Tsimes "ยิว" (ผักตุ๋น)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 300% วิตามินซี - 13.6% โพแทสเซียม - 15.2% ฟอสฟอรัส - 11.4% โคบอลต์ - 12% โมลิบดีนัม - 11.3%

มีประโยชน์อะไร Tsimes "ยิว" (ผักตุ๋น)

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องนำไปสู่เหงือกที่เปราะบางและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

ผักเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขามักจะสร้างพื้นฐานของอาหารของผู้ที่ต้องการทำให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ผักหลากหลายชนิดช่วยให้คุณวางแผนการรับประทานอาหารในลักษณะที่จะไม่ซ้ำอาหารจานเดิมในระหว่างสัปดาห์ การรับประทานผักสดจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็น มาโครและธาตุขนาดเล็ก ใยอาหาร และกรดที่เป็นประโยชน์ ผลไม้ส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพอย่างมากในการลดน้ำหนักและมีคุณสมบัติและคุณสมบัติมากมายที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายในระหว่างการรับประทานอาหาร ในที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของผักก็ต่ำมาก ซึ่งช่วยให้บริโภคในปริมาณมาก และป้องกันอาการหิวได้

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของผัก

ผักเป็นตัวแทนของปริมาณเส้นใยไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เป็นคำว่า "คาร์โบไฮเดรต" ในองค์ประกอบของผักที่บางครั้งทำให้น้ำหนักลดลง ในอีกด้านหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดรองจากไขมัน อันเป็นผลมาจากการที่พวกมันเป็นอันตรายที่สุด เนื่องจากพวกมันจะสะสมอยู่ในที่ที่ไม่จำเป็นที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของข้อมูลที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากกว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ได้แก่ แป้ง ไกลโคเจน เซลลูโลส ถูกดูดซึมได้นานขึ้น ทำให้อินซูลินหลั่งเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง ร่างกายจึงแทบไม่ถูกแปลงเป็นไขมันในร่างกาย ผักเป็นหนี้แคลอรี่ที่มีปริมาณน้อยอยู่แล้วสำหรับเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ที่ผักนำมา คุณจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับชนิดของแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้มีอยู่ในถั่วและถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของผักใน 100 กรัมตามลำดับ: 55 กิโลแคลอรีและ 16 กิโลแคลอรี. เมื่อพวกเขาเข้าไปในลำไส้ เส้นใยเหล่านี้จะถูกแปลงเป็นเจล ซึ่งโดยการป้องกันการเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วของอาหารผ่านลำไส้ จะทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง เพคตินบางชนิดซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในลำไส้ และลดระดับคอเลสเตอรอล ปริมาณแคลอรี่ของผักที่มีเพคติน: แครอท - 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, กะหล่ำดอก - 30 กิโลแคลอรี, มันฝรั่ง - 77 กิโลแคลอรี

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเป็นรูปแบบที่พบมากที่สุดในผัก ความเข้มข้นสูงสุดของไฟเบอร์พบได้ในกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ถั่ว ผักใบเขียว ในเปลือกผัก ปริมาณแคลอรี่ของผักต่อ 100 กรัมตามลำดับ: 30 กิโลแคลอรี 34 กิโลแคลอรี 45 กิโลแคลอรี ในทางตรงกันข้ามเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านทางเดินอาหารมีฤทธิ์เป็นยาระบายมีประสิทธิภาพในการแก้ท้องผูกป้องกันมะเร็งและโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้และปรับปรุงจุลินทรีย์ เส้นใยเหล่านี้รวมถึงเซลลูโลสและลิกนิน จำนวนแคลอรีในผักที่มีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ: หัวไชเท้า - 20 kcal, พริกไทย - 26 kcal, แตงกวา - 13 kcal, มะเขือยาว - 24 kcal.

ไฟเบอร์โดยทั่วไปทั้งชนิดที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ต้องขอบคุณโครงสร้างที่มีรูพรุนและปริมาณมาก ทำให้อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน ด้วยการใช้งานทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยดังนั้นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจากการปรากฏตัวของไขมันใหม่จึงไม่เกิดขึ้น

สลัดผักสำหรับลดน้ำหนัก

สลัดผักเตรียมได้ดีที่สุดในลักษณะที่ส่วนประกอบมีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักที่ทำจากหัวไชเท้า แตงกวา แครอทโดยไม่เติมน้ำมันจะอยู่ที่ประมาณ 50 กิโลแคลอรี การเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมากโดยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักเล็กน้อย - มากถึง 70-80 กิโลแคลอรี

น่าพอใจมากอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ - สลัดถั่วและมันฝรั่งอุ่น ๆ มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงถั่วแดงใส่กระเทียม (149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส กี่แคลอรี่ในผักในสลัดนี้? รวมแล้วไม่เกิน 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแม้ว่าสลัดผักจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่อาหารจานนี้จะช่วยบรรเทาความหิวได้นาน ช่วยกำจัดอาการท้องผูก และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

สลัดมื้อเบาสำหรับมื้อเย็นประกอบด้วยผักซึ่งมีแคลอรี่น้อยที่สุด: ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, พริกหวาน, มะเขือเทศ (20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผักรวมในสลัดมีกี่แคลอรี? นี่เป็นตัวเลือกอาหารเย็นที่เน้นอาหารมากที่สุด โดยมีปริมาณแคลอรีประมาณ 40 กิโลแคลอรี เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันมะกอกหรือน้ำมันลินสีดที่ดีต่อสุขภาพจากนั้นปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 กิโลแคลอรี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสลัดอุ่น: ใบผักกาดหอม (16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม), ถั่วเขียวต้ม (16 กิโลแคลอรี), น้ำมะนาวครึ่งลูก, มะเขือเทศเชอร์รี่ (20 กิโลแคลอรี), บวบตุ๋น (24 กิโลแคลอรี) ผสมเบา ๆ เพิ่มหนึ่งช้อนเต็ม ของน้ำมันมะกอกและเพลิดเพลินกับสลัดผักที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ผักปรุงเองมีกี่แคลอรี?

เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ผักจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท. พวกเขาสามารถต้ม, อบ, นึ่ง, ตุ๋นและแม้กระทั่งทอด วิธีทำอาหารขั้นสุดท้ายเป็นวิธีที่แนะนำน้อยที่สุด เพราะมีแคลอรีสูงที่สุด และไม่ว่าผักจะมีแคลอรีเท่าไร เมื่อทอด ปริมาณนี้จะเพิ่มเป็นสามเท่า

พบว่าการเคี่ยวเป็นผักในอุดมคติ ประการแรก วิธีนี้จะคงไว้ซึ่งวิตามิน รูปลักษณ์ และรสชาติที่เข้มข้นของผัก ประการที่สอง ปริมาณแคลอรี่ของผักตุ๋นจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของผักสดเล็กน้อย แต่ยังคงต่ำอยู่ และการใช้จะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง

ตุ๋นผักโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณสามารถขจัดความสดได้โดยเติมเกลือ พริกไทยดำ เนื้อไม่ติดมันเล็กน้อย ผลที่ได้คือสตูว์แสนอร่อยและอาหาร

ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับการตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ไม่สำคัญ. มันฝรั่งอาจเป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว ดูมีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป

ผักตุ๋นแคลอรี่:

• มะเขือยาว - 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• แครอท - 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บวบ - 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ผัก: 40 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและประเภท

ผักควรคิดเป็น 60% ของอาหาร มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ และมีความสามารถในการปรับปรุงการเผาผลาญ ค่าพลังงานของผักสดกับผักต้มต่างกันอย่างไร? วิธีนับแคลอรี่ของสลัดที่คุณชื่นชอบอย่างรวดเร็ว?

ส่วนประกอบที่สำคัญของอาหาร

คุณค่าของผักในอาหารคืออะไร? ประการแรก ร่างกายใช้พลังงานในการสลายและการดูดซึมน้อยกว่านมหรือเนื้อสัตว์ ประการที่สอง พวกเขาสร้างปริมาตรในท้องและคนจะอิ่มเร็วขึ้น และในที่สุดก็มีระเบียบการบีบตัวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว หน่อไม้ฝรั่งและถั่วมีโปรตีนจากพืช ซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้คนลดน้ำหนักเพื่อทดแทนสัตว์เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดเร็วขึ้น

ผักมีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ วิตามิน เพคติน กรดอินทรีย์และแร่ธาตุ

แต่ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะมีประโยชน์เท่าเทียมกัน: ถั่วลันเตาเช่นมันฝรั่งที่ชาวรัสเซียชื่นชอบนั้นมีแคลอรีค่อนข้างสูง และถ้าคุณทำตามภาพ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้ชัดเจน: เฉพาะหัวบีทหรือบวบ อาหารใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มี

แคลอรี่ในผักสด

ผักที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ที่แพทย์อนุญาตให้กินโดยแทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ ได้แก่ แครอท บวบ และทุกชนิด ตั้งแต่กะหล่ำปลีขาวไปจนถึงกะหล่ำปลีที่แปลกใหม่ จำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำในปักกิ่งเพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวาและมะเขือเทศที่เป็นที่นิยมคือต่ำ - 15 กิโลแคลอรีและ 20 กิโลแคลอรีตามลำดับ

หัวไชเท้า รูบาร์บ หน่อไม้ฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เป็นผู้นำในหมวดแคลอรี่ขั้นต่ำ

และสิ่งที่ทำให้นักชิมพอใจคือมีจำหน่ายตลอดทั้งปีถ้าไม่สดก็แช่แข็ง ผู้ถือบันทึกสำหรับเนื้อหาแคลอรี่คือกระเทียม 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 143 กิโลแคลอรี จริงอยู่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดีขึ้นจากมัน - แม้แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศตัวนี้ก็ไม่สามารถกินในปริมาณดังกล่าวได้ใน "นั่ง" เพียงครั้งเดียว

กี่แคลในผักต้ม อบ แช่แข็ง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา เมื่อทอดหรือเคี่ยว ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากไขมัน ซึ่งมักจะเตรียมจานไว้ หากกะหล่ำปลีดิบมี 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมให้ตุ๋นด้วยเนย "ค่าใช้จ่าย" เกือบ 4 เท่า

การอบไม่ได้เพิ่มปริมาณแคลอรีแต่คงความปกติไว้ มันฝรั่งอบ (ไม่มีเปลือก) น้ำหนัก 76 กิโลแคลอรี

อาหารที่ต้มหรือนึ่งจะสูญเสียธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่ง แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านั้นก็ลดลงเช่นกัน รสชาติและการย่อยดีขึ้น การสูญเสียแคลอรีเกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร บางคน "ปล่อย" ลงไปในน้ำ ตัวอย่างเช่นในแครอทดิบ - 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและต้ม - 25 กิโลแคลอรี ผักแช่แข็งสามารถเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักสดในฤดูหนาว พารามิเตอร์ทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการแช่แข็งแบบลึก

สลัดแคลอรี่

จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของสลัดจากส่วนประกอบต่าง ๆ ได้อย่างไร? คุณต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คำนวณ "พลังงาน" ของแต่ละรายการ (โดยใช้ตาราง) จากนั้นเพิ่มตัวเลขเหล่านี้แล้วหารด้วยน้ำหนักทั้งหมด ข้อมูลที่ได้รับจะถูกคูณด้วย 100 และคุณจะได้ค่าพลังงานสุดท้าย

ตัวอย่างที่ง่ายที่สุด:

(มะเขือเทศ 150 กรัม * 20 กิโลแคลอรี + แตงกวา 200 กรัม * 15 กิโลแคลอรี) / 350 กรัม * 100 กรัม = 17.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การใช้สูตรนี้ทำให้ง่ายต่อการค้นหาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทุกจาน ตั้งแต่การหั่นเบื้องต้นไปจนถึงสลัดรัสเซียที่ซับซ้อนหรือผักกระเฉด

ตารางแคลอรี่ผักต่อ 100 กรัม

เพื่อให้เข้าใจอย่างชัดเจนว่าจานมีแคลอรีกี่แคลอรี คุณต้องมีโต๊ะอยู่ในมือ การปรับอาหารและทำให้เป็นอาหารได้ง่ายโดยเน้นที่ข้อเท็จจริง

ประโยชน์ของผักในอาหารไม่สามารถประเมินค่าสูงไป แต่ควรใช้ทั้งอาหารปรุงสุกและอาหารดิบเท่าๆ กัน เลือกวิธีการปรุงที่นุ่มนวล ปรุงรสอาหารของคุณด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ และผอมเพรียว

ผู้ที่รับประทานอาหารและระบบโภชนาการใด ๆ ชอบกินผักนี้ในรูปแบบต่างๆ เพราะมันมีประโยชน์หลายอย่างและเบามาก คุณสามารถปรุงบวบที่บ้านได้ด้วยวิธีต่างๆ นับพันแบบ รวมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่วันนี้เรามีหัวข้อที่ต่างออกไป นั่นคือ บวบตุ๋นและปริมาณแคลอรี่ของพวกมัน Ragout เป็นอาหารบวบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: มันง่ายทำอาหารได้เร็ว แต่อนิจจาไม่มีการรักษาใด ๆ ที่สามารถถือเป็นอาหารได้เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

กี่แคลอรี่ในบวบตุ๋น

เนื้อสควอชชิ้น 100 กรัมมีไม่เกิน 25 กิโลแคลอรีในขณะที่ผักนี้ไม่มีไขมันเลย แต่ถึงแม้จะให้พลังงานต่ำเช่นนี้ บวบก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์

เป็นที่น่าสังเกตว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของบวบค่อนข้างต่ำ (15) ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

บวบปรุงได้หลากหลายวิธี จากเทคนิคการทำอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้ บวบทอดยังคงเป็นอาหารที่ไร้ประโยชน์และไม่ใช่อาหารอย่างแน่นอนที่สุด เพราะผักนี้ดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบวบดิบมีประโยชน์มากที่สุด รองลงมาคือบวบที่อบในเตาอบ

สำหรับการดับทุกอย่างคลุมเครือที่นี่ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น บวบดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ตามลำดับ บวบตุ๋นด้วยวิธีนี้จะมีปริมาณแคลอรีไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมันในน้ำจะยังคงเท่ากับหรือน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดิบ - 22-24 แคลอรี่ และไม่มีความแตกต่างพื้นฐานตรงที่คุณจะเคี่ยวผัก: ในกระทะ หม้อ หรือหม้อหุงช้า

อย่างไรก็ตาม บวบตุ๋นนั้นไม่ค่อยได้ปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยปกติวิธีนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารสำหรับทารก บวบถูกเคี่ยวครั้งแรกในน้ำโดยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แคลอรี่บวบตุ๋นกับผัก

ตามสูตรที่แตกต่างกัน คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของบวบตุ๋นกับผัก - 40-60 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้อาจเบี่ยงเบนไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของจาน

ดังนั้นด้วยการเติมส่วนประกอบ เช่น มันฝรั่ง น้ำมันพืช และถั่ว ความเข้มของพลังงานของบวบจะเพิ่มขึ้น

มาดูอาหารยอดนิยมที่มีบวบตุ๋น - และค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของพวกมัน

ในเอกสารประกอบอาหารและคอลเล็กชันการทำอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำบวบตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานอย่างที่เราเห็นนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและเทคนิคการทำอาหารโดยตรง แต่โดยพื้นฐานแล้วสูตรอาหารทั้งหมดนั้นใช้สูตรสตูว์แบบคลาสสิกที่เราได้ให้ไว้ข้างต้น

ปริมาณแคลอรี่ของผักแสดงให้เห็นว่าให้พลังงานแก่ร่างกายมากเพียงใดเมื่อรับประทาน ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันและเป็นแหล่งของไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ

แคลอรี่ผักสด

ปริมาณแคลอรี่ของผักเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่ต้องการลดน้ำหนัก การรวบรวมอาหารแคลอรี่คำนึงถึงองค์ประกอบทั้งหมดของอาหาร แคลอรี่ในผักมักถูกคำนวณต่อน้ำหนักอาหาร 100 กรัม ตอนนี้ คุณสามารถค้นหาตัวเลือกต่างๆ สำหรับเครื่องคำนวณออนไลน์ที่ให้คุณคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการในแต่ละวัน โดยขึ้นอยู่กับเพศ น้ำหนักเริ่มต้นและน้ำหนักที่ต้องการ อาชีพและอายุ ตลอดจนค้นหาจำนวนแคลอรี่ในผักของอาหารแต่ละจาน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารจากพืชมีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทำให้ผักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า พืชผักที่แยกจากกันสามารถนำมารวมกันได้หลายวิธี ซึ่งช่วยให้สลัดผักสำหรับการลดน้ำหนักกลายเป็นอาหารที่กระจายอาหารในแต่ละวัน

ตัวอย่างเนื้อหาแคลอรี่ของผักสด (kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• มะเขือยาว - 24;
• ถั่วเขียว - 72;
• กะหล่ำปลีขาว - 28;
• มันฝรั่ง - 83;
• หัวหอม - 43;
• แครอท - 33;
• แตงกวา - 10;
• พริกหวาน - 27;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 45;
• หัวไชเท้า - 20;
• มะเขือเทศ - 15;
• สลัด - 14;
• ถั่วสตริง - 32;
• กระเทียม - 106.

ปริมาณแคลอรี่ของผักในบางครั้งอาจค่อนข้างสูง โดยหลักๆ แล้ว ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว ถั่ว) และผักประเภทแป้ง (เช่น มันฝรั่ง) พวกเขาสามารถรวมอยู่ในอาหารในอาหารเป็นระยะ ๆ เท่านั้นแทนที่ด้วยอาหารแคลอรีสูงอื่น ๆ ผักที่เป็นน้ำเป็นแคลอรี่ต่ำสุด (เช่น แตงกวา มะเขือเทศ) แนะนำให้บริโภคทุกวัน สลัดผักสำหรับการลดน้ำหนักนั้นมีค่าสำหรับบรรจุน้ำที่มีโครงสร้าง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักได้รับผลกระทบจากสิ่งที่ปรุงรส มายองเนส ครีมเปรี้ยวหรือซอสที่มีไขมันช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีของผักได้อย่างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เป็นการดีที่สุดที่จะแต่งสลัดด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ฯลฯ) หรือดีไปกว่านั้นคือน้ำมะนาว

ผักตุ๋นแคลอรี่

นอกจากผักสดแล้ว อาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนยังมีอยู่ในอาหารอีกด้วย สำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำแนะนำให้ต้มหรือตุ๋นผัก การอบชุบด้วยความร้อนช่วยให้ย่อยอาหารหลายชนิดได้ง่ายขึ้น แม้ว่าวิตามินที่มีประโยชน์และสารชีวภาพอื่นๆ จะถูกทำลายไปจำนวนหนึ่ง แต่ผักตุ๋นให้ความรู้สึกอิ่มและในขณะเดียวกันก็รักษาปริมาณแคลอรีต่ำ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของสลัดน้ำสลัดผักเพียง 92 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของผักตุ๋นด้วยสมุนไพรและผัก - โหระพา กระเทียม หัวหอม โหระพา ฯลฯ

อาหารประเภทผักจะอร่อยกว่าเมื่อนำมาผสมผสานกัน เช่น ในรูปแบบของสตูว์ผัก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและกับข้าว ปริมาณแคลอรี่ของผักตุ๋นจะสรุปจากเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการในองค์ประกอบ - มันฝรั่ง ถั่วลันเตา มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ และพริกแดงหวาน หากต้องการ สามารถเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนแปลงรายการส่วนผสมได้ การกินกะหล่ำปลีให้บ่อยขึ้นก็มีประโยชน์เช่นกัน แม้จะอยู่ในรูปแบบตุ๋น แต่ก็เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช วิตามินซี และใยอาหาร (ไฟเบอร์) ที่อุดมไปด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของผักทำให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคอ้วนได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น