มนุษยชาติกำลังดิ้นรนกับการประดิษฐ์เครื่องเคลื่อนไหวถาวรมานานกว่าศตวรรษ และฉันรู้ว่าจะหาได้ที่ไหน และตอนนี้ฉันจะบอกทุกคนว่าไม่มีเรี่ยวแรงจะเงียบ พบกับ Perpetuum Mobile ตามธรรมชาติด้วยความไม่เหน็ดเหนื่อย - หลานชายของฉัน Timosha

ทารกที่กระสับกระส่ายนี้สามารถเตะขาของเขาอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย กระตุกแขนและหมุนศีรษะได้ตลอดทั้งวัน มีทางเดียวเท่านั้นที่จะทำให้คนขี้ขลาดเข้านอนได้: อุ้มมันไว้ในอ้อมแขน หมุนไปรอบๆ บ้าน ร้องเพลงของเดอะบีทเทิลส์ น้ำหนักสดเจ็ดกิโลกรัมเพียงหนึ่งนาที ...

ไม่แปลกที่พวกเราจะหิวตลอดเวลาที่นี่ และชากับคุกกี้เป็นอาหารเช้ามื้อที่สอง ของว่างยามบ่าย และแม้กระทั่ง - โอ้ สยองขวัญ! - อาหารเย็นตอนดึกกลับเข้าสู่สภาวะปกติอย่างไม่อาจมองเห็นได้ วันนี้ฉันจะทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปบัควีท และคุณเข้าร่วม!

สำหรับคุกกี้แป้งบัควีทเราต้องการ:

• แป้งบัควีท 200 กรัม
• อินทผาลัม 100 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 350 มล. นม.

ฉันเลือกสูตรนี้สำหรับข้อดีสองประการที่ปฏิเสธไม่ได้ ประการแรกไม่มีน้ำตาลและแป้งสาลีและประการที่สองทำได้อย่างรวดเร็ว Zachot อย่างที่พวกเขาพูดบนอินเทอร์เน็ต

เราเริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้งของแป้ง: แป้ง โกโก้และโซดา

เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในโถปั่น เขย่าจนเนียน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง

เราผสมแป้งบัควีทร่วนสีเข้มสำหรับคุกกี้ในอนาคตของเรา

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 190 ° C แล้วม้วนแป้งออกจากแป้งด้วยมือที่เปียก ง่าย ไม่ต้องกลัว ไม่มีอะไรเกาะติดอะไรเลย

เราซ่อนแผ่นอบด้วยลูกบัควีทในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากที่นี่ เพราะคุกกี้ที่เสร็จแล้วควรจะร่วนและนุ่ม คล้ายกับเค้กมันฝรั่ง

ฉันจะไปดื่มชากับคุกกี้เพื่อสุขภาพที่อบสดใหม่ ฉันต้องเติมความสดชื่นให้ตัวเองก่อนไปเต้นรำยามค่ำคืนกับ "ตัวแทนถ่วงน้ำหนัก" ทานให้อร่อย!

ป.ล. โบนัส: ฮีโร่และผู้บงการของสูตรวันนี้กำลังบีบกระต่าย อุ๊ย เจ้าเล่ห์!

แป้งบัควีทถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีและค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายประเทศเนื่องจากมีธาตุและวิตามินจำนวนมากที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองทำในสูตรคุกกี้ ถ้าคุณรักเค้กโฮมเมดมากพอๆ กับที่ฉันทำ คุณจะชอบสูตรนี้ คุกกี้บัควีทมีน้ำหนักเบา นุ่ม ร่วนเล็กน้อยและอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียมและเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา หรือนมหนึ่งถ้วย

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้แป้งบัควีทคุณจะต้อง:

ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แป้งบัควีท - 150 กรัม

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

โซดา - 1/2 ช้อนชา;

เนย - 90 กรัม

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

วานิลลิน - 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในชามลึกรวมแป้งบัควีทร่อนและผงโกโก้

เพิ่มน้ำตาลโซดาและวานิลลา

ผสมส่วนผสมแห้ง

ผสมคอทเทจชีสกับไข่และเนย เทลงในส่วนผสมที่แห้ง

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย มวลจะมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อยมากกว่าแป้ง

เสิร์ฟทันทีที่เย็นลง

คุกกี้ที่ทำจากแป้งบัควีทมีรสหวานปานกลาง ชื้นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

คุณสามารถทำแพนเค้ก แพนเค้ก มัฟฟิน พาย พาย ขนมปัง ฯลฯ จากแป้งบัควีท แป้งบัควีทแตกต่างจากแป้งสาลีโดยสิ้นเชิงและเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ไม่เหมือนใคร และมีรสชาติและคุณสมบัติทางอาหารที่โดดเด่น

ฉันเสนอให้ทำคุกกี้นุ่มหอมจากแป้งบัควีท มีรสชาติผิดปกติด้วยบัควีทเบา ๆ และน้ำผึ้ง การเตรียมคุกกี้นั้นง่ายมาก ลองรสชาติใหม่!

ฉันทำอาหารตามรายการ

ในชามผสมไข่และน้ำตาลไอซิ่งร่อน

ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม

สำหรับมวลไข่ฉันร่อนแป้งบัควีทกับผงฟูและวานิลลา

ฉันเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง

ตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนก้อนแป้งหายไป ฉันปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 30 นาที (ฉันปิดชามแป้งด้วยฟิล์ม)

ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ด้วยช้อนโต๊ะฉันกระจายแป้งบนแผ่นอบ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

ฉันอบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 18-20 นาที

วันนี้เป็นวันอาทิตย์ ซึ่งหมายความว่าฉันสามารถอบบางอย่างได้ แม้ว่าฉันจะไม่ได้วางแผนไว้ก็ตาม สามีของฉันไปหาพ่อแม่ในช่วงสุดสัปดาห์ เขาไม่อยากทำอาหารเองเลย แต่ในที่ทำงาน ฉันต้องแปลบทความทางวิทยาศาสตร์ที่แย่มากเกี่ยวกับหัวข้อสิ่งแวดล้อม ซึ่งในหัวของฉันก็หึ่งอยู่แล้ว และฉันตัดสินใจที่จะพูดนอกเรื่องและอบคุกกี้ ฉันอยากลองแป้งบัควีทมานานแล้วไม่เพียงแต่ในขนมปังเท่านั้น และวันนี้ฉันลองมากถึง 2 สูตรแล้ว และฉันก็ชอบทั้งสองอย่างมาก!

สูตรแรกจากนิตยสารไอริน่า irina_ctc . ฉันได้ร้องเพลงสรรเสริญ Irina และนิตยสารของเธอเกี่ยวกับพาสต้าแล้ว และฉันพร้อมที่จะทำมันอีกครั้ง คุกกี้แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ก็กลับยอดเยี่ยม!

และในวันพฤหัสบดีมีเหตุการณ์มหัศจรรย์เกิดขึ้น - ฉันได้พบกับ Irina ในชีวิตจริง! เธออยู่ในมินสค์ และเราได้พบและชิมพาสต้ามินสค์ มันเยี่ยมมากที่ต้องขอบคุณ LJ ที่ทำให้ฉันได้เจอผู้คนที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่ออนไลน์แต่ในชีวิตด้วย!!!

ในการทำคุกกี้นี้คุณต้อง:

เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
แป้งบัควีท 150 กรัม
น้ำผึ้งและวอลนัทสำหรับโรยหน้า

ผสมเนยกับน้ำตาลและแป้ง สร้างลูกบอลจากแป้งให้เป็นทรงกระบอกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดแป้งเป็นวงกลม (สามารถรีดและตัดออกได้) เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งหยดและวอลนัทลงไปตรงกลาง อบ 12-15 นาที คุกกี้ไหม้ได้ง่ายมาก ดังนั้นควรตรวจสอบอุณหภูมิและเวลาอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นในเตาอบที่เปิดปิดบนแผ่นอบ

แป้งฉันไม่อยากปั้นเป็นก้อน เลยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมในระหว่างการผสม

คุกกี้ชั้นเยี่ยม หอมมาก นุ่มและร่วน!

เวอร์ชั่นรัสเซีย

เนย 1 แท่ง อุณหภูมิห้อง
แป้งบัควีท 1 1/8 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้งและวอลนัทสำหรับตกแต่ง

1. ผสมเนย แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นก้อนกลม หากเนยแตกมากเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
2. วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วสร้างท่อนซุง
3. ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 350 F แล้วปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
5. หั่นแป้งแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบ
6. ใส่น้ำผึ้งหนึ่งหยดลงบนแป้งแต่ละแผ่นแล้วใส่วอลนัทลงบนน้ำผึ้งเพื่อติดมัน
7. นำเข้าอบ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

คุ้กกี้ตัวที่ 2 ที่ผมสังเกตเห็นเมื่อนานมาแล้วที่ Marina Manyakotic เธอแท็กมันว่า "ของโปรด" และเมื่อพิจารณาว่ามีของอร่อยๆ ที่ Marina อบมามากแค่ไหน นี่เป็นคำแนะนำที่จริงจังมากสำหรับสูตรอาหาร ฉันเห็นด้วย คุกกี้แสนอร่อย!

เพื่อความสะดวกของคนที่ไม่ชอบถ้วยฉันชั่งน้ำหนักแป้งและน้ำตาล

เนย 113 กรัม ละลาย
1/2 ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท (80 กรัม)
แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง (30 กรัม)
แป้งโฮลวีต 1/4 ถ้วยตวง (30g)
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (ประมาณ 40 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
สารสกัดวานิลลา 3/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตแท่งสับ 1 ถ้วยหรือช็อกโกแลตหยด (ฉันเพิ่มดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม)

ผสมแป้งทุกชนิด เกลือ และโซดา ผสมน้ำตาลกับเนยละลาย ตีไข่และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, โซดา) ลงในส่วนผสมของน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ผสมช็อกโกแลต

แป้งสามารถทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องสามารถทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นหรืออบทันที ฉันทิ้งมันไว้ในตู้เย็น ซึ่งในกรณีนี้ คุณต้องเอาแป้งออกก่อนเวลา เพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะขึ้นรูปคุกกี้และอบ
วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบวางช้อนในส่วนต่างๆ บนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน อบคุกกี้ประมาณ 10 นาที ขอบควรใช้และตรงกลางควรนุ่ม (แต่ไม่ดิบ)

คุณสามารถค้นหาคุกกี้เหล่านี้ในเวอร์ชั่นรัสเซียได้

ต้องตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตีจนเป็นฟอง ปริมาณน้ำตาลเป็นค่าโดยประมาณและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

เทแป้งบัควีทที่ร่อนไว้แล้วและโซดาที่ใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมจนเนียน

บันทึก! ในสูตรอาหารส่วนใหญ่เขียนว่า - เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วหรือดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่วิธีการทำอย่างถูกต้องไม่เป็นที่รู้จักสำหรับหลาย ๆ คนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแม่บ้านสามเณร อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก ใส่โซดาลงในชาม (ส่วนใหญ่มักจะให้ช้อนชา) แล้วเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด ส่วนผสมจะเริ่มฟูขึ้นมาก ทันทีที่ปฏิกิริยาหยุดลง คุณสามารถโอนไปยังแป้งได้ คุณสามารถใช้ไวน์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น รวมทั้งน้ำมะนาว

ถึงเวลาสำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน หากสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารจานหลัก (โดยเฉพาะมันฝรั่งในเครื่องแบบ) พวกเขาเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นสำหรับการอบคุณสมบัตินี้ในทางกลับกันคุณควรพยายามหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้เสียผลลัพธ์สุดท้ายด้วยกลิ่นที่มากเกินไป . หลังจากเติมน้ำมันลงในแป้งแล้วคุณต้องผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ไม่แน่นและหนาเกินไปซึ่งสะดวกในการทำคุกกี้

วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้หรือในกรณีที่รุนแรงเพียงแค่ทำลูกบอลด้วยมือของคุณ แต่มันจะสวยงามกว่าในการแต่งคุกกี้ในอนาคตด้วยเข็มฉีดยาขนม (หัวฉีดดอกจัน) หากไม่มี ให้ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก เจาะรูเล็กๆ แล้วค่อยๆ บีบแป้งออก วางแป้งลงในถาดอบ

คุกกี้บัควีทควรอบประมาณ 15-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

นี่คือวิธีการเตรียมคุกกี้แป้งบัควีทอย่างรวดเร็ว เตรียมชาของคุณให้พร้อมแล้วเริ่มชิม!

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในท้ายที่สุด

สิ่งสำคัญคือการเลือกแป้งที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อด้วยน้ำหนัก แต่อยู่ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์และต้องกรองก่อนใช้งาน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับคุกกี้บัควีท แต่คุณปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ เป็นไปได้ที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยผลไม้แห้งและถั่วโรยด้วยผง ฯลฯ

ทานให้อร่อย! ทดลองเอาใจตัวเองและครอบครัว!

ขอแสดงความนับถือ Svetlana
สูตรและรูปถ่ายเป็นพิเศษสำหรับเว็บไซต์ Well-fed family