การทำซี่โครงหมูทำอาหารค่อนข้างยาก แต่ผลที่ได้คือคำชมทั้งหมด เนื้อที่ได้จะออกมาดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะไปกับแซนวิชทุกวัน

นี่คืออะไร

balyk หมูมักจะเรียกว่ากระตุก มันเป็นอาหารที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติซึ่งดีกว่ามากในการปรุงที่บ้านมากกว่าที่จะลองหาในร้าน ส่วนที่เลือกของเนื้อหมูจะถูกปล่อยให้เป็นอิสระจากน้ำครั้งแรกนั่นคือแห้ง สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับเกลือ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารเติมแต่งนี้จะทำให้ชิ้นส่วนแห้งมันยังช่วยให้มันได้รสชาติที่สดใหม่

โดยวิธีการที่ balyk ดังกล่าวได้อย่างง่ายดายแปลงเป็นเนื้อรมควันดิบ - ถ้าคุณมีบาร์บีคิวกระบวนการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงไม่นับเวลาที่ใช้ในตู้เย็น

ตามกฎแล้วจะมีการดองเกลือหลายวัน ในเวลาเดียวกันขนาดของรอยบากจะลดลงและของเหลวจะเกิดขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะที่ใช้ซึ่งไม่สามารถลบออกได้จนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ ในขณะที่เนื้อเค็มนั้นจะต้องเปิดเป็นระยะ หมูเค็มจะแห้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืชหยดด้านบนเพื่อป้องกันพวกเขาจากการไหลห่อด้วยผ้าลินินและส่งไปยังแห้ง

หากเป็นไปได้ขอแนะนำให้ออกไปเที่ยวในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่อยู่ใต้หลังคาหรือหลังคาอื่น ๆ ที่ป้องกันจากแสงแดด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถใช้ได้กับวันฤดูร้อน - เนื้อสัตว์สามารถเน่าและกลายเป็นเหยื่อของแมลง

การเลือกส่วนผสม

เนื้อต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ - นี่คือเงื่อนไขหลักสำหรับการได้รับ balyk อร่อย ในสถานการณ์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดชิ้นที่เลือกจากช่วงเวลาของการแยกออกจากซากจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน - นี้ช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของ balyk ตัวเอง ตามกฎแล้ว balyk ทำจากเนื้อสันในหมู - ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างและขนาดที่เหมาะสมกับเกลือและเครื่องเทศ เพื่อลดเวลาในการตัดตามแนวเส้นใยถูกตัดเป็นเส้นยาวหลายเส้น

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วทะเลขนาดใหญ่หรือเกลือสินเธาว์ยังใช้สำหรับการปรุงอาหารซึ่งละลายได้ดีกว่าในน้ำผลไม้เนื้อสัตว์เครื่องเทศต่างๆและแอลกอฮอล์บางครั้ง

สูตร

สูตรดั้งเดิม

balyk หมูสามารถปรุงที่บ้านตามสูตรคลาสสิก ส่วนผสมจะต้องมีสันในกิโลกรัมกิโลกรัมเกลือทะเลและเครื่องเทศครึ่งแก้วเช่นพริกไทยดำและพริกไทยแดงผักชีและพริกขี้หนู นอกจากนี้ผ้าขี้ริ้วผ้ากอซหรือผ้าขนหนูมีประโยชน์ ชิ้นหมูถูกล้างและทำความสะอาดหลอดเลือดดำและภาพยนตร์ ต้องแน่ใจว่าเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือให้แห้ง จากนั้นเกลือครึ่งหนึ่งที่ใช้จะถูกเทลงในภาชนะที่สะดวกโดยมีฝาปิดอยู่ด้านล่าง

เนื้อสัตว์วางอยู่บนชั้นที่เกิดขึ้นซึ่งถูกปกคลุมด้วยเศษซากเกลือ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับความจำเป็นในการถูถัง ภาชนะปิดและทำความสะอาดในตู้เย็น เกลือหมูออกในเวลาเพียงสามวัน ในช่วงเวลานี้มันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ ๆ สามวันต่อมาหมูถูกเช็ดอย่างดีโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษและถูกับเครื่องเทศอย่างล้นเหลือ

ชิ้นส่วนถูกห่อด้วย marlage งอสี่ครั้งและผูกด้วยด้าย หากไม่มีทางที่จะแขวนมันไว้บนถนนแล้ว balyk ก็ถูกแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์ หากผ้าเปียกน้ำก็สามารถเปลี่ยนได้ เนื้อสัตว์ทั้งหมดต้องลดลงจากห้าวันเป็นทั้งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามหลังจากชิมแล้วดูเหมือนว่าไม่แห้งพอคุณสามารถเพิ่มระยะเวลาได้

อบในเตาอบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ balyk อบในเตาอบการเตรียมการที่ไม่ใช้เวลามาก รายการส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อสัตว์กิโลกรัมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 1.5 ช้อนชาพริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชาและกระเทียมสี่กลีบ แพคเกจการอบพิเศษที่ขายในร้านขายของชำก็จะต้อง เกลือและเครื่องเทศจะรวมกันในชามแยกต่างหากหลังจากนั้นส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะใช้ในการถูชิ้นส่วนที่ล้างและแห้งของเนื้อสัตว์ จากนั้นนำหมูไปวางในภาชนะและทำความสะอาดตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงหนึ่งวัน

เช้าวันรุ่งขึ้นกระเทียมที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสอดเข้าไปในเนื้อหมู ส่วนที่เหลือของเครื่องเทศจะถูกลูบเข้าไปในบาลีในอนาคตอีกครั้ง เตาอบอุ่นได้สูงถึง 250 องศาเซลเซียสและใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงอบ เมื่ออยู่ในเตาอบอุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 200 องศาและปล่อยทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลาหกสิบนาที นึกถึงเนื้อสัตว์ที่จะอยู่ในเตาทำความเย็น

balyk รมควัน

ผลิตภัณฑ์รมควันนั้นทำจาก balyk ซึ่งเป็นการเตรียมในหลาย ๆ วิธีที่คล้ายกับอาหารกระตุก แน่นอนว่าการปรุงอาหารจะต้องใช้โม้เช่นเดียวกับ 1.5 กิโลกรัมเนื้อสันในหมูเกลือ 100 กรัมน้ำตาล 10 กรัมและน้ำ 1 ลิตร เนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างปอกและแห้งแล้วจะต้องได้รับการใส่เกลือก่อนและทำได้สองวิธี ครั้งแรก (แห้ง) มีหลายวิธีคล้ายกับการเตรียมเนื้อแห้ง ชิ้นส่วนถูกวางบนเกลือปกคลุมด้วยและวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อผลที่ดีกว่า หากอุณหภูมิถูกเก็บไว้ที่ 2 องศาเซลเซียสหมูจะเค็มเป็นเวลาห้าวัน

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะจะต้องมีการระบายน้ำ

การทำอาหารแบบเปียกจะต้องละลายเกลือ 100 กรัมและน้ำตาลทราย 10 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร เนื้อสัตว์จะถูกลดระดับลงในภาชนะเพื่อที่จะไปใต้น้ำได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่เนื้อสันในนั้นเป็นเวลาห้าวันเกลือนั้นจะต้องถูกพลิกกลับเป็นระยะ ล้างรสเค็มหลายครั้งภายใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ในขั้นตอนนี้มันสามารถและลดลงประมาณสองวันในร่าง

ก่อนหน้านี้แน่นอนชิ้นหนึ่งห่อด้วย marlechka และมัดด้วยเชือก คุณจำเป็นต้องสูบขี้เถ้าบนขี้เลื่อยซึ่งใช้เวลาประมาณหกสิบนาทีหลังจากนั้นคุณต้องพักผ่อนทั้งวันในตู้เย็น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ด้วยตัวเองและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

ผัดซี่โครงหมู

โดยวิธีการที่คุณสามารถทอด balyk ในกระทะหรืออบในเตาอบ ในกรณีที่สองต้องใช้ balyk 500 กรัมจากครึ่งถึงสองในสามของช้อนชาเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลป่นหนึ่งในสี่ของช้อนชาพริกไทยป่นครึ่งช้อนชาน้ำมันพืชและห้าสิบกลีบ เนื้อจะถูกล้างแห้งและถูด้วยเครื่องเทศในแต่ละด้าน รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยมีด ความลึกของการตัดควรอยู่ที่ประมาณห้ามิลลิเมตรและด้านข้างของรูปทรงเรขาคณิตที่ได้จากหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร

กานพลูติดอยู่ตรงกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน รูปแบบที่ใช้เคลือบด้วยน้ำมันพืชและเต็มไปด้วยหมู น้ำตาลผงที่ไหลออกมาอย่างเรียบร้อยผ่านตะแกรง ราถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำออกในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส การรักษาความร้อนควรจะประมาณห้าสิบนาที หลังจากที่ฟอยล์ถูกลบออกเนื้อจะถูกหลั่งโดยน้ำซุปที่จัดสรรและรูปแบบกลับไปที่ความร้อนอีกสิบห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลสนิท

บัลเล่ต์ที่เสร็จแล้วจะต้องระบายความร้อนหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและชิ้นส่วนของขนมปัง

สลัดกับ balyk และ arugula

มันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าอาหารหลายจานมี balyk เป็นส่วนผสม ตัวอย่างเช่นสลัดที่มี balyk และ arugula ตามสูตรของผู้จัดรายการโทรทัศน์ Julia Vysotskaya เป็นสิ่งที่ดี สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อสัตว์ 150 กรัม, หัวหอมสีเขียวหนึ่งมัดและ arugula 200 กรัม นอกจากนี้น้ำสลัดจะถูกเตรียมจากมะนาวสองมะนาวสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะน้ำมันวอลนัทหยิกพริกไทยดำและเกลือทะเลเล็กน้อย Arugula ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมถูกตัดในแนวทแยงมุมส่วนผสมทั้งสองจะรวมกัน

น้ำผลไม้ถูกบีบออกมาจากตะไคร้และความเอร็ดอร่อยของมันก็ถูบนกระต่ายขูด น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, ความสนุก, พริกไทยและเกลือ มันจะต้องมีการกระจายทันทีมากกว่าสองตู้คอนเทนเนอร์ balyk หั่นบาง ๆ จิ้มในครั้งแรกของพวกเขา ส่วนที่สองของน้ำสลัดรวมกับเนยถั่วและเทเหนือ arugula ส่วนผสมทั้งหมดรวมเข้าด้วยกันและสลัดที่เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

Balyk สามารถใช้เป็นพิซซ่าได้ มันจะใช้เวลาหนึ่งและครึ่งมะเขือเทศ, 50 กรัมของไส้กรอก, แชมเปญ 50 กรัม, หนึ่งและครึ่งช้อนชามะกอก, แป้งพิซซ่า 550 กรัม, บาลีก 50 กรัม, 50 กรัมชิ้นเล็ก ๆ , 150 กรัมของชีสหนัก, วางมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก แป้งที่รีดแล้วจะถูกแพร่กระจายด้วยการวางมะเขือเทศ Balyk, มะเขือเทศ, มะกอกและฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเรียบร้อย ล้างเห็ดและตัดด้วย

ส่วนผสมที่เป็นของแข็งจะถูกวางบนแป้งและทำความสะอาดในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที บางแห่งในระหว่างการปรุงอาหารจานจะโรยด้วยชีสขูดและเทน้ำมันมะกอกเกือบก่อนเสิร์ฟ

Balyk ไปได้ดีกับผักเช่นมันฝรั่งกะหล่ำปลีและถั่วเขียวผลไม้และเห็ดบางชนิด

นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาสูตรรวมหมูและผลไม้, พาสต้า, ซีเรียล, ขนมอบและเครื่องดื่มหลากหลาย (ทั้งเย็นและร้อน) นอกจากนี้มักมีการเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับซอสเปรี้ยวหวาน

วิธีการจัดเก็บ?

balyk จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวันห่อด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าสะอาดหรือบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีอากาศเข้า บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะได้เนื้อออกอากาศ หากจำเป็นอย่าห้ามและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ในตู้เย็นควรแยกเนื้อหมูออกจากผลิตภัณฑ์อื่น

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับสูตรทำที่บ้านสำหรับซี่โครงหมู

Balik สามารถปรุงได้จากเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้ออกไก่ การเตรียมสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือทักษะพิเศษ
  คอหมูเหมาะสำหรับการทำอาหารแบบบัลเล่ต์ที่หั่นเป็นชิ้นจะมีเส้นไขมันขนาดเล็กจากเนื้อสันในเราจะกระตุกด้วยการตัดที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีชั้นไขมันและมีน้ำล้นมุก

นอกจากนี้ โฮมเมด balykสามารถใช้เป็นทางเลือกแทนการซื้อไส้กรอกได้ มีข้อดีดังต่อไปนี้:
  องค์ประกอบธรรมชาติ 1.100%;
  2. รับประกันผลิตภัณฑ์สด
  3. ความสามารถในการเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศตามความชอบ
  4. ราคาเนื้อสันในคุณภาพดีต่ำกว่าต้นทุนของไส้กรอกแห้ง

สำหรับสูตรในการทำอาหารแบบบัลเล่ต์ที่คุณต้องการ:
   เนื้อสันในหมู 1 กิโลกรัม
   0.7 กก. เกลือ
   100 กรัมคอนยัคหรือทิงเจอร์สมุนไพร
   ลูกจันทน์เทศบด
   พริกไทยป่นดำและแดง
   โหระพา;
   ใบกระวาน;
   ดอกโรสแมรี่


  ขั้นตอนที่ 1 เราผสมเกลือกับเครื่องเทศและสมุนไพรฉีกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง




  2 เวที เราครอบคลุมเนื้อสัตว์จากทุกด้านด้วยสารละลายที่ได้จากเกลือตั้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นเนื้อสัตว์จะได้เกลืออย่างสม่ำเสมอ หลังจากเวลาผ่านไปควรล้างเนื้อสันในด้วยเกลือและสมุนไพรให้แห้งด้วยผ้าขนหนู


  3 ขั้นตอน เนื้อสันในเค็มสามารถรับประทานได้แล้ว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นคุณต้องทำการบ่มเช่น การกำจัดของเหลวที่ตกค้างในเนื้อสัตว์ balyk ควรแขวนในที่อบอุ่นและอากาศถ่ายเทได้นาน 3-4 วันยิ่งแขวนก็จะยิ่งหนาแน่นขึ้น (ถ้าคุณปรุง balyk ในฤดูร้อนจะต้องห่อด้วยผ้าโปร่ง 2 ชั้น)


  balyk แห้งและแช่เย็นได้รับเนื้อมุกและยางยืดตัด


  โดยการเปรียบเทียบคุณสามารถปรุงเนื้อสันในเนื้อซี่โครงหรืออกไก่เพราะเต้านม 11-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว


  นี่อาจดูเหมือนหั่นเนื้อสองชนิดหนึ่งชนิดแรกคืออกไก่ชิ้นที่สองคือเนื้อหมูเนื้อหมูชีสวางอยู่ด้านหลัง (เราเสิร์ฟให้แขก)

คาเวียร์ฤดูหนาวสควอช - สูตรดั้งเดิมที่บ้าน
ถิ่นที่อยู่ในประเทศของเราทุกคนตั้งแต่เวลาของการแบ่งประเภทของร้านค้าสภา ...

สตูว์ที่บ้าน - สูตรตาม GOST (วิธีการทำในเตาอบ, multicooker ...
เนื้อกระป๋องตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองและอื่น ๆ อีกมากมาย - สตูว์ ...

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมมะยม: รอยัล, มรกต, กับวอลนัท
ไม่ใช่ทุกเบอร์รี่ที่เรียกว่าราช ...

ซอสบ๊วย Tkemali สำหรับฤดูหนาวสูตรที่บ้าน
เราขอเสนอให้คุณปรุงซอสจอร์เจียจากลูกพลัมรสเค็ม วันนี้ ...

สูตรจากกลีบกุหลาบ - แยมน้ำเชื่อมทิงเจอร์
แยมจากกลีบกุหลาบได้รับการพิจารณารักษาที่ยอดเยี่ยม ...

balyk ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากเนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกเยื่อกระดาษที่มีชั้นของไขมันเล็ก ๆ แล้วความละเอียดอ่อนจะฉ่ำมากขึ้น

สูตร PAL BALIK

แฮมหมูอบแห้ง ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

สิ่งที่คุณต้องการ:
คอหมู 1 กก
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อหมู balyk:

1. ใส่เกลือในถ้วยขนาดใหญ่แล้วม้วนเนื้อในนั้นจากนั้นถูด้วยพริกไทยและผักชี หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่มากให้ตัดตามยาวเพื่อให้เค็มดี

2. ทิ้งเนื้อหมูไว้ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสีขาวที่ทำจากผ้าธรรมชาติวางบนแผ่นกดทับเพื่อให้เนื้อให้น้ำ

3. เก็บหมูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วันในช่วงเวลาที่เปิดมันวันละครั้ง ในวันที่ห้าเอาเนื้อออกจากตู้เย็นและตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษตอนนี้เนื้อหมูพร้อมที่จะกิน

สูตรเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวแห้ง ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

กระตุก balyk หอมได้มาจากเนื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:
เนื้อลูกวัว 1.5 กก
เกลือ 1 กิโลกรัม
พริกชี้ฟ้า 1 อัน
ขิงบด 1 ช้อนชา
กระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีการปรุงอาหารเนื้อลูกวัว balyk:

1. แบ่งเนื้อลูกวัวออกเป็น 3-4 ชิ้น ใส่เนื้อสับลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน ตลอดเวลานี้หันเนื้อสัตว์ทุกวันในตอนเช้าและเย็น ในวันที่หกเอาชามออกจากตู้เย็นและล้างเนื้อลูกวัวออกจากเกลือ

2. เช็ดเนื้อผ้าให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้ากอซ ใส่เนื้อผ้ากอซแล้วกดทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกห้าวัน จากนั้นจึงถอดผ้า ตอนนี้ทำหลุมในแต่ละชิ้นแทรกหัวข้อที่แข็งแกร่งในแต่ละและแขวนเนื้อสัตว์ในสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีครอบคลุมด้วยผ้าฝ้ายแห้ง

3. หลังจากหกวันให้เอาเนื้อลูกวัวโรยด้วยน้ำและขูดกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส นำเนื้อไปใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์

สูตรไก่บาลิก

ไก่อบแห้งดั้งเดิม ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ไก่ขันเสร็จเร็วและนุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการ:
เนื้อไก่ 2 ตัว
เกลือ 500 กรัม
2 ช้อนชา โปรวองซ์สมุนไพร
วอดก้า 50 มล
พริกไทยป่น 1 อัน

วิธีการปรุงอาหารไก่ balyk:

1. รวมเกลือพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ในชามเดียว เทวอดก้าลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน

2. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ

3. ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกวางครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเกลือวางเต้านมไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือที่เหลือ

4. ห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นเอาเนื้อออกแล้วล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

5. ตัด balk เสร็จแล้วด้วยมีดที่คมชัดและให้บริการ

balyk พร้อมหรือยัง จากนั้นเพิ่มลงในสลัดผลไม้อิตาเลียนคลาสสิก!

ซี่โครงหมู

ซี่โครงหมู  ทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกใด ๆ และซื้อเนื้อรมควันและแห้ง balyk หมูไม่เหมาะสำหรับแซนวิช แต่ยังจะเป็นอาหารว่างที่อร่อยและสวยงามบนโต๊ะเทศกาล
  เมื่อมองดูครั้งแรกมันอาจดูเหมือนว่าการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ คุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก สิ่งเดียวคือกระบวนการของการปรุงเนื้อดิบนั้นใช้เวลานาน เนื้อสัตว์หมักเป็นเวลาสองวันและจากนั้นก็จะแห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

หมูหยิบที่บ้าน  จัดทำขึ้นในสองวิธี:

• เนื้อสัตว์นั้นถูด้วยเกลือพริกไทยและหมักทิ้งไว้สองวัน จากนั้นห่อด้วยผ้ากอซแล้วแขวนในที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาสองสัปดาห์
• เนื้อยังถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศดองเป็นเวลาสองวันแล้วห่อด้วยผ้าและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในการจัดเตรียมซี่โครงหมูให้ใช้หมูที่ไม่มีกระดูก: ไม่มีกระดูก, มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกชิ้นเนื้อไม่หนามาก สูตรนี้สามารถทำ ปลาแซลมอน  จากเนื้อวัว

สูตรทำหมกหมูโฮมเมด

• สันในหมู - 1 ชิ้น
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทย - 2 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารแบบบาลีที่บ้าน

ล้างเนื้อสันในหมูให้สะอาดจากไขมันส่วนเกินและภาพยนตร์ทุกเรื่อง ซับด้วยกระดาษชำระ

  ผสมเกลือและเครื่องเทศและตะแกรงเนื้อทุกด้าน ใส่เนื้อในถาดบีบเล็กน้อยตามความยาวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน อย่าปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพียงปิดฝา ในขณะที่เนื้อดองมันจะต้องเปิดหลายครั้งพูด 3-4 ครั้งต่อวัน ของเหลวที่จะก่อตัวต้องถูกระบายออกไป

ในวันที่สามตบเบา ๆ อีกครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ห่อด้วยผ้ากอซสะอาดใน 3-4 ชั้นวางบนจาน (ในจานแบนใด ๆ ) ใส่ในตู้เย็น ทำให้เนื้อแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

พลิกเนื้อวันละครั้งและดูว่าผ้ากอซเปียกหรือไม่นำเนื้อออกจากมันซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าใหม่
  วิธีการจัดเก็บ balyk
  เก็บเกี๊ยวเสร็จแล้วห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้ากระดาษในตู้เย็น

Balyk เป็นจานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม จานนี้ทำมาจากเนื้อปลา ตอนนี้ balyk ทำจากเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหาร balyk คือการแปรรูป จานเตรียมโดยใช้รมควันเค็มและแห้ง มันเป็นการประมวลผลแบบนี้ที่ทำให้ balyk เป็นไปได้ สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ควรทำด้วยตัวเอง

บาลีที่บ้านนั้นง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องเลือกเนื้อปลาหรือสัตว์ปีกที่ถูกต้อง อาหารที่อร่อยที่สุดมาจากเนื้อหมู หมูมีเส้นไขมันที่เพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับจาน ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย เครื่องเทศที่เลือกอย่างถูกต้องช่วยให้คุณทำ balyk สำหรับทุกรสนิยม

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของจานคือ เนื้อ. คุณภาพและปริมาณของมันมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ไม่แนะนำให้ใช้อาหารแช่แข็ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเนื้อซี่โครง. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคอเพราะมันมีชั้นไขมัน คุณสามารถตัดในการตัดหรือไฟล์ของ minion Minion fillet เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงดังนั้นจึงง่ายต่อการประกอบเข้ากับชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ทั่วไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด

balyk เนื้อ

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยที่บ้าน

ส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

จานจะพร้อมใน 3-4 วัน จะต้องเสิร์ฟเย็น

ซี่โครงหมู

balyk หมูหันฉ่ำและอ่อนโยน

ส่วนผสม:

1. สันในหมู
2. เกลือ 0.5 ถ้วย
3. เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ไก่บาลี

ข้อดีของอาหารประเภทนี้คือสามารถบริโภคได้หลังจาก 2 วัน เพื่อให้จานแห้งมันจะต้องปรุงมากกว่า 2 วัน

ส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

จานจะพร้อมใน 6 วัน แต่สามารถบริโภคหลังจากสองวัน

ปลาขี้หนู

มีหลายสูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์จากปลา อย่างไรก็ตามพวกเขามีความคล้ายคลึงกัน

พันธุ์ปลา:

ปลาอื่น ๆ ที่มีชิ้นส่วนเนื้อสันนอกจาก 3 กิโลกรัมจะทำ

วิธีทำอาหาร: