เราซื้อขวดโหลใส่ถั่วสำหรับทำสลัดและของอื่นๆ ในร้านบ่อยแค่ไหน? แต่บ่อยครั้ง! แต่ขวดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ที่บ้านและจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แต่ในทางกลับกัน นอกจากนี้ ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นนี้ เพราะการเก็บเกี่ยวถั่วที่เก็บเกี่ยวจากสวนนั้นสดและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียมและการแช่ นอกจากนี้ คุณสามารถหมักถั่วด้วยวิธีนี้ในขวดขนาดเล็กมาก ๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการ เพื่อไม่ให้คิดว่าจะปรุงอะไรด้วยโถอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจากสลัดหรือซุป ...
ถั่วดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับวันนี้
ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 0.25 กรัม):
- ถั่วสด 400 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- กานพลูสีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
หม้อขนาด 1.5 ลิตร
ขวดโหลฆ่าเชื้อมีฝาปิด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทถั่วลงในหม้อและปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มันจะดูดซับน้ำบางส่วนและจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

หากน้ำดูดซึมมากเกินไปให้เติมเล็กน้อย น้ำจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำจนหมดก่อนที่จะเดือด ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำถั่วไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที อาจใช้เวลาน้อยลงหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความสุกและความเค็มของเมล็ดถั่ว ต้องชิมถั่วจึงจะเข้าใจว่าพร้อมหรือไม่ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด
เทถั่วร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อและปล่อยให้เย็นช้า




คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเช่นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดคุณเพียงแค่ระบายน้ำหมัก นอกจากนี้ถั่วเหล่านี้ยังดีที่จะเพิ่ม vinaigrette มันจะน่าพอใจมากขึ้น! จากถั่วดังกล่าวคุณสามารถทำพาสต้าดั้งเดิมสำหรับแซนวิชบดในเครื่องปั่นด้วยชีสกระท่อมและมัสตาร์ด และถั่วเหล่านี้ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปไม่ติดมัน สตูว์ และแม้แต่หม้อปรุงอาหาร

อร่อย!

ถั่วเขียวดองจะไม่เพียงแต่รักษาสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ยังให้รสชาติที่น่าจดจำ เข้มข้น หาที่เปรียบมิได้ และความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า!
วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 2 กิโลกรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
คาร์เนชั่น6 - 7 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ 7 - 8 ชิ้น
พริกไทยดำ 5 - 6 ชิ้น
ใบลอเรล 5 - 6 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 200 มิลลิลิตร
น้ำตาล 150 - 200 กรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำต้ม 1 ลิตร


ใส่ถั่วเขียวตามจำนวนที่ต้องการในกระชอนขนาดใหญ่แล้วล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด จากนั้นทิ้งถั่วไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก


หลังจากนั้นย้ายถั่วไปที่เขียง ใช้มีดตัดก้านจากแต่ละฝักแล้วเอาเส้นแข็งออก ตัดถั่วตามความต้องการของคุณ พวกเขาสามารถเป็นชิ้นเล็กๆ ที่มีความยาว 3 ถึง 5 เซนติเมตรหรือใหญ่กว่า คุณยังสามารถหมักถั่วโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในชามลึก.

เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้ววางกระทะขนาดใหญ่ไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำไหลปกติครึ่งหนึ่ง นำของเหลวไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และจุ่มถั่วเขียวที่เตรียมไว้สำหรับดองลงไป ตอนนี้ต้องต้มถั่ว หากคุณซื้อถั่วงอกอ่อน ให้ปรุงไม่เกิน 8 นาที หากคุณซื้อถั่วที่โตเต็มที่แล้ว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 12 - 15 นาที


หลังจากถั่วกึ่งต้มแล้ว ทิ้งในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือไหลออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่คุณจะหมักถั่ว


ปอกกระเทียม วางกานพลูบนเขียงแล้วหั่นตามชอบ สามารถทำเป็นชั้นหนาได้ถึง 2 - 3 มิลลิเมตร แหวน ลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือชิ้นฟรีฟอร์ม โรยฝักถั่วด้วยการหั่นที่ได้ ใส่กานพลู ใบลอเรล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำที่นั่น

เทน้ำกลั่นบริสุทธิ์ตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะก้นลึกที่คุณต้มถั่วแล้ววางภาชนะบนเตาโดยเปิดไฟที่ระดับกลาง


เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ คนส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะจนละลายหมด


นำไปต้ม ใส่เมล็ดมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 นาที จากนั้นนำหม้อออกจากเตาโดยใช้ผ้าเช็ดครัว

เทถั่วเขียวกับเครื่องเทศด้วยน้ำดองร้อนปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงปิดฝาภาชนะแก้วและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน


จากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ ถั่วของคุณจะพร้อมใน 24 ชั่วโมง แต่ยิ่งหมักในน้ำดองนานเท่าไร เมล็ดกาแฟก็จะยิ่งอร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ใส่ถั่วลงในชามสลัดหรือจานลึกก่อนเสิร์ฟ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันพืชสดและกระเทียมสดที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม

ถั่วเขียวดองเสิร์ฟเย็นในชามสลัดหรือจานลึก ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืช กระเทียมสดสับ สมุนไพรสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง จานนี้เป็นของว่างในอุดมคติสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เข้มข้น เช่น วอดก้าหรือขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมด นอกจากนี้ ถั่วเขียวดองยังสามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทซุป ปลา เนื้อสัตว์หรือผัก ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!
อร่อย!
คำแนะนำ:
- ทันทีก่อนปรุงอาหาร ถั่วเขียวควรแช่ในน้ำอุ่น 8-10 ชั่วโมงเพื่อละลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ - น้ำตาลที่ร่างกายไม่ย่อยจะทำให้เกิดก๊าซและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง นอกจากนี้ถั่วที่แช่จะนิ่มลงซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากถั่วดังกล่าวสามารถปรุงได้เป็นเวลา 3 - 4 นาที
- บางครั้งถั่วจะหมักกับผักหลายชนิด เช่น พริกหยวก แครอท หัวหอม บร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดอก
- สามารถเติมเครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้ได้ เช่น เติมพริกแดง ใบสะระแหน่ หรือตะไคร้
- คุณสามารถหมักถั่วเขียวกับสมุนไพรสดได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โหระพา ผักชี
- ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้
- คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำผลไม้จากมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชูธรรมดาได้
- จำไว้ว่าอุปกรณ์ที่จะดองถั่วเขียวควรล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อให้ดีขึ้น แล้วตากให้แห้งตามธรรมชาติ นั่นคือด้วยตัวมันเอง

มีวิธีเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก ประการแรกคือการแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บฝักไว้ได้โดยการหมักหรือเตรียมสลัดตามนั้น ฉันชอบมันมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแม้ว่าฉันจะปิดสลัดทุกปี ฝักเปรี้ยวหวานกรุบกรอบจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดองรสเผ็ดดังกล่าวสามารถเป็นฐานหรือเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับสลัดต่างๆ ในสลัดหลายๆ ชนิด สามารถใช้แทนแตงกวาดองได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในจานผักและเนื้อสัตว์ที่สอง, ดอง, บอร์ชและซุปเนื้อ

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหน่อไม้ฝรั่งดองหรือ พวกเขาแตกต่างกันในรสชาติและองค์ประกอบของน้ำดองต่อหน้าหรือกลับกันในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม นอกจากถั่วเขียวเอง สมุนไพร เครื่องเทศ และกานพลูของกระเทียม พวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้พร้อมกับแครอท หัวหอม พริกร้อน บวบหรือแตงกวาฝาน

ถั่วงอกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันต้องการเสนอให้คุณไม่ได้จัดให้มีการทำหมันเพิ่มเติม ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะลวกแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ.

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• พริกไทยดำ.

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างถั่ว ตัดก้านใบและหางของเธอออก ต้มถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องใส่เกลือเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ถั่วลวกในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ฝักถั่วสามารถหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันตัดสินใจผ่ามันออกเป็นสองส่วน ถั่วสับด้วยวิธีนี้สะดวกต่อการใช้ทันทีในสลัด

ต้มขวดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมจนเต็มคอ

เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลในครัว

เทน้ำส้มสายชู โรยพริกไทยดำ.

หมักดองหน่อไม้ฝรั่งควรต้มประมาณ 2-3 นาทีจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำดองลงบนโถถั่ว

ใส่หมวกทันที พลิกกระป๋องถั่วกระป๋องและปิดฝา ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรถั่วเขียวดองสำหรับหน้าหนาวจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

หน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย

หน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ถั่วหน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน A, C, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม และแมกนีเซียม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอดอาหาร การอดอาหาร โภชนาการ และทารก คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่อร่อยมากสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หากคุณเห็นผักที่ยอดเยี่ยมนี้ในตลาด อย่าลืมซื้อมัน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีหลายประเภทและหลายสี - สีม่วง สีแดง สีเหลือง และสีเขียว สิ่งสำคัญคือการซื้อถั่วอ่อนพวกเขาจะนิ่มกว่า

วันนี้เราหมักไว้หน้าหนาวก็ทานได้เลย หมักง่าย - น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและกระเทียม มันทำให้หน่อไม้ฝรั่งมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นสุข ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนในขวด

หน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ 2 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟ - 1 โถครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งอ่อน -300 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนชา
• น้ำกรอง -0.5 ลิตร

	เราซื้อหน่อไม้ฝรั่งอ่อนในตลาด ล้าง และตากให้แห้ง
	ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ถัดไป เทเกลือสินเธาว์ เพิ่มถั่วออลสไปซ์และน้ำมันพืช
	น้ำเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ถั่วหน่อไม้ฝรั่งควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีถ้าคุณซื้อไม่อ่อน แต่ถั่วขนาดใหญ่ในตลาดเกิน 20 นาที
	ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในถั่ว กลิ่นหอมน่าทึ่ง เราเก็บไฟไว้อีกหนึ่งนาที

เราใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมด้วยน้ำดอง แล้วม้วนขึ้นขวดทันที

พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยตกแต่งตู้กับข้าวของของดองและการเตรียมอาหารได้อย่างไม่ต้องสงสัย

เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวอ่านและดูเพิ่มเติม

ถั่วเขียวดอง: สูตรที่มีรูปถ่าย

ดองดองถั่ว ไม่ยากแต่ถั่วสำเร็จรูปก็ได้ใช้เป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและเป็นอาหารจานอร่อยที่เป็นอิสระ ฉันแนะนำให้เตรียมถั่วเขียวดองขวดอร่อย

สูตรถั่วเขียวดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (ไม่จำเป็น แต่ควรมากกว่า 1 กก.)
• น้ำ 750 มล.
• 45 กรัม ซาฮารา
• 45 กรัม เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน
• ถั่วออลสไปซ์
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านถั่ว ตัดหางม้าออก.

2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่

3. ลวกถั่วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

4. ใส่ถั่วในตะแกรงหรือกระชอน ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น

5. ฆ่าเชื้อกระป๋องลิตร

6. วางใบกระวานออลสไปซ์เพื่อลิ้มรสและร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระป๋อง

7. เติมขวดด้วยถั่ว

8. ต้มน้ำหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

9. เทน้ำดองร้อนลงบนถั่ว

10. ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดแล้ววางลงในหม้อน้ำ

11. ฆ่าเชื้อกระป๋องถั่วเป็นเวลา 15 นาที

12. ม้วนและห่อกระป๋องจนเย็นลง

เก็บถั่วดองในที่เย็น

ฝักถั่วอ่อนจะนุ่มและอร่อยกว่ามาก ง่ายต่อการเตรียมเพราะ แทบไม่ต้องลวก

สูตร ถั่วงอก "หน่อไม้ฝรั่ง" หมัก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ฝักหนุ่มหน่อไม้ฝรั่ง "ถั่ว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
• 100 กรัม ซาฮารา
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%

วิธีทำอาหาร:

1. จากท่อ ล้างถั่วแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
2. ลวกถั่วด้วยน้ำเดือด
3. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตร
4. เติมขวดด้วยถั่ว
5. เตรียมน้ำดองร้อนด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองเดือดลงไป, ถั่ว.
7. ฆ่าเชื้อถั่วตามสูตรข้างต้นไม่เกิน 15 นาที
8. ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

สูตรวิดีโอ ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

เป็นของคุณเสมอ Alena Tereshina