DIV_ADBLOCK1364"> วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อแบบฝรั่งเศส" src="http://mtdata.ru/u23/photo1F55/20164007474-0/original.jpg#20164007474" title="(!LANG:Meat in French - สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส ." />!}

"เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" สมัยใหม่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมาก โดยมีการเปลี่ยนแปลงไปมากในช่วงหลายปีของ "ชีวิต" เชฟหลายคนมีส่วนในรสชาติของตัวเองในการเตรียมอาหาร บางคนเสริมหรือลดชั้น บางคนเปลี่ยนพวกเขา บางคนแสดงจินตนาการถึงวิธีการหั่นผลิตภัณฑ์หรือวิธีการทำอาหารเอง ควรสังเกตว่าในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเรา จานนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง เช่น "เนื้อตามกัปตัน" หรือ "เนื้อที่บ้าน" ในฝรั่งเศสเองพวกเขารู้จักอาหารที่คล้ายกันบ้างที่เรียกว่า Bekeoffe แต่มีความแตกต่างอย่างมากจากจานคลาสสิกของแท้เนื่องจากมีลูกแพร์

สูตรที่ 1: เนื้อฝรั่งเศส (สูตรง่าย)

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมตัวมากนัก เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้วคุณสามารถ "คิดออก" อาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีเวลาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณควรจินตนาการและมีความคิดสร้างสรรค์ในทักษะการทำอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - คุณสามารถทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ตามดุลยพินิจ รสนิยมหรือความสามารถของคุณ
• ชีส - 200-300 กรัม
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตีชิ้นให้เข้ากันถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส จาระบีแผ่นอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นบน
2. ปอกและหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ: แหวนหรือครึ่งวงคุณสามารถสับ
3. ขูดชีสด้านบน
4. ใส่จานสำเร็จรูปในเตาอบและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตร 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้แขกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูครอบครัวประจำวันได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• มายองเนส
• หัวหอม - 1 หัว
• ชีส -300-400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้แผ่นอบขนาดใหญ่แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วตี คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ วางบนแผ่นอบซึ่งต้องทาน้ำมันพืชก่อนมิฉะนั้นจานจะไหม้ โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือตามที่คุณต้องการ
2. ตัดหัวหอมเป็นวง วางบนชั้นแรก
3. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นวงกลม พวกเขาจะต้องผอม ใส่หัวหอมและทาด้วยมายองเนส
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงแล้ววางเศษต่อไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
5. ขูดชีสที่ด้านบนแล้วทามายองเนสอีกครั้ง สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้จากนั้นจานจะกลายเป็นชั้นและอร่อยยิ่งขึ้น
6. ใส่ถาดรองอบลงในเตาอบ การอบจะใช้เวลา 30 นาทีในเตาอบ ต้องอุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตร 3: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ อร่อยและน่าพอใจ แม่บ้านทุกคนสามารถคิดในใจได้ ถึงแม้ว่าเธอจะยังไม่มีประสบการณ์ในด้านการทำอาหารเลยก็ตาม
วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:
1. เทแชมเปญสดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเย็นจัด
2. ตัดเนื้อ ความหนาของชิ้นส่วนคือ 1 ซม. ชิ้นเหล่านี้จะต้องพริกไทยและเกลือ วางชิ้นบนแผ่นอบ
3. ดึงแชมเปญออกจากน้ำ ผึ่งเนื้อให้แห้ง
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในชั้นที่สาม
5. ชีสรัสเซียสลายบนเครื่องขูดโรยด้วยหัวหอม หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส
6. อบในเตาอบ ปล่อยให้กระทะยืนอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมเมื่อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำที่ยอดเยี่ยม

สูตรที่ 4: เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

นี่เป็นสูตรเนื้อนุ่มมาก สับปะรดเข้ากันได้ดีกับหมูและทำให้รสชาติของอาหารไม่อาจต้านทานได้ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ เช่น ผักหรือเห็ด
วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หมู - 1 กิโลกรัม
• มายองเนส -100-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:
1. นำสับปะรดใส่จาน ให้น้ำดองไหลออก
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. เตรียมชามลึก เทนมลงไปบดกระเทียมผสมให้เข้ากัน วางชิ้นหมูที่ตีไว้เพื่อให้ชุ่มด้วยซอสกระเทียมนมที่เตรียมไว้ ใส่จานในตู้เย็น ปล่อยให้มันอยู่ที่นั่นสองสามชั่วโมง เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นกระเทียม
4. จาระบีแผ่นอบที่เราจะปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง
6. เรานำเนื้อออกจากจานแล้ววางบนหัวหอมชั้นหนึ่งทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. ใส่สับปะรดลงบนหมู
8. โรยด้วยชีสขูด
9. อบเนื้อแบบฝรั่งเศสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นเปลือกสีทอง

สูตร 5: เนื้อไก่ฝรั่งเศส

วิธีนี้ทำให้ได้จานที่อร่อยและไม่มันเยิ้ม หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือให้นมลูก คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีไขมันต่ำมากและไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีที่เพิ่มขึ้น ไม่อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 200-300 กรัม
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:
1. หั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ ชิ้นควรจะล้างอย่างดี
2. ตีไข่ เทลงในชามพร้อมกับไก่ เกลือทั้งหมดนี้โรยด้วยพริกไทยและผสม
3. หั่นหอมใหญ่และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
4. ตะแกรงชีส ควรใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่
5. รักษาแผ่นอบที่ล้างและแห้งด้วยน้ำมันพืช จากนั้นสร้างชั้น: วางไก่ก่อน, หัวหอมด้านบน. ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศโรยด้วยมายองเนส โรยชีสไว้ด้านบน
6. ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

สูตร 6: เนื้อฝรั่งเศสกับน้ำมะนาว

หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จานที่นำเสนอจัดทำโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์และศิลปินที่มีชื่อเสียงที่สุด เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แชมเปญ - 20-300 กรัม
• ชีส - 200 -300 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 2 กิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะนาวก่อนใช้ แล้วคั้นเอาน้ำออกให้หมด
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ความหนาควรเท่ากับ 2-3 เซนติเมตร
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่เนื้อซี่โครงไว้ เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว
4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวง ความหนาของมันควรเป็นครึ่งเซนติเมตรวางไว้บนเนื้อซี่โครง
5. ใส่เห็ดที่ล้างและสับในชั้นถัดไป
6. ขูดชีสใส่มายองเนสลงไป รับส่วนผสมที่มีความหนาแน่นปานกลาง วางไว้บนชั้นสุดท้าย
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นนำกลับเข้าเตาอบ ตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจานต่ออีกสองสามนาที

สูตร 7: เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส (พร้อมเนื้อสับ)

น่ารับประทานและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมอาหาร คุณสามารถแนะนำได้ในอาหารสำหรับทารกและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ มันนุ่มและไม่มันเยิ้ม
วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• เนื้อสับ (หมู ไก่ เนื้อลูกวัว ให้เลือก) - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ จาระบีแผ่นอบแล้วใส่เนื้อสับลงไป
2. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน
3. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางบนชั้นก่อนหน้าใส่เกลือ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสและใส่ในเตาอบบนกองไฟ
4. หลังจากที่จานสุกในเตาอบประมาณ 25 นาที นำออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูด ปล่อยให้เนื้อพักอีก 20 นาที ลดไฟลงหน่อย เมื่อคุณกำลังจะปรุงเนื้อแบบฝรั่งเศส ตัดสินใจว่าคุณต้องการไขมันแค่ไหน เติมไขมันที่คุณต้องการ หากมีไว้สำหรับเด็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อลูกวัวหรือไก่
วางผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมจานที่เสนอเป็นชั้นเสมอ ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งน่าสนใจและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรที่จัดให้จะต้องสดและล้างอย่างดี
ยิ่งมายองเนสในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น
อย่าหั่นเนื้อให้เล็กเกินไปเพราะมันจะแห้ง
ชิ้นเนื้อควรอยู่ชิดกัน
คุณสามารถใช้ชีสในสูตรแทนชีสได้
มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหรือผสม
มันฝรั่งสามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ
มะเขือเทศมักจะวางทับบนมันฝรั่ง
มายองเนสไม่ได้มีไว้สำหรับอบจาน ซอสเบชาเมลถูกใช้ในวิธีการปรุงเนื้อดั้งเดิมในภาษาฝรั่งเศส คุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้ละลายเนย 100-150 กรัมบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่แป้ง 100 กรัมที่นั่น ในขณะที่ยังคงให้ความร้อนแก่ส่วนผสม ค่อยๆ เทนม 300 มล. ลงไป ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ปิดฝาหม้อ. ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
ซอสเนื้อฝรั่งเศสก็เปลี่ยนไปเช่นกันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีหลายรูปแบบของมัน
ทุกคนมักจะหั่นเนื้อบนกระดานไม้ ต้องชุบน้ำก่อนทำงาน
ไม่ควรทิ้งเนื้อสัตว์ในน้ำเป็นเวลานาน
หากคุณกำลังเตรียมจานเนื้อสับ อย่าใส่ไข่ขาวลงไป ซึ่งจะทำให้อาหารแห้ง
ไม่ควรทอดจานเนื้อที่อุณหภูมิต่ำมาก มันจะแห้งมาก
มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร หากทำไว้ล่วงหน้าก็จะปล่อยน้ำมูกออกมา
หากคุณกำลังทำอาหารประเภทเนื้อในเตาอบ คุณสามารถวางชามใส่น้ำไว้ด้านล่าง วิธีนี้จะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้ไหม้
การทำอาหารซึ่งมีสูตรอยู่ที่นี่ทำให้มีโอกาสมากมายสำหรับปฏิคม เธอสามารถจินตนาการได้: เพิ่มและลดเลเยอร์ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แปรรูปเนื้อสัตว์ให้แตกต่างออกไป และใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ด้วย สำหรับการทำเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่เนื้อลูกวัวเท่านั้นที่เหมาะสม ตามที่แนะนำในสูตรคลาสสิก แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะ ไก่ไดเอท และหมูติดมันด้วย ดังนั้น คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารให้ใคร
เนื้อในภาษาฝรั่งเศสมีความฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ทุกคนจึงชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น ในการอบ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารนานหรือใช้เวลามาก ส่วนประกอบทั้งหมดของจานนั้นเรียบง่าย ผู้ซื้อทุกคนเข้าถึงได้ เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสร้อนหลังจากการอบจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำออกใส่จานอย่างระมัดระวัง

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบแบบแปลกๆ ไม่เกี่ยวอะไรกับฝรั่งเศสเลย เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสถือเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ ซึ่งเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก โดยมีส่วนผสมของมันฝรั่ง มะเขือเทศและเนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เนื้อกับน้ำสลัดมายองเนสหรือครีมในภาษาฝรั่งเศส ได้แก่ หมู หัวหอม และชีส ไก่ หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ เหมาะกับเมนูนี้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าทุกอย่างสดไม่ละลายน้ำแข็ง

หากยังคงใช้เนื้อแช่แข็งอยู่ กฎหลักคือการละลายน้ำแข็งให้ดี คุณไม่สามารถเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ที่ยังคงแช่แข็งได้ จานเนื้อที่เราคุ้นเคยในภาษาฝรั่งเศสนั้นถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกสำหรับเคาท์ออร์ลอฟ และได้รับการตั้งชื่อตามเขาว่าโว ออร์ลอฟฟ์ (แปลโดยเนื้อลูกวัวในภาษาออร์ลอฟ)

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - 8 สูตรเฉพาะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืช ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษ ตามด้วยเกลือและพริกไทย ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถใช้ดิบหรือจะดองหัวหอมล่วงหน้าก็ได้

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมสับลงในชาม (กระทะเล็กหรือจานลึก) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลในน้ำดองเพื่อลิ้มรส ทิ้งหัวหอมไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 30 นาที

เชฟหลายคนมีส่วนในรสชาติของตัวเองในการเตรียมอาหาร บางคนเสริมหรือลดชั้น บางคนเปลี่ยนพวกเขา บางคนแสดงจินตนาการถึงวิธีการหั่นผลิตภัณฑ์หรือวิธีการทำอาหารเอง ควรสังเกตว่าในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเรา จานนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง เช่น "เนื้อตามกัปตัน" หรือ "เนื้อที่บ้าน"

ในฝรั่งเศสเองพวกเขารู้จักอาหารที่คล้ายกันบ้างที่เรียกว่า Bekeoffe แต่มีความแตกต่างอย่างมากจากจานคลาสสิกของแท้เนื่องจากมีลูกแพร์ เพื่อให้ผลลัพธ์สวยงามและอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

เนื้อในเตาอบหมูแบบฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

หมูฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อคอหมู - 300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
• ฮ็อป Suneli - 1/2 ช้อนชา (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อหมู);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (2 หยิก)

สูตรสำหรับปรุงเนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบ:

1. เพื่อให้เนื้อนุ่มมักจะต้องทุบหรือหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยตา เนื่องจากเนื้อสดค่อนข้างมีปัญหาในการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณจึงต้องใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วจึงหั่นเป็นแผ่นเรียบๆ ด้วยมีดคมๆ
2. หัวหอมควรถูกตัดเป็นวงที่สวยงาม
3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชั้นของหัวหอม
4. จัดชิ้นเนื้อบนหัวหอมใหญ่;
5. เกลือและปรุงรสด้วยฮ็อพ suneli หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อหมู
6. ปิดชิ้นเนื้อด้วยชั้นมายองเนส - สะดวกที่สุดในการทำด้วยไม้พายซิลิโคน
7. หั่นมะเขือเทศครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (เพื่อกระจายไปทั่วเนื้อ)
8. จัดมะเขือเทศบนชิ้นเนื้อที่คลุมด้วยมายองเนส
9. หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ สวย ๆ หรือสับบนเครื่องตัดผัก คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที (เนื่องจากคุณจะวางมันฝรั่งใน 2-3 ชั้น สิ่งสำคัญคือแผ่นบางลง);
10. กระจายชั้นแรกของมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอและคลุมด้วยมายองเนสเล็กน้อย
11. ในทำนองเดียวกัน ทีละชั้น วางมันฝรั่งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเพื่อให้ทั้งเนื้อและมันฝรั่งอบได้ดีเท่ากันและในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งทุกชั้นไม่ควรหนากว่าเนื้อที่ตี
12. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด;
13. โรยชิ้นเนื้อด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
14. แต่เผื่อว่าให้เช็คความพร้อมของเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยไม้จิ้มฟัน ทานให้อร่อย!

การปรุงอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศสไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องทานอาหารที่เหมาะสม เลือกเนื้อสันในให้ดี และปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตร ตัวอย่างเช่น แผ่นอบเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ หากเนื้อมีปริมาณน้อยคุณสามารถปรุงในกระทะโดยไม่ต้องใช้มือจับที่มีผนังหนา ในกรณีนี้จานจะอบอย่างดีในแต่ละด้าน

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส คุณต้องทำตามลำดับการจัดวางส่วนผสม ดังนั้นก่อนอื่นให้วางเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ต้องกดชิ้นส่วนให้แน่น) แล้วก็หัวหอม หากก่อนหน้านี้หัวหอมหมักไว้ก่อนที่จะวางลงบนเนื้อจะต้องบีบออก หัวหอมถูกปกคลุมด้วยชีสหนา ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ด้วยมือที่เปียกชีสควรปรับระดับให้เท่ากันและราดด้วยมายองเนส เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งปรุงในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่าง ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ถาดรองอบได้ แต่ในกรณีที่ปริมาณของจานไม่ใหญ่พอที่จะใส่ถาดอบทั้งหมด คุณสามารถใช้แบบหนาพิเศษหรือกระทะที่ไม่มีที่จับได้ จากนั้นจานจะอบให้สม่ำเสมอที่สุด

เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูสันใน - 400 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" - 200 กรัม;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปรุงเนื้อในฝรั่งเศสกับเห็ด:

1. เทแชมเปญสดด้วยน้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเย็นลง
2. ตัดเนื้อ. ความหนาของชิ้นส่วนคือ 1 ซม. ชิ้นเหล่านี้จะต้องพริกไทยและเกลือ ใส่ชิ้นบนแผ่นอบ
3. ดึงแชมเปญออกจากน้ำ ผึ่งเนื้อให้แห้ง
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางชั้นที่สามบนเนื้อ
5. สับชีส "รัสเซีย" บนเครื่องขูดละเอียดโรยด้วยหัวหอม หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส
6. อบในเตาอบ ปล่อยให้กระทะยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 40-50 นาที จานจะพร้อมเมื่อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำที่ยอดเยี่ยม เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารรสเลิศสำหรับทั้งครอบครัว ทานให้อร่อย!

หากคุณปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ว่าสูตรไหน: กับมันฝรั่ง หมูหรือสับปะรด ก็ไม่ใช่สำหรับฉันที่จะอธิบายให้คุณฟัง: มันกลับกลายเป็นเสมอ! ตลอดเวลา. และมักจะทำให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองที่กระตือรือร้นจากแขกเสมอ ไม่ว่าพวกเขาจะตามอำเภอใจแค่ไหนก็ตาม

ใช่ และบ้านก็มีความสุขเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในส่วนที่สวยงาม พร้อมเปลือกชีสแสนอร่อยและส่วนผสมที่อร่อยภายใน ข้อดีหลายประการของอาหารจานนี้คือโอกาสในการทดลอง: แต่ละตัวเลือกคือ "เลย์เอาต์" ของส่วนผสมใหม่

หากคุณต้องการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยเห็ด ให้ใส่เห็ด (เช่น เห็ด) บนชั้นมันฝรั่ง เห็ดสามารถทอดก่อนได้ แต่ไม่จำเป็น การย่างเหมาะสำหรับเห็ดนางรมและเห็ดป่า นอกจากนี้เห็ดป่าต้องต้มก่อนแล้วจึงใส่ลงในจาน

มันฝรั่งให้ความเต็มอิ่มกับสูตร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ทำอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่งเชื่อฉันและถ้าไม่มีจานจะไม่ทำให้คุณหิว นอกจากหรือแทนมายองเนสแล้ว ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดสามารถใช้เป็นซอสได้ เครื่องปรุงรสอาจแตกต่างกันมาก

เนื้อในฝรั่งเศสกับสับปะรดในเตาอบ

เนื้อในฝรั่งเศสกับสับปะรดในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• สับปะรดหวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• มะกอก;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำเนื้อในฝรั่งเศสกับสับปะรดในเตาอบ:

1. ล้างเนื้อสดในน้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรก ลิ่มเลือด คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือเย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดเกลือและสารพิษ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พับเนื้อลงในถุงแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทั้งสองข้างออก ถัดไปโรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ล้างผลมะเขือเทศสุก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวผักกาดปอกเปลือกเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอมบนเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
3. จากนั้นใส่ชั้นที่สามของวงกลมมะเขือเทศ
4. และบนนั้นเป็นแหวนสับปะรดหวาน ปาดสับปะรดด้วยมายองเนส
5. ตอนนี้โรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วใส่มะกอกลงไปตรงกลางของสับปะรด
6. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นและปรุงเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ทานให้อร่อย!

ในร้านอาหารฝรั่งเศส มักใช้สมุนไพรฝรั่งเศสแบบแห้งหนึ่งชุดหรือหลายชุด โดยผสมกับซอสมัสตาร์ดเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส: กับมันฝรั่ง, เห็ด, มะเขือเทศ; เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส ตั้งแต่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ ทั้งแบบหมักและไม่หมัก

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง แต่รวมเห็ด เปลี่ยนซอสหนึ่งเป็นน้ำดองอื่น ลองใช้เครื่องปรุงที่แปลกใหม่ ในที่สุด แม้แต่มายองเนสก็เป็นตัวเลือก หรือแม้แต่เตาอบ! คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ได้โดยตรงบนกระทะย่างหรือในกระทะที่มีผนังหนา ในหม้อ ฟอยล์ เตาย่างลม และไมโครเวฟ

หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ไปที่ลิงก์และปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด ได้ผลเหมือนกันแต่ไม่มีกระทืบที่น่ารับประทาน เมื่อแบ่งจาน ควรใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร วัตถุประสงค์ของการใช้งานคือเพื่อรักษารูปลักษณ์และโครงสร้างของจานให้มากที่สุด การทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อปลาสดที่ไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง

หากคุณเลือกเนื้อหมู เนื้อซี่โครง คอ หรือแฮมหมูชิ้นหนึ่งก็เหมาะ ส่วนเหล่านี้ไม่บางเกินไป แต่ก็ไม่เลี่ยนเช่นกัน เมื่อผสมกับมายองเนส เนื่องจากมีไขมันส่วนเกิน จานอาจกินไม่ได้ เลือกชิ้นที่มีสีสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงชิ้นที่มีไขมันสีเหลือง

สูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม
• ธนู - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทุบด้วยค้อนในครัว
2. กระจายหมูแต่ละชิ้นอย่างดีด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อที่ด้านล่างของ multicooker ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
3. ในเวลานี้เตรียมผัก ปอกแครอทและหัวหอมสีขาว ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงผ่านไป เปิดฝาหม้อหุงต้ม พลิกชิ้นหมู ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศสับ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน
5. เปิดโหมด "การอบ" อีก 30 นาที เมื่อเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้าบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรืออบ และเครื่องเคียงอื่นๆ ทานให้อร่อย!

เมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว คุณไม่ควรรับประทานเนื้อที่มีสีเข้มเกินไป ไขมันสีเหลืองบ่งบอกชัดเจนว่านี่คือเนื้อสัตว์เก่า คุณสามารถตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อได้หากเป็นสปริงแสดงว่าชิ้นนั้นดี ถ้ามันหย่อนยานก็ไม่ควรเอา

ที่บ้านควรล้างเนื้อสันในให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและเอากระดูกออกทั้งหมด มันควรจะตัดผ่านเส้นใยแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้ด้านหลังมีดได้ เพื่อไม่ให้เปื้อนครัวด้วยการกระเด็นคุณสามารถห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึด

หากเนื้อปรุงด้วยมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศสก็จะถูกจัดวางในชั้นหลังหัวหอมทันที ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางทับซ้อนกัน คุณสามารถขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ เช่น ชีส ในอาหารฝรั่งเศส ผักชีฝรั่งล้างและตากแห้งด้วยก้านที่ผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วเป็นที่นิยม

แน่นอนสมุนไพรโพรวองซ์ใด ๆ ที่รวมกันจะทำ สามารถปรุงด้วยมัสตาร์ด, โรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม, ยี่หร่า, กระวาน พริกรวมทั้งพริกไปได้ดีกับเนื้อกระเทียมเป็นรสชาติและสถานการณ์ หากคุณกำลังทำเนื้อไก่แบบฝรั่งเศส ให้ลองโหระพา ออริกาโน่ และเสจ แต่ทาร์รากอนจะเข้ากันได้ดีกับกราแตง แต่สดและในจานสำเร็จรูปเท่านั้น

เนื้อไก่ฝรั่งเศส

เนื้อไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ฝรั่งเศส:

1. แยกเนื้อชิ้นเล็กออกจากเนื้อไก่ แบ่งเนื้อขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วน (จากเนื้อหนึ่ง คุณจะได้เนื้อ 3 ชิ้น). คุณสามารถหั่นเนื้อไก่ได้เหมือนไก่เคียฟ ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดเนื้อชิ้นเล็กเหมือนหน้าหนังสือ หั่นเนื้อเล็กน้อยใกล้กับชิ้นใหญ่ แต่ไม่ตัดจนสุด
2. จากนั้นแล่เนื้อด้านข้างของเนื้อชิ้นเล็กแล้วคลี่ออกมาเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่ แผลไม่ควรจะสมบูรณ์ อย่าลืมเอาฟิล์มและชิ้นไขมันออกจากเนื้อสัตว์
3. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในถุงหรือฟิล์มยึด เนื้อไก่จะดีที่สุดในภาพยนตร์เพราะมันนุ่มมาก คุณต้องทุบเนื้อด้วยค้อนด้านแบน เราทุบเนื้อทั้งสองข้าง ควรทุบเนื้อไก่อย่างง่ายดาย เนื่องจากเป็นเนื้อที่บอบบางมาก
4. ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถผสมมายองเนสกับเครื่องเทศแทนน้ำมันพืช
5. ผสมชีสละลายกับกระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ เกลือและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวพริกหรือเครื่องเทศใด ๆ ตามที่คุณต้องการ
6. ผสมชีสละลายกับส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน คุณควรได้มวลครีมที่ละเอียดอ่อนอย่าลืมลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศ
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (ยิ่งวงแหวนยิ่งบางยิ่งดีถ้าคุณมีโอกาสทำให้มันเกือบจะโปร่งใสก็เหมาะอย่างยิ่ง) วางหัวหอมบนแผ่นอบทาน้ำมัน หัวหอมสามารถวางในวงแหวนทั้งหมดที่อยู่ติดกันหรือจะสุ่มวางบนแผ่นอบ
8. วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน ต้องวางเนื้อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีรู เนื้อไก่สามารถวางได้หลายชั้น
9. ทาซอสชีสที่ละลายในชั้นที่เท่ากันบนเนื้อ อย่าใส่ชีสที่ละลายในชั้นที่หนาเกินไป มิฉะนั้น จะทำให้รสชาติของเนื้ออุดตันได้อย่างสมบูรณ์ ชั้นซอสควรบางมาก
10. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
11. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบจะมีของเหลวค่อนข้างมาก คุณควรรอจนกว่ามันจะระเหย เมื่อของเหลวส่วนเกินเดือด หัวหอมจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจากด้านล่าง และชีสจะถูกอบด้วยเปลือกที่อร่อย เราสามารถสรุปได้ว่าจานพร้อมแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่งในเตาอบบนแผ่นอบที่กว้างจากนั้นของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะเดือดเอง ทานให้อร่อย!

พื้นฐานของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสอาจเป็นเนื้อสับ เนื้อสับ หรือเนื้อสับละเอียด นี้ไปสำหรับหมูไก่และเนื้อ ความชุ่มฉ่ำของอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย เหล่านี้รวมถึงหัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, สับปะรด ฯลฯ นอกจากนี้องค์ประกอบที่จำเป็นคือการแต่งตัวจากมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สำหรับรสชาติที่หลากหลาย เนื้อสัตว์มักจะเสริมด้วยมันฝรั่งและเห็ด ในตอนท้ายจานจะโรยด้วยชีสแข็งหรือชีสแปรรูป ส่วนใหญ่มักจะอบเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ แต่ยังมีสูตร "ด่วน" สำหรับกระทะหรือหม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาทำอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งหรือไหม้มากเกินไป

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับโต๊ะได้ทั้งในจานทั่วไปหรือเป็นชิ้น มันฝรั่งต้ม (ถ้าไม่รวม) ผักสดหรืออบก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยหรือเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารเลิศรส ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสและเสิร์ฟที่โต๊ะ รับประกันความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ของจานและคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเนื้อสับ:

1. ปอกเปลือกล้างใต้น้ำให้แห้งแล้วหั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ เกลือเล็กน้อย
2. ใส่เครื่องเทศ พริกไทยดำ และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
3. หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระจายหัวหอมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสับ
4. ขูดชีสและโรยบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่แม่พิมพ์เป็นเวลา 40 นาที อุ่นให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส เก็บจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบอีกสิบนาที แกะ หั่น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยส่วนผสมต่างๆ และเสิร์ฟให้แขกอย่างสวยงาม ประวัติและความแตกต่างของการทำอาหารจานนี้ ตลอดจนสูตรที่ดีที่สุดบนเว็บไซต์ของเรา การทำอาหารจากไก่ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เนื้อไก่ หรือจะหั่นไก่เป็นส่วนๆ ก็ได้

หม้อปรุงอาหารดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการตีความสูตรเนื้อฝรั่งเศสแบบคลาสสิกฟรีจนเกินไป แต่โดยรวมแล้วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบโฮมเมด ต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำจะเป็นประโยชน์อย่างมาก

เนื้อในฝรั่งเศสกับน้ำมะนาวและเห็ด

เนื้อฝรั่งเศสกับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอหมู - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100-300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• มายองเนส - สำหรับทา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อหมู - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยน้ำมะนาวและเห็ด:

1. ล้างมะนาวก่อนใช้ แล้วคั้นเอาน้ำออกให้หมด
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ความหนาควรเท่ากับ 2-3 เซนติเมตร
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หมูชิ้นลงไป เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว
4. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นวง ความหนาควรครึ่งเซนติเมตรวางบนเนื้อ
5. ใส่เห็ดที่ล้างและสับในชั้นถัดไป
6. ขูดชีสเพิ่มมายองเนสลงไป รับส่วนผสมที่มีความหนาแน่นปานกลาง วางไว้บนชั้นสุดท้าย
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นนำกลับเข้าเตาอบ ตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที ทานให้อร่อย!

เนื้อในไก่ฝรั่งเศสจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีน้อยกว่าแบบปกติ ดังนั้นในปริมาณที่จำกัด จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ นอกจากนี้ยังมีสลัดผักสดและของว่างอีกด้วย เนื้อในภาษาฝรั่งเศสนั้นสะดวกมากในการปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก ด้วยเหตุผลเหล่านี้ เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจึงเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับงานฉลองวันหยุด

นักเขียนการทำอาหารในประเทศบอกเล่าเรื่องราวของเนื้อหาต่อไปนี้ เมื่ออยู่ในปารีส กราแตงถูกเตรียมไว้สำหรับเคาท์ออร์ลอฟ (ส่วนผสม: เนื้อลูกวัว เห็ด หัวหอมและมันฝรั่ง - ทั้งหมดอบด้วยชีสและซอสเบชาเมล) และเนื่องจากมันทำออกมาได้อร่อยและสวยงามมาก สูตรนี้จึงถูกระบุว่าเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่อันที่จริงพวกเขาบอกว่าจานนี้เป็นอาหารรัสเซียของเราในขั้นต้นจาก Oryol ยังไม่ชัดเจนว่าชีสและเบชาเมลมารวมกันที่ใด? ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้มักเป็นภาษาฝรั่งเศส! ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ตั้งชื่อที่โรแมนติกและสง่างามให้กับเนื้อลูกวัวของ Count Orlov - "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เนื้อหมูในฝรั่งเศสในเตาอบ - วิดีโอ

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ทุกคนและทุกคนในเตาอบคุ้นเคย บทความนี้ประกอบด้วยคุณสมบัติของการจัดเตรียมและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ

50 นาที

240 กิโลแคลอรี

4.81/5 (27)

การเลือกจานสำหรับอาหารค่ำมักจะเป็นปัญหาสำหรับฉัน ทุกครั้งที่คุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ แต่ในขณะเดียวกันเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมการและไม่แพงในแง่ของเงิน วันนี้ฉันจำสูตรเนื้อสัตว์ที่ครอบครัวของฉันทำในวันหยุดและวันธรรมดาได้ สูตรนี้เรียบง่าย แต่จะทำให้อาหารเย็นธรรมดาๆ กลายเป็นค่ำคืนพิเศษได้ง่ายๆ

ความหลงใหลในฝรั่งเศสของรัสเซียมีความสำคัญ: เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของจาน

เนื้อในฝรั่งเศสอร่อยมาก จานนุ่มชุ่มฉ่ำจากหมูและผักภายใต้เปลือกชีส แต่นี่เป็นการตีความที่ทันสมัยของอาหารของเคานต์แล้ว

ในอดีต ทำมาจากเนื้อลูกวัว เห็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญ และใช้ซอสเบชาเมลเป็นน้ำสลัด สูตรนี้คิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ Count Orlov ดังนั้นจึงเรียกว่า "Orlovsky Veal" แต่เวลาเปลี่ยนและอาหารก็เปลี่ยนตามไปด้วย

แผนปฏิบัติการโดยละเอียด: หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

ในสไตล์ของ "ฝรั่งเศส" คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ สำหรับคนที่ไม่ทานหมู ไก่ หรือเนื้อก็ไม่เป็นไร แต่ฉันชอบเนื้อสันในหมู จานนี้ไม่เพียง แต่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ชิ้นส่วนที่เรียบร้อยมากก็ออกมาจากเนื้อสันใน วิธีการปรุงเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส?

วัตถุดิบ

สามารถปิดเตาอบได้โดยนำแผ่นอบออกก่อน แต่ไม่ควรโอนเนื้อไปที่จานทันที หากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่น้ำผลไม้ที่ก่อตัวขึ้นจากการอบอย่างน้อยเล็กน้อย มันจะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ความลับของครอบครัว: วิธีเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำอาหาร

ในช่วงเวลาที่ครอบครัวของเราใช้สูตรนี้ เราก็ได้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทำ ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น.
แผ่นอบไม่เพียงทาด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

• คนรักแครอทสามารถใส่เป็นวงกลมใต้เนื้อได้
• หากคุณไม่ชอบหัวหอมเลยจริงๆ ก็สามารถหั่นเป็นแว่นๆ หรือจะขูดด้วยเครื่องขูดก็ได้ จากนั้นเขาจะล่องหน แต่เขาจะทำหน้าที่ของเขาให้สำเร็จ
• สามารถเพิ่มชีสขูดได้ทันที แต่ในขณะเดียวกันก็ต้อง สลับกับมายองเนสเพื่อไม่ให้ไหม้
• ถ้าคุณหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ แล้วใส่ไว้ใต้เนื้อ คุณจะได้มากขึ้น ตกแต่ง. อาหารค่ำแบบสมบูรณ์โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเครื่องเคียง?

เนื้อที่คุ้นเคยที่สุดในภาษาฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง. ใช่จะปกปิดอะไร อันนี้อร่อยที่สุด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงผักเป็นเครื่องเคียงได้ ต้ม บร็อคโคลี่, ถั่วเขียว, ถั่ว. และโรยเนื้อด้านบนด้วยสมุนไพรสับละเอียดและต้นหอม เตรียมสลัดกรอบสดปรุงรสด้วยน้ำมันหอม ในเวลาเดียวกัน อาหารค่ำเสริมคุณค่าด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ตรงข้ามกับจานเนื้อที่มีไขมัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกและการแสดงด้นสดแสนอร่อย

2017-10-04 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

5034

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

24 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

294 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อสัตว์ในสูตรคลาสสิกของฝรั่งเศส

หมูใช้เตรียมเนื้อคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส ขอแนะนำให้ใช้ชิ้นที่ไม่มีเส้นเลือดและฟิล์มเช่นคอ

วัตถุดิบ

• หมู 300 กรัม
• หัวหอม 40 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

หั่นหมูเป็นสองแผ่นหนาไม่เกินสองเซนติเมตร ใช้ค้อนเคาะเนื้อเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลงเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทยทันที ถูเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิว

ใส่เนื้อในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบขนาดเล็กทาด้วยมายองเนส

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แบ่งครึ่งแล้วทาบนเนื้อ

ขูดชีสหยาบใส่ชั้นหนาบนหัวหอม ใช้มือกดขี้กบให้ติดกัน

ใส่เนื้อในอบแบบฝรั่งเศส ปรุงหมูที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาที ควรอบหัวหอมด้านใน
เมื่อถูกทุบเนื้อจะสูญเสียน้ำผลไม้และการกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรปิดชิ้นส่วนที่ตัดด้วยฟิล์มยึดแล้วกระแทกด้วยค้อน เทคนิคเดียวกันนี้จะป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการสับการก่อตัวของรู

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเนื้อฝรั่งเศสแบบไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

สูตรเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วใช้เตาอบไมโครเวฟ จานจะพร้อมใน 30 นาที นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้จานพิเศษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส 40 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

หั่นหมูเป็นเส้น ราดด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่จานที่เข้าไมโครเวฟได้ทันที

สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ โรยเนื้อด้านบน

ฝานมะเขือเทศด้วยมีดคม คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ การทำเช่นนี้มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว วางชิ้นบนเนื้อ

หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนสจนกว่าคุณจะไม่ต้องการโรยด้วยชีส

เราใส่แบบฟอร์มกับเนื้อในไมโครเวฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 14 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

เราถูชีส เราเอาเนื้อออกมานอนหลับใส่อีกครั้งในไมโครเวฟ ทำอาหารต่ออีก 10 นาที

อาหารฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยมายองเนสมากมาย ซอสถูกเพิ่มลงในสลัดทั้งหมดรวมถึงเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันสูง คุณสามารถผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและมัสตาร์ด

สูตรเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้ชุ่มฉ่ำและเปลือกชีสที่นุ่มละมุน ไม่แห้ง ไม่ไหม้ ยังคงความอร่อย ดูสวยงาม สูตรหมักนี้ใช้มัสตาร์ดซึ่งทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ คุณจึงทานเนื้อได้ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ชีส 180 กรัม
• 0.5 หลอด;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร จัดเรียงบนเขียงในชั้นเดียวแล้วแตะด้วยค้อน

ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะใส่เกลือที่นี่เทพริกไทยดำเล็กน้อย

หล่อลื่นเนื้อด้วยซอสมัสตาร์ดปล่อยให้ชิ้นหมักไว้สิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งเปิดเตาอบที่ 200 ° C

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ สับหัวหอมเป็นเส้น ชีสขูดง่าย แต่มีขนาดใหญ่

กระจายเนื้อบนแผ่นอบโรยด้วยหัวหอมคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ ขอแนะนำให้คลุมทั้งชิ้นถ้าจำเป็นคุณสามารถตัดชิ้นเป็นหลายส่วนได้

ใส่ชีสขูดบนมะเขือเทศเรียบชั้น กระจายสินค้าให้ทั่วเนื้อทุกชิ้น

หากมายองเนสอยู่ในแพ็คเราก็ทำการเจาะ หากซอสมาจากโถเราก็โอนไปยังถุงเราก็เจาะด้วย เราวาดตาข่ายบาง ๆ บนชีส ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้เปลือกไม่ไหม้มันจะออกมาสวยงามฉ่ำ

ใส่แผ่นอบกับเนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศสปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟทันที

หากเนื้อยังไม่เล็กมากก็สามารถทุบเนื้อขูดใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน ต่อไปเตรียมอาหารตามสูตร ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มมาก

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

อีกสูตรยอดนิยมสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองที่ดีที่สุด เห็ดเหล่านี้ปลอดภัยและสะอาด ไม่ต้องแช่น้ำ และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู 400 กรัม
• ชีสแข็ง 140 กรัม
• แชมเปญเรือนกระจก 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมัน 30 มล.
• เกลือพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบ ส่วนที่เหลือลงในกระทะ วางบนเตาให้ร้อนทันที

หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถฝานได้ ใส่น้ำมันทอดไฟแรง 4-5 นาที คุณต้องต้มน้ำทั้งหมด ทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถปิดเตาได้

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ล้างเนื้อสันในหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อนโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

โรยเนื้อด้วยหัวหอม ใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย คุณต้องพยายามแบ่งไส้ระหว่างการเสิร์ฟทั้งหมดเท่า ๆ กัน

ขูดชีสโรยชั้นเห็ดด้านบน ทำให้ชิปมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้ กดชีสลงบนเห็ดด้วยช้อน

หล่อลื่นชั้นชีสด้วยมายองเนสเพียงเล็กน้อยคุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยว เกลือไม่จำเป็น

อบเนื้อกับเห็ดเป็นเวลา 35-40 นาที

ต้องตัดเนื้อตามเส้นใยและทุบด้วยเสมอ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะดูดซับเครื่องเทศและน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาอย่างรวดเร็วมันจะนุ่มและจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติ

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มันฝรั่งกับมันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ชีส 190 กรัม
• หมู 700 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• หัวหอม 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร ตีด้วยตะลุมพุกโดยใช้ด้านที่มีหนามแหลม ไม่จำเป็นต้องแบนชิ้นส่วน

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยบด ทิ้งไว้สักครู่ขณะเตรียมผัก

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสามมิลลิเมตร ใส่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม โรยด้วยเกลือ

กระจายชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนมันฝรั่ง พวกเขาควรจะครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง โรยหน้าด้วยหมู ในชั้นนี้คุณต้องทาซอส คุณสามารถทาจารบีหรือเจาะถุงแล้ววาดตาข่ายหนา

ขูดชีสเทจานทั้งหมดไว้ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้ก่อนเวลา ให้ดึงแผ่นฟอยล์อาหารมาทับแบบฟอร์ม

อบเนื้อกับมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นให้ดึงกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ อบต่ออีก 15-20 นาที

การล้างถาดอบหรือแม่พิมพ์จากน้ำผลไม้ที่ไหม้เกรียมและชิปชีสไม่ใช่กิจกรรมที่น่าสนใจที่สุด เพื่อป้องกันตัวเองจากมัน คุณเพียงแค่ต้องทำเป็นนิสัยในการปิดแผ่นกระดาษด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นคุณสามารถทำแม่พิมพ์ที่มีขนาดที่ต้องการด้วยด้านข้าง

ตัวเลือก 6: เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมันฝรั่ง

สูตรสำหรับคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยมภายใต้เปลือกชีสแสนอร่อย ในการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส คุณสามารถใช้แชมเปญหรือเห็ดสดอื่นๆ ได้ หากจำเป็นให้ต้มในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วปรุงตามสูตรเท่านั้น

วัตถุดิบ

• เห็ด 400 กรัม
• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำมัน 15 มล.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ชีส 170 กรัม
• 5 เซนต์ ล. มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากเก็บเห็ดในป่าก่อนปรุงอาหารจะต้องต้มอย่างน้อย 15 นาทีแล้วเทลงในกระชอนแล้วทอดเล็กน้อยเท่านั้น

ล้างเนื้อคุณสามารถใช้หมูหรือเนื้อลูกวัว หั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ผัดชิ้นวางที่ด้านล่างของรูปแบบจารบีทนไฟ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทเนื้อด้านบน

ปรุงรสเห็ดทอดด้วยเครื่องเทศคลุมด้วยชั้นของหัวหอม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปได้หากต้องการได้จานที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีตโรยชั้นเห็ด

ปอกมันฝรั่ง. ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในชาม ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยมายองเนสครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน วางชั้นบนสุดของชิ้น หากชิ้นส่วนไม่พอดีก็ทับซ้อนกัน

ขูดชีสคลุมด้วยมันฝรั่งแล้วเทมายองเนสที่เหลือทันที คุณสามารถใช้ตาข่ายหรือทาจารบีเบา ๆ ด้วยหลังช้อน

ใส่เนื้อในอบแบบฝรั่งเศส ที่ 180 องศา กระบวนการจะใช้เวลา 50-55 นาที
หากต้องการ คุณสามารถประกอบจานนี้ในลำดับที่กลับกัน: ใส่มันฝรั่ง จากนั้นใส่เนื้อ เห็ด หัวหอม ชีส ในกรณีนี้ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อ

ตัวเลือก 7: เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส (สูตรเนื้อสับ)

หากคุณไม่มีเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถเตรียมอาหารฝรั่งเศสจากเนื้อสับได้ เงื่อนไขเดียวคือไม่ควรอ้วนเกินไป ควรใช้ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู คุณลักษณะของจานนี้คือไม่มีมายองเนสและการใช้ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เนื้อสับ 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• 2 มะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

รวมครีมกับไข่เกลือตี คุณไม่สามารถใช้ปัดได้เพียงแค่เขย่าส่วนผสมด้วยส้อมอย่างทั่วถึง

ปอกมันฝรั่ง. หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณสองมิลลิเมตรแบ่งครึ่ง ใส่ส่วนหนึ่งลงด้านล่างของแบบฟอร์มทันที เทซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สับหัวหอมใส่เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง

กระจายมันฝรั่งที่เหลือ โรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ปิดมันฝรั่งเทซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ

อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นนำจานออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

จากเนื้อสับแห้งที่ไม่เพิ่มไขมันจานก็ไม่อร่อยเช่นกัน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มเบคอนสดหรือน้ำมันหมูรมควัน หากที่บ้านไม่มีอะไรแบบนี้คุณสามารถสับเนยได้เล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 8: เนื้อในฝรั่งเศสพร้อมลูกพรุนและชีส

สำหรับอาหารฝรั่งเศสควรใช้เนื้อหมู เนื้อสัตว์ประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่นๆ ทางที่ดีควรใช้เนื้อสันในชิ้นหนึ่งที่สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส;
• ลูกพรุน 100 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อพริกไทย

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างลูกพรุนเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นบีบด้วยมือแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกและสับกระเทียมผสมกับมายองเนสใส่พริกไทยปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเรียบร้อยครึ่งเซนติเมตร ตีเบา ๆ เพียงเล็กน้อย จารบีด้วยมายองเนสกับเครื่องเทศ และเปลี่ยนเป็นแบบพิมพ์หรือบนแผ่นอบขนาดเล็กทันที

เกลี่ยลูกพรุนให้ทั่วชิ้นเนื้อ

ขูดชีสเทไส้ที่ด้านบน คุณสามารถตัดชิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางทับไว้ได้ดีกว่าเปลือกจะไม่ไหม้

ใส่หมูแบบฝรั่งเศสกับลูกพรุนในเตาอบ อบประมาณ 35-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 180
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง ส่วนผสมที่ชื่นชอบอีกอย่างของฝรั่งเศสคือหมูกับสับปะรด มักจะใช้แหวนกระป๋องโดยทั่วไปเทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลง

จานอบหรือทอดในกระทะเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นแบบเมล็ด

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าเนื้อชนิดใดที่จำเป็นสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสเพื่อให้อาหารเย็นกลายเป็นสิ่งที่ไร้ที่ติและครอบครัวและแขกมีความยินดีอย่างยิ่ง? ลองมาดูคำถามนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่ควรได้รับความพึงพอใจสูงสุด และทำไมอาหารจานนี้จึงมีรูปแบบที่หลากหลายมาก

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่เหมาะกับเนื้อในจานฝรั่งเศส?

มันเกิดขึ้นที่สูตรใด ๆ แม้แต่สูตรดั้งเดิมที่สุดก็ยังรกไปด้วยพันธุ์ต่าง ๆ ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับวิธีการและจากสิ่งที่ควรเตรียมจาน

ไม่แน่ใจว่าเนื้อสัตว์บางประเภทสำหรับสูตรฝรั่งเศสนี้จะเป็นทางเลือกที่แน่นอน เช่น บางคนไม่ทนต่อเนื้อหมูเลย และครอบครัวอื่นๆ ไม่ชอบไก่มากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณควรเริ่มต้นจากรสนิยมและความชอบของสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น

หากเราพูดถึงสิ่งที่มักเป็นเนื้ออบในภาษาฝรั่งเศส แน่นอนว่าผู้นำก็คือไก่ พนักงานต้อนรับยังชอบทำอาหารหมู

ไม่ค่อยบ่อยนักที่เนื้อวัวจะใช้สำหรับอาหารค่ำแบบฝรั่งเศสแสนอร่อย - มักจะกลายเป็นว่าแห้งและเหนียว ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารที่โดดเด่นเพื่อให้เนื้อย่างฉ่ำและอร่อย

ไก่งวงยังไม่ใช่ผู้เยี่ยมชมเตาอบบ่อยนักเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่ใช่เพราะว่าจานกลายเป็นรสจืด แต่โดยทั่วไปแล้วไก่งวงถือเป็นเนื้อละเอียดอ่อนในพื้นที่ของเรา ดังนั้นจึงไม่กินบ่อยเกินไปในบ้านธรรมดา แต่ถ้าคุณยังมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตู้เย็น อย่าลืมลองอบตามสูตรของเรา

เนื้อไก่ฝรั่งเศส: ข้อดีของพันธุ์นี้คืออะไร

แน่นอนว่าเนื้อไก่และชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มของซากนกมักปรากฏในสูตรสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้มีต้นทุนที่ต่ำกว่า และประการที่สอง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถอบไก่สำหรับอาหารค่ำแบบฝรั่งเศสในเตาอบได้

เนื้อไก่สไตล์ฝรั่งเศสสำหรับเนื้อยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงยุคใหม่เพราะง่ายต่อการผสมผสานกับรสนิยมที่แตกต่างกันและทดลองกับสูตรอาหาร ไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ชีส และหมักกับผักและเครื่องเทศส่วนใหญ่

นอกจากนี้ แทนที่จะใช้มายองเนส เมื่อปรุงอาหาร เพื่อลดปริมาณไขมันในจาน คุณสามารถใช้ครีม - เนื้อไก่อบครีมได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และถ้าคุณไม่ทราบวิธีการปรุงโอชะนี้ให้ดูที่สูตรของเรา

หมูสำหรับสูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิก

เกือบทุกคนชอบเนื้อฉ่ำและนุ่มที่อบด้วยชีส และกลิ่นหอมของขนมชนิดนี้สามารถปลุกความอยากอาหารของทุกคนได้ นั่นคือเหตุผลที่หมูเป็นพื้นฐานในสูตรคลาสสิกทั้งหมด

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกชิ้นส่วนจากซากสัตว์เล็ก ๆ โดยเฉพาะคอ แต่มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณปรุงเนื้อในฝรั่งเศสจากชิ้นที่นุ่มน้อยกว่า แช่น้ำหมักไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนก็ไม่เสียหาย แม้แต่เนื้อหมูที่แข็งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำกว่า

และถ้าแขกอยู่หน้าประตู ก็ลดส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า นอกจากคำแนะนำ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน