วันนี้ซีซาร์สลัดได้รับความนิยมอย่างมาก รวมอยู่ในเมนูร้านอาหารดังที่แม่บ้านหลายคนทำกินเองที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานอร่อยที่ใช้ส่วนผสมต่างๆ รวมทั้งอาหารทะเล

ซีซาร์สลัด: ประวัติศาสตร์

ประวัติของซีซาร์สลัดเริ่มต้นขึ้นเมื่อนักธุรกิจผู้มั่งคั่งเดินทางไปเม็กซิโกเพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารที่จัดงานเฉลิมฉลองมีอาหารไม่เพียงพอ และเจ้าของร้านอาหารก็ต้องใช้ไหวพริบ เขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เจ้าของร้านอาหารใช้กระเทียมกลีบหนึ่งถูจาน ใส่ใบผักกาดหอม ไข่ต้มและสับละเอียด ขนมปังกรอบ ราดด้วยซอส Worcester น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ในรูปแบบนี้เขาเสิร์ฟจาน รสชาติของมันเป็นที่ชื่นชอบของผู้เยี่ยมชมมาก ในปี 1953 สลัดนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ซีซาร์สลัดกุ้งคลาสสิก: ส่วนผสม

1. ประเภทของจาน - สลัด
2. น้ำหนักจาน 150 กรัม
3. ประเทศของจานคือเม็กซิโก
4. จำนวนเสิร์ฟคือ 1
5. แคลอรี่ (100 กรัม) -
6. เวลาในการเตรียม -

ในการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้งกุลาดำ - 15 ชิ้น;
• ผักกาดหอม "Romaine" หรือ "Iceberg" - 1 หัว;
• พาเมซานชีส - 25 กรัม;
• ก้อนหรือขนมปังขาว - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 15 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ซอสพิเศษ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! ในการเลือกใบผักกาดหอมต้องรู้ว่า “โรเมน” นั้นเผ็ดและเปรี้ยว ต่างจาก “ไอซ์เบิร์ก” ที่มีรสหวาน

ซีซาร์สลัดกุ้งตามสูตรคลาสสิก: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นทำ croutons ตัดเปลือกออกจากขนมปังหรือก้อน ตัดเศษเป็นก้อนโดยด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 2 ซม. ไม่แนะนำให้ทำชิ้นเล็กเกินไปนอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าขนมปังจะมีขนาดลดลงเมื่อแห้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางลูกบาศก์ที่ได้ อบขนมปังกรอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
   ในหมายเหตุ! แครกเกอร์สามารถทำให้แห้งในกระทะโดยเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปก่อน ถัดไปคุณต้องเทขนมปังแห้งลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่

   

2. ต้มกุ้งให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดและถือไฟต่ำไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเย็นกุ้งและปอกเปลือก

   

3. ล้าง Romaine หรือ Iceberg ใต้น้ำไหล จากนั้นตัดด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นขนาดกลาง

   

4. นำภาชนะก้นลึกที่คุณวางแผนจะผสมส่วนผสมแล้วถูกับกระเทียม ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้ชามสลัดไม้ไผ่ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ได้ ภาชนะแก้วหรือพลาสติกก็ได้ ใส่ใบผักกาดหอมลงไปก่อน แล้วตามด้วยขนมปังกรอบ
5. ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางบนแครกเกอร์ ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง เกลี่ยให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับเนื้อกุ้ง

   

6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยซอสและคนให้เข้ากัน

ซีซาร์สลัดกุ้ง: สูตรน้ำสลัด

วันนี้คุณสามารถซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปที่ออกแบบมาสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม มันง่ายที่จะทำมันเองที่บ้าน หากคุณยึดติดกับสูตรและปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอส Worcestershire - 2-3 หยด;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

สลัดซีซาร์กุ้ง: สูตรซอส Worcestershire

บางคนพบว่ามันยากที่จะได้น้ำสลัดซีซาร์กุ้ง Worcestershire เนื่องจากไม่มีขายในร้านค้าทั้งหมด บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปรุงเอง

สำหรับซอส Worcestershire คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลากะตัก - 2-3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กากน้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือโคเชอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• พริก - 4 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กระวานในฝัก - 5 ชิ้น.;
• ขิง - 25 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ซอส Worcestershire เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้ว

มีคำแนะนำหลายประการที่จะทำให้จานอร่อยขึ้น:

1. ในการทำให้ใบ Romaine หรือ Iceberg กรุบกรอบ คุณสามารถวางไว้ในน้ำเย็นจัดและแช่ไว้ประมาณ 15 นาที
2. ไข่ที่ใช้ทำน้ำสลัดสามารถนำดิบๆ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องต้มในน้ำเดือด คุณสามารถเจาะเปลือกด้วยเข็มที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วหย่อนลงในน้ำร้อน 1 นาทีใกล้กับจุดเดือดคือน้ำ หลังจากนั้นไข่จะเย็นลงและถูกใช้ตามวัตถุประสงค์
3. หากไม่มีเวลาปรุงซอส Worcestershire และไม่มีในร้าน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นมัสตาร์ดได้
4. เพื่อให้เนื้อกุ้งนุ่มขึ้น อันดับแรกควรหมักในซีอิ๊ว
5. เมื่อใช้ปลากะตักทำซอส Worcestershire จะต้องอยู่ในน้ำมัน การปรากฏตัวของสารเติมแต่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
6. เพื่อให้ขนมปังกรอบอร่อยขึ้น ไม่จำเป็นต้องทอดจนหมด แล้วตากให้แห้ง
7. ใบผักกาดหอมผสมกับสองช้อน ซึ่งช่วยให้รักษาโครงสร้างได้

สลัดซีซาร์กับกุ้งเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มอะโวคาโด ไก่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ บางคนถึงกับเติมมายองเนสได้ ทางที่ดีควรเตรียมซอสไว้ล่วงหน้าเนื่องจากจะเก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน

เห็นด้วย อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเรา เราแต่ละคนเตรียมซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก แน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน แต่เป็นเวลานานที่ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการแต่งตัวให้ซีซาร์ตามสูตรต่างๆ ฉันลองหลายสูตรสำหรับน้ำสลัดนี้จากเชฟชื่อดัง และทุกครั้งที่มีโอกาสฉันสั่งซีซาร์สลัดในร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ

ในที่สุด เมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฉันก็ได้น้ำสลัดซีซาร์ที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน หรืออย่างน้อยก็จนกว่าฉันจะหยุดตัวเลือกนี้จนกว่าจะได้สูตรอื่น วันนี้เราจะทำซีซาร์สลัดกับกุ้ง - สูตรคลาสสิกกับครูตองซ์และชีส

ตัวเลือกน้ำสลัดด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งครอบครัวซีซาร์สลัด ด้วยน้ำสลัดนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซีซาร์สลัดกับกุ้ง แต่ยังสามารถปรุงซีซาร์กับไก่ แซลมอน หรือไม่มี "อาหารเสริมโปรตีน" เลยก็ได้ น้ำสลัดซีซาร์กุ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง คุณจึงสามารถเตรียมน้ำสลัดไว้ล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่

• กุ้งต้มแช่แข็ง 250 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม (พาร์เมซาน กรานา ปาดาน่า ฯลฯ)
• ก้อนสำหรับครูตง 3-4 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ไข่แดง 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา
• เนื้อปลากะตัก 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ในการทำซีซาร์สลัดกับกุ้งของเราให้อร่อย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกุ้ง ฉันใช้กุ้งต้มและแช่แข็งในขนาดเคลือบ 90/120 และถ้ากุ้งปรุงอย่างถูกต้องแล้วในสลัดพวกเขาจะฉ่ำนุ่มและคงไว้ซึ่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเล

เตรียมกุ้งสำหรับสลัด

ฉันแนะนำให้คุณละทิ้งความคิดในการซื้อกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วทันที - เมื่อละลายน้ำแข็งพวกมันจะไม่มีรสจืดและจืดชืด เทกุ้งลงในน้ำเดือดในชามลึกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซีซ่าร์สลัดกับกุ้ง: สูตร องค์ประกอบ สัดส่วน

เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด: แยกโปรตีนออกจากไข่แดง บีบน้ำมะนาว ปอกกระเทียม ตวงน้ำมันพืช มัสตาร์ด และปลาแอนโชวี่ในปริมาณที่เหมาะสม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ลงในโถปั่น ใส่น้ำตาลและพริกไทยดำ

และตีด้วยความเร็วสูงสุดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สูตรสำหรับน้ำสลัดซีซาร์กุ้งประกอบด้วยปลากะตักซึ่งมีรสเค็มมากในตัวเอง ดังนั้นเราจึงไม่ใส่เกลือลงในน้ำสลัดซีซาร์ ปล่อยให้ซอสยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เป็นเพื่อนกัน" แล้วลิ้มรสเท่านั้น ปลากะตักในน้ำสลัดซีซาร์สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มรสเผ็ด

ปรุง croutons แสนอร่อย

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของซีซาร์สลัดกับกุ้งคือขนมปังกรอบขนมปังขาว พวกเขาสามารถเตรียมในวิธีที่สะดวก ฉันอบชิ้นก้อนในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อน - ง่ายและรวดเร็ว

ตอนนี้เรามาประกอบสลัดร้านอาหารของเรากัน ฉีกใบผักกาดแก้วลงในชามสลัดแบนๆ หรือจานเสิร์ฟ ใส่มะเขือเทศสับและกุ้งลงบนสลัด

ของว่างแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นที่นิยมในหมู่นักชิม อาหารจานโปรดที่ละลายในปากขึ้นชื่อคือซีซาร์สลัดกุ้ง อาหารทะเลเลิศรส ผักกาดหอม ชีสสไปซี่ ครูตองซ์กรุบกรอบ และน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากเป็นชาวเม็กซิโกที่อยู่ห่างไกลและห่างไกลจากความร้อน อาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูง ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก และผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย อะไรคือเคล็ดลับของการยอมรับทั่วโลกของซีซาร์สลัดกับกุ้งและอะไรคือรายละเอียดปลีกย่อยของสูตร?

ประวัติของซีซาร์สลัด: องค์ประกอบและส่วนผสมคลาสสิก

ที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ซีซาร์สลัดก็เหมือนกับอาหารยอดนิยมส่วนใหญ่ เนื่องมาจากความปรารถนาของเชฟที่จะปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย อย่างน่าพอใจกับสิ่งที่ "เหลืออยู่ในตู้เย็น" ย้อนกลับไปในปี 1924 ที่จุดสูงสุดของข้อห้ามซึ่งมีผลบังคับใช้ทั่วอเมริกา ผู้รักชาติชาวอเมริกันรวมตัวกันในเมืองเล็กๆ ของ Tijuana ของเม็กซิโก เพื่อต้องการดื่มสักแก้วหรือสองแก้วเพื่อเป็นเกียรติแก่วันประกาศอิสรภาพ

เจ้าของร้านอาหาร Cesar Cardini ไม่ได้คาดหวังว่าแขกจะหลั่งไหลเข้ามามากมายต้องการเลี้ยงผู้มาเยี่ยมที่หิวโหยด้วยผักกาดหอม ขนมปังกรอบธรรมดา ชีสขูด และซอส การผสมผสานระหว่างไข่แดงกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และซอส Worcestershire เชฟได้สร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง: น้ำสลัดซีซาร์ซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ไม่ธรรมดาให้กับสลัดที่เบาและนุ่ม นี่คือที่มาของอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นที่นิยม

น้ำสลัดซอส

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซีซาร์สลัดกับกุ้งเกิดจากซอส Worcester ที่มีประวัติต้นกำเนิดอันลึกลับและองค์ประกอบหลายองค์ประกอบ ส่วนผสมมากกว่า 26 ชนิด ที่ "โดดเด่น" ที่สุด ได้แก่ ปลาแอนโชวี่ แอสปิก (น้ำซุปเนื้อเย็น) น้ำมันมะกอก กระเทียม เห็ด ถั่ว ไวน์ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหาร เพื่อแรเงาน้ำสลัด ซอส 3-5 หยดก็เพียงพอสำหรับคุณ

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิก สูตรดั้งเดิมต้องใช้ไข่ไก่ดิบเกือบ (ต้ม 1 นาที) ซึ่งทำให้แม่บ้านหลายคนสับสน ซอส Worcestershire ซึ่งมีรสคาวเล็กน้อย ปลากะตักเพิ่มบันทึก "ทะเล" ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 100-120 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ปลากะตัก - 2-3 ชิ้น หรือซอส Worcestershire - 4-5 หยด
• Parmesan - 1/3 ถ้วย

1. ต้มไข่ไก่. ตามหลักการแล้ว - 1 นาทีในน้ำเดือดและ 10 นาทีควรนอนที่อุณหภูมิห้อง
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก คุณควรมี 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงให้ละเอียดด้วยมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำตาล
4. สับกระเทียมและปลากะตัก
5. ผสมกับมัสตาร์ด, มะนาวและไข่น้ำตาล, ปลากะตัก, กระเทียม. ถ้าคุณชอบซอส Worcestershire ให้เติมซอสเผ็ดตามต้องการแทนปลา
6. ขูดพาร์เมซานให้ละเอียด เพิ่มการแต่งตัว.
7. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม

น้ำสลัดซีซาร์ที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นกับกุ้งจะเป็นถ้าคุณเตรียมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับกระเทียมไว้ล่วงหน้า สำหรับไส้กระเทียม-มะกอก ให้หั่นกระเทียม 3-4 กลีบเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งน้ำมันมะกอกและเพิ่มกระเทียม เทส่วนผสมลงในขวด พักไว้ให้เย็น ส่งไปแช่ 15-20 วันในที่เย็นและมืด

เพื่อประหยัดเวลาด้วยการเตรียมซีซาร์สลัดกับกุ้ง ซอสแบบง่ายจะช่วยได้ ใส่ไข่, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลด้วยมายองเนส ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมที่เหลือ น้ำสลัดดังกล่าวจะมีแคลอรีสูงและน่าพอใจมากขึ้นซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ตัวแทนของครึ่งมนุษย์แข็งแกร่ง

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ถ้าจะทำซีซ่าร์สลัดตามสูตรต้นตำรับ ให้เตรียมการที่ขาดเนื้อ ผัก ทิ้งให้คนที่คุณรักหิวได้ แต่มันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน: ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยใบผักกาดหอมปรุงรสด้วยซอสคลาสสิกและชีสแข็งชิ้นหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ต้องการทราบจำนวนแคลอรีในสลัดหรือไม่? จานสำเร็จรูป 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 70 แคลอรี่

สูตรดั้งเดิมในความหมายสมัยใหม่จะมีแคลอรีสูงมากขึ้น ซีซาร์สลัดไก่และกุ้งจะ "ดึง" 350-370 กิโลแคลอรีเฉพาะกับอาหารทะเล - จาก 280 ถึง 300 กิโลแคลอรี ของว่างแสนอร่อยและน่ารับประทานนี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบในแง่ของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ต่อ 100 กรัม: 6.6 / 4.3 / 3.1 ดังนั้นผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักของตัวเองจะไม่ถูกคุกคามด้วยเซนติเมตรส่วนเกินที่เอว

วิธีทำ croutons สำหรับซีซาร์ที่บ้าน

ความหลากหลายของการเตรียมซีซาร์สลัดเกี่ยวข้องกับการเพิ่ม/เปลี่ยนส่วนผสมทุกประเภท: เชฟบางคนแนะนำให้เปลี่ยนใบผักกาดโรเมนด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง โดยใช้อกไก่หรือเป็ด แฮม อาหารทะเลเป็นส่วนที่ "อร่อย" แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม: แครกเกอร์สีทองกรอบๆ ผสมกับรสชาติของผักสีเขียวที่สดชื่น หากคุณมีเวลาทำอาหารจำกัด ขนมปังกรอบสำเร็จรูปซึ่งหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้

มีเวลาเหลือทำสลัดซีซาร์ของคุณเองที่บ้าน คุณจะต้องการ:

• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำและโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
2. วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบ
3. ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลี่ยให้ทั่ว
4. โรยด้วยเครื่องเทศ โปรวองซ์, สมุนไพรอิตาลี, ออริกาโน, โหระพาทำให้รสชาติดีขึ้น
5. ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที แครกเกอร์ควรกลายเป็นสีทองอ่อนๆ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับทำซีซาร์สลัดกับเสือโคร่งหรือกุ้งทั่วไป:

• กุ้งกุลาดำ - มื้อละ 6 ชิ้น หรือ กุ้งธรรมดา - 500 กรัม
• ผักกาดหอมใบ "Romaine", arugula, "Iceberg" - 1 พวง
• พาเมซานชีส - 50-70 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 500 กรัม
• ขนมปังกรอบ (ขนมปังกรอบ) - 200 กรัม
• น้ำสลัดเพื่อลิ้มรส

อาหารซีซาร์สลัด

วิธีทำซีซาร์สลัดให้อร่อย แคลอรีต่ำ และดีต่อสุขภาพ? ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: ซีซาร์ซอส มายองเนส ขนมปังปิ้ง หากต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเชอร์รี่สดด้วยมะเขือเทศตากแห้งด้วยโหระพา กระเทียม และน้ำมันมะกอก รายละเอียดของการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดในสูตรทีละขั้นตอนของเรา:

1. ต้มกุ้งจนนิ่ม ต่อน้ำ 1 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนชา เกลือหากต้องการ - ใบกระวานและถั่วลันเตา
2. ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หมักอาหารทะเลรสหวานอมเปรี้ยวในภาชนะแยกต่างหาก ผสม:
   • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เครื่องปรุงรสมะกอกกระเทียม
   • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
   • 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง (ไม่มีด้านบน)
3. ใส่โรสแมรี่เล็กน้อยในน้ำดองในขณะที่กุ้งปรุงและปอกเปลือก จากนั้นนำออก
4. แกะเปลือกออกจากกุ้ง ทิ้งคอไว้ ใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ประมาณ 5-10 นาที
5. จาระบีชามเสิร์ฟกับกระเทียม
6. ตัดใบผักกาดหอมด้วยมีดคมหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพื่อให้กรอบอยู่เสมอ ให้แช่ 5-7 นาทีสุดท้ายในน้ำเย็นจัดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
7. วางกุ้งที่หมักไว้บนใบผักกาดหอมเป็นชั้นถัดไป
8. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งซีกด้านบนอย่างสวยงาม
9. โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ปรุงแล้ว
10. แต่งสลัดด้วยน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกที่ไม่มีมายองเนสและสารเติมแต่งอื่นๆ
11. เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสขูดฝอย อาหารเลิศรสพร้อมแล้ว!

ซีซาร์กับไก่และกุ้งกับมายองเนส

ครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะชอบที่น่าพอใจมากขึ้น แต่ไม่น้อยน่ารับประทานซีซาร์สลัดกับกุ้งและไก่ เพิ่มเนื้อไก่กับส่วนผสมข้างต้น คุณจะต้องมีเต้านม 2 ส่วน เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม ให้หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ตามขวางเมล็ดพืช เปิดเตาย่างให้ดี วางชิ้นเนื้อในกระทะทอดไม่เกิน 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

1. บนจานที่ถูด้วยกระเทียมก่อนหน้านี้จัดวางเป็นชั้น ๆ :
   • สลัด (สลัดผสมหรือใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง);
   • ชิ้นไก่เย็น
   • มะเขือเทศ;
   • กุ้ง;
   • แครกเกอร์;
2. ราดด้วยน้ำสลัดซีซาร์มายองเนสที่ทำไว้ล่วงหน้า

วิดีโอ: ทำอาหารที่บ้านอร่อยมากซีซาร์กับกุ้ง

ต้องการเรียนรู้วิธีการทำซีซาร์สลัดที่บ้าน? ในการทำอาหารทะเลให้ฉ่ำและอร่อย ให้เตรียมน้ำดองมะนาวมะกอกและทิ้งกุ้งดิบที่ปอกเปลือกแล้วไว้ครู่หนึ่ง ย่างแล้วใช้ไฟแรง จะเก็บน้ำจิ้มและรสเผ็ดของน้ำดองไว้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของสูตรและเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำซีซาร์สลัดโดยดูวิดีโอของเรา:

ซีซาร์สลัดมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟส่วนใหญ่ ซึ่งหลายๆ ร้านปรุงเองที่บ้าน ส่วนใหญ่สูตรสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้รวมถึงเนื้อไก่ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนคิดว่าไก่เป็นส่วนประกอบหลักและขาดไม่ได้ในนั้น อันที่จริง สูตรอาหารตามบัญญัติบัญญัติสำหรับอาหารจานนี้มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น ไม่นับซอส เหล่านี้คือผักใบเขียวแครกเกอร์และชีส ไก่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถแทนที่ได้สำเร็จ ซีซ่าร์สลัดกับกุ้งกลายเป็นที่น่าพอใจไม่น้อยไปกว่าไก่ แต่เบากว่าและรื่นเริงกว่า หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณควรพิจารณาตัวเลือกนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ซีซาร์สลัดกับกุ้งก็ไม่ประสบความสำเร็จเท่ากันสำหรับทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาดีถ้าคุณรู้และคำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการ

• ผักใบเขียวที่เหี่ยวและอาหารทะเลที่เขียวขจีสามารถเอาชนะความอยากอาหารของแม้แต่แฟนพันธุ์แท้ของซีซาร์สลัดก็ได้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะต้องให้ความสำคัญสูงสุด สำหรับซีซาร์ สลัดผักฉ่ำเช่น Romaine และ Iceberg นั้นเหมาะสมกว่าในกรณีที่รุนแรงพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยส่วนบนที่อ่อนนุ่มของใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง จะดีกว่าถ้าเอากุ้งใส่เปลือก: ปกป้องกุ้งจากความเสียหายและเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า และใช่ สินค้านี้มีราคาถูกกว่า การทำความสะอาดกุ้งละลายเป็นเรื่องง่าย
• หากน้ำหนักของกุ้งปอกเปลือกระบุไว้ในสูตร กุ้งไม่ปอกเปลือกจะต้องการมากกว่า 2.5 เท่า
• หากต้องการให้ผักกาดหอมกรอบยิ่งขึ้น อย่าแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• สามารถละลายกุ้งได้เฉพาะในสภาพธรรมชาติเท่านั้น หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว หากคุณพยายามเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟ โปรตีนจะม้วนตัว กุ้งจะแข็ง
• ลดราคาส่วนใหญ่มักจะมีกุ้งแช่แข็งที่ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว ใช้เวลา 5 นาทีในการปรุงอาหาร ยิ่งปรุงนาน ยิ่งเหนียว
• การต้มไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงกุ้งสำหรับซีซาร์สลัด พวกเขาจะทอดที่อร่อยกว่ามาก อาหารของพวกเขาดูน่ารับประทานมากขึ้น มีเพียงหนึ่งลบ - จานหยุดเป็นอาหารปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น
• แครกเกอร์สำหรับซีซาร์สลัดดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวคุณเอง - อันที่ซื้อจากร้านนั้นแข็งเกินไปข้างในและกลิ่นหอมแรงทำให้พวกเขาโดดเด่นในองค์ประกอบของขนมขบเคี้ยว

ควรเก็บซีซาร์สลัดกับกุ้งไว้ซักครู่ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ แล้วจะดูสดขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของขนมด้วย

ซีซาร์สลัดกุ้ง (สูตรคลาสสิค)

• กุ้งแม่น้ำต้มและแช่แข็งปอกเปลือก - 0.35 กก.
• ผักกาดหอม Romaine - 0.2 กก.
• ขนมปังข้าวสาลี - 0.2 กก.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เนื้อปลากะตัก - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 140 มล.;
• น้ำผึ้ง - 20 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ซอส Worcester - 2 มล.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 3 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับโอกาส::

วิธีทำอาหาร:

• ลอกเปลือกกุ้งที่ละลายแล้ว ถ้าอยู่ในเปลือก ล้างออก ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ในชาม
• ผสมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชากับน้ำผึ้ง หมักกุ้งในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 20-30 นาที
• ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กุ้งลงไป ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
• ส่งกระเทียมผ่านการกด เติมน้ำมันหนึ่งช้อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• กรองน้ำมันกระเทียมเทลงในกระทะใส่ขนมปังลงไป วางเกล็ดขนมปังบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
• ล้างไข่ให้สะอาดเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลลา แยกเป็นภาชนะสำหรับตีไข่ เพิ่มน้ำมะนาวที่เหลือ ซอส Worcestershire และมัสตาร์ด ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีน้ำมันในช้อน เตรียมซอสที่ดูเหมือนมายองเนส
• บดเนื้อปลากะตักด้วยเครื่องปั่นผสมกับซอสที่ได้
• ล้างแห้งใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณผสมกับส่วนที่สามของซอสที่เตรียมไว้วางบนจาน
• ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
• โรยสลัดด้วย croutons เทซอสที่เหลือ
• ขูดชีสหยาบโรยด้วยของว่าง

ซีซาร์สลัดกับกุ้งรุ่นนี้เป็นเมนูที่ธรรมดาที่สุดสูตรหนึ่งคือคลาสสิก

ซีซาร์สลัดกับกุ้ง ไข่นกกระทา และมะเขือเทศราชินี

• ผักกาดหอมใบ - 0.3 กก.
• กุ้งต้มแช่แข็ง (เล็กปอกเปลือก) - 0.3 กก.
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon - 5 มล.;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายกุ้งต้มประมาณ 3-4 นาทีในน้ำเกลือกับพริกไทยเย็นและปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ โอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ
• แช่สลัดครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น ซับ ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ วางบนจาน
• ต้มไข่นกกระทาเย็นฟรีจากเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้น
• มะเขือเทศล้างและตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเดียวกับไข่
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
• รวมน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำมะนาว กระเทียม สมุนไพรอิตาลี และชีสในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน
• ราดน้ำสลัดเบา ๆ บนใบผักกาดหอม
• จัดมะเขือเทศและชิ้นไข่บนสลัดเทซอสเล็กน้อย
• วางกุ้งไว้ด้านบน แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ
• โรยสลัดด้วยเกล็ดขนมปัง

ไข่นกกระทาและมะเขือเทศเชอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่และมะเขือเทศธรรมดา จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อนใหญ่ สิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปลักษณ์ของขนม แต่ไม่ใช่รสชาติ

ซีซาร์สลัดกับกุ้งและอะโวคาโด

• กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง - 0.25 กก.
• ผักกาดหอมโรเมน - 100 กรัม
• arugula - 100 กรัม
• อะโวคาโด - 0.25 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 0.2 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
• กรีกโยเกิร์ต - 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลี - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก เอาหินออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
• กุ้งทำความสะอาดทอดในน้ำมันมะกอก
• หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว
• ชีสขูดละเอียด เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 1 ช้อน และโยเกิร์ต ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
• สับผักกาดหอมและ arugula อย่างหยาบหรือฉีกด้วยมือของคุณ
• ผสมผักกาดหอมกับอรูกูลา ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะ จัดใส่จาน.
• วางบนใบผักกาดหอม สลับมะเขือเทศกับกุ้ง
• ราดน้ำสลัดลงบนสลัด ใช้ประมาณครึ่งหนึ่ง
• วางชิ้นอะโวคาโดแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ
• โรยขนมปังกรอบด้านบน

สลัดที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ประณีตดูซับซ้อน แขกของคุณจะประทับใจกับของว่างเบาๆ นี้อย่างแน่นอน

"ซีซาร์" กับกุ้ง: ทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

• กุ้ง 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม 2-3 ใบ;
• 1-2 ไข่ไก่;
• 1 มะเขือเทศ;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี 2 กำมือ;
• เกลือ 3 หยิบมือ;
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

1. กุ้งสำหรับสูตรนั้นสุกแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือก พวกเขาจะต้องละลาย - คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดจากนั้นให้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและสะอาด ในการ "ประกอบ" สลัดคุณสามารถใช้จานแบนได้ ล้างใบผักกาดหอมสองสามใบแล้วจัดใส่จานคุณสามารถหั่นได้ จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกไว้ตรงนี้

2. ล้างมะเขือเทศสดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้น จัดใส่จานด้วย

3. ต้มไข่ไก่ขนาดใหญ่หรือเล็กหนึ่งฟองแล้วปอกเปลือกและสับละเอียด จัดใส่จาน. โรยด้วยแครกเกอร์ข้าวสาลีจำนวนหนึ่ง - คุณสามารถทำขนมปังสำเร็จรูปหรือทำเองโดยการอบขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นในเตาอบ

4. ทำน้ำสลัดโดยผสมถั่วมัสตาร์ด น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ใส่ซอสแล้วผสมทุกอย่าง สลัดกับน้ำสลัด.

5. เสิร์ฟซีซาร์ที่ทำเสร็จแล้วทันทีโดยไม่ต้องรอให้มะเขือเทศ "ระบาย" หรือ croutons แช่ คุณสามารถเตรียมสลัดในจานใหญ่จานเดียวหรือบางส่วน - สำหรับการเสิร์ฟสำหรับแขกแต่ละคน

วิธีการตกแต่งสลัด

ซีซาร์สลัดไม่ได้มีแค่องค์ประกอบพิเศษเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยการนำเสนอพิเศษด้วย: ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในลำดับที่แน่นอนและราดด้วยซอส คุณสามารถผสมกับซอสได้เฉพาะสีเขียวซึ่งวางอยู่ในชั้นแรก ด้วยเหตุนี้สลัดจึงดูเป็นธรรมชาติ กลมกลืน และสดใส อย่างไรก็ตามสามารถตกแต่งด้วยรายละเอียดเพิ่มเติมได้

• หากนำกุ้งกุลาดำมาทำสลัด ให้ลอกเปลือกออกแล้วนำไปตกแต่งสลัด วางอาหารลงในสไลด์แล้ววางกุ้งไว้ด้านบน มันจะดูสวยงามบนขอบจานข้างสลัด.
• กุ้งตัวเล็กยังสามารถใช้สำหรับตกแต่ง แต่พวกเขาจะทำความสะอาดล่วงหน้า เมื่อเก็บสลัด ให้ทิ้งหอยไว้สำหรับตกแต่งแล้ววางรอบๆ ขอบขนม ราวกับว่าปิดล้อมด้วยโครงร่างฉลุ
• หากใช้ไข่นกกระทาหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ในสลัด สามารถวางครึ่งหรือสี่ส่วนไว้รอบๆ ขอบจานได้ มะกอกและมะกอกดำใช้ในลักษณะเดียวกัน
• ดอกไม้ที่ทำจากมะเขือเทศ ไข่ แตงกวา ปลาสีแดง จะดูสวยงามบนเนินเขาสลัด จะเหมาะสมหากสินค้าที่เลือกมาตกแต่งเป็นส่วนหนึ่งของขนม

ซีซาร์สลัดกับกุ้งในชามและแก้วดูสวยงาม

ซีซ่าร์สลัดกับกุ้งออกมาอร่อยและสวยงาม สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ไม่ว่าคุณจะตั้งไว้สำหรับโอกาสไหน ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ซีซาร์สลัดกับกุ้งไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่ารุ่นคลาสสิคกับเนื้อไก่ ด้านล่างนี้เป็นการเตรียมอาหารหลายรูปแบบรวมถึงคำแนะนำสำหรับการเตรียมส่วนประกอบแต่ละส่วนของสลัด - croutons และซอส

• ใบผักกาดหอมสด
• น้ำมันมะกอก;
• กุ้งธรรมดาดิบ - บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน
• ไข่;
• พริกไทยดำ;
• เชอร์รี่;
• มะนาวครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ซอส "ซีซาร์";
• สำหรับต้มกุ้ง, ผักชีฝรั่งสองสามต้น, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, lavrushka

ในการเริ่มต้น เราเตรียมกุ้ง: เราทำความสะอาดเปลือก หัว และเครื่องใน ในเวลานี้เราต้มน้ำซุปด้วยใบกระวาน ผักชีฝรั่งสองสามต้น ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้จุ่มกุ้งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากต้มน้ำ เราผสมกุ้งสำเร็จรูปกับน้ำสลัดน้ำมะนาวกระเทียมกดน้ำมันและพริกไทยปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นผักกาดหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือฉีกด้วยมือ

ต้มไข่จนสุก ทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น หากใช้นกกระทาก็จะเพียงพอที่จะแบ่งครึ่ง

ใส่ผัก, กุ้งลงในจานสลัด, ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและไข่เป็นชิ้นๆ ใส่ซอสไว้ตรงกลาง

ในบันทึกย่อ ต้มกุ้งธรรมดาหลายนาทีราชา - มากถึง 10-12 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ต้องละลายอาหารแช่แข็งก่อน

ด้วยการเติมแครกเกอร์

ตามเนื้อผ้า ซีซาร์สลัด จะคลาสสิกกับไก่หรือกุ้ง เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์กรอบหอมกรุ่น สามารถซื้อได้ที่ร้าน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของ "การผลิตเอง" ของซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง แครกเกอร์ของว่างแบบธรรมดาจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ต้องการ

คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบที่บ้าน:

1. เราตัดก้อนข้าวสาลีเป็นก้อน ใส่น้ำมันสองสามหยดในกระทะ บีบกานพลูกระเทียมแล้วทอด croutons จนเหลืองทอง ในระหว่างการทอดคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก
2. เราเอาเปลือกออกจากขนมปังข้าวสาลีหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ แบ่งเป็นก้อนวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและพริกไทยเล็กน้อยส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศา เตาอบอาจ "ทอด" แรงขึ้นหรืออ่อนลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบความแดงก่ำของแครกเกอร์

ในบันทึกย่อ ปกติแล้วจะใช้ขนมปังข้าวสาลี แต่สามารถเปลี่ยนเป็นขนมปังข้าวไรย์ได้หากต้องการ สำหรับการเตรียมแครกเกอร์แบบโฮมเมดขอแนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวาน - เศษขนมปังจะหนาแน่นขึ้นและตัดได้ง่ายขึ้น

สูตรแซลมอน

สูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งและครูตองซ์จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากคุณใส่แซลมอนเค็มเล็กน้อยลงไป

• พวงของผักกาดหอม
• กุ้งต้ม 200 กรัม
• แซลมอนเค็ม 100 กรัม
• 4 เชอร์รี่;
• พาร์เมซาน 60 กรัมขูดละเอียด;
• แครกเกอร์พร้อม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 แตงดอง

การเตรียมฐาน:

1. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหยิบใส่จานที่จะเก็บซีซาร์
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ และกระจายอย่างสม่ำเสมอบนกรีน
3. วางกุ้งต้มไว้ด้านบน
4. แบ่งมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วจัดใส่สลัด

การเตรียมซอส:

1. ตัดแตงกวาเป็นไตรมาส
2. ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันสักครู่

ราดน้ำสลัดราดด้วยชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วิธีทำกับกุ้งทอด?

โดยปกติแล้วซีซาร์จะปรุงกับกุ้งต้มในน้ำซุปผักชีฝรั่งและใบกระวานสำหรับเครื่องเทศเล็กน้อย

สลัดกุ้งทอดอร่อยไม่น้อย:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดและหมักกุ้ง เราเอาเปลือกหัวเอาลำไส้ออกจากหางอย่างระมัดระวังด้วยมีด
2. บีบกลีบกระเทียมกับเนื้อกุ้ง ใส่พริกไทย บีบน้ำมะนาว น้ำมันเล็กน้อย ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้กุ้งหมักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่กุ้ง ทอดสักครู่จนกลายเป็นสีชมพูน่ารับประทาน ตักใส่จานให้เย็น

กับผักกาดขาว

• ขนมปังขาว 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• กุ้งสดแช่แข็ง 300 กรัม
• ชีสแข็งหนา 150 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่งเล็กน้อย
• โถมะกอกหลุม
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.
• ศิลปะ. ล. มัสตาร์ด;
• ศิลปะ. ล. น้ำมะนาว;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย ทำ croutons จากขนมปัง ขูดชีสหยาบล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับให้ละเอียด

สำหรับน้ำสลัดผสมครีม, มัสตาร์ด, กระเทียมกด, น้ำผลไม้, พริกไทย ผสมให้เข้ากันกับช้อนชา

เก็บสลัดเพิ่มมะกอกผ่าครึ่งปรุงรสด้วยมายองเนส

ในบันทึกย่อ กุ้งต้มจะฉ่ำกว่าและทอด - แห้งเล็กน้อย

ซีซาร์กับไก่และกุ้ง

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• แครกเกอร์สลัดข้าวสาลี - 50 กรัม
• พวงผักกาดหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่. - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• เชอร์รี่หรือมะเขือเทศฉ่ำขนาดเล็กธรรมดา - 3-8 หน่วย (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ไข่นกกระทา - 4-5;
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทย;
• พาเมซาน - 50 กรัม

ตัดผักกาดหอมเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มไข่นกกระทาจนนุ่มและปอกเปลือก

สำหรับน้ำสลัดรวมน้ำมันกระเทียมกดสมุนไพรพาเมซานขูดพริกไทยใช้ช้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีเนื้อกับเครื่องเทศและทอดจนนุ่ม

ล้างกุ้งและต้มในน้ำเค็ม

ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางไข่นกกระทา มะเขือเทศฝานเป็นแว่น ขนมปังกรอบจะโรยบนสลัด

น้ำสลัดคลาสสิค

ซีซาร์ซอสกับกุ้งเหมาะสำหรับคลาสสิกมากที่สุด:

• ไข่;
• ช้อนชา ซอส Worcestershire;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย - 1-2 หยิก;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดทั่วไป

ควรแช่ไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วจึงนำออกทันที แช่เย็นในน้ำเย็น แล้วล้างใส่ชามผสมซอส เติมน้ำมะนาวคั้นสดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่นั่น เพิ่มน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ "เปอร์ออกไซด์" ซอส ทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น - มวลควรข้นและสว่างขึ้น

ในบันทึกย่อ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส (เม็ดเล็ก) เล็กน้อยได้ตามต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป

ความคิดเห็นทั่วไปเกี่ยวกับซีซาร์สลัดคือถือว่าเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แน่นอนว่าผักมีแคลอรีต่ำมาก และกุ้งก็ไม่มีแคลอรีสูงเกินไป แต่หลายคนลืมซอส - ใส่เนยครีมเปรี้ยวบางครั้งใช้มายองเนส

เพื่อให้เข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้มากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตารางแคลอรี่โดยประมาณสำหรับอาหารจำนวนหนึ่ง:

กุ้งต้ม	100 กรัม	95 กิโลแคลอรี
ไข่ไก่ต้ม	1 ยูนิต	105 กิโลแคลอรี
ใบผักกาดหอม	200 gr	24 กิโลแคลอรี
มายองเนสบนโต๊ะ	1 โต๊ะ. ล.	125 กิโลแคลอรี
กระเทียม	กานพูล	6 กิโลแคลอรี
พันธุ์มะเขือเทศเชอร์รี่	5 ยูนิต	15 กิโลแคลอรี
เนยแข็งพามิแสน	15 กรัม	59 กิโลแคลอรี
ขนมปังข้าวสาลี	15 กรัม	36 กิโลแคลอรี
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม / 1 เสิร์ฟ	524	155/465