เครื่องในจากสัตว์ปีกและปศุสัตว์เป็นที่นิยมน้อยกว่าส่วนหลัก: หน้าอก ต้นขา หลัง ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้พวกเขามักจะได้รับแคลอรี่น้อยกว่าซึ่งเป็นผลมาจากการแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร หัวใจเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัด อาหารจานแรก และหม้อปรุงอาหาร

วิธีเตรียมตัวสำหรับการทำงานและสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยความรีบร้อน?

ปัญหาหลักในการทำงานกับเครื่องในนี้คือการเตรียมแบบหลายขั้นตอน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มเนื้อใน 2-3 วิธีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกจากมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพื่อให้นุ่มมาก: เมื่อเทียบกับเนื้อลูกวัวมันค่อนข้างยาก

• เทเนื้อหัวใจด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำทิ้งไว้อีกครั้ง แต่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
• ล้างเครื่องในทิ้งไว้บนกระดาษชำระในขณะที่น้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ ทันทีที่น้ำ (ที่มีหัวใจอยู่ในนั้น) เดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะ
• หลังจากเดือดครั้งใหม่ ให้ปรุงเนื้อหัวใจเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา แล้วเอาโฟมที่ปรากฏออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

สำหรับเกลือมักจะเติมใน 45-60 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเนื้อหัวใจที่เตรียมไว้สำหรับสลัด คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เลยหากต่อมาเติมด้วยซอสหรือน้ำดอง

เนื้อหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมหนักๆ การผสมผสานที่ง่ายที่สุดคือการมีหัวหอมและเนย (หรือมายองเนส) สำหรับแต่งตัว นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยหรือสำหรับการมาถึงของแขก แต่ถ้ามีโอกาสที่จะทำเวทมนตร์เล็กน้อยในครัวให้เพิ่มแครอทเผ็ด, เครื่องเทศ, ไข่ไก่: ชุดดั้งเดิมไม่น้อย แต่อร่อย

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 500 g
• แครอทดิบ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทู่
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สลัดเครื่องในใส่หัวหอมดองและมะกอก

หากคุณกำลังทำอาหารตามสูตรนี้สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและอย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไป: วางในชั้นรูปหัวใจบนจานแบนที่ปูด้วยใบผักกาดหอม อย่าลืมเคลือบแต่ละชั้น (รวมถึงชั้นบนสุด) ด้วยครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 400 g
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียวหลุม - 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักกาดใบ - พวง
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็งปานกลาง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานกับหัวหอม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่ในน้ำ (200 มล.) ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดเตาทันที แต่อย่านำภาชนะออกจากกองไฟ (เจ้าของเตาแก๊ส - ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด) เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปิดฝา เวลาหมักโดยประมาณ: 25-30 นาที
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก ให้ดูแลหัวใจ: ลอกออกจากฟิล์ม ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (ประมาณ 2 * 2 ซม.) ล้างมะเขือเทศและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับ มะกอกสามารถผ่าครึ่งหรือผ่าทิ้งไว้ได้เลย ฉีกพวงผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ
3. วางจานแบนขนาดใหญ่ไว้รอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยผักกาดหอม ใส่หัวหอมดอง หัวใจวัว มะกอก มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งในชามแยก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูดปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมใส่จานแบนที่เตรียมไว้

สลัดดังกล่าวไม่ต้องการการเพิ่มเติม แต่คุณสามารถทำกับข้าวในรูปแบบของข้าวกล้องสีน้ำตาลทองและป่าต้มด้วยหญ้าฝรั่นหรือกระเทียมแห้งจำนวนเล็กน้อย

อาหารว่างกับแตงกวาดอง

ความน่าดึงดูดใจของสูตรนี้คือเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและพยายามหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน แม้จะอยู่ในรูปของน้ำสลัด ส่วนผสม "แคลอรี่" ที่มากที่สุดที่นี่คือเนื้อหัวใจ และยังเป็นที่น่าพอใจที่สุดอีกด้วย ส่วนประกอบที่เหลือเน้นเฉพาะรสชาติและให้กลิ่นหอมสดชื่น หากต้องการสามารถเปลี่ยนแตงกวาดองสด

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 600 g
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• Dill - พวง
• ขนหัวหอมสีเขียว - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมซีอิ๊วขาวและผักชีฝรั่งสับใส่เนื้อครึ่งหัวใจที่ปอกเปลือกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อแช่ในซอส
2. แยกขนหัวหอมหั่นพริกและแตงกวาตามยาวเป็นเส้นแล้วตัดเนื้อหัวใจที่เหลือด้วยแท่งบาง ๆ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดผสม

สลัดนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีกับเครื่องเคียง และถ้าคุณต้องการทำให้เป็นอาหารอิสระ ให้เพิ่มกะหล่ำปลีขาวตุ๋น 200 กรัมตามจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ลาบขิงงา

สูตรดังกล่าวเป็นสูตรทั่วไปของอาหารของประเทศทางตะวันออก และมักจะเสริมเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น โซบะหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากจุดที่มีรสชาติที่สว่างที่สุดคือสลัด

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ขิงกระป๋อง - 100 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหัวใจต้มเป็นชิ้นหนา วางบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบร้อน (200 องศา) ประมาณ 5-7 นาที
2. ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่เครื่องเทศลงไป หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบางและยาว แยกขิงออกเป็นจาน ถ้าจำเป็น ให้เปลี่ยนเป็นหลอด นำแกนออกจากแตงกวาที่มีเมล็ดหั่นเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง
3. รวมเนื้อหัวใจ, แครอท, พริกและแตงกวาในชามสลัด ใส่ในจาน เพิ่มผักใบเขียวที่สับแล้วใช้ส้อมผสมส่วนผสมเบา ๆ ราดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยงา

โดยสรุปแล้วควรสังเกตว่าการเลือกเนื้อหัวใจที่ถูกต้องและการเตรียมการในภายหลังเป็นปัจจัยหลักแห่งความสำเร็จสำหรับสลัดในอนาคต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลพลอยได้ไม่มีการเคลือบสีเทาและจุดที่ส่งสัญญาณการเน่าเปื่อย สีที่ดีต่อสุขภาพที่ถูกต้องคือสีแดงเข้ม และการปรุงอาหารเนื้อหัวใจแม้จะอบหรือทอดในครั้งต่อไปก็ควรทำอย่างน้อย 2 น้ำ

สลัดหัวใจ ล้างหัวใจหมู (หากต้องการคุณสามารถเอาเนื้อหมู) ทำความสะอาดจากฟิล์มและท่อต้มในน้ำเกลือ (เวลาในการปรุงอาหารสำหรับหัวใจคือ 3-4 ชั่วโมง) เย็นและหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหมัก ...ต้องใช้: มายองเนส, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วอลนัท - 0.5 ถ้วย, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอทเกาหลี - 1 ถ้วย, หมูหัวใจ - 1 ชิ้น

สลัดสด ขูดแครอทอย่างประณีตเช่นเกาหลีกระจายรอบขอบจานใส่ส้มและส้มโอฝานเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยมายองเนสโรยด้วยงา ตัดหน่อไม้ฝรั่งดิบตามขวาง, อะโวคาโด - เป็นก้อน สลัดผักกาดภูเขาน้ำแข็ง...คุณจะต้อง: อะโวคาโด - 20 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง - 30 กรัม, แครอท - 5 กรัม, ถั่วเคนยา - 20 กรัม, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 60 กรัม, ใบบีทรูท - 10 กรัม, คอร์นสลัด - 20 กรัม, ส้มโอ - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น เกลือ พริกไทย งา บีเซลมายองเนส

สลัดหัวใจเนื้อ หั่นหัวใจเป็นเส้น สับเนื้อปู สับผักกาดขาว ผ่าครึ่งมะกอก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสหรือมะกอก ...คุณจะต้อง: ยาต้มเนื้อหัวใจ - 100 กรัม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม, มะกอกกับปลากะตัก - 80 กรัม, เนื้อปูหรือวุ้นเส้น - 150 กรัม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสผัก, เกลือและพริกไทยดำ, มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก - 2 ศิลปะ. ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ...

สลัด "มาตุภูมิ" (2) ต้มเครื่องในในน้ำเกลือให้เย็น ปอกแตงกวา. มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกและเย็น ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเส้น ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทยและผสม เมื่อเสิร์ฟสลัด...คุณจะต้อง: พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, มายองเนส - 150 กรัม, แตงกวาดอง - 150 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, เครื่องในไก่ (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร) - 200 กรัม, เห็ดต้ม, หัวหอมสีเขียว - สำหรับตกแต่ง

สลัด "หัวใจทอง" ต้มหัวใจในน้ำเกลือจนสุก (ปรุงอาหารเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน) ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวัน แยกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เย็นลง. ที่ด้านล่างของชามสลัดมีชั้นบาง ๆ ...ต้องใช้: เนื้อหัวใจ - 500 กรัม, แครอท - 3 ชิ้น, มายองเนส - 150 มล., หัวหอม - 4 หัว

สลัด "หัวใจ" ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ปอกเปลือกให้เย็น ตะแกรงกระเทียมผสมกับมายองเนสสับไข่ขาวด้วยส้อมผสมกับมายองเนส วางเป็นชั้นในรูปของหัวใจ: ชั้นที่ 1 - ฉีกขาด ...ต้องใช้: กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม, ชีสขูด - 200 กรัม, ไข่ต้ม - 4 ชิ้น, ใบสลัดผักสด - 6-7 ชิ้น, กระเทียม - 1-2 กานพลู, มายองเนส

สลัด "หัวใจของนโปเลียน" ตัดไก่และไข่เป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีต เลือกเมล็ดทับทิม เรากระจายชั้นในชามสลัด: 1- ไก่, มายองเนส; 2 - เห็ด; 3 - หัวหอม, มายองเนส; 4 - ไข่, มายองเนส; 5 - โรยสลัดทั้งหมดด้วยทับทิมคุณจะต้อง: ไก่ต้ม - 200 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, เห็ดหมัก (เห็ดน้ำผึ้งและเห็ดเนย) - 150 กรัม, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ทับทิมหวาน - 1 ชิ้น, มายองเนส

“หนทางสู่หัวใจ” ต้มหัวใจเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมที่จะเติมเกลือและเครื่องปรุง หลังจากพร้อมแล้วให้เทน้ำเย็น 20 นาทีแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มไข่และสับให้ละเอียด ต้มแครอทครึ่งลูกและ&nb...คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหัวใจ - 1 กก., แครอท - 4-5 ชิ้น, หัวหอม - 3-4 หัว, ไข่ - 5 ชิ้น, มายองเนส - 300 กรัม, น้ำมันมะกอก - 20 กรัม, เกลือ, เครื่องปรุงรส "Vegetta"

สลัดหัวใจ ล้างหัวใจ ต้มและหั่นเป็นเส้น หอมใหญ่ หั่นเป็นเส้นและหมักไว้อย่างประณีต ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดอง ใส่ลงไปในหัวใจ ปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดทั้งหมดพร้อมแล้วควรปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเท่านั้น อร่อยมาก !!!คุณจะต้องการ: หมูต้ม 2 หัวใจ, หัวหอม 4 หัว, มายองเนส, หัวหอมหมัก: 1 ช้อนชา เกลือเปลือยเปล่า น้ำส้มสายชู 50 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 200 กรัมน้ำร้อน (น้ำเดือด)

สลัดหัวใจ ต้มหัวใจจนสุก ต้มไข่. ผัดหัวหอมกับเห็ด ขูดหัวใจและไข่บนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดใส่หัวหอมทอดและเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย!ต้องใช้: หัวใจ (เนื้อ / หมู) - 500 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 หัวใหญ่, แชมเปญ - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนของเรา แน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าที่จะแช่แข็ง หัวใจของเนื้อวัวมักจะมีน้ำหนัก 1.5-2 กก. หลังจากเอาเครื่องในและไขมันออกจากด้านบนแล้ว รวมทั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ยังมีสลัดค่อนข้างมาก ดังนั้นหากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือทำอาหารให้แขก อย่าลังเลที่จะใช้ทั้งหัวใจ แครอทขนาดกลาง 3 หัว หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว และแตงกวา โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ (แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชิ้น) หากคุณปรุงอาหารจากครึ่งหนึ่งของหัวใจ ส่วนที่สองสามารถแช่แข็งได้ หรือคุณสามารถต้มทั้งหัวใจแล้วปรุงสลัด (หรือสตูว์เนื้อวัว) จากครึ่งหลังของวันถัดไป ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวใจให้สะอาดในน้ำเย็น ขจัดลิ่มเลือด (การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์) หลอดเลือดและไขมันจากด้านบน ฉันไม่ได้แช่หัวใจของฉันก่อน ถัดไปเทหัวใจด้วยน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออก ต้มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทอีกครั้งด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงหัวใจจนสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เกลือ 40 นาทีก่อนสิ้นสุด คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยได้หากต้องการ พร้อมหัวใจให้เย็น

สับหัวหอมอย่างประณีต

ต้มแครอทจนสุกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

ตะแกรงแตงกวา

หัวใจยังสามอยู่บนกระต่ายขูด กระบวนการนี้ไม่เร็วมาก แต่เป็นเพราะเราขูดส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก

เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ฉันไม่เกลือสลัดเพราะ ฉันใช้มายองเนส (เมื่อแต่งตัวด้วยครีมเปรี้ยวสลัดจะต้องเค็มและพริกไทย) ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวในสลัด คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเล็กน้อย (ขูดด้วย)

ปรุงรสด้วยมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) และโอนไปยังชามสลัด ให้รางวัลครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยสลัดแสนอร่อย! อร่อย!

พ่อครัวมือใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหัวใจจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุด - เข้าถึงได้ง่ายและไม่แพงมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน

สลัดหัวใจเนื้อกับหัวหอมดอง

สูตรอาหารประจำวันที่เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ และผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด เหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรและอาหารค่ำแบบครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. หัวใจของฉันและกำจัดมันของชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด เราปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง
2. เราเริ่มกระบวนการดองหัวหอม เราสับเป็นครึ่งวงเติมน้ำร้อนแล้วรอสองสามนาที เรากรองหัวหอมและเทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อหัวใจเย็นลงแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สลัดเนื้อหัวใจง่ายๆ กับหัวหอมดองจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับการจัดอาหารค่ำแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัดเนื้อหัวใจและวอลนัท

ถั่วมีบทบาทสำคัญในสูตรที่ไม่โอ้อวดนี้: พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดซึ่งเพิ่มม่านของชนชั้นสูงและความซับซ้อน หัวใจที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนจะตกแต่งสลัดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก;
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อหัวใจของฉันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ พวกเขาสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของหัวใจลงในกระทะแล้วรอให้เดือด เรารวบรวมโฟมลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง หลังจากปิดและปล่อยให้เย็นในน้ำซุป
3. มาเริ่มดองหัวหอมกัน เราทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เราใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เราออกไปหนึ่งชั่วโมง
4. เทถั่วลงในกระทะแห้งและขนมปังปิ้ง เราบด
5. เราเอาหัวใจออกมาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในชามใบใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งสาม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

หลังจากปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ ก็สามารถเสิร์ฟสลัดเนื้อหัวใจกับวอลนัทได้บนโต๊ะ ปฏิคมที่เก่งกาจจะพบกับตัวเลือกการให้บริการมากมายซึ่งต้องขอบคุณจานนี้ที่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยวิธีพิเศษ

สลัดหัวใจเนื้อและแครอท

อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรที่มีองค์ประกอบที่น่าสนใจเช่นเนื้อหัวใจ นักชิมทุกคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้หากปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ที่สำคัญที่สุด - ด้วยความรัก

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ - 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1.5 กิโลกรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ใจของฉันและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกมิฉะนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วอาจขมอย่างไม่ราบรื่น!
2. เราดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดหั่นเป็นวงบาง ๆ บีบเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำเดือดน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาล เราทิ้งมันไว้เพราะมันควรยืนประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ผ่านแครอท เราทำความสะอาดถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที
4. เราตัดหัวใจที่เย็นชาเป็นเส้นที่บางที่สุดและผสมหัวใจ, หัวหอม (อย่าลืมบีบ), แครอท
5. ปรุงรสด้วยมายองเนส ถูชีสแข็ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หลังจากนั้นสลัดเนื้อหัวใจและแครอทก็พร้อมจะทำให้คุณและเพื่อน ๆ พึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้

สลัดหัวใจเนื้อและถั่ว

เมนูง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็ทานได้ สำหรับผู้เริ่มต้น เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้ แต่เรารับรองกับคุณว่าตำนานนี้จะต้องถูกทำลายอย่างสมบูรณ์!

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 80 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. หัวใจจะต้องล้างและต้มจนสุกเอาโฟมออกทันเวลา น้ำควรจะเค็มเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรนิ่มมาก ห้ามนำออกจากน้ำซุปจนเย็นสนิท
2. หัวหอมจะต้องเตรียมด้วยการดอง ทิ้งหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดไว้ในชามน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องดึงมันออกมาแล้วบีบออก
3. ตัดหัวใจเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับหัวหอม, ถั่วกระป๋อง
4. เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งอยู่ภายใต้ความกดดัน เกลือพริกไทย เราแต่งสลัดด้วยซอสนี้

สำหรับผู้ชื่นชอบถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ สลัดเนื้อหัวใจและถั่วจะเป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่คุ้มค่า

สลัดหัวใจเนื้อกับผักดอง

และสุดท้าย เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับวันหยุดที่แท้จริงไว้ให้คุณแล้ว เพราะมันมีทุกอย่างที่แม้แต่แขกที่เอาแต่ใจที่สุดก็ต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณได้หากคุณคุ้นเคยและปรุงอาหารจานวิเศษนี้โดยไม่มีข้อบกพร่อง

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อ - 500 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง - 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ผักดอง - 5-6 ชิ้นหรือ 250 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราต้มหัวใจอย่าลืมโฟม เราปล่อยให้เขาเย็นลง
2. สับเห็ดอย่างประณีตและวางผักกาดหอมชั้นแรกแล้วทามายองเนสที่ด้านบน
3. ชั้นถัดไปคือแตงกวาหั่นเป็นเส้นใส่มายองเนส
4. โรยหน้าด้วยหัวใจหั่นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยมายองเนส
5. เราถูชีสบนจานตกแต่งด้วยถั่วและแตงกวา

สลัดเนื้อหัวใจกับผักดองดูน่าทึ่งมาก และอย่าลืมลองและ

"ฉันรักในการทำอาหาร" ขอให้คุณ aความอยากอาหารที่ดี!

สูตรสลัดเนื้อหัวใจทั้งหมดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขาอ้างถึงสูตรสลัดด้วยหัวใจ ยังให้ความสนใจกับสูตรสำหรับสลัดด้วยหัวใจต้มที่เราได้รวบรวมไว้

สลัดหัวใจเนื้อ

หั่นหัวใจเป็นเส้น สับเนื้อปู สับกะหล่ำปลีจีน ผ่าครึ่งมะกอก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือมะกอก ต้องใช้: ราศีพฤษภเนื้อหัวใจ - 100 กรัม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม, มะกอกกับปลากะตัก - 80 กรัม, เนื้อปูหรือวุ้นเส้น - 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ, เครื่องปรุงรสผัก, เกลือและพริกไทยดำ, มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก - 2 Art . ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ต้มหัวใจในน้ำเกลือจนสุก (ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน) ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวัน แยกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เย็นลง. ที่ด้านล่างของชามสลัดมีชั้นบาง ๆ ต้องใช้: เนื้อหัวใจ - 500 กรัม, แครอท - 3 ชิ้น, มายองเนส - 150 มล., หัวหอม - 4 หัว

ต้มหัวใจเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมที่จะเติมเกลือและเครื่องปรุง หลังจากพร้อมแล้วให้เทน้ำเย็น 20 นาทีแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มไข่และสับให้ละเอียด ต้มแครอทครึ่งลูกและ&nb. คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหัวใจ - 1 กก., แครอท - 4-5 ชิ้น, หัวหอม - 3-4 หัว, ไข่ - 5 ชิ้น, มายองเนส - 300 กรัม, น้ำมันมะกอก - 20 กรัม, เกลือ, เครื่องปรุงรส "Vegetta"

เครื่องในแกะตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและไวน์ขาว

ล้างตับและหัวใจให้แห้ง นำปอดไปต้มในน้ำสะอาด 2 ครั้ง สะเด็ดน้ำ ผ่าหัวใจเป็นเส้นเล็กๆ . คุณจะต้องการ: เครื่องในเนื้อแกะ: 2 ปอด, 2 หัวใจ, 2 ตับ ปาปริก้าเผ็ด, ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและผักชีสด, น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำหนัก

ตัดเป็นก้อนหัวใจและชีส และเราผสมซอสสำหรับสลัด - ไฮไลท์ทั้งหมดอยู่ในนั้น ผสมมัสตาร์ดแห้ง น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสสลัด คุณจะต้อง: หัวใจเนื้อต้ม, ชีสแข็ง, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มหัวใจไว้ก่อนจนสุกและเย็น ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้นแล้วผสมกับมายองเนส องค์ประกอบเชิงปริมาณของส่วนผสมถูกควบคุมโดยความชอบส่วนบุคคล คุณจะต้อง: 1. หัวใจเนื้อ - 0.5 กก. 2. แครอทเกาหลีไม่เผ็ดมาก - 100g, 3. เห็ดดองใด ๆ - 200g, 4. มายองเนสไขมัน - 200g

สลัดหัวใจ

ต้มหัวใจจนสุก ต้มไข่. ผัดหัวหอมกับเห็ด ขูดหัวใจและไข่บนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด ใส่หัวหอมทอดและเห็ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย! ต้องใช้: หัวใจ (เนื้อ / หมู) - 500 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 หัวใหญ่, แชมเปญ - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

สลัดเนื้อหรือเนื้อลูกวัว

ต้มหัวใจในน้ำเกลือจนเดือด 1.5 - 2 ชั่วโมง เย็นในน้ำซุปเดียวกับที่ปรุง ลอกออก ซับให้แห้ง ตัดไขมันออก แล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ในชามสลัดที่มีชั้นแรก ตัดหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและผัด ต้องใช้: หัวใจลูกวัว 1 ลูก 500 กรัมหรือส่วนหนึ่งของเนื้อ, แชมเปญดอง 1 ขวด (400 กรัม), แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ไข่ 4 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, มายองเนส

สลัด "หัวใจอัศวิน"

ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นชิ้นยาวและบาง พริกหยวกที่ดีที่สุด หัวหอมครึ่งวงบาง สำหรับซอสกุหลาบ ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด แต่งสลัด และใส่เคเปอร์ด้านบน ถ้าแทนเคเปอร์ จำเป็น: 2 ตาราง เคเปอร์หนึ่งช้อน (คุณสามารถแทนที่แตงกวาดอง 4 อัน) 2 โต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 มายองเนส 1 ช้อน, หอมแดงขนาดใหญ่ 1 อัน, พริกหยวกแดง 1 อัน, อกไก่ต้ม 150 กรัม, ลิ้นวัวต้ม 150 กรัม, 150 กรัม