การแช่แอปเปิลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแช่อิ่มแบบโฮมเมดแสนอร่อยเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด เครื่องเคียง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

แอปเปิ้ลพันธุ์ไหนเหมาะสำหรับการฉี่ที่บ้าน?

ไม่ว่าคุณจะเลือกแช่แอปเปิลด้วยวิธีใด คุณสามารถใช้แอปเปิลได้เฉพาะช่วงปลาย (ฤดูใบไม้ร่วง) เท่านั้น ซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนใหญ่มักเป็น Antonovka, Anis และ Pepin เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปัสสาวะ ดังนั้นหลังจากเก็บแอปเปิลแล้ว พวกเขาต้องนอนราบในความอบอุ่น

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แอปเปิ้ลคืออะไร?

ทางที่ดีควรใช้ถังแช่แอปเปิล แต่วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป เนื่องจากต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แม่บ้านมักใช้หม้อเคลือบขนาดใหญ่หรือเหยือกแก้วความจุสูง ซึ่งคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน:

• ต้องเตรียมภาชนะสำหรับแช่แอปเปิ้ล: ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยเบกกิ้งโซดาล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
• คุณสามารถใช้จานแบนที่วางน้ำหนึ่งลิตรเป็นน้ำหนักบรรทุกได้
• คุณควรระวังว่าด้วยวิธีการแช่แอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ตามพวกเขาจะดูดซับน้ำเกลืออย่างแข็งขันดังนั้นคุณต้องเพิ่มเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นชั้นบนของแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพลง
• แอปเปิ้ล 1 ถังจะต้องเทประมาณ 5-6 ลิตร

แอปเปิ้ลดองตามธรรมเนียมมีการเตรียมสามประเภท: ปกติ (คลาสสิก) เปรี้ยวและหวาน มาดูแต่ละเทมเพลตกันดีกว่า

สูตรสำหรับการแช่นั้นง่ายมาก: วางแอปเปิ้ลในภาชนะที่เตรียมไว้, เติม, เทผลไม้, โหลด, และหลังจากนั้นหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนก็สามารถเก็บตัวอย่างได้

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• กำมือของลูกเกดและใบเชอร์รี่
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลูและเมล็ดมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและแยกออกเนื่องจากผลไม้ที่ไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสม
2. ด้านล่างของภาชนะเรียงรายไปด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด แอปเปิ้ลสุกจะซ้อนหางเป็นแถวหนาแน่น หลังจากสองแถวแล้ว มีความจำเป็นต้องวางชั้นของใบไม้อีกครั้งและทำซ้ำการดำเนินการจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลเกือบถึงด้านบนสุด
3. ทางที่ดีควรเตรียมไส้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นลงไป ไส้จะต้องเย็นลงถึง 30-35 องศาและต้องเทแอปเปิ้ลลงไป

คลุมด้วยน้ำหนักเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ เป็นเวลาหลายวันที่ต้องเก็บจานที่มีแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเริ่มกระบวนการหมักหลังจากนั้นจะต้องนำออกจากที่เย็น แอปเปิ้ลดองพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะในหนึ่งเดือนครึ่งหรือสองเดือน

มีหลายสูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองเปรี้ยว แต่สูตรดั้งเดิมที่สุดคือกะหล่ำปลี ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากวิธีการแช่แอปเปิลแบบคลาสสิก

สำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
• สองแครอท
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

1. กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกะหล่ำปลี แครอท เกลือ และน้ำตาลจนน้ำผักปรากฏขึ้น
2. ถัดไปควรวางชั้นของกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ tamped ชั้นของแอปเปิ้ลแล้วกะหล่ำปลีอีกครั้งแอปเปิ้ล ฯลฯ ชั้นบนสุดทำจากกะหล่ำปลี หากน้ำผักที่หลั่งไม่เพียงพอให้เตรียมน้ำเกลือในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

คุณต้องกดขี่ด้านบนเหมือนในสูตรแรก เป็นเวลาหลายวันที่ต้องเก็บภาชนะที่มีช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นหลังจากนั้นจะต้องนำแอปเปิ้ลดองเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีออกไปในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

สูตรสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่หวานนั้นแตกต่างจากปกติ (แบบคลาสสิก) เฉพาะในการเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำเกลือ

ในการเตรียมไส้ 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• 300 กรัม น้ำผึ้งหรือ 400 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม แป้งข้าวไรย์,
• 150 กรัม เกลือ,
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่

การตระเตรียม

1. ภาชนะสำหรับแช่แอปเปิลจะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และต้องวางใบลูกเกดไว้ด้านล่าง ค่อยๆ วางชั้นของแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
2. ชั้นต่อไปคือใบเชอร์รี่ จากนั้นอีกครั้งคุณควรใส่ชั้นของแอปเปิ้ลใบลูกเกด ฯลฯ ชั้นสุดท้ายคือใบเชอร์รี่
3. ในการเตรียมน้ำเกลือในน้ำร้อน จำเป็นต้องละลายส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด: น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เกลือ, แป้งข้าวไรย์ ทำให้สารละลายเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
4. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชิ้นงานจะมีน้ำหนักเล็กน้อย เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

แอปเปิ้ลดองหวานเตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ +14 - +17 องศา

แฟน ๆ ของอาหารรัสเซียในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเริ่มสิ่งที่เรียกว่า "การแช่" ของแอปเปิ้ล นี่เป็นวิธีโบราณในการอนุรักษ์พืชผลสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการแช่ให้เลือกผลไม้ที่แข็งแรงและแน่นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ปลาย พวกเขาวางทั้งหมดไว้ในถังไม้หรือขวดที่บรรจุน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ แอปเปิลจะถูกเก็บไว้ในช่วงสองสามวันแรกที่อุณหภูมิห้อง แล้วจุ่มลงในห้องใต้ดินเย็น ซึ่งแอปเปิลจะผ่านกระบวนการหมักอย่างช้าๆ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าแอปเปิ้ลดองยังคงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้สดโดยการเสริมคุณค่าด้วยคุณสมบัติเพิ่มเติมของอาหารหมักดอง การหมักเกิดขึ้นผ่านการหมักโดยแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ "ป่า" (ที่มีอยู่ในผลไม้เอง)

จานดังกล่าวมีประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์สำหรับระบบทางเดินอาหาร - สามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย และเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้

คุณค่ามหาศาลของแอปเปิ้ลดอง (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ดองอื่นๆ) คือปริมาณกรดแอสคอร์บิกที่สูง

ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วย:

• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• ให้ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง
• เพิ่มจำนวนแลคโตบาซิลลัสและด้วยการใช้เป็นประจำรักษา dysbiosis;
• ปริมาณแคลเซียมสูงจะป้องกันโรคกระดูกพรุน
• จะปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

ในแอปเปิ้ลเขียวดอง 100 กรัม เพียงประมาณ 35-45 กิโลแคลอรี

เราขอเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแอปเปิ้ลดอง ด้วยความพยายามขั้นต่ำ คุณจะได้รับผลประโยชน์สูงสุด

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงที่ดึงมาจากต้นไม้ อาสาสมัครจะไม่ได้ผล ปล่อยให้ผลไม้นั่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ในช่วงเวลานี้ผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพจะสว่างขึ้น

• แอปเปิ้ลพันธุ์เขียว - เท่าไหร่จะพอดีในขวดสามลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลเดอร์
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. แอปเปิ้ลขนาดกลางและขนาดเล็กที่ล้างแล้ววางแน่นในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด (ห้ามฆ่าเชื้อในภาชนะ)

2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในขวดที่มีผลไม้วางเพื่อวัดปริมาณที่ต้องการ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมอีก 50-100 กรัมลงไป เติมน้ำเกลือระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น

3. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งจนละลายหมด

4. เติมแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซและรัดด้วยยางยืด

5. ทิ้งไว้ 7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราย้ายแอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 สัปดาห์ไปยังที่เย็นเช่นห้องใต้ดิน เราเก็บน้ำเกลือที่เหลืออยู่ในตู้เย็นและถ้าจำเป็นให้ใส่ขวด

สำคัญ: ในวันแรกแอปเปิ้ลดูดซับน้ำได้ดีและชั้นบนสุดถูกเปิดออก ดังนั้นต้องเติมน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผลไม้บนเริ่มเน่า

ในหนึ่งเดือนของว่างที่แช่ไว้ก็พร้อม อร่อย!

แอปเปิ้ลแช่ในขวดใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับโถสามลิตร

วิธีการแช่แอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน? ใช่เพื่อให้มันอร่อยมากและง่ายต่อการปรุง? นี่เป็นสูตรง่ายๆและดีต่อสุขภาพ ที่นี่ไม่มีน้ำตาล มีแต่น้ำผึ้ง ทำได้ง่ายและรวดเร็วในโถขนาด 3 ลิตรใต้ฝาไนลอน

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2.5 กก.;
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบ: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, องุ่น, ลูกเกด, บาล์มมะนาว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

อร่อย!

การทำแอปเปิ้ลดองที่บ้าน - คำแนะนำทั่วไป

1. แอปเปิ้ลฉี่มีสามประเภท:

• ง่าย ๆ (เติมน้ำเกลือ)
• หวาน (เมื่อมีน้ำตาลมากกว่าเกลือ)
• เปรี้ยว (เมื่อไม่ใช้น้ำตาลเลย)

คุณยังสามารถใส่มัสตาร์ด ออริกาโน น้ำผึ้ง อบเชย โหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำเกลือ พันธุ์ปลายหรือปลายกลางใช้สำหรับปัสสาวะ แต่แชมป์ในหมู่แอปเปิ้ลที่เหมาะสมกับวิธีการเก็บเกี่ยวนั้นแน่นอนคือ Antonovka คุณต้องใช้เฉพาะผลไม้ที่มีสีเขียวหรือสีเหลืองที่ดึงออกมาเท่านั้น ผลไม้ที่ดึงออกมาควรนั่งประมาณสองสัปดาห์เพื่อให้เห็นผลไม้ที่มีตำหนิ

2. ในสมัยก่อน แอปเปิ้ลแช่ในถังไม้ ใช้ฟางข้าวในถัง ฟางป้องกันความเสียหายทางกลกับแอปเปิ้ลและให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและสีอำพันแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ทุกวันนี้ภาชนะแก้วที่มีความจุต่างกันมักถูกใช้บ่อยกว่า

3. โถ อ่าง หรือภาชนะอื่นๆ ที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือเทด้วยน้ำเดือด แอปเปิ้ลจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

4. ในช่วงสองสัปดาห์แรกควรเก็บภาชนะที่มีแอปเปิลไว้ที่อุณหภูมิ 15-18 องศา จากนั้นจึงย้ายภาชนะไปยังที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 4-6 องศา เช่น ห้องใต้ดิน

5. หลังจาก 35-40 วัน แอปเปิ้ลดองก็พร้อมรับประทาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด และแอปเปิ้ลยังคงเหมาะสมกับการจัดเก็บที่เหมาะสมจนถึงเดือนพฤษภาคม!

แอปเปิ้ล Antonovka ดองที่บ้าน

ลองทำอาหารแบบดั้งเดิม บางคนอาจจะบอกว่าเป็นการเตรียมตัวแบบเก่าสำหรับฤดูหนาว - แอปเปิ้ลแช่ในถังด้วยฟางข้าวไรย์โดยใช้พันธุ์ "Antonovka" ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการฉี่เนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล "Antonovka" (หรือพันธุ์สีเขียวหวานและเปรี้ยวอื่น ๆ ) - ประมาณ 20 กก.
• ถังพลาสติกที่มีความจุ 50 ลิตร
• ฟางข้าว
• น้ำ - 10 ลิตร
• การปรุงอาหารเกลือสินเธาว์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เราเก็บแอปเปิลที่สุกและแข็งแรงจากต้นแล้วปล่อยให้มันนอนลงสักสองสามวัน ล้างผลไม้และทำให้แห้งเล็กน้อย

2. นึ่งฟางข้าวด้วยน้ำเดือด ควรแช่ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นจากนั้นฟางจะยืดหยุ่นและจะสะดวกในการใส่ลงในถัง

3. ภาชนะพลาสติกที่สะอาด (ถัง) ซึ่งมีไว้สำหรับใช้เป็นอาหาร หุ้มด้วยถุงอาหารสุญญากาศ (จะต้องใช้สำหรับดองและเกลือโดยเฉพาะ)

4. ใส่ชั้นฟางที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของถัง อีกชั้นของฟางและแอปเปิ้ลเกือบถึงยอด ควรมีชั้นฟางอยู่ด้านบน

5. สำหรับหมักในน้ำเย็น ให้เจือจางเกลือ น้ำตาล และผงมัสตาร์ด เทน้ำเกลือที่ด้านบนของภาชนะเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ เราผูกถุงไว้ด้านบนในขณะที่ปล่อยอากาศออกมา

เราใส่ถังในห้องมืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) เป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่ในถังสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการเสนอสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่ในอ่างไม้โอ๊คที่มีใบเชอร์รี่และลูกเกด สูตรนี้ใช้โดยคุณย่าและทวดของเรา

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล "Antonovka" หรือพันธุ์สีเขียวมีรสหวานอมเปรี้ยว
• ถังไม้โอ๊ค
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• น้ำต้มสุก - 10 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งข้าวไร - 200 กรัม

1. ถังต้องเตรียมเป็นพิเศษ: เทน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ แล้วล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา

2. ล้างแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และใบลูกเกดให้ดี

3. วางใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของถังแล้ววางแอปเปิ้ล 2 ชั้นโดยให้หางอยู่ด้านล่างแล้วสลับชั้นไปที่ด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบ

การเตรียมไส้: เจือจางเกลือและแป้งข้าวไรย์ในน้ำเย็น

เติมน้ำเกลือปิดฝาแล้วกดฝา แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 2 เดือน

สูตรเด็ดสำหรับแอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรย์

แอปเปิ้ลดองสามารถทำที่บ้านได้โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล
• ภาชนะแก้วที่มีความจุ3หรือ4ลิตร
• ใบลูกเกด
• น้ำต้ม - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
• แป้งข้าวไร - 100 กรัม

1. นำใบลูกเกดล้างด้านล่างโถ

2. ซ้อนชั้นของแอปเปิ้ลและใบลูกเกดให้แน่น

3. เมื่อโถเต็มให้เติมน้ำเกลือ เตรียมจากน้ำที่อุณหภูมิห้องเกลือและแป้งข้าวไร

4. ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ เติมน้ำเกลือและลอกฟองออกหากจำเป็น

5. แอปเปิ้ลดองจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

อร่อย!

แอปเปิ้ลแช่กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ลดองได้ในเวลาเดียวกัน ง่าย รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและผลไม้กลายเป็นน้ำอัดลม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 10 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 2 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• หม้อเคลือบ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ผสมกับแครอทขูดและเกลือ ทุบเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

2. ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของกระทะให้แน่นแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สลับกันจนส่วนผสมหมด ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี

3. ปิดด้วยจานหรือฝาแล้วกดทับ

4. เราออกไปสามวันในที่อบอุ่น ทุกวันเราเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้เพื่อให้ก๊าซออกมาและจานไม่มีรสขม

เราย้ายไปที่ที่เย็น สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน แต่คุณสามารถลองได้หลังจากสามวัน

ใครไม่ชอบแอปเปิ้ลดอง? คุณสามารถนับคนเหล่านี้ด้วยนิ้วของคุณ เพื่อให้ความอร่อยนี้ปรากฏ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างไม่สมจริง แอปเปิ้ลที่แช่เตรียมไว้อย่างเรียบง่ายแม้ในขวดแก้วธรรมดา คุณสามารถใช้ถังหรือถังได้หากต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

แอปเปิ้ลแช่เตรียมได้ง่ายมากแม้ในขวดแก้วธรรมดา

ในการเตรียมผลไม้ที่หอมและฉ่ำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศจำนวนมากและสารเติมแต่งทุกชนิด แม้จะมีองค์ประกอบที่เล็กที่สุด แอปเปิ้ลก็อร่อยจนทำให้ชื่นชมอย่างแท้จริง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 9 กก.
• น้ำตาล 0.45 กก.
• 55 กรัม ซาฮาร่า;
• 75 กรัม ใบสะระแหน่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้เอาหางและใบออก
2. ใส่ใบ แอปเปิ้ล และกิ่งที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต
3. ในขั้นตอนต่อไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะผสมกับน้ำตาลและเกลือต้ม
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนในอีกเจ็ดวันข้างหน้าเพิ่มน้ำดองที่ปรุงแล้ว
6. ยืนยันหลังจากนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็น

สำคัญ! จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานโดยเฉพาะหากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน ในกรณีเดียวกันหากไม่คาดว่าจะมีการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวคุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ในขณะนี้

แอปเปิ้ลดองที่บ้าน (วิดีโอ)

วิธีทำให้ Antonovka เปียกสำหรับฤดูหนาว

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลในอุดมคติที่หลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่ด้วย... ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติพิเศษในกระบวนการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิก แม้จะเป็นวิธีที่ยากในการเตรียมพวกเขา พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียคุณลักษณะเฉพาะเท่านั้น แต่ยังได้รับกลิ่นรสพิเศษอีกด้วย

สินค้า:

• โทนอฟกา 4.6 กก.
• 18 กรัม ใบลูกเกด;
• 12 กรัม ใบสะระแหน่;
• 18 กรัม ใบเชอร์รี่;
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.35 กก.
• เกลือ 0.15 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 0.1 กก.

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลในอุดมคติที่หลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่ด้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของถัง
2. วางแอปเปิ้ลทับสลับกับใบเดียวกัน
3. กดทุกอย่างจากเบื้องบนด้วยการกดขี่
4. ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และแป้งในน้ำอุ่น เทของเหลวนี้ให้เย็นสนิท
5. แล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล

ยืนยันอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่อบอุ่น

วิธีทำแอปเปิ้ลดองในถัง: สูตรง่ายๆ

พนักงานต้อนรับหลายคนยังคิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในถังพิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เองที่พวกเขากลัวที่จะเปียกแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง ในขั้นตอนการเตรียมคุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้แม้แต่ถังธรรมดา ดังนั้นปัญหาระหว่างการจัดซื้อก็ไม่อาจเกิดขึ้นได้

สินค้า:

• น้ำ 8 ลิตร
• แอปเปิ้ล 6.5 กก.
• แป้งข้าวไร 0.55 กก.
• ฟางข้าวไรย์ 0.1 กก.
• มัสตาร์ด 0.1 กก.
• เกลือ 0.1 กก.

พนักงานต้อนรับหลายคนยังคิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในถังพิเศษเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ผัดน้ำเดือดกับมัสตาร์ด
2. ต้มแป้งข้าวไรย์และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. ใส่เกลือ แป้งที่เตรียมไว้ และมัสตาร์ดลงในน้ำเย็น
4. ปิดฝาถังด้วยฟางแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเทน้ำเกลือแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน

ยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีทำแอปเปิ้ลดองในขวดโหล

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลคือในขวดโหล กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างลดลงเป็นการดำเนินการขั้นพื้นฐานที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารที่เร็วขึ้น เก็บผลไม้สะดวกมากเพราะเพียงแค่จัดผลไม้ในตู้เย็นหลังจากสิ้นสุดการถ่ายปัสสาวะก็เพียงพอแล้ว

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 8.5 กก.
• น้ำ 11 ลิตร
• น้ำตาล 0.15 กก.
• เกลือ 0.15 กก.

วิธีหมักแอปเปิลที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดคือขวดโหล

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และใส่ในขวดทันที
2. ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล
3. เทของเหลวที่ได้ลงในขวดโหล
4. ปิดช่องว่างด้วยฝาไนลอน
5. ใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สำคัญ! คุณต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะผลไม้ทั้งหมดโดยไม่เน่าและความเสียหายอื่น ๆ หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ชิ้นงานก็จะเสื่อมสภาพก่อนวันครบกำหนดในการจัดเตรียม

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองเป็นเกียรติในทุกบ้าน มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่และผักทุกชนิดในองค์ประกอบ แต่เมื่อรวมกับแอปเปิ้ลแล้ว ไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์นี้ได้ แม้ว่าแอปเปิ้ลดองจะได้รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าอัศจรรย์เมื่อรวมกับผักธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 2.9 กก.
• กะหล่ำปลี 4.2 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• 55 กรัม ซาฮาร่า;
• 35 กรัม เกลือ.

กะหล่ำปลีดองได้รับเกียรติในทุกบ้านและเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลจะดีขึ้นหลายเท่า

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนที่เน่าเสียออกแล้วสับละเอียด
2. ล้างแครอทและปอกเปลือกทันทีสับผักรากบนเครื่องขูด
3. ผสมผักและบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ควรหมักอาหารและแอปเปิ้ลในอนาคต
5. อย่าลืมใส่กะหล่ำปลีที่นั่นเติมพื้นที่ว่างด้วยผักนี้
6. ละลายน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
8. คลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วทั้งหมด
9. ติดตั้งการกดขี่บนพวกเขา

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 14 วัน แล้วจึงย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าในช่วงเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองกับทะเล buckthorn ในน้ำฟักทอง

แอปเปิ้ลในกรณีนี้มีกลิ่นหอมมากกว่าลูกแพร์ การทำเกลือด้วยวิธีนี้ไม่ยากเลย ความยากลำบากสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการเตรียมน้ำฟักทองเท่านั้น แต่ในขั้นตอนนี้ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นที่อธิบายไม่ได้ ผลไม้ไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติมด้วยซ้ำ พวกมันดูดซับทุกสิ่งที่จำเป็นจากส่วนประกอบที่อยู่ติดกับพวกมัน

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 3.9 กก.
• ทะเล buckthorn 0.15 กก.
• ฟักทอง 0.85 กก.

การตระเตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่จะเก็บผลไม้รสเค็ม โรยด้วยซีบัคธอร์น
3. ปอกฟักทอง แกะเมล็ดออกทั้งหมดด้วยช้อน หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำปริมาณขั้นต่ำ
4. หลังจากทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลงแล้วให้น้ำซุปเย็นลงและเทลงในภาชนะที่เหลือของผลิตภัณฑ์ทันที
5. กดลงบนผลไม้ที่มีน้ำหนักมากแล้วเก็บไว้ใต้ผลไม้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. หลังจากนั้นให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลดอง (วิดีโอ)

แอปเปิ้ลดองเป็นการเก็บเกี่ยวของรัสเซียในขั้นต้น ดังนั้นผลไม้จึงถูกเก็บไว้จนเย็นจัดเมื่อหลายปีก่อน แม้ว่าสูตรจะเก่าไปแล้ว แต่จนถึงทุกวันนี้ว่างเปล่าก็เป็นที่นิยมมาก แน่นอน แอปเปิ้ลสามารถรักษาความสดได้ในห้องใต้ดิน แต่เมื่อแช่ไว้ก็จะยิ่งอร่อยและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากที่สุด ทุกคนตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่จะได้ทานอาหารที่ปรุงอย่างมีความสุข เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวนิดๆ กรอบอร่อย ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

แอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมด "Antonovka" เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด อร่อยที่สุด และเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาว เป็นเรื่องปกติที่จะหมักผลไม้ในอ่างหรือถังไม้ที่ทำจากไม้ แต่ภาชนะแก้วก็เหมาะกับสภาพเมืองเช่นกัน เพื่อกลิ่นหอมยิ่งขึ้นร่วมกับแอปเปิ้ล คุณควรใช้สมุนไพรหอม, ใบเบอร์รี่, พุ่มไม้, มิ้นต์ ร่วมกับผลไม้คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีและ lingonberries - กลายเป็นของว่างที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

ทุกคนรู้จักรสชาติเฉพาะของแอปเปิ้ลดองมาตั้งแต่เด็ก สำหรับขนมขบเคี้ยวสิ่งสำคัญคือการเลือกชนิดของผลไม้ที่เหมาะสม พันธุ์โทนอฟกาเป็นตัวเลือกที่ดี เนื่องจากมีเนื้อแน่นและผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสหวานและเปรี้ยว สำหรับสูตรจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สุกและแนะนำให้เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหลายวัน

1. ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลจะแช่ในอ่าง พวกมันถูกวางโดยก้านขึ้นเพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ชั้นของใบเชอร์รี่และลูกเกดกระจายระหว่างผลไม้
2. ทำของดอง. ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำต้ม 1.5 ลิตร น้ำตาลทรายขาวสี่ช้อนโต๊ะ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ใส่น้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปิด "โครงสร้าง" ด้วยผ้ากอซที่สะอาด
4. แอปเปิ้ลจะต้องถูกทำให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อเริ่มกระบวนการออกซิเดชัน หลังจากนั้นเราลบออกในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

หากคุณไม่มีอ่างไม้ในคลังแสง และคุณไม่อยากยุ่งกับกระป๋อง ถังไม้เคลือบธรรมดาจะช่วยได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะนั้นปราศจากสนิมและเศษ

ก่อนดำเนินการตามกระบวนการแช่แอปเปิ้ลภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อนละลายโซดาในนั้นแล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด เราต้องการแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มีขนาดปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ปริมาตรของถังมาตรฐานคือแปดลิตรดังนั้นเราจะเอาแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองเตรียมเกลือ 180 กรัมและน้ำตาลทรายละเอียด เราต้องการใบราสเบอร์รี่และลูกเกดด้วย (แต่ละใบประมาณ 15 ชิ้น)
2. เราล้างใบผลเบอร์รี่และผลไม้ วางใบเบอร์รี่ที่ก้นภาชนะแล้วใส่ผลไม้โดยยกก้านขึ้น เรายังสร้างเลเยอร์สีเขียวระหว่างแอปเปิ้ล
3. ผัดเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำต้ม เทน้ำเกลือที่ได้ลงในผลไม้ ปิดฝาถังด้วยผ้า และเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์
4. ทันทีที่เนื้อแอปเปิ้ลเค็ม ผลไม้สามารถใส่ในขวดพร้อมกับน้ำดอง ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลแช่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล แต่น้ำผึ้งจะให้ความหวานเป็นพิเศษแก่ผลไม้ และมัสตาร์ดจะทำให้รสชาติของมันคมชัดขึ้น และปล่อยให้ผลไม้คงความหนาแน่นของมันไว้หลังจากใส่เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. คลุมก้นอ่างด้วยฟาง ใส่แอปเปิ้ลชั้นแรกลงไป จากนั้นฟางและผลไม้จะกลับคืนมาอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ ที่ด้านบนของภาชนะ ฟางสามารถแทนที่ด้วยใบของพุ่มไม้เบอร์รี่และไม้ผล
2. สำหรับน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลทราย 1 แก้ว เกลือครึ่งแก้ว มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ลิตร ทันทีที่น้ำดองเดือด ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเทแอปเปิ้ลลงไป
3. ปิดฝาผลไม้ด้วยฟาง ปิดอ่างด้วยผ้าก๊อซสะอาด และปิดด้วยวงแหวนโลหะ เราใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
4. เราเอาอาหารเรียกน้ำย่อยในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลดอง "Antonovka" ในกระป๋อง

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างแท้จริง เพราะแม้แต่คุณย่าทวดของเราก็ยังรู้วิธีรักษาประโยชน์และรสชาติของผลไม้นี้ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีสูตรมากมายสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่มีสารเติมแต่งต่างกัน แต่ทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับถังขนาดใหญ่ แม่บ้านในปัจจุบันเป็นชาวเมืองสมัยใหม่ที่ปรุงแอปเปิ้ลดองในขวดโหลธรรมดาสามลิตร

ปรุงแอปเปิ้ลดองในขวด:

1. เราใช้ผลไม้ทั้งผลแอปเปิ้ล ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งได้ทั้งผล เราจัดวางแอปเปิ้ลในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด
2. มาเตรียมน้ำเกลือกัน: สำหรับผลไม้ห้ากิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตรและทรายขาวและเกลือหนึ่งช้อน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำ ต้มแล้วเติมขวดด้วยน้ำดองร้อน
3. เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็น หากหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลไม้ไม่เค็มเราก็รออีกครึ่งเดือน

ด้วยแป้งข้าวไร

Antonovka เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในบรรดาพันธุ์อื่น ๆ สำหรับการทำผลไม้ดอง และการใช้แป้งข้าวไรจะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

เพื่อให้แอปเปิ้ลยังคงแน่นและน่ารับประทานหลังจากแช่แล้ว คุณควรใช้ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง เราล้างผลไม้จากฝุ่นและเช็ดให้แห้ง
2. ภาชนะที่จะหมักผลไม้ควรราดด้วยน้ำเดือด ตากให้แห้งและปิดด้วยใบด้านล่าง
3. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน คลุมด้วยใบไม้ เติมภาชนะทีละชั้น ชั้นสุดท้ายควรทำจากสมุนไพร
4. สำหรับน้ำเกลือ เราต้องการน้ำสิบลิตร (สำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม) น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์ และเกลือ 130 กรัม
5. ผัดเกลือ แป้ง และสารให้ความหวานในน้ำเดือด ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ผลไม้จะต้องลงไปในน้ำเกลือโดยสมบูรณ์เพราะเหตุนี้จึงควรกดพวกมันลงจากเบื้องบนด้วยการกดขี่
6. เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราจะจัดเรียงชิ้นงานใหม่ให้เป็นชิ้นที่เย็นกว่า เช่น ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนก็จะสามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลหอมที่แช่ได้แล้ว

การปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลดองกับผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อแช่แอปเปิ้ลพร้อมกับกะหล่ำปลีจะสร้างธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายดังนั้นควรเตรียมอาหารดังกล่าวในอาหารของคุณในฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรเราจะใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันเช่นเดียวกับแครอทสามแครอทเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
2. คัดแยกแอปเปิ้ล, สับกะหล่ำปลี, แครอทสามลูกบนเครื่องขูด ผัดแครอทกับกะหล่ำปลี โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และบดผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. ใส่แอปเปิ้ลและผักลงในภาชนะ เราปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยกะหล่ำปลีและชั้นสุดท้ายควรมาจากผักด้วย
4. หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ล

เราวางภาระไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 - 9 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 14 องศา จากนั้นเราย้ายชิ้นงานไปที่ห้องที่เย็นกว่าเป็นเวลาสามสัปดาห์ ประโยชน์ของแอปเปิ้ล Antonovka แช่ได้รับการพิสูจน์โดยนักโภชนาการมานานแล้ว แต่ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารไม่ควรมองข้ามอาหารจานนี้

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง

1. มีคนไม่มากที่รู้ แต่แอปเปิ้ลดองช่วยร่างกายของเราได้อย่างล้ำค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ผลไม้หมักมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก
2. ผลไม้ดองมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ประการแรกพวกเขามีเพคตินมากกว่าที่เคยมีมา ประการที่สองในแง่ของจำนวนโปรไบโอติกพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ดังนั้นการใช้ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายรวมทั้งฟื้นฟูการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร
3. จุดสำคัญคือแอปเปิ้ลแช่ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และวิตามินดี องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับสภาวะปกติของกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อน
4. ผู้หญิงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับของว่างดังกล่าวเพราะจะช่วยรักษารูปร่างและความงามของพวกเขา หากคุณใส่ผลไม้หมักไว้ในอาหาร ผิวจะยืดหยุ่นมากขึ้น สิวจะหายไป และริ้วรอยเล็กๆ จะเรียบเนียนขึ้น

ฟางข้าวสามารถใช้แช่ผลไม้ได้ ซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติ กลิ่นหอม และสีสวยเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือฟางนั้นสดไม่มีกลิ่นและกลิ่นแปลกปลอมรวมถึงเชื้อรา

แอปเปิ้ลดองในถังสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าของสวนที่เก็บผลไม้มากมาย ช่องว่างดังกล่าวจะดึงดูดเด็กและแขก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางผลไม้ไว้บนโต๊ะเทศกาล เตรียมไส้สำหรับพายจากพวกเขา เพิ่มในสลัด หรือเพียงแค่ทานของว่างกับผลไม้แช่อิ่มก่อนอาหารเย็น มีสูตรอาหารมากมายแต่ละสูตรมีรสชาติของตัวเองกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

แอปเปิลตัวไหนเหมาะกับฉี่

ผลไม้ทุกชนิดไม่สามารถแช่ได้ แต่มีเฉพาะบางพันธุ์ที่มีเนื้อยางยืดซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คอมเมนต์! แอปเปิลที่สุกเร็วไม่สามารถทำให้เปียกได้ เนื่องจากแอปเปิลจะแตกเป็นเสี่ยงระหว่างการหมัก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบ:

• โทนอฟกา;
• โบกาเทียร์;
• อานิส;
• ยาย;
• คาเมนิกก้า;
• เปปิงเก้;
• โบโรวินก้า

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ขนาดเล็ก;
• เนื้อแน่นและหนาแน่น
• ควรมีรสเปรี้ยว
• รับเฉพาะผลไม้ที่ยังคงเติบโตบนต้นแอปเปิ้ล
• ให้ความพึงพอใจกับผลไม้สีเขียว

คำเตือน! แอปเปิลที่มีอาการเน่าหรือเป็นโรคไม่เหมาะที่จะฉี่

เทคโนโลยีการถ่ายปัสสาวะ

เทคโนโลยีการฉี่ผลไม้นั้นเรียบง่าย แต่มีความแตกต่างในตัวเอง:

1. ผลไม้ถูกคัดแยกล้าง
2. เมื่อนอนราบอย่าตีกัน
3. สำหรับการเทผลไม้ให้ใช้สารละลายพิเศษ (เกลือ 1-1.5% และน้ำตาล 2-3%)
4. น้ำจะต้องต้ม
5. ในการกำหนดปริมาณการเทเพื่อเตรียมน้ำเกลือ แอปเปิ้ลจะถูกใส่ในถังเติมน้ำแล้ววัด
6. แป้งข้าวไรย์สามารถใช้เป็นมอลต์ได้
7. เครื่องเทศและใบต้นไม้ต่างๆ ถูกเติมลงในผลไม้ที่แช่

ความสนใจ! ผลไม้จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ

จุดเริ่มต้นของการหมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +14-20 องศาไม่น้อยกว่า 3-5 วัน จากนั้นถังจะถูกส่งไปยังห้องเย็นซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 2 องศา

เตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อให้แอปเปิ้ลดองอร่อย พวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่อบอุ่นหลังจากเก็บ พันธุ์กลางถึงปลาย - เป็นเวลา 2 สัปดาห์และปลาย - เกือบหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะได้รับปริมาณน้ำตาลสูงสุด

เทคโนโลยี:

1. ทันทีก่อนปัสสาวะผลไม้จะถูกแยกออกและทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย
2. จากนั้นนำไปใส่ในอ่างขนาดใหญ่เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง
3. ผลไม้แต่ละอย่างถูกล้างอย่างทั่วถึงจากนั้นก็เปลี่ยนน้ำแล้วล้างอีกครั้ง
4. กระจายแอปเปิ้ลแช่บนผ้าขนหนูแห้ง

การเตรียมถัง

ก่อนหน้านี้ นำถังไม้โอ๊คไปแช่ผลไม้ ในหมู่บ้าน แม่บ้านหลายคนที่มีห้องใต้ดินยังคงใช้ภาชนะดังกล่าว แต่สำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมืองควรใช้ถังเคลือบฟัน

คอมเมนต์! ภาชนะไม่ควรมีเศษหรือสนิม

การตระเตรียม:

1. ล้างถังด้วยผงซักฟอกก่อนแล้วจึงล้างด้วยสารละลายโซดา
2. ล้างออกด้วยน้ำร้อน
3. หลังจากนั้นเทน้ำเดือดจำนวนมากปิดฝาถังเพื่อให้พื้นผิวถูกนึ่ง
4. นอกจากถังแล้วยังต้องเตรียมวงกลมไม้และการกดขี่ มิเช่นนั้นคุณสามารถใช้จานใหญ่และน้ำหนึ่งขวด
5. แก้วหรือจานหินสำหรับการกดขี่ก็ถูกล้างให้สะอาดแล้วเทราดด้วยน้ำเดือด

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณจัดการกับแอปเปิ้ลดอง คุณไม่ควรทดลอง การเพิ่มเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับพวกเขา ในบรรดาสูตรอาหารด้านล่างสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้

กับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดชั้นเยี่ยมที่สามารถแทนที่น้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์เมื่อแช่แอปเปิ้ลในถัง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อกิโลกรัมผลไม้:

• น้ำ - 1500 มล.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด, ใบเชอร์รี่;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

คอมเมนต์! เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, อบเชย, กานพลูตามความชอบ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดหลังการแก้ไข
2. ใส่ใบเชอร์รี่ ลูกเกดลงในถัง จากนั้นให้หางแอปเปิ้ลขึ้น ผลไม้ควรบรรจุให้แน่น แต่ไม่ควรกดทับ
3. ใบไม้ถูกวางทับแอปเปิ้ลแต่ละชั้น
4. สำหรับเท ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
5. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงถึง 30 องศาให้เทผลไม้ลงในถัง
6. วางวงกลมไว้ด้านบน ใส่การกดขี่
7. เก็บถังไว้ในห้อง เมื่อการหมักเริ่มต้น น้ำเกลือจะลอยขึ้นและเกิดฟองขึ้น จำเป็นต้องถอดออก
8. หลังจาก 2-3 วันถังที่มีแอปเปิ้ลแช่จะถูกลบออกในที่เย็น ถ้าน้ำเกลือไม่พอก็ต้องเติม

ความสนใจ! แอปเปิ้ลควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

คุณสามารถกินผลไม้ดองที่ปรุงในถังเคลือบฟันใน 45-60 วัน

กับกะหล่ำปลีและแครอท

แอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลฤดูหนาว 3 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• 2 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

วิธีดำเนินการ:

1. สับกะหล่ำปลี, แครอท, เกลือ, น้ำตาล
2. บดจนน้ำปรากฏ
3. ใส่กะหล่ำปลีในถังแล้วใส่แอปเปิ้ล ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มภาชนะ ชั้นบนสุดคือกะหล่ำปลี แครอท
4. หากน้ำผลไม้ไม่ครอบคลุมผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร
5. ใส่จานวางขวดสามลิตรไว้ด้านบนเติมน้ำเพื่อไม่ให้ผลไม้ลอย
6. หลังจาก 2-3 วันถังจะถูกนำออกจากที่เย็น

คุณสามารถรักษาผลไม้หอมอร่อยแบบโฮมเมดได้ในหนึ่งเดือน

กับฟักทอง

ฟักทองเหมาะสำหรับการเทแอปเปิ้ลขณะฉี่ ถังใช้ผลไม้ประมาณ 10 กก. คุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น;
• ลูกเกดใบเชอร์รี่

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ล้างฟักทอง ผ่าเปลือก เลือกเมล็ด
2. แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อผักนิ่มลง มันฝรั่งบดก็ทำจากชิ้นฟักทอง
4. ถังเรียงรายไปด้วยใบแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เมื่อภาชนะเต็มให้เทน้ำซุปข้น
5. ของเหลวควรอยู่ด้านบนของผลไม้
6. พวกเขากดขี่บนวงกลมทิ้งถังไว้ 3-4 วันเพื่อการหมัก

ชิ้นงานจะไปถึงภายในห้องเย็น ผลไม้ดองแสนอร่อยสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 30 วัน

ด้วยคื่นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับผลไม้ 10 กิโลกรัม:

• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว 200 กรัม
• ฟางข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• มอลต์ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือหยาบ 80 กรัม

กฎการทำอาหาร:

1. มอลต์ละลายในน้ำครึ่งลิตร หลังจากเดือดให้ต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. เทน้ำตาลเกลือลงในส่วนที่เหลือต้มน้ำเกลือ เทลงในมอลต์
3. พับฟางในอ่างแล้วเทน้ำเดือด
4. วางฟางไว้ที่ด้านล่างของถังและวางแอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายไว้ด้านบน
5. เทน้ำเกลือกดลงด้วยวงกลมและโหลด
6. เก็บผลไม้แช่เย็นไว้ในถัง

กับมัสตาร์ด

สำหรับการทำให้ผลไม้เปียกให้เก็บสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• แป้งข้าวไร - 0.25 กก.
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• มัสตาร์ดผง - 75 กรัม
• มิ้นต์ - 15 กรัม

มวลนี้จะต้องใช้น้ำ 5 ลิตร

สำคัญ! น้ำประปาไม่ได้ใช้สำหรับทำแอปเปิ้ลแช่

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. ต้มแป้งด้วยน้ำเดือด 2 ลิตร
2. ละลายมัสตาร์ดเกลือ
3. ต้มน้ำที่เหลือผสมกับแป้ง, มัสตาร์ด, เกลือ
4. ล้างสะระแหน่ให้สะอาดเช็ดให้แห้ง
5. ใส่แอปเปิ้ลและมิ้นต์ลงในถังทีละลูก
6. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วบดผลไม้รอบ ๆ โดยใช้การกดขี่
7. แช่แอปเปิ้ลให้ยืน 2-3 วันในห้องแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

กับโรวัน

แอปเปิ้ลที่แช่ด้วยขี้เถ้าภูเขานั้นอร่อยมาก จึงสามารถแช่ในถังสองถังในคราวเดียวได้

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่โรวัน - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
• น้ำ - 10 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มเย็นเล็กน้อย
2. แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในถังเป็นชั้น
3. เทน้ำเกลือปิดจานใส่การกดขี่ด้านบน
4. ถังจะถูกเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลา 5-6 วันสำหรับการหมักแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

สำคัญ! ในขณะที่ผลไม้กำลังปัสสาวะ คุณจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณน้ำเกลือ หากจำเป็น ให้เติมน้ำ

แอปเปิ้ลดองจะเสิร์ฟในหนึ่งเดือน

ด้วยแป้งข้าวไร

ตามกฎแล้วแป้งข้าวไรย์ใช้สำหรับแช่ผลไม้ Antonovka

ส่วนประกอบ:

• 10 กก. โทนอฟกา;
• แป้ง 0.2 กก.
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. เรียงล้างผลไม้
2. เทแป้งเกลือลงในกระทะเติมน้ำเย็นเล็กน้อย
3. อย่าลืมตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด
4. เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้กรองผ่านผ้าขาวแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป
5. พับผลไม้ที่ด้านล่างของถังเทน้ำแป้ง วางวงกลมไว้ด้านบน การกดขี่

Antonovka ที่แช่จะพร้อมใน 30-40 วัน

กับลิงกอนเบอร์รี่

แอปเปิ้ลแช่สุกสำหรับฤดูหนาวด้วย lingonberries มีรสชาติกลิ่นผิดปกติและอุดมไปด้วยวิตามิน ผลไม้มีรสหวานเนื่องจากสูตรไม่ใส่เกลือ

คุณต้องตุน:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• lingonberries สุก 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ใบองุ่น (สามารถใช้เชอร์รี่หรือลูกเกดได้)

แอปเปิ้ลดองในถังสูตร:

1. ด้านล่างของถังมีใบไม้ปกคลุม
2. ผลไม้จะถูกวางโดยก้านใบลง แต่ละชั้นโรยด้วยเบอร์รี่ ใบลิงกอนเบอร์รี่
3. วางเศษใบไม้เป็นวงกลมการกดขี่อยู่ด้านบน
4. น้ำต้มเติมน้ำตาล
5. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้เทลงในถัง
6. แอปเปิ้ลควรแช่ในห้องเย็น การหมักดำเนินต่อไปเป็นเวลา 10 วัน โฟมที่ได้จะต้องถูกรีดออก

เก็บแอปเปิ้ลดองกับ lingonberries ไว้ในที่เย็น

เงื่อนไขการจัดเก็บ

ในตอนแรกแอปเปิ้ลดองจะถูกเก็บไว้ในบ้านที่อุณหภูมิ +14-20 องศา นี่เป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญ เนื่องจากในอัตราที่ต่ำกว่า การหมักจะช้า และในอัตราที่สูงขึ้น มีความเสี่ยงที่การปรากฏตัวของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

โฟม แม่พิมพ์จะถูกลบออก เศษผ้าที่ใช้คลุมชิ้นงานจะถูกล้างด้วยสบู่ วงกลมการกดขี่ล้างทุกวัน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง จะนำถังออกจากห้องที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง +5 องศา แอปเปิ้ลดองพร้อมรับประทานใน 36-60 วัน (ขึ้นอยู่กับสูตร)

บทสรุป

แอปเปิ้ลดองในถังทำได้ง่าย แม้แต่ปฏิคมสาวก็สามารถทำได้ตามคำแนะนำ ในตอนแรกคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด เมื่อทักษะมาถึงคุณสามารถทดลองได้ จากนั้นในฤดูหนาว คุณสามารถดูแลครอบครัวและแขกของคุณด้วยแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีรสชาติแตกต่างกัน