ของขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมากจนหากคุณปรุงในปริมาณน้อย มันอาจจะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูหนาว

บวบ Lecho

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.);
• พริกไทยบัลแกเรีย (0.5 กก.);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (50 มล.);
• วางมะเขือเทศ (200 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (50 มล.);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• น้ำ (300 มล.);
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ (4-6 ชิ้น)

1. ล้างบวบเอาผิวหนังและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกแล้วสับ ผสมบวบ พริกหวาน น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และน้ำในกระทะเคลือบ
2. ใส่กระทะบนเตาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง สองนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด

บวบ "ใต้เห็ด"

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• ผักชีฝรั่ง (35 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (25 กรัม);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของพริกป่น (5 กรัม);
• ลูกจันทน์เทศ (8 กรัม);
• เกลือหยาบ (30 กรัม);
• น้ำตาล (75 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี (180 มล.);
• กรดซิตริก (10 กรัม)

1. บวบล้างหั่นเป็นวงกลมเอาเนื้อที่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเคลือบฟัน
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับพร้อมกับลำต้นวางบวบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ, น้ำตาล, ส่วนผสมของพริก, ลูกจันทน์เทศ, กรดซิตริก, เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสม
4. คลุมด้วยจานและหมักไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศจะให้น้ำดองที่มีกลิ่นหอม
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่บวบลงไปแล้วเทน้ำดองลงไป วางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำอุ่นใส่ขวดบวบลงในกระทะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำดองเดือด
6. นำขวดโหลออก ม้วนแล้วปิดฝาจนเย็น หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ รสชาติของบวบจะคล้ายกับเห็ดดอง

สแน็คบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• แครอท (300 กรัม);
• หัวหอม (300 กรัม);
• น้ำมันพืช (2 ถ้วย);
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ถ้วย);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม (200 กรัม);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (100 กรัม)

1. ขูดบวบและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
2. ผสมบวบและแครอทในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียม สมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ทราบ จัดสลัดในขวดที่ส่งไปยังกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด 10 นาที นำเหยือกออกมาแล้วปิดฝา
4. มันกลายเป็นของว่างที่ดีมากสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

บวบ "ใต้แก้ว"

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเตือนผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเกี่ยวกับวันฤดูร้อนที่อบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่รสชาติของช่องว่างเหล่านี้แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ (6 กก.);
• น้ำส้มสายชู 9% (0.5 ลิตร);
• น้ำมันพืช (0.5 ลิตร);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำป่น (1 ช้อนชา);
• กระเทียม (100 กรัม)

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมด้วยมีด ใส่บวบและกระเทียมลงในกระทะ
2. ในชามแยกผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองเทบวบ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. จัดเรียงมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและของว่างสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวก็พร้อม

บวบ "ลิ้น Teschin"

จากชื่ออาหารเรียกน้ำย่อย เป็นที่ชัดเจนว่าจัดทำขึ้นสำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ (3 กก.);
• มะเขือเทศ (3 กก.);
• พริกหวาน (5 ชิ้น);
• กระเทียม (4 กานพลู);
• พริกขี้หนูสด (1-2 ชิ้นสำหรับมือสมัครเล่น);
• น้ำมันพืช (100 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
• น้ำตาล (6-8 ช้อนชา);
• เกลือ (5-6 ช้อนชา)

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้หยาบ ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะ
2. ปอกบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของลิ้น
3. แยกเมล็ดออกจากพริกขี้หนูสับและกระเทียม
4. นำมะเขือเทศและพริกหวานไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทยร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ขนมรสเผ็ดร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ของว่างรสเผ็ดอีกชิ้นหนึ่งที่คุณสามารถนำไปปิกนิกได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว - เนื่องจากเป็นซอสบาร์บีคิว มันจะมาแทนที่ผลิตภัณฑ์ในร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• พริกแดงหวาน (1 กก.);
• พริกไทยร้อน (15-20 ฝักเล็ก);
• กระเทียม (200 กรัม);
• แอปเปิ้ล (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• น้ำมันพืช (500 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (200 มล.);
• น้ำตาล (200 กรัม);
• เกลือ (5 ช้อนโต๊ะ)

1. ดังนั้นผักและผลไม้ทั้งหมดจะต้องปรุงสุกในขนาดจึงสะดวกที่จะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดแครอทและพริกหวานเป็นเส้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วแบ่งเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นของบวบ ปอกกระเทียมและเตรียมพริกร้อน
3. บวบ, แครอท, พริกหวานและร้อน, กระเทียม, แอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลในหม้อปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงไป ผัด, ปิดฝา, วางบนเตา, นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
5. เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บ adjika ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• หัวหอม (0.5 กก.);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (1 ถ้วย);
• น้ำส้มสายชู 9% (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชี (1 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนโต๊ะ;)
• กานพลู (1 s.l.);
• กระวาน (1 ช้อนโต๊ะ).

1. แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ปอกบวบเอาส่วนที่นิ่มออกด้วยเมล็ดและตะแกรงเช่นกัน หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผสมแครอท บวบ และหัวหอมในชามใบใหญ่
2. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในชามแยก จากนั้นเติมน้ำมันพืชและหมักลงในชามที่มีผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ เมื่อกลิ่นหอมของบวบสไตล์เกาหลีกระจายไปทั่วทั้งบ้าน ให้ใส่สลัดในขวดปลอดเชื้อ วางผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่ก้นกระทะกว้าง วางไหลงไป เทน้ำราดบ่า ปิดฝาแล้วใส่ ไฟไหม้
4. ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีขวดลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการผ่าตัด ม้วนเหยือก วางบนฝา ห่อด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
5. ในการเตรียมสลัดนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี และจำไว้ว่ามันประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว แต่จะดีกว่าถ้าผสมส่วนประกอบด้วยตัวเอง เพราะจะทำให้คุณสามารถทดลองส่วนผสมของเครื่องเทศได้

บวบเผ็ดกับกระเทียมและแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ บวบหอมกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• บวบต่อ 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง (2-3 ชิ้น);
• กระเทียม (10-12 กลีบใหญ่);
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่);
• น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (270 มล.)

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาแกนที่มีเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ขนาด 1.5-2 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในกระทะที่จะปรุงให้สุก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำดองไปต้ม แล้วใส่บวบลงไป ผัดและเดือดอีกครั้งปิดฝาหม้อลดความร้อนเหลือขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างและปอกแครอท หั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
4. ใส่กระเทียมและแครอทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ใส่ขวดที่มีขนมลงในกระทะขนาดใหญ่บนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายปิดฝาหมันเทน้ำบนไหล่ของขวดนำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. นำขวดออก ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท อาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเก็บไว้ในที่มืดพร้อม

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน

ไม่มีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมตามบวบที่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสูตรสำหรับคาเวียร์บวบ มีมากมายแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของส่วนประกอบและเทคโนโลยีการผลิต นี่คือสูตรที่ใกล้เคียงกับรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้ามากที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.);
• แครอท (150 กรัม);
• หัวหอม (200 กรัม);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด);
• ใบกระวาน (1 ชิ้น);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส)

1. ปอกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้บวบไหม้
2. หลังจากที่บวบทอดแล้วจะต้องใส่หม้อ จากนั้นแยกหัวหอมสับละเอียดแครอทขูดแล้วใส่ลงในหม้อ
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ เทประมาณ 150 กรัม ต้มน้ำให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา
4. เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดูของเหลว ถ้ามันเดือดก็จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่เพื่อให้คาเวียร์ไม่เหลวเกินไป
5. จากนั้นตีไข่ปลาคาเวียร์ให้เข้ากัน ทิ้งส่วนหนึ่งที่ปรุงสดใหม่ไว้เป็นอาหาร แล้วใส่ปริมาณที่ต้องการสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวลงในหม้ออีกครั้ง ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20-25 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับเนื้อหา จากนั้นม้วนธนาคาร
6. เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเก็บคาเวียร์สควอชโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

วันนี้ในบทความเรากำลังเตรียมสลัดบวบต่างๆสำหรับฤดูหนาว บวบได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างง่ายดายและสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับรสชาติของบุคคลในฤดูหนาว

หัวข้อของบทความนี้ต้องมีน้ำดอง และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ เราจะทำการเติมน้ำดองจากเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำ เกลือและน้ำตาลจะต้องบริสุทธิ์

สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวของบวบ - Assorted

ผักนานาชนิดดึงดูดความสนใจเสมอ อยากรู้รสชาติของชิ้นงานทันที ทำอาหาร ชิม และลงสู่

ส่วนผสมสำหรับ 8 ขวดครึ่งลิตร (4 ลิตร):

• บวบ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว

หมัก: น้ำ 1.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 160 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 160 มล. ใบกระวาน ถั่วลันเตา

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวง (ตามภาพ) ในสูตรบวบ (คุณสามารถใช้บวบ)

ก่อนอื่นเตรียมน้ำดองในกระทะ เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน ถั่วลันเตา น้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด

ในระหว่างนี้ เราใส่ผักใบเขียว กระเทียมสองสามกลีบ หัวหอม และแครอทสองสามวงลงในขวดที่สะอาด

ใส่บวบสับแล้วเนียน

จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป

วางพริกหยวกสับไว้ด้านบน

นี่คือหน้าตาของผักที่บรรจุอย่างแน่นหนา

ดังนั้นเราจึงจัดวางและเติมไหทั้งหมด เรากางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างของกระทะใส่ขวดสารพันที่เติมไว้

น้ำดองเดือดมาหลายนาทีแล้ว ถึงเวลาเทน้ำดองลงในขวดโหลด้วยช้อนขนาดใหญ่

เราปิดฝาขวดที่เติมด้วยน้ำดองที่มีฝาปิดด้านบนเทน้ำร้อนเพื่อให้เกือบถึงไหล่ (หรือมากกว่าครึ่งขวด) แล้วเปิดไฟ

ต้มประมาณ 20-25 นาที แล้วเอาออก ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ

เราอุ่นวัสดุจากด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท สูตรพร้อมแล้ว

บวบสำหรับฤดูหนาว สูตรบวบในขวดเหมือนเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 - 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
• 1 เซนต์ กระเทียมหนึ่งช้อนผ่านการกด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

บวบล้าง แต่ไม่ปอกเปลือก (เพราะยังอ่อน) หั่นเป็นชิ้น (ก้อน)

เรายังตัดกรีนด้วยมีด

ใส่บวบสับลงในชามหรือชาม

ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันหอมลงในบวบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ในขณะที่สลัดกำลังผสมอยู่ คุณต้องคนมัน 1 ครั้งต่อชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นที่หอมอร่อยจากชิ้นงาน

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก จากนั้นเราก็โอนมันพร้อมกับน้ำผลไม้ ลงในขวดที่สะอาดเพื่อฆ่าเชื้อ เราได้ 4 กระป๋อง 480 กรัม คลุมด้วยฝาปิดด้านบนแล้วใส่ในกระทะซึ่งวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง

เทลงในกระทะน้ำเย็นจนถึงไหล่ขวดแล้วเปิดไฟ

ถ้าเป็นไปได้ ให้ปิดฝาหม้อและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

จากนั้นเราก็นำขวดออกแล้วบิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

นี่คือสิ่งที่บวบดูเหมือนในขวดสำหรับฤดูหนาว - เหมือนเห็ด อร่อยเหมือนเห็ดจริง!

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - ในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• บวบ 1400 กรัม
• แครอท 350 กรัม
• หอมใหญ่ 250 กรัม
• พริกไทย 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 100 กรัม
• แครอทเกาหลี 10 กรัม

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดบวบ

จากนั้นตัดเป็นเส้นตามยาว

วางบวบสับลงในชามขนาดใหญ่ ที่นี่เราจะมีศูนย์รวบรวมผักสับสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

สามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

เพิ่มผักสับทั้งหมดลงในบวบ

เราใส่แครอท

บีบกระเทียม 100 กรัม

เราห่อเหยือกแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็น สลัดบวบกรอบพร้อมแล้ว

สลัดบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรสลัดบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

บวบมะเขือเทศเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

การเก็บรักษาสลัดบวบที่เสนอให้คุณตรวจสอบนั้นทำจากใจโดยหวังว่าคุณจะใช้มันในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนกำลังเต็มที่และสวนก็ทำให้เรามีความสุขกับการเก็บเกี่ยว เมื่อบวบสุกอยู่บนเตียง เราเริ่มจำสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับทำอาหารบวบ คุณสามารถกินมันสดและปรุงอาหารมื้อใหญ่ได้ ตัวอย่างเช่น กับบวบ มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก เช่นเดียวกับเครื่องเคียงบาร์บีคิว แต่บางครั้งการเก็บเกี่ยวก็ดีมากจนไม่สามารถกินทุกอย่างที่สดได้ ดังนั้นฉันจึงอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อถนอมผักและทำของว่างแสนอร่อยจากพวกเขา

บวบเป็นผักที่ฉ่ำมาก แต่ไม่มีรสเด่นชัดในตัวเอง ในนี้พวกเขาจะค่อนข้างคล้ายกับแตงกวา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเลยจากการเตรียมอาหารกระป๋องแสนอร่อยจากพวกเขาเพราะมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เชื่อฉันเถอะ บวบกระป๋องก็วิเศษไม่แพ้กัน ท้ายที่สุดแล้วมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมพวกเขา ทุกสิ่งล้วนมีความสำคัญ ตั้งแต่เครื่องเทศและสมุนไพรไปจนถึงผักที่ประกอบเป็นบวบในเหยือก

บวบเก็บเกี่ยวเป็นชิ้น ๆ ในซอสและในรูปแบบของสลัดผัก ตัวเลือกมีมากมาย ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมบวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในประเทศ ง่ายมากและไร้ปัญหาเพราะคุณไม่ต้องกังวลกับการฆ่าเชื้อกระป๋องนาน ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าเชื่อถือ ฉันปิดบวบหลายครั้งตามสูตรนี้และพวกเขาไม่เคยนิสัยเสียสำหรับฉัน ในการทำบวบดองให้อร่อย ฉันใช้สมุนไพรและใบจากสวนและสวนผักของฉันเอง เครื่องเทศที่คุณโปรดปรานมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับลูกเกดและใบเชอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นหอม คุณสามารถนำใบมะรุมชิ้นเล็ก ๆ โหระพาโหระพา tarragon ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งที่ปลูกบนเว็บไซต์

โดยปกติผู้ที่ชื่นชอบน้ำดองรสเผ็ดจัดจะเพิ่มสมุนไพรที่พวกเขาชอบมากที่สุดในการลิ้มรสและฉันคิดว่านี่ถูกต้องเพราะวิธีนี้คุณและครอบครัวของคุณจะชอบ

ฉันแนะนำให้ปิดบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตรตามสูตรนี้ ดังนั้นจึงสะดวกในการเปิดและบริโภคในช่วงเวลาสั้น ๆ หนึ่งหรือสองครั้ง คุณสามารถใช้ขวดที่มีปริมาตรน้อยกว่าได้หากมีและบางครั้งคุณต้องการของว่างในปริมาณที่น้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่มไร้เมล็ด (คุณสามารถใช้บวบ) - ประมาณ 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• มะรุมใบเล็กสด
• ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่และสมุนไพรสดอื่น ๆ - หลายกิ่ง;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีทั้งหมด - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - หนึ่งชิ้นต่อขวด
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ใบต่อขวด
• ใบเชอร์รี่ - 1-2 ใบต่อขวด
• ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำและแดง (คุณสามารถมะยม) - ผลเบอร์รี่ไม่กี่ต่อขวด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบดองกรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ผักขนาดกลางที่ยังเล็กที่ยังมีเปลือกบางและเมล็ดขนาดใหญ่ที่ยังไม่ก่อตัว พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเช่นบวบก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ

หากบวบโตขึ้นเล็กน้อยก็จะต้องลอกเปลือกหนาออกและเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง เหมาะสำหรับการดองเยื่อกระดาษยืดหยุ่นหนาแน่น

เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับดอง ล้างให้สะอาดในน้ำไหล

ล้างขวดเปล่าให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา สิ่งนี้จะทำให้เกิดการฆ่าเชื้อขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง

จัดสมุนไพรเครื่องเทศและผลเบอร์รี่ จัดเรียงขวดเปิดที่สะอาด ตอนนี้เริ่มใส่ใบในแต่ละขวด มะรุม 1 ชิ้น, ลูกเกดและเชอร์รี่ 1-2 ใบ, สมุนไพรหอม 1-2 ก้าน เก็บผักชีฝรั่งไว้ท้ายสุด

ใส่พริกไทยดำและผักชีเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศมากกว่าในน้ำดอง คุณสามารถใช้เมล็ดยี่หร่าหรือโป๊ยกั๊กสักสองสามเมล็ดก็ได้ หรือใส่เครื่องเทศทั้งสองอย่าง จากนี้ไป รสชาติจะอร่อยกว่าเท่านั้น

ตอนนี้หั่นบวบเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบและเหยือกพวกเขาสามารถตัดได้หลายวิธี ผลไม้ที่ไม่ใหญ่เกินไปซึ่งใหญ่กว่าแตงกวาขนาดใหญ่เล็กน้อยสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นสี่ชิ้นตามยาว

คุณยังสามารถหั่นบวบเป็นวงกลมก็ได้ จากนั้นอย่าทำให้หนาเกินไป ความหนา 1.5-2 ซม. เหมาะสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวและหมักได้อย่างลงตัว

จัดเรียงชิ้นบวบให้แน่นในโถให้พอดีที่สุด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดหรือมะยมและผักชีฝรั่งด้านบน

ตอนนี้เราไปเติมขวดด้วยของเหลว ในสูตรนี้สำหรับทำบวบดองสำหรับฤดูหนาวเทน้ำต้มธรรมดา ๆ เป็นครั้งแรก ต้มกาต้มน้ำและทันทีที่คุณปิด, เดือดและเดือด, เทน้ำลงในขวดบวบและสมุนไพรแต่ละขวดจนสุดขอบ

ปิดฝาทันที แต่ห้ามบิด เพียงปิดฝาเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำจากโถแต่ละใบลงในหม้อใบเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ของไหลหลุดออกมา ให้สะเด็ดน้ำออก โดยเปิดฝาไว้ด้านบน จำเป็นต้องเทของเหลวเท่านั้นซึ่งเราจะเตรียมน้ำดอง

ต้องขอบคุณสมุนไพร เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ น้ำจะได้กลิ่นหอมและสีสัน สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ แล้วตั้งกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

หลังจากเดือดให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เทน้ำดองแห่งอนาคตที่หอมกรุ่นกลับลงไปในขวดโหล รับเท่าที่คุณต้องการ ปิดฝาขวดโหลอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

และตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองตามสัดส่วนที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวัดปริมาตรของน้ำที่ได้ในกระทะ รับถ้วยตวงหรือเหยือกและตวง จากนั้นคำนวณตามสัดส่วนว่าต้องใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเท่าใด

ตัวอย่างเช่น หากคุณได้น้ำดอง 1 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 1.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูประมาณ 130 มล.

ทั้งหมดนี้ต้องเพิ่มทีละรายการ ทันทีที่คุณใส่น้ำดองในอนาคตบนเตาให้ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ละลายหมด เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทร้อนลงในขวดที่ขอบแล้วปิดฝาทันที

ตอนนี้ต้องขันฝาให้แน่น เพื่อให้ช่องว่างยืนเป็นเวลานาน จำเป็นต้องตรวจสอบฝาครอบ ควรเรียบสะอาดและบิดให้แน่น ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านหรือมีจุดขึ้นสนิมสำหรับฝาครอบ ด้วยวิธีนี้บวบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะปลอดภัยจากการเน่าเสียก่อนวัยอันควร

ตอนนี้ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย บวบจะถูกหมักในสภาพที่ต้องการในเวลาประมาณ 2-3 เดือนนั่นคือในฤดูหนาวพวกเขาจะพร้อมและอร่อยอย่างสมบูรณ์!

สูตรด่วนสำหรับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเตรียมอาหารพร้อมรับประทาน ในรูปแบบนี้บวบเป็นสลัดหรือกับข้าว จะทานเป็นของว่างหรือจะเสิร์ฟกับอาหารจานหลักก็ได้ แม้แต่ในวันหยุดสลัดที่สง่างามเช่นนี้จะดูดีบนโต๊ะ ที่นี่บวบจะเสริมด้วยการวางมะเขือเทศพริกเผ็ดเล็กน้อยและหัวหอมกับแครอทเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การเก็บรักษาเกิดขึ้นโดยการเติมน้ำส้มสายชู นั่นคือบวบจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• บวบเล็ก - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศพริก - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงบวบด้วยตนเอง ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อในเหยือก เลือกไหที่มีปริมาตรเหมาะสม ขวดขนาดสามลิตรไม่เหมาะมากสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจะนำไปแช่ในตู้เย็นได้ยาก และแทบจะไม่มีใครสามารถกินได้มากในแต่ละครั้ง ที่เหมาะสมที่สุดคือกระป๋อง 0.5-1 ลิตร

อบไอน้ำฆ่าเชื้อขวดหรือในเตาอบ คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ เทน้ำหนึ่งในสี่ของขวดโหลแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที น้ำจะเดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลจากด้านใน อย่าลืมล้างกระป๋องโซดาให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ ใส่ฝาในทัพพีขนาดเล็กแล้วต้มน้ำบนเตาธรรมดา ปล่อยให้ขวดและฝาปิดเย็นและเริ่มทำอาหาร

ล้างบวบเล็กแล้วตัดก้าน โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ถึง 1 ซม. พักบวบไว้ครู่หนึ่ง

ปอกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลีเพื่อทำเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ในจานที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำในอัตราส่วน 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล. คุณจะได้รับบางอย่างเช่นน้ำมะเขือเทศ

ใส่บวบ หัวหอม และแครอทลงในกระทะขนาดใหญ่ เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางใหม่ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริกร้อน ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ใส่ซอสมะเขือเทศให้น้อยลงได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง จำเป็นต้องเคี่ยวบวบในมะเขือเทศวางกับผักประมาณครึ่งชั่วโมง

ในตอนแรกของเหลวอาจดูเล็กน้อย แต่บวบจะปล่อยน้ำในกระบวนการและจะมีซอสมะเขือเทศอร่อยเพียงพอ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม บีบกระเทียมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ก่อนยกออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วยกออกจากเตา

จัดบวบวางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมให้เต็ม ปิดฝาขวดแต่ละขวดให้แน่น

ห่อขวดที่บิดเบี้ยวด้วยผ้าขนหนูหนาหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้ หลังจากเย็นตัวแล้วบวบสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในที่ที่สะดวก อย่าลังเลที่จะใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้า ตู้เสื้อผ้า หรือห้องใต้ดินที่คุณเก็บช่องว่างอื่นๆ อีกหนึ่งเดือนต่อมาสามารถนำออกไปและชิมบวบแสนอร่อยได้แล้ว

บวบกรอบหมัก - สูตรวิดีโอ

หากคุณกำลังมองหาวิธีปิดบวบสำหรับฤดูหนาวที่แปลกใหม่ แต่อร่อยอยู่เสมอฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอต่อไปนี้ บวบดองอร่อยมาก แต่ทำอย่างไรจึงจะตระการตาและสวยงาม ทุกอย่างเรียบง่าย จำเป็นต้องหั่นบวบและแครอทเป็นแผ่นยาวบาง ๆ แล้วบิดเป็นม้วนที่สวยงาม ยิ่งกว่านั้น วางแครอทสีส้มสดใสไว้ตรงกลางม้วนบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่าทึ่ง ลองนึกภาพโต๊ะรื่นเริงพร้อมของว่างที่ปรุงเองอย่างยอดเยี่ยม แต่ถึงแม้จะเป็นวันธรรมดา การเปิดขวดบวบดองดังกล่าวจะเป็นการดีและเพลิดเพลินกับรสชาติและรูปลักษณ์

ความเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำส้มสายชู สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ กระเทียมเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่จะช่วยเสริมรสชาติของบวบ และแน่นอน แครอท มาดูวิธีการทำอาหารกัน

การหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยากที่จะเลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการลองหลากหลายมากขึ้น ด้วยสูตรต่อไปนี้ ฉันแนะนำให้คุณเก็บบวบเหมือนเห็ด การเก็บเกี่ยวเห็ดในลักษณะเดียวกัน โดยเฉพาะเห็ดนม ดังนั้น บวบสำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายกันเล็กน้อย นี่เป็นวิธีดองที่น่าสนใจมากและผลลัพธ์จะทำให้คุณใช้ในปีหน้า ฉันคุ้นเคยกับสูตรเมื่อสองสามปีก่อนเมื่อการเก็บเกี่ยวบวบในประเทศเกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7-8 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู (ไม่จำเป็น) - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

การทำอาหาร:

ความลับหลักของการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อต้มน้ำดอง ของเหลวทั้งหมดจะเป็นน้ำผลไม้ของบวบเท่านั้นซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ขั้นแรกให้ล้างบวบแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง หากคุณมีบวบหนุ่มที่มีผิวบาง คุณไม่สามารถลอกออกได้ ส่งผลให้บวบดังกล่าวมีลักษณะที่กรอบกว่าเนื่องจากเปลือกมากกว่าที่ปอกแล้ว มันจะดีกว่าที่จะปอกบวบถ้าพวกมันใหญ่เกินไปและสุกเกินไป

สำหรับการดองในรูปแบบนี้บวบสีเขียวและบวบมีความเหมาะสมมากกว่า บวบสีเหลืองจะนิ่มมาก และเมื่อสุกแล้วก็สามารถต้มเป็นโจ๊กได้ ไม่เป็นที่ต้องการเพราะจะทำลายชิ้นงานทั้งหมด

ตัดบวบเป็นก้อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งพวกมันตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วต่อด้วยแท่งผลลัพธ์ที่มีขั้นตอน 2-3 เซนติเมตร

ล้างผักชีฝรั่งสดและเช็ดให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับชิ้นบวบ

ตอนนี้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถถูบนเครื่องขูด ใส่กระเทียมลงในหม้อพร้อมกับบวบ เทเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ใส่พริกไทยลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วบวบ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ใส่และหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ขณะที่บวบกำลังดอง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจาก 4 ชั่วโมง บวบในกระทะจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และจะอยู่ในของเหลวครึ่งหนึ่งแล้ว นี่จะเป็นน้ำดองของเราโดยพิจารณาว่ามันพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์

นำขวดที่สะอาดแล้วเติมบวบและน้ำผลไม้ไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อบวบในขวดเพื่อให้อยู่ได้นาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดไว้ด้านล่างแล้ววางไหไว้ด้านบน ธนาคารควรมีฝาปิด แต่ไม่บิดเบี้ยว ตอนนี้เทน้ำเย็นลงบน "ไหล่" ของกระป๋องแล้ววางบนเตา

น้ำควรเดือด ต้มไหในน้ำ 20 นาทีถ้าขวดมีขนาด 0.5 ลิตรและ 25 ถ้าอย่างละ 1 ลิตร ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลานานในการต้ม

หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ปิดเตาและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ดึงเหยือกออกจากน้ำ หมุนฝาปิดทันที พลิกกลับตรวจสอบว่าน้ำไม่รั่วและใส่ผ้าเช็ดตัวเข้าด้วยกัน ห่อขวดบวบด้วยผ้าขนหนูหนาหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้แบบนั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มันง่ายมากที่จะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด พวกเขาจะให้บริการคุณเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อน

มีสลัดแครอทที่อร่อยและน่าสนใจมากซึ่งเรียกว่าแครอทเกาหลี แต่ในขณะเดียวกัน คนเกาหลีก็ไม่เคยได้ยินชื่อเขามาก่อน ฉันไม่คิดว่าพวกเขาเคยได้ยินเกี่ยวกับบวบสไตล์เกาหลีมาก่อน แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ เผ็ด เผ็ด เปรี้ยว บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีจะกลายเป็นความสุขในช่วงฤดูหนาวของคุณบนโต๊ะที่บ้าน ก็ว่าได้ ว่าบวบจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนแครอทดัง นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2-3 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 20 กรัม

การทำอาหาร:

การเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีนั้นง่ายพอๆ กับประเภทอื่นๆ ที่ฉันได้รีวิวไปแล้ว

บวบมีความเหมาะสมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือบวบหนุ่มถูกตัดทั้งตัวและตัวแก่ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดอยู่ข้างใน

ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแล้วขูดบวบทั้งหมด ผ่าครึ่งตามยาว ผ่าเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง ปอกแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ให้ดูเหมือนที่ขูด

ใส่ทุกอย่างลงในชามหรือกระทะใบใหญ่แล้วบีบกระเทียมลงไป ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้สลัด

ตอนนี้เราจะทำน้ำดองตามน้ำผักของเราเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มาลอส และเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นน้ำผลไม้ธรรมชาติจำนวนมากจะโดดเด่น ทุกอย่างจะถูกหมักในนั้นเนื่องจากเราได้เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้ว

ระหว่างที่ใส่บวบสไตล์เกาหลี ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ให้ใส่ส่วนผสมผักที่ได้พร้อมกับน้ำผลไม้ แล้วเติมไหลงไปด้านบน

อย่าลืมเทน้ำดองเพื่อให้ทุกอย่างในขวดถูกฝังอยู่ในนั้น คุณภาพของการอนุรักษ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตอนนี้ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วใส่ไหขึ้นไปบนกระทะ วางผ้าเช็ดครัวไว้ใต้ขวดโหล ตอนนี้เติมน้ำจนถึง "ไหล่" แล้วจุดไฟ ขวดที่มีบวบควรต้มในน้ำอย่างน้อย 20 นาที (สำหรับขวด 0.5 ลิตร)

ยิ่งกระป๋องใหญ่ ยิ่งต้มนาน หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกจากน้ำ เช็ดและปิดฝาให้แน่น ห่อเหยือกในผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

นี่คือวิธีการเตรียมบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว อิ่มอร่อยในวันฤดูหนาวที่ยาวนานและตอนเย็น

ในสูตรของช่องว่าง - สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

อาจเป็นไปได้ว่าชาวฤดูร้อนแต่ละคนจำเป็นต้องปลูกผักทั่วไปเช่นบวบ

บวบเป็นพืชตระกูลมะระ มีตั้งแต่สีขาว เหลือง เขียว ไปจนถึงเกือบดำ

พวกเขามีกรดอินทรีย์ วิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้อ่อน ดังนั้นจึงดีที่จะเพิ่มในเมนูสำหรับเด็ก สำหรับผู้ป่วยระยะพักฟื้นและโรคทางเดินอาหาร

บวบเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับประกอบอาหาร

บวบยังดีเมื่อเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานทั้งสดและใน

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ

2. พอครบ 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา

3. บวบของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่หนามาก

4. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

5. มะเขือเทศของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลมถ้าใหญ่ก็ผ่าครึ่งอีกครั้ง

6. นำกระเทียมผ่านเครื่องกด

7. ใส่พริกไทยลงในขวดโหล

8. โรยแครอทชั้นหนึ่ง

9. ต่อไปเราใส่ชั้นของบวบ

10. ทามะเขือเทศกับกระเทียมอีกชั้นหนึ่ง

11. เราวางไหต่อไปในชั้นจนกว่าไหจะเต็ม .ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตร

12. เทน้ำดองลงในขวด ตั้งให้อุ่นในอ่างน้ำ 10 นาที

13. ปิดฝาให้สนิท

ยำบวบ ภาษาแม่ยาย

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 3 หัวใหญ่
• พริก 2 เม็ด
• 1 เซนต์ กระเทียม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. น้ำมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบ

2. เทน้ำมันลงในชามใบใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่แครอท ผัดประมาณ 5 นาที

3. สำหรับบวบหลังจากตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม.

4. บวบขนาดเล็กสามารถตัดกับผิวหนังได้ และสำหรับขนาดใหญ่เราก็ตัดมันออก

5. บวบขนาดใหญ่หั่นเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง

6. เราล้างพริกออกจากเมล็ดและใส่กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อในชามแยก

7. เทน้ำมะเขือเทศใส่แครอท คนให้เข้ากัน

8. ใส่น้ำตาล เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. เทพริกไทยลงไปผัด

10. ใส่บวบลงในแครอท คนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีก 40 นาที คนให้เข้ากัน

11. ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

12. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อ

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตรครึ่ง:

• บวบ 2.5 กก
• 700 กรัม แครอท
• 500 กรัม ลุค
• 500 กรัม พริกไทย
• 250 มล. น้ำมันพืช
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 กรัม กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 210 กรัม ซาฮารา
• 20 กรัม เครื่องเทศเกาหลี

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังล่วงหน้า หั่นเป็นวงกลมหนา 5 มม.
2. พริกไทย แกะเมล็ดออก หั่นตามยาวเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นเส้นตามหัว
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี
5. บีบกระเทียมด้วยการกด
6. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุง
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. จัดสลัดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงบนซอสหมัก
9. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วฆ่าเชื้อขวดในนั้นโดยปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที
10. ม้วนฝาด้วยเครื่องพิเศษ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• 500 กรัม มะเขือเทศ
• 350 กรัม พริกหยวก
• 350 กรัม ลุค
• 300 กรัม แครอท
• 150 กรัม วางมะเขือเทศ 25%
• 125 มล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 35 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 400 มล. น้ำอุ่น
• 1 ช้อนชา แกง
• 100 กรัม ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. แครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. พริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. หัวหอมหั่นครึ่งวง
5. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
6. สำหรับเทลงในชามใบใหญ่ ให้ผสม น้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และพาสต้า
7. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
8. ใส่บวบลงในไส้และปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
9. ใส่หัวหอม พริก แครอท เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
10. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือเทศสุก
11. เพิ่มแกงและน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
12. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
13. พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. บวบ พริกไทย หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. หุงข้าวจนสุกครึ่ง
4. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เอาผิวออก
5. บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศด้วยการกด
6. ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช เครื่องเทศตามชอบ
7. ใส่ผักและปรุงอาหาร กวนประมาณ 15-20 นาที
8. เพิ่มข้าวและปรุงอาหาร กวนอีก 45 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
9. ใส่สลัดในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดบวบ เพลงตาตาร์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
2. ในเครื่องปั่น หั่นผักทั้งหมดยกเว้นบวบ
3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ บดอีกครั้ง
4. เทน้ำดองลงในชามที่มีผนังหนาใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
5. ใส่บวบลงไปผัดประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ถ้ามีของเหลวมากก็ไม่ต้องระเหยจนหมด
6. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
7. เราพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบ "Chili Rings" สำหรับสูตรวิดีโอฤดูหนาว

อาหารว่างสำหรับฤดูหนาว Lecho จากบวบในสูตรวิดีโอหม้อหุงช้า

บวบมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว พวกมันจะได้รสชาติที่คล้ายกับเห็ด ยิ่งกว่านั้น ไปจนถึงเห็ด ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่รักของพ่อครัวหลายคน

เป็นการดีที่ได้สลัดที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้จากผักที่ไม่โอ้อวดและแม้แต่ในฤดูหนาว

สวัสดีตอนบ่าย.

มาพูดคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีการตุนผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวนี้ และวันนี้ขอเสนอเรื่องดองในขวดโหล

ในคอลเล็กชั่นนี้ คุณจะได้พบกับ 10 วิธีในการดองพวกมันด้วยตัวเองและเมื่อนำไปผสมกับผักอื่น ๆ วิธีการให้รสชาติของเห็ดหรือเน้นของคุณเอง

โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้จะเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ และไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด พวกมันก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งในรูปและในรูปแบบ และสิ่งนี้อธิบายความรักของฉันที่มีต่อบวบและส่วนทั้งหมดของเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับพวกเขาเท่านั้น

และคุณจะเห็นด้วยว่าสามารถให้บวบได้เกือบทุกรูปร่างซึ่งจะทำให้ช่องว่างไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเมามัน แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย นอกเหนือจากก้อนและวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถห่อม้วน ทำดาว และแม้แต่เบเกิลด้วยการเติม

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่พื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลาว่างและความกระตือรือร้น

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมชุดส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้คุณมีความคิดว่าคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั่วไปอย่างไร

นอกจากนี้ ในตัวเลือกนี้ เราจะทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมแล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน มันเป็นสิ่งจำเป็นมิฉะนั้นบวบจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและฝาจะลอยออกมาเมื่อเวลาผ่านไป

• บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด 1-3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 1 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 แหวน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ใส่ใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) และเครื่องเทศอื่น ๆ ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

2. เติมขวดให้แน่นด้วยวงแหวนบวบหั่นเป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร ที่ไหนสักแห่งตรงกลางใส่กระเทียม

3. เทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังพยายามฉีดน้ำบนบวบไม่ใช่บนผนัง เราทำทุกอย่างอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ไหแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว เราเติมลงไปด้านบนสุดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำดอง มันทำในขั้นต้น: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทั้งหมด.

สำหรับบวบ 2 ลิตร คุณต้องใช้น้ำดองประมาณ 1 ลิตร

5. ระบายน้ำออกจากกระป๋องที่เย็นแล้วเทน้ำดองขึ้นไปที่ไหล่ เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด กรดอะซิติกและเพิ่มน้ำดองที่คอมาก จากนั้นเราบิดหรือม้วนฝา พลิกเหยือก คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

สูตรด่วนและอร่อยสำหรับบวบหมักในขวด

หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากในการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้ข้ามขั้นตอนนี้ แต่แล้วก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดง่ายกว่าสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:

• สควอชอ่อน 1 กก. ไม่มีเมล็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 4-6 กลีบ กระปุกละ 2-3 เม็ด
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด กระปุกละ 4 เม็ด
• พริกไทยดำ 30 เม็ด ขวดละ 15 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก (และแยกน้ำเดือดเพื่อให้ความร้อน)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือ - 40g
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด

การทำอาหาร:

1. เราใช้สะอาดล้างด้วยโซดาขวดแล้วเติมด้วยเครื่องเทศและบวบ ที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรสับที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง พริกไทยครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เราเติมขวดด้วยวงแหวนบวบหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่ครึ่งหลังของเครื่องเทศไว้ด้านบน

เติมน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาโลหะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

2. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

3. หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมด้วยน้ำดองเดือด

4. เราเอากระทะลึกใส่ผ้าฝ้ายที่ด้านล่างใส่เหยือกแล้วเติมน้ำเพื่อให้ถึงไหล่ของเหยือก

เนื่องจากน้ำดองร้อนในขวดจึงต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ

ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นเราบิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ขวดเย็นคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มประมาณ 12 ชั่วโมง

ในอนาคต เราเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทในภาษาเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับบวบสุกที่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• บวบ - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกขี้หนู - 1 วงเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ตัดบวบเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพวกเขา คุณสามารถเอาออกด้วยมีดหรือใช้วัตถุที่เหมาะสม เช่น แก้ว

เราลอกเปลือกออกก็ต่อเมื่อมันค่อนข้างหยาบ

2. ถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

3. การปรุงอาหารเพิ่มเติมเกือบจะทำซ้ำสูตรแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน แหวนพริกไทยร้อน และพริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว แครอทจะถูกส่งต่อไปแล้วแหวนบวบ

เติมขวดที่เติมผักลงไปจนสุดด้วยน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือดที่คอ เราปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกขวดและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท

เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

สูตรรูปถ่ายสำหรับทำอาหารว่างกับพริกหยวก

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของบวบดองได้หากปรุงร่วมกับผักอื่นๆ นอกจากแครอทแล้ว พริกหยวกก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

วัตถุดิบ:

• บวบ 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• Dill - พวง
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - แหวนสองสามวง
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 80 มล
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ส่วนผสมเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 1 ขวด 1 ลิตรและ 0.7 ลิตร 1 ขวด

การทำอาหาร:

1. เราเอาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง จะตัดหรือใส่กิ่งทันทีก็ได้ ใส่กระเทียม ผ่าครึ่ง แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี และพริกหยวกหรือพริกสองเม็ด

2. จากนั้นเราใส่แหวนบวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกหยวกลงในช่องว่างที่เหลือ

ก่อนอื่นเราเอาเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดออกตรงกลาง

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุด (อย่างระมัดระวัง) ปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที

เราดำเนินการนี้สองครั้ง

ส่วนผสมของดองนั้นดีเพราะมีเครื่องเทศในสัดส่วนที่เหมาะสมอยู่แล้ว เช่นเดียวกับเมล็ดมัสตาร์ด การรับประกันเพิ่มเติมว่าไหจะไม่หมัก

5. เติมขวดหมักร้อนที่คอและปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้เย็นโดยไม่ปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองชิ้นบวบ

และคุณชอบความคิดในการหั่นบวบไม่หั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไร? ดูสิว่าจะออกมาสวยขนาดไหน แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรบวบกรอบ

ความลับหลักของบวบกรอบคือการเติมใบมะรุมลงไป พืชชนิดหนึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการกระทืบที่แสดงออก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• บวบ 1.7 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีลาว 9 ต้น
• 6 ใบเชอร์รี่
• มะรุมแผ่นใหญ่ 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายป่น = 75 ก. (น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ = 25 ก.)
• 3 ศิลปะ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์ = 45 กรัม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์ = 15 กรัม)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9% = 45 มล. (1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% = 15 มล.)

การทำอาหาร:

1. เรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแบ่งใบและเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ในขวด

2. ล้างบวบในน้ำไหล หั่นเป็นวงหนาเซนติเมตรแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น

3. เติมน้ำเดือดใส่ขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เย็นแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ครั้งที่สองที่เราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด - จะใช้สำหรับการเติมขั้นสุดท้าย

4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหล

5. เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับ ทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิท

บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ไม่เพียงเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไป จะมีบวบในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 0.5 l
• น้ำตาล 2 ถ้วย (แก้ว -200 มล.)
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

ด้วยการบรรจุผักอย่างหนาแน่นจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับบวบดอง 8 โหลครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาว (เช่นแตงกวา) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับความสูงของกระป๋อง

เศษที่ไม่พอดีสามารถตัดเป็นวงแหวนและใส่ในโถแยกต่างหาก

2. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยแดงครึ่งช้อนชาแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดบวบ

4. เราใส่เหยือกที่เติมลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งมีผ้าขนหนูผ้าฝ้ายเทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้ถึงขวดที่แคบลงและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นับเวลาฆ่าเชื้ออีก 10 นาที ธนาคารจะต้องปิดฝา

จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาม้วนแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

บวบดองอย่างเห็ด

สองสูตรถัดไปจัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างจากเห็ดในรสชาติ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในรุ่นแรกไม่มีการใช้ผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม)

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 7 ใบ:

• บวบ 3 กก
• กระเทียม 3 หัว
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ใบ

การทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ไม่ต้องต้มน้ำดองซึ่งทำให้ง่ายขึ้นบ้าง ดูเหมือนการทำอาหาร

เราเอาเปลือกออกจากบวบเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตร ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ในภาชนะเดียวกัน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมหั่นฝอย และเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. บวบจะปล่อยน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งจะผสมกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำดอง

ลิ้มรสน้ำดองและเติมเกลือ น้ำตาลหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น

3. เราใช้ขวดที่สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วเติมบวบลงไปด้านบนสุด จากนั้นเติมน้ำดองลงไปตรงกลางโถ ข้างต้นไม่จำเป็นเพราะเมื่อผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผักจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

สะดวกในการใช้ขวดขนาดต่าง ๆ สำหรับสถานการณ์ต่าง ๆ ขนาดใหญ่สำหรับงานเลี้ยง ขนาดเล็กสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

4. จากนั้นเราก็ปิดฝาไหที่มีฝาปิดใส่ในกระทะเติมน้ำจนถึงไหล่ของขวด (ขวดที่มีปริมาตรต่างกันฆ่าเชื้อในหม้อต่าง ๆ ) นำไปต้มและรอ 15 นาที ขวดครึ่งลิตรและ 6-7 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0, 25 l

จากนั้นเราก็ม้วนเหยือกแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีดองบวบให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดนม

นอกจากบวบแล้ว สูตรนี้ใช้แครอทและพริกหยวกซึ่งทำให้รสชาติของชิ้นงานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• 6 แครอทขนาดเล็ก (300 กรัม)
• พริกหวาน 3 เม็ด (300 กรัม)
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ตาราง 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 200 มล

การทำอาหาร:

1. บวบที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามลึก เรายังส่งแครอท หั่นเป็นวง พริกหยวก กระเทียมสับ และสมุนไพรให้พวกเขาด้วย

2. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ แนะนำให้ผสมผักสองสามครั้ง

3. เราจัดวางผักเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น

4. เราฆ่าเชื้อขวดที่เติมในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ขวดคว่ำให้เย็นลงใต้ฝาปิด

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกรดซิตริก

ในตอนท้ายของการเลือก ฉันขอเสนอวิธีการดองแบบอื่นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

วันนี้เป็นหัวข้อที่กว้างมาก แต่ในขณะที่ฉันกำลังรวบรวมสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นวิธีที่น่าสนใจกว่านี้ในการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหัวข้อนี้จะเติบโตและขยายต่อไป

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ