พุงหมูเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเพราะสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้มอบเกลือ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดและซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 390 กิโลแคลอรี

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดเนื่องจากมีการใช้เครื่องเทศสามัญเพื่อเตรียมความพร้อม

ส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อหน้าอก 1.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม 1 หัว;
• 4 ใบผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

จัดทำจานดังนี้:

1. ล้างเต้านมใต้น้ำให้สะอาด
2. ปอกเปลือกกระเทียมล้างหั่นเป็นแผ่น
3. ในเนื้อสัตว์เราทำแผลในหลายส่วนใส่กระเทียมและใบลอเรลในนั้น
4. ผสมเกลือและพริกไทยถูหน้าอกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ +180 องศา
6. ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์ใน 2-3 ชั้นส่งเป็นเวลาสามชั่วโมงไปยังเตาอบ

มันยังคงเป็นเพียงการตัดเนื้อตามสัดส่วนและให้บริการไปที่โต๊ะ เมื่อปรุงอาหารจากหน้าอกเนื้อหมูจะโดดเด่นซึ่งสามารถเก็บในขวดและใช้ในการเตรียมโจ๊กผัก

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการปรุงอาหารเปลือกหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 505 กิโลแคลอรี

การทำอาหารมันค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• 600 กรัมของหมูสามชั้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• 10 กรัมเปลือกหัวหอม
• 5 ชิ้น Peas, พริกไทย;
• กระเทียม 6 กลีบ

ขั้นแรกคุณต้องรวบรวมเปลือกหัวหอม - คุณต้องปอกหัวหอมประมาณ 5-6 หัว มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าเปลือกไม่เน่าหรือเปียก แกลบที่เก็บจะต้องล้างด้วยน้ำเพื่อไม่ให้มีทรายและฝุ่นเก็บในภาชนะที่ลึกและเต็มไปด้วยน้ำ ผัดเนื้อหาหลาย ๆ ครั้งและเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง

จากนั้นย้ายแกลบไปที่กระทะเติมด้วยน้ำสะอาดและวางบนเตา เพิ่มเกลือเครื่องเทศลงในภาชนะผสม อาจดูเหมือนว่าแม่บ้านบางคนมีเกลือมากเกินไป แต่หมูก็ดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ ต้มนาน 10 นาทีใส่หมูลงในกระทะ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวครอบคลุมหน้าอกอย่างสมบูรณ์

นำเนื้อไปต้มตรวจประมาณ 30 นาที - ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดคุณต้องใส่กระเทียมลงในกระทะ จากนั้นเอากะทะออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางทิ้งไว้จนของเหลวเย็นตัวลง ในช่วงเวลานี้เปลือกหัวหอมจะทำให้อกไก่สีเหลืองสวยงาม

มันยังคงที่จะได้เนื้อและสับมันอย่างประณีต

จุดสำคัญ: หัวหอมมีคุณสมบัติการระบายสีที่แข็งแกร่งดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารควรใช้อาหารที่มีการเคลือบสีเข้ม

หมูหยองเนื้อนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที (+4 ชั่วโมง)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 518 กิโลแคลอรี

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นความพึงพอใจและอร่อย มันสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่หนา

เราต้องการ:

• หน้าอก 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโพรเวน
• 2 หัวหอม;
• 0.4 กก. แชมเปญ
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์

ขั้นแรกคุณควรเตรียมเนื้อสัตว์: ล้างใต้น้ำตัดมันเพื่อให้ได้ชั้นยาวจากเนื้อชิ้นหนึ่ง - จะสะดวกกว่าในการเตรียมม้วน จากนั้นค่อยๆตีด้วยค้อนไม้

  ต้องการทำอาหาร ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหมักเนื้อหมูให้ถูกวิธีเพื่อให้เนื้อหมูมีความฉ่ำและนุ่ม

ขาในเบียร์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่ง ในของเราเราจะบอกวิธีทำอาหาร

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำมันกระเทียมสับเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูชิ้นเนื้อใส่ในถุงหรือภาชนะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อหมักในตู้เย็น

ยังเตรียมไส้: ล้างและปอกหัวหอม, แครอท, เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะและทอดเห็ดในภาชนะที่แยกต่างหาก - ของเหลวควรระเหยออกจากพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, เกล็ดขนมปัง

นำชิ้นเนื้อจากตู้เย็นใส่ไส้ด้านในแล้วม้วนเป็นรูปม้วน ยึดปลายกับเกลียวส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา

หากคุณไม่ต้องการให้ห้องครัวทั้งห้องมีคราบไขมันระหว่างการทุบเนื้อคุณต้องใส่หมูลงในถุง

วิธีทำเกลือเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+2 วันสำหรับการเติมเกลือ)

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 520 kcal

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1 กิโลกรัมเนื้อ
• น้ำ 1 ลิตร
• 10 ถั่วพริกไทย
• ลอเรล 5 แผ่น;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• มัสตาร์ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารง่าย ๆ :

1. เราเตรียมเนื้อสัตว์: ล้างมันหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 6 * 6 ซม. กระจายในภาชนะลึก
2. เทน้ำลงในกระทะ (ควรเคลือบฟัน) ใส่ไข่หรือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือและคนตลอดเวลาจนส่วนผสมหนึ่งลอย (หมายความว่าเกลือละลายหมดแล้ว)
3. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในการแก้ปัญหาวางบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด
4. ทำให้ของเหลวเย็นลงถึง +50 องศาเทหน้าอกด้วยโซลูชันที่เกิดขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
5. เราปิดฝาภาชนะและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
6. หลังจากเวลาที่กำหนดก็ยังคงที่จะตัดเนื้อเป็นชิ้นและให้บริการ

สูตรหมูง่าย ๆ ในถุง

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 467 kcal

คุณจะต้อง:

• หน้าอก 800 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำบดละเอียด
• ปรุงรสสำหรับหมู

ควรตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยขูดด้วยกระเทียม โอนเนื้อหมูไปยังภาชนะที่แยกกันปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

หลังจากนี้คุณต้องถ่ายโอนแพคเกจเนื้อ (ดีกว่าที่จะห่อใน 2-3 ถุงเพื่อให้น้ำไม่ได้เข้าไปข้างใน) ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและส่งไปต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงวางกระทะบนความร้อนขั้นต่ำ

หากทำอาหารในหม้อหุงช้าให้ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็น 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากปิดเตาทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นคุณจะได้เนื้อหมู แต่เป็นการดีที่สุดที่จะห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นค้างคืนหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำหอมและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับหมูสามชั้นกับมันฝรั่งในเตาอบ เนื้อเยี่ยมมาก! ฉ่ำนุ่มด้วยกลิ่นของเครื่องเทศมันถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง และเนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อหมักก่อนส่วนดองในระหว่างการอบจะถูกโอนไปยังมันฝรั่งพร้อมกับน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ไขมัน

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง
  เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมหน้าท้องหมูด้วยมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• กระดูกหมูกระดูกบนกระดูก 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระโดด Suneli (เครื่องเทศ) 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• 3-4 มันฝรั่ง
• ฟักทองหรือแครอทตามต้องการ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับหมูสามชั้นกับมันฝรั่งในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ใช้กระดูกสันอกหมูกับกระดูกหมูเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ หมูจะปล่อยน้ำผลไม้ที่มีไขมันซึ่งมันฝรั่งจะถูกตุ๋น เหลือทิ้งไว้ที่กระดูกสันอกหลังจากการอบมันจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหน้าอกเป็นส่วน ๆ และถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์ลึก

ขั้นตอนที่ 3 บนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมพร้อมกับกระเทียม เทเกลือหนึ่งหยิบมือหนึ่งลงในชามแล้วนวดด้วยมือของคุณจนน้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 4 ให้ทั่วหอมหัวใหญ่ด้วยหมูสามชั้นกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ฮ็อปซูลีพริกไทยดำใบกระวานลงในเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์: โรสแมรี่, มาจอแรม, ปราชญ์, พริกขี้หนู, ฯลฯ เพียงอย่าหักโหมกับเครื่องเทศมิฉะนั้นพวกเขาจะบดบังรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ผัดชิ้นส่วนของหน้าอกให้ครอบคลุมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลดเวลาในการดองเนื้อสัตว์โดยการวางน้ำหนักไว้ด้านบน (ตัวอย่างเช่นน้ำหนึ่งกระป๋อง)

ขั้นตอนที่ 5 ในขั้นตอนการทำอาหารต่อไปปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ คุณสามารถเพิ่มฟักทองหรือแครอทเพื่อเปลี่ยน กับพวกเขาจานจะดูสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่เช่นมันฝรั่ง หากคุณสับผักอย่างประณีต - พวกเขาสามารถเผาในกระบวนการปรุงอาหาร

ตั้งเตาอบให้อุ่นได้สูงสุด 200 องศา ใช้กระทะย่างหรือรูปทรงที่ทนความร้อนอื่น ๆ ที่มีฝาปิดแน่นเป็นถาดอบ หากไม่มีฝาปิดคุณสามารถปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยชั้นของฟอยล์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมจานมิฉะนั้นผักจะอบไม่ดีและจะแห้งและแข็ง นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ถุงอบในสูตรนี้

อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันใช้ลูกเป็ดแก้วทนความร้อน ส่งชิ้นเนื้อหน้าอกมันฝรั่งและฟักทองใส่เข้าไปเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เกลือทั้งหมดอยู่ด้านบนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6. ผสมส่วนผสมเพื่อให้มันฝรั่งและฟักทอง (หรือแครอท) ได้รับน้ำดอง ทิ้งหน้าท้องหมูไว้ด้านบนมันจะถูกอบบน“ หมอน” ของผัก

ขั้นตอนที่ 7 ด้วยฝาปิดอบจานประมาณ 1 ชั่วโมง (จนกว่ามันฝรั่งจะอ่อน) จากนั้นเปิดฝาครอบ อย่างที่คุณเห็นในภาพเนื้อสัตว์นั้นพร้อมแล้ว แต่ไม่มีเปลือกโลกเลย ในการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองอร่อยแปรงหน้าอกที่ด้านบนด้วยแปรงที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง โรยด้วยผักชีฝรั่งหั่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพิ่มครึ่งหนึ่งของกลีบกระเทียมสับ ใส่ในเตาอบอีกประมาณ 5-7 นาที เวลานี้อย่าปิดจานเพื่อที่จะคว้าเนื้อไว้ด้านบนของเปลือกโลก

ขั้นตอนที่ 8 ปิดเตาอบเอาเป็ดออก ครอบคลุมและปล่อยให้มันชงอีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารสลัดง่ายๆสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 9. หมูสามชั้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมมันฝรั่งในเตาอบพร้อม! คุณสามารถให้บริการจานไปที่โต๊ะ ทานเล่น!

เนื้อไก่ที่อบในเตาอบจะทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างแน่นอนทั้งร้อนและเย็น ม้วนของมันอย่างสมบูรณ์แทนที่ไส้กรอกร้านค้าบนแซนวิช ค่อนข้างพยายาม - และพวกเขาจะได้รับรางวัลชมเชยสำหรับพ่อครัวที่มีทักษะ

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับตารางเทศกาลที่บ้านไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะนำไปอบในเตาอบหรือไม่ จะประสบความสำเร็จไม่ว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใด: หมูเนื้อวัวและไก่ มีรายละเอียดสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเลือกตัวเลือก: ต้มเนื้อก่อนแล้วจึงอบใช้ปลอกแขนฟอยล์หรือแผ่นอบ จำกัด ตัวเองไว้ที่กระเทียมหรือปล่อยให้มันซึมซับกลิ่นของสมุนไพร - ตัวเลือกของพนักงานต้อนรับ

เนื้อย่าง

เนื้ออกไก่อบใช้สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน: ซุปย่าง แต่รสชาติของมันจะดีที่สุดเมื่ออบ เนื้อสัตว์ได้มาซึ่งรสชาติและความฉ่ำและเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้คุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย คำถามหลักคือวิธีการเลือกหน้าอกเพื่อให้ความสดของมันไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันควรจะมีชั้นเล็ก ๆ มันเยิ้มปานกลาง ถ้าคุณต้องการทำอาหารเป็นชิ้นใหญ่เนื้อบนกระดูกก็เหมาะถ้าม้วนไม่มีกระดูก รุนแรงสามารถขับไล่ออกและชุบด้วยน้ำมะนาว

สูตรเตาอบหน้าอก

เกือบทุกสูตรสำหรับการทำเนื้อหน้าอกในเตาอบนั้นดีเพราะไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับเนื้อสัตว์จากพนักงานต้อนรับ มันอร่อยและมีสุขภาพดีแม้จะมีสารเติมแต่งน้อยที่สุดแม้ความร้อนจะทำให้มันเท่ากันไขมันส่วนเกินก็จะละลายและเปลือกโลกที่มีความปลอดภัยกว่าแบบที่ปรากฏเมื่อทอดในกระทะ ในระยะสั้นนักโภชนาการแนะนำให้อบไม่ใช่การทอด มันมีค่าทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับเนื้ออร่อย

เนื้อหน้าอกหมูในเตาอบ - สูตร

พุงหมูในเตาอบสุกง่ายและรวดเร็วเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อซื้อเนื้อสัตว์คุณจะต้องใส่ใจกับสี: มันควรจะเป็นสีชมพูไม่ใช่สีเข้มและเก่าไม่เช่นนั้นจานจะแข็ง คุณไม่สามารถสำรองหัวหอมและกระเทียมเพราะพวกเขาให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษกับอาหารอันโอชะอบ แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อกินอร่อยกับมันฝรั่ง, กับข้าวอีก, สลัดสด, แค่ขนมปัง

ส่วนผสม

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - หัวละ 1 หัว;
• เกลือเครื่องเทศพริกไทยใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมที่เผ็ดของเกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย
2. ตะแกรงเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม
3. อัดจาระบีที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันวางต้นหอมสับและวางไว้บนเนื้อสัตว์ที่เรียงรายไปด้วยใบกระวาน
4. เจาะรูที่กางเขนที่ทำด้วยมีดบาง ๆ พร้อมกระเทียมชิ้นหนึ่ง
5. เทน้ำครึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วส่งทุกอย่างเพื่อนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 1 ชั่วโมง 30 นาที
6. คุณสามารถปิดฝาจานอบด้วยฝา - จากนั้นคุณจะได้เนื้อหน้าอกที่ไม่มีเปลือก

หน้าอกอบ

วิธีการอบหน้าท้องหมูในเตาอบ? ฟอยด์เป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอเนื้ออบมีรสชาติหอมกรุ่นนุ่มนวล วิธีการปรุงอาหารหน้าอกในเตาอบในกระดาษฟอยล์? ก่อนอื่นซื้อเนื้อชิ้นอาหารฟอยล์เครื่องเทศทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารรูปถ่ายทีละขั้นตอนและทำงาน

ส่วนผสม

• เนื้อหมู - 700-800 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ขิง, พริกป่น - 1/3 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู, ฮ็อป - ซันลี, ผักชี, เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ตากอกที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระเทียมสับละเอียด
2. ด้วยส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ตะแกรงเนื้อสัตว์, ปล่อยให้มันนอนลงเล็กน้อย
3. วางบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งปิดด้วยใบลอเรล
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศานำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศาปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
6. ปิดเตาอบจับเนื้อไว้อีก 20 นาทีหลังจากนั้นให้นำออกและเสิร์ฟ

อกไก่อบ

ในเตาอบอกไก่สามารถปรุงด้วยผักผลไม้สมุนไพรต่างๆ ส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดของไก่ - เต้านมไปได้ดีกับบรอกโคลี, ส้ม, แอปเปิ้ล, tarragon, ครีม, น้ำผึ้ง, ไวน์, ชีส สิ่งสำคัญคือการบรรลุเปลือกสีทองด้านบนและความชุ่มฉ่ำภายใน คุณสามารถหมักมันล่วงหน้าหรือเตรียมซอสพิเศษที่ดูดซับชิ้นเนื้อละเอียดอ่อน มีตัวเลือกมากมายสิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิที่ระบุไว้และไม่ให้ไก่แห้ง

ส่วนผสม

• เต้านม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ผสมน้ำผึ้งเหลว, ซอส, น้ำมัน, น้ำมะนาวกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศ
2. ล้างเต้านมเอาฟิล์มและเส้นเลือดถ้ามีแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ลบความชื้นส่วนเกิน
3. เทน้ำหมักเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วย นำผลิตภัณฑ์ที่ดองไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้น้ำไก่ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ
6. จานเสิร์ฟร้อนดีที่สุดกับมันบด

เตาอบหมูสามชั้นที่แขน

อาหารอบจากชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่มีชั้นมีความอร่อยมาก หน้าท้องหมูในปลอกในเตาอบจะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงไปคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง โดยเฉพาะผักที่ดีกับหมู: พวกเขาพิมพ์ด้วยกลิ่นของสมุนไพรแช่ในน้ำผลไม้ นี่คือเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้ออบ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่สามารถได้รับอนุญาตสองสามครั้งต่อเดือนในการรักษาครอบครัวของคุณให้อร่อย

ส่วนผสม

• เนื้อหมู - 700-900 กรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - กำมือ;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• เกลือพริกไทยป่น
• adjika แห้ง:
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ผสมน้ำมันมัสตาร์ดเครื่องเทศเกลือกระเทียมสับขูดหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้
2. ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ
3. แครอทที่ปอกเปลือกหยาบ
4. หลอดไฟตัดออกเป็น 4 ส่วน
5. ล้างแห้งแอปริคอตแห้ง
6. ใส่เต้านมลงในซองส่งหัวหอมใหญ่แครอทแอปริคอตแห้งที่นั่นมัดแขนให้เจาะรู
7. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หั่นถุงเทเนื้อน้ำผลไม้แล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาทีจนสีน้ำตาล
9. ใส่อาหารอันโอชะลงบนจานตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

เต้านมเตาอบกับมันฝรั่ง

อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมจะเปิดออกถ้าคุณอบมันฝรั่งทอดกับมันฝรั่งในเตาอบ ก่อนอื่นคุณสามารถลองทำอาหารด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและเมื่อกระบวนการนี้เชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แล้วก็คุ้มค่าที่จะฝึกฝนในการใช้หมัก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, ชีส, มะเขือเทศ คุณสามารถอบเป็นชิ้นขนาดใหญ่ แต่ชิ้นส่วนยังดูดี นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
• หมูสามชั้น - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - แก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นใหญ่ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศพริกไทยผสม
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่วางบนแผ่นอบเทน้ำซุป
3. ใส่หัวหอมบนมันฝรั่งเกลือ
4. วางหัวหอมเนื้อ
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
6. 30 นาทีก่อนที่ความพร้อมในการลบฟอยล์เพื่อสร้างเปลือกทอด

เนื้อหน้าอกในเตาอบ

หน้าอกเนื้อดีในเตาอบหรือไม่? ใครบางคนจะปฏิเสธความคิดนี้อย่างแน่นอน: พวกเขาบอกว่าเนื้อสัตว์เป็นเนื้อแข็งเหนียวแน่นใช้เวลานาน และอย่างไรก็ตามมันก็มักจะถูกปรุงสุกเต้านมในเตาอบจะออกมาอร่อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเตรียมไว้สำหรับการอบทนต่ออุณหภูมิที่ต้องการและเวลาที่ตั้งไว้

ส่วนผสม

• เยื่อกระดาษ - 1.5 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศสำหรับซอส - 500 กรัม
• marjoram, ออริกาโน - 0.5 ช้อนชาแต่ละ
• เกลือทุกชิ้น

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างละหนึ่งแครอท เพิ่มมะเขือเทศนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศเกลือกระเทียมต้มทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ย่างหน้าอกด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงอื่น ๆ
3. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคลือบด้วยซอสหนา ๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นแหวนทอด ใส่เนื้อผักบนมันโรยด้วยกระเทียม
5. เก็บฟอตพอตปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา
6. ตัดหน้าอกที่เย็นแล้วลงบนเส้นใยวางในกระทะย่างอีกครั้งนำเข้าอบอีกชั่วโมงครึ่ง

เนื้อหน้าอกอบบนกระดูก

มีสูตรไม่มากสำหรับการปรุงอาหารจานเช่นเนื้อวัวเนื้อในกระดูกอบในเตาอบเพราะเนื้อเป็นเนื้อสัตว์ที่รุนแรงกว่าเนื้อหมูหรือไก่ นำเข้าอบนานผ่านความร้อนต่ำ มันจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของถุงฟอยล์ที่มีความหนาแน่นสูงหรือแขนเสื้อ พวกเขาอบเนื้อตามที่คาดไว้ ดังนั้นคุณควรอดทนและตามใจครอบครัว

ส่วนผสม

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงหรือเบียร์ดำ - 50-100 มล.
• เครื่องเทศพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ล้างเนื้อตัดเส้นเลือดไขมันส่วนเกิน
2. ย่างด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
3. ยัดหน้าอกด้วยกระเทียม
4. ผัก - หัวหอม, แครอทสับ, กระเทียมสับ
5. วางเนื้อด้วยกระดูกลงในถุงอบคลุมด้วยหัวหอม, กระเทียม, แครอท
6. เทลงในไวน์หรือเบียร์
7. อบที่ 140 องศา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เจาะถุงอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยไอน้ำออก อบอีกหนึ่งครึ่งถึงสองชั่วโมง เนื้อสัตว์จะล้าหลังกระดูกอ่อนนุ่มมีกลิ่นหอม

เตาอบม้วนหมูสามชั้น

ม้วนเนื้อหน้าอกในเตาอบนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นฉุน ไม่ควรเลือกชิ้นเนื้อหนาเพื่อให้สะดวกในการม้วนเป็นม้วน คุณสามารถตัดตามความหนาไม่ถึงจุดสิ้นสุดและปรับใช้ รับเลเยอร์ยาว เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตรียมอาหารจานนี้ด้วยความอร่อยสูง อร่อยมากกับมัสตาร์ดเผ็ด, มะรุมเผาไหม้, adjika ดังนั้นจึงมีการนำเสนอสูตรการทำโรล

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น - 1.5 กก.
• เนื้อไก่ - 205 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• เมล็ดถั่ว - 60 กรัม
• เครื่องเทศ
• สมุนไพรหอมแห้ง

การจัดเตรียม

1. ล้างและแห้งหมู ใช้มีดตัดลึกตามความยาวของชิ้นงาน
2. ผสมเครื่องเทศหอมและสมุนไพรตะแกรงเนื้อทั้งสองด้าน
3. ใส่กระเทียมในการตัด
4. ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นตลอดทั้งวัน
5. เนื้อไก่สับละเอียดเติมแผล
6. โรยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยวอลนัท
7. ม้วน, มัด, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนแผ่นอบ, อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ฟรีม้วนเย็นจากฟอยล์ด้ายและตัด

การปรุงอาหารเนื้อหน้าอกในเตาอบต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาที่มีคุณภาพ มันควรฟังคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสดหรือแช่เย็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งน้อยฉ่ำและยืดหยุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก เพื่อให้เนื้อหน้าอกชุ่มฉ่ำและสวยงามคุณต้องอบชิ้นหนาหรือขนาดกลางซึ่งไม่มีไขมันมาก ที่ดีที่สุดคือการตัดการชั่งน้ำหนัก 1-3 กิโลกรัม คุณสามารถใช้เนื้อกับผิวหนังและกระดูกและเมื่อให้บริการให้ลบออก

เกลือและพริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับเนื้อสัตว์ เพื่อให้มีกลิ่นหอมพิเศษ tarragon, paprika, โหระพา, ใบกระวาน, สมุนไพรโปรวองซ์ควรใช้ กระเทียมทำให้กลิ่นหอมของเนื้อหน้าอกและเผ็ด หากเนื้อสัตว์เนื้อเก่าแข็งตัวก็สามารถนำไปดองกับน้ำมะนาวไวน์น้ำส้มสายชูหรือตีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย เวลาในการทำอาหารอยู่ระหว่าง 1 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของชิ้นและลักษณะของสูตร

เต้านมอบในเตาอบในสูตรฟอยล์ที่มีรูปถ่าย

ครั้งหนึ่งก่อนการปฏิวัติหนังสือของ Elena Molokhovets ที่มีชื่อที่สวยงามว่า "Gift to Young Mistresses" ได้รับความนิยมอย่างมาก การเพิ่มขึ้นของความสนใจในหนังสือเล่มนี้สามารถสังเกตได้ในปี 1990 เมื่อแม่บ้านชาวรัสเซียพยายามที่จะรื้อฟื้นสูตรเก่าแก่สำหรับคุณย่าและคุณย่า

บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่หน้าท้องหมูและวิธีการเตรียมความพร้อมจากการรมควันที่บ้านและเค็มไปจนถึงการอบโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยในรูปแบบของฟอยล์หรือแขนเสื้อทำอาหาร

หน้าอกที่อบในเตาอบที่บ้าน - ภาพสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำขึ้นเองเป็นที่ต้องการของผู้ประกอบการและแขก เตรียมหน้าอกที่บ้านเพื่อเอาใจคนที่คุณรักแม่บ้านจะช่วยทำสูตรภาพอกไก่ต้ม

ในการปรุงท้องหมูที่คุณต้องการ:

• เต้านมบนผิวหนังคือ 1.2 - 1.3 กก.
• แครอท
• พริกหยวก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ
• ชุดของเครื่องเทศ (พริกไทย, พริกขี้หนู; ลูกจันทน์เทศ)

เตรียม:

1. ล้างหน้าอกภายใต้การแตะ หากมีสิ่งสกปรกบนผิวหนังสถานที่เหล่านี้จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยมีด

2. ใส่ brisket ลงในกระทะ เทน้ำ เธอจะต้องครอบคลุมเนื้อ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในหม้อสำหรับใส่เนื้อ ส่งไปที่นั่น 5-6 ถั่วพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและใบกระวานสองใบ

3. ในความร้อนสูงให้ความร้อนเนื้อหาที่เดือด, ลบโฟม, สลับเตาเพื่อความร้อนปานกลางและปรุงอาหารหน้าอกใต้ฝาจนกระทั่งสุก โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลา 90 - 100 นาที

4. ถอด brisket ลงบนจาน ผสมเครื่องเทศสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะและเสื้อหน้าอกในทุกด้าน

5. วางเนื้อบนแผ่นอบหรือในรูปแบบที่ทนความร้อน ใส่ในเตาอบ อบอกไก่ที่ +180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. มันยังคงให้ความเย็นของเนื้อย่างที่ปรุงในบ้านและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการเหยือกเกลือที่บ้านตัวเอง

อกไก่ปรุงรสเค็มที่ปรุงแต่งด้วยกลิ่นหอมจะทำให้เกิดความชื่นชมในสายตาของแฟนและครัวเรือนเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเทคโนโลยีไม่ซับซ้อนเกินไป

ส่วนผสม:

• เนื้ออกไก่สด - 1 กก.
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อรสชาติของพนักงานต้อนรับ / ครัวเรือน
• กระเทียม - 1 หัว (หรือน้อยกว่า)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สำหรับการล้างเกลือคุณจะต้องเลือกเนื้อหน้าอกที่แม่นยำและสวยงามที่สุดแม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้ล้างมัน แต่แนะนำให้ใช้มีดขูดเอาขยะที่ติดอยู่ออก
2. หากคุณต้องการคุณยังสามารถล้าง brisket ใต้น้ำเย็นจากนั้นคลี่ออกอย่างระมัดระวังและเอาน้ำที่เหลือออกด้วยกระดาษชำระ
3. ปอกกระเทียมแล้วล้างฟันให้สะอาดด้วยน้ำ หั่นเป็นก้อนใหญ่
4. ตัดเต้านมด้วยมีดคมบาง ๆ เทเกลือเล็กน้อยลงในรูและใส่ชิ้นส่วนของกระเทียม
5. จากนั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือกแล้วถูส่วนผสมอะโรมาเค็มลงไปในพื้นผิวของหน้าอก
6. ใช้แผ่นผ้าฝ้ายธรรมดา (ทำความสะอาดตามธรรมชาติ) ห่อเต้านมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในห้องครัว ที่อุณหภูมิห้องเกลือควรเกิดขึ้นในระหว่างวัน
7. ถัดไปโอนหน้าอกไปยังแผ่นพับอีกแผ่นแล้วส่งไปยังที่เย็นมากซึ่งยังสามารถยืนได้หนึ่งวัน

ตอนนี้เนื้อไก่เนื้อพร้อมใช้งานแล้วเนื่องจากชิ้นดองมีขนาดใหญ่พอครอบครัวจะไม่สามารถกินได้ทันทีดังนั้นจึงจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งอาหารและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง

หน้าอกที่รมควันที่บ้าน

Salting เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่และได้รับการพิสูจน์มากที่สุดสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซีย การสูบบุหรี่ไม่เป็นที่นิยมในปัจจุบันคุณสามารถลองเตรียมอาหารจานนี้ได้ นอกจากนี้การสูบบุหรี่จะเป็นไปตามเงื่อนไข แต่ให้สีและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• หมูสามชั้น - 1.5-2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แกลบจากหัวหอม
• ไส้กรอกรมควัน - 70 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ซีร่าพริกไทย (ดำและแดง), ผักชี
• ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
• มัสตาร์ด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างเต้านมแห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ชิ้นกระเทียมในชิ้นที่เตรียมไว้
3. ในกระทะเคลือบใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่าง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งล้างและสับ, แกลบหัวหอม
4. วางหน้าอกลงในถาดเดียวกันเพื่อให้ผิวหนังอยู่ด้านบน
5. ตัดไส้กรอกที่รมควันออกเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ
6. ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย ค่อยๆเทน้ำร้อนลงในหม้อด้วยหน้าอกและเครื่องเทศ กดลงโดยใช้จาน / ฝาและน้ำหนักเพื่อไม่ให้ปรากฏขึ้น
7. ใส่ไฟหลังจากต้มใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้ง ต้มเต้านมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลบออกจากน้ำซุป
8. เตรียมส่วนผสมสำหรับดอง - ผสมมัสตาร์ด, พริกแดงและสีดำ, เครื่องเทศ, กานพลูกระเทียม มวลที่ได้นั้นดีต่อการถูหน้าอก
9. แล้วห่อด้วยสำลี ใส่ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่กดลงด้วยการโหลด
10. หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วให้ถอดหน้าอกที่สุกแล้วออกแล้ว

แม้ว่าจะไม่มีการสูบบุหรี่ แต่หน้าอกที่เตรียมไว้ในวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

สูตรหัวหอมแกลบ

เป็นที่ทราบกันว่าเปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมธรรมชาติที่มีความแข็งแรงมากส่วนใหญ่จะใช้โดยแม่บ้านเพื่อย้อมไข่อีสเตอร์ แต่ในกรณีนี้แกลบหัวหอมจะมีบทบาทในการหมักเนื้ออกไก่และจะช่วยให้ได้สีแดงก่ำที่น่ารื่นรมย์สำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ส่วนผสม:

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• เปลือกหัวหอมยิงจาก 5-6 หลอด
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร หรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย
• เครื่องเทศเช่นถั่วหวาน, กานพลู, ลอเรล, พริกไทยดำและ / หรือพริกขี้หนู

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงไปในน้ำ
2. หลังจากต้มน้ำหมักอะโรมาติกใส่เต้านมที่นั่น
3. ทำไฟขั้นต่ำปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ไม่น้อยกว่า)
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเอา brisket ออกจากน้ำดอง

แม่บ้านบางคนชวนญาติไปลิ้มรสอาหารจานร้อนที่ยังคง คนอื่นปล่อยให้หน้าอกเย็นลง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจานจะกินเร็วมาก

เนื้อหน้าอกต้มกับกระเทียม

หน้าอกที่ปรุงสุกแล้วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับโอกาสการเฉลิมฉลองและอาหารว่างทุกวัน หลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะนุ่มมากซึ่งเป็นที่นิยมของคนอายุมาก เนื้อหน้าอกที่ปรุงด้วยกระเทียมจำนวนมากซึ่งให้กลิ่นที่ละเอียดอ่อนต่อจานสำเร็จรูปนั้นดีเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• เต้านม - 0.8-1 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ (lavrushka, พริกไทย, ผักชี, กานพลู, zira)
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกไทยดำพริกไทยแดง adjika แห้งสำหรับเตรียมน้ำดอง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศ นำไปต้ม
2. ค่อยๆลดหน้าอกลงในน้ำเดือด ไม่ควรมีน้ำมากนักแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าจานอร่อยเมื่อน้ำสองนิ้วสูงกว่าเนื้อสัตว์ในตอนแรก
3. กระบวนการทำอาหารต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
4. ทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องออกจากกระทะ เมื่อหน้าอกเย็นสนิทคุณสามารถเริ่มหมัก
5. ผสมเครื่องเทศที่ระบุหรือรายการโปรด (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ) และกลีบกระเทียมบด
6. หมักดองเป็นสิ่งที่ดีที่จะอัดฉีดเนื้อสัตว์
7. ห่อในแผ่นฟอยล์ ซ่อนตัวในที่เย็น

ขอแนะนำให้อดทนต่อกลางคืน (หรือกลางวัน) จากนั้นเริ่มกระบวนการชิมเวทมนตร์

วิธีทำหมูสามชั้นม้วน

ที่น่าสนใจคือหมูสามชั้นที่เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับการทำเกลือหรืออบทั้งชิ้น แต่ยังสำหรับการทำม้วน อาหารอันโอชะโฮมเมดนี้มีรสชาติที่เหนือกว่าในการเก็บผลิตภัณฑ์ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาลและสำหรับแซนวิชเป็นอาหารเช้า

ส่วนผสม:

• หมูสามชั้น - 1-1.2 กก.
• กระเทียม - หัว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• พริกไทยป่น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างเต้านมสดอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ถัดไปตัดผิวและไม่ได้มาจากชั้นทั้งหมด แต่จากส่วนที่จะอยู่ในม้วน (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
3. ตัดผิวหนังและเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ วางชิ้นส่วนของกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในรูที่เจาะ ใส่ตะแกรงเกลือหนึ่งชิ้นแล้วทำตามขั้นตอนการถู แต่ใช้เครื่องเทศ
4. ม้วนตัวเพื่อให้ผิวยังคงอยู่ด้านบน มัดม้วนด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้กางออก
5. ถัดไปห่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไม่มีรูและรู
6. นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงบนแผ่นอบ

ในตอนท้ายของขั้นตอนการอบให้นำแผ่นฟอยล์ออกและรอจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น การเสิร์ฟจานนั้นเย็นที่สุด แต่ด้วยกลิ่นที่น่าทึ่งจากครัวมันเป็นไปได้ที่ครอบครัวจะต้องชิมก่อนหน้านี้มาก

วิธีทำหมูสามชั้นในฟอยล์

ก่อนหน้านี้แม่บ้านมีปัญหาเพื่อให้เนื้อสัตว์สุกอย่างสมบูรณ์มันจำเป็นต้องเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนบนของหน้าอกมักจะถูกไฟไหม้แห้งและไม่มีรส ตอนนี้สถานการณ์จะถูกบันทึกด้วยฟอยล์อาหารธรรมดาซึ่งช่วยให้คุณประหยัดความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

• เนื้อหน้าอกหมู - 1 กก.
• ใบกระวาน
• มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ
• เกลือ
• กระเทียม - 5-10 กลีบ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในการล้างหรือไม่ล้างหน้าอกผู้หญิงจะตัดสินใจเอง หากเนื้อสัตว์เต็มไปด้วยน้ำคุณต้องทำให้แห้ง
2. สับกระเทียม ทำรอยเจาะบนพื้นผิวเป็นจำนวนมากด้วยมีดคมในแต่ละชิ้นจะซ่อนกระเทียมและใบกระวาน
3. ขูดพื้นผิวทั้งหมดด้วยเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. วาง brisket บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ห่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง
5. ใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 2 ชั่วโมง
6. จากนั้นเปิดขึ้นเล็กน้อยและสีน้ำตาลเล็กน้อย

ง่ายเพียงเตรียม แต่รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์คำพูดของความกตัญญูมากมายจะได้ยินโดยพนักงานต้อนรับจากญาติและเพื่อนที่มาชิม

สูตรสำหรับหมูสามชั้นในถุงหรือปลอก

การอบฟอยด์เป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดและเนื้อสัตว์ยังคงนุ่มนวลและไม่จำเป็นต้องล้างกระทะ การแข่งขันในแผนฟอยล์นี้สามารถเป็นแขนเสื้อหรือถุงสำหรับอบ ในกรณีนี้เนื้อจะเปิดออกอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• ขาหมู (เนื้อชั้นใหญ่) - 1 กก.
• เกลือ
• มะนาวดอง
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ / หน้าอก
• ผักใบเขียว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เต้านมเป็นแบบลีนที่ดีที่สุดโดยมีชั้นไขมันบางและเนื้อหนา กระบวนการดองมีบทบาทสำคัญมากในสูตรนี้
2. ขั้นแรกเตรียมน้ำดองบดเครื่องเทศเกลือในน้ำมันใส่น้ำมะนาว
3. ล้างเต้านมด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง
4. ใส่ชิ้นกระเทียมลงในแผล ย่างชิ้นเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองแสนอร่อยพร้อมกลิ่นมะนาวที่น่ารื่นรมย์
5. ทิ้งไว้ใต้ผ้าคลุม / ฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที
6. ใส่ชิ้นส่วนในถุงอบ / ปลอก ปิดขอบให้แน่น
7. อบจนเกือบจะพร้อม
8. ทำรอยแยกในถุงและรอจนกว่าเนื้อจะแดงก่ำในลักษณะที่ปรากฏ

มันฝรั่งต้มร้อนและแตงกวาดองจากตู้เย็นนั้นดีสำหรับจาน

แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารด้วยวิธีของเธอเอง บางคนชอบการเตรียมที่ยาวนานหมักคนอื่นชอบทำอาหารเร็ว เราเป็นแฟนของวิธีใดก็ตามเราจะค้นหาทั้งสูตรเหล่านั้นและสูตรอื่น ๆ วันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับหมูสามชั้น เราจะอธิบายวิธีทำอาหารสามวิธีสอนวิธีทำน้ำดองที่อร่อยและถูกต้องและบอกคุณว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการทำอาหารโดยเฉพาะ สูตรแรกสำหรับหมูสามชั้นที่ยาวที่สุดและซับซ้อนที่สุด การปรุงอาหารใช้เวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ มันอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารจานหลัก ดังนั้นเริ่มกันเลย

อกไก่เค็มสูตร

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ด่าน I:

• วิตามินซี - 6 ตัน
• น้ำ - 1 ลิตร
• กลีบ - 6 ชิ้น.;
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• allspice - 10 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น;
• brisket - ปอนด์;
• เกลือหยาบ - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 1 หัว

ด่านที่สอง:

• พริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หลายคนอ้างว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายมากต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นเช่นนั้น นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามันอยู่ในน้ำมันหมูที่มีกรด arachidonic ซึ่งสนับสนุนสุขภาพของหัวใจและข้อต่อของเรา มันคุ้มค่าที่จะกิน 30 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ต่อวัน

ดังนั้นขั้นตอนแรก

ขั้นตอนที่สอง:

1. ผสมพริกป่นแดงและดำ
2. ถอดถังน้ำมันออกแล้วระบายน้ำเกลือออก
3. ม้วนอกไก่ในส่วนผสมของพริกไทย ขั้นตอนนี้ช่วยปกป้องจากแบคทีเรีย
4. ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มันกลายเป็นอาหารจานเย็นที่ยอดเยี่ยม - หน้าอกหมูเค็ม สูตรแม้ว่าจะซับซ้อน แต่อร่อยมาก

หมูสามชั้นในเตาอบ

ใครที่ไม่ชอบกรอบหน้าท้องหมูฉ่ำ และถ้าคุณยังคงมีสลัดสดที่คุณโปรดปรานบนโต๊ะ! อืม ... ความอยากของทุกคนตื่นขึ้นมา เราเสนอสูตรสำหรับหมูสามชั้นซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลยแม้แต่เพื่อนบ้านก็จะหนีไปเพื่อได้กลิ่นปาฏิหาริย์นี้

คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูสามชั้น - 2 กก.
• พริกหรือพริกแดง - ครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนูรมควัน - 1 ช้อนชา
• โหระพา - พวง;
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื้อหน้าอกหมูในเตาอบสูตรหมัก

1. นำหมูสามชั้นออกจากตู้เย็น ทำให้บาดแผลลึก ๆ ด้วยมีดคม วางบนแผ่นอบ
2. บดใบโหระพาในครก
3. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใส่ลงในครกโยนใบลาเวนเดอร์สองใบ ทำให้ส่วนผสมซีดขาว
4. ผสมพริกไทย, ปาปริก้าและออริกาโน่, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
5. โรยส่วนผสมด้วยน้ำมันและมัสตาร์ด ผัดกับการเคลื่อนไหวที่รุนแรง
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
7. ถูอกทั้งหมดด้วยน้ำดองนี้อย่างล้นเหลือ
8. คลุมด้วยฟิล์มยึดและนำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
9. หลังจากหมักดองด้วยน้ำมันหมูคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

หมูสามชั้น: สูตรอาหาร

ตัวเลือก 1

1. ถอดอกไก่เพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
3. ใส่ในเตาอบและเตาอบประมาณ 20 นาที
4. ลดอุณหภูมิลงถึง 150 องศาและอบต่ออีกสามชั่วโมง ในกระบวนการปรุงอาหารเทด้วยไขมันหยดเช่นห่านหรือเป็ด
5. ดึงออกจากเตาอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที
6. ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก

เนื้อหน้าอกหมูในเตาอบ - สูตรค่อนข้างง่าย จานนั้นออกจะอร่อยมากมันสามารถใช้เป็นหลักในตารางอีสเตอร์ เนื้อหน้าอกพร้อมสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวหรือไข่

ตัวเลือก 2

สูตรแรกสำหรับหน้าท้องหมูอบที่น่าประหลาดใจกับความเผ็ดของมันที่สอง - มีรสชาติเข้มข้นนุ่ม หากคุณคิดว่าการเตรียมตามตัวเลือกที่สองคุณจะได้เนื้อหวาน - คุณเข้าใจผิด ความหวานจะเกิดขึ้น แต่อยู่ในขอบเขตปกติ

ร้านอาหารหมัก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำหมูสามชั้นด้วยวิธีนี้คุณจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ ความลับของสูตรนี้คือเนื้อสัตว์หมักในสมุนไพรและซอสถั่วเหลือง มันกลับกลายเป็นพระเจ้า

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• หมูสามชั้น - 1.5 กก.
• adjika home (แต่คุณสามารถซื้อได้) - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ขวด (200 มล.);
• ส่วนผสมของสมุนไพร - 3 ช้อนชา
• ขิงดอง - 4 - 5 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น

น้ำดอง

1. ผสม adjika กับซอสถั่วเหลือง
2. เพิ่มสมุนไพรและขิง คุณไม่จำเป็นต้องพริกไทยและเกลือเนื่องจากความคมชัดและความเค็มจะเพียงพอด้วยส่วนผสมของเรา
3. ตะแกรงเนื้อของเราด้วยหมักและปล่อยให้หมักอย่างน้อยสองชั่วโมง

การปรุงอาหาร:

สูตรนี้ให้คุณปรุงอาหารรสเผ็ดและอร่อยที่คุณเลียนิ้วของคุณ! เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของหน้าอก

ข้อสรุป

วันนี้เราพยายามแสดงและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำท้องหมู ส่วนนี้ซื้อทั้งในร้านและในตลาดจะกลายเป็นจานมงกุฎบนโต๊ะของคุณถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเรา อร่อยมากมีกลิ่นหอมฉ่ำและกรอบที่ไม่เหมือนใคร - ทั้งหมดนี้คือหน้าท้องหมู ตำรับอาหารสำหรับทำอาหารตามที่คุณจัดการสังเกตเห็นแตกต่างกันมาก คุณสามารถหมักเกลืออบและทอดเนื้อไก่

เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะเตรียมหน้าท้องหมูสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก