจากกระดาษ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยมีดคม

คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ โดยใช้แม่พิมพ์ อย่าใช้แม่พิมพ์ที่มีรายละเอียดเล็ก ๆ มิฉะนั้นตัวเลขจะไม่เรียบร้อย เพื่อให้ง่ายต่อการตัดร่างทั้งขนมและแม่พิมพ์ควรโรยด้วยน้ำตาลผง

หากต้องการ ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่แต่ละชิ้นสามารถม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าวได้ ของหวานค่อนข้างหวานจึงควรใช้ขี้กบ

เก็บขนมไว้ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น