แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็ไม่ยอม และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของน้ำซุปนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับน้ำซุปจืดๆ จืดๆ ที่เราเคยกินเข้าไป โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงให้อร่อยได้ ตราบใดที่มีผักมากมาย เราขอแนะนำให้คุณ ซุปฟักทอง, สูตรที่มีครีมและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด ในแบบที่ผู้ชายชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและเพื่อความหนาแน่น เพื่อให้ทุกคนกินซุปอย่างมีความสุข คุณสามารถแบ่งมันออกหลังจากทำอาหารและเพิ่มเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงในส่วนอื่น ๆ หากคุณต้องการทำให้รสชาติอ่อนลง ทุกคนจะมีความสุขและอิ่มเอม!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด);
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- ผักชี - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือปาปริก้าป่น);
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้น);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีม (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.
- พริกไทยดำ, ครีม, สมุนไพร, แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ที่มะเขือเทศในส่วนบนเราทำแผลรูปกากบาท เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เราทำความสะอาดจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเศษก้านออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน หัวหอมเราตัด ชิ้นใหญ่ความสูงของหลอดไฟ

เราตัดฟักทองเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

อุ่นในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงไปผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มชิ้นฟักทองลงในหัวหอมที่อ่อนนุ่ม ผัดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับผักก็ต้องผัดเบา ๆ ให้อิ่มตัวด้วยน้ำมัน ผัดด้วยไม้พายมันฝรั่งอาจติดก้นและไหม้ได้

หลังจาก 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ จะใส่อะไรเพิ่ม เลือกตามชอบใจ หากคุณต้องการให้น้ำซุปเผ็ด ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น เพิ่มผักชี, โหระพาหรือออริกาโน, โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผัก ตั้งไฟประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดคุณสามารถทอด (อุ่นเครื่อง) มะเขือเทศเพื่อให้มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรคลุมผักให้ทั่ว นำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เราเน้นที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย นำผักออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะด้วยน้ำซุปผักคนให้เข้ากันนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีมด้วย ให้เลือกครึ่งหนึ่ง อุ่นเครื่อง เพิ่มครีมและปิดไฟ คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุป แค่เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ ครีมเปรี้ยว. เท

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมฐาน - น้ำซุปผัก เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ปอกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นหลายชิ้น ตอนนี้ใส่พริกไทย (ถั่ว) และ ใบกระวาน. นำน้ำซุปไปต้ม ลดความร้อน - และทิ้งไว้อีก 30 นาที กรองน้ำซุปที่เกิดจากผักส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2 ตัดมันฝรั่งและฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ตอนนี้เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อน้ำซุปด้วยฟักทองและมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งและสควอชสุกดีแล้ว (ควรนิ่ม) เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้แช่เครื่องปั่นและบดทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ยื่นได้เลย!

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นไตรมาส ใส่ฟักทอง มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมันและผสม วางโรสแมรี่และโหระพาไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และคนเป็นครั้งคราว

นำผักย่างออกจากเตาอบ ห้ามปิดเตา นำก้านโรสแมรี่และโหระพาออก พักกระเทียมสามกลีบ บีบกระเทียมหนึ่งอันออกจากเปลือก ลอกผิวมะเขือเทศ. ใช้เครื่องปั่นบดผักด้วยกระเทียมปอกเปลือกให้เป็นน้ำซุปข้น

กะ น้ำซุปผักลงในกระทะเติมน้ำซุปและนำไปต้ม เกลือพริกไทย อุ่นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

เตรียมซอสสำหรับปิ้ง ที่เหลืออบและ กระเทียมสดสะอาดบด ล้างพริกไทยร้อนฟรีจากเมล็ดและสับละเอียด ถูกระเทียมและพริกไทยด้วยเกลือ

หากไม่มีเวลาทำอาหารและต้องมีซุปสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะชอบตัวเลือกนี้และช่วยในเรื่องความเร็วในการเตรียม

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และที่นี่ฉันพยายามที่จะมีความหวาน ความคมชัด และความเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันชอบส่วนผสมนี้มากและซุปก็อยู่ด้านบน หากซุปเตรียมไว้สำหรับเด็ก คุณสามารถปรับรสชาติให้เป็นความหวานหรือเป็นกลางได้เสมอ

สำหรับทำซุปมะเขือเทศ-ฟักทอง-น้ำซุปข้นกับมันฝรั่ง ซื้อของรายการสำหรับ 2 เสิร์ฟ น้ำหนักของผักระบุไว้ในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว

ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามต้องการ ปริมาณการตัดเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเร็วของการปรุงอาหาร กระเทียมและ พริกไทยยังหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศตามอำเภอใจโดยพิจารณาว่าผิวมะเขือเทศจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มและจะมองไม่เห็น

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องผ่านการคั่วคุณภาพสูง แค่หอมใหญ่ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มส่งกลิ่นออกมา

เพิ่มก้อนฟักทองและมันฝรั่งทันที เกลือเบา ๆ ฉันชอบที่จะเกลือจานทีละน้อยในขณะที่ทำอาหาร ผัดผักประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ทันทีที่ผักเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศทันที ผสม.

เทน้ำ 350 มล. นำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารจนผักทั้งหมดนิ่ม

จากนั้นบดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ปรับรสโดยเติมน้ำตาลและเกลือ รสชาติของน้ำซุปน่าจะเหมาะกับคุณที่สุด

ส่ง ซุปมะเขือเทศบดกับฟักทองและมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ

ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ฉันชอบซุปฟักทองมาก! เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนและ รสชาติเข้มข้นคุณจะชอบมันเช่นกัน นี่ก็อีกตัว สูตรเด็ดในกระปุกออมสินของฉัน - ซุปมะเขือเทศฟักทอง. ครั้งล่าสุดที่ปรุงวันนี้ก็สะอาด ตัวเลือกผัก. สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้เป็นแบบไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) บางคนอาจจะบอกว่าเป็นอาหาร ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือฟุ่มเฟือยเพียงประโยชน์และรสเผ็ดร้อนผัก!

สูตรซุปฟักทอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป:

• 1-2 มันฝรั่ง;
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• 5-6 มะเขือเทศ;
• 1-2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ
• เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• หยิก ขิงบดและขมิ้น
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส;
• croutons สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นเราจะปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย เราวางกระทะบนกองไฟแล้ววางแครอท, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง, ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ส่วน

ต้มน้ำซุปด้วยความร้อนสูงสุดจนเดือด จากนั้น ลดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปผักสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ทิ้งรากพืชและเครื่องเทศที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป - พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดแก่น้ำซุปและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ปอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราใส่ฟักทองและมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเปิดไฟ ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย น้ำมันพืชจนนุ่ม

มะเขือเทศต้องปอกเปลือก ผิวมะเขือเทศสามารถถอดออกได้ง่ายโดยการแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นและส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ฝาปิดผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ควรปรุงมันฝรั่งและฟักทองให้เรียบร้อย ซุปผัก. เราใส่มะเขือเทศย่างในกระทะพร้อมซุปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในความคิดของฉัน ขมิ้นบดและขิงเข้ากันได้ดีกับฟักทอง เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งลงในซุปได้เล็กน้อย

เทซุปข้นฟักทองลงในชามและเพิ่ม croutons ทานให้อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น