ในความคาดหมายของวันหยุดปีใหม่คุณต้องการโอลิเวียร์เนื้อเยลลี่และส้มเขียวหวานอยู่แล้ว ฉันต้องการให้โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารหลากหลายและปรุงได้อย่างลงตัวทุกคนชอบมัน ฉันเสนอให้ทำอาหารอร่อย โฮมเมดเนื้อเยลลี่ไก่. ทำไม่ยากแต่ก็ไม่เร็วด้วย กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงและใช้เวลา 5-8 ชั่วโมงในการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะปรุงมันหลังอาหารเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้จานอร่อยพร้อมในตอนเช้า

ในการเตรียมเยลลี่จากไก่โฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเพิ่มเติม เพราะกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อนของไก่จะให้ความหนืดและความหนืดกับน้ำซุป ดังนั้นอย่ารีบทิ้งขา ปีก และคอ ทุกอย่างต้องเตรียม ล้าง และปรุงด้วยส่วนผสมอื่นๆ อย่างระมัดระวัง หากคุณยังตัดสินใจทำเยลลี่จากไก่ร้านขาว ให้ใส่ขาหมูและหาง หรือเพิ่มเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเยลลี่ไก่แบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

ไก่โฮมเมด - 1.5 กก.

น้ำ - 4 ลิตร

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 3-4 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 3-6 กลีบ;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำป่น, พริกไทยป่นออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ใส่เนื้อในชาม. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม เพิ่มใบกระวาน เติมน้ำแล้วจุดไฟ

นำน้ำซุปไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ น้ำซุปควรเดือดเล็กน้อยปรุงต่อ 2.5 ชั่วโมง ช่วงนี้เนื้อจะสุกดี จะเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย น้ำซุปจะเข้มข้นและหอมมาก จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ออลสไปซ์ และกระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้เย็น

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วจัดใส่ชาม กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง นำไปต้มและเทเนื้อ เพิ่มกระเทียมสับละเอียด ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

ในตอนเช้าจะมีเยลลี่แสนอร่อยน่ารับประทานจากไก่โฮมเมด เสิร์ฟกับมัสตาร์ด มะรุม หรือซอสอื่นๆ

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

วันนี้มีเนื้อไก่มากขึ้นในอาหารของเรา ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่เราจะเตรียมเยลลี่ไก่ที่บ้าน ใครว่าวุ้นต้องทำจากหมู? ไม่เลย เจลลี่ไก่จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แต่ก็มีแคลอรีต่ำด้วย ใช่ ๆ! ผู้แพ้ โปรดทราบ! โดยวิธีการที่เนื้อขาวมีโปรตีนและกรดอะมิโนเป็นจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผู้ที่ชอบกินไก่กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นจะป่วยด้วยโรคหวัดได้น้อยกว่ามาก เนื่องจากมีธาตุที่มีคุณค่าอยู่ในนั้น นอกจากนี้ คอลลาเจนที่เกิดขึ้นจากการต้มน้ำซุปยังดีต่อข้อต่อและผิวหนัง ซึ่งหมายความว่าเจลลี่จะช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ของคุณ

เริ่มต้นด้วยรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ส่วนไก่ - น่อง น่อง คอ อุ้งเท้า และเนื้อหน้าอกเล็กน้อย - 2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการตกแต่งเยลลี่:

• ผักใบเขียว
• แครอท
• ไข่ต้ม
• ถั่วเขียว

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเยลลี่คือการเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้น้ำซุปใสที่สวยงาม ควรใช้เนื้อไม่มีไขมัน ไขมันส่วนเกินจะทำให้น้ำซุปขุ่น แน่นอนว่าไก่ที่ปลูกในบ้านนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูง แต่การซื้อจากร้านค้าก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น เหมาะที่สุดสำหรับหน้าแข้ง ต้นขา คอ และอุ้งเท้าเจลลี่ การปรากฏตัวของกระดูกอ่อนในกระดูกจะทำให้น้ำซุปมีความหนืดสำหรับการแข็งตัว

ก่อนปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าได้แช่ไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพราะจะช่วยขจัดลิ่มเลือด ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุป ส่วนใหญ่มักเกิดลิ่มเลือดดังกล่าวที่ขาส่วนล่างและต้นขา

แยกหนังออกจากไก่และตัดไขมันออกตามต้องการ วิธีนี้คุณจะได้เนื้อเจลลี่ไดเอท จากนั้นนำเนื้อใส่หม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตา ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ต้องสะเด็ดน้ำ ล้างไก่ เทน้ำอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้น้ำซุปใสสวยงาม

เมื่อเดือดครั้งต่อไป ให้ลดอุณหภูมิบนเตาเพื่อให้เนื้อดูอ่อนกำลังและน้ำซุปไม่เดือด อย่าลืมเอาโฟมและไขมันที่จะก่อตัวออก

หากคุณใช้ไก่โฮมเมด คุณต้องปรุงให้นานขึ้น! เนื้อสัตว์ปีกมีเส้นใยเนื้อที่เหนียวกว่า!

ควรปรุงเนื้ออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะเริ่มตกหลังกระดูก และน้ำซุปที่เกิดจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานนั้นเข้มข้นและอร่อยมาก

ใช้เวลาของคุณปรุงเนื้อเยลลี่ใช้เวลานาน แต่ด้วยการปรุงเนื้อสัตว์คุณภาพสูงอย่างเหมาะสมเท่านั้น คุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนความพร้อมเราลดผักลงในน้ำซุปสำหรับเนื้อ แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล่วงหน้า พริกไทยใบกระวานและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบควรเติมก่อนความพร้อมครึ่งชั่วโมง

เราทิ้งน้ำซุปเสร็จแล้วให้เย็น ลบและเอาผักออกเราต้องการแครอท แต่หัวหอมจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป เมื่อน้ำซุปเย็นลงแล้ว ให้เอาไก่ออกและกรองน้ำซุปถ้าจำเป็น

ตอนนี้ขอตัดเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกและแบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้วุ้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเนื้อสับละเอียด

บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ โดยการกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์

ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเกลี่ยไก่ใส่กระเทียม

ใส่แครอทและไข่ครึ่งซีกบนเนื้อไก่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เทเนื้อกับผักในน้ำซุป ปิดพิมพ์ และแช่เย็นค้างคืน วุ้นจะแข็งตัวอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

หากคุณกำลังเตรียมงูพิษเป็นอาหารสำหรับวันหยุด ฉันแนะนำให้คุณตกแต่งด้วยไข่ต้มและถั่วลันเตา เพียงแค่เพิ่มผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ล่วงหน้า แครอทยังคงอยู่เมื่อน้ำซุปไก่ต้ม หั่นเป็นวงกลมหรือดวงดาว แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ถั่วลันเตาและแครอทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ไข่ที่ขอบ เทน้ำซุปเล็กน้อยและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้วุ้นจับแล้วใส่เนื้อไก่กับกระเทียม

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกเดียวสำหรับการตกแต่งจาน ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้อีกเล็กน้อย

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าแช่แข็งเยลลี่! มันจะเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง!

วิธีทำวุ้น (เจลลี่) จากไก่กับเจลาติน

รู้หรือไม่ เยลลี่ กับ แอสปิค เป็นอาหารที่แตกต่างกัน ? ในงูพิษ เจลาตินใช้ในส่วนผสม เนื่องจากปรุงจากส่วนที่อ่อนนุ่มของเนื้อไก่เท่านั้น และงูพิษจะแข็งตัวแม้ไม่มีเจลาตินเนื่องจากกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเอ็น อันที่จริง ไม่มีอะไรแตกต่างกันมาก เมื่อเติมเจลาตินลงไป น้ำซุปแช่แข็งจะกลายเป็นเยลลี่มากกว่าเจลาตินที่ไม่มีเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่, อก - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกไทยป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อไก่ในกระทะนำไปต้ม ระบายน้ำน้ำซุปแรกล้างไก่และกระทะ เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำแล้ววางบนเตา ต้มเสร็จแล้วลดความร้อนลง

ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปไก่ เมื่อผักนิ่มให้นำออกจากหม้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย มันจะดีกว่าที่จะเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

จากนั้นนำไก่ออกจากกระทะแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทเจลาตินกับน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป

ในรูปแบบที่งูพิษจะแข็งตัวเพื่อการตกแต่งให้เพิ่มไข่ต้มแครอทและแตงกวาดอง วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน

เติมแม่พิมพ์ ปิดฝาหรือฟิล์มยึด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

หลังจาก 5-6 ชั่วโมง เจลลี่ไก่ก็จะพร้อม! ทานให้อร่อย!

เยลลี่ไก่ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาในชีวิตของเรามากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างมาก ผู้เล่นหลายคนเป็นเพียงหนึ่งในนั้น คุณใส่อาหารลงในกระทะ เลือกโปรแกรม และมีเวลาเหลือเฟือสำหรับสิ่งอื่น เครื่องช่วยชีวิตในครัว ปรากฎว่าแม้แต่เยลลี่ก็สามารถปรุงสำเร็จในหม้อหุงช้าได้! ดู.

ฉันได้เตรียมวิดีโอสูตรสำหรับเยลลี่ไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงงูพิษจากไก่ในขวด

อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้บ้านของคุณเซอร์ไพรส์คือทำไก่งูพิษในขวด เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น วอลนัทจะมอบเสน่ห์และความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานนี้ และทำอาหารได้ง่าย ตอนนี้ลองดู

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 100 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อหรือในกระทะ วางบนเตาแล้วปิดฝา ดังนั้นไก่จะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 40 นาที เกลือและพริกไทย อย่าเปิดฝาบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้เย็น เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำด้วยน้ำ

ปอกกระเทียมและสับละเอียด ตัดวอลนัทให้เล็กที่สุด และตอนนี้ผสมทุกอย่างในกระทะหรือหม้อที่ตุ๋นไก่ น้ำผลไม้จากไก่ก็ควรจะอยู่ที่นั่น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้นำขวดพลาสติกสะอาด 1.5 ลิตร ตัดคอแล้วเทวุ้นลงไป จากนั้นนำไปแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง เมื่อเยลลี่แข็งตัว จะง่ายมากที่จะเอาออกจากขวดโดยการตัดด้วยมีดธุรการหรือมีดทำครัว

แอสปิคไก่กับวอลนัทมีรสชาติพิเศษที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก จานนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ตกแต่งเทศกาลไก่เจลลี่

ทุกอย่างง่ายที่นี่ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่สำหรับการเฉลิมฉลองหรือวันหยุดบางประเภท ให้แบ่งเป็นส่วนๆ - ตัวเลือกนี้จะสะดวกหากคุณเฉลิมฉลองเป็นวงแคบ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยจินตนาการของคุณ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกสำหรับคุณ

เตรียมเนื้อเยลลี่ตามคำอธิบายข้างต้น โดยมีหรือไม่มีเจลาติน ใช้จำนวนแม่พิมพ์ที่ต้องการวางไข่ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างไก่กับกระเทียมด้านบนแล้วเทน้ำซุป ดูเป็นต้นฉบับ!

อาหารเรียกน้ำย่อยเยลลี่ในกอง แน่นอนที่บ้านมีแก้วธรรมดาซึ่งเทเยลลี่ลงไป แนวคิดที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับวันหยุด รับรองว่าทุกคนต้องติดใจ

แต่ถ้าคุณมีงานเลี้ยงสำหรับคนทั้งโลก วิธีนี้ไม่เหมาะกับคุณ อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย มีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งเยลลี่ไก่ให้สวยงามและเสิร์ฟให้แขก ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ถูกทิ้งให้เฉยเมย!

อร่อยและแปลกมากคุณสามารถตกแต่งวุ้นด้วยกุ้ง แขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติ รูปร่างนี้สามารถทำได้โดยการวางแก้วไว้ตรงกลางของแม่พิมพ์หรือใช้ถาดมัฟฟินสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถเทวุ้นลงไปวางกุ้งด้วยถั่วเขียวที่ด้านล่าง สวย!

ข้างนอกเป็นฤดูหนาวและคุณต้องการอารมณ์ที่มีแดด ใส่ข้าวโพดกระป๋อง พริกหยวก แครอท ลงในเนื้อเยลลี่ ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ด้านบน สดใสและอร่อย

ปีใหม่เร็ว ๆ นี้ ต้นคริสต์มาสบนโต๊ะจะมีความเกี่ยวข้องมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีรูปแบบพิเศษในรูปแบบของต้นคริสต์มาสไม่สายเกินไปที่จะได้มันมา

ฉันหวังว่าในวันหยุดเช่นปีใหม่ วันเกิด และกิจกรรมสำคัญอื่น ๆ เจลลี่ที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะรื่นเริงได้ นี่คือความงามที่ฉันเห็นในอินเทอร์เน็ต

วิธีทำตีนไก่วุ้นที่บ้าน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน - สูตรที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับเยลลี่ตีนไก่ วุ้นดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับข้อต่อ ใช่ มันเป็นอาหารราคาประหยัด

อย่างที่คุณเห็น เยลลี่เป็นอาหารที่มีราคาไม่แพง สวยงาม มากมาย และอร่อยมาก ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับงานฉลอง

ทำอาหารให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง อย่ากลัวที่จะทดลอง! Kholodets เป็นอาหารตลอดกาลและเหมาะสำหรับทุกโต๊ะและทุกโอกาส ทานให้อร่อย!

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารและไอเดีย แชร์ลิงก์กับเพื่อนของคุณ

Kholodets หรือเยลลี่เป็นขนมรัสเซียยอดนิยมและเป็นอาหารต้อนรับสำหรับงานฉลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตารางปีใหม่ ประกอบด้วยคอลลาเจนจำนวนมาก ซึ่งช่วยรักษาข้อต่อและกระดูกให้แข็งแรง ดังนั้น เยลลี่ก็มีประโยชน์เช่นกัน เตรียมจานเนื้อและหมู แต่คุณยังสามารถปรุงเยลลี่ไก่ซึ่งถือเป็นแคลอรี่ต่ำสุดซึ่งแตกต่างจากเยลลี่ประเภทอื่น

เนื่องจากวุ้นถูกเตรียมโดยไม่ต้องเติมสารสร้างเยลลี่ คุณจึงต้องเลือกส่วนที่มีกระดูกและกระดูกอ่อนมากกว่า สำหรับการเตรียมเยลลี่, อุ้งเท้า, ปีก, น่องและไก่ทั้งตัวมีความเหมาะสม

ตีนไก่เจลลี่
เนื้อเยลลี่มีชั้นของเนื้อ แต่เนื่องจากไม่อยู่ในอุ้งเท้า คุณจึงสามารถต้มขาไก่กับมันได้ คอลลาเจนส่วนใหญ่อยู่ในอุ้งเท้า ดังนั้นจานนี้จึงออกมาดีเยี่ยม:

• ใช้ขาไก่หนึ่งกิโลกรัมและสองขา
  
• ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นทำความสะอาดอุ้งเท้าจากฟิล์ม
  
• ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสม (ประมาณสามลิตร)
  
• สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก
  
• ปิดฝาใส่ไฟลนก้นแล้วนำไปต้ม
  หลังจากเดือดลดไฟและปรุงอาหารอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง
  

น้ำซุปส่วนหนึ่งจะเดือดระหว่างทำอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ! หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เอาอุ้งเท้าหัวหอมและขาไก่แล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถใส่ใบกระวาน ต้มน้ำซุปต่ออีกห้านาที ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ถอดขาออกเป็นเส้นใยแล้ววางในแม่พิมพ์ใส่กระเทียมสับไว้ด้านบน กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วเทลงบนไก่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มันจะดีกว่าที่จะปรุงเยลลี่ในวันก่อนวันหยุดเพื่อให้มีเวลาที่จะแข็งตัวได้ดีในตู้เย็นและรับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่

งูพิษจากส่วนอื่นของไก่
ปีก, ไม้ตีกลองหรือไก่ทั้งตัว - เยลลี่ที่ดีจะกลายเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งสิ่งสำคัญคือให้เวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงเยลลี่ได้ในเวลาเดียวกันจากส่วนต่างๆ เช่น จากน่องและปีก ไม่ว่าในกรณีใดจานจะออกมาอร่อยมาก:

1. ใช้ปีกหนึ่งกิโลกรัม (หน้าแข้ง) หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัวล้างออก
   
2. ใส่ส่วนผสมในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำท่วมไก่สักสองสามเซนติเมตร
   
3. หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอททั้งลูก
   
4. ปิดฝากระทะแล้วจุดไฟ
   
5. ต้มน่องและขาประมาณสามชั่วโมง, ไก่อย่างน้อยสี่;
   
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้ว หัวหอมและแครอทสามารถทิ้งได้
   
7. เพิ่มเกลือพริกไทยดำและใบผักชีฝรั่งสองสามใบลงในน้ำซุป
   
8. ปรุงต่ออีก 10 นาทีในช่วงเวลานี้ตัดไก่ (หน้าแข้ง, ปีก);
   
9. นำใบกระวานและพริกไทยออกจากน้ำซุป ใส่เนื้อไก่ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
   

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทเนื้อเยลลี่ลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท หลังจากเยลลี่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้นที่สามารถใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

วิธีการตกแต่งงูพิษ
เยลลี่ไก่กลายเป็นเนื้อใสกว่าเยลลี่จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นและการตกแต่งก็น่ายินดี:

1. แครอท.หั่นเป็นวงกลมไม่หนาต้ม ตัดเครื่องหมายดอกจันหรือตัวเลขอื่นๆ ออกจากด้านล่างแล้วพับลงในเยลลี่ที่ยังไม่แช่แข็ง
   
2. ไข่ต้ม.พวกเขาสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือวงกลมไม่บางมากใส่เนื้อแล้วเทน้ำซุป
   
3. ผัก.คุณสามารถทานผักอะไรก็ได้ตราบเท่าที่ยังมีแสงสว่าง ตัวอย่างเช่น พริกไทยบัลแกเรียหลากสี ข้าวโพด ถั่วลันเตา
   
4. อาหารอันโอชะส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่คือแฮม สามารถหั่นเป็นก้อนและเพิ่มลงในเยลลี่ได้
   
5. ผักใบเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเยลลี่ มันจะดีกว่าที่จะตกแต่งด้วยกิ่งก้านทั้งหมดมากกว่าผักใบเขียวสับละเอียด
   

ตัวเลือกหมายเลข 1ใส่ชามในชั้น: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แครอท, ไข่, ไก่ เทน้ำซุปทั้งหมด เย็นและใส่ในตู้เย็น หลังจากการแข็งตัว ให้นำจานแบนแล้วใส่วุ้นที่ทำเสร็จแล้วลงไป พลิกชามอย่างระมัดระวัง มันจะกลายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟเยลลี่

ตัวเลือกหมายเลข 2ใช้ชามกลมแล้วจัดวางเป็นชั้น ๆ : ข้าวโพด, พริกแดงสับละเอียด, แฮมก้อน, เนื้อไก่ เททุกอย่างด้วยน้ำซุป เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัว โอนเยลลี่แช่แข็งลงในจานแบนแล้วตกแต่งรอบเส้นรอบวงด้วยแตงกวากลับกลอก

Aspic เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ความจริงก็คือมันมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ดังนั้นการใช้บ่อยเกินไปอาจทำให้เกิดคราบพลัคบนผนังหลอดเลือดได้ ดังนั้นปรุงอาหารไม่เกินสี่ครั้งต่อเดือน และสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างคุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจานนั้นมีแคลอรีสูงมาก

ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีในการปรุงอาหารงูพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีวันหยุดมากมาย และตอนนี้ทุกคนก็เริ่มนึกถึงเมนูสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าและคริสต์มาส แน่นอนว่าโต๊ะของทุกครอบครัวในช่วงเวลามหัศจรรย์นี้เต็มไปด้วยสารพัดที่แตกต่างกันเหล่านี้ทุกชนิด แต่ฉันแน่ใจว่าเจลลี่บนโต๊ะเทศกาลก็มีอยู่ในไม่กี่คนเช่นกัน

ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันทำบ่อยที่สุด แต่บางครั้งฉันก็อยากจะนำอะไรใหม่ๆ เลยคิดว่าจะปรุงจากไก่ในเทศกาลต่อไปยังไงดี บทความนี้จะทุ่มเทให้กับอะไร

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีงบประมาณมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ก็อร่อยไม่น้อย จานจากมันกลายเป็นแคลอรี่ต่ำและเบา และน้ำซุปจะใสและเบากว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มาเริ่มกันเลยดีไหม

ไก่เจลลี่กับเจลาติน

วิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมงูพิษนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เจลาติน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าจานจะแข็งตัวได้ดีและไม่ละลายในระหว่างงานเลี้ยง ฉันชอบสูตรนี้มากและฉันขอแนะนำ!

เราต้องการ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 30 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดขาจากผิวหนัง เราจะได้ไม่ต้องใส่ในจานนั้นเองแถมยังมีไขมันเยอะอีกด้วย

2. เราทำความสะอาดแครอท หัวหอมไม่สามารถปอกเปลือกได้จึงทำให้น้ำซุปมีสีทองสวยงาม แต่ต้องล้างและตัดกระดูกสันหลังออก

3. เราใส่เนื้อแครอทและหัวหอมลงในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก เกลือและปรุงอาหารต่อโดยเติมเครื่องเทศ ได้แก่ ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อควรหลุดออกจากกระดูก

4. จากนั้นเราก็นำเนื้อ ผัก และเครื่องเทศออกจากน้ำซุป และเรากรองมัน หากต้องการขจัดไขมันออกจากพื้นผิว คุณสามารถแช่ด้วยกระดาษชำระหลายๆ ครั้ง

อย่าลืมกรองเพื่อให้วุ้นโปร่งใส

5. เทเจลาตินกับน้ำซุปเย็นเล็กน้อย คนจนละลายแล้วเทลงในน้ำซุปที่เหลือ หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากอาจแตกต่างกันไป

ถ้าเจลาตินละลายไม่หมด ให้กรองเพื่อไม่ให้เมล็ดเจลาตินไปเจอในเยลลี่

6. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นเส้นใย

7. หากคุณใช้แครอทและผักใบเขียวในการตกแต่ง ให้สร้างตัวเลขที่จำเป็นจากนั้นหั่นแครอทเป็นวงแหวน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ข้ามขั้นตอนนี้และขั้นตอนถัดไป

8. วางแครอทเป็นดอกไม้ที่ด้านล่างของจานใส่ผักชีฝรั่ง

9. วางเนื้อ ไม่ควรเกิน 2/3 ของจาน เทน้ำซุปและปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

10. หลังจากการแข็งตัวแล้ว ให้นำเยลลี่ใส่จานเสริฟ์ หลังจากลดฟอร์มลงในน้ำอุ่น เพื่อให้แกะออกได้ง่ายขึ้น

ฉันเสนอวิธีตกแต่งจานอีกวิธีหนึ่ง เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น: เรากระจายเนื้อที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและด้านบนเราทำรูปแบบของแครอทและผักชีฝรั่งแล้ว เทลงในน้ำซุป มีหนึ่ง แต่! แครอทจะลอยขึ้นดังนั้นวุ้นที่เติมน้ำซุปเราส่งให้เย็น จากนั้นเราก็นำออกจากตู้เย็นแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้ง ดังนั้นการตกแต่งทั้งหมดจึงอยู่ในเนื้อเยลลี่!

ไก่เจลลี่ใสไม่มีเจลาติน (น้ำซุปขาไก่)

หากคุณไม่ได้ใช้เจลาตินในการปรุงอาหารเยลลี่ คุณต้องแทนที่ด้วยบางอย่าง มิฉะนั้น น้ำซุปจะไม่แข็งตัว นั่นคือเหตุผลที่น้ำซุปปรุงบนขาไก่ในสูตรนี้ ต้องขอบคุณน้ำซุปที่เข้มข้นและแข็งตัวได้ดี

เราต้องการ (สำหรับกระทะ 5 ลิตร):

• ขาไก่หรือต้นขา - 1.5 กก.
• คอไก่ไม่มีผิวหนัง - 1.4 กก.
• ขาไก่ - 600 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ไข่ต้มสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างเท้าไก่ คอไก่หนัง และขาไก่ ลงในหม้อขนาด 5 ลิตร เทน้ำ 2.5 ลิตร เราวางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดสักสองนาที

ต้องตัดเล็บออกจากอุ้งเท้า

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำครั้งแรกล้างเนื้อและกระทะ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะอีกครั้งเติมน้ำสะอาดแล้วส่งไปที่เตาเพื่อต้มไฟแรงอีกครั้ง หลังจากการปรากฏตัวของโฟมจะต้องถูกลบออก จากนั้นเราก็จุดไฟเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่กระเทียม หัวหอม เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ถ้าใช้ขึ้นฉ่ายก็ใส่ลงไปด้วย

4. นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอยู่ในสถานะอุ่น

5. เราเอากระดูกออกจากขาและต้นขา เราเอาเนื้อออกจากคอ ทำอย่างระมัดระวัง และเราจะไม่ต้องการอุ้งเท้าอีกต่อไป

6. ใส่เนื้อที่แยกเป็นเส้นใยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปที่ตึง เราใส่ไว้ในตู้เย็น

หากคุณคลุมแบบฟอร์มใดรูปแบบหนึ่งด้วยฟิล์มยึด คุณสามารถสร้าง "ตัวเปลี่ยน" แบบเยลลี่ได้อย่างง่ายดาย

7. ตกแต่งตามต้องการ สามารถทำได้โดยการตัดไข่ไก่ต้มขาวแล้ววางให้เป็นรูปดอกไม้ และถูไข่แดงตรงกลาง ปรากฎว่าสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิธีการปรุงเยลลี่ไก่ในหม้อหุงช้าด้วยเจลาติน?

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัวของหลาย ๆ คน มันทำให้ชีวิตของเธอง่ายขึ้น และการปรุงเนื้อเยลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ใช่ ในเวลาที่คุณจะปรุงอาหารได้นานเท่าบนเตา แต่สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ใส่ไก่ลงในชามและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องยืนและควบคุมกระบวนการ เทคนิคจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ใช้สูตรนี้และหม้อหุงช้าให้เต็มที่!

เราต้องการ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน 15-20 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ไก่ของฉัน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม multicooker เติมน้ำเย็นจนถึงขีดบน เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 5 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

2. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยลงในกระทะ เกลือจะต้องการประมาณ 1/4 ช้อนโต๊ะ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง

3. เรานำไก่ออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยทำความสะอาดจากผิวหนังและกระดูกสับเนื้อเองแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

4. ในชามที่แยกต่างหากเทเจลาตินกับน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยผสมเป็นครั้งคราวและรอจนกว่าเมล็ดจะละลายหมด

5. ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในน้ำซุปโดยตรง เทเจลาตินที่ละลายไว้ที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทเนื้อกรองน้ำซุป

สามารถตกแต่งได้ตามต้องการ ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มหัวหอมสีเขียวเพื่อความสวยงามและสีสัน

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว เยลลี่ใสที่สวยงามจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน!

เจลลี่ไก่แสนอร่อยในขวด

การเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ที่น่าสนใจและแปลกใหม่ในรูปแบบของม้วน หั่นแล้วทานได้เหมือนแฮมหรือไส้กรอก ในขณะเดียวกัน คุณปรุงเองและรู้ว่าจานนี้ทำมาจากอะไร ฉันแน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและประหลาดใจ

เราต้องการ:

• ไก่ - 1.8 กก.
• ถั่วกระป๋องสีเขียว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่จะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามชอบ ใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่น เราใส่ไฟนำไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. เรานำเนื้อเสร็จแล้วทิ้งให้เย็น เทน้ำซุปประมาณ 0.5 ลิตรจากกระทะลงในภาชนะแยกต่างหาก

3. บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยซึ่งเราเทแล้วเทเจลาตินลงไปรวมถึงเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานอื่น ๆ ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้เจลาตินละลายหมด

4. หั่นเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับถั่วเขียวหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ที่นี่เราเทน้ำซุปของเรา เราผสมทุกอย่าง

5. ตอนนี้ส่วนที่สนุก! เราเอาขวดพลาสติกตัดคอของมันแล้วเติมด้วยมวลเนื้อของเรา บีบมันเบา ๆ ตัวอย่างเช่นด้วยการบดขยี้ ดังนั้นม้วนของเราจะหนาแน่นขึ้น เราส่งขวดไปสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

หากมีน้ำซุปมากเกินไปก็สามารถระบายออกได้เล็กน้อย

6. เมื่อเจลาตินแข็งตัวเรานำขวดออกแล้วตัดออก เรานำม้วนไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก เรามีขนมที่แปลกมาก

ดูวิธีทำม้วนที่คล้ายกันในรูปแบบของหมู เกี่ยวข้องมากสำหรับปีใหม่ 2019!

วิธีทำวุ้นจากขาหมูและไก่ที่บ้าน?

ส่วนประกอบของเนื้อในสูตรนี้คือไก่ ขาหมูที่นี่มีบทบาทอย่างมากสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น เนื่องจากเราจะไม่ใช้เจลาติน เราจึงต้องแช่เยลลี่ให้ดี นั่นคือเหตุผลที่เราจะรวมเนื้อสองประเภทนี้

เราต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขาหมู - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยและกานพลูเช่นเดียวกับเกลือ

การทำอาหาร:

1. แช่ขาหมูในน้ำเย็น ล้างให้สะอาด เรายังล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น เราวางกระทะที่มีเนื้อและน้ำไว้บนเตา หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก เราล้างเนื้อและกระทะแล้วเติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งให้เดือด

2. เมื่อน้ำเดือดให้เอาฟองออก เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้วุ้นของเราอ่อนกำลังลงประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ควรปรุงเนื้อให้สุกจนเริ่มหลุดออกจากกระดูก

3. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ พวกเขาสามารถใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่

4. และครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมเราจะส่งเครื่องปรุงและเกลือไปที่น้ำซุป

5. เรานำเนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป เมื่อเนื้อเย็นลงเราก็ตัดเอากระดูกออก บีบกระเทียมที่นี่แล้วผสมกับชิ้นเนื้อ

6. ที่ด้านล่างของจานเราใส่แครอทสับสำหรับตกแต่งแล้วพลิกเนื้อ เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

7. วุ้นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในจานเดียวกับที่เคยเป็น หรือจะพลิกกลับก็ได้ (โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องประดับที่ด้านล่าง) โดยวางแบบฟอร์มในน้ำร้อนสักครู่

ทำวุ้นจากขาหมูและไก่

ไก่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ท้ายที่สุดมันค่อนข้างผอมและไม่มันเยิ้มและเต้านมก็แห้งสนิท ดังนั้น เมื่อรวมเข้ากับขาหมูแล้ว คุณก็จะได้ส่วนผสมของรสชาติที่เหมาะสมที่สุด อากาศหนาวๆแบบนี้ทุกอย่างจะลงตัว

เราต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แช่เนื้อทั้งหมดค้างคืนในน้ำเย็น อาจไม่สามารถทำได้ แต่วิธีนี้จะทำความสะอาดได้ดีกว่า เลือดและสิ่งสกปรกจะถูกลบออก จากนั้นเราก็ล้างทุกส่วนอย่างดี ล้างสิ่งสกปรกออกจากก้าน

2. เราแบ่งขาหมูเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สะดวกในการปรุง เราทำเช่นเดียวกันกับไก่ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วใส่แก๊ส เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว

3. จากนั้นเทเกลือและตั้งไฟที่ช้าที่สุด ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และหลังจากเริ่มทำอาหาร 4 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุป

4. นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง และบีบกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้งหนึ่งนาทีเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมา จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

5. และในเวลานี้เรามาเริ่มแยกเนื้อแยกมันออกจากกระดูกแล้วสับเป็นเส้นใย เราจัดวางบนจานแล้วเติมน้ำซุปที่ตึง

6. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ฟิล์มน้ำมันที่ได้สามารถลบออกได้ด้วยช้อน

เยลลี่โฮมเมดเนื้อสองชนิดพร้อมแล้ว และใครได้ชิมก็ต้องติดใจ!

วิดีโอวิธีทำวุ้นจากขาไก่และเนื้อ

อีกสูตรที่น่าสนใจ และถ้าคุณต้องการรวมเนื้อหลายชนิดในเยลลี่เข้าด้วยกัน อย่าลืมลองทำดูนะ มีไก่และเนื้อที่นี่ ขาไก่มีไขมันที่หนาและแข็งแรง สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะทราบคือดีกว่าที่จะตัดกรงเล็บออกจากพวกมัน

เยลลี่ไก่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลองไม่เพียงแต่กินเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงด้วย ฉันคิดว่าคุณคงเข้าใจแล้วว่าสิ่งนี้ไม่ลำบากเกินไป จานออกมาสวยงามโปร่งใสและมีประโยชน์ แถมยังถูกมากอีกด้วย!

ทำตามสูตร แนะนำส่วนผสมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ตกแต่ง จินตนาการ และคิดค้นการตกแต่งที่แตกต่างกันสำหรับจานของคุณ และทุกครั้งที่โต๊ะอาหารของคุณต้องน้ำลายสอ!

ทานให้อร่อย!

การทำเยลลี่แสนอร่อยต้องใช้เวลามาก ใช่ และผู้หญิงทุกคนไม่ได้ได้รับอาหารที่ใสสะอาด และวิธีการปรุงเยลลี่ไก่โดยไม่ใช้เจลาตินในกระทะหรือหม้อหุงช้า? จะค้างมั้ย?

ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ โดยแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการจะอธิบายทีละขั้นตอน

บันทึก! หากไม่มีขาไก่ในตู้เย็น ให้เลือกไก่งวง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่จากเนื้อสัตว์ที่บริโภคต่อ 100 กรัมคือ 65 ถึง 80 กิโลแคลอรี

วิธีทำวุ้นไก่แบบไม่มีเจลาตินที่บ้าน

เพื่อให้แอสปิกโปร่งใส ปรุงเนื้อไก่ด้วยไฟอ่อน นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร? ในแต่ละสูตรวิดีโอ เวลาจะแตกต่างกัน: จาก 2 ถึง 8 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

สำหรับเกลือคุณควรเน้นที่รสนิยมของคุณเองเท่านั้น ลิ้มรสน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารอย่างน้อยสองหรือสามครั้ง

สูตรสำหรับวุ้นใสในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเทคนิคที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคน เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ค่อนข้างดี เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานโปรด

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 1 ซากต่อ 1 กก. 400 กรัม
• ลอเรล 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ดและออลสไปซ์
• 4 สิ่ง. เครื่องเทศของต้นกานพลู
• หัวหอม 1 หัว, ผักใบเขียว;
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีนไก่ของฉัน เราตัด phalanges ด้วยกรงเล็บ เราเอาผิวหนังออกจากนกและกำจัดไขมันส่วนเกิน เราแบ่งไก่ออกเป็นส่วน ๆ : ขา, ปีก, ขา, อก คุณจะได้ 6-8 ส่วน

ในภาชนะจาก multicooker เราส่งชิ้นเนื้อกับอุ้งเท้าปอกเปลือก หัวหอมในแกลบ และแครอทปอกเปลือก

เราส่งเครื่องปรุงรสไปที่เนื้อหา: ใบลอเรลอันสูงส่ง, กานพลูที่ยังไม่เปิด, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

เติมน้ำจนแบ่งซึ่งระบุไว้ด้านในของภาชนะ multicooker เพื่อไม่ให้เติมของเหลวมากเกินไป ประมาณ 1.3 ลิตร

ปิดฝาและตั้งโปรแกรม "สตูว์เนื้อ" งูพิษจะอ่อนแรงเป็นเวลา 240 นาทีที่อุณหภูมิ 90-100 องศา

เราเอาฟิล์มที่เกิดขึ้นในน้ำซุปออกเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน เราได้รับเนื้อ แยกแต่ละชิ้นออกจากกระดูก เรากรองน้ำซุป 2-3 ครั้งเพื่อให้จานเสร็จโปร่งใส

ที่ด้านล่างของชามซึ่งวุ้นจะถูกทำให้เย็นลงเราจัดวางแครอทในลำดับแบบสุ่มคือผักชีฝรั่ง

จากนั้นสับเนื้อไก่และกระเทียม เทน้ำซุปและปิดฝา เมื่อจานเย็นแล้วให้ใส่จานในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

Aspic ปรุงในกระทะอัจฉริยะพร้อมปุ่มสำหรับตั้งค่าโหมดพร้อม

เยลลี่เนื้อและตีนไก่แสนอร่อย

ตีนไก่และเนื้อไก่สามารถกลายเป็นส่วนผสมสำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพกระดูกอ่อนได้ การทำอาหารเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย ผู้หญิง เด็กผู้หญิง และเด็กผู้ชาย นอกจากนี้ ตีนไก่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีคอลลาเจนซึ่งช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว เสริมสร้างหลอดเลือด และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เครื่องในที่ไม่ธรรมดา 700 กรัมในรูปแบบของขาไก่
• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• ไม้พุ่มลอเรลกึ่งเขตร้อน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ 15 ลูก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 1 แครอท.

ล้างเท้าไก่ให้สะอาด จุ่มขานกในน้ำร้อนจนหนังหลุดออกจากขา ตัดกรงเล็บด้วยกรรไกรครัว

ใส่อุ้งเท้านก, เนื้อสันใน, แครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ. ให้ระดับน้ำสูงขึ้น 8-10 เซนติเมตร ใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟ

น้ำเดือดหรือไม่? โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 60 นาที นำโฟมออก นำเนื้อออกจากกระทะปิดฝา

ปล่อยให้อุ้งเท้ากับผักปรุงต่ออีก 5 ชั่วโมง นำผักออกหลังจากปรุงอาหาร

ใส่ลูกพริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปิดแก๊ส

ที่ด้านล่างของภาชนะที่วุ้นจะแข็งตัว ให้ใส่เนื้อไก่ที่แยกส่วนออกเป็นเส้นใย โรยหน้าด้วยแครอทหั่นเป็นแว่นแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

เทน้ำซุปที่กรองก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรง

ปล่อยให้วุ้นเย็นลง ใส่วุ้นในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง เนื้อไก่เยลลี่พร้อม

สูตรทำวุ้นจากขาไก่และขาหมูทำเองในหม้อความดัน

การสร้างสรรค์การทำอาหารที่ประสบความสำเร็จแต่ละครั้งมีสถานที่พิเศษในจิตวิญญาณของแม่บ้าน บางครั้งอาหารง่ายๆ ก็กลายเป็นส่วนสำคัญของทุกวันหยุด นอกจากนี้ยังใช้กับเยลลี่จากขาไก่และหมู

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• 3 ขาหมู;
• หมู 300 กรัม
• ไก่ 1 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• พริกไทยหอมและขมเพื่อลิ้มรส

1. ตัดขาหมูให้สะอาด แช่ไก่ในน้ำเย็นก่อน
2. ใส่ขาหมู, เนื้อ, หัวหอม, ใบลอเรลอันสูงส่ง 2 ใบ, รสขมและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของหม้อความดัน
3. ติดตั้งโปรแกรมดับเพลิง
4. ปล่อยให้น้ำซุปกับเนื้อสัตว์เย็นลงเพื่อให้จานใส่
5. นำส่วนผสมออกจากน้ำซุปแล้วเทของเหลวลงในภาชนะอื่นความเครียด ตะแกรงกระเทียม.
6. โรยพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่กระเทียม แครอทสับ และเนื้อ เติมน้ำซุป ประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง

ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วปิดฝาและแช่เย็นไว้ 5-6 ชั่วโมง

เนื้อเยลลี่หมูและไก่ในหม้ออัดแรงดันพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่เยลลี่ใสและไก่งวง

ในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ขาไก่งวงและเนื้อไก่ คุณไม่จำเป็นต้องมีเจลาตินด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่งวง 3 ตัว;
• 7-8 ฟุตไก่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 8 ลูก;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท

ล้างเนื้อและนำไปต้ม น้ำเดือดหรือไม่? ลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด แต่ "พัฟ" ต้มซากเป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง

รับเนื้อ. เกลือน้ำซุปอย่างเต็มที่ ถ้ากระทะมี 5 ลิตร ให้เติมเกลือ 6 ช้อนชา ต้มน้ำซุปเกลือจะกระจายตัว

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จัดเรียงในภาชนะ เทลงในน้ำซุปที่เครียด ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง

นำวุ้นเย็นออกจากไก่และไก่งวงสำหรับคืนในที่เย็น

เสิร์ฟจานเย็นกับมะรุม มัสตาร์ดหรือสมุนไพร

เจลลี่ปีกไก่ไม่มีเจลาติน

แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Studen ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยและอ่อนโยนอีกด้วย คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องเจลาตินและเจลาตินตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณปรุงวุ้นด้วยขาหมู อย่าใส่เจลาตินลงไป

วัตถุดิบ:

• ขาหมูชิ้น 400 กรัม
• ปีกนก 600 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 3 แครอท;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ขี้ฉีก

1. เติมน้ำจิ้มขาหมู วางภาชนะบนเตา ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปีกไก่และผัก ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
2. นำเนื้อต้มออกจากหม้อ ต้มน้ำซุปอีกครั้ง สับเนื้อ. ตัดแครอทเป็นวง
3. ในภาชนะที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้ใส่แครอทสับ ตามด้วยเนื้อ เติมน้ำซุป ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นไว้ 6-8 ชั่วโมง

เสิร์ฟวุ้นหนาจากปีกไก่และหมูกับมะรุม

ขาไก่เยลลี่: ปรุงในกระทะ

พ่อครัวชาวฝรั่งเศสต้มเนื้อเกมบิดเทน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ จานนี้เรียกว่า "กาแลนติน" ซึ่งแปลว่าเยลลี่ในการแปล ในรัสเซียเตรียมเยลลี่จากของเหลือ งูพิษเป็นอาหารของคนใช้ หลังจากศตวรรษที่สิบสี่แล้วจานก็ได้รับการปรับปรุง นักเรียนเริ่มดูน่ารับประทาน จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

ส่วนผสมกรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 7.4 กรัม

ไขมัน: 6.31 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 0.28 กรัม

5 โมงเย็น 40 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์