เนื้อไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร มันค่อนข้างถูกดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีเพียงไม่กี่จานเท่านั้นที่เตรียม - ตุ๋น, อบ, ทอด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ไก่สามารถนำมาใช้ทำขนมได้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและทำให้มันอร่อย

วิธีอบน่องไก่ไม่มีกระดูกให้อร่อย?

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณจะต้องใช้น่องไก่สี่ตัว เนย 10 กรัม ส้มขนาดกลาง 1 ลูก ซีอิ๊วดำ 70 มิลลิลิตร โหระพาสด 10 กรัม และกระเทียมหนึ่งกลีบ

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างส้มโดยใช้แปรงแข็งๆ ลบชั้นบนสุดออก - ความเอร็ดอร่อย - ด้วยเครื่องขูด รวมซีอิ๊วขาวกับผิวส้มในภาชนะที่สะดวก ปอกกระเทียมแล้วใส่กระเทียมใส่ในซอส

ผสมต้นขาให้เข้ากันในซอสปิดฝาแล้ววางบนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งกระทะใส่เนยบนกองไฟ อุ่นเครื่องได้ดี ทอดต้นขาแต่ละข้างด้วยกำลังไฟที่ค่อนข้างแรง

ใส่เนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

น่องไก่อบชีสในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากไก่ที่กล่าวถึงข้างต้น คุณต้องใช้น่องไก่หกชิ้นที่ไม่มีกระดูกและหนัง มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม ผักชีลาวพวงใหญ่ ชีสแข็งสองร้อยห้าสิบกรัม นอกจากนี้ ตุนเครื่องเทศ - พริกไทยดำและแกง เกลือ และน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่น่องไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ในแต่ละด้านคุณจะต้องใช้เวลาสองนาทีอย่างแท้จริง

เตรียมการแต่งตัวของคุณ ล้างและสลัดผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

จัดวางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบที่มีด้านสูงพอให้ชิดกัน กระจายน้ำสลัดที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ส่งแบบฟอร์มพร้อมเนื้อไปที่เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขูดชีส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยและปรุงอาหารอีกประมาณสิบห้านาที

น่องไก่ยัดไส้ในเตาอบ

นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมได้ในครัวธรรมดา สำหรับเขา คุณต้องตุนน่องไก่ไม่มีกระดูกเจ็ดชิ้น แชมปิญองสามร้อยกรัม เบคอนรมควันดิบห้าแถบ และหัวหอมขนาดกลาง ใช้เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก

ล้างเห็ด ถ้าจำเป็น. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะแห้งบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดในกระทะแล้วทอดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ด

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ส่งส่วนผสมดังกล่าวไปที่เห็ดหลังจากหยุดเคี่ยวแล้ว เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าเบคอนเค็มอยู่แล้ว) โรยด้วยพริกไทยป่น

ตัดต้นขาไก่ด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ได้ชั้นเนื้อที่แน่น ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แต่ให้พอประมาณ ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้ววางบนช้อนโต๊ะของไส้ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ห่อเนื้อและแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

ใส่ม้วนเนื้อที่ได้ลงในจานอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา และปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

น่องไก่สไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นรูปแบบของเนื้อฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง น่องไก่ด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและอร่อย สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

ดังนั้น คุณจะต้องมีต้นขาไม่มีกระดูก มะเขือเทศสองสามต้น หัวหอมขนาดกลาง มายองเนสและชีสแข็ง แน่นอนว่าต้องใช้เกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมด "ด้วยตา" ได้เพราะในที่สุดคุณก็ยังได้ต้นขาที่อร่อย

ดังนั้นใช้ต้นขาที่ไม่มีกระดูกแล้วตีกลับเล็กน้อย เจาะผิวหนังสองสามรู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางด้านผิวของต้นขาลง เกลือ พริกไทย เน้นตามความชอบ

ปอกหัวหอมสับเป็นวงแหวน หั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย

ใส่หัวหอมบนเนื้อก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยตาข่ายมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบน

ส่งแผ่นอบที่มีต้นขาไก่ไปที่เตาอบ อุ่นที่หนึ่งร้อยแปดสิบ - สองร้อยองศาแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

น่องไก่มักจะหาได้ดีกว่าเนื้อไก่ พวกเขามีความฉ่ำมากขึ้นและสมควรที่จะเข้ามาแทนที่ในเมนูเทศกาลและทุกวัน

ไม่เป็นความลับที่ "สถานที่" ที่อร่อยที่สุดในไก่คือเนื้อต้นขา เนื้อในส่วนนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงต้นขาไก่ได้ คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย รวมถึงเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์ในเนื้อหานี้

จานในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบเนื้อน่องไก่ในเตาอบ สูตรอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้อาหารยังได้รับการขัดเกลาอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในซอสครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้าน ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25-30% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ขั้นตอนการทำไก่กับครีมซอส

ตามสูตรนี้เตรียมเนื้อต้นขาไก่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ละลายเนยและทาไก่แต่ละชิ้นและแผ่นอบเข้าด้วยกัน
2. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทยและเกลือแล้วเกลี่ยเนื้อด้วยข้าวต้ม
3. วางเนื้อบนแผ่นอบตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้น
4. ปิดเนื้อด้วยชั้นเห็ดหั่นบาง ๆ
5. อบจานที่ 180 ° C ประมาณ 35-45 นาที
6. ระบายของเหลวที่ปรากฏระหว่างการอบลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

จัดไก่บนจานเสิร์ฟและซอส ข้าว มันฝรั่งบด หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษา

เนื้ออบ "ในฝรั่งเศส"

อาหารอันโอชะอันประณีตนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ในขณะเดียวกัน ขั้นตอนการเตรียมอาหารก็ค่อนข้างง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อน่องไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ
4. เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านแล้วพักไว้ 10 นาที
5. วางชั้นของหัวหอมที่ด้านล่างของแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
6. หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
7. ปรุงอาหารที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

ตกแต่งอาหารอันโอชะเสร็จแล้วด้วยก้านผักใบเขียว

เนื้อไก่ซีอิ๊ว

หากคุณเบื่ออาหารมาตรฐานแล้ว และต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ให้ลองทำอาหารนกตามสูตรนี้ เนื้อน่องไก่กับซีอิ๊วน้ำผึ้งนั้นอร่อยเป็นพิเศษและเผ็ดด้วยเปลือกกรอบที่สวยงาม ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 6 เนื้อต้นขาขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรดั้งเดิมมีเพียงพริกไทยดำป่นเท่านั้นที่เติมลงในอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดก็ได้ตามต้องการ ซอสถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมเกลือลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะเสียรสชาติของขนม

วิธีทำไก่เผ็ด

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อเตรียมขนม:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และซีอิ๊วขาวจนเนียน
2. ใส่เนื้อที่ล้างและแห้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่ได้
3. ถือเนื้อไว้ 1-2 ชั่วโมงบนหิ้งตรงกลางของตู้เย็นแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพลิกชิ้นและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

จัดเรียงอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วน สำหรับโรยหน้าคุณสามารถใช้สลัดผักหรือข้าวต้ม

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ไม่มีกระดูกสองอัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ

ปริมาณอาหารนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง แต่จานกลับกลายเป็นว่ากลั่นมากและอร่อยผิดปกติ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำขนมที่มีระยะขอบ ยิ่งกว่านั้นสูตรต้นขาไก่อบในกระดาษฟอยล์นั้นค่อนข้างง่าย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น ให้เตรียมกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 35-40 ซม.
4. ใส่หัวหอมสับเป็นชั้นๆ ตรงกลางชิ้นงาน คลุมด้วยมันฝรั่งและแครอทขูด วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ห่อฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
6. อบเนื้อที่ 200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

ในตอนท้าย คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และจัดผักและเนื้อสัตว์บนจานเสิร์ฟ

สูตรในกระทะ: เนื้อน่องไก่ในแป้ง

ต้องขอบคุณการชุบเกล็ดขนมปังทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่จานนั้นกลับกลายเป็นเปลือกกรอบแสนอร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นและเช็ดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. ตีไข่และคนในมายองเนส แป้ง และชีส
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีความหนา 5 มม.
5. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายมากมายในไขมันทอด หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแป้งกรอบ ให้ลองใช้สูตรเนื้อน่องไก่ย่าง คุณจะพบได้ในบล็อกถัดไป

ไก่ย่าง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้จานอร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันก็ไม่ได้ใช้ในกระบวนการนี้และเนื้อก็ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์และเป็นอาหารมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อต้นขา - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างและแห้งตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป
4. ทอดชิ้นทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือข้าวหรือผักที่อบในกระทะย่างเดียวกัน

สูตรในหม้อหุงช้า: เนื้อสะโพกไก่กับซอสมะเขือเทศครีม

Multicookers ได้รับชื่อเสียงมายาวนานจากผู้ช่วยแม่บ้านที่ดีที่สุด ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ คุณจึงสามารถปรุงอาหารกูร์เมต์จำนวนมากได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้คือสูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่แสนอร่อยตุ๋นในซอสมะเขือเทศครีม ในการเตรียมขนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชาม
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่เกิดขึ้นลงบนเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ผักนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่คุณยังสามารถใช้ข้าวต้มเป็นส่วนประกอบได้

ชิ้นฉ่ำกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในกระดาษฟอยล์จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน ด้วยวิธีการปรุงอาหาร เนื้อยังคงความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้จานยังเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งมีประโยชน์มาก สินค้าที่ต้องการ:

• 6 น่องไก่ไม่มีกระดูก;
• ชีส 100 กรัม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ในแต่ละชิ้นให้หั่นเป็นชิ้นตื้น ๆ โดยวางแผ่นชีสไว้
3. ทำซองฟอยล์ขนาดพอเหมาะ แล้วใส่ไก่ลงไป
4. เกลือและพริกไทยเนื้อ จากนั้นห่อซองจดหมายแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
5. ทำอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อสะโพกไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

จานนี้จะเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เพื่อเตรียมขนม ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามต้นขาไม่มีกระดูก;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก
• น้ำ - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและเอาผิวหนังและไขมันออก
2. ใส่ชิ้นลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกมันฝรั่งและมะเขือเทศออกจากผิวหนัง และพริกไทยจากแกน แล้วหั่นผักเป็นแท่งเล็กๆ
4. ใส่ส่วนผสมผัก กระเทียมสับ ชีสขูด ลงในเนื้อและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำร้อน เกลือ ปรุงรสตามชอบ
6. ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 40 นาที

หากคุณไม่รู้วิธีเซอร์ไพรส์แขกหรือทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ ให้ทำอาหารจากเนื้อน่องไก่ สูตรที่ให้ไว้ในเอกสารนี้เรียบง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร จากนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ความคิดแรกของคุณเมื่อคุณออกจากงานคืออะไร? ใช่แล้ว อาหารเย็นนี้ทำกับข้าวอะไรดี และรวดเร็ว อร่อย และไม่แพงจนเกินไป ในระหว่างการเดินทางเราละเลยความคิดเกี่ยวกับสลัดสามีของเธอจะไม่เห็นด้วยกับมันอย่างแน่นอน ซุปอาจปฏิเสธที่จะกินเด็ก น่องไก่ที่เหลือ. วันนี้เราจะบอกวิธีการปรุงให้อร่อย หอม กรุบกรอบ

ทุกอย่างที่แยบยลนั้นเรียบง่าย

คำจำกัดความนี้อยู่ในใจทันทีเมื่อเราพูดถึงขาไก่ หากคุณยังต้องสามารถทอดเนื้อได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้วล่ะก็ แม้แต่เด็กนักเรียนก็ทำอาหารอย่างน่องไก่ได้ง่ายๆ วิธีการปรุงให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของโต๊ะวันนี้มาคุยกัน

อันที่จริง เนื้อไก่ภักดีต่อพ่อครัวมือใหม่มาก ล้างเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วซึ่งค่อนข้างจะทนได้หลังจากการคั่ว แน่นอน หากคุณต้องการให้แขกของคุณชื่นชมกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว คุณต้องพยายามมากขึ้นอีกนิด ซอสและซอสหมักจะทำให้ขาอร่อยและทำให้แขกพึงพอใจ

ปรุงอาหารนานแค่ไหน

ก่อนปรุงอาหารจะต้องละลาย ความผิดพลาดของแม่บ้านมือใหม่คือการพยายามทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ในกรณีนี้ เปลือกโลกจะไหม้ ส่วนตรงกลางจะยังดิบอยู่ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงต้นขาไก่ให้กรอบได้อย่างไร ให้จำกฎข้อนี้ไว้

ต้องหมักขาที่ละลายแล้ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โดยปกติในกระทะและในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 30 - 40 นาที แต่ในแต่ละกรณีคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอน ตรวจสอบเนื้อโดยการเจาะด้วยมีด หากน้ำผลไม้เป็นสีขาวแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว ของเหลวสีชมพูจะบอกคุณว่าเนื้อใกล้กระดูกไม่ทอด

ไก่ในซอสเคเฟอร์

และน่องไก่แสดงออกได้ดีที่สุด เราจะเรียนรู้วิธีปรุงให้ฉ่ำและหอมไปด้วยกัน สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• สามต้นขา;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น,

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก คุณจะต้องถูไก่ด้วยเครื่องเทศแล้วเท kefir ตอนนี้ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทซอสลงในชามอบและนำเข้าเตาอบ คุณสามารถรับมันได้ในเวลาประมาณ 50 นาที มาถึงตอนนี้ ซอสก็เกือบจะระเหยไปหมด เหลือไว้แต่เปลือกที่น่ารับประทานบนต้นขา

น้ำดองประเภทต่างๆ

เนื่องจากคุณต้องการปรุงน่องไก่ในวิธีที่แตกต่างออกไปเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอีกครั้ง คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำดอง เป็นสนามสำหรับทดลอง และทุกครั้งที่คุณจะได้อาหารแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร เนื่องจากมีการใช้น้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู. อาจเป็นแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ ไวน์หรือบัลซามิก
• Kefir ครีมเปรี้ยว
• ซีอิ๊ว.
• น้ำตาล.
• ไวน์หรือเบียร์
• น้ำผลไม้จากธรรมชาติ อาจเป็นน้ำมะนาว แอปเปิ้ล องุ่น หรือน้ำมะเขือเทศ แต่ละคนจะให้สัมผัสพิเศษกับเนื้อ

ต้นขากับมันฝรั่ง

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย ก็ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่ช่วยเติมเต็มมันฝรั่งอบได้อย่างลงตัวและกลิ่นหอมดั้งเดิมของจานนั้นมาจากสมุนไพรแห้ง เฉดสีครีมปรากฏขึ้นเนื่องจากครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ฟุ่มเฟือยในภาพรวม

• คุณจะต้องมี 4 สะโพก
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นต้องล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะไม่เช่นนั้นน้ำส่วนเกินจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ ตอนนี้ครีมเปรี้ยวต้องผสมกับเครื่องเทศ อาจเป็นโรสแมรี่ ออริกาโน แกง หรือเครื่องเทศหนึ่งช่อ ดูที่นี่ตามความชอบของคุณ

ปิดไก่ด้วยน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ถ้าทำตอนเย็นก็ไม่เสียหาย ตอนนี้ยังคงหั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนแผ่นอบ วางไก่ไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ฉ่ำกับเปลือกโลก

วิธีการปรุงต้นขาไก่เพื่อให้ไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังกรอบ? นี่ถือเป็นไม้ลอยโดยแม่บ้านหลายคน แต่ในความเป็นจริง คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเท่านั้น สูตรนี้จะช่วยได้มาก ประกอบด้วยน้ำดองที่ซับซ้อนซึ่งแขกของคุณจะประทับใจ มาดูส่วนผสมกัน:

• สะโพก - 12 ชิ้น เพราะเราไว้ใจบริษัทใหญ่
• คอนญัก - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา แปลว่า ฝรั่งเศส คือ ไม่เผ็ด
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไก่ ดำเนินการตามสูตรแรก ผสมน้ำดองซึ่งเป็นไฮไลท์หลักของสูตร ต้องใช้คอนยัค มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมันผสมในถ้วยเดียว ใส่เชอร์รี่แช่แข็งลงไปแล้วรอ 30 - 40 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและหมักไก่ไว้

นกที่เสร็จแล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว เป็นที่พึงปรารถนามากถ้าคุณปรับผิวให้ตรงทันที และใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของมันเอง หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที คุณสามารถนำแผ่นอบออกจากเตาอบได้ แม่บ้านหลายคนเห็นด้วยว่าหากคุณกำลังมองหาวิธีการปรุงต้นขาไก่ให้อร่อยในเตาอบแล้วล่ะก็ สูตรนี้ควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นสูตรแรกๆ

เนื้อในครีมซอสเห็ด

หากคุณต้องการทำอาหารร้อนสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ให้ใส่ใจกับตัวเลือกนี้ ลักษณะเฉพาะของมันคือใช้เนื้อเท่านั้นโดยไม่มีกระดูก ในขณะเดียวกันคุณสมบัติของสูตรก็ช่วยให้คุณปรุงต้นขาไก่ได้อย่างรวดเร็ว สำหรับไก่ครึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เนยสองช้อนโต๊ะ

ตัดไก่เป็นส่วน ๆ จุ่มลงในเนยแล้วทาบนแผ่นอบ เกลือพริกไทยกระเทียมเพื่อลิ้มรส หั่นเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นด้านบน อบ 40 นาที เทของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะลงในกระทะ ใส่ครีม 3 ช้อนโต๊ะแล้วต้มจนข้น ซอสนี้สามารถราดลงบนไก่ก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากสามารถปรุงต้นขาไก่ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ได้เร็วกว่าทั้งชิ้น ตัวเลือกนี้จึงช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ยกแขนเสื้อขึ้น

หากคุณกลับบ้านในตอนเย็นและยังมีงานอีกมากที่ต้องทำ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารเย็นด้วยตัวเองโดยไม่ทำให้พนักงานต้อนรับเสียสมาธิ วิธีที่ดีที่สุดคือการอบนกในแขนเสื้อ เตาอบและแผ่นอบยังคงสะอาด และเนื้อมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ ในกรณีนี้สามารถเตรียมซอสได้ทุกครั้ง อาจเป็นมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด รวมทั้งสูตรที่พิสูจน์แล้ว

วิธีการปรุงต้นขาไก่ คุณสามารถมองดูบนบรรจุภัณฑ์ของถุงอบได้ คำแนะนำนั้นง่ายมาก เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ พับเป็นปลอกแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ต้นขาจะปรุงเอง คุณสามารถสับสลัดหรือปรุงกับข้าวอื่นๆ ได้แบบขนานกัน

ทอดในกระทะ

ในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบที่ทันสมัยพร้อมฟังก์ชั่นเพิ่มเติม เนื้อยังคงถูกเคี่ยวเล็กน้อย และผู้ชายก็มักจะชอบของทอดกรอบๆ หากคุณต้องการทำให้พวกเขาพอใจด้วยอาหารจานโปรด คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีปรุงน่องไก่ในกระทะอย่างเร่งด่วน เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ นี่คือประเด็นหลัก เพราะในการไล่ตามเปลือกโลก เนื้อสัตว์มักจะถูกทำให้แห้ง

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

ไก่กับผัก

เพียงแวบแรกเท่านั้นการรวมกันดังกล่าวสามารถทำได้ในเตาอบเท่านั้น ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าการปรุงต้นขาไก่ในกระทะนั้นอร่อยเพียงใดด้วยเครื่องเคียงกับผัก เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำ นุ่มลิ้น ขณะที่คุณมีเวลาครึ่งชั่วโมงในการทำของหวานหรือสลัด

ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีต้นขาสี่ส่วน หัวหอมใหญ่และแครอท มะเขือเทศและน้ำมันพืช นอกจากนี้ให้เตรียมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส แนะนำให้แบ่งสะโพกออกเป็นสองส่วน ผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ ให้ดูแลผัก โดยจะต้องปอกเปลือกและหั่น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป ไม่ต้องใช้น้ำมัน แค่ใส่ไก่ก็พอ ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ผักและปิดฝา อย่าลืมพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 - 30 นาที คุณสามารถปิดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ต้นขาชุบเกล็ดขนมปังทอด

เนื่องจากเกล็ดขนมปังทำให้เกิดเปลือกกรอบสีแดงก่ำที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ต้นขาเหล่านี้เป็นอาหารที่แยกจากกัน พวกเขาจะได้รับการตอบรับเชิงบวกมากที่สุดจากแขกเสมอ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 10 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
• แกง ปาปริก้า กระเทียมแห้ง
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขูดต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นในถ้วยผสมแครกเกอร์กับกระเทียมและพริกขี้หนู วางไข่และแป้งในชามแยก ตอนนี้ต้องจุ่มต้นขาลงในแป้งจากนั้นก็ใส่ไข่และสุดท้ายในส่วนผสมในการทำขนมปัง ตอนนี้คุณสามารถทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

แทนที่จะได้ข้อสรุป

น่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่เหมือนใครซึ่งแทบไม่ต้องเตรียมการใดๆ ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถวางบนกระทะหรือวางในเตาอบได้ เพิ่มเครื่องเทศและรับจานอร่อย ต้นขาร้อนก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง พวกเขาจะสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเคียงผักโจ๊กหรือมันฝรั่งอบ

ต้นขาที่กรอบและมีรสชาติเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นพวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด หากคุณเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากพวกมันทันทีคุณจะได้เนื้อซึ่งสะดวกกว่าที่จะกิน หากคุณกำลังวางแผนทำเปลือกชีสหรือทำขนมปัง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างเอร็ดอร่อย สูตรเนื้อไม่มีกระดูกมีความหลากหลายมาก เนื้อถูกทอด อบในเตาอบ หรืออาหารดั้งเดิมปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

ยัดน่องไก่ไม่มีกระดูก สูตรอาหาร

ม้วนเนื้อที่ผิดปกตินั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยกับอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

• น่องไก่ - หกชิ้น
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โหระพาแห้ง.
• พริกไทยดำ.

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่เราโพสต์ด้านล่าง:

• ล้างเห็ดปลอดจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
• ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วนำเห็ดใส่กระทะ ทำอาหารด้วยกันสักครู่แล้วใส่ในชามแยก
• ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
• ล้างน่องไก่และซับให้แห้ง จากนั้นค่อยเอากระดูกออก
• ยัดไส้ต้นขาด้วยไม้จิ้มฟันติดเนื้อแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ งอขอบเพื่อให้ด้านสูง
• หลังจากนั้นเริ่มเตรียมซอส - ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ชีสขูด และกระเทียมสับ
• เปิดเตาอบและโอนตะกร้าฟอยล์ไปยังแผ่นอบ
• แปรงต้นขาด้วยซอสและอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมง

อาหารสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือข้าวต้ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจะช่วยพวกเขาในทุกสถานการณ์ ดังนั้น หากคุณคาดหวังให้แขกมา ปรุงอาหารให้พวกเขาด้วยอาหารอร่อยและหลากหลายตามสูตรของเรา

• ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณลำบากมาก:

• ล้างต้นขาไก่แช่เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นทำกรีดและเอากระดูกออก
• แยกกัน ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสและมัสตาร์ด
• วางเนื้อไก่ในน้ำดองแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• เปิดเครื่องแล้วอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช วางด้านล่างของผิวหนังต้นขาหงายขึ้น
• ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกช่องว่างแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ต้นขาไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

น่องไก่ในเตาอบ

เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นต่างชื่นชมน่องไก่สำหรับเนื้อฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คราวนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง

• น่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสแปดช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ.
• ผักใบเขียว
• เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบที่นี่:

• ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
• นำกระดูกออกจากน่องไก่ที่แช่เย็นอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดหรือตัดส่วนบนของเนื้อ
• ถูช่องว่างด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นให้วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง
• วางต้นขาในจานอบ
• ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• หล่อลื่นผิวด้วยซอสที่ได้

ย่างต้นขาไก่ในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่

โรลไก่ใส่ไข่

แขกของคุณจะประทับใจกับการออกแบบจานนี้ที่ไม่ธรรมดา คราวนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

• ล้างไก่แช่เย็น เอากระดูกอ่อนและกระดูกออก
• โรยเนื้อและหนังด้วยเกลือแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสใด ๆ
• วางไข่ไก่ที่ขอบของชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้มัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบจานในเตาอบอุ่นจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตัดม้วนเป็นวงก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟทั้งหมด อย่าลืมตัดด้ายออกจากม้วนก่อนที่จะเย็นลง

น่องไก่ย่าง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้เวลาในประเทศหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ถ้วยหนึ่งในสี่

สำหรับน้ำดองใช้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• รากขิง - ห้าเซนติเมตร
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ผงพริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกบนตะแกรงนั้นค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและสับ กระเทียม และน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารให้เป็นแป้ง หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว โยเกิร์ต และเกลือลงไป ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
• ล้างเนื้อแช่เย็นอย่างดีเอาผิวหนังออกแล้วหั่นหลาย ๆ ที่
• วางเนื้อในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดอง ปิดฝาจานด้วยฟิล์มยึด จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านเป็นสีน้ำตาล ในกระบวนการทอดคุณสามารถอัดจาระบีเนื้อด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อจานพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับ หัวหอมใหญ่ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

เนื้อทอดของเคียฟ

จากต้นขาไก่คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยมากด้วยสมุนไพรและเนย เพื่อสร้างจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ให้ทำดังนี้

• น่องไก่สี่ตัว.
• เนยนุ่ม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยป่น
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำนม.
• แป้ง.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูก? สูตรสำหรับทอดในเคียฟสามารถพบได้ง่าย:

• มาทำการบรรจุก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวแล้วผสมกับเนย
• ตัดหนังและเอาหลุมออก
• ทุบเนื้อด้วยค้อนอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มก่อน
• เกลือต้นขาทั้งสองข้างแล้วทาด้วยเครื่องเทศ
• ใส่ไส้ที่ขอบของชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
• ใส่ชิ้นทอดในอนาคตในตู้เย็นเพื่อให้เนยกลายเป็นของแข็ง
• ตีไข่ไก่กับนม
• ซักพักให้เอาช่องว่างออกจากตู้เย็น คลึงในแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
• ทอดชิ้นทอดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

น่องไก่ใส่ผัก

สูตรง่าย ๆ จะช่วยเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกรับเชิญ

• สี่ต้นขา.
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• กระเทียมสามกลีบ.
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ดังนั้นเราจึงปรุงสะโพกไก่ยัดไส้โดยไม่มีกระดูก สูตรสำหรับจานค่อนข้างง่าย:

• ตัดแครอทต้มเป็นก้อน
• ลอกผิวหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
• รวมไข่ต้มสับ, แครอท, ถั่ว, เนื้อ, เกลือและเครื่องเทศ
• เย็บผิวที่เอาออกด้วยด้ายฝ้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นเย็บรูที่เหลือ

ตะแกรงช่องว่างด้วยกระเทียมและอบในเตาย่างอากาศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีทาผิวด้วยครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกที่เหมาะกับคุณ เตรียมอาหารมื้ออร่อยให้กับครอบครัวของคุณและมักจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแนวคิดใหม่ๆ

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน คุณจะต้องเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงในอาหารต่าง ๆ ของโลก แต่ละสัญชาติหรือแต่ละสัญชาติมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำน้ำดองต้นขาไก่ แต่น้ำดองในกรณีนี้จะไม่ทำหน้าที่เป็นน้ำยาปรับเนื้อนุ่ม ในส่วนของไก่เนื้อที่ขายกันนั้นเนื้อจะนุ่มในตัวเองอยู่แล้ว น้ำดองจะทำให้ไก่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและให้กลิ่นรสที่ซับซ้อน

คุณค่าทางโภชนาการของน่องไก่คือ 191 กิโลแคลอรี มีไขมัน 15 กรัมและโปรตีน 15 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่นั้นอุดมสมบูรณ์มาก มี:

• วิตามิน, กลุ่ม B,;
• ฟอสฟอรัส โครเมียม ซีลีเนียม โคบอลต์ และสารประกอบแร่อื่นๆ

เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนในปริมาณมาก มันให้สารสำคัญทั้งหมดแก่ร่างกาย นักโภชนาการยอมรับว่าการบริโภคต้นขาเป็นประจำมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการพัฒนาของอาการหัวใจวาย จังหวะ และปัญหาอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ต้นขามีผลดีต่อความสามารถทางจิต - ความจำดีขึ้น สมาธิเพิ่มขึ้น ฯลฯ และผลิตภัณฑ์นี้มีผลอย่างมากต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีน

ต้นขาดองมีความหลากหลายมาก ในหมู่พวกเขาเองพวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง ไวน์ เครื่องเทศ และส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ อาจมีอยู่ที่นี่ โดยวิธีการในบทความ “หมักขา » มีตัวเลือกดั้งเดิมอีกมากมาย ด้านล่างฉันได้เขียนสูตรหมักต้นขาไก่โดยเฉพาะสำหรับคุณ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสุขภาพ 🙂

หมักซอสโชยุ

สำหรับจานอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• 4 ต้นขา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมัน นอกจากนี้เรายังแนะนำน้ำผึ้งที่นี่และเพิ่มส่วนผสม ล้างต้นขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยแล้วส่งในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราเช็ดแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ต้นขาดองลงไป จากนั้นเราก็ส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไก่ที่พร้อมจะได้สีทองและเมื่อเจาะด้วยมีด น้ำผลไม้อ่อนๆ จะโดดเด่น เสิร์ฟชิ้นเนื้อหอมร้อนและสลัดผัก

ทำอาหารต้นขาในเตาอบกับมัสตาร์ด

สำหรับสะโพก 5 ชิ้น คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด + น้ำผึ้ง;
• ½มะนาว;
• ½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง + ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก
• โรสแมรี่ 2 ก้าน

เราล้างเนื้อและเช็ดด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใส่ไก่และพริกไทย เพิ่มกระเทียมแห้งและพริกขี้หนูลงในไก่ เราแจกจ่ายเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้อย่างสม่ำเสมอบนต้นขาและพักไก่ไว้ - ปล่อยให้มันแช่ในเครื่องเทศ ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง ใส่น้ำมะนาวคั้นสดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันลงในองค์ประกอบ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เราคลุมต้นขาด้วยน้ำดองปิดฝาจานหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน หากคุณมีเวลาถอยหลัง คุณสามารถทิ้งเนื้อในน้ำหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช เราใส่ไก่หมักไว้ที่นี่ เรายังใส่ก้านโรสแมรี่ไว้ที่นั่นด้วย และอย่าเทน้ำดองที่เหลือ - เรายังต้องการมัน

เราส่งต้นขาไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที (จากนั้นเปลือกสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น) พลิกต้นขาไปอีกด้านแล้วราดด้วยน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

ก่อนนำไก่ออกจากเตาอบ ให้ตรวจดูความสุกของเนื้อก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เจาะมันอย่างระมัดระวัง ถ้าน้ำใสไหลออก แสดงว่าสะโพกไก่เสร็จแล้ว

ต้นขาอบกรอบเสิร์ฟร้อน ผักสดและผักดองจะเป็นส่วนประกอบที่ดี คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้

การทำน่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง

อันที่จริงนี่คือน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวซึ่งปรุงในกระทะ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ 300 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• น้ำอัดลม 100 มล.
• ส่วนผสมของ "5 พริก" (หรือเพียงแค่พริกไทยดำ);
• ผงปาปริก้าหวานเล็กน้อย
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;

สำหรับซอส:

• 2 ส้มเขียวหวาน;
• แป้ง 20 กรัม
• สองสามช้อนโต๊ะ เนย.
• น้ำ.

ล้างพริกหยวกให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งชิ้นงานไปที่ชาม เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ - นำกระดูก กระดูกอ่อนและผิวหนังออก แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เราส่งเนื้อไปที่พริกไทยและเติมโซดาทั้งหมด ที่นี่เราเติมน้ำมันพืชและซีอิ๊วเล็กน้อย เกลือและพริกไทยป่นและเพิ่มพริกขี้หนู ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดและพักไว้ ปล่อยให้มันหมัก

แช่ไม้เสียบในน้ำ 20 นาที แล้วปลูกไม้ชิ้นไก่ด้วยพริกไทย ทอดไก่ให้ทั่วทุกด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนยลงในกระทะเพื่อปรุงรส จากนั้นปิดฝาจานแล้วนำไม้เสียบมาเตรียมไว้

เรากำลังเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นส้มเขียวหวานเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำ เทลงในกระทะอุ่นที่สะอาด (คุณต้องระเหยเล็กน้อย) จากนั้นเติมเนยสองสามช้อนโต๊ะและแป้งเจือจางในน้ำเย็น เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายจนซอสข้น

เราส่งซอสไปที่ไม้เสียบและเคี่ยวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแสนอร่อยนี้ ข้าวต้มกับแกงจะดูดีมาก

ต้นขาหมักเชอร์รี่หมัก

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยสุดอร่อยนี้ ตุนน่องไก่ 3 ชิ้นและส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเชอร์รี่;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ¼ ช้อนชา ผักชีป่น
• เชอร์รี่สด 200 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ + พริกไทย + เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

เราล้างผลเบอร์รี่อย่างทั่วถึงแล้วส่งไปยังชามลึก จากนั้นบดเชอร์รี่ด้วยมือของคุณ เรายังใส่หัวหอมสับที่นี่ และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากนั้นใส่เกลือกับเครื่องเทศ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, ผักชี, ซีอิ๊วขาวลงในภาชนะ ที่นี่เราวางกระเทียมที่บดแล้วกดกระเทียมแล้วเทน้ำเชื่อม ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด น้ำดองควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

เราทิ้งต้นขาไว้ในน้ำดองสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไก่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบน เรากรองน้ำดองแล้วเทลงบนต้นขา

เราปรุงไก่ที่ 220 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หมักด้วยน้ำดองเป็นระยะ ๆ แล้วพลิกชิ้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยสุดจะพรรณนา และช่างเป็นเปลือกโลก - โอ้ฉันทำไม่ได้น้ำลายไหล🙂

เคล็ดลับเพิ่มเติม

สำหรับการดอง ให้ใช้พอร์ซเลน เคลือบฟัน หรือเครื่องแก้ว ภาชนะเหล่านี้จะไม่เกิดออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของกรดที่ประกอบเป็นน้ำดอง

ช่วงเวลาที่ไก่อยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ในน้ำดองเดียวกัน เนื้อสัตว์อาจมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ความลับทั้งหมดคือเวลาเปิดเผย

เนื้อไก่หมักสามารถปรุงบนตะแกรงหรือย่างได้ รับต้นฉบับมาก

อ้อ เพื่อน ๆ คุณใช้น้ำดองอะไรในการทำต้นขา? แบ่งปันความลับของคุณ และสมัครรับข้อมูลอัปเดต - มีเซอร์ไพรส์อีกมากมายรอคุณอยู่ และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้: สำหรับตอนนี้