ชาเป็นเครื่องดื่มที่ฝังแน่นและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก อร่อยและชุ่มชื่นและมีสุขภาพดี ผู้ชื่นชอบเพลิดเพลินกับความหลากหลายของพันธุ์: แดง, ดำเข้ม, ขาวซับซ้อน, เขียว คุณสามารถระบุประเภทได้เป็นเวลานานมากเพราะตัวเลือกของพวกเขาไม่มีที่สิ้นสุด

มาพูดถึงชาผู่เอ๋อชั้นยอดซึ่งเป็นที่นิยมกันในปัจจุบันโดยเฉพาะในหมู่คนหนุ่มสาวกันดีกว่า มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันกันดีกว่า: พันธุ์คืออะไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ วิธีการต้มเบียร์ที่ถูกต้อง และอีกมากมาย

พันธุ์ผู่เอ๋อร์

ชาผู่เอ๋อ - นี่คือวิธีการเรียกเครื่องดื่มโดยทั่วไป ซึ่งแบ่งออกเป็นสองประเภทโดยมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด: วิธีการผลิต รสชาติ สี

• เซิงผู่เอ๋อร์ - ชาเขียว สีทองอ่อน และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพรป่า ผลไม้ หรือแม้แต่ควันในบางครั้ง

ใบอ่อนที่เก็บได้เท่านั้นจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนสั้น ๆ หลังจากนั้นก็จะถูกทำให้แห้งและกดให้ละเอียด ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในจานเซรามิกลึกซึ่งพวกเขา "ได้รับความแข็งแกร่ง" เป็นเวลาหลายปี ปัจจัยสำคัญคืออุณหภูมิคงที่และความแห้งแล้งของห้อง ใบมีสีต่างกันทั้งตัว

เมื่อเวลาผ่านไป ผู่เอ๋อประเภทนี้จะเปลี่ยนรสชาติและสี หากในชา "วัยหนุ่มสาว" นั้นเบาและมีรสขมเล็กน้อยหลังจากผ่านไปหลายปีจะมีสีเข้มและนุ่มขึ้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผลประโยชน์เพิ่มขึ้นอันตรายก็หายไป

• - ชาสีเข้ม รสฝาดเล็กน้อย

วิธีการทำ Shu นั้นโดดเด่นด้วยวิธีการหมักแบบรวดเร็วซึ่งเป็นผลมาจากการที่ชาได้รับไม่เลวร้ายไปกว่า Sheng Puer ใน 3 เดือน ในกรณีนี้ใบอ่อนจะไม่ถูกนำมาใช้ แต่ใบที่โตเต็มที่มักมีการเติมราก ในแง่ของสีเครื่องดื่มจาก Shu มีสีเข้มใกล้กับสีดำและรู้สึกถึงกลิ่นไม้

คุณสมบัติการรักษาของชา

Puerh ไม่ใช่แค่ชา แต่เป็นคลังเก็บของเพื่อสุขภาพร่างกาย! เครื่องดื่มมีประโยชน์:

• เพื่อความทรงจำ

ชาช่วยกระตุ้นสมอง เพิ่มสมาธิ และจดจำข้อมูลได้ง่ายและเร็วขึ้น

• เมื่อลดน้ำหนัก

ชาเอิร์ ธ (เรียกอีกอย่างว่า) มีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหารเร่งการเผาผลาญสลายไขมันสะสมซึ่งช่วยขจัดน้ำหนักส่วนเกินสร้างความรำคาญให้กับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม

• สำหรับตับ

ผู้ช่วยตับที่ซื่อสัตย์ในการทำความสะอาดร่างกายจากการหย่อนคล้อยลดความเสี่ยงของการเกิดคราบพลัค

• ปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความดัน
• ดีต่อระบบทางเดินอาหาร

ส่งเสริมการย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อหลังรับประทานอาหาร ลดความเป็นกรด

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

น้ำมันหอมระเหยจากใบชาช่วยลดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์ เพิ่มประสิทธิภาพของต่อมหมวกไต ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบได้

• ลดน้ำตาล

มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ประเภทของการบีบอัด puerh

ใบชาเป็นเครื่องล้างแบบกด สีเข้ม โครงสร้างต่างกัน รูปร่างของอัดก้อนขึ้นอยู่กับชนิดของพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่ใช้และสถานที่สร้าง (หมายถึงจังหวัดที่ผลิตเอง)

ขอรายการ:

กฎการต้มชาผู่เอ๋อกด

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาจีนมีคุณสมบัติพิเศษ: ยิ่งมีการต้มนานหลายปี ชาก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้น กลั่นมากขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น ผู่เอ๋อสามารถพบได้ในรูปของเครื่องซักผ้าในก้อน และขนาดอาจแตกต่างกันมาก ในการที่จะรู้สึกเหมือนเป็นกูรูด้านชาอย่างแท้จริง อย่างน้อยที่สุดในชีวิตของคุณต้องมีสักครั้งหนึ่งในชีวิตและชงชาเองโดยมีประสบการณ์กับความสุขทั้งหมด ท้ายที่สุด การผลิตเบียร์เป็นกระบวนการทั้งหมดที่เต็มไปด้วยรายละเอียดปลีกย่อย เมื่อสังเกตเทคโนโลยีการต้มเบียร์ที่ถูกต้อง ทุกแง่มุมของรสชาติของชาและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ก็ถูกเปิดเผย

เทคโนโลยีไม่ซับซ้อน:

1. ในขั้นต้น จำเป็นต้องแยกส่วนของการเชื่อมออกจากเครื่องซักผ้าแบบกด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีมีดพิเศษสำหรับผู่เอ๋อ แม้ว่ามีดธรรมดาจะค่อนข้างเหมาะสม แต่คุณยังสามารถใช้มือของคุณได้ จุดสำคัญในธุรกิจบันเทิงนี้ไม่ใช่การฉีกใบเป็นชิ้นๆ แต่ให้แยกใบด้วยจาน หากคุณหักใบชาในขั้นตอนนี้แล้วชาจะขมในภายหลัง

เมื่อเวลาผ่านไปจะเห็นได้ชัดว่าต้องใช้การชงในการต้มเบียร์เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถลองใช้ 5 กรัมได้

1. ขั้นตอนต่อไปคือจาน มันจะดีกว่าถ้ามีกาน้ำชาดินเหนียว (มันเย็นลงช้ากว่ามากซึ่งแตกต่างจากอาหารที่ทำจากวัสดุอื่น) ในกรณีที่ไม่มีเซรามิก ควรลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นและฆ่าเชื้อ
2. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้ร้อนถึง 90 องศาสิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้ม แตกต่างกันนิดหน่อย: ระดับของน้ำเป็นสัดส่วนกับอายุของชา
3. ต้องล้างน้ำที่แช่ในกาน้ำชาก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำร้อนแล้วเทออก (น้ำ) เกือบจะในทันที
4. ทีนี้สิ่งที่เราทำมานานมากแล้ว! น้ำถูกเทลงในกาน้ำชาอีกครั้งเป็นเวลา 10-20 วินาทีหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกเทลงในถ้วยและพร้อมดื่ม

หมายเหตุที่จะเป็นมืออาชีพที่แท้จริง!

• ชงครั้งแรกชงได้อีกถึง 10 ครั้ง เผยให้เห็นตัวเองในรูปแบบใหม่
• หลังจากดื่มชาแล้ว ไม่ควรมีหยดน้ำค้างอยู่ในกาน้ำชา เพราะหากมีอยู่ ชาจะถูกเติมเข้าไป ซึ่งไม่จำเป็น ละเลยกฎนี้ ชาที่ตามมาจะมีรสขม
• ใบชงต้องทั้งใบ - วัตถุดิบคุณภาพ

ที่ไม่ควรหลงไหลในการดื่มชา

ประการแรก ชาจะส่งผลเสียต่อทุกคนอย่างแน่นอน หากจัดเก็บ นึ่ง หรือดื่มอย่างไม่เหมาะสมในปริมาณที่ไม่จำกัด

ประการที่สอง มีรายชื่อผู้ที่ห้ามดื่ม:

• สตรีมีครรภ์
• ผู้ป่วยไข้
• ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต
• สำหรับปัญหาการมองเห็น
• เด็กเล็ก
• ในกรณีที่แต่ละคนแพ้คาเฟอีน คุณควรระวัง เพราะผู่เอ๋อที่ชงแล้วมีคาเฟอีนเพียงเล็กน้อย Kohl หลังจากดื่มถ้วยแล้ว การเต้นของหัวใจก็เพิ่มขึ้น ระบบประสาทเริ่มกระสับกระส่าย น่าจะเป็นกรณีเดียวกันมากกว่า
• นอนไม่หลับ
• ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับ "ความมึนเมาจากชา" จากเครื่องดื่มซึ่งคล้ายกับแอลกอฮอล์ สิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณ "ลงน้ำ" ด้วยปริมาณชาที่ชงแล้วหรือดื่มมากเกินไป
• เมื่อทานยา ให้ดื่มน้ำเปล่า ไม่ใช่ผู่เอ๋อ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ยาไม่สามารถดูดซึมได้
• การดื่มชาเองจะดีที่สุดหลังจากทานอาหารว่างมื้อใหญ่ เนื่องจากชาใช้ไม่ได้ผลในขณะท้องว่าง

ชาผู่เอ๋อเป็นชาที่ไม่ธรรมดาที่คุ้มค่ากับเวลาและเงิน ขอบเขตของธุรกิจนี้กว้างเป็นพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบที่แท้จริง ความหลากหลายของพันธุ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ กระบวนการต้มเบียร์ที่น่าสนใจ - การเพิ่มสามครั้งเพื่อความสุขที่แท้จริงและความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มจีน จิบน้ำชาอย่างเป็นส่วนตัวหรือกับเพื่อนสนิทได้ทุกช่วงเวลาของวัน

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของผู้คน คนที่คิดว่าตัวเองเป็นนักเลงและผู้เชี่ยวชาญด้านชาควรรู้เกี่ยวกับ puerh อย่างแน่นอน คุณสมบัติและคุณสมบัติของชาจีนนี้สามารถอ่านได้ในบทความที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้บนเว็บไซต์ของเรา ฉันต้องการเสริมว่าชานี้ปลูกบนเนินเขาสูงแห่งหนึ่งในจังหวัดของจีน ที่ซึ่งอากาศสะอาดที่สุด มีความชื้นในอากาศสูงและอากาศอบอุ่น คนที่ชงชาให้ตัวเองและเพื่อนๆ ควรรู้สิ่งหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับชาผู่เอ๋อ: ลักษณะเฉพาะ สัดส่วนของใบและน้ำ อุณหภูมิ และระยะเวลาในการชงชา ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาวิธีการต้มผู่เอ๋ออย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมัน

ประเภทของชาผู่เอ๋อ

• อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับชานี้คือ gaiwan หรือกาน้ำชาดินเหนียวสีม่วงที่มีคอขนาดใหญ่และตัวหม้อขลาดทรงกลม สิ่งสำคัญคือจานกระจายตัวสูงนั่นคือหายใจ
• อุณหภูมิในการต้ม - น้ำเดือดที่สูงชันช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของชูผู่เอ๋อ
• อัตราการไหลของน้ำจะต้องเร็ว
• เมื่อล้างชาไม่จำเป็นต้องปิดฝาที่กรอง
• ปริมาณชาควรปรับตามขนาดของใบชา

Shu pu-erh อายุน้อยทั้งหมดมีรสชาติเหมือนดินที่แตกต่างกัน การดื่มชาแบบนี้ไม่น่าพอใจนัก แต่หลังจากอายุมากขึ้น - 4-5 ปีรสชาตินี้จะหายไปเกือบหมด สำหรับ Shu pu-erh ที่หลวม กระบวนการนี้ใช้เวลา 1 ถึง 2 ปี หลังจากนั้นสีของยาจะโปร่งใสรสชาติจะแน่นนุ่มและเข้มข้น นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำความรู้จักกับชาดังกล่าว

คุณสมบัติของการต้ม Shu pu-erh . แบบเก่า

วิธีการชงแบบเก่า Shu Puerh? มีลักษณะเป็นของตัวเอง:

• ใบควรราดด้วยน้ำร้อนเท่าที่เป็นไปได้ นี้ควรจะทำอย่างราบรื่นมาก ใบชาควรแช่น้ำและไม่ลวก
• อย่าเปิดฝากาน้ำชา Shu Puer เก่าชอบอาบน้ำ
• ผู้สูงวัย Shu Pu-erh ชอบการกลั่นเบียร์แบบไม่หยุดนิ่ง จำเป็นต้องระบายน้ำมากที่สุดเท่าที่ภาชนะสำหรับระบายชาจะอนุญาต
• ในการชงชาแบบเก่านั้น การเคลื่อนไหวของมือมีความสำคัญอย่างยิ่งยวด พวกเขาควรเคลื่อนไหวอย่างช้าๆ อย่างช้าๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้คุณสมบัติเช่นความนุ่มนวลความหวาน วิธีการชงชานี้เรียกว่า "ซิน" ซึ่งแปลว่า "แช่" หรือ "ทำให้ชื้น"
• คุณต้องชงชาตามเข็มนาฬิกาด้วยน้ำเดือดที่สม่ำเสมอในขณะที่ถือกาต้มน้ำไม่สูงมากนัก (ไม่เกิน 10 ซม.)
• การเคลื่อนไหวไม่ควรช้าเกินไป แต่ไม่จุกจิก เป็นการดีที่สุดที่จะทำการฉีดสามครั้งโดยไม่หยุด แต่จะต้องใช้ภาชนะที่มีปริมาตรมาก

Puerh เป็นชาที่มีชีวิตพวกเขาพัฒนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการทางชีวเคมีต่าง ๆ เกิดขึ้นในนั้นสารที่มีประโยชน์ใหม่ก็เกิดขึ้น

ชารอยัล

เรียกอีกอย่างว่าราชวงศ์ผู่เอ๋อ ซึ่งเป็นชาผู่เอ๋อแบบแยกส่วน ซึ่งแตกต่างจากชาเซินและชูผู่เอ๋อทั่วไป เขามีเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อย Royal pu-erh ไม่แห้ง แต่แห้ง

ในการชงผู่เอ๋อ คุณต้องใช้ใบครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำร้อน (150 มล.) ซึ่งอุณหภูมิไม่ควรเกิน 85 องศา ควรแช่ผู่เอ๋อของราชวงศ์ไม่เกิน 2 นาที จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถ้วยหรือชาม

Royal pu-erh สามารถเทน้ำได้ถึงสิบครั้ง โดยคำนึงว่าการชงแต่ละครั้งต้องใช้เวลานานกว่าครั้งก่อน

วิธีการชงชาผู่เอ๋อถ้าคุณอยู่กลางแจ้งหรือบนท้องถนน?

วิธีชงชาผู่เอ๋อ หากคุณเดินทางไกล แต่อยากจดจำและสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดจริงๆ สำหรับกรณีนี้ คุณต้องใช้กระติกน้ำร้อน ภาชนะนี้ต้องอุ่น: เทน้ำเดือดลงไปสามครั้ง จากนั้นล้างใบชาและใส่ในกระติกน้ำร้อนในอัตรา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนใบแล้วขันฝากระติกให้แน่น หลังจาก 20 นาที เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของจีนจะพร้อมดื่ม

ชาผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่มีอายุมากกว่าสามพันปี แต่วันนี้หลายคนคิดว่ามันเป็นชาแห่งศตวรรษที่ XXI และพวกเขาพูดถูกเพราะในประเทศของเรามันเพิ่งได้รับความนิยม หากคุณยังไม่ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มสมุนไพรนี้แสดงว่าคุณสูญเสียมาก ดื่มชาผู่เอ๋อแท้ ๆ แล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ไปอีกนาน คุณจะหลงรักมันอย่างแน่นอน และต้องขอบคุณผู่เอ๋อที่คุณจะสามารถรวบรวมเพื่อน ๆ ในบ้านของคุณเพื่อจัดงานเลี้ยงน้ำชาแบบจีนแท้ๆ

มีชาดำ เขียว ขาว และชาอื่นๆ หลายร้อยชนิดในโลก และแต่ละชาต้องมีการจัดการพิเศษหรือทำตามกฎการต้ม นี่ไม่ใช่แฟชั่นไม่ใช่ประเพณี แต่เป็นเงื่อนไขที่เครื่องดื่มจะได้รับด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมันเท่านั้น

เล็กน้อยเกี่ยวกับชา

True Pu Er เป็นหนึ่งในชาที่มีราคาแพงและแข็งแกร่งที่สุดซึ่งแตกต่างในด้านเทคโนโลยีการผลิตและแน่นอนในด้านรสชาติ ก่อนซื้อต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและคำแนะนำในการชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง เริ่มจากว่าเป็นสินค้าประเภทไหน ชาผู่เอ๋อเป็นชาที่มีการหมักนานและสามารถอยู่ได้นานหลายสิบปี ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่าและรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น ปัจจุบันมีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่ใช้เทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากต้องใช้เวลาอย่างน้อย 10-15 ปี นั่นคือเหตุผลที่ทุกวันนี้หลายคนใช้เทคโนโลยีการผลิตแบบเร่งด่วน ซึ่งทำให้สามารถรับชาที่มีรสชาติใกล้เคียงกันได้ภายใน 6 เดือน

• Shu Pu Er - ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเร่งรัด อัดเป็นเม็ด อิฐ และรูปแบบอื่น ๆ แบบดั้งเดิม
• Sheng Pu Er อายุ - ทำขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิมซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักหลัง สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีเขียวเข้ม ลิ้มรสด้วยความหวานที่เด่นชัดกลิ่นหอมหลายแง่มุม
• เหมาชะ-ใบเขียวไม่กดใช้ผลิตปูเอราชูและเซิน

รูปแบบการกดแผ่นแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเค้กแบนซึ่งสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 20-30 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม ยิ่งเก็บเค้กไว้นานเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์และเอนไซม์ทำให้ใบสุกสารประกอบอินทรีย์ใหม่น้ำตาลแทนนินก่อตัวขึ้นในนั้น ผู่เอ๋อเป็นชาที่มีอายุมาก ซึ่งถูกนำไปเปรียบเทียบกับคอนยัคและชีส ซึ่งดียิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

กฎการต้มเบียร์

ทำไมคุณต้องรู้วิธีการชงชาผู่เอ๋อ? เพื่อที่จะได้ชื่นชมรสชาติของมันได้อย่างถูกต้อง หลายคนที่ไม่เคยลองเครื่องดื่มนี้มาก่อนมักจะปฏิเสธที่จะลองชิมอีกครั้ง และทั้งหมดนี้เป็นเพราะพวกเขาชงอย่างไม่ถูกต้องและเลือกปริมาณการแช่ในปริมาณที่ต่ำกว่าที่ควร

เค้กชาจะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะพิเศษเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างเค้กก่อนนำไปต้มโดยตรง ควรใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ จากเค้กด้วยเหตุนี้จึงมีการขายมีดชาแบบพิเศษ ต้องทำเพื่อไม่ให้เค้กพัง ชาหนึ่งเสิร์ฟต้องการประมาณ 1 ช้อนชา ใบชา. อย่าลืมชงในกาน้ำชา

นี่คือวิธีที่การแช่เปลี่ยนสีจากการแช่เป็นการแช่

เทคโนโลยีมีดังนี้:

• ใส่ชาที่บิ่นลงในกาน้ำชา
• ต้มน้ำปล่อยให้เย็นถึง 90 องศา;
• เทและรอ 20 วินาทีเพื่อให้แผ่นเปิดออกเล็กน้อยและกำจัดฝุ่น
• ระบายน้ำเติม 1 นาที;
• เทลงในถ้วย

เวลาการต้มโดยตรงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระยะเวลาการถือครอง โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรชงผู่เอ๋อมากแค่ไหน? จาก 30 วินาทีถึง 4-5 นาทีและยิ่งระยะเวลาแช่นานเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งแรงขึ้น มันได้รับความฝาด, ถักเล็กน้อย แต่เติมพลังและฟื้นฟูความแข็งแกร่ง ยาเม็ด Pu-erh ถูกต้มในลักษณะเดียวกัน แต่ก่อนที่จะเทน้ำลงบนแท็บเล็ตควรคลุกเคล้าเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น ชาแท็บเล็ต เช่น ชาคลาสสิก ชงได้ถึง 10 ครั้ง คุณสามารถดื่มกับผลไม้แห้ง

กาน้ำชาดินเหนียว Yixing - อุปกรณ์ต้มเบียร์ในอุดมคติ

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งสำหรับชาที่อร่อยคือน้ำอ่อน ขอแนะนำให้อุ่นอาหารทุกจานก่อนพิธีด้วยน้ำร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวกาต้มน้ำเอง เพราะยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น ใบไม้ก็จะยิ่งไอน้ำดีขึ้นและทำให้น้ำมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้หั่น Puert ชิ้นหนึ่งที่แยกออกจากขนมปังแผ่นเรียบ คนอื่นๆ แนะนำให้ใส่ลงในกาน้ำชาทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นว่าการล้างด้วยน้ำร้อนสามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็น นั่นคือ ก่อนใส่ชาลงในกาต้มน้ำ ให้ล้างด้วยมือโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน

หากเรากำลังพูดถึง Shen Puer มันสามารถชงได้ถึง 15 ครั้ง และด้วยการชงใหม่แต่ละครั้ง คุณจะได้โน๊ตใหม่ในด้านรสชาติและกลิ่นหอม แต่สำหรับสิ่งนี้ทุกครั้งที่เติมน้ำเวลาในการแช่จะขยายออกไป 10-20 วินาที ชานี้ไม่สามารถชงได้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ชาจะขมและเปรี้ยว

คุณสมบัติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ชาทุกชนิดดีต่อสุขภาพ หากสีเขียวอยู่ในตำแหน่งที่เป็นเครื่องดื่มแห่งความเยาว์วัยและอายุยืน Puer - เป็นแหล่งของความแข็งแกร่งความกระปรี้กระเปร่าและการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยเทคโนโลยีการผลิตแบบพิเศษ ชาชนิดนี้จึงมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากชาอื่นๆ ซึ่งช่วยให้เราพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มในด้านต่างๆ ของสุขภาพได้

• ต่อสู้กับกลิ่นปากและป้องกันฟันผุ
• ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตคือการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความดันโลหิต
• ขจัดสารพิษ
• เร่งการเผาผลาญส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• มันมีผลต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับการพัฒนาของเนื้องอก
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดีและตับ
• ปรับปรุงสภาพผิว

Puert มีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ แต่มีฤทธิ์เป็นยาโป๊สูงกว่า ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถดื่มชาอ่อน ๆ ได้มากกว่า 3 ถ้วยต่อวัน มีหมวดหมู่ของผู้ที่มีข้อห้าม:

• ด้วยโรคไต
• ด้วยก้อนหินในถุงน้ำดี
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
• ไฮโปโทนิก

นอกจากนี้ยังมีสัญญาณส่วนบุคคลของการแพ้เครื่องดื่มนี้ ซึ่งสามารถแสดงออกด้วยอาการใจสั่น มีแมลงวันในดวงตา และอาการแพ้ทางผิวหนัง ไม่แนะนำให้ดื่มผู่เอ๋อในขณะท้องว่าง Puerh เป็นชาที่คุ้มค่าที่จะลอง แต่ต้องทำอย่างถูกต้องและเข้าใจถึงสาระสำคัญของชา เหมาะอย่างยิ่งที่จะจัดพิธีชงชาที่แท้จริงด้วยคุณลักษณะทั้งหมด

แม้จะมีกลิ่นหอมแปลก ๆ แต่ผู่เอ๋อก็มีแฟน ๆ มากมาย บางทีอาจจะไม่น้อยไปกว่าชาเขียวหรือชาดำแบบดั้งเดิม สำหรับหลายๆ คน กลิ่นของใบไม้ทำให้นึกถึงดินและเปลือกไม้ สำหรับหลายๆ คนแล้ว กลิ่นของผลไม้ ถั่ว ผักใบเขียว สำหรับคนอื่นๆ ดูเหมือนว่าใบชามีกลิ่นเหมือนปลา แต่ทุกคนที่ได้ลิ้มลองผู่เอ๋อจะสังเกตเห็นรสชาติที่พิเศษของมัน และเพื่อให้เปิดได้เต็มที่และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีชงผู่เอ๋อ มิฉะนั้น คุณจะได้ชาที่มีรสชาติปกติ

แค่ซื้อชาดีๆ เท่านั้นยังไม่พอ สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎเกณฑ์ที่ควรเตรียมและดื่มให้ถูกต้อง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับประโยชน์อย่างมากจากชาจีนซึ่งมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงความสนใจและความเข้มข้น
• ลดคอเลสเตอรอล
• ขจัดตะกรัน;
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือด;
• ช่วยรับมือกับผลที่ตามมาจากการใช้แอลกอฮอล์ได้อย่างรวดเร็ว
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ทั้งหมดนี้สามารถรับได้นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่ม แต่ถ้าคุณรู้วิธีชงชาจีนเท่านั้น มิฉะนั้น คุณก็ทำลายทุกอย่างได้ และต้องผิดหวังกับผู่เอ๋อตลอดไป

การเตรียมการเบื้องต้น

การแช่ผู่เอ๋อที่บ้านมีความแตกต่างจากกระบวนการปกติบางประการ ที่นี่ ไม่เพียงแต่มีน้ำกี่องศาเท่านั้น แต่ยังมีความบริสุทธิ์ อุปกรณ์ในการต้มเบียร์ ประเภทของเบียร์ (สีเขียว ในรูปแบบเม็ด และอื่นๆ) ที่มีบทบาท แม้ว่ากระบวนการจะดำเนินไปอย่างไรก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้

1. น้ำไม่ควรมาจากก๊อก เป็นการดีที่น้ำจากบ่อน้ำพุ แต่น้ำขวดจะทำได้
2. จาน. เป็นความเข้าใจผิดที่ว่ากาน้ำชาต้องทำจากดินเหนียว เว้นแต่คุณจะเป็นแฟนตัวยงของผู่เอ๋อ มันดูดซับกลิ่นหอมทั้งหมดซึ่งจะกีดกันชาจีนอื่น ๆ ของ "ความสนุก" ของพวกเขาเมื่อต้มเบียร์พวกเขาทั้งหมดจะมีรสชาติของชาก่อนหน้า สามารถต้มผู่เอ๋อในแก้วและเทลงในถ้วยพอร์ซเลน คุณจะต้องใช้กระชอนเพื่อไม่ให้ใบเล็กๆ เข้าไปในเครื่องดื่ม

คุณยังสามารถซื้ออาหารจานพิเศษที่มีขอบกว้างและฝา - ไก่หวาน หรือใช้จานพอร์ซเลนขนาดเล็กที่มีจานรองทับไว้

คลาสสิกของการทำ pu-erh

เมื่อเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้ม pu-erh ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: ต้มใบตามปกติหรือชงชา - วิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่ช่วยให้คุณได้รับรสชาติสูงสุดและ ผลประโยชน์. แต่ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมผู่เอ๋อที่ต้มในครั้งแรกอย่างเหมาะสม

ยังคงคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการต้มเบียร์ตามปกติ หากคุณทำตามกฎทั้งหมดอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้จะดีมาก

1. กาต้มน้ำควรล้างด้วยน้ำร้อนล่วงหน้า ห้ามล้างด้วยสารทำความสะอาด อนุญาตให้ทำความสะอาดด้วยโซดา
2. อุณหภูมิของน้ำสำหรับ shu pu-erh ควรอยู่ที่ 90-95 ° C นั่นคือใกล้จะเดือด หากไม่สามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นได้คุณสามารถเทของเหลวลงในกาน้ำชาจากที่สูง - ด้วยวิธีนี้น้ำจะเย็นลงและในเวลาเดียวกันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน สำหรับการชงชาเซิน 85-95 ° C ก็เพียงพอแล้ว
3. ใส่ชาหลวมในภาชนะ (หรือแยกชิ้นส่วนออกจากกระเบื้อง) ในอัตรา: สำหรับ sheng pu-erh อายุไม่เกิน 10 ปี - 2.5 กรัมหรือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200-250 มล. ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของยา ต้องระบุ; สำหรับชูทุกวัยหรือทุกวัยที่มีอายุอย่างน้อย 10 ปี - 3 กรัมหรือ 1.5 ช้อนชาต่อ 250 มล. หากการต้มเป็นเม็ดคุณต้องนวดก่อน
4. การแช่ครั้งแรกจะถูกระบายออกหลังจาก 5-10 วินาที - ทำเพื่อล้างฝุ่นออกจากชาและให้โอกาสในการเปิดขึ้น
5. ตอนนี้คุณสามารถเติม pu-erh ด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้ และควรแช่ยาไว้นานแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 30 วินาที ถึง 1-3 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบ เวลาของการต้มแต่ละครั้งจะเพิ่มขึ้น 15-30 วินาที

หลังจากนั้น เทเครื่องดื่มลงในชามที่เหมาะสมและเพลิดเพลินกับชาของคุณ ตามกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ชาจะถูกบริโภคโดยไม่มีขนมและน้ำตาล - ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น

อนุญาตให้ชงชาผู่เอ๋อได้กี่ครั้งเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของชา คุณภาพสูงสามารถทนได้ถึง 5-10 เท่า ชาแมนดาริน - มากถึงสี่รอบ เชื่อกันว่าผู่เอ๋อจะเผยรสชาติอย่างเต็มที่ภายในเบียร์ที่ห้า ควรระลึกไว้เสมอว่าในครั้งต่อไปจะต้องใช้เวลาในการแช่นานขึ้น หากใบถูกต้มไม่เกินสองครั้งแสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำ

ความหลากหลายของชูสีดำมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าชาเขียวเซิงเฉิง เนื่องจากกรรมวิธีในการแปรรูปใบชาที่แตกต่างกัน

มีกฎสำคัญอีกข้อหนึ่งในการดื่มผู่เอ๋อ การแช่ควรสดไม่ควรทิ้งไว้ในกาน้ำชาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแม้แต่วันเดียว ในกรณีนี้ผลประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปและเครื่องดื่มอาจเป็นอันตรายได้

วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด: เท 1-2 ช้อนชาลงในกาน้ำชา ผู่เอ๋อ เทน้ำตามอุณหภูมิที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที ถึงเวลานี้ใบชาทั้งหมดควรจะจมลงสู่ก้นบ่อ แต่ไม่อนุญาตให้ผลิตซ้ำ

สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน

ควรกล่าวถึงวิธีการชงผู่เอ๋อที่นี่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสำรวจเครื่องดื่มจากมุมมองใหม่ และรับรสชาติใหม่ๆ จากเครื่องดื่ม

ชงชา

วิธีนี้ค่อนข้างไม่ประหยัด - คุณสามารถใช้ใบชาได้เพียงครั้งเดียว

1. เริ่มต้นด้วยการล้างใบในน้ำอุ่นสามครั้งเพื่อเตรียมสำหรับทำอาหารทำความสะอาดฝุ่นชา ชาชนิดใดก็ได้ที่ใช้วิธีนี้ - หลวม,.
2. ตอนนี้คุณต้องใส่จานที่เหมาะสมกับน้ำบนกองไฟและตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง
3. ทันทีที่ฟองอากาศลอยขึ้นจากด้านล่าง ให้เทน้ำ 100-150 มล. ลงในถ้วยแยกจากปริมาตรหลัก แล้วปล่อยให้กาต้มน้ำอุ่นขึ้นอีก
4. ต้องรอการปรากฏตัวของสิ่งที่เรียกว่า "ไข่มุก" จากฟองสบู่และเสียงจะคล้ายกับเสียงลมในใบไม้ ตอนนี้คุณต้องคืนน้ำที่เทลงในภาชนะ (กระบวนการนี้เรียกว่า "การฟื้นฟู" ของของเหลว) และรอเสียงและลักษณะที่ต้องการอีกครั้งอุณหภูมิในขณะนี้จะอยู่ที่ 80-90 ° C
5. ถัดไป ใช้ที่คีบชาหรือช้อนคนให้น้ำจนเป็นกรวย ให้อยู่ในนั้นเพื่อโยนใบชาที่ล้างไปก่อนหน้านี้
6. รอเสียงอีกครั้งแล้วปิด ทันทีที่น้ำหยุดส่งเสียงและมีฟอง ให้เทชาลงในถ้วย

แม้จะมีความซับซ้อนของกระบวนการ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงผู่เอ๋อที่บ้านด้วยวิธีนี้ นี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด

ปรุงด้วยนม

อีกตัวเลือกที่น่าสนใจคือ นมผู่เอ๋อ ควรสังเกตว่านมผู่เอ๋อและนมผู่เอ๋อไม่เหมือนกัน อย่างแรกคือความหลากหลายที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นอายของนมและคาราเมล และวิธีที่สองคือวิธีการต้มเบียร์

และต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ วิธีนี้จะค่อนข้างง่ายกว่า ในขณะเดียวกัน ผลลัพธ์ของน้ำนมก็ค่อนข้างน่าสนใจแม้ว่าจะไม่ปกติก็ตาม ผู่เอ๋อในนมมีผลโทนิคอันทรงพลัง อบอุ่น ปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจมากแม้ว่าจะมีแคลอรี่เป็นจำนวนมากก็ตาม มีสามส่วนผสมหลัก:

• ใบชา (หลวมหรือกด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• นม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) - 2 แก้ว;
• เนย - 20 กรัม

เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส - น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, ขิง ชาสามารถใช้ในบาร์หรือในส้มเขียวหวานได้ - รสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

1. นำนมไปต้ม
2. เพิ่มน้ำมันลงไปเท pu-erh ที่ล้างก่อนหน้านี้
3. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปล่อยให้ดื่มนมเป็นเวลาห้านาที
4. ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยรสชาติ ยกออกจากความร้อน เทลงในกาน้ำชาและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่

ชงในน้ำเชอร์รี่

คุณสามารถลองทำปูเอ๋อในน้ำเชอร์รี่ - วิธีง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

1. ล้างใบชา (เหมาะจะบีบ บีบ หรือหลวม)
2. นำน้ำเชอร์รี่คั้นสดมาต้มในกระทะ
3. หลังจากเดือดให้ใส่ใบชา
4. เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ (โป๊ยกั๊ก, อบเชย, โป๊ยกั๊กหรือกานพลู คุณยังสามารถเพิ่มขิง)
5. ทำให้ไฟมืดลงประมาณ 2-3 นาที
6. เทลงในถ้วยและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณต้องดื่มชามากกว่าการต้มแบบธรรมดาเล็กน้อย มิฉะนั้น รสเชอร์รี่จะบดบังชา

วิธีที่สองด้วยน้ำผลไม้: เทใบชาลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและเก็บไฟไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำผลไม้และขับเหงื่อในปริมาณที่เท่ากัน

ชาผู่เอ๋อซึ่งมีคุณธรรมมากมายควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ นอกจากนี้ ในบรรดาตัวเลือกในการเตรียมเครื่องดื่ม ทุกคนสามารถหาเครื่องดื่มที่เหมาะกับตัวเองได้ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วน สารเติมแต่ง พันธุ์ชาจีนได้ทุกครั้งที่ค้นพบรสชาติและกลิ่นหอมของชาผู่เอ๋อ

ภาพ: depositphotos.com/Fieryphoenix, kingkonglive, kingkonglive

ชาที่ดีต้องชงชาให้เหมาะสม

คุณสามารถชงผู่เอ๋อได้หลายวิธี แต่มีเพียงสองแบบเท่านั้น ที่นำมาใช้ในประเทศจีนและที่อื่นๆ กรรมวิธีในการผลิตเบียร์ผู่เอ๋อนี้เองที่ผู้ผสมและผู้เชี่ยวชาญด้านชาของยูนนานได้รับคำแนะนำ

• การรั่วไหลของเบียร์ชาประมาณ 10 กรัม สำหรับเครื่องแก้ว 80-100 มล. การแช่สั้น - 1-3 วินาที
• การต้มเบียร์นานชาประมาณ 5 กรัมต่อจาน 100 มล. แช่เป็นเวลา 10-40 วินาที

ทั้งสองวิธีเข้ากันได้ดีกับอาหารแบบดั้งเดิม ชาดีพอๆ กันในกาน้ำชา Isshin และใน gaiwan ในทุกกรณี น้ำจะต้องร้อนก่อนการต้ม ด้วยเหตุนี้ สะดวกในการแก้ไขอุณหภูมิในกระติกน้ำร้อนพร้อมขวดแก้ว เครื่องใช้ทั้งหมดควรอุ่นเครื่องก่อนการต้ม ชาควรบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยมือหรือแยกชิ้นส่วนเป็นใบ ถ้าเป็นไปได้ ควรใส่ชาในชามที่อุ่นการแช่ครั้งแรกจะถูกระบายออกเสมอพวกเขามักจะล้างถ้วยด้วย

ข้อดีและข้อเสีย

เมื่อต้ม "ช่องแคบ"คุณจะได้รับการแช่ที่เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมสดใสของถ้วยเปล่า กลิ่นดอกไม้อ่อนๆ น้ำผึ้งและผลไม้ การชงจำนวนมาก (โดยปกติมากกว่า 8-10 ครั้ง) ข้อเสียสัมพัทธ์ของวิธีการ: ต้องใช้ความระมัดระวังในการต้มเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไปและไม่ได้รับการแช่ทาร์ตการบริโภคชาที่สูงขึ้นการแช่จำนวนมาก (10 infusions 100 ml = 1 ลิตรพร้อม - ชา)

เมื่อต้มนานมีการบริโภคชาน้อยลง ชงสะดวก ลดความเสี่ยงในการต้มมากเกินไป ชาสำเร็จรูปน้อยลง ข้อเสียเปรียบ: โทนสีดอกไม้ที่บอบบางน้อยกว่าในกลิ่น

ลำดับการผลิตเบียร์ช่องแคบปูเอร์

• เตรียมชาในปริมาณที่เหมาะสม หากไม่สามารถชั่งน้ำหนักได้ ให้ใส่ชาแห้งในปริมาณประมาณ 1/3 ของปริมาณจาน สำหรับเค้กเนื้อนุ่ม สามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สำหรับเค้กที่แข็ง - น้อยกว่านี้เล็กน้อย
• ล้างเป็นเวลา 5-7 วินาที เทน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำหรือไข่หวาน ใน gaiwan ให้ชงชาด้วยน้ำเดือดโดยใช้ฝาปิด กาต้มน้ำสามารถหมุนอย่างแรงในลักษณะเป็นวงกลม ด้วยการแช่นี้ คุณสามารถล้าง chahai และถ้วยแล้วเทออก คุณไม่จำเป็นต้องดื่มมัน
• ชงครั้งแรกใน 3 วินาที แล้วเทลงในกระชอนทันที ตามด้วยถ้วย
• ระบายน้ำที่สองและสามทันที
• ลำดับที่สี่ถึงห้าเป็นเวลา 3 วินาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
• หกแล้วเพิ่มเวลาเล็กน้อยในการแช่แต่ละครั้ง 10-15-20-30 วินาที
• ชาผู่เอ๋อที่ดีมักจะต้มได้ 10 ครั้งขึ้นไป การชงครั้งสุดท้ายจะใช้เวลา 1-2 นาที

ลำดับการชงชาผู่เอ๋อมาช้านาน

• ต้มน้ำให้ร้อนถึง 98 องศา แต่ห้ามต้ม อุ่นกระติกน้ำร้อนและเทน้ำเดือดลงไป
• เตรียมเครื่องใช้: ไก่หวานหรือกาต้มน้ำ chahai (ท่อระบายน้ำ) ตะแกรงและถ้วย อุ่นจานทั้งหมดด้วยน้ำเดือด
• เตรียมชาประมาณ 5 กรัมต่อหม้อ 80-100 มล. หากชั่งน้ำหนักไม่ได้ ให้ใส่ชาแห้งในปริมาณประมาณ 1/5 ของปริมาณจาน สำหรับเค้กเนื้อนุ่ม สามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สำหรับเค้กที่แข็ง - น้อยกว่านี้เล็กน้อย
• ล้างเป็นเวลา 5-7 วินาที เทน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำหรือไข่หวาน ผัดชาใน gaiwan โดยใช้ฝาปิด หมุนกาต้มน้ำอย่างแรงเป็นวงกลม ล้าง chahai และถ้วยด้วยการแช่และเท
• เขย่ากาต้มน้ำหรือไกวานแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ใช้เวลาในการกดยากขึ้นเล็กน้อย ชาจะถูกนึ่งและพร้อมสำหรับการชงครั้งแรก
• ทำการแช่ครั้งแรกใน 20 วินาที
• วินาทีคือ 10-15 วินาที
• การแช่ครั้งที่สามคือ 30 วินาที
• ที่สี่คือ 60 วินาที
• ที่ห้า - สองสามนาที
• หก - 5 นาที

วิธีการเทจะดึงดูดผู้ที่ชอบการแช่ที่เข้มข้น การกระทำที่สดใส และเอฟเฟกต์ที่เติมพลังอย่างทรงพลังเป็นพิเศษ วิธีการต้มแบบยาวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่ถูก จำกัด และการกระทำที่สงบ วิธีเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยาชูกำลังเช่นเด็ก

แต่นอกเหนือจากวิธีการพื้นฐานทั้งสองนี้แล้ว ยังมีวิธีที่น่าสนใจอีกมากมาย

• ทำอาหาร (อิดโรย) pu-erh บนกองไฟ
• การปรุงผู่เอ๋อในนม
• การต้มเบียร์ในกระติกน้ำร้อน
• Tipresso (ในเครื่องชงกาแฟ)
• ผู่เอ๋อเย็น.

ทำอาหาร pu-erh

วิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุด มันเป็นสิ่งที่ดีในสภาวะที่ยากลำบากเช่นในการเดินป่าหรือในสภาพของชีวิตยุคกลาง แต่มีข้อเสียหลายประการซึ่งหลักคือการไม่สามารถสัมผัสถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของชาชั้นดีได้ เหตุการณ์นี้เองที่ผลักดันให้มีการใช้กาน้ำชาเซรามิกเมื่อ 500-600 ปีก่อน

วิธีชงผู่เอ๋อ

• แช่ชาที่บดแล้วในน้ำเย็นในอัตรา 7-10 กรัมต่อ 1 ลิตร
• ล้างชาให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และรวบรวมเป็นลูก
• ต้มน้ำและต้มจนเดือด เติมชาและคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปล่อยให้ชาเดือดสักครู่
• ปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทลงในถ้วยและเก็บภาชนะชาไว้บนเทียนหรือใกล้แหล่งความร้อนสูง เช่น บนก้อนหินของเตา

วิธีการนี้ในภาษารัสเซียสมัยใหม่เรียกว่า "การทำอาหารผู่เอ๋อโดยวิธีหลู่หยู" และมักจะทำให้ชาในกาน้ำชาแก้ว เทและเทน้ำ หมุนน้ำตามเข็มนาฬิกาและมองดูใบชาอย่างมีสมาธิ แสงเทียน มันค่อนข้างน่าตื่นเต้น แต่ไม่มีพื้นฐานทางประวัติศาสตร์ที่แท้จริง

การทำผู่เอ๋อในนม

เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นวิธีการชงชาผู่เอ๋อที่บริภาษซึ่งเรียบง่ายและใกล้เคียงกับสภาพเมือง ในมองโกเลีย ชาผู่เอ๋อดื่มนมเมื่อพันปีที่แล้ว ดังนั้นการผสมผสานจึงค่อนข้างโบราณและได้รับการพิสูจน์แล้ว

วิธีทำผู่เอ๋อในนม

• ใช้ puerh 10 กรัมต่อนม 250-300 มล.
• ล้างผู่เอ๋อในน้ำเย็น แช่ในแก้วสักสองสามนาทีหรือล้างด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว
• เทน้ำ 50 มล. ลงบน pu-erh แล้วต้มให้เดือด เทนมลงไปเล็กน้อยแล้วนำไปต้มในแต่ละครั้งจนน้ำนมหมด
• ปล่อยให้ pu-erh ที่เสร็จแล้วนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถดื่มได้
• ผู่เอ๋อใส่นม (โดยเฉพาะเซิ่งผู่เอ๋อ) อร่อยมาก ทานคู่กับเกลือเล็กน้อย

การต้มผู่เอ๋อในกระติกน้ำร้อน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถชงชาด้วยวิธีอื่นได้ แต่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีชา ตัวอย่างเช่น ในการตกปลาในฤดูหนาว การเดินป่าที่ท้าทายหรือการเดินในเขตเมือง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับผู้ที่รีบร้อนในตอนเช้าและดื่มชาในภายหลังได้นิดหน่อย เหมาะสำหรับนักเรียนนักศึกษาหรือผู้ขับขี่รถจักรดีเซล เป็นที่ทราบกันดีว่าคนขับรถบรรทุกหลายคนชอบดื่มผู่เอ๋อบนท้องถนนเพราะสามารถเติมพลังอย่างอ่อนโยนและเป็นเวลานาน และสำหรับการคาดการณ์ถึงผลกระทบได้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในงานอันตราย ข้อเสียของวิธีนี้คือชาที่ต้มจนมากเกินไปจะเปรี้ยวเกินไป

วิธีชงผู่เอ๋อในกระติกน้ำร้อน

• ต้มน้ำ.
• ล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำร้อนเพื่อให้อุ่นขึ้น
• ล้างผู่เอ๋อบางส่วนด้วยน้ำร้อน ล้างและสะเด็ดน้ำออก
• ใส่ผู่เอ๋อในอัตรา 5-7 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรในกระติกน้ำร้อนแล้วเติมน้ำร้อน
• ผู่เอ๋อพร้อมสามารถดื่มได้ภายในครึ่งชั่วโมง ตั้งเป้าที่จะดื่มชาผู่เอ๋อภายใน 3 ชั่วโมงหลังการต้ม

อีกวิธีหนึ่งคือการชงชาผู่เอ๋อในกาน้ำชาแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อน ดังนั้นผู่เอ๋อจะไม่ถูกต้มจนมากเกินไปและไม่มีรสขม

Tipresso

นี่เป็นวิธีการใหม่ในการทำชาผู่เอ๋อในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ผู่เอ๋อเป็นผงบด นำมาบดแทนกาแฟ ชงเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้น ชวนให้นึกถึงกาแฟเอสเพรสโซ่ วิธีการนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชีย ในบางเมืองใหญ่ บาร์ tipresso กำลังเปิดทีละแห่งเพื่อตอบสนองต่อร้านกาแฟในยุโรป

ผู่เอ๋อเย็น

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความร้อน เทเซิ่งผู่เอ๋อใส่ขวดน้ำแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า คุณจะได้ดื่มชาเย็นที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติ คุณสามารถใช้ขวดหรือเหยือกแทนขวด และในการ "ชงชา" อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้เย็นได้ . หากคุณต้องการลดผลกระทบของคาเฟอีน (คาเฟอีน) ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแก้วชา

เพลิดเพลินกับการต้มและดื่มเฉพาะผู่เอ๋อที่ดีที่สุดเท่านั้น!

Alexey Borodin