เจลลี่เป็นของหวานยอดเยี่ยมที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเจลาติน สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์นี้สามารถแยมผลไม้ชิ้นของผลเบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, นมข้น, ผลไม้หวาน ทั้งในการใช้ในชีวิตประจำวันและในวันเทศกาลอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย พิจารณาสูตรพื้นฐานในการสั่งซื้อ

ช็อคโกแลตเยลลี่

• สาระสำคัญของวานิลลา - 1 หยด
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70-80 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% -350-400 มล.

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้มันบวม ใช้กระทะขนาดเล็กผสมครีมวานิลลาและน้ำตาลในนั้น จากนั้นให้ความร้อน (อย่าต้ม) ส่วนผสมและคนจนน้ำตาลละลาย
2. ตั้งกระทะไว้จากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในส่วนผสมหลังจากบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนกระทั่งช็อคโกแลตละลาย
3. เมื่อเจลาตินฟูให้เพิ่มลงในมวลช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกของขั้นตอนการใช้ปัดดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่เยลลี่

• น้ำตาลทรายแดง - 70-80 กรัม
• ดื่มน้ำกรอง - 50-60 มล.
• น้ำเดือดเย็น - 250 มล.
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - 70 กรัม
• เจลาตินทันที - 15g
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือกใบแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำหรือกระชอนจนหมด สตรอเบอร์รี่เจลลี่เทน้ำเดือดใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะแยกต่างหากละลายเจลาตินในน้ำที่กรองแล้ว หลังจากนั้นนำผลเบอร์รี่มาบดให้เป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น
3. ความร้อนเจลาตินบนเตาไม่เดือด จากนั้นเพิ่มลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แช่เย็นสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัว

องุ่นเยลลี่

• น้ำองุ่น (สีแดง) - 350 มล.
• องุ่นแดง - 120 กรัม

1. เติมน้ำลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-55 องศา หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินลงไปคนให้ละลายจนหมด (ในกรณีที่คุณใช้เจลาตินธรรมดา แต่ไม่ใช่ทันที)
2. ตัดผลเบอร์รี่ขององุ่นครึ่งแล้ววางไว้ในแม่พิมพ์วุ้น ในฐานะของหวานคุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้
3. เทองุ่นและเจลาตินด้วยน้ำผลไม้จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ 1-2 ชั่วโมง

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 300-350 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• ผลไม้เยลลี่ (ในถุง) - 2 ชิ้น

1. สำหรับการเตรียมเยลลี่ผลไม้ตามฤดูกาลใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสูตรนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดมาจากผลไม้ฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กีวีส้ม ฯลฯ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร
2. เพื่อให้ได้องค์ประกอบสี่อย่างคุณจะต้องมีเจลลี่ผลไม้ 100 กรัม, ส้ม, กีวีและครีมรสเปรี้ยว 20%
3. ขั้นแรกให้ละลายวุ้นผงในลักษณะที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ในกรณีส่วนใหญ่เทผง 350-400 มล. น้ำเดือด ผสมให้เข้ากันกับปัดเพื่อให้เนื้อหาออกมาโดยไม่ต้องเป็นก้อน
4. เชอร์รี่เยลลี่จะช่วยให้คุณมีสีที่สวยงาม เท 200 มล. ต้มน้ำใส่ถุงที่มีองค์ประกอบหลวม ๆ แล้วใส่ครีม ก้อนอาจก่อตัวขึ้นในมวลดังกล่าวไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนผสมจะละลายมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วสับผลไม้ที่ปอกเปลือก วางพวกเขาที่ด้านล่างของกระทะและเติมด้วยเลเยอร์โปร่งใสของวุ้น เก็บในตู้เย็นจนแข็งเต็มที่ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทครีมเจลลี่และแช่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟใส่เจลลี่กับผลไม้และใบสะระแหน่

วุ้นข้น

• นมข้น - 300-350 กรัม
• เจลาตินทันที - 30 กรัม

1. ก่อนอื่นดูแลคุณภาพของเจลาตินและนมข้น เลือกสารเติมแต่งเพื่อขนมหวานที่คุณชอบ มันอาจเป็นบิสกิตเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต
2. เทกระทะเติมน้ำ 100-120 มล. จากนั้นให้ความร้อนกับของเหลวและผสมกับเจลาตินบางส่วน อย่าถอดองค์ประกอบออกจากไฟจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)
3. เมื่อส่วนแรกพร้อมเพิ่มนมข้นไปยังผลลัพธ์ที่ได้และตีให้เข้ากัน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือดนำออกจากเตาโดยมีฟองอากาศเล็กน้อย
4. เทมวลที่เป็นผลลงในแม่พิมพ์และเพิ่มช็อคโกแลตเย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อการแข็งตัวสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟใส่เจลลี่ตามความชอบส่วนตัวของคุณ

โกโก้นมเยลลี่

• น้ำตาลทรายละเอียด - 60 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 70 กรัม

1. เทเจลาตินลงในน้ำทิ้งไว้สักครู่ ผสมโกโก้กับนมในลักษณะที่จะหลีกเลี่ยงการจับเป็นก้อน
2. นำนมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เจลาตินร้อน แต่อย่าต้ม เทลงในโกโก้แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• ชีสกระท่อม - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ครีม - 120 กรัม

1. ในการเตรียมเยลลี่ที่อ่อนโยนคุณต้องมีคอทเทจชีสที่โปร่งสบาย เทเจลาตินด้วยนมอุ่นแล้วรอให้อาการบวม
2. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือพาไปเพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปพร้อมนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
3. ผสมให้เข้ากันกับปัด จากนั้นกระจายส่วนผสมลงบนหม้อแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

Ryazhenka jelly กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• นมอบหมัก ("สโนว์บอล") - 0.5 ลิตร

1. เทเจลาตินกับน้ำดื่มที่กรองแล้ว (ประมาณ 120 มล.) จากนั้นทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 30-40 นาที หากต้องการทำให้นิ่มให้เติมแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนรอ 5 นาที ในกรณีที่ผลไม้อ่อนล้างพวกเขาล่วงหน้า
2. สับผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจลาตินร้อนบนแผ่นความร้อน แต่อย่าให้มันเดือด เพิ่มองค์ประกอบในนมอบหมักหวานเพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่เกิดโดยการเอาก้อน
3. เทแอปริคอตแห้งช้าๆอย่าลืมคนให้เข้ากัน เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อตั้ง

• ครีม - 100-150 มล.
• เยลลี่ฟรุตเข้มข้น 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. แบ่งเยลลี่ผลไม้ผงออกเป็น 3 ส่วน ละลายในน้ำร้อนตามคำแนะนำ ความหนาแน่นของเจลลี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลว เทชั้นแรกบนกระป๋องและใส่ในตู้เย็น
2. ความร้อนครีมบนเตาและเพิ่มสีอื่น ๆ จากนั้นเติมเลเยอร์ที่สองแล้วปล่อยให้แข็ง ทดลองกับเลเยอร์ แต่อย่าลืมที่จะปล่อยให้มันแข็งตัว

นมเยลลี่กับช็อคโกแลต

• เจลาตินทันที - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. แช่เจลาตินใน 30 มล. น้ำอุ่น ความร้อนนมในภาชนะที่ทนความร้อน แต่อย่าต้ม
2. สับช็อคโกแลตใส่ในไมโครเวฟ เพิ่ม 200 มล. ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1.5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย
3. เท 150 มล. ลงในเจลาติน นมใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้นำมวลออกมานวดจนเนียน หากจำเป็นให้กรององค์ประกอบผ่านตะแกรง
4. ในการทำนมมากกว่าช็อกโกแลตเจลลี่คุณต้องเติมเจลาติน 1/3 ในภาชนะช็อคโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลนมเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมจนเนียน
5. ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้เลเยอร์ทีละชั้นแล้วเริ่มเทวุ้นลงไปจนหมด เหนือสิ่งอื่นใดอย่าลืมที่จะออกจากแต่ละชั้นจนแข็งอย่างสมบูรณ์ เจลลี่สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้ม - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 10 กรัม

1. นำภาชนะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำส้มใส่น้ำตาล ความร้อนองค์ประกอบเหนือความร้อนต่ำจนทรายละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกินเครื่องหมาย 50-60 องศา
2. เทเจลาตินลงในถังและผสมให้เข้ากันดีละลายก้อนทั้งหมด หลังจากนี้ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในจานที่เหมาะสม
3. วางมวลเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมที่จะกินให้โรยด้วยมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิป

แยมเยลลี่

• น้ำกรอง - 700 มล.
• กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
• แยม - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 30 กรัม

1. เทแยมลงในทัพพีที่ทนความร้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหลังจากนำผลไม้ทั้งหมดออก ผัดของเหลวที่เกิดขึ้นทิ้งบนเตาจนกว่าจะเดือด เคี่ยวประมาณ 6 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทำให้มวลเย็นเสร็จแล้วถึง 50 องศา
2. เพิ่มเจลาตินทันทีลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นจนเรียบ ใส่ผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้จากแยมในกระป๋องเทเยลลี่ เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

นมนกเจลลี่

• เจลาตินทันที - 40 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีม - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม

1. ใช้น้ำร้อน 250 มล. ละลายเนยและโกโก้ เทนมและน้ำตาลรสควรคล้ายกับช็อคโกแลตค็อกเทล
2. ค่อยๆใส่เจลาตินลงในส่วนผสมของช็อคโกแลตร้อนขณะคนให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงและเทลงในเซลล์ของแม่พิมพ์
3. วางองค์ประกอบในเย็นจนแข็ง ถัดไปดำเนินการเตรียมชั้นที่สอง - วานิลลา รวมครีมวานิลลาและน้ำตาลคลุกด้วยเครื่องตีจนเนียน
4. เพิ่มเจลาตินที่เหลือใน 150 มล. น้ำเดือด เทเจลาตินลงในส่วนผสมขณะที่ตีต่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีมวลรวมกัน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มครีมเปรี้ยวในแม่พิมพ์เค้กเยลลี่เคลือบช็อคโกแลต ปล่อยให้แช่แข็งในเย็น

การทำเยลลี่ที่บ้านทำได้ง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ พิจารณาสูตรสำหรับสารพัดด้วยช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและองุ่น ทำวุ้นตามนมข้นครีมเปรี้ยวผงโกโก้คอทเทจชีสน้ำส้มและผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, กีวี, ช็อคโกแลตชิป, แยม

วิดีโอ: ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่

วิธีที่เชื่อถือได้ที่สุดในการทำเจลาตินเจลที่ดีคือการอ่านคำแนะนำในแพ็คเกจเจลาติน ท้ายที่สุดคุณสมบัติการเจลของเจลาตินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่นเจลาตินในแผ่นมีความสามารถในการก่อเจลน้อยกว่าผงเจลาตินและวิธีการเตรียมมวลเจลาตินจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ในสูตรนี้แนะนำบรรทัดฐานโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับผงเจลาตินเฉพาะ

ดังนั้น 1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินในน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

จากนั้นเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้วุ้นที่เตรียมไว้ น้ำผลไม้สามารถบรรจุหรือปรุงเองที่บ้านได้ ไม่มีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการผสมผสานของน้ำผลไม้ทุกชนิดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่ตัดกันในสีจะดูงดงาม แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ชนิดหนึ่งคำถามนี้ไม่ควรกังวลคุณ

เทน้ำผลไม้ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) ลงในกระทะเติมครึ่งหนึ่งของเจลาตินที่นั่น ชิมถ้าน้ำเปรี้ยวแล้วใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ความร้อนน้ำผลไม้จนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะบรรจุและส่งจนกว่าจะแช่แข็งในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนหรือชิ้นของสับปะรดในเลเยอร์สับปะรด แนะนำให้เทวุ้นลงในถ้วยหรือชามโปร่งใส

ด้วยเลเยอร์ถัดไปคุณต้องทำแบบเดียวกันเทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะเพิ่มมวลเจลาตินที่เหลือและความร้อนจนเจลาตินละลาย ค่อยๆเทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นของสับปะรดที่ได้รับการดูแลรักษาอย่างดี ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมวุ้นเจลลาติน ตัวอย่างเช่นในชั้นสับปะรดจุ่มชิ้นสับปะรดและในชั้นเชอร์รี่ - เชอร์รี่ มันจะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวาน แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่

ของหวาน, ฤดูร้อน, สดชื่น, เบาและมีสุขภาพดี - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับเจลาตินเจลลี่สูตร มันเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีม, ชีสกระท่อมและนม) ใช้เป็นพื้นฐาน การรักษาสามารถให้บริการที่แบ่งส่วนหรือปรุงในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือจะไม่ใช้เวลามากในการสร้างความงามแสนอร่อยนี้และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะถูกอธิบายไว้ด้านล่าง

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพกตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลไม้เช่นมะนาว, แอปเปิ้ล), วุ้น - สารเดียวกันที่มาจากพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังพบมากที่สุดในสูตร ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำเจลลาตินจากเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นแรกให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แผ่นเจลาตินสามารถเทลงในน้ำปริมาณมากตั้งแต่นั้นมาก็สามารถระบายได้ง่าย สำหรับผงหรือแกรนูลของผลิตภัณฑ์มักจะมีของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาในการบวมอาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตจนถึงผู้ผลิต ในเรื่องนี้มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่วันที่ที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่ชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลจึงไม่ต้องต้ม ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือห้องอบไอน้ำหรือโหมดไมโครเวฟ“ ละลายน้ำแข็ง” หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมใช้งานต่อไป

น้ำผลไม้เยลลี่กับเจลลาติน

สำหรับของหวานนี้น้ำผลไม้ที่ไม่มีกากมีสีที่หลากหลายเช่นองุ่นทับทิมส้มหรือเชอร์รี่ ใช้เป็นพื้นฐานช่วยให้คุณได้รับการรักษาที่สดใสด้วยรสชาติผลไม้ที่อุดมไปด้วย

ในสูตรของเจลลี่จากน้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวจะได้รับในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ 500 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในเครื่องข้นและปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. หวานน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและส่งไปยังเตารอต้มและต้มประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมอยู่ แต่มีน้ำเหลือให้ค่อยๆระบายออก ลบน้ำร้อนจากความร้อนและโอนเจลาตินลงในนั้นผสมฐานเยลลี่จนอนุภาคทั้งหมดของเจลาตินได้แยกย้ายกันไป
4. เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด อนุญาตให้ของหวานแข็งตัวในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ สามารถเป็นพื้นฐานของการรักษาฤดูร้อนสดชื่น - แยมเยลลี่ หากมีชิ้นส่วนของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดในชิ้นงานพวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับขนม

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับการใช้งานเพิ่มเติม (แช่และละลายในสถานะของเหลว) ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรใส่น้ำตาลและคน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานติดขัดและเจลาตินเหลวเททุกอย่างในกระป๋องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกว่าจะตั้งอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมหรือครีมวิปปิ้งประดับด้วยต้นสะระแหน่วัยรุ่น

ทำอาหารจากครีม

ครีมเจลลี่ถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงเนื่องจากตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 15% เหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อม

ในการจัดทำขนมครีมที่อ่อนโยนในเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายได้เร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะไม่ม้วนงอก้อนส่วนผสมทั้งหมดของขนมล่วงหน้าจากตู้เย็นทำให้พวกเขาอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมกับเครื่องผสมในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อธัญพืชทั้งหมดกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นมให้โอนครีมเปรี้ยวหวานสองช้อนหนึ่งไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมเข้ากับมวลทั้งหมด
4. จัดเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่ในเย็นจนแข็ง ส่วนหนึ่งของเจลลี่สามารถย้อมด้วยโกโก้สีน้ำตาลและวางในแม่พิมพ์เช่นแป้งหลากสีเมื่ออบเค้กม้าลาย คุณสามารถทำขนมพัฟผลไม้สลับ (นอกเหนือจากกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

นมวุ้นโฮมเมด

สำหรับวุ้นนมที่ง่ายที่สุดมีเพียงสามองค์ประกอบเท่านั้น: เจลาตินที่เตรียมไว้, นมและน้ำตาล แต่ขนมแคลอรี่ต่ำนี้สามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ (วานิลลาลูกจันทน์เทศอบเชย) ช็อคโกแลตหรือโกโก้กาแฟและผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดคลาสสิก

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 10 กรัมเจลาติน;
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันเทน้ำตาลและวานิลลินลงไปในไข่แดงบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนกับน้ำตาลลงไปผัดจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมและทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องให้ความร้อนสูงกว่า 60 องศา
3. เทเยลลี่นมร้อนลงในภาชนะที่แห้งที่เตรียมไว้และหลังจากที่ได้กลายเป็นอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นจนกว่ามันจะเสถียรอย่างสมบูรณ์

เจลลี่สามารถเสิร์ฟในชามถ้วยหรือคุ้กกี้อื่น ๆ ที่แข็งตัวหรือคุณสามารถจุ่มคุกกี้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการนำเสนอที่น่าประทับใจ

วิธีการทำขนมผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้งานการเตรียมฤดูหนาวสำหรับการเตรียมของหวานในฤดูร้อนเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่เยลลี่จากแยม แต่ยังมาจากผลไม้แช่อิ่ม รสชาติพิเศษของอาหารสามารถให้กรดซิตริกวานิลลาหรืออบเชย

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.;
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนกองไฟและอบอุ่นไม่ให้เดือดจนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลายหมด
3. เทครึ่งฐานวุ้นลงในกระป๋องซิลิโคนมัฟฟินแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเติมตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัวให้ใส่ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มแล้วเทวุ้นที่เหลือ ทำหน้าที่หลังจากแข็งตัวเอาออกจากแม่พิมพ์

ตัวแปร Kefir

ตามหลักการเดียวกันกับเยลลี่ครีมวุ้นของหวานจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - kefir จานนั้นอาจเป็นแค่สีขาวหรือคุณสามารถปรุงอาหารหลากสีที่สวยงามโดยใช้สีอาหาร แต่ถ้าไม่มีพวกเขาคุณก็สามารถสร้างวานิลลาช็อคโกแลตที่สวยงาม

มันจะต้อง:

• kefir 1,000 มล.;
• 120 กรัมน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีส่วนผสม
• 15 กรัมเจลาติน;
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรขั้นตอน:

1. ตีโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายแล้วให้ฉีดเจลาตินที่เตรียมไว้ ฐานวุ้นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. เพื่อให้บริการนำแก้วไวน์ที่สวยงามที่ขา ติดตั้งในแนวนอนในมุมเพื่อให้คุณสามารถเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเจลลี่ลงบน kefir แล้วใส่ในเย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในห้องอบไอน้ำแล้วนำไปใส่ในส่วนที่สองของเจลลี่ตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัวให้วางแก้วในแนวตั้งและเติมช็อกโกแลตเยลลี่หลังจากที่แข็งตัวแล้วของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

วุ้นนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้เฉพาะบนพื้นฐานของชีสกระท่อม, น้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะแช่และละลายไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในนม แต่มีสูตรสำหรับของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวมากขึ้นเช่น souffle

สำหรับคอทเทจชีสเยลลี่ที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนให้ทาน:

• 900 กรัมชีสกระท่อมอาหารอ่อน;
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• 16 กรัมเจลาติน;
• ครีมไขมัน 250 มล. สำหรับการตี

วิธีทำเจลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะเทลงในน้ำเชื่อมวานิลลาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถัดไปแนะนำเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดอ่อนด้วยน้ำตาลวานิลลา เพื่อที่จะไม่เติมครีมและละลายอนุภาคทั้งหมดน้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
3. จากนั้นก็ผสมมวลเบา ๆ (ครีมและนมเปรี้ยว) กับไม้พาย จัดเรียงบนภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากชุบแข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอ่อนโยนของครีมเปรี้ยว

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอเบอร์รี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ทั้งก้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.;
• 15 กรัมเจลาติน

เราเตรียมของหวานสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่จัดเรียงเพื่อลบก้านล้างออกและตบเบา ๆ ให้แห้งบนผ้ากระดาษ บีบน้ำจากประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ถัดไปค่อยๆรินน้ำซุปและเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในคุ้กกี้
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ รวมเครื่องข้นที่ละลายแล้วกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วราดเบอร์รี่ลงไปและหลังจากที่รอเมื่อทุกอย่างแข็งตัวคุณก็สามารถชิมได้

แครนเบอร์รี่ก้าว

สูตรเจลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณมีประโยชน์มาก แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่บดไม่ได้ให้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและโฟมเจลลี่โปร่งสีชมพูทำให้จานน่าสนใจมากขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. และลืมมันไปอีก 30 นาที
2. แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ถ้าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้ละลายก่อนแล้วจึงล้างแห้งและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กที่เหลือ 400 มล. ของน้ำและวางบนกองไฟและมันฝรั่งบดบดจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มกับเค้กและต้มประมาณสองสามนาทีจนละลายหมดแล้วยกออกจากความร้อน
5. เมื่อของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อยให้แนะนำเจลาตินบวมและละลายลงไป ความเครียดส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและผสมกับแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น
6. เทวุ้นเหลว 2/3 ลงในจานที่เตรียมไว้โดยไม่เพิ่มขอบเข้าไปสักสองสามเซนติเมตรแล้วแช่ตู้เย็นจนเย็นสนิท
7. ส่วนที่เหลือของเจลลี่จะถูกทำให้เย็นลงถึงสถานะของเจลลี่เหลวและตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมซึ่งจะกระจายไปทั่วเจลลี่แช่แข็งและวางขนมในตู้เย็นอีกครั้ง

พลัมโฮมเมด

พลัมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ยังสามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่รสหวานและเปรี้ยว

ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้บ๊วยสุก 150 กรัม
• 100 กรัมน้ำตาล (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล);
• น้ำดื่ม 600 มล.;
• เจลาติน 20 กรัม

พลัมเจลลี่สูตรโฮมเมดพลัมในขั้นตอน:

1. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นลูกพลัมที่หั่นแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากต้มนานห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามใบสั่งแพทย์
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในชามปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและรวมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเจลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องควรแจกจ่ายในภาชนะบรรจุที่แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วส่งให้เย็น 2-4 ชั่วโมง

เชอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนว่าเป็นจานร้านอาหารราคาแพงถ้าคุณเทลงในชามแล้วตกแต่งด้วยครีมและเชอร์รี่ค็อกเทลก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำเชอร์รี่เจลลี่จากแยมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและในฤดูคุณสามารถรับเชอร์รี่สด

รายการสินค้า:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 600 มล.;
• เจลาติน 20 กรัม

วิธีปรุง:

1. เทส่วนประกอบเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้ชุ่มด้วยความชื้น ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะที่เหมาะสมใส่ลงไปผัดและใส่ไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นถ่ายโอนไปยังสารละลายน้ำตาลเดือดและต้มนานสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากความร้อนนำเจลาตินที่บวมออกมาผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทวุ้นลงบนชามแล้วแช่แข็ง

เจลลี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยังคงอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่น "อร่อย" เป็นเวลาหลายปี ความหวานอันเยือกเย็นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข่าวที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา เยลลี่มีแคลอรี่ต่ำสุด! แม้ว่าเจลาตินเองจะมีแคลอรีสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารประเภทนี้ถือว่าเป็นอาหาร ตั้งแต่การเตรียมของหวานลิตรคุณต้องข้นเพียง 15 กรัม

สำหรับเยลลี่ที่จะทำให้แข็งและตกแต่งโต๊ะคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณสามารถทำให้ขนมเสียได้อย่างง่ายดาย:

• เจลาตินควรเทลงในน้ำต้มสุก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวนั้นจะต้องมืดไปด้วยความร้อนต่ำ
• เพื่อที่จะไม่คาดเดากับความสอดคล้องมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วน หากจำเป็นต้องทำการแข็งตัว "แสง" ให้ใช้ไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตรของของเหลว
• หากสูตรต้องการผล "แยมผิวส้ม" หนาแน่นสัดส่วน 40 + / 1 l;
• นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะดูแลโหมด "อุณหภูมิ" อย่าต้มเจลาติน หลังจากอุณหภูมิสูงเช่นนี้มันจะไม่ข้น เช่นเดียวกันกับความเย็น หากคุณทำให้เครื่องข้นขึ้นในช่องแช่แข็งมีความเสี่ยงที่จะทำลายอาหารอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำขนมคุณภาพ (หรืองูพิษและงูพิษที่ใช้เจลาตินด้วย) คือความสดใหม่ ก่อนที่จะซื้ออย่าขี้เกียจและยังดูวันที่ผลิต ดูที่ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนต้องการที่จะค้นพบเมื่อปรุงเป็นก้อนบรรจุในถุงแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบาง

วิธีผสมพันธุ์เจลาตินสำหรับอาหารหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่คุณต้องการคือ 1/5 นั่นคือส่วนหนึ่งของเจลาตินต่อห้าส่วนของของเหลว คุณสามารถใช้น้ำเช่นเดียวกับน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือไวน์ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินบวมจะต้องละลาย การใช้อ่างน้ำเหมาะที่สุดซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเดือด

เจลาตินที่ละลายแล้วผสมกับเทกองคือเมื่อส่วนผสมทั้งสองจะมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานสำเร็จรูป

เจลาตินที่ละลายน้ำได้ง่ายกว่ามาก ข้อมูลการทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่จำเป็นของของเหลวมักจะได้รับที่นั่น

การปรุงอาหารรสเผ็ดไม่ได้มีความแตกต่างอย่างสำคัญ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและแม้กระทั่งต้มเล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นจะพบรสชาติของเจลาตินในจานเสร็จ)

ทำวุ้นที่บ้าน

ในการทำเยลลี่ธรรมดาคุณต้องเติมน้ำน้ำตาลเจลาตินและผลไม้ (หรือนม) เจลาตินที่เปียกโชกตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและหลังจากบวมการระบายน้ำส่วนเกินออกสู่ฐานร้อนขณะที่ไม่หยุดกวน

หลังจากละลายเจลาตินมวลจะเย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณของสารข้นที่ใช้

และเพื่อที่จะปลดปล่อยเจลลี่ที่เสร็จแล้วจากแบบฟอร์มคุณต้องจุ่มพวกเขาในน้ำร้อนแล้วจึงพลิกจานด้วย

เราเสนอที่จะทำให้งานซับซ้อนขึ้นและเรียนรู้วิธีการทำขนมเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่“ ฉ่ำ” คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 500 มล. (ทุกคนสามารถทำได้ แต่ควรคำนึงถึงว่าน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอาจ“ ต้องการ” น้ำตาลมากขึ้น)
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 45 kcal / 100 g

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ อนุญาตให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลและส่งภาชนะไปยังไฟที่ช้า คนให้เข้ากันดีกว่าไม่ใช้ช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลายให้หยุดความร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทกระป๋อง สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางโครงร่างด้านล่างด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นพวกเขาควรจะล้างและถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กจะเพลิดเพลินกับของหวาน

หลังจากหกวุ้นในอนาคตลงในแม่พิมพ์จะต้องอยู่ในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

หากคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะครอบคลุมรูปแบบด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ได้แช่ในขนม

หลังจากแข็งตัวแล้วสามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะหันหน้าไปทางแม่พิมพ์ลดลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสเปรย์ไม่ตกบนจานเสร็จจึงทำให้เสียลักษณะที่ปรากฏ

เสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมครีมหรือเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลน

สูตรเยลลี่เบอร์รี่

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ - 300 kcal

ในการเริ่มต้นให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนน้ำส่วนเกินหลุดออกมา จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงบีบน้ำ ละลายเจลาตินบวมด้วยความร้อนต่ำ

ต้มมันฝรั่งบดเป็นเวลาหลายนาทีด้วยน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นเย็นและเพิ่มลงในน้ำผลไม้เล็ก ๆ

เพิ่มเจลาตินอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่บดและน้ำผลไม้คนให้เข้ากัน

หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำใส่ผลเบอร์รี่สดสองสามชิ้นที่ด้านล่างเทส่วนผสมและปล่อยให้แข็งตัว

สูตรของ Cowberry Jelly

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• lingonberry ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของส่วนหนึ่งคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เตรียมสารข้นคุณจะต้องเรียงผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดแล้วระบายน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องบดเห็ดลิ้นจี่และบีบผ้าขาว

ในน้ำผลไม้ที่เก็บมาจากผลเบอร์รี่คุณต้องเติมน้ำตาลและใส่ภาชนะลงในกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายคนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเจลาติน มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะไม่เดือดในอีกไม่กี่นาที นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในขวด โดยวิธีการที่พวกเขาไม่สามารถฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่ได้มีแนวโน้มที่จะหมัก พลิกกระป๋องที่กลิ้งไปวางไว้บนฝาและหลังจากเย็นลงให้เก็บในที่เย็นและมืด

สำหรับคนรักขนมหวาน - วุ้นขาว

เพื่อให้คุณจะต้อง:

• นม - 350 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 200 kcal

การเตรียมนมเจลลี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เทน้ำและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง อุ่นนมจนเดือดนำออกจากเตาเทน้ำตาลลงไปและอุ่นให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากอาการบวม

ผัดในเจลาตินลงในนมแช่เย็น สำหรับรสชาติแนะนำให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ในรูปแบบของเจลลี่คุณต้องเทที่กรอง
  คุณสามารถนำขนมออกจากภาชนะบรรจุได้ตามวิธีมาตรฐาน: ลดราลงในน้ำร้อน

สูตรสตรอเบอร์รี่เยลลี่เค้ก

เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล มันอร่อยพอที่จะทำหน้าที่เป็นของหวานแยกจากกันและเข้ากันได้ดีกับอาหารสำเร็จรูป มันมักจะใช้ในขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้ก

สำหรับเจลลี่เพื่อทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยสังเกตกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ทันทีเริ่มเตรียมความพร้อมของมวล

หากเป็นเรื่องปกติอันดับแรกคุณจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้มันซักครู่ ข้นทั้งหมดจะต้อง 10 กรัมต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเจลาตินโฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงอาการบวมของเจลาติน) - 2 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 65 กิโลแคลอรี

บดเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยกันไม่กี่นาที หลังจากเย็นเล็กน้อยให้รินของเหลวส่วนเกินแล้วเทเจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากเจลลี่ถูกนำมาใช้เป็นเลเยอร์คุณจะต้องกรอกลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้มันแข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีมแล้วคลุมด้วยเค้กต่อไปนี้
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กเขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ก่อนหน้านี้ได้เตรียมด้านบนเค้กเพื่อให้ของเหลวไม่ได้ "วิ่งหนี" ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือกระดาษแข็งสะสมในแหวนและติดอยู่ในเค้กด้านบน จำเป็นต้องกรอกอย่างระมัดระวัง การทำให้เค้กแข็งตัวควรวางไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งตัวข้นแล้วสามารถถอดด้านข้างของกระดาษแข็งออกได้อย่างระมัดระวัง

หมายเหตุขนม

• หากมีผลไม้ในสูตรจะดีกว่าการเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่จะได้รับเช่นส้มสามารถป้องกันไม่ให้ข้น ซึ่งจะนำไปสู่ชั้นที่มีชีวิตชีวาอยู่ภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณชอบขนมหวาน แต่ดูรูปของคุณความรอดของคุณคือเจลลี่ มันไม่ได้เป็นสารอาหารและมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนม
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแว่นตาทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกไว้ในตำแหน่งที่เอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณสามารถได้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยม“ เบี้ยว” และเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสีคุณสามารถใช้เลเยอร์นมเป็นชั้นกลาง

ในคำเดียวไม่มีผลิตภัณฑ์ "สร้างสรรค์" มากกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้างของหวานที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งตกแต่งอย่างสวยงาม และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

อีกสูตรสำหรับทำเยลลี่อยู่ในวิดีโอหน้า

เยลลี่ผลไม้  - นี่คือรสชาติของวัยเด็ก ลูกอมเยลลี่, ไอศครีมที่มีก้อนเยลลี่, แท่งเยลลี่และแน่นอนว่าเจลลี่เป็นจานอิสระ

ทุกคนจำได้ว่ามันคืออะไร: มวลเจลาตินที่อ่อนนุ่มมีความยืดหยุ่นที่คล้ายกันซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มเจลาติน

แม้จะมีทุกสิ่ง แต่พลเมืองบางคนยังเชื่อว่าเจลลี่เป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงและเป็นอันตรายซึ่งเจือจางด้วยน้ำแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วของหวานนี้หากทำตามสูตรเป็นหนึ่งในร่างกายมนุษย์ที่มีประโยชน์

และในบรรดาองค์ประกอบสำหรับการเตรียมการส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตามกฎแล้วผลไม้เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่และผลไม้สด แต่บ่อยครั้งที่น้ำผลไม้มักใช้ในสูตร ในสูตรนี้เราจะพิจารณาเฉพาะสูตรดังกล่าว

วิธีคลาสสิคในการทำเยลลี่ผลไม้

สูตรเจลลี่“ คลาสสิค” ย้อนไปถึงยุคของยุโรปยุคโบราณเป็นน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ที่ผสมกับน้ำตาลปรุงและเก็บรักษาไว้

เหตุผลในเรื่องนี้เป็นที่รู้จักกันดี: ในสมัยนั้นเจลาตินซึ่งเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารตามธรรมชาติยังไม่มีอยู่ดังนั้นพ่อครัวจึงใช้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้บางอย่าง - โดยส่วนใหญ่แล้ว

ตัวอย่างเช่นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเยลลี่คลาสสิคคือเบอร์รี่เช่น: ลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่, lingonberries, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดและคนอื่น ๆ

ในศตวรรษที่ยี่สิบการผลิตการจำหน่ายและการจำหน่ายเจลาตินที่ง่ายทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำวุ้นจากส่วนผสมทุกชนิดรวมถึง ไม่มีผลไม้เลย

อย่างไรก็ตามมันเป็นเยลลี่ผลไม้ที่ถือว่าเป็นเจลลี่ที่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่รู้จักมากที่สุด สูตรสำหรับการเตรียม กับมีส่วนร่วมของเจลาติน  อยู่ไกลจากดั้งเดิมเช่นเดียวกับสูตรเก่า และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเจลลี่ดังกล่าว เวลาทำอาหาร: 60 นาที (โดยเฉลี่ย)

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่และลูกแพร์
• ผลเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่ง: สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่
• เจลาตินสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย

เตรียม:

มวลเจลาตินที่ละลายอย่างสมบูรณ์จะต้องผสมกับน้ำเชื่อมหวานแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเทวุ้นลงในพิมพ์ที่ด้านบนของผลไม้และผลเบอร์รี่ ใส่ของหวานในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมงและสิ่งที่ดีที่สุดคือ ตลอดทั้งคืน.

ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานในตำนานและเป็นธรรมชาติและเตรียมด้วยมือของคุณเอง ..

สูตรผลไม้เยลลี่สำหรับรักษาพอดี

วิธีทำขนมอร่อยด้วยครีม

มีสูตรวุ้นมากมายที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานและคล้ายกันในด้านเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลง: เจลาตินถูกใช้เป็นส่วนประกอบในแต่ละสูตร

เนื่องจากศักยภาพของเจลาตินและการใช้ประโยชน์จากอาหารถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้เป็นเวลานานเช่นยกตัวอย่างเช่น "วุ้นนม" จึงเป็นไปไม่ได้ - หลังจากทั้งหมดทุกคนรู้ว่าวุ้นเป็นของหวานผลไม้

ตอนนี้ต้องขอบคุณเจลาตินที่เพิ่มเข้ามาเราสามารถเตรียมเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนได้โดยไม่ต้องมีผลไม้ใด ๆ และเราจะพิจารณาหนึ่งในสูตรเหล่านี้ด้านล่าง เวลาทำอาหารทั้งหมด: 5-6 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ครีมสดปริมาณไขมันปานกลาง - 300-350 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลาชูการ์ครึ่งช้อนชา
• 20-25 กรัมเจลาติน
• ตัวเลือก: น้ำผลไม้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณยังสามารถใช้น้ำธรรมดา
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง

เตรียม:

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ภาชนะเดียวกันกับแบบฟอร์มที่คุณเตรียมวุ้น - ดังนั้นภาชนะนี้จะต้องอยู่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันดึงภาชนะออกจากตู้เย็นก็ควรจะลดลงไป สิบถึงสิบห้าวินาที  ในชามน้ำร้อนเพื่อให้คุณสามารถเอาวุ้นออกจากภาชนะที่ร้อน

เจลลี่เสิร์ฟพร้อมผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ตกแต่งด้วยผงหวานน้ำตาลผงและสารเติมแต่งที่คล้ายกัน

สูตรวิดีโอสำหรับเยลลี่หม่อนแสนอร่อย

เยลลี่บด - คุณต้องการทำอาหารอะไร?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมการอย่างเต็มที่ซึ่งคุณใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด 100 กรัม: แอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ
• เจลาติน - 5 กรัม
• ตัวเลือก: วิปปิ้งครีม - 50 กรัม
• ตัวเลือก: เครื่องเทศขนม: วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

เตรียม:

อย่างไรก็ตามการแช่น้ำตาลที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของเยลลี่ซึ่งหวานอยู่แล้ว เมื่อทำงานกับเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณที่พอเหมาะ.