ฉากฤดูร้อนอันงดงาม - ชาเสิร์ฟบนระเบียงและตะกร้าหวายที่เต็มไปด้วยพายราสเบอร์รี่อบในเตาอบ องค์ประกอบหลักของการดื่มชาคือขนมอบแสนอร่อยในฤดูร้อน

พายเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่มีกลิ่นที่น่าดึงดูดใจ มีเพียงราสเบอร์รี่สดเท่านั้นที่สามารถสร้างรสหวานอ่อนๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น



• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ราสเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
• ลูกเกดดำ - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

การทำพายราสเบอร์รี่แป้งยีสต์ในเตาอบ

สำหรับการเติมคุณต้องมีผลเบอร์รี่หวานสุกทั้งลูก ราสเบอร์รี่น้ำยู่ยี่ควรไปผลไม้แช่อิ่มหรือแยม แน่นอนว่าหลังจากอบเสร็จ ผลเบอร์รี่จะเสียรูปทรง แต่จะไม่ทำให้แป้งเหนียวและชุ่มชื้น และราสเบอร์รี่ที่บดแล้วจะกลายเป็นน้ำผลไม้ทันที ดังนั้นชั้นของแป้งที่อยู่ติดกับไส้จะยังไม่สุก



วางไข่หนึ่งฟองในกระทะลึก ไข่ที่สองจะต้องทาจาระบีพาย เพิ่มน้ำตาลและเนยอ่อน



ตามสูตรนวดเนยแล้วตีเบา ๆ เนื้อหาของชามด้วยส้อม น้ำตาลควรละลายในมวลไข่ นำนมหนึ่งแก้วไปต้มส่วนผสมของไข่เนยเทด้วยของเหลวร้อน ผัดทุกอย่าง



ไม่ควรโยนยีสต์ลงใน "ขนมปัง" ร้อนๆ พวกเขาจะสูญเสียความสามารถในการหมัก มวลควรเย็นลงถึง 30-35 องศา ฉันใส่ยีสต์สดที่บดแล้วลงในมวลที่อบอุ่น คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด



ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใส่ลงในของเหลวที่เตรียมไว้สำหรับพาย เหลือแป้งครึ่งแก้วสำหรับม้วนพาย



นวดแป้งยีสต์ก็จะนิ่มพอ



คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 60 นาที ห้องควรจะอบอุ่น อัตราส่วนของราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการเติมเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นต่างกัน



ราสเบอร์รี่และลูกเกดดำถูกล้างหางถูกฉีกและตัดออก ผลเบอร์รี่วางบนกระดาษเพื่อให้ความชื้นหายไปอย่างสมบูรณ์



นำแป้งยีสต์ออกจากชามยู่ยี่แล้วแบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดของลูกบอลและขนาดของเค้กในอนาคตสัมพันธ์กัน บางคนชอบพายชิ้นเล็ก ๆ "สำหรับสองคำ" บางคนชอบ "รองเท้าพนัน" ขนาดใหญ่ แต่ "เค้กพาย" มาตรฐานควรเป็นแบบที่สามารถห่อไส้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ



วางลูกแป้งไว้บนกระดานที่มีแป้งแล้วรีด ไส้เบอร์รี่วางอยู่บนตอร์ตียาที่เกิด น้ำตาลผสมกับแป้งส่วนผสมที่ได้จะโรยด้วยการเติม แป้งจะ "เจล" น้ำผลไม้เบอร์รี่ที่โผล่ออกมา สร้างพายโดยการบีบขอบอย่างระมัดระวัง



วางพายบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง แผ่นอบสามารถปล่อยให้แห้งหรือทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปิดพายด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที



ตีไข่ อัดจารบีพาย

ตามสูตรเตาอบจะร้อนถึง 180 องศาวางแผ่นอบที่มีพายไว้ ขนมอบจะพร้อมใน 25-30 นาที



นำพายราสเบอร์รี่ร้อนออกจากแผ่นอบวางบนจานแบนคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที วางพายอุ่น ๆ ไว้บนโต๊ะชงชา



พายสามารถเก็บไว้ในกล่องไม้พิเศษหรือในถุงพลาสติกธรรมดา แต่คุณสามารถวางไว้ที่นั่นได้หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้น ขนมอบจะยังคงนิ่มอยู่ 2-3 วัน

การอบด้วยผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังชุ่มฉ่ำด้วยความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และพายราสเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น พายดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูผลไม้เล็ก ๆ เมื่อธรรมชาติเปิดโอกาสให้เราแสดงทักษะการทำอาหารของเรา แต่ยังมีเหตุผลที่จะเอาใจญาติและแขกด้วยขนมแสนอร่อย วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ในการอบในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างไร

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับพาย

ตอนนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทุกชนิดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แน่นอนว่าราสเบอร์รี่บนชั้นวางนั้นพบได้น้อยกว่าสตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และลูกเกด ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองเพื่อใช้ในอนาคตที่บ้านได้หากมีที่ว่างเพียงพอในช่องแช่แข็ง

คงไม่มีความลับสำหรับคุณว่าในระหว่างการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นก็ไม่หายไปเลย แต่คุณใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในขนมอบได้อย่างไร? จะส่งผลต่อคุณภาพของการทดสอบหรือไม่?

ราสเบอร์รี่แช่เยือกแข็งคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน

โดยปกติผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้หลังจากละลายน้ำแข็ง แต่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงก็สามารถ "ลอย" ได้ โดยพื้นฐานแล้ว ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะละลายราสเบอร์รี่ก่อนใช้เป็นไส้หรือไม่ สิ่งสำคัญที่สุดคือนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง เขย่าภาชนะให้แยกออกจากกัน และเอา "หิมะ" ที่ก่อตัวขึ้นออก หากไม่มีความชื้นมากเกินไป ราสเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในเค้ก ทั้งแช่แข็งและละลาย

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ มะยม ลูกเกด ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้คุณสามารถอบพายที่มีรสชาติแตกต่างกัน - หวาน, เปรี้ยว, ทาร์ต ยังดีกว่าใช้ราสเบอร์รี่ควบคู่กับคอทเทจชีส: พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากลูกๆ ของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส ให้ผสมกับราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้วใส่ไส้ลงในพาย สิ่งที่ไม่ชอบสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะถูกลบออกราวกับว่าใช้มือ!

คุณสามารถเสิร์ฟทาร์ตราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต วิปครีม หรือโยเกิร์ต

วิดีโอ: วิธีที่คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับการอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายราสเบอร์รี่

เบอร์รี่ฉ่ำหวานนี้เหมาะมากสำหรับใส่พายที่ทำจากแป้งแทบทุกชนิด เช่น พัฟ บิสกิต ยีสต์ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณ ซึ่งคุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชอบเป็นพิเศษ

พายยีสต์ปิดกับราสเบอร์รี่แช่แข็งและถั่ว

ของหวานนี้จะพิชิตครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยกลิ่นหอมของมัน! เชื่อมโยงเด็ก ๆ กับการนำสูตรไปใช้ - พวกเขาชอบนวดแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ยีสต์สด 11 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ 50 กรัม
• น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำมันดอกทานตะวัน หากไม่มีสีน้ำตาลให้ใช้สีขาวจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพการทดสอบแต่อย่างใด

   ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล

2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมกับแป้งใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล ผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นและปราศจากร่างเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

   ผสมส่วนผสมในชามและปล่อยให้แป้งขึ้น

3. หากคุณมีไมโครเวฟ ให้ใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป 1 นาที โดยตั้งกำลังไว้ที่ 20% แป้งจะอุ่นขึ้นและเพิ่มขึ้นถึงระดับที่ต้องการใน 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ในขณะที่แป้งกำลังทำงาน ให้ละลายราสเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

   ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้

5. จาระบีกระทะด้วยเนยกระจายแป้งส่วนใหญ่ในนั้นอย่าลืมทำด้านข้าง โรยด้วยวอลนัทสับหรืออัลมอนด์

   แบ่งส่วนของแป้งลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยถั่วสับ

6. วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนแป้ง

   วางไส้ราสเบอร์รี่

7. รีดแป้งที่เหลือในชั้นหนา 0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง "ปิด" ชั้นราสเบอร์รี่ด้วยหยิกขอบ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถทำฝาในรูปแบบของตาข่ายจากแป้งนี้
8. ให้เวลา 30-50 นาทีในการพิสูจน์
9. นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด
   

   ในเตาอบพาให้ตั้งอุณหภูมิต่ำกว่าที่กำหนด 10 องศา

"ฝา" ของพายตกแต่งได้ตามต้องการ

พายเปิดด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งที่ทำจากแป้งยีสต์

ของหวานนี้ทำง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณชอบอบด้วยยีสต์ พายอบอย่างรวดเร็วและอาจจะกินเร็วกว่านี้อีก!

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 2.5 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว;
• น้ำตาลทรายแดง 0.3 ถ้วย (สำหรับโรย);
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• เนย 160 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• นม 1.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้เตรียมถาดสำหรับอบเค้ก ภาชนะนี้ต้องมีด้านสูง... จาระบีกระทะด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน อุ่นเนย 100 กรัมเพื่อให้ละลาย (แต่ไม่เริ่มเดือด) ใส่นมและน้ำตาล
   

   การทำเช่นนี้ในอ่างน้ำอาจสะดวกกว่าโดยวางกระทะขนาดเล็กลงในชามน้ำขนาดใหญ่เพราะส่วนผสมควรอุ่นไม่ร้อน

   ในกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายเนยโดยไม่ต้องเดือด

2. สำหรับเค้กที่หวานกว่า ให้เติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม และเมื่อเนยในกระทะละลายหมด ให้ยกออกจากเตา พักให้เย็นจนอุ่น ใส่ยีสต์แห้ง ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง

   เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมเนย-นมอุ่น

3. ความร้อนจะทำให้ยีสต์เกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมพร้อมสำหรับการทำแป้งแล้ว

   เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง คุณสามารถนวดแป้งได้

4. ตีไข่ในชามเดียวแล้วตวงแป้งและเกลือในชามใบใหญ่

   เตรียมอาหารสำหรับแป้ง

5. รวมส่วนผสมของนม เนย และยีสต์กับแป้งและไข่ ผัดด้วยไม้พายจนทั่ว

   รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนวดแป้ง

6. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คลุมด้วยพลาสติก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี
   

   หากเวลาเอื้ออำนวย สามารถทิ้งแป้งไว้ 7-8 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้หมักช้า แล้วนำไปอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

   คลุมแป้งที่แผ่ออกด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น

7. ละลายราสเบอร์รี่ หากมีของเหลวส่วนเกิน (น้ำ) ก่อตัว ให้เทลงในจานอื่น วางผลเบอร์รี่บนแป้งที่เหมาะสม

   ใส่ราสเบอรี่ที่ละลายแล้วลงบนแป้งที่ขึ้นมา

8. โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบน และทาเนยละลาย (60 กรัม) ให้ทั่ว

   โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเนย

9. ใส่ถาดเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

   อบพายราสเบอร์รี่จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งพัฟ

หากคุณไม่มีเวลามากในการอบ คุณสามารถอบพายราสเบอร์รี่แช่แข็งโดยใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป มันใช้งานง่ายมากและจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าแขกจะมาหาคุณ คุณจะมีเวลาเตรียมขนมสำหรับชงชา

เราขอแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ สำหรับเค้กนี้ เข้ากันได้ดีทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์

พวกเราต้องการ:



1. ละลายแป้งและผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระบายน้ำส่วนเกิน ก่อนใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง โรยด้วยแป้ง - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างไว้และจะไม่ปวกเปียกเมื่ออบ
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังหวานให้เริ่มแป้ง ม้วนแผ่นหนึ่งซึ่งจะกลายเป็นฐานของเค้กเพื่อให้พอดีกับรูปร่างโดยคำนึงถึงระยะขอบรอบขอบ - คุณจะทำด้านข้าง แผ่แผ่นที่สองออกมาเล็กน้อยแล้วตัดตามนั้น นี่จะเป็น "ฝา" ของพาย
3. ยืดชั้นที่สองเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อเผยให้เห็นแผล วางจานแรกลงในแบบพิมพ์ ทำด้านข้าง กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว

   วางแป้งหนึ่งชั้นแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ให้ทั่ว

4. ปิดฐานด้วย "ฝา" ขันให้แน่นอีกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นดูเหมือนตาข่าย บีบขอบและแปรงพื้นผิวของเค้กด้วยไข่

   ทาพายที่มีฝาปิดด้วยไข่แดง

5. แป้งพัฟที่เสร็จแล้วจะอบอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเก็บพายไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

   ผลงานที่รวดเร็วและน่ารับประทานจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ

พัฟเพสตรี้ยังเหมาะสำหรับทำพายชิ้นเล็กๆ กับราสเบอร์รี่แช่แข็ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดชั้นของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน คลึงออกมา ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและผลเบอร์รี่บาง ๆ ข้างในแต่ละอัน บีบขอบแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที

พายราสเบอร์รี่หวานฉ่ำ - ของอร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ตัวเลือกการกรอก

เค้กนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติของขนมอบอย่างแน่นอน สำหรับการทดสอบ ใช้:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

สำหรับการเติมและเติมคุณจะต้อง:




นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งก่อนทำแป้ง ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลาไหลในช่วงเวลานี้ ใช้จานอบแบบแบ่งด้านสูง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ

   ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในชาม

2. เมื่อเนยละลายเย็นลงแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมของครีมและน้ำตาล คนให้เข้ากันดี แต่อย่าตี
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น

   นวดแป้งจากอาหารที่เตรียมไว้

4. จาระบีจานอบด้วยเนยและแป้ง วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่าง กระจายแป้งด้วยมือของคุณโดยให้ด้านสูงออกจากมัน

   คลึงแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ ปั้นด้านข้าง

5. ขณะพักแป้งในพิมพ์ ให้เตรียมแป้ง รวมครีม, ไข่, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ผัดด้วยที่ตีจนแตกเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. กระจายราสเบอร์รี่บนแป้งในรูปแบบเทครีมครีมที่เตรียมไว้ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาจนครีมข้น

   วางราสเบอรี่ลงบนแป้งแล้วเติมไส้

7. เมื่อเค้กที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาอบ เอาขอบของถาดอบออก แล้วใช้ขอบกระดาษรองอบค่อยๆ ลากเค้กไปบนจานแบน หากคุณทำเช่นนี้กับขนมอบที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่ พวกเขาจะเริ่มสลาย

   ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนลากออกจากพิมพ์แล้วใส่จาน

คุณสามารถบดราสเบอร์รี่ด้วยคอทเทจชีส (50-100 กรัมก็เพียงพอแล้ว) และกระจายไส้นี้ให้ทั่วแป้งแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ดังนั้นคุณจึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายเยลลี่ราสเบอร์รี่เคิร์ดเพื่อสุขภาพด้วย

จากแป้งบิสกิตเนย

บิสกิตที่ละเอียดอ่อนและนุ่มเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก แม้ว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งที่นำมาให้เขาจะกลายเป็นเปรี้ยว ความหวานของแป้งจะแก้ไขได้

สปันจ์เค้กทานคู่กับไอศกรีมได้

สินค้า:

• น้ำตาล 150-200 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยราสเบอร์รี่
• 3 ไข่ (ต้องการโปรตีนเท่านั้น);
• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันสูงถึง 30%;
• เนย 125 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเป็นฟองหนา

   ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

2. ตีน้ำตาลที่เหลือกับเนย อุ่นจนนุ่ม จนเป็นครีม เพิ่มครีมเพิ่มวานิลลินตีอีกครั้ง

   เตรียมฐานแป้งโดยใช้เนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว

3. ตอนนี้ร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปผัดในเนย

   


อะไรจะดีไปกว่าพายสดๆ ร้อนๆ ที่อัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่ ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่รวมกับความหวานของแป้งจะทำให้ขนมนี้เป็นที่ชื่นชอบของงานฉลองใด ๆ คุณสามารถทำพายราสเบอร์รี่แป้งยีสต์ที่มีทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด นอกจากนี้ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายฉันจะบอกเคล็ดลับ: วิธีหลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่ฉ่ำไม่ให้ไหลในระหว่างกระบวนการอบและทำให้เค้กมีน้ำ ถ้าคุณชอบของหวานที่มีกลิ่นหอมของเบอร์รี่กับแป้งยีสต์ที่เขียวชอุ่ม ตัวนี้เหมาะสำหรับคุณ






- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม,
- แป้งยีสต์ (พัฟ)
- น้ำตาล - 100 กรัม,
- แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม


วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน





1. สำหรับการเติมให้ผสมราสเบอร์รี่ในกระทะกับน้ำตาล นำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ ด้วยวิธีนี้ไส้จะกลายเป็นเปรี้ยว ถ้าคุณชอบไส้หวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1 ถ้วย




2. ความลับหลักของพายเบอร์รี่คือแป้ง หลังจากเติมลงในไส้แล้วคุณสามารถรับประกันได้ว่าน้ำเบอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งเปียกระหว่างการอบ ใส่แป้งลงในราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อและกระจายแป้งให้ทั่วถึงมากขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้กระชอน




2. รีดแป้งที่ละลายแล้วก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำ ตัดออกประมาณหนึ่งในสามสำหรับตกแต่งแล้วพักไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนู เรากระจายฐานสำหรับเค้กในจานอบซิลิโคนทำด้านข้าง ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการเติมที่ดี - เราใช้แป้งชนิดเดียวกันทั้งหมดแล้วเทเล็กน้อยที่ "ก้น" ของพาย นี้จะช่วยให้ดูดซับของเหลวส่วนเกินได้ทันที






3. เทเบอร์รีลงในพิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยแป้งที่เหลือเพื่อลิ้มรส




4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาประมาณ 20 นาที ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่

สูตรการอบแบบโฮมเมดจำนวนมาก "จับ" ปฏิคมไม่เพียง แต่มีความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น การเข้าถึงส่วนผสมบางอย่างก็สำคัญเช่นกัน และคุณต้องการผลลัพธ์ 100% เสมอ พายยีสต์ราสเบอร์รี่ในปัจจุบันเหมาะกับเกณฑ์เหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ

นี่เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากโดยใช้แป้งยีสต์ค้างคืน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ครุสชอฟ" ความงามของมันอยู่ที่ว่าคุณสามารถปรุงแป้งในตอนเย็นใส่ในตู้เย็นและอบพายในวันถัดไป ในที่เย็น แป้งยีสต์ค้างคืนสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

และแน่นอนว่าไส้คือราสเบอร์รี่ที่ฉันชอบ ฉันทำอาหารกับเธอมากแค่ไหน แต่ก็ยังหยุดไม่ได้ ... นี่เป็นเบอร์รี่เดียวที่สามารถพบได้ในช่องแช่แข็งของฉัน - คนอื่น ๆ (เชอร์รี่อีกเล็กน้อย) ไม่สมควรได้รับความสนใจเช่นนี้ (สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว) จากคำพูดสู่การกระทำ - ไปทำพายราสเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อยกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสำหรับขนมอบแสนอร่อยนี้รวมถึงแป้งยีสต์ที่คุณชอบ (หรือข้ามคืน - ฉันให้ลิงก์ไปยังสูตรด้านบน) ราสเบอร์รี่สด น้ำตาลหรือน้ำตาลผง มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด รวมทั้งไข่แดงและนมเล็กน้อย แป้งโด. ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ




การเลือกจานอบ - ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร หล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนเป็นชั้นกลมใส่ในแม่พิมพ์และทำด้านข้าง

จากนั้นกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน สำหรับเค้กนี้ ฉันใช้ราสเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อให้ขนมอบชุ่มฉ่ำ

หลังจากนั้นโรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถผสมน้ำตาลกับวานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาเพื่อปรุงรส

โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งด้านบน - หยิบอันที่เป็น แป้งจะจับน้ำเบอร์รี่ระหว่างการอบและทำให้ข้นขึ้น

มาทำการทดสอบในช่วงครึ่งหลังกัน เราม้วนบนโต๊ะเป็นชั้นกว้าง คุณสามารถปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเล็กน้อยด้วยแป้ง

ตอนนี้เราตัดแป้งเป็นเส้นยาว - สะดวกในการใช้มีดพิซซ่า หรือเพียงแค่มีดคมๆ

วางแถบแป้งไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ด้วยตาข่ายแล้วตัดขอบส่วนเกินออก

ตอนนี้เราติดแถบแป้งไว้กับด้านข้างเพื่อไม่ให้เค้กแตกระหว่างกระบวนการอบ

เราใช้แป้งยีสต์ที่เหลือสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม - ฉันตัดดาวออกแล้ววางไว้ที่ด้านข้าง เราทิ้งเค้กไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยฟิล์ม ในเวลานี้เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศา

เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาเค้กที่มีส่วนผสมของนมและไข่แดง เพื่อให้ขนมอบสุกเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นมันเงา เราส่งพายราสเบอร์รี่ของเราไปที่เตาอุ่นและอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 ° C

เรานำการอบเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีในรูปแบบ

ด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง ทำให้เราสามารถกินราสเบอร์รี่สดได้ตลอดทั้งปี แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและสดชื่นจากพวกเขา ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ เค้ก หรือพายกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว การอบทำได้ยากกว่า แต่คุณจะชอบสูตรพายราสเบอร์รี่นี้สำหรับความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม การทำแป้งยีสต์นั้นไม่ยากเลย แต่ในทางกลับกัน มันรวดเร็วและชัดเจน ลองทำขนมแบบนี้เพราะคุณต้องฝึกฝนอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับพายครีมราสเบอร์รี่:



สำหรับแป้งยีสต์:

• นม - 70 มล.;
• เนย - 15 กรัม;
• แป้งสาลี - 125 กรัม;
• ยีสต์สด - 10 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
• ทรายน้ำตาล - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.)
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• ผิวมะนาวสด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับแบบฟอร์ม - 1 ช้อนชา;
• แป้งสำหรับท็อปโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

• ราสเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็ง - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ - 150 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา;
• ทรายน้ำตาล - 150 กรัม

วิธีทำพายราสเบอร์รี่แบบเปิด:


1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งกับสไลด์แล้วเจาะรูตรงกลาง สลายยีสต์และส่งลงในร่อง

2. อุ่นนมเล็กน้อยสำหรับเด็ก รวมนมกับน้ำตาลและไม่ใช่เกลือเล็กน้อย รอจนกว่าอนุภาคจะละลายหมด เทนมเล็กน้อยลงในหลุมยีสต์ บดทุกอย่างด้วยแป้ง ให้ทิ้งชามที่เปิดไว้ไว้ 15 นาที

3. ในระหว่างนี้ เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนย เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว Zest เป็นสิ่งที่ต้องมีในสูตรพายราสเบอร์รี่ด้วยเหตุผล

4. เมื่อคุณเห็นว่ายีสต์ละลายและเริ่มเล่นแล้ว ให้ใส่เนยเย็น ผิวเปลือก ไข่แดง แป้งที่เหลือ และนมที่เหลือ
รวมส่วนผสมสำหรับสูตรราสเบอร์รี่พายจนเนียน จากนั้นนำกลับไปที่ชาม คลุมด้วยวัสดุสุญญากาศแล้ววางลงบนโต๊ะ อุณหภูมิห้องจะเพียงพอ แป้งควรอย่างน้อยสองเท่า - หมายความว่าพร้อมแล้ว

5. ใช้กรอบเวลาเพื่อเตรียมไส้สำหรับพายราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว รวมไข่กับส้อม เพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา ตั้งชามไว้เพื่อให้เวลาน้ำตาลละลาย

7. ปั้นแป้งเป็นแพนเค้กแล้ววางในแม่พิมพ์รูปตะกร้า

8. เทราสเบอรี่ที่เรียงไว้ก่อนหน้านี้ลงในตะกร้าแป้ง

9. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ของครีม ไข่ และน้ำตาลลงบนราสเบอร์รี่

เราจะอบพายราสเบอร์รี่แบบเปิดประมาณ 35 นาที เพียงคำนึงถึงความจริงที่ว่าเตาอบจะต้องอุ่นล่วงหน้า 160 องศาสำหรับ

อ่านยัง ...

• ข้าวโอ๊ตผัดน้ำตาลในกระทะ ข้าวโอ๊ตผัดน้ำผึ้ง
• มันฝรั่งต้มกับเนยและสมุนไพร
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและเห็ด
• ใครว่าข้าวบาร์เลย์ไม่เคยอร่อย?