ผลไม้ที่ใช้ในการปรุงสุกส่วนใหญ่ในช่วงกลางและปลายฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวผลไม้ของพืชชนิดนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นตามกฎกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินห้าวัน

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมากระเจี๊ยบเขียวมีสถานะที่แข็งแกร่งมากในด้านอาหารของประเทศต่างๆทั่วโลก ผลไม้ในรูปแบบของกล่องฝักสามารถมีสีแดงสีขาวหรือสีเขียว

กระเจี๊ยบเขียวเป็นส่วนประกอบหลักของตุ๋นต้มผักและเนื้อสัตว์ในอาหารของเยเมนตุรกีเลบานอนอิหร่านจอร์แดนจอร์แดนกรีซอิรักอิรักตุรกีและหลายประเทศในแอฟริกา ในยุโรปกระเจี๊ยบเขียวยังใช้สำหรับทำผัดสลัดและสตูว์

น้ำเกรวี่และซอสปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ในอินเดียก็ไม่ค่อยมีการจัดเตรียมมากนักหากไม่ได้ใช้ส่วนประกอบที่สำคัญเช่นกระเจี๊ยบ

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้กระเจี๊ยบอ่อนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งสามารถดองแห้งทอดและตุ๋นได้ ผลไม้สุกแห้งในรูปแบบผงสามารถใช้แทนเครื่องดื่มกาแฟหรือเครื่องเทศ

Okru แบบไหนที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหาร?

ผลไม้กระเจี๊ยบถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดซึ่งมีวิตามินบีเกือบทุกชนิดกรดแอสคอร์บิคและโปรตีน กระเจี๊ยบเขียวซึ่งมีการวางแผนที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในวิธีพิเศษ

ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกซื้อผลกระเจี๊ยบในเวลาที่พวกเขายังคงแน่นพออ่อนโยนและอ่อนเยาว์ต่อการสัมผัส ผลไม้กระเจี๊ยบเขียวแช่แข็งและสดไม่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิอย่างน้อยหกองศาในถุงกระดาษมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นี้อาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ผลไม้กระเจี๊ยบที่ดีเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไปและควรมีสีเขียวฉ่ำ

ผลไม้กระเจี๊ยบเขียวถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่มีรสชาติเป็นกลางดังนั้นจึงรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากกระเจี๊ยบมอญ "เลวทราม" สามารถใช้ในน้ำเกรวี่และซอสเพื่อให้พวกเขามีความหนาแน่นและความหนืดที่จำเป็น

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับอาหารส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นผลไม้ของกระเจี๊ยบ .

กระเจี๊ยบเขียวอบด้วยไข่

ลอกผลกระเจี๊ยบแดงจากต้นใส่ในน้ำกรดและเกลือเค็มต้มจนสุก สะเด็ดน้ำและวางครึ่งหนึ่งของกระเจี๊ยบเขียวต้มบนแผ่นรองอบทาเนยหรือน้ำมันพืช ด้านบนของกระเจี๊ยบเขียววางหัวหอมทอดไว้ด้านบนจากนั้นกระเจี๊ยบอีกชั้นหนึ่งแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยส่วนผสมของไข่ไก่และนม ในเตาอบอบกระเจี๊ยบกับหัวหอมและไข่จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น เสิร์ฟจานกระเจี๊ยบสำเร็จรูปกับสลัดผักสด

กระเจี๊ยบมอญอียิปต์

สำหรับการเตรียมกระเจี๊ยบเขียวในอียิปต์จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

- มะเขือเทศขนาดกลาง (เจ็ดชิ้น)

- ผลไม้สดของกระเจี๊ยบเขียว (760 กรัม)

- น้ำมันพืช

- มะนาว (หนึ่งชิ้น);

- หัวหอม (หนึ่งชิ้น);

- กระเทียมปอกเปลือก (แปดฟัน)

- พริกไทยขาว (0.5 ช้อนชา)

- ครีมเปรี้ยวไขมัน (สามช้อนโต๊ะ)

- เนื้อดิน (560 กรัม)

- โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามช้อนโต๊ะ)

- น้ำซุปเนื้อแข็งแรง (หนึ่งแก้วเต็ม)

- เกลืออาหาร

เช็ดผลไม้กระเจี๊ยบแดงที่ล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดก้านออกจากพวกเขา

ปอกเปลือกต้นหอมสับมะเขือเทศหกลูกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

เทสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและผลไม้ของกระเจี๊ยบแดงบนมันเป็นเวลาหกนาทีระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระเจี๊ยบ เทน้ำมันจากกระทะและความร้อนด้วยน้ำมันสดในปริมาณสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับและมะเขือเทศทอด

เพิ่มเนื้อดินลงในส่วนประกอบนี้และสีน้ำตาลได้ดี อุ่นน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วเทผักสับละเอียดใส่เกลือเล็กน้อยกระเทียมบดและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาผสมพริกไทยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติลงในเนื้อสับ

หล่อลื่นเคี่ยวด้วยผักหรือเนยใส่เนื้อสับลงไปในน้ำสลัดครีมโยเกิร์ต ใส่กระเจี๊ยบแดงลงไปด้านบนของไส้ปิดด้วยส่วนที่เหลือของการบรรจุเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วอบหนึ่งชั่วโมง

ในการตกแต่งกระเจี๊ยบสุกในสไตล์อียิปต์ด้วยมะนาวและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

Okur, gombo, bhindi, นิ้วมือผู้หญิง, okra หรือ okra - พวกเขาไม่ได้ชื่อที่น่าสนใจที่มีลักษณะเช่นองุ่นหลากหลายหรือแร่สีหรือบางทีพวกเขาจะนึกถึงอย่างอื่น? กระเจี๊ยบเขียวคืออะไร - ยังคงแปลกใหม่ แต่เริ่มคุ้นเคยกับชาวยุโรปมากกว่าผักหญ้าของตระกูล Malvaceae ภูมิลำเนาของเขาเป็นไปได้มากที่สุดในแอฟริกาแม้ว่านักวิจัยบางคนเชื่อว่าอินเดียเนื่องจากผักในธรรมชาติมีอยู่ทั่วไป

คุณรู้หรือไม่ กระเจี๊ยบนั้นดูสง่างามและมีความซับซ้อนเช่นนิ้วบางยาวและได้รับการดูแลเป็นอย่างดี - จึงเป็นหนึ่งในชื่อ

ผลของกระเจี๊ยบแดงนั้นเป็นฝักที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ซุป, สลัด, ของว่าง, ซอสปรุงจากมันก็ยังเป็นกระป๋องแห้งและแช่แข็ง กระเจี๊ยบเขียวเข้ากับปลาเนื้อสัตว์เครื่องในอาหารทะเลชีสพืชตระกูลถั่วซีเรียลและผักต่างๆ กระเจี๊ยบเขียวมีรสชาติเป็นอย่างไร? ที่สำคัญที่สุดรสชาติของมันคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของกระเจี๊ยบเขียว

ในผลไม้แบมเบีย 100 กรัม - 32 กิโลแคลอรี ส่วนผสม: 100 กรัมมีโปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3, 8 กรัม, เถ้า - 0, 6 กรัม, น้ำ - 90.2 กรัมผลไม้กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามิน B6, K, C, A, แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม

ที่สำคัญ! รังไข่ที่อายุน้อยมากนั้นกินได้ในกระเจี๊ยบ เก็บผลไม้ในอาหารไม่เกิน 5 วัน

  เมล็ดของกระเจี๊ยบเขียวที่สุกเต็มที่จะนำมาใช้แทนกาแฟพวกเขาเช่นเมล็ดกาแฟคั่วบดและบด จานจากกระเจี๊ยบเขียวที่มีผักหรือโจ๊กปรุงบนน้ำหรือเนื้อสัตว์และปลาต้มเป็นแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดี

กระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์อะไรบ้าง

คุณค่าของกระเจี๊ยบเขียวนั้นมีส่วนประกอบของวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยหยาบซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมากกว่าไฟเบอร์อ่อน วิตามินและแร่ธาตุช่วยป้องกันการขาดวิตามินเพิ่มภูมิคุ้มกันความสามารถทำงานได้และเส้นใยหยาบปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ดูดซับและกำจัดสารพิษและผลิตภัณฑ์สลายตัวที่เป็นอันตราย

  กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลไม้ที่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะอาหารหลายชนิด - เมือกที่หลั่งออกมาช่วยลดการอักเสบห่อหุ้มปกป้องผนังของกระเพาะ สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน - น้ำตาลในเลือดต่ำ สำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักส่วนเกิน - ช่วยลดน้ำหนัก พวกเขามีประโยชน์สำหรับการเสริมสร้างหลอดเลือดดำเส้นเลือดฝอย, การป้องกันหลอดเลือด, ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, ภาวะซึมเศร้า

มีหลักฐานการใช้กระเจี๊ยบที่ประสบความสำเร็จในการรักษาต้อกระจก, โรคหอบหืด, โรคมะเร็ง กระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่เสมอและอันตรายจากการที่ผักผลไม้แต่ละชนิดแพ้ต่อร่างกายทำให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ

คุณรู้หรือไม่เมล็ดกระเจี๊ยบมีน้ำมันถึง 41% ซึ่งถูกบีบออกมาจากเมล็ดของผลไม้สุกและใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีการเลือกผลไม้ของกระเจี๊ยบเขียวเมื่อซื้อ

  ฝักควรมีสีเขียวอ่อนถึงแม้จะมีความยาวไม่เกิน 9-11 ซม. และมีลักษณะเป็นขนุนเล็กน้อย ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และยาวกว่านั้นไม่กิน - เป็นสิ่งที่กินไม่ได้

วิธีการเก็บกระเจี๊ยบ

อายุการเก็บรักษาของกระเจี๊ยบเขียวในตู้เย็นคือ 2-3 วัน ทางเลือกที่ดีในการเก็บรักษาในตู้เย็นคือการแช่แข็ง ทั้งพ็อดและชิ้นที่หั่นแล้วจะถูกแช่แข็ง - เป็นวงกลม

คุณรู้หรือไม่ฝักกระเจี๊ยบเขียวที่ตัดคล้ายดอกไม้ที่มีแกนสีขาวและกลีบดอกล้อมรอบด้วยขอบสีเขียว

ใช้ในการทำอาหาร: วิธีการปรุงกระเจี๊ยบ

  กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักสากลและมีสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุด คุณสามารถใช้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารบวบมะเขือยาวหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีขาวรวมกระเจี๊ยบกับอาหารที่คุณโปรดปรานและใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ กระเจี๊ยบเขียวกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว - 20-25 นาที

ที่สำคัญ!บางครั้งส่วนที่แหลมคมจะไหม้อยู่ในฝัก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหารและใส่เครื่องเทศร้อนน้อยลง แต่เมื่อกระเจี๊ยบปรุงสุกตามกฎแล้วรสชาติที่แหลมคมในมวลรวมของจานนั้นแยกไม่ออก

การประยุกต์ด้านความงาม

ในเครื่องสำอางค์มีการใช้กระเจี๊ยบเขียวในการเตรียมมาสก์ทำความสะอาดสดชื่นและบำรุงผิวสำหรับใบหน้าร่างกาย บาล์มผมเสริมสร้างความเข้มแข็งทางการแพทย์

ผลไม้ดิบหั่นบาง ๆ จะถูกนำไปใช้กับผิวหน้าที่ถูกทำความสะอาดหรือฝักต้มจนมีเมือกปรากฏขึ้นจากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวแครอทแครอทไข่แดงผสมและนำไปใช้กับผิวที่เตรียมไว้

หน้ากากบาล์มผม - ผลไม้กระเจี๊ยบ 4-5 ผลต้มในน้ำเล็กน้อยจนเมือกหนาเย็นระบายน้ำจากนั้นเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงบนเมือกกวนและนำไปใช้กับเส้นผมเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น

คุณอาจไม่เคยได้ยินผักชนิดนี้มาก่อนเลยใช่ไหม แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของกระเจี๊ยบคือ Terra Incognita

แต่ตัดสินจากชื่อจำนวนมากพืชชนิดนี้แพร่หลายในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ทั่วโลก ตัวอย่างเช่นชาวอินเดียเรียกมันว่ากระเจี๊ยบ, อาหรับ - กระเจี๊ยบ, แอฟริกัน - okuru, ผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกา - gombo กระเจี๊ยบเขียวในไซปรัสให้การตั้งชื่อที่ค่อนข้างขี้เล่น - "นิ้วมือผู้หญิง" ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะรูปร่างที่ยาวเป็นพิเศษของผลไม้

ในภาพเราจะเห็นว่ากระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชธรรมดาค่อนข้างชวนให้นึกถึงวัชพืช อย่างไรก็ตามคนที่มีความรู้สามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ผิดปกติของกระเจี๊ยบเขียว

พวกเขาอ้างว่าในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักเขียนและหมอชาวรัสเซียชื่อดัง Anton Chekhov ได้ปลูกต้นไม้นี้ในพื้นที่ส่วนตัวของเขาในเขตชานเมืองของกรุงมอสโก แต่เขารู้ดีมากเกี่ยวกับ! ดังนั้นสำหรับรัสเซียนี่ไม่ใช่ผักแปลก ๆ ขณะนี้มี "ฟื้นฟูศิลปวิทยา" สำหรับพืชชนิดนี้เนื่องจากชาวสวนนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสดงความสนใจในเรื่องนี้

ความฝันของนักโภชนาการ

ผลไม้สดของผักนี้มีลักษณะคล้ายกับฝักของพริกเขียวในรูปร่างอย่างไรก็ตามพวกเขามีพื้นผิว "เหลี่ยมเพชรพลอย" และปกคลุมด้วย "ขน" บาง ๆ สั้น ๆ และหั่นเป็นชิ้น ๆ คล้ายดาว ที่นี่พวกเขากินได้! ในเวลาเดียวกันมีเพียง 31 กิโลแคลอรีอยู่ในกระเจี๊ยบ 100 กรัมซึ่งเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว

จานกระเจี๊ยบสุกมีคุณสมบัติในการรักษาถ้าพวกเขาจะปรุงอย่างถูกต้อง ผักที่มีน้ำหนักเบานี้สามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับปัญหาและฟื้นตัวจากโรคต่าง ๆ :

• โรคทางเดินหายใจ, ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• โรคของระบบย่อยอาหารและลำไส้, โรคนิ่ว, เบาหวาน
• โรคตาต้อกระจก
• ความผิดปกติของหลอดเลือด (หลอดเลือด);
• ปัญหา "ชาย" ที่มีศักยภาพ (เนื่องจากเนื้อหาของแมงกานีสสูง);
• โรคมะเร็งและใจโอนเอียงไปสู่พวกเขา (ยาต้มมีประโยชน์);
• การตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะแรกและให้นมบุตร (เนื้อหาของกรดโฟลิกสูง);
• ระยะเวลาการพักฟื้นหลังการผ่าตัด
• ภาวะซึมเศร้าโรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
• การไม่ออกกำลังกายอย่างหนัก, ออกแรงอย่างหนัก

ข้อควรระวัง: สำหรับบางคนผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ที่ไม่คาดคิดได้เพราะ“ ขน” ที่ปกคลุมผลไม้ของพืชนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง พวกเขาจะต้องลบออกก่อนปรุงอาหารโดยไม่ล้มเหลว!

คุณสมบัติของการปรุงกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบมอญเป็นผักที่ต้องใช้การปรุงที่ละเอียดอ่อน ฝักสดอ่อนที่มีสีเขียวสดใสมีความยาว 7-10 ซม. เหมาะสมที่สุดฝักยิ่งแก่มากเท่าไรก็ยิ่งแข็งมากเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาด "ขน" และ "งีบ" (โดยปกติฝักจะถูกลวกและลอกออก) มิฉะนั้นคุณอาจไม่ชอบอาหารที่ปรุงสุก รสชาติของกระเจี๊ยบสุกนั้นชวนให้นึกถึงบวบและถั่วเขียวและมะเขือยาวหรือหน่อไม้ฝรั่งสด
ผักที่ผิดปกตินี้สามารถบริโภคดิบตุ๋นตุ๋นต้มหรือทอด สลัดและซุปมีความอร่อยเช่นเดียวกับสตูว์ผักและเนื้อสัตว์อาหารจานปลาที่มีกระเจี๊ยบเขียว ข้อแม้เท่านั้น - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมผักที่ละเอียดอ่อนนี้ลงบนกองไฟเพราะมันถูกปรุงในเวลาไม่กี่นาทีในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ทุกคนที่ชอบเก็บอาหารในอนาคตจะประทับใจกับ "นิ้วมือของผู้หญิง" ในรูปแบบดอง ในประเทศแถบเอเชียและแอฟริกาพืชชนิดนี้ก็จะแห้งและที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีแพ็คเกจที่มีกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง คุณสามารถเลือกวิธีการจัดเก็บใด ๆ ! เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้สดจะไม่เหม็นอับเนื่องจากมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับ: วิธีการปรุงอาหารกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง? ฝักที่ล้างทำความสะอาดแล้วควรลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีจุ่มในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไปคุณจะต้องตัดฝัก พับผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในถุงบรรจุแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

สูตรกระเจี๊ยบดอง:

ในการเตรียม 1 กระป๋อง 1 ลิตรเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: กระเจี๊ยบเขียว - 200 กรัม กระเทียม - 2-5 ชิ้น; ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม ถั่วพริกไทยดำ –6 ถั่ว; ใบกระวาน - 2 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องเลื่อน (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร); น้ำส้มสายชูสกัด 80% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเจี๊ยบเขียวจะต้องล้างให้สะอาดตัดหางม้า เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยเครื่องเทศวางผลไม้เบา ๆ จะดีกว่าที่จะครอบคลุมด้านล่างด้วยฝักที่มีขนาดเล็กและวางยาว ๆ แน่น ๆ ขณะยืน อย่าเติมกระป๋องใต้ฝาเพราะของเหลวจะซึมเข้าไปในผลไม้ตามธรรมชาติและจะอยู่ที่คอประมาณ 3 ซม. เตรียมหมักในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตรต้มและเทลงในธนาคาร จากนั้นครอบคลุมกระป๋องเหล่านี้ด้วยฝากระป๋องและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (ผลไม้ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย) หากระดับของเหลวลดลงเพิ่มหมัก ม้วนกระป๋องร้อนและวางคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูและออกจากสำหรับวัน จัดเก็บอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในห้องใต้ดินหรือที่มืดเย็นอื่น ๆ

เคล็ดลับ: เครื่องปรุงรสใดที่ดีที่สุดที่จะใช้ร่วมกับกระเจี๊ยบ หากอาหารสุกโดย stewing แล้วรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะช่วยรักษาเนยและน้ำมะนาว หัวหอม, กระเทียม, พริกแดงและมะเขือเทศเพิ่มความน่าสนใจ เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำขิงแกงโหระพามาจอแรม

อาหารอร่อยกับกระเจี๊ยบ

อาหารจากทั่วโลกใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นในอาหารอิหร่านและอียิปต์มีสูตรอาหารที่มีกระเจี๊ยบและเนื้อสัตว์และในอินเดียมันเป็นทอดหรือหมัก เชฟชาวญี่ปุ่นทอดในเทมปุระและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารกระเจี๊ยบแดง - อาหารง่าย ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ

มันฝรั่งในหม้อ (กับกระเจี๊ยบ)

ส่วนผสม: กระเจี๊ยบเขียว - 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง - 250 กรัมกระเทียม - 2 กานพลู, น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผัดกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบที่เตรียมและปอกเปลือกเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้) ส่งกระเทียมผ่านการกดรวมกับมันฝรั่ง (สับขนาดกลางตามความต้องการของคุณ) ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศและเกลือ ใส่กระเจี๊ยบและมันฝรั่งลงในหม้อเทน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ในเตาเย็น อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อกับกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม: กระเจี๊ยบแดง - 0.5 กก. ชิ้นเนื้อ - 250 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, มะเขือเทศกระป๋อง - 250 กรัม, ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระเจี๊ยบเขียว (ปอกเปลือกล้างให้แห้ง) ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในกระทะที่มีผนังหนาเพิ่มเนื้อ, เกลือ, เครื่องเทศ ทอดนาน 10 นาทีคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที หลังจากเนื้อนิ่มเพิ่มกระเจี๊ยบเขียวและเคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที

สตูว์ผักกับกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม: กระเจี๊ยบเขียว - 0.5 กก. มะเขือเทศสด - 0.5 กก., หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม, ยี่หร่าบด (ซีร่า) - 0.25 ช้อนชา, มะนาว - 0.5 ชิ้น, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา, ผักชีสีเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ทอดน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หัวหอม, กระเทียม, ผักชีสับครึ่ง เพิ่มกระเจี๊ยบเขียวและทอดต่ออีก 3 นาที หลังจากใส่มะเขือเทศเครื่องเทศและเคี่ยวเคี่ยวประมาณ 30 นาที เหนือไฟที่เงียบสงบ เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชี

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับมื้ออาหารใด ๆ - ซุป, สลัด, กับข้าว, อาหารเย็นเต็มไปด้วยเนื้อ, สตูว์ ...

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกระเจี๊ยบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากวิดีโอ:

วัสดุทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru จะถูกนำเสนอเพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์นั้นเป็นผู้ดูแล!

กระเจี๊ยบเขียวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าผักกระเจี๊ยบของรัสเซีย นี่คือพืชทนความร้อนพื้นเมืองแอฟริกาเขตร้อน กระเจี๊ยบเขียวหรือกระเจี๊ยบเขียวนั้นพบได้ทั่วไปในหลายประเทศทางตอนใต้ของยุโรปในอเมริกาแอฟริกาและเอเชีย ในดินแดนของรัสเซียกระเจี๊ยบเขียวจะปลูกเฉพาะในพื้นที่ภาคใต้ในพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็ก - ใน Krasnodar, เขตเทศบาล Stavropol, สาธารณรัฐ Adygea

ในภาพยนตร์สารคดีระหว่างดวงดาวกระเจี๊ยบมอญ (กระเจี๊ยบเขียว) เป็นพืชที่กินได้ต่อเนื่องที่รอดพ้นจากโลกซึ่งแน่นอนบ่งบอกถึงความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา

เป็นที่เชื่อกันว่าการได้ลิ้มรสผลของกระเจี๊ยบเขียวนั้นเป็นการผสมข้ามระหว่างบวบและถั่วเขียว แต่จากมุมมองของฉันกระเจี๊ยบเขียวนั้นไม่เหมือนกับสิ่งที่เรานิยม

มีการกินฝักกระเจี๊ยบอ่อนเพราะเมื่อสุกแล้วจะแข็งและเป็นเส้นเกินไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว:
  กระเจี๊ยบเขียวนั้นอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์รวมถึงวิตามินซีและวิตามินอื่น ๆ เมล็ดมีน้ำมันมะกอกสูงถึง 20% กระเจี๊ยบเขียวนั้นอุดมไปด้วยสารเมือกมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ
  เนื่องจากสารเมือกในผลไม้กระเจี๊ยบมีปริมาณสูงอาหารจากกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร จะสังเกตเห็นว่ากระเจี๊ยบเขียวช่วยในการฟื้นฟูพลังของร่างกายที่หมดลงหลังจากทำงานหนักหรือเจ็บป่วยมานาน ตามที่นักวิชาการบางคนการใช้กระเจี๊ยบเขียวนั้นสะท้อนให้เห็นได้ดีที่สุดในเรื่องสมรรถภาพทางเพศ ยาต้มและอาหารจากฝักกระเจี๊ยบสดหรือแช่แข็งใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและหวัด

ฉันเจอกระเจี๊ยบในระหว่างที่ฉันอยู่ในอียิปต์ กระเจี๊ยบมอญเป็นพืชผักแบบดั้งเดิมของอียิปต์ มันขายที่นั่นทั้งสดและแช่แข็ง กระเจี๊ยบแดงในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิม และบทความนี้อุทิศให้กับสูตรนี้

ในเวลานั้นฉันแทบไม่รู้วิธีปรุงอาหาร ฉันมีเพื่อนชาวอียิปต์ที่ปรุงอาหารอย่างน่าอัศจรรย์ เธอแต่งงานกับชาวอังกฤษเขาทำงานในสำนักงานของ บริษัท อังกฤษ ดังนั้นเมื่อเธอทานอาหารเย็นเพื่อนร่วมงานของสามีและภรรยาของพวกเขาทั้งหมดต้องการไปทานอาหารเย็นนั้น พวกเขาไม่ลังเลเลยที่จะไปเยี่ยมพวกเขาโดยตรง ดังนั้นในบ้านของพวกเขาบ่อยครั้งมีงานฉลองที่ทุกคนนั่งและชื่นชมความสามารถของเธอในการปรุงอาหารยกย่องจานต่อไป ในฐานะเพื่อนของเธอฉันสามารถเข้าร่วมดินเนอร์เหล่านี้ซึ่งฉันทำบ่อยๆ และเมื่อถึงจุดหนึ่งฉันก็รู้ว่าฉันต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากเธอ

ฉันเริ่มมาหาเธอในตอนบ่ายเมื่อเธอเพิ่งเริ่มเตรียมอาหารเย็นและสังเกตสิ่งที่เธอทำและวิธี เขียนสูตรของเธอลง และจานแรกที่ฉันเรียนรู้ที่จะปรุงจากเธอคือกระเจี๊ยบมอญอียิปต์โบราณในซอสมะเขือเทศ ฉันต้องบอกว่าเธอภูมิใจในจานนี้โดยตรงและเสิร์ฟมาเสมอเหมือนชาวอียิปต์ดั้งเดิมที่สุดและปรุงเสมอถ้ามีใครสักคนรับประทานอาหารค่ำเป็นครั้งแรกในอียิปต์เพื่อรับประทานอาหารค่ำ แม้จะมีความจริงที่ว่ากระเจี๊ยบเขียวขายสดในอียิปต์เธอชอบทำอาหารจากกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง

สำหรับฉันผักนี้เป็นของใหม่ และในขณะที่มันกลายเป็นที่น่าสนใจมากและไม่ชอบอะไรทั้งในรสชาติหรือในรูปแบบหรือความมั่นคง ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบสิ่งใหม่ควรลองอย่างแน่นอน

ในรัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อกระเจี๊ยบเขียวในรัสเซีย แต่เป็นไปได้ มันมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดีเช่นใน Krasnodar Tabris เป็นต้น ราคาสำหรับปี 2560 คือกระเจี๊ยบเขียว 0.4 กก. 140 รูเบิล จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง

ดังนั้นสูตรการปรุงกระเจี๊ยบเขียวในซอสมะเขือเทศในอียิปต์:

• กระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง - 0.4 กก
• กระเทียมสด - 2 ง่าม
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีป่น - 1/3 ช้อนชา
• เครื่องเทศร้อนอื่น ๆ - พริกไทยดำ, แดง, พริกป่น, ขิงเพื่อลิ้มรส

นำกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง 10 นาทีก่อนทำอาหาร

ผัดกระเทียมสับละเอียดหรือบดในเนยหรือน้ำมันพืช
  เพิ่มกระเจี๊ยบเขียวลงไปกระเทียมและทอดจนสุกครึ่งประมาณ 3-5 นาที ตะแกรงมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระเจี๊ยบเขียวกับกระเทียม ถัดจากผักคือมะเขือเทศเกลือผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำในระดับผักและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ประมาณ 10-12 นาที หรือคุณสามารถวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟกระเจี๊ยบแดงในซอสมะเขือเทศได้ดีที่สุดกับข้าวขาวต้มธรรมดา
ในวันรุ่งขึ้น กระบวนการวิดีโอของกระเจี๊ยบแดงในซอสมะเขือเทศ  ในอียิปต์:

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่แปลกใหม่ที่น่าอัศจรรย์ที่ผลิตฝักสีเขียวคล้ายกับพริก วัฒนธรรมมีชื่อมากมาย - gombo, นิ้วมือผู้หญิง, abelmosh, กระเจี๊ยบ ความจริงแล้วมันเป็นผักที่มีรสชาติเฉพาะ บางคนเปรียบเทียบกระเจี๊ยบกับถั่วกับใครบางคนรสชาติดูเหมือนมะเขือบวบและหน่อไม้ฝรั่ง กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่แพร่หลายในแอฟริกายุโรปใต้เอเชียอเมริกา ในรัสเซียกระเจี๊ยบเขียวสามารถพบได้ในเขต Stavropol และ Krasnodar มีพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กที่มีผักกระจายทั่วประเทศ รสชาติที่นุ่มนวลของกระเจี๊ยบเขียวช่วยให้คุณสามารถใช้ในการทำอาหารชิ้นเอก - สตูว์ผักและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา กระเจี๊ยบเขียวสามารถนำไปปรุงกับซีเรียลหรือผักอื่น ๆ ฝักมักจะดองและเพิ่มลงในสลัด

กระเจี๊ยบเขียวโตเร็วมากฝักที่โตแล้วควรถูกตัดออกในเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นพวกมันจะโตขึ้น ในเวลาเดียวกันกระเจี๊ยบเขียวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเพียงไม่กี่วัน ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงพยายามเก็บฝักไว้นาน - ผักกระป๋องหรือแช่แข็ง นี้จะทำเพื่อเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของฝักสีเขียวในฤดูหนาวและได้รับจากมันเท่านั้นที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุด ท้ายที่สุดองค์ประกอบของกระเจี๊ยบนั้นน่าทึ่ง - ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิคจำนวนมากและวิตามินอื่น ๆ กระเจี๊ยบเขียวนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์และเกลือแร่ เมล็ดมีน้ำมันพิเศษที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนมะกอก กระเจี๊ยบเขียวมีโครงสร้างที่แปลกประหลาดเป็นเมือกนี้ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและช่วยให้คุณรับมือกับโรคต่าง ๆ ในระบบทางเดินอาหาร อะไรที่มีประโยชน์ในกระเจี๊ยบเขียวลองหาดูสิ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวสำหรับมนุษย์

ในวรรณคดีมีการกล่าวถึงกระเจี๊ยบ หนึ่งในผลงานของเขานักเขียนนิยายวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงแฮร์รี่แฮร์ริสันพูดคุยเกี่ยวกับยานอวกาศซึ่งสมาชิกในทีมทั้งหมดได้รับอาหารจากกระเจี๊ยบ สิ่งนี้ทำให้ฮีโร่สามารถอยู่รอดและรักษาสุขภาพได้ อันที่จริงกระเจี๊ยบเขียวนั้นมีความพิเศษมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เป็นประจำ

1. ในระหว่างตั้งครรภ์ ส่วนประกอบของกระเจี๊ยบเขียวนั้นเป็นกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับหญิงตั้งครรภ์ เมื่อแม่ในอนาคตทราบถึงสถานการณ์ของเธอเธอต้องดื่มกรดโฟลิคแยกต่างหากหรือแนะนำอาหารที่อุดมด้วยสารนี้ในอาหารของเธอ กรดโฟลิกช่วยให้ทารกในครรภ์ก่อตัวได้อย่างเหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดพยาธิสภาพของระบบประสาทของทารก
2. ด้วยโรคเบาหวาน  เมือกซึ่งอุดมไปด้วยกระเจี๊ยบเขียวเป็นสารควบคุมธรรมชาติของน้ำตาลในเลือด กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างแน่นอน
3. สำหรับทางเดินอาหาร  ตามที่ระบุไว้เมือกในองค์ประกอบของฝักที่ได้รับบนผนังของกระเพาะอาหาร, เบา ๆ ห่อหุ้มเยื่อเมือก, บรรเทาการอักเสบ, บรรเทา, บรรเทาอาการปวด กระเจี๊ยบเขียวมีฤทธิ์คล้ายกับยาต้มของข้าวโอ๊ต จานดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคของกระเพาะอาหาร - พวกเขาไม่ระคายเคืองเยื่อเมือก และกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์ต่อลำไส้ - ใส่ผักในอาหารและคุณจะลืมสิ่งที่ท้องผูกและท้องอืดได้กระเจี๊ยบเขียวช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่มีประโยชน์
4. เมื่อลดน้ำหนัก  กระเจี๊ยบเขียวไม่ได้เป็นเพียงยาที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่มีโครงสร้างอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ค่าความร้อนของมันมีขนาดเล็กมาก - เพียง 25-30 แคลอรี่และต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ กระเจี๊ยบเขียวช่วยให้คุณได้รับอาหารในปริมาณที่พอเพียงมันให้วิตามินและแร่ธาตุในร่างกายซึ่งขาดสารอาหารที่มี จำกัด และกระเจี๊ยบเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกำจัดน้ำส่วนเกินในร่างกายบวมที่ขาและแขนถุงใต้ตาจะค่อยๆหายไป กระเจี๊ยบเขียวทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษขจัดน้ำดีส่วนเกิน การทำให้บริสุทธิ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในระยะแรกของการลดน้ำหนักเพื่อให้ร่างกายได้รับการกำจัดปอนด์พิเศษโดยไม่มีปัญหา
5. สำหรับความแรง  ชนเผ่าในแอฟริกาจำเป็นต้องได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารของกระเจี๊ยบเขียวสำหรับชายหนุ่มซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการพัฒนาความแข็งแรง กระเจี๊ยบเขียวเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นในการเฉลิมฉลองงานแต่งงานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของมนุษย์ กินกระเจี๊ยบเขียวเพื่อให้ได้พละกำลังและความแข็งแกร่งทางเพศ
6. เพื่อฟื้นฟูพลัง  และกระเจี๊ยบแดงยังเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมที่สามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการเจ็บป่วยและหลังจากนั้นเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง และถ้าคุณทานกระเจี๊ยบตลอดเวลานี่เป็นการป้องกันโรคหวัดได้อย่างยอดเยี่ยม ต้องให้กระเจี๊ยบเขียวแก่เด็กหลังการติดเชื้อผู้สูงอายุผู้หญิงหลังคลอดและในช่วงให้นมบุตร ผักช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆให้พลังและน้ำเสียง
7. ต่อต้านอาการไอ กระเจี๊ยบเขียวและเมล็ดมีฤทธิ์ขับเสมหะอย่างยอดเยี่ยมควรเตรียมยาต้มและดื่มบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เสมหะที่เจือจางนี้จะเอามันออกจากปอดและช่วยให้คุณสามารถกำจัดไอจากธรรมชาติใด ๆ ได้อย่างรวดเร็ว การบริโภคกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำจะช่วยลดจำนวนการโจมตีของโรคหืดและทำให้พวกเขามีความรุนแรงและอันตรายน้อยลง
8. สำหรับเรือและเส้นเลือดฝอย  จากสถิติพบว่าคนที่มีกระเจี๊ยบเขียวมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดน้อยลง การบริโภคผักเป็นประจำจะทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้นช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและต่อสู้กับหลอดเลือด

นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ ผักมีความหลากหลายที่คุณไม่ควรคิดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - มีมากมาย แต่กระเจี๊ยบจะปลอดภัยไหม?

  เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ที่น่าเหลือเชื่อของผลิตภัณฑ์หลายคนเริ่มบริโภคในปริมาณมากทำให้เกิดข้อผิดพลาด การกินผักและผลไม้ที่มีประโยชน์มากมายหลายอย่างมากเกินไปอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ แต่ไม่ใช่ด้วยกระเจี๊ยบ! คุณสามารถกินฝักสีเขียวได้มากเท่าที่คุณต้องการไม่มีอันตรายกับผัก สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ บนผิวของกระเจี๊ยบนั้นมีขนเล็ก ๆ ที่สามารถลุกลามไปสู่กระเพาะอาหารและผิวหนังได้ ดังนั้นในระหว่างการเตรียมผักเส้นใยขนาดเล็กควรถูกแปรงด้วยฟองน้ำแข็งหรือผ้าสะอาด การแปรรูปจะทำได้ดีที่สุดกับถุงมือเส้นผมที่อยู่บนผิวหนังมักทำให้เกิดอาการคันแดงและไหม้ และอื่น ๆ หากคุณกินกระเจี๊ยบแดงเป็นครั้งแรกให้เริ่มด้วยส่วนเล็ก ๆ - เฝ้าดูร่างกาย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กระเจี๊ยบเขียวสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

วิธีปรุงกระเจี๊ยบ

หากคุณมีผักที่น่าอัศจรรย์นี้อยู่ในมือของคุณห่อในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษอาหารและวางไว้ในตู้เย็น - เพื่อให้คุณสามารถบันทึกฝักเป็นเวลาหลายวัน และดีกว่าที่จะปรุงกระเจี๊ยบทันที - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจากผลิตภัณฑ์

1. เครื่องปรุง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่แห้งทอดหัวหอมและกระเทียม กระเจี๊ยบเขียวจะต้องมีการเตรียม - ตัดก้านเพื่อให้เมล็ดไม่เปิด อย่าลืมล้างฝักและทำความสะอาดมันจากผ้าสำลี กระเจี๊ยบเขียวบริสุทธิ์จะถูกส่งไปยังหัวหอมและกระเทียม ผลิตภัณฑ์ไม่เคี่ยวนาน - ประมาณ 15 นาที เพื่อให้กระเจี๊ยบเขียวไม่เดือดและแตกพยายามที่จะไม่เข้าไปยุ่งกับจานบ่อยเกินไป ก่อนปรุงอาหารควรปรุงด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็นให้ใส่มะเขือเทศสับและน้ำมะนาว เสิร์ฟเย็นหรือร้อน - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือปลา
2. กระเจี๊ยบดอง  การหมักกระเจี๊ยบเขียวไม่ใช่เรื่องยาก - เช่นเดียวกับแตงกวา ที่ด้านล่างของกระป๋องผักจะถูกวางเพื่อลิ้มรสกระเทียมพริกไทยสองคู่ของถั่วดำและกระเจี๊ยบเขียวจะถูกวางไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา เทน้ำเดือดทิ้งให้ปลอดเชื้อ 5 นาทีทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ครั้งที่สามจะเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เกี่ยวกับช้อนขนมเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันต่อน้ำหนึ่งลิตร เพื่อให้กระเจี๊ยบกรอบคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยหรือวอดก้าลงไปในน้ำเกลือ เมื่อน้ำเกลือเดือดเป็นครั้งที่สามธนาคารจะถูกเทและรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
3. กระเจี๊ยบแดงมีเนื้อ  ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นทอดในกระทะ หากเนื้อแข็งก็จะเทน้ำเพิ่มเติมและตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง กระเจี๊ยบเขียวควรเตรียมและล้าง โดยทั่วไปแล้วผักตุ๋นทั้งหมดฝักขนาดใหญ่เกินไปอาจถูกหั่นครึ่ง กระเจี๊ยบมีเมือกพิเศษ หากคุณต้องการให้จานมีความหนืดให้เพิ่มกระเจี๊ยบเขียวลงไปในเนื้อและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20-30 นาที หากคุณต้องการได้จานเป็นชิ้น ๆ ให้แยกฝักออกมาเพื่อกำจัดมวลที่ลื่นไหลแล้วผสมส่วนผสมเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมเครื่องเทศเยื่อมะเขือเทศพาร์สลีย์ลงในจาน

พวกเขายังแช่แข็งกระเจี๊ยบเขียว - ฝักที่เตรียมจะวางบนพื้นผิวเรียบและหลังจากแช่แข็งพวกเขาจะใส่ในถุงหรือภาชนะ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มปริมาณผักให้เหมาะสมกับมื้ออาหารของคุณ กระเจี๊ยบมอญสุกงอมกลายเป็นสีเข้มแข็งและเป็นเส้น - พวกมันไม่ค่อยได้กิน แต่กาแฟทำจากถั่วฝักสุก - เมล็ดแห้งคั่วและต้มเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

กระเจี๊ยบเขียวนั้นเป็นพืชที่สวยงามซึ่งมีลักษณะผลผลิตสูง ในสภาพอากาศที่อบอุ่นจะต้องรวบรวมฝักทุก ๆ 3-5 วัน พุ่มของกระเจี๊ยบเขียวนั้นไม่โอ้อวดมากถึงแม้ว่าพวกมันจะไม่สามารถทนความหนาวเย็นได้ หากคุณอาศัยอยู่ในแถบที่อบอุ่นอย่าลืมปลูกกระเจี๊ยบในกระท่อมฤดูร้อน - นี่คือตัวตนของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี!

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการปลูกกระเจี๊ยบ