ภาพฤดูร้อนที่งดงาม - ชาเสิร์ฟบนระเบียงและตะกร้าหวายพร้อมพายราสเบอร์รี่อบในเตาอบ ส่วนประกอบหลักของการดื่มชาคือขนมอบฤดูร้อนแสนอร่อย

เค้กของผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่ได้กลิ่นที่ดึงดูดใจเพียงราสเบอร์รี่สดเท่านั้นที่สามารถสร้างกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น



• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ราสเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
• blackcurrant - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

ราสเบอร์รี่พายทำกับเตาอบแป้งยีสต์

สำหรับไส้ที่คุณต้องการหวาน, สุก, ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ราสเบอรี่น้ำยู่ยี่ควรจะไปผสมหรือแยม แน่นอนหลังจากเตาอบเบอร์รี่จะสูญเสียรูปร่าง แต่จะไม่ทำให้แป้งเหนียวและชุ่มชื่น ราสเบอร์รี่ยู่ยี่จะกลายเป็นน้ำทันทีดังนั้นชั้นของแป้งที่อยู่ติดกับไส้จะยังไม่ได้อบ



วางไข่หนึ่งฟองในถาดลึกและอีกอันต้องการจาระบีพาย เติมน้ำตาลและเนยอ่อน



ตามสูตรเนยถูกนวดแล้วเนื้อหาของชามจะถูกวิปปิ้งด้วยส้อมเล็กน้อย น้ำตาลควรละลายในมวลไข่ แก้วนมจะถูกนำไปต้มส่วนผสมเนยไข่เทลงในของเหลวร้อน ทุกคน



ใน "อบ" ร้อนคุณไม่สามารถโยนยีสต์พวกเขาจะสูญเสียความสามารถในการหมัก มวลควรจะเย็นถึง 30-35 องศา ฉันใส่ยีสต์สดบดลงในมวลที่อบอุ่น ผัดจนยีสต์ละลายหมด



แป้งร่อนสองครั้งแล้วใส่ในฐานของเหลวที่เตรียมไว้สำหรับพาย แป้งครึ่งแก้วถูกปล่อยให้พายพาย



นวดแป้งยีสต์ก็จะค่อนข้างนุ่ม



คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 60 นาทีบนโต๊ะในครัว ห้องควรอุ่น อัตราส่วนของราสเบอร์รี่และลูกเกดดำที่ให้ในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการเติมเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นต่างกัน



ราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ถูกล้างฉีกและเทลด์ ผลเบอร์รี่วางบนกระดาษเพื่อให้ความชุ่มชื้นหายไปอย่างสมบูรณ์



แป้งยีสต์จะถูกนำออกมาจากชามบดแบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดของลูกและขนาดของพายในอนาคตจะถูกเชื่อมโยงถึงกัน บางคนชอบพาย "สองกัด" เล็ก ๆ ในขณะที่คนอื่นชอบ "เค้ก - ตี" ขนาดใหญ่ แต่มาตรฐาน "พายเค้ก" ควรเป็นแบบที่ห่อใน 1 ช้อนโต๊ะของไส้



ลูกแป้งถูกวางบนกระดานรีดออก บนเค้กที่เกิดใส่เบอร์รี่ไส้ น้ำตาลผสมกับแป้งส่วนผสมที่ได้จะถูกโรยด้วยไส้ แป้งจะ“ เจล” น้ำผลไม้เบอร์รี่ที่โดดเด่น รูปแบบพายอย่างระมัดระวังจับขอบ



พายวางอยู่บนแผ่นอบที่มีรอยต่อลง แผ่นอบสามารถทิ้งไว้ให้แห้งหรือจาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมันทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น พายถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที



ตีไข่จาระบีพาย

ตามสูตรเตาอบร้อนถึง 180 องศาใส่ถาดอบกับพาย การอบจะพร้อมใน 25-30 นาที



ราสเบอร์รี่พายร้อนๆจะถูกลบออกจากกระทะวางบนจานแบนปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที วางเค้กอุ่น ๆ ไว้บนโต๊ะชงชา



ไส้สามารถเก็บในกล่องไม้พิเศษหรือในถุงพลาสติกปกติ แต่คุณสามารถนำไปไว้ที่นั่นหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ การอบประมาณ 2-3 วันจะยังคงอ่อนนุ่มอยู่

การอบด้วยผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังฉ่ำด้วยความเป็นกรดผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และพายราสเบอร์รี่จะไม่มีข้อยกเว้น พายดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูผลไม้เท่านั้นเมื่อธรรมชาติเปิดโอกาสให้เราแสดงทักษะการทำอาหารของเรา แต่ในเวลาอื่นเพราะมีเหตุผลเสมอที่จะทำให้ญาติและแขกของเราได้รับของหวานแสนอร่อย วันนี้เราจะมาเล่าวิธีการใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในรูปแบบต่างๆในการอบ

ราสเบอร์รี่พายแช่แข็ง

ตอนนี้ผลไม้แช่แข็งเกือบทุกชนิดสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แน่นอนราสเบอร์รี่บนชั้นวางมีน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, lingonberries และลูกเกดซึ่งเป็นที่นิยมมากและเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเองสำหรับอนาคตที่บ้านหากมีช่องว่างเพียงพอในช่องแช่แข็ง

อาจไม่มีความลับสำหรับคุณที่ในช่วงการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเบอร์รี่เก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมจะไม่สูญหายไปเลย แต่วิธีการใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในการอบ? มันจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการทดสอบหรือไม่

ราสเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษารสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

โดยปกติแล้วเบอร์รี่จะยังคงรูปร่างของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงก็สามารถ "ว่ายน้ำ" ได้ โดยหลักการแล้วมันไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมากไม่ว่าคุณจะเลิกตรึงราสเบอร์รี่ก่อนที่จะใช้เป็นไส้หรือไม่ก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งเขย่าภาชนะเพื่อให้แยกออกจากกันและกำจัด "หิมะ" ที่เกิดขึ้น ราสเบอรี่จะไม่เก็บความชื้นส่วนเกินไว้อย่างสมบูรณ์แบบในเค้กทั้งที่ถูกแช่แข็งและละลาย

ราสเบอร์รี่ไปได้ดีในพายกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สตรอเบอร์รี่, gooseberries, ลูกเกด ด้วยการผสมผสานนี้คุณสามารถอบพายที่มีรสชาติที่แตกต่าง - หวานเปรี้ยวเปรี้ยวทาร์ต ยังดีกว่าให้ใช้ราสเบอร์รี่ควบคู่กับคอทเทจชีส: มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีมาก หากลูก ๆ ของคุณไม่ชอบชีสคอทเทจผสมกับราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้วใส่ไส้ในพาย สิ่งที่ไม่ชอบสำหรับผลิตภัณฑ์นมนี้จะถูกเอาออกด้วยมือ!

คุณสามารถเสิร์ฟราสเบอร์รี่พายแช่แข็งด้วยครีมช็อคโกแลตวิปปิ้งครีมหรือโยเกิร์ต

วิดีโอ: วิธีการตรึงราสเบอร์รี่สำหรับการอบ

สูตรพายราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

เบอร์รี่ฉ่ำฉ่ำนี้ดีมากสำหรับทำไส้พายจากแป้งเกือบทุกชนิด: พัฟบิสกิตยีสต์ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆที่คุณจะได้พบกับสูตรที่คุณชื่นชอบเป็นพิเศษ

เค้กยีสต์ปิดด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งและถั่ว

ของหวานนี้จะชนะด้วยกลิ่นของคุณญาติและเพื่อนของคุณ! เชื่อมต่อเด็ก ๆ เพื่อแปลสูตรอาหารเข้าสู่ชีวิต - พวกเขาชอบที่จะนวดแป้ง

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• 11 กรัมของยีสต์สด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม;
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ 50 กรัม
• น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำมันดอกทานตะวัน หากไม่มีสีน้ำตาลให้ใช้สีขาวสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการทดสอบ

   ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล

2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมกับแป้งใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล คลุกเคล้าให้ทั่วและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้นในที่อุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

   ผสมอาหารในชามและปล่อยให้แป้งสักครู่เพื่อมา

3. หากคุณมีไมโครเวฟให้ใส่แป้งนวดแป้งเป็นเวลา 1 นาทีแล้วตั้งไฟไว้ที่ 20% แป้งอุ่นขึ้นและหลังจากนั้นเพิ่มขึ้นถึงระดับที่ต้องการใน 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ในขณะที่แป้งกำลังเข้าใกล้ให้ละลายราสเบอรี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

   ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเพื่อทำน้ำผลไม้

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยกระจายแป้งส่วนใหญ่ในนั้นโดยไม่ลืมด้านข้าง โรยด้วยวอลนัทสับหรืออัลมอนด์

   กระจายแป้งบางส่วนเป็นรูปร่างและโรยด้วยถั่วสับ

6. ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแป้ง

   ใส่ไส้ราสเบอร์รี่

7. รีดแป้งที่เหลือด้วยชั้นหนา 0.5 ซม. แล้วค่อยๆ“ ปิด” ด้วยชั้นราสเบอร์รี่แล้วบีบขอบ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถสร้างปกที่แปลกประหลาดในรูปแบบของตาข่ายจากการทดสอบนี้
8. อนุญาตให้พิสูจน์ได้ 30-50 นาที
9. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศาจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด
   

   ในเตาอบพาความร้อนตั้งอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาที่ต้องการ

สามารถตกแต่ง“ ฝา” ของเค้กได้ตามต้องการ

พายเปิดด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งจากแป้งยีสต์

ของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณชอบทำเค้กยีสต์ เค้กอบอย่างรวดเร็วและพวกเขาอาจจะกินมันเร็วยิ่งขึ้น!

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย;
• 2.5 ถ้วยราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
• 0.3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง (สำหรับโรย);
• 1.5 ช้อนชาเกลือ
• เนย 160 กรัม
• 3 ไข่ไก่
• 1.5 ถ้วยนม
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา (ไม่มีสลิป)

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งเตรียมแบบที่คุณจะอบเค้ก รถถังนี้ต้องมีด้านสูง. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือห่อด้วยกระดาษ parchment

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะเล็ก ๆ บนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เนย 100 กรัมใส่ลงไปเพื่อให้ละลาย (แต่ไม่เริ่มเดือด) ใส่นมและน้ำตาลลงไป
   

   อาจสะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ในอ่างน้ำโดยการวางหม้อขนาดเล็กลงในอ่างน้ำขนาดใหญ่เพราะส่วนผสมควรอุ่นไม่ร้อน

   ละลายเนยในหม้อขนาดเล็กเพื่อป้องกันการเดือด

2. ถ้าคุณชอบเค้กที่หวานเพิ่มน้ำตาลมากกว่าส่วนผสมที่ระบุไว้ และเมื่อน้ำมันในกระทะหลอมละลายอย่างสมบูรณ์ให้เอาออกจากความร้อนเย็นไปยังสถานะที่อบอุ่นเทยีสต์แห้งและปล่อยให้ส่วนผสมบางครั้ง

   เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมเนยนมอุ่น ๆ

3. ความร้อนจะทำให้ยีสต์เกิดฟอง ดังนั้นส่วนผสมพร้อมสำหรับการทำแป้ง

   เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟองคุณสามารถนวดแป้ง

4. ตีไข่ในชามเดียวและวัดแป้งและเกลือในอีกอันหนึ่งให้ใหญ่กว่า

   เตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง

5. รวมส่วนผสมของนมเนยและยีสต์กับแป้งและไข่ ผัดด้วยไม้พายจนเรียบ

   รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนวดแป้ง

6. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และเกลี่ยให้ทั่วผิว หุ้มด้วยโพลีเอทิลีน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี
   

   หากอนุญาตให้ใช้เวลาสามารถวางแป้งไว้ในตู้เย็นได้ 7-8 ชั่วโมงสำหรับการหมักช้าจากนั้นอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

   คลี่แป้งในรูปแบบของฟิล์มแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น

7. ละลายราสเบอร์รี่ถ้าของเหลว (น้ำผลไม้) ได้ก่อตัวขึ้น - ระบายลงในชามอื่น ใส่เบอร์รี่ลงในแป้งที่เหมาะสม

   ราสเบอร์รี่ละลายบนแป้ง

8. โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบนแล้วเทเนยที่ละลายอย่างสม่ำเสมอ (60 กรัม)

   ราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและเนยราด

9. ใส่แม่พิมพ์กับเค้กในอนาคตในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

   อบราสเบอรี่พายเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากขนมพัฟ

หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะอบคุณสามารถอบเค้กด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งจากขนมพัฟที่เตรียมไว้ มันสะดวกในการใช้และจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าผู้เข้าพักจะรีบไปหาคุณคุณจะมีเวลาเตรียมขนมสำหรับดื่มชา

เราแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็งเช่นราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่สำหรับพาย พวกเขารวมกันอย่างสมบูรณ์ทั้งในรสชาติและในแง่ของผลประโยชน์

เราจะต้อง:



1. แป้งและผลเบอร์รี่ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายน้ำแข็งโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระบายน้ำส่วนเกิน ก่อนที่คุณจะกระจายผลเบอร์รี่ลงบนแป้งโรยด้วยแป้ง - พวกเขาจะเก็บรักษารูปร่างและไม่เปรี้ยวเมื่ออบ
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่มีรสหวานให้ใช้แป้ง ม้วนหนึ่งในจานของมันซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของเค้กกับขนาดของรูปแบบโดยคำนึงถึงขอบรอบขอบ - จากนั้นคุณจะทำให้ด้านข้าง แผ่ออกแผ่นที่สองเล็กน้อยและตัดตาม: นี่จะเป็น "ปก" ของพาย
3. ยืดชั้นที่สองด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อเผยให้เห็นรอยแผล วางแผ่นแรกในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง กระจายผลเบอร์รี่บนพื้นผิว

   วางแป้งหนึ่งชั้นแล้วกระจายผลเบอร์รี่ลงไป

4. คลุมฐานด้วย "ฝา" ให้แน่นขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นมีลักษณะคล้ายกับเตาย่าง หยิกขอบและแปรงพื้นผิวของวงกลมด้วยไข่

   เคลือบพายด้วยไข่แดง

5. ขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมจะอบอย่างรวดเร็วดังนั้นเพียงเก็บเค้กในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

   ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและน่ารับประทานจากการทำงานของคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ

และขนมพัฟก็เหมาะสำหรับทำพายเล็ก ๆ กับราสเบอร์รี่แช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันม้วนออกใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและผลเบอร์รี่เล็กน้อยในแต่ละนิ้วหยิกขอบและอบประมาณ 25 นาที

ขนมอบหวานฉ่ำกับราสเบอร์รี่ - รักษาสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

ตัวเลือกการเติม

เค้กนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบความเปรี้ยวในรสชาติของการอบ สำหรับการทดสอบใช้:

• 150 กรัมเนย
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• ครีม 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุและการเติมคุณจะต้อง:




ก่อนที่คุณจะทำการทดสอบให้เอาราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ไม่มีเวลาไหลในช่วงเวลานี้ นำจานอบที่ถอดออกได้ที่มีด้านข้างสูง

ลำดับการเตรียม:

1. เริ่มผสมครีมกับน้ำตาล ในขณะเดียวกันละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

   ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในชาม

2. เมื่อเนยละลายเย็นลงแล้วเทลงในส่วนผสมของครีมและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันตีให้เข้ากัน แต่อย่าตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูค่อยๆคลุกแป้งจนนิ่มและนิ่ม

   นวดแป้งจากอาหารที่เตรียมไว้

4. ใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง วางกระดาษรองอบที่ด้านล่าง ใช้มือลูบแป้งออกด้านข้างให้สูง

   รีดแป้งออกมาแล้ววางเป็นรูปร่างด้านข้าง

5. ในขณะที่แป้งพักให้เตรียมไส้ รวมครีม, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะแป้งน้ำตาล ผัดกับพาไปอย่างสมบูรณ์ทำลายก้อนทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. กระจายราสเบอร์รี่ลงบนแป้งในรูปแบบแล้วเทครีมที่ปรุงจากครีมเปรี้ยว นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาจนครีมข้น

   ใส่ราสเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วเทไส้

7. เมื่อเค้กที่สุกแล้วเย็นลงเล็กน้อยให้นำออกจากเตาอบ นำขอบของราออกและลากเค้กเบา ๆ ลงบนจานแบนเหนือขอบของกระดาษรองอบ หากคุณทำกับขนมอบที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่มันจะเริ่มสลาย

   ปล่อยให้พายเย็นลงก่อนที่จะลากจากราลงบนจาน

คุณสามารถบดราสเบอรี่กับคอทเทจชีส (50-100 กรัมก็เพียงพอแล้ว) และแจกจ่ายไส้นี้ให้ทั่วแป้งและราดด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน ดังนั้นคุณจะได้รับความอร่อยไม่เพียง แต่ยังมีเยลลี่ราสเบอร์รี่พายที่มีสุขภาพดี

จากแป้งบิสกิตเนย

เค้กฟองน้ำนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นฐานที่ดีสำหรับพาย แม้ว่าราสเบอรี่แช่แข็งที่นำมาให้เขาจะกลายเป็นเปรี้ยวความหวานของแป้งจะแก้ไขได้

เค้กฟองน้ำสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศครีม

ผลิตภัณฑ์:

• 150-200 กรัมน้ำตาลสำหรับแป้ง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับราสเบอร์รี่โรย
• 3 ไข่ (จำเป็นต้องมีโปรตีนเท่านั้น);
• 200 กรัมแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะไขมันสูงถึง 30%
• เนย 125 กรัม;
• วานิลลิน 1 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวและน้ำตาลครึ่งลูกเพื่อให้โฟมมีความหนาแน่น

   ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

2. ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยเนยอุ่นให้นิ่มจนครีม เพิ่มครีมเพิ่มวานิลลินพาอีกครั้ง

   จากเนยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวให้เตรียมพื้นฐานสำหรับแป้ง

3. ตอนนี้ร่อนแป้งเพิ่มผงฟูลงไปและผสมกับเนย

   


  มีอะไรจะดีไปกว่าพายสดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ประกอบกับความหวานของแป้งจะทำให้ขนมนี้เป็นที่โปรดปรานของทุกคน คุณสามารถทำพายกับราสเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ที่มีทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง - ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ นอกจากนี้ในสูตรนี้มีรูปถ่ายฉันจะบอกความลับกับคุณ: วิธีการหลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่ฉ่ำจากการไหลในระหว่างขั้นตอนการอบและทำให้เค้กเป็นน้ำ ถ้าคุณชอบขนมเบอรี่กลิ่นหอมกับแป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มอันนี้เหมาะสำหรับคุณ






- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- แป้งยีสต์ (พัฟ)
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม


วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน





  1. สำหรับไส้ผสมราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลายหมด ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ ด้วยการกรอกเช่นนี้มันจะกลายเป็นเปรี้ยวถ้าคุณชอบที่เติมหวานแล้วปริมาณของน้ำตาลสามารถเพิ่มขึ้นถึง 1 ถ้วย




  2. ความลับหลักของพายเบอร์รี่คือแป้ง เท่านั้นหลังจากเพิ่มลงในไส้ก็สามารถรับประกันได้ว่าน้ำผลไม้เล็ก ๆ จะไม่เปียกแป้งเมื่ออบ เพิ่มแป้งลงในราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หากต้องการเรียกใช้ก้อนและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอฉันแนะนำให้ใช้เครื่องกรอง




2. รีดแป้งที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำแล้วตัดออกประมาณหนึ่งในสามเพื่อตกแต่งและเอาออกไปด้านข้างคลุมด้วยผ้าขนหนู เรากระจายฐานสำหรับเค้กในจานอบซิลิโคนทำด้านข้าง ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่างของไส้ที่ดี - เรานำแป้งชนิดเดียวกันมาแล้วบีบนิ้วเล็กน้อยลงไปที่ "ก้น" ของพาย ดังนั้นจึงดูดซับของเหลวส่วนเกินได้ทันที






  3. เทแบล็กเบอร์ลงในพิมพ์ ด้านบนด้วยแป้งที่เหลือเพื่อลิ้มรส




  4. นำเข้าอบที่เตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ

สูตรการอบแบบโฮมเมดมากมายที่“ จับ” พนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่มีความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมการเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันว่าส่วนผสมบางอย่างพร้อมใช้งานได้ดีและคุณต้องการได้รับผล 100% เค้กยีสต์ราสเบอร์รี่วันนี้ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้อย่างเต็มที่

นี่คือขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากโดยใช้แป้งยีสต์ทุกคืน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ครุสชอฟสกี" เสน่ห์ของมันคือมันสามารถปรุงในตอนเย็นใส่ในตู้เย็นและในวันถัดไปอบพาย ในเย็นยีสต์แป้งคืนสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

และแน่นอนไส้คือราสเบอร์รี่ที่ฉันชอบ ฉันทำกับเธอมากแค่ไหนและยังหยุดไม่ได้ ... นี่เป็นเบอร์รี่เดียวที่พบได้ในตู้แช่แข็งของฉัน - อื่น ๆ (แค่เชอร์รี่ตัวน้อย) ไม่สมควรได้รับความสนใจเช่นนั้น (สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว) จากคำพูดสู่การกระทำ - เราจะทำราสเบอร์รี่พายโฮมเมดแสนอร่อย!

ส่วนผสม:

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

สูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้รวมถึงแป้งยีสต์ที่คุณชอบ (หรือกลางคืน - ฉันให้ลิงก์ไปยังสูตรการทำอาหารด้านบน), ราสเบอร์รี่สด, น้ำตาลหรือน้ำตาลผง, มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเช่นเดียวกับไข่แดงและนม ราสเบอร์รี่สามารถนำไปแช่แข็ง แต่ก่อนอื่นก็ต้องละลายและน้ำผลไม้ระบาย




เราเลือกจานอบ - ฉันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร หล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนหนึ่งเป็นชั้นกลมวางไว้ในแม่พิมพ์และทำด้าน

จากนั้นกระจายผลเบอร์รี่เป็นคู่ ฉันใช้ราสเบอรี่จำนวนมากสำหรับเค้กนี้เพื่อให้ขนมอบฉ่ำ

หลังจากนั้นโรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลด้วยวานิลลินหรือวานิลลาน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งด้านบน - นำอันที่เป็น แป้งจะจับน้ำเบอร์รี่ในกระบวนการอบและมันจะข้น

ทีนี้มาดูครึ่งหลังของการทดสอบกัน เรากลิ้งมันบนโต๊ะในชั้นกว้าง พื้นผิวการทำงานสามารถปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้เราตัดแป้งเป็นเส้นยาว - สะดวกมากในการใช้มีดพิซซ่า หรือเพียงแค่มีดที่คมชัด

ด้วยตาข่ายใส่แผ่นแป้งที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ตัดขอบส่วนเกินออก

ตอนนี้เราติดแถบแป้งไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้เค้กกระจายตัวในระหว่างการอบ

เราใช้แป้งยีสต์ที่เหลือสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม - ฉันตัดดาวออกและวางไว้ด้านบน เราออกจากพายในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อลุกขึ้นปกคลุมด้วยฟิล์ม ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบที่ความร้อน 180 องศา

เมื่อแป้งมีความเหมาะสมจาระบีเค้กด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดงเพื่อให้การอบเสร็จแล้วเป็นสีดอกกุหลาบและเงางาม เราส่งราสเบอร์รี่พายของเราไปยังเตาอบที่อบอุ่นแล้วนำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เรานำออกอบเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที

ด้วยการแช่แข็งแห้งเราสามารถกินราสเบอร์รี่สดตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยและสดชื่น ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มผลไม้จูบเค้กหรือพายด้วยราสเบอร์รี่และครีม มันยากที่จะทำขนมอบ แต่คุณจะชอบสูตรพายราสเบอร์รี่พายนี้สำหรับความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม การทำแป้งยีสต์นั้นไม่ยากเลย แต่รวดเร็วและชัดเจน พยายามอบขนมหวานเช่นนี้เพราะคุณต้องได้รับการฝึกฝน

ส่วนผสมสำหรับพายกับราสเบอร์รี่และครีม:



สำหรับแป้งยีสต์:

• นม - 70 มล.;
• เนย - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 125 กรัม
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.)
• เกลือ - 1 หยิก
• เปลือกมะนาวสด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับรูปแบบ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสำหรับพื้นผิวการทำงานของตาราง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ราสเบอร์รี่สดหรือละลาย - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวร้อยละ 20 - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม

วิธีทำพายราสเบอร์รี่แบบเปิด:


  1. ก่อนอื่นร่อนแป้งด้วยสไลเดอร์แล้วทำรูตรงกลาง บดยีสต์และส่งลงในช่อง

  2. นมอุ่นเล็กน้อยสำหรับเด็ก ผสมนมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย รอจนกว่าธัญพืชละลายหมด เทนมเล็กน้อยลงในหลุมสำหรับยีสต์ ใส่แป้ง ดังนั้นเปิดชามทิ้งไว้ 15 นาที

  3. ในช่วงเวลานี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยเอาผิวเอร็ดอร่อยจากมะนาว Zest เป็นส่วนผสมที่ต้องมีเพิ่มในสูตรพายราสเบอร์รี่เพื่อเหตุผลที่ดี

4. เมื่อคุณเห็นว่ายีสต์ละลายและเริ่มที่จะ "เล่น" ให้เพิ่มเนยเย็น, ไข่แดง, ไข่แดง, แป้งที่เหลือและส่วนที่เหลือของนม
  ผสมส่วนผสมสูตรพายราสเบอร์รี่จนเนียน จากนั้นกลับไปที่ชามตอนนี้ครอบคลุมสิ่งที่จะรั่วออกและวางไว้บนโต๊ะ อุณหภูมิห้องจะเพียงพอ แป้งควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง - หมายความว่ามันพร้อม

  5. ใช้เวลาในการเตรียมไส้ราสเบอรี่และครีม ผสมไข่ด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลครีมและน้ำตาลวานิลลา ตั้งชามไว้พักไว้ให้น้ำตาลละลาย

  7. ม้วนแป้งเป็นแพนเค้กแล้วนำไปใส่ในตะกร้า

  8. ราสเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้ล่วงหน้าเทลงในตะกร้าแป้ง

  9. เทราสเบอร์รี่ราดด้วยครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลที่เตรียมไว้

  เราจะอบพายที่เปิดด้วยราสเบอร์รี่ประมาณ 35 นาที เพียงคำนึงถึงความจริงที่ว่าเตาจะต้องอุ่นล่วงหน้าถึง 160 องศาสำหรับ

อ่านยัง ...

•   เตาอบพายพร้อมข้าวและไข่
•   สลัดหัวผักกาดต้มถั่วกระป๋องชีสและไข่
•   กะหล่ำปลี schnitzel - สูตรการทำอาหารง่าย ๆ ที่ดีที่สุด
•   พัฟทาร์ตขนมอบ: สูตรสำหรับแป้ง