เราจะเตรียมอาหารจานปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน คำนำหน้าในชื่อของจาน "ภาษาเกาหลี" ทำให้เรารู้อยู่เสมอว่าอาหารนั้นจะมีรสเผ็ดเผ็ดและมีกลิ่นหอมแน่นอน อาหารที่ปรุงในสไตล์นี้มักจะมีพริกแดงมากกว่าปกติ เครื่องเทศเสริมก็จะเหมาะสมเช่นกัน

ถ้าเราพูดถึงปลาแฮร์ริ่งดองแล้วพริกแดงและหัวหอมจะค่อนข้างเพียงพอที่นี่ ตัวหลังกลายเป็นของว่างน่ารับประทาน วงแหวนหัวหอมที่คมชัดกรอบสามารถใส่ขนมปังสีน้ำตาลและแซนวิชที่ยอดเยี่ยมจะออกมา

พิมพ์

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย Herring เกาหลี

จาน: อาหารว่าง

ประเภทอาหาร: เกาหลี

เตรียมเวลา:  30 นาที

เวลาทำอาหาร:  12 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสม

• 1 ชิ้น ปลาแฮร์ริ่ง
• หัวหอม 200 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนชา พริกแดง
• 50 มล น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหารปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งเค็มควรเลือกสำหรับจานนี้ ตัดศีรษะของเธอออก ลบผิว เราล้างทุกอย่างภายใน เราเอาสันเขาและกระดูกเล็กทั้งหมด

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เกิดเป็นชิ้น ๆ เราใส่มันลงในชามลึก (ดีกว่าที่จะไม่เอาโลหะสักอัน)

ต้องวางมะเขือเทศก่อนต้มมากเกินไป ในการทำเช่นนี้เราเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เราใส่กระทะที่มีมวลมะเขือเทศติดไฟ หลังจากสามนาทีมะเขือเทศจะเดือด ให้ลุกเป็นไฟอีกสี่นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะทำความสะอาดและตัดหัวหอมสุกเป็นวงสี่ เทหัวหอมลงในชามกับปลาเฮอริ่งสับ

เพิ่มพริกแดง ในกรณีนี้มันจะทำการบดหยาบ หากมีผงให้ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันลงในปลาเฮอริ่ง เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่น

หากน้ำมะเขือเทศของเราพร้อมสำหรับช่วงเวลานี้ให้เทลงในชามพร้อมกับปลาเฮอริ่ง

เกลือขึ้นอยู่กับรสชาติเริ่มแรกของปลาเฮอริ่ง ถ้าเค็มเบา ๆ ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากปลาเค็มคุณควรพิจารณาไม่ใช้เกลือในน้ำดอง คุณสามารถใส่พริกไทยดำ แต่ไม่จำเป็น

ผสมเนื้อหาของชาม ปลาเฮอริ่งเกาหลีจะถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งเกาหลีหอมกรุ่นรสชาตินุ่มละมุนปรุงที่บ้านจะทำให้ทุกคนมีความสุข! เลือกสูตรที่ดีที่สุด!

ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับหัวหอมและมะเขือเทศมีกลิ่นหอมอ่อนนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกไทยแดงและดำแล้วยังสามารถปรุงรสด้วยผักชี, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศหรือขมิ้น เครื่องเทศจะทำให้มันเผ็ดและมีชีวิตชีวามากขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ลองปรุงปลาเฮอริ่งโฮมเมดดองตามสูตรนี้มันอร่อยมาก!

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม 5 หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 125 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 50 มล
• พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับสูตรนี้จะต้องละลายปลาก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ฉันแค่เอามันออกจากตู้เย็นเอามันออกจากถุงพลาสติกแล้วใส่ปลาลงในชามลึกขนาดใหญ่ จากนั้นฉันรอจนกว่าแฮร์ริ่งละลายอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่พึงปรารถนาที่จะเติมน้ำละลายในเตาไมโครเวฟหรือดำเนินการอื่น ๆ ที่มีปลา

เมื่อปลาแฮร์ริ่งคับเราจะจัดการกับมัน ไม่ว่าคุณต้องการที่จะชะลอกระบวนการที่ยาวนานมากแค่ไหนพวกเขายังต้องรับมือกับมัน ดังนั้นตุนด้วยมีดที่มีใบมีดคมเล็ก ๆ มีดเขียงกระดาษรองจานและผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วดำเนินการต่อ ฉันมักจะครอบคลุมเขียงด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้แผ่นทำความสะอาดธรรมดา) เพื่อให้ง่ายต่อการล้างในภายหลัง จากนั้นขยะทั้งหมดจากปลาก็สามารถถูกโยนออกมาด้วยกระดาษ

1. นำปลาเฮอริ่งไปด้านหลังและทำส่วนตามยาวตามแนวหน้าท้อง พยายามที่จะทำให้การตัดตรงกลาง ข้างในจะมีคาเวียร์หรือนม พวกเขาสามารถรับประทานได้หรือเพียงแค่ทิ้ง ทุกอย่างที่อยู่ในปลาเฮอริ่งนั้นกินไม่ได้ดังนั้นจึงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและขูดมีดเพื่อกำจัดเมือก
2. ตอนนี้ตัดหัวของปลานำใบมีดไปทางใต้ครีบ ถัดไปตัดหาง ล้างซากปลาให้สะอาดจากน้ำที่ไหลจากด้านนอกและจากด้านในเพื่อกำจัดแผ่นฟิล์มสีดำและความขม
3. เราใส่แฮร์ริ่งไว้บนกระดานปิดด้วยกระดาษและทำแผลตามหลังจากหัวจรดท้าย ตัดครีบโดยใช้มีดทั้งสองด้าน ในทำนองเดียวกันเราตัดครีบที่สองซึ่งอยู่ใกล้กับหาง
4. ตอนนี้ค่อย ๆ เอาผิวหนังออกจากปลา ในการทำเช่นนี้ให้หยิบมันขึ้นมาใกล้หัวของปลาเฮอริ่งแล้วเอามันออกไปโดยสิ้นเชิงย้ายไปที่หาง สิ่งนี้ง่ายพอที่จะทำสิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบหรือเคลื่อนไหวอย่างฉับพลัน
5. ตอนนี้มันยังคงแยกเนื้อออกจากสันเขาโดยเริ่มจากหัว ก่อนแยกครึ่งหนึ่งของเนื้อจากนั้นแยกอีกครึ่ง ส่วนหนึ่งของกระดูกจะถูกลบออกพร้อมกับสัน เราได้รับส่วนที่เหลือด้วยตนเอง ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. แล้วตักใส่ชามหรือชามลึก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะเล็ก สำหรับสูตรนี้เราจะใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ แต่เราไม่ต้องการมัน นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและทอดคนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที นำน้ำดองออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ล้างและทำความสะอาดแครอท ถูลงบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในเกาหลีตามที่กำหนดไว้ในสูตร หากไม่มีกระต่ายขูดเช่นแครอทสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบปกติ

ใส่แครอทลงในชามพร้อมปลาเฮอริ่ง

เราทำความสะอาดหัวหอม 5 หัว สำหรับสูตรนี้ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง เราตัดครึ่งและตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าตัดหัวหอมเป็นชิ้นหนาเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ถูกหมักและจะยังคงขม

ใส่หอมใหญ่สับในชามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในส่วนผสมตามที่ระบุในสูตร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ จากนี้จานเสร็จจะได้รับรสชาติที่เป็นลักษณะ น้ำส้มสายชูโต๊ะปกติจะถูกต้อง เพิ่มเกลือและพริกสองชนิด หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดเกินไปปริมาณพริกไทยจะลดลง

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ส่วนผสมและกลายเป็นอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

ตามสูตรหมักเย็นในชามกับปลาและผัก

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราใส่ปลาในจานที่ปิดแน่น (ไม่ใช่พลาสติก) แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12-18 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งในเกาหลีก็จะถูกหมักอย่างสมบูรณ์และพร้อม

อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเช่นมันฝรั่งร้อนหรือข้าว และคุณสามารถใช้มันเป็นของว่างโดยวางมันลงบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ

สูตร 2: ปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งเกาหลีตามสูตรนี้กลายเป็นเลิศด้วยรสชาติที่น่าสนใจมาก แม้จะอ่อนหวานซึ่งน่าแปลกใจ ท้ายที่สุดจะไม่มีการเติมน้ำตาลลงในน้ำหมักเลย

เราใช้ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง แยกกันฉันจะใส่ใจกับหัวหอม ผมแนะนำให้คุณใช้มันเยอะ ๆ สำหรับฉันหัวหอมกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าปลาถึงร้อยเท่า สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับปลา

• Herring 2 ชิ้น
• หัวหอม 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 50-70 มล
• เครื่องเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เริ่มจากปลาเฮอริ่งกันก่อน นี่เป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบและใช้เวลามากที่สุด ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในแล้วตัดหัว ผิวหนังจะไม่ถูกลบออก หลังจากที่เราตัดสันเขาและเตรียมเนื้อ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีกระดูก (โดยเฉพาะกระดูกใหญ่)

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ และในขั้นตอนนี้คุณควรปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงหนาหรือแหวน (เท่าที่คุณต้องการ)

ตอนนี้เรามาลงในหมัก ในน้ำมันพืชเราใส่บรรทัดฐานที่ระบุของซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) ผสมและตั้งไฟ นำไปต้มและลบ เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาส่วนผสมของพริกไทยเกลือและผสม ปิดใบเตยแล้วพักต่ออีก 7-10 นาที

ในภาชนะบรรจุอาหารหรือในขวดแก้ววางแฮร์ริ่งและหัวหอมในเลเยอร์ หากคุณดองและนม (หรือปลาเฮอริ่งคาเวียร์) จากนั้นเราจะแพร่กระจายพวกเขาในตอนท้ายจากด้านบน

เติมน้ำดองและปิดฝา ตอนนี้คุณต้องเขย่าทุกอย่างให้ดี มันยังเหลืออยู่เพียงแค่กดและส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 2 ชั่วโมง, ปลาเฮอริ่งในเกาหลีอาจได้รับการบริการแล้ว แต่จะอร่อยกว่าในเวลา 12-15 ชั่วโมง ทำ! เราลอง!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ปลาเฮอริ่งเกาหลีเค็ม

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดง½ช้อนชา
• พริกไทยดำ½ช้อนชา
• 1 ช้อนขนมวางมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ;
• sunflower ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น;
• 3 ถึง 4 หลอด

ละลายแฮร์ริ่งไส้แล้วผ่าเป็นเนื้อล้างออกให้สะอาด

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง

ในชามผสมเกลือผักชีและพริกไทยสองชนิดโรยแฮร์ริ่งสับด้วยส่วนผสมและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วปลา

ให้ปลาเฮอริ่งยืนด้วยเครื่องเทศประมาณสิบถึงสิบห้านาที

หลังจากนั้นใส่หัวหอมน้ำส้มสายชูหั่นเป็นวง ๆ ลงในปลาผสมอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามที่เคลือบแล้วเจือมะเขือเทศที่อยู่ในนั้นแล้วอุ่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี แต่อย่านำไปต้ม เทปลาเฮอร์ริ่งกับน้ำมันร้อนผสมกับกะปิมะเขือเทศผสมอีกครั้ง

ใส่ปลาเฮอริ่งในขวดแก้วเทน้ำดองที่เหลือปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงคุณสามารถใช้เวลานานขึ้น

ยิ่งปลาเฮอริ่งสูตรยาวขึ้นเท่าไรปลาก็จะยิ่งรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สูตรที่ 4: ปลาเฮอริ่งเกาหลีในซอสมะเขือเทศ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อยสำหรับแฮร์ริ่งดองในซอสมะเขือเทศ! แฮร์ริ่งหมักซอสมะเขือเทศเป็นของว่างทันที การรวมกันของวางมะเขือเทศหัวหอมและปลาสร้างรสชาติที่น่ารื่นรมย์อุดมไปด้วยชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา

• ปลาเฮอริ่งสดเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เตรียมผลิตภัณฑ์ปลาเฮอริ่ง ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดแยกเนื้อกับกระดูก

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งดองแบบโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ:

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ

หัวหอมหั่นครึ่งวง

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือพริกไทยแดงพริกไทยดำหอมใหญ่และน้ำมะเขือเทศหมักเย็นลงในปลาเฮอริ่งสับ ผสมให้เข้ากันปิดฝาภาชนะและวางแฮร์ริ่งกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจาก 3 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งโฮมเมดหมักซอสมะเขือเทศก็พร้อม ทานเล่น!

สูตรที่ 5: เนื้อปลาเฮอริ่งเกาหลี (ทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย)

• แฮร์ริ่ง: 2pcs (แช่แข็งหรือสด)
• โบว์: 4pcs
• พริกไทยดำบดละเอียด 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น: 0.5 ช้อนชา
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู: 50-60ml
• น้ำมันพืช: 125ml (กลั่น)

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นเนื้อยืดกระดูกออก (อย่าถอดผิวหนัง)

ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้นแล้วใส่ชาม

ใส่เกลือพริกไทยดำและแดงรวมทั้งซอสมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง

เทหัวหอมกับปลาเฮอริ่งเพิ่มน้ำมันพืชและผสม

ครอบคลุมชาม (ฉันปกคลุมด้วยฟิล์ม) และวางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน)

ในขณะที่ปลาแฮร์ริ่งยืนอยู่มันต้องผสมหลายครั้ง

สูตรที่ 6: Herring เกาหลีกับแครอทเกาหลี

หากคุณยังไม่ได้ลองปลาและผักสดฮิฮิ แต่ตัดสินใจลองวิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันทำอาหารทุกวันหยุด นี่เป็นอาหารว่างที่ดีที่สุดสำหรับแอลกอฮอล์และทุกคนชอบมันมาก ชาวเกาหลีบางคนใส่มะเขือ, กะหล่ำปลี, บวบ แต่ฉันมีสูตรง่ายๆที่มีส่วนผสมที่เรียบง่าย

สำหรับสลัดนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ปลาแช่แข็ง แต่แช่เย็นแล้วเขาจะอร่อยมาก

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - เสียงกระซิบ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 6 - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดลบกระดูกทำเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วเติมปลาของเราให้สูงกว่า 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูที่นั่นผัดทิ้งไว้ประมาณ 20 - 25 นาที

ทันทีที่มีการเคลือบสีขาวปรากฏบนน้ำหมายความว่าโปรตีนม้วนตัวและปลาแฮร์ริ่งดอง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของปลาเฮอริ่งคุณสามารถเก็บมันไว้ได้อีก 5 นาทีไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

ในขณะที่ปลาของเราดองเราทำดังต่อไปนี้ ตัดหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี

ตอนนี้ทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วราดพริกขี้หนูสีแดงกับเกล็ดเล็กน้อย - ทอดนิดหน่อยแล้วใส่หอมใหญ่ผัดจนหอม

เมื่อหัวหอมทอดให้เพิ่มแครอทที่นั่นแล้วผสมกับน้ำมันเพื่อให้แครอทนุ่มและนำออกจากความร้อนในเวลาไม่กี่นาที

เมื่อปลาแฮร์ริ่งดองให้ระบายน้ำผ่านกระชอนและใส่ลงในชาม

เพิ่มแครอทเย็นกับหัวหอม, กระเทียมบีบผ่านการกดเพิ่มน้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, งา, น้ำมันงา, พริกไทยดำ, ผักชีตอนนี้ผสมทุกอย่างได้ดีและลิ้มรสมัน เนื่องจากเราไม่ใส่เกลืออาจไม่เพียงพอดังนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสหรือเครื่องปรุงรส

ทิ้งไว้เพื่อชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคุณสามารถกิน

สูตร 7: Herring เกาหลีอ่อนโยนกับเครื่องเทศ

ปลาเฮอริ่งเกาหลีที่บ้านอร่อยมากจนคุณกินด้วยความยินดี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาโฮมเมดดองฉันนำเสนอสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 ชา ล. ผักชีพื้นดิน
• ชา ล. พริกไทยแดงป่น
• ชา ล. เกลือ
• ชา ล. น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• 3 ตาราง ล. น้ำส้มสายชู 9%

เราเตรียมผัก: สับหัวหอมด้วยแหวนครึ่งบางแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี แครอทและหัวหอมจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับปลาเฮอริ่งซึ่งพวกเขาหมักกับมันและคุณสามารถกินปลาเฮอริ่งกับผัก รับทั้งผักและปลาเฮอริ่งที่มีรสชาติแบบเกาหลี

ละลายปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น เราตัดศีรษะถอดผิวหนังนำอวัยวะภายในออกและนำสันเขาออก ยังคงมีเนื้อซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สะดวกในการกิน เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อปลาเฮอริ่งในผัก

เทเครื่องเทศทั้งหมด: น้ำตาลทราย, เกลือ, ผักชีและพริกไทยแดง

ผัดสองสามครั้งเพื่อให้เครื่องเทศแช่อาหารทั้งหมด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คุณสามารถดองปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็นมันจะยิ่งอร่อย

เราให้บริการปลาเฮอริ่งที่เสร็จในภาษาเกาหลีลงบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคน

สูตร 8: แฮร์ริ่งเกาหลีพร้อมกระเทียมและแครอท

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นข้าวในรูปแบบของแซนวิช Xe ยังเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มสุราอย่างหนัก

เริ่มกันเลยกับการทบทวนสูตรอาหารโฮมเมดสำหรับอาหารจานนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารปลาดิบตามสูตรเกาหลีที่บ้านคุณควรรู้หลักการพื้นฐานของตัวเลือกแบบดั้งเดิม จานอร่อย, เผ็ดและราคาไม่แพง

• ปลาเฮอริ่ง 700 กรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 6 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 35 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสีแดง

ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้องเลือกปลาคุณภาพสูงและสดเท่านั้น กลิ่นของปลาเฮอริ่งจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อเขียงด้วยถุงพลาสติกและวางกระดาษ

ล้างปลาด้วยน้ำเย็นระบายและตัดอย่างระมัดระวังตามสันเขา

หลังจากนี้ผิวหนังจะถูกลบออกเอาหางและหัว

แยกปลาแฮร์ริ่งออกเป็นสองส่วนเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกและนำฟิล์มสีดำออก นำสันเขาออกหากยังมีกระดูกเหลืออยู่คุณสามารถกำจัดพวกมันได้ด้วยแหนบธรรมดา

ตัดเนื้อที่ผ่านการแปรรูปเป็นชิ้นที่ต้องการหนาประมาณ 1.5 ซม. ส่งไปยังจานลึก

เทชิ้นปลาด้วยน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาแฮร์ริ่งด้วยแผ่นแบนแล้วใส่ลงไปเพื่อใช้เป็นขวดพลาสติก ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังดองเราจะเตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วตัดเป็นวงซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน

ล้างแครอทด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกและเสียดสีควรใช้เครื่องขูดเกาหลี หรือคุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก

หลังจาก 30 นาทีคุณจะต้องระบายของเหลวบางส่วนเนื่องจากเราประมาณครึ่งหนึ่งยังมีประโยชน์ในการปรุงอาหารต่อไป

ในชามที่มีปลาเพิ่มสี่ในสี่ของหัวหอม ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ส่งกลีบกระเทียมผ่านสื่อพิเศษแล้วส่งไปยังจานที่เหลือของผลิตภัณฑ์

จากนั้นเติมเกลือที่บริโภคได้ตามต้องการ จะดีกว่าถ้าใช้เกลือสินเธาว์เนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องส่งน้ำตาลทราย

เพิ่มน้ำมันพืชซอสถั่วเหลืองและพริกไทยแดงเล็กน้อย บดผักชีธัญพืชในครก คุณยังสามารถใช้ผักชีบด, เครื่องปรุงรสเกาหลี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในชามปลา

เพิ่มแครอทสับและงาทอดลงในส่วนผสมตามต้องการ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียด

คลุมจานด้วยสินค้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงถ้าเวลาอนุญาตคุณสามารถออกได้หนึ่งวัน

จานพร้อมตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วมันจะกลายเป็นอร่อยอย่างแน่นอน

สูตร 9: แฮร์ริ่งหมักเกาหลีกับแครอท

ฉันขอแนะนำให้ลองอร่อยมาก ปลาเฮอริ่งเกาหลี. เผ็ดเกาะเล็ก ๆ น้อย ๆ กับหัวหอมและแครอท - อาหารว่างที่ดีสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริงและทุกวัน ลองคุณจะชอบมัน!

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - ¼ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ใบโหระพา, ผักชี (แห้ง) - หยิก;
• งา - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น);
• น้ำต้ม (แช่เย็น) - 75 มล.

สูตร 10: แฮร์ริ่งเกาหลีแช่แข็งสดใหม่พร้อมพริกไทย

ความฉุนความสดและความเปรี้ยวทำให้ปลาตัวเล็ก ๆ นี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงซึ่งใน บริษัท พริกไทยแดงร้อนหัวหอมและมะเขือเทศกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมมีเอกลักษณ์และสดใส ฉันจะจองทันที - ฉันชอบพริกไทยที่ร้อนจัดและปริมาณพริกไทยในสูตรตามความเห็นของฉันยังค่อนข้างปานกลาง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรับรสนิยมของคุณและปรับระดับความรุนแรงของจานด้วยตัวคุณเอง

• 2 ฝูงใหญ่ (สดแช่แข็ง),
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%)
• 1 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ละลายน้ำแข็ง, ถอดหัว, หางและอวัยวะภายใน, ล้างออกให้สะอาด ลบผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ

ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง

เรารวมน้ำมันกับวางมะเขือเทศในภาชนะทนไฟ

อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลางสองถึงสามนาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น

เทลงในน้ำส้มสายชู

ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับหัวหอมและมะเขือเทศมีกลิ่นหอมอ่อนนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกไทยแดงและดำแล้วยังสามารถปรุงรสด้วยผักชี, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศหรือขมิ้น เครื่องเทศจะทำให้มันเผ็ดและมีชีวิตชีวามากขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ลองปรุงปลาเฮอริ่งโฮมเมดดองตามสูตรนี้มันอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก

1 แครอทขนาดกลาง

หัวหอม 5 หัวขนาดกลาง

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 125 มล

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 50 มล

พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12   เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: การละลายน้ำแข็งเฮอร์ริ่ง

สำหรับสูตรนี้จะต้องละลายปลาก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ฉันแค่เอามันออกจากตู้เย็นเอามันออกจากถุงพลาสติกแล้วใส่ปลาลงในชามลึกขนาดใหญ่ จากนั้นฉันรอจนกว่าแฮร์ริ่งละลายอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่พึงปรารถนาที่จะเติมน้ำละลายในเตาไมโครเวฟหรือดำเนินการอื่น ๆ ที่มีปลา

ขั้นตอนที่ 2: ตัดปลา

เมื่อปลาแฮร์ริ่งคับเราจะจัดการกับมัน ไม่ว่าคุณต้องการที่จะชะลอกระบวนการที่ยาวนานมากแค่ไหนพวกเขายังต้องรับมือกับมัน ดังนั้นตุนด้วยมีดที่มีใบมีดคมเล็ก ๆ มีดเขียงกระดาษรองจานและผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วดำเนินการต่อ ฉันมักจะครอบคลุมเขียงด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้แผ่นทำความสะอาดธรรมดา) เพื่อให้ง่ายต่อการล้างในภายหลัง จากนั้นขยะทั้งหมดจากปลาก็สามารถถูกโยนออกมาด้วยกระดาษ

นำปลาเฮอริ่งไปด้านหลังและทำส่วนตามยาวตามแนวหน้าท้อง พยายามที่จะทำให้การตัดตรงกลาง ข้างในจะมีคาเวียร์หรือนม พวกเขาสามารถรับประทานได้หรือเพียงแค่ทิ้ง ทุกอย่างที่อยู่ในปลาเฮอริ่งนั้นกินไม่ได้ดังนั้นจึงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและขูดมีดเพื่อกำจัดเมือก

ตอนนี้ตัดหัวของปลานำใบมีดไปทางใต้ครีบ ถัดไปตัดหาง ล้างซากปลาให้สะอาดจากน้ำที่ไหลจากด้านนอกและจากด้านในเพื่อกำจัดแผ่นฟิล์มสีดำและความขม

เราใส่แฮร์ริ่งไว้บนกระดานปิดด้วยกระดาษและทำแผลตามหลังจากหัวจรดท้าย ตัดครีบโดยใช้มีดทั้งสองด้าน ในทำนองเดียวกันเราตัดครีบที่สองซึ่งอยู่ใกล้กับหาง

ตอนนี้ค่อย ๆ เอาผิวหนังออกจากปลา ในการทำเช่นนี้ให้หยิบมันขึ้นมาใกล้หัวของปลาเฮอริ่งแล้วเอามันออกไปโดยสิ้นเชิงย้ายไปที่หาง สิ่งนี้ง่ายพอที่จะทำสิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบหรือเคลื่อนไหวอย่างฉับพลัน

ตอนนี้มันยังคงแยกเนื้อออกจากสันเขาโดยเริ่มจากหัว ก่อนแยกครึ่งหนึ่งของเนื้อจากนั้นแยกอีกครึ่ง ส่วนหนึ่งของกระดูกจะถูกลบออกพร้อมกับสัน เราได้รับส่วนที่เหลือด้วยตนเอง ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. แล้วตักใส่ชามหรือชามลึก



ขั้นตอนที่ 3: ปรุงหมัก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะเล็ก สำหรับสูตรนี้เราจะใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ แต่เราไม่ต้องการมัน นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและทอดคนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที นำน้ำดองออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง



ขั้นตอนที่ 4: สามแครอทและเพิ่มลงในปลา

ล้างและทำความสะอาดแครอท ถูลงบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในเกาหลีตามที่กำหนดไว้ในสูตร หากไม่มีกระต่ายขูดเช่นแครอทสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบปกติ



ใส่แครอทลงในชามพร้อมปลาเฮอริ่ง



ขั้นตอนที่ 5: สับหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เราทำความสะอาดหัวหอม 5 หัว สำหรับสูตรนี้ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง เราตัดครึ่งและตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าตัดหัวหอมเป็นชิ้นหนาเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ถูกหมักและจะยังคงขม



ใส่หอมใหญ่สับในชามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ



ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในส่วนผสมตามที่ระบุในสูตร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ จากนี้จานเสร็จจะได้รับรสชาติที่เป็นลักษณะ น้ำส้มสายชูโต๊ะปกติจะถูกต้อง เพิ่มเกลือและพริกสองชนิด หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดเกินไปปริมาณพริกไทยจะลดลง



เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ส่วนผสมและกลายเป็นอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ



ขั้นตอนที่ 7: เทส่วนผสมหมัก

ตามสูตรหมักเย็นในชามกับปลาและผัก



ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง



ตอนนี้เราใส่ปลาในจานที่ปิดแน่น (ไม่ใช่พลาสติก) แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12-18 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งในเกาหลีก็จะถูกหมักอย่างสมบูรณ์และพร้อม



ขั้นตอนที่ 8: การส่ง

อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเช่นมันฝรั่งร้อนหรือข้าว และคุณสามารถใช้มันเป็นของว่างโดยวางมันลงบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ



ทานเล่น!

เราเสนอให้คุณเตรียมอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดปิกนิกอาหารกลางวันแบบโฮมเมดหรืออาหารเย็น ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมอ่อนนุ่มและน่าเหลือเชื่อ จานนี้กลมกลืนกับมันฝรั่งต้มหรือไฟไหม้ สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากและการลงทุนเงินสดขนาดใหญ่ แท้จริงหลังจาก 3-5 ชั่วโมงปลาสามารถให้บริการไปที่โต๊ะ อย่าเชื่อ ลองทำอาหารตามสูตรนี้ซึ่งช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้งและสร้างความสุขให้กับปลาเผ็ดรสเค็มแบบโฮมเมดของคุณ

ข้อมูลรสชาติ ปลาและอาหารทะเล

ส่วนผสม

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นร้อน - 0.25 ช้อนชา;
• ผักชีพื้นดิน - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6 หรือ 9%) - 35 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแฮร์ริ่งดองเกาหลีกับน้ำพริกมะเขือเทศ

มีความลับในการปรุงแฮร์ริ่งเค็มแสนอร่อยในเกาหลีโดยวิธีนี้เรียกว่า "เขา" สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาเฮอริ่งสดในกรณีที่รุนแรงแช่แข็ง แต่มีคุณภาพสูงเลือกและสมดุลเครื่องเทศ ถ้าคุณแช่แข็งปลาแฮร์ริ่งแล้วให้ย้ายไปไว้ในชามที่สะดวกและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 องศา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าส่งไปยังน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ หลังจากละลายน้ำแข็งให้ล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เปิดหน้าท้อง ใช้มีดขูดด้านในออก ตัดครีบด้วยกรรไกรครัว เอาหัวของคุณ สะดวกในการทำความสะอาดฟิล์มสีเข้มในท้องด้วยผ้ากระดาษ ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและทำให้ซากแห้ง แยกเนื้อออกจากสันอย่างระมัดระวัง หากต้องการผิวสามารถลบออกได้ ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ หากมีนมหรือคาเวียร์อยู่ข้างในก็สามารถนำมาดองได้

ปลาเฮอริ่งที่เตรียมในภาชนะที่สะดวกที่ปลาจะหมัก เพิ่มพริกไทยดำป่น, พริกไทย, ผักชี, เกลือ คุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศบดละเอียดแทนเครื่องเทศชุดนี้ คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ มันจะถูกเรียกว่า "สำหรับปลา" หรือ "สำหรับปลาเค็ม"

เพิ่มวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือ adjika แบบโฮมเมดที่เตรียมไว้จากฤดูใบไม้ร่วง ผสมเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นปลาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศที่ใช้

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง เพิ่มหัวหอมในปลาเฮอริ่งผสม เพิ่มทางเลือกของกระเทียมสับที่นี่

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ล คน เพียงแค่ไม่นำสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมาใส่ไว้ในที่คั่นหนังสือทำให้ง่ายต่อการเข้าใจผิดและเทเกินความจำเป็น

ปิดฝาแฮร์ริ่งด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่หมักในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเปิดและผสมเป็นระยะหากมีน้ำผลไม้เกิดขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นชิ้นจะถูกดองอย่างสม่ำเสมอ

ปลาเฮอริ่งเกาหลีพร้อมแปะมะเขือเทศ คุณสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างหรือออกเดินทางในวันหยุดต่อไปได้ทันที

ตกแต่งชิ้นรสเผ็ดดองด้วยสมุนไพรสดหั่นบาง ๆ หากต้องการ ทานเล่น!

และวางขนมปังบนมันเพื่อสร้างแซนด์วิชที่มีเสน่ห์ และใส่ไว้ในปลาเฮอริ่งเพื่อทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวิญญาณ และเป็นอาหารจานหลักกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ ปลาเฮอริ่งเกาหลีกับหัวหอมและมะเขือเทศมีกลิ่นหอมอ่อนนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกไทยแดงและดำแล้วยังสามารถปรุงรสด้วยผักชี, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศหรือขมิ้น เครื่องเทศจะทำให้มันเผ็ดและมีชีวิตชีวามากขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ลองปรุงปลาเฮอริ่งโฮมเมดดองตามสูตรนี้มันอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม

แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น

หัวหอม 5 หัวขนาดกลาง

มะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 125 มล

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 50 มล

พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ละลายน้ำแข็งเฮอร์ริ่ง

สำหรับสูตรนี้จะต้องละลายปลาก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ฉันแค่เอามันออกจากตู้เย็นเอามันออกจากถุงพลาสติกแล้วใส่ปลาลงในชามลึกขนาดใหญ่ จากนั้นฉันรอจนกว่าแฮร์ริ่งละลายอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่พึงปรารถนาที่จะเติมน้ำละลายในเตาไมโครเวฟหรือดำเนินการอื่น ๆ ที่มีปลา

ขั้นตอนที่ 2: ตัดปลา

เมื่อปลาแฮร์ริ่งคับเราจะจัดการกับมัน ไม่ว่าคุณจะต้องการเลื่อนขั้นตอนนี้นานเท่าใดพวกเขายังต้องรับมือกับมัน ดังนั้นตุนด้วยมีดที่มีใบมีดคมเล็ก ๆ มีดเขียงกระดาษรองจานและผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วดำเนินการต่อ ฉันมักจะครอบคลุมเขียงด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้แผ่นทำความสะอาดธรรมดา) เพื่อให้ง่ายต่อการล้างในภายหลัง จากนั้นขยะทั้งหมดจากปลาก็สามารถถูกโยนออกมาด้วยกระดาษ

นำปลาเฮอริ่งไปด้านหลังและทำส่วนตามยาวตามแนวหน้าท้อง พยายามที่จะทำให้การตัดตรงกลาง ข้างในจะมีคาเวียร์หรือนม พวกเขาสามารถรับประทานได้หรือเพียงแค่ทิ้ง ทุกอย่างที่อยู่ในปลาเฮอริ่งนั้นกินไม่ได้ดังนั้นจึงเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกไปอย่างระมัดระวังและขูดมีดเพื่อกำจัดเมือกออกอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ตัดหัวของปลานำใบมีดไปทางใต้ครีบ ถัดไปตัดหาง ล้างซากปลาให้สะอาดจากน้ำที่ไหลจากด้านนอกและจากด้านในเพื่อกำจัดแผ่นฟิล์มสีดำและความขม

เราใส่แฮร์ริ่งไว้บนกระดานปิดด้วยกระดาษและทำแผลตามหลังจากหัวจรดท้าย ตัดครีบโดยใช้มีดทั้งสองด้าน ในทำนองเดียวกันเราตัดครีบที่สองซึ่งอยู่ใกล้กับหาง

ตอนนี้ค่อย ๆ เอาผิวหนังออกจากปลา ในการทำเช่นนี้ให้หยิบมันขึ้นมาใกล้หัวของปลาเฮอริ่งแล้วเอามันออกไปโดยสิ้นเชิงย้ายไปที่หาง สิ่งนี้ง่ายพอที่จะทำสิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบหรือเคลื่อนไหวอย่างฉับพลัน

ตอนนี้มันยังคงแยกเนื้อออกจากสันเขาโดยเริ่มจากหัว ก่อนแยกครึ่งหนึ่งของเนื้อจากนั้นแยกอีกครึ่ง ส่วนหนึ่งของกระดูกจะถูกลบออกพร้อมกับสัน เราได้รับส่วนที่เหลือด้วยตนเอง ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. แล้วตักใส่ชามหรือชามลึก




ขั้นตอนที่ 3: ปรุงหมัก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะเล็ก สำหรับสูตรนี้เราจะใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ แต่เราไม่ต้องการมัน นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและทอดคนตลอดเวลาเป็นเวลาหลายนาที นำน้ำดองออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง




ขั้นตอนที่ 4: สามแครอทและเพิ่มลงในปลา

ล้างและทำความสะอาดแครอท ถูลงบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในเกาหลีตามที่กำหนดไว้ในสูตร หากไม่มีกระต่ายขูดเช่นแครอทสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบปกติ




ใส่แครอทลงในชามพร้อมปลาเฮอริ่ง




ขั้นตอนที่ 5: สับหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เราทำความสะอาดหัวหอม 5 หัว สำหรับสูตรนี้ฉันใช้หัวหอมขนาดกลาง เราตัดครึ่งและตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าตัดหัวหอมเป็นชิ้นหนาเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ถูกหมักและจะยังคงขม




ใส่หอมใหญ่สับในชามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ




ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ

ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในส่วนผสมตามที่ระบุในสูตร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ จากนี้จานเสร็จจะได้รับรสชาติที่เป็นลักษณะ น้ำส้มสายชูโต๊ะปกติจะถูกต้อง เพิ่มเกลือและพริกสองชนิด หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารรสเผ็ดเกินไปปริมาณพริกไทยจะลดลง




เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ส่วนผสมและกลายเป็นอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ




ขั้นตอนที่ 7: เทส่วนผสมหมัก

ตามสูตรหมักเย็นในชามกับปลาและผัก




ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง




ตอนนี้เราเอาปลาไปวางในจานที่ปิดสนิท (ไม่ใช่พลาสติก) แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12-18 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งในเกาหลีก็จะถูกหมักอย่างสมบูรณ์และพร้อม




ขั้นตอนที่ 8: การส่ง

อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเช่นมันฝรั่งร้อนหรือข้าว และคุณสามารถใช้มันเป็นของว่างโดยวางมันลงบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ




ในภาษาเกาหลี