Lobio เป็นอาหารขึ้นชื่อของรัฐจอร์เจีย มันมีประเพณีการทำอาหารของตัวเองสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานที่ร่ำรวยสำหรับหนึ่งในอาหาร เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและร้อน การเตรียมการของเค้กถั่วหรือ lobian ขึ้นอยู่กับ lobio

ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับ lobio

จากภาษาจอร์เจียคำนี้แปลว่าถั่ว มันถูกเรียกว่าเพราะองค์ประกอบของมัน รูปแบบที่แตกต่างกันเฉพาะในรูปทรงที่หลากหลายขนาดสี (ด่าง, ด่างและอื่น ๆ ) และการเปลี่ยนแปลงรส

ความแตกต่างภายนอกไม่มีผลกับรสชาติ แต่โปรดจำไว้ว่าถั่วเนื้อละเอียดจะปรุงอาหารให้ทันเวลา ด้วยเหตุนี้สูตรจอร์เจีย Lobio จึงรวมเฉพาะความหลากหลายสีแดงเท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุง Lobio อย่างถูกต้องคุณต้องทำตามคำแนะนำพื้นฐาน เช่นการแช่ถั่วเพื่อเร่งเวลาทำอาหาร ทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ทันทีที่ถั่วบวมก็พร้อม หากคุณใช้ถั่วสดกฎนี้อาจไม่สามารถปฏิบัติตาม

  เป็นเรื่องปรกติที่จะปรุงอาหาร lobio จานจอร์เจียจากถั่วเพื่อให้ถั่วรักษารูปร่างของพวกเขา ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารปรุงรสเพิ่ม ที่พบมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีและผักชีฝรั่ง มักใช้อบเชยผักชีและหญ้าฝรั่นสีเหลือง การเปลี่ยนการผสมผสานของเครื่องเทศทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารที่แตกต่างและแปลกใหม่ที่จะไม่ทำให้คุณพอใจ

สำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงมากสำหรับทุกคนนั้นสามารถนำไปซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ สูตรสำหรับถั่ว lobio นั้นค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

วิธีทำถั่วแดง lobio

สูตร Lobio แบบคลาสสิกสามารถช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับจานนี้และนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะเข้าใจความอร่อยของอาหารจานนี้

  คุณจะต้อง:

• ถั่ว - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย (ต้นกำเนิด) - 120 gr;
• กระเทียม - 20 กรัม
• หลอดไฟ - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ (บากูเด่นกว่า) - 100 กรัม
• พริกแดง (พริก) - 15 กรัม
• ใบโหระพา - 4 กรัม
• คื่นฉ่าย (มันจะดีกว่าที่จะใช้ใบ) - 50 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ;
• ปรุงรสฮ็อป -suneli;
• adzhika;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่นเกลือ

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมถั่วโดยการแยกมันออกและโยนถั่วที่ร้าวออก
2. ล้างในน้ำประมาณ 40 องศาหลาย ๆ ครั้ง
3. ตอนนี้จะต้องมีการเชื่อม เทพืชตระกูลถั่วด้วยน้ำ (สัดส่วน: ธัญพืชหนึ่งส่วนต่อน้ำห้าส่วน) แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสิบชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงสถานที่อบอุ่น
4. หลังจากเวลานี้ล้างเมล็ดอีกครั้งและเทน้ำอีกครั้ง (สัดส่วน 1 ถึง 1) วางหม้อหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีถั่วลงบนเตาแล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องใช้ฝา
5. ในระหว่างที่น้ำเดือดให้โยนขึ้นฉ่าย, lavrushka, หัวหอมในปริมาณหนึ่งชิ้นและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ได้เผาถึงด้านล่างของจานกวนตลอดเวลา
6. สับหลอดไฟที่เหลืออย่างประณีตในรูปของลูกบาศก์ ตัดหรือถูกระเทียมผสมกับพริกไทยสับและเกลือ มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ในปูนพิเศษ ทำต่อไปจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าเนื้อหาได้กลายเป็นโจ๊กชนิดหนึ่ง
7. บดผักที่คุณชอบ
8. สิบนาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อมเอาหัวหอมและผักชีฝรั่งออกจากจาน
9. ผัดช้าใส่หัวหอมสับและผสมพริกไทยกับผักครึ่งหนึ่งลงไปในถั่ว
10. ผัดจานอย่างต่อเนื่องและนำไปปรุงอาหาร
11. ลบจานจากความร้อน
12. มะเขือเทศสดจะต้องมีการขูดเป็นน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากที่เทน้ำเดือดและปอกเปลือก
13. รวมมะเขือเทศและผักใบเขียวผสมกับพริกไทยและกระเทียม
14. โยนมันไปที่ถั่ว
15. เพิ่มเล็กน้อย adjika, hops-suneli และอื่น ๆ ที่ชื่นชอบปรุงรสเกลือและพริกไทย
16. หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วปิดฝาจานและวางทิ้งไว้สามสิบนาทีโดยไม่ให้เย็น ในช่วงเวลานี้ lobio ดูดซับกลิ่นและรสของเครื่องปรุงทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าจะให้บริการ lobio ด้วย แต่ในความเป็นจริงแล้วการนำเสนอเป็นแบบดั้งเดิม มักจะกินชีสและเกลือทุกชนิดด้วยจานและตกแต่งด้วยพริกไทยร้อนโรยด้วยผักชี

สูตรขั้นตอนอย่างรวดเร็วด้วยภาพ lobio

รุ่นคลาสสิกของการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุง lobio จากถั่วได้อย่างรวดเร็ว

  คุณจะต้อง:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ดอกทานตะวันกระโดดปรุงรส
• สีเขียว: ผักชีและหญ้าโปรดอื่น ๆ
• เกลือพริกไทยป่นสด
• น้ำมันพืช

ต้องล้างถั่วด้วยน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน ใช้น้ำเย็นเท่านั้น

ใส่ถั่วลงในหม้อที่ใส่น้ำเปล่าโดยไม่ใส่เกลือ

น้ำซุปเตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเมื่อถั่วพร้อมโอนไปยังภาชนะอื่น แต่อย่าเทน้ำจากใต้พวกเขา

ปอกหัวหอมและแครอทและสับให้ละเอียด มันจะสะดวกกว่าที่จะถูแครอทบนช่องขนาดใหญ่

ใส่ผักในกระทะที่มีน้ำมันและอุ่นไว้ล่วงหน้า ทอดประมาณสามนาที

สำหรับพวกเขาเพิ่มช้อนโต๊ะแป้งและวางมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันแล้วทอดหนึ่งนาที

โยนน้ำตาลนิดหน่อย, เครื่องปรุงรสที่จำเป็นและเกลือกับพริกไทยดำ

ในกระทะด้วยการทอดค่อยๆเพิ่มของเหลวที่ถั่วสุก ในที่สุดคุณควรได้รับความสอดคล้องคล้ายกับครีม

ใส่ถั่วลงในซอสและผสมให้เข้ากัน

Lobio ควรเคี่ยวนานสิบนาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟ

สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตมากมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ถั่วตุ๋นควรเย็น

จานจะถูกบริโภคเมื่อถึงอุณหภูมิประมาณสี่สิบองศา การเพิ่มจำนวนของกรีนผสมและ lobio พร้อมให้บริการ

Megrelian Bean Lobio

ในภูมิภาคจอร์เจียตะวันตกวิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่นิยม จานในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อและผักประเภทต่างๆ ความแตกต่างจากตัวเลือกอื่นคือถั่วไม่ได้ปรุงอย่างสมบูรณ์

  คุณจะต้อง:

• ถั่ว (สีแดง) - 1 ถ้วย
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• Walnut - Big Handful
• ผักชี (ดิน) - ครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
• Rast น้ำมัน

1. ถั่วจะต้องเตรียมโดยการคัดออกจากเมล็ดสับและล้างใต้น้ำเย็น
2. แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
3. วางธัญพืชในกระทะและเทน้ำ (สัดส่วน: ส่วนหนึ่งของถั่วลงในน้ำสามส่วน)
4. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารย้ายถั่วเพื่อให้น้ำไหลออกจากพวกเขา
6. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. บดกระเทียมและวอลนัท
8. เพื่อที่จะทำการทอดคุณจำเป็นต้องทอดหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย เมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมของวอลนัท
9. ถั่วต้มต้องบดเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้มันสะดวกที่จะใช้ตัวเร่งเร้า แต่สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้ถั่วส่วนใหญ่ยังคงสภาพเหมือนเดิมและมวลที่ได้นั้นจะต่างกันเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จำเป็น
10. สับผักและรวมกับการทอด, ถั่วและเครื่องปรุงรสที่ชอบ
11. ปล่อยให้ lobio ละเหี่ยประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มันดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

Lobio กับแฮม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นั่งบน PP (โภชนาการที่เหมาะสม) และรักอาหารรสเผ็ด ปริมาณโปรตีนและรสชาติที่เหลือเชื่อจะทำให้คุณหลงรักสูตรนี้

หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่นเนื้อแห้ง

คุณจะต้อง:

• ถั่ว (สีแดง) - 800 กรัม
• แฮม (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 350 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• หมูอ้วนหรือน้ำมันหมู - 90 กรัม
• ซอส Tkemali
• ผักชี
• โหระพา
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยป่นสด

1. ก่อนปรุงอาหารล้างถั่วและแช่ไว้หลายชั่วโมง หลังจากเวลาน้ำจะต้องมีการระบายน้ำ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อสัตว์ประเภทแห้งควรแช่ในภาชนะที่แยกต่างหาก
2. หากคุณตัดสินใจที่จะทำ lobio ในกระถางให้เปลี่ยนไปที่นั่น หากไม่มีความปรารถนาดังกล่าวให้ใช้เคี่ยวหรือกระทะลึก
3. ใช้น้ำ (ไม่ใช่จากก๊อก) จำเป็นต้องเทถั่วเพื่อให้สูงกว่าพวกเขา 2 ซม.
4. หั่นแฮมหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. พริกบดป่น
6. วางส่วนผสมสับบนถั่วเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร (ถ้าแห้ง) และใบกระวาน
7. ตอนนี้ส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังกองไฟเล็ก ๆ สตูว์สำหรับสองถึงสามชั่วโมง
8. ที่เวทีเมื่อเนื้อและถั่วนิ่มพอกดถั่วเล็กน้อยด้วยไม้พาย
9. ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดเพื่อทำให้จานเป็นของเหลวมากขึ้น
10. สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ใส่จาระบีลงในกระทะที่มีไขมันหรือไขมันอื่น ๆ ตั้งไฟและใส่หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น
12. ผักใบเขียว
13. รวมส่วนผสมที่เกิดและสมุนไพรกับถั่ว
14. ปรุงรสด้วยซอส tkemali และผสมให้เข้ากัน

จานนี้อร่อยและอุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับผู้ที่เก็บได้อย่างรวดเร็วและต้องการปรุงอาหารมหัศจรรย์ที่แท้จริงของการปรุงอาหารที่บ้าน

จุดเด่นของอาหารจอร์เจียคือรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันอาหารก็ไม่ติดมันและเป็นอาหาร Lobio จากถั่วทำได้ค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณพลาดจุดหนึ่งคุณสามารถขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ถ่ายในวิดีโอได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จและอาหารจานนี้จะพิชิตช่องเฉพาะในอาหารของคุณ

lobio - จานผักยอดนิยมของอาหารจอร์เจียที่มีอัธยาศัยดี จากจอร์เจียชื่อของจานแปลว่า "ถั่ว" พื้นฐานของสูตรโลบีโอเป็นพืชตระกูลถั่วต้ม

แต่อย่างที่คุณรู้มีถั่วมากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นอาหารหลายโหลจากชื่อนี้ อย่างน้อยเราก็เคยเห็นถั่วในจานไม่ใช่ส่วนผสมหลัก แต่เป็นอาหารเสริม Vinaigrette, lean borsch หรือสลัดถั่วเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้

ในสูตรนี้ถั่วแดงคลาสสิก lobio ซึ่งจะเป็นพื้นฐานของจาน องค์ประกอบที่สำคัญที่สองคือหัวหอมที่มีน้ำหนักเป็นครึ่งหนึ่งของพืชตระกูลถั่ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

รสชาติของจานจะอิ่มตัวมากขึ้นหากแทนที่ออริกาโนแห้งและสะระแหน่ให้เพิ่มสมุนไพรสดใหม่ แต่ละรายการจะใช้เวลา 1 พวง

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว

สูตรถั่วแดง Lobio คลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที + เวลาแช่ถั่วและก้านสีเขียวดอง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เคอร์เนลวอลนัท - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 3% - 60 มล.;
• ผักชีสด - 1 พวง
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับถั่วแดงคลาสสิก lobio:

จัดเรียงถั่วและเทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง (คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน)

ล้างผักชีให้แห้งและแยกใบออกจากลำต้น ตัดลำต้นให้ละเอียดใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วแล้วเติมด้วยน้ำส้มสายชู ครอบคลุมและแช่เย็นค้างคืน

ล้างถั่วบวมใส่ในกระทะและเทน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย (น้ำควรคลุมเมล็ดเล็กน้อย) ปล่อยให้น้ำเดือดและต้มถั่วบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 45-50 นาทีจนสุก ตามกฎแล้วน้ำระเหยไปหลังจากช่วงเวลานี้ แต่ถ้ายังคงมีอยู่ให้ระบายออกไป และถ้าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารน้ำระเหยเร็วเกินไปจากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำเดือดที่ต้องการลงในกระทะ

ในขณะที่ฐานของ lobio (ถั่ว) กำลังเดือดให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. ปอกเปลือกหัวหอมและสับหยาบ
2. ล้างมะเขือเทศ ทำแผลกางเขนแต่ละอัน
3. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และเอาผิวหนังออกจากพวกมัน
4. จากนั้นตัดมะเขือเทศเป็นก้อน 1x1 ซม.
5. ความร้อนน้ำมันในกระทะใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มมะเขือเทศและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนสูงซึ่งทำให้นึกถึง
7. สับใบผักชีอย่างประณีต
8. บดวอลนัทด้วยมีด
9. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม
10. โอนหัวหอมและมะเขือเทศไปที่กระทะ เพิ่มก้านดองใบผักชีสับและวอลนัท
11. เพิ่มเครื่องเทศ - ออริกาโน่, มิ้นต์, ฮ็อป - ซันลี, พริกไทยดำและแดงป่น เกลือเพื่อลิ้มรส
12. บีบกระเทียมลงในถาดโดยตรงผ่านสื่อ
13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนกองไฟขนาดเล็กและอบอุ่นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
14. เพิ่มถั่วแดงผสมให้เข้ากันและอุ่นต่ออีก 10 นาที (ผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด)

ถั่วแดงคลาสสิค lobio พร้อมแล้ว วางไว้ในจานลึกขนาดใหญ่และให้บริการที่อบอุ่นไปที่โต๊ะหลังจากตกแต่งด้วยผักชีและใบสะระแหน่ สำหรับถั่วแดง lobio ให้บริการเค้กข้าวโพดอุ่นบนจานแยก

อาหารจอร์เจียคลาสสิกหมายถึงสีรสเผ็ดอร่อยและอาหารง่าย ๆ ที่บ้าน หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของประเทศนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชอบอาหารดั้งเดิมของประเทศนี้

ตัวอย่างเช่นจานจอร์เจียเช่น lobio (ถั่ว) เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและอาหารว่างที่ดี มีหลากหลาย lobio ทำอาหาร ผู้หญิงทุกคนที่อาศัยอยู่ในจอร์เจียรู้สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับจานนี้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่ดีต่อสุขภาพโปรตีนจากผักซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงมีคุณค่าเหนือกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท หากคุณปรุงอาหารคุณสามารถช่วยร่างกายของคุณได้เพราะโปรตีนในร่างกายถูกดูดซึมไปถึง 80 เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าผู้ที่ชื่นชอบถั่วทุกคนเป็นคนที่มีความสมดุลและสงบซึ่งมีบุคลิกที่อ่อนโยนและอ่อนโยน และการมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในถั่วทำให้ถั่วชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก มันสำคัญมากที่คนจะกินถั่วหลังจากสี่สิบปี นอกจากนี้นักโภชนาการแนะนำให้กินอาหารถั่วหลายครั้งต่อสัปดาห์

Lobio ในจอร์เจีย - การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

โปรดจำไว้ว่าไม่ควรผสมถั่วประเภทต่าง ๆ ในระหว่างการปรุงอาหารจานเดียวเพราะเนื่องจากเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกันของถั่ว มีความจำเป็นที่จะต้องต้มถั่วอย่างมากและในบางสูตรก็มักจะนวดให้อยู่ในสภาพที่เป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานโดยเพิ่มเครื่องเทศจอร์เจียต่างๆลงไป

ที่นี่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) marjoram, suneli hops, โรสแมรี่, มัสตาร์ดสีขาว, สะระแหน่, ใบกระวาน, fenugreek, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กานพลู, กานพลู เป็นผลให้คุณได้รับจานไม่เผ็ดและมีกลิ่นหอมพริกไทยแดงหรือสีดำสามารถเพิ่มความชอบของคุณ

คุณลักษณะที่บังคับของเกือบทุกจานจอร์เจียเป็นถั่วสับ ก่อนที่จะต้มถั่วมันจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเดือดเร็วขึ้นและเพื่อที่จะกำจัดสารที่มีส่วนทำให้ท้องอืด หลังจากนั้นของเหลวจากถั่วทั้งหมดจะต้องถูกระบายแล้วเทด้วยน้ำสะอาดและวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

สูตรถั่วแดง lobio คลาสสิก - ตัวเลือกของสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

Red Bean Lobio กับ Meat Classic Recipe

ถั่วแดงถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้กินไฟเบอร์ 40 กรัมทุกวันเพราะช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แคลอรี่ที่มีอยู่ในถั่วแดงยังไม่เต็มที่ดังนั้นคุณสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวัน

เพื่อให้ถั่วแดงคลาสสิก lobio คุณต้องการ:

• ถั่วแดง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• เนื้อแกะ 600 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกไทยร้อน, น้ำมันพืช, เกลือ

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจานนี้คุณต้องแช่ถั่วแดงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้องเตรียมเนื้อล่วงหน้าสำหรับจานนี้ ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสามสิบนาที

ใส่เนื้อมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดรวมถึงหัวหอมสับ สับพริกไทยและสมุนไพรอย่างประณีตสับกระเทียมทั้งหมดในกระเทียม เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลงในกระทะเนื้อ โขลกถั่วต้มให้ละเอียดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วทำอาหารต่ออีกเจ็ดนาที

lobio จอร์เจียกับมะเขือเทศ

Lobio ที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร คนส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารที่ไม่ติดมันทั้งหมดไม่มีรสและไม่ดีต่อร่างกาย - แต่สิ่งนี้ไม่สามารถใช้ได้กับ lobio จานนี้อาจอร่อยกว่าอาหารจานเนื้อบ้าง

• ถั่วแดง 200 กรัม
• หอมใหญ่ 400 กรัม
• 150 กรัม suneli hop
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ถั่วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผักชีฝรั่งผักชี
• กระเทียม 2 กลีบ

เตรียม:

ต้มถั่วจนนิ่มนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ในหม้อด้วยถั่วบนเตาเพื่อให้นิ่มขึ้น ปอกหัวหอมและตัดให้ใหญ่พอใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และปรุงรสตามต้องการ

ดำเนินการ stewing เนื้อหาทั้งหมดต่อไปจนกว่าผักทั้งหมดจะถูกต้ม ระบายของเหลวทั้งหมดจากถั่วและเพิ่มลงใน lobio ทันที บดวอลนัทและกระเทียมให้ทั่วใส่ส่วนผสมผักเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ใน lobio เพิ่มผักสับอย่างประณีตด้านบนมีฝาปิดและเปิดไฟขนาดเล็กบนเตา จานสามารถเสิร์ฟร้อนและเย็น ทานเล่น!

Lobio พร้อมแชมเปญ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ถั่วต้มยังคงมีอยู่ทั้งหมด ดังนั้นถั่วจะต้องผ่านความร้อนต่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อม

• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• แชมเปญ 250 กรัม
• ถั่วแดง 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มิลลิกรัม
• ถั่ว 50 กรัม

เตรียม:

ควรแช่ถั่วไว้ทั้งคืนแล้วต้มในน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นพอขนาดใหญ่ทอดไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นนำเห็ดที่ทอดแล้วไปใส่จานที่แยกต่างหากแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ตัดวอลนัทขนาดใหญ่พอ รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่พริกไทยและเกลือลงไป

Lobio สำหรับฤดูหนาวด้วยผัก

ถั่วกระป๋องทำเองเป็นอาหารที่หายากซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าที่ร้านขายของชำ แต่มันก็ไร้ประโยชน์ ลองทำอาหารจานนี้ซึ่งส่วนประกอบหลักคือถั่วและคุณอาจจะไม่เสียใจ

เพื่อเตรียมความพร้อม

• 3 ถ้วยถั่ว
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมแครอท
• 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำมันพืช 200 มิลลิกรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

เตรียม:

ต้มถั่วในน้ำด้วยเกลือจนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกพริกไทยทั้งหมดจากเมล็ดและตัดด้วยฟางเล็ก ๆ ปล่อยให้มะเขือเทศทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อขูดแครอท ผักทั้งหมดจะต้องผสมเพิ่มน้ำมัน, น้ำตาล, เกลือให้กับพวกเขาและยังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ประมาณ 10 นาทีก่อนการปรุงครั้งสุดท้าย ใส่มวลร้อนทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสามารถม้วนฝาได้

พบถั่วจำนวนมากที่สุดในถั่วสีขาว มันเป็นถั่วสีขาวที่อิ่มตัวร่างกายด้วยแคลอรี่ส่วนเกิน ถั่วดำและแดงช่วยทำความสะอาดร่างกายนอกจากนี้ถั่วดังกล่าวยังมีสารแอนโทไซยานินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยชะลอความชราของร่างกาย

Green lobio เป็นอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้หลักการสำคัญอย่างหนึ่งและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากฝักถั่วเขียว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหาร lobio กับ satsivi, ไข่กวน, เนื้อสัตว์, ไข่, วอลนัท

ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นผสมให้เข้ากับสมุนไพรและใส่เนยละลาย เคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะและสามารถเสิร์ฟได้ ทานเล่น!

ถั่วสตริง Lobio

ได้รับ lobio ที่ยอดเยี่ยมจากถั่วเขียวรู้สึกถึงรสชาติของถั่ว เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นสลัด

ส่วนผสม:

400 กรัมของถั่วแช่แข็งในฝัก;
   1 หัวหอม;
   วอลนัทกำมือหนึ่ง
   กระเทียม 3 กลีบ
   พร้อมพวงของผักชีและผักชีฝรั่ง;
   พริกไทยป่นและเกลือ
   น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสำหรับถั่วสตริง:

สับหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ถั่วลงในฝัก เพื่อให้อาหารมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยแดงและเขียวระหว่างกระบวนการทอด ครอบคลุมทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก ประมาณ 5-6 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อมสำหรับ lobio สีเขียวใส่เกลือ เราเริ่มเตรียมการแต่งตัว เราทำความสะอาดวอลนัทด้วยมีดสับอย่างประณีต

กระเทียมสับละเอียดยังสามารถสับได้โดยใช้การกด ผสมผักชีกับถั่วพริกไทยป่นกระเทียมและน้ำมันทานตะวัน ผสมถั่วที่เตรียมไว้กับน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้ว

หากต้องการมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสก่อนปอกเปลือกสามารถเติม lobio จากถั่วเขียวและ "hops-suneli" จะสมบูรณ์แบบ เราให้บริการจานบนโต๊ะมันสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดและเติมเต็มรสชาติของจานอื่น ๆ

Bean Lobio กับเนื้อสัตว์

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างแปลกเพราะมีเนื้อ รสชาติของอาหารนั้นมีความพิเศษดั้งเดิมคุณจะต้องชอบแน่นอน

ส่วนผสม:
   500 กรัมของถั่ว
   เนื้อและมะเขือเทศ 600 กรัม
   4 หัวหอม;
   กระเทียม 5 กลีบ
   พวงของผักชีและผักชีฝรั่ง;
   ออริกาโนแห้ง
   เกลือ

จิ้มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อสำเร็จรูป เราใส่กระเทียมสับกับสมุนไพรที่นั่นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และผักปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้น ครอบคลุมจานและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น lobio สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงรายละเอียดของกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด ทำอาหารอร่อยเบาและน่าพอใจสำหรับครอบครัวของคุณ

ชื่ออาหารดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียแท้แปลว่า "ถั่ว" หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุง lobio ที่บ้านสูตรการทำภาพทีละขั้นตอนจะช่วยทำให้ทุกอย่างถูกต้อง บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาความหลากหลายของรูปแบบในรูปแบบของ lobio คลาสสิก แต่นี่เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในเรื่องรสชาติ

สิ่งที่ lobio ทำที่บ้าน

Georgian Bean Stew - สิทธิพิเศษ จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงิน Lobio กำลังเตรียมจากรายการผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องในช่วงฤดูร้อน:

• ถั่ว  เราจะปรุงอาหารตามที่คาดไว้จากถั่วแดงแห้ง เธอจะต้องการ ประมาณ 2 แก้ว  คุณยังสามารถทำอาหาร lobio จากถั่วหลากสีหรือถั่วขาวได้ แต่ในสูตรดั้งเดิม สีแดง  แฟน ๆ ของอาหารจอร์เจียอ้างว่าถั่วเขียวก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
• วอลนัท  ใช้บ่อยมากในสูตรของคอเคซัสดังนั้น lobio ของเราไม่สามารถทำได้โดยที่พวกเขา มันจะใช้เวลาประมาณ ครึ่งหนึ่งของ  ของเดียวกัน แก้วกับที่วัดถั่ว เรากำลังพูดถึงถั่วปอกเปลือกแล้ววิธีการเลือกพวกเขาอย่างถูกต้อง - อ่าน
• ผักชี. พืชชนิดนี้อาจเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคอเคซัส มันถูกเพิ่มเข้าไปในเกือบทุกหลักสูตรแรกและครั้งที่สองสลัด ในการสร้าง lobio ที่บ้านคุณจำเป็นต้องมีผักผลไม้สีเข้ม: รสเห็ดและกลิ่นหอมของผักชีจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจาน
• มะเขือเทศ  ผักยอดนิยมอื่น ๆ มักใช้ในอาหารจอร์เจีย สำหรับจำนวนที่ระบุของถั่วจะเป็นคลื่นที่เพียงพอ 2 ขนาดใหญ่  หรือผลสุก 3 ผล
• ควรลุคให้มากกว่านี้  (2 หรือ 3 หัวหอมใหญ่): ผัดก่อนหน้านี้ในน้ำมันมันเสริมสร้างรสชาติของจานผักใด ๆ และ lobio เป็นข้อยกเว้น
• น้ำมัน  พ่อครัวที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมืออาชีพสังเกตมานานแล้วว่าเป็นการดีที่สุดในการส่งผัก ส่วนผสมของผักและเนย. ในกรณีนี้คุณต้องใช้ดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมธรรมชาติจำนวนเท่ากัน
• เครื่องเทศ  ให้แน่ใจว่าได้ใช้ช้อนโต๊ะ hops-suneli คลาสสิคจอร์เจีย  (อืม, สิ่งที่ lobio ไม่มีเธอ?) และเล็กน้อย พริกไทยดำ. คนรักเครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติ การเผาไหม้สีแดง.
• กระเทียม  - องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่ง สำหรับสูตรนี้ปริมาณที่เหมาะสมคือ 3 กลีบขนาดใหญ่

นอกจากนี้ lobio ต้องเป็นเกลือ ปริมาณของเกลือขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล แม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วยมือ“ เต็ม” กำหนดปริมาณที่ต้องการได้ทันที แต่ผู้เริ่มต้นจะได้รับคำแนะนำให้ลองจานอย่างต่อเนื่อง

Lobio: สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

ในการสร้าง lobio อย่างรวดเร็วใน 30-40 นาทีคุณต้องเริ่มทำอาหารเมื่อวานนี้ นั่นคือองค์ประกอบหลัก ( ถั่ว) เพียง แช่ในตอนเย็นเวลา 12 นาฬิกา  ดังนั้นในเวลาอาหารเย็นคุณจะมีอาหารจอร์เจียที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อม ถ้าคุณทำ โดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้าจากนั้นคุณต้อง ปรุงอาหารถั่วอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แช่ถั่วแดง 2 ถ้วยเมื่อวันก่อนในน้ำเย็นขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออก ตามกฎแล้วว่างและไม่เหมาะสมสำหรับการกินถั่วเช่นเดียวกับแกลบปรากฏขึ้นทันที หลังจาก 8-12 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว

	ใส่ถั่วลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก รินเข้า  น้ำจืดและรวดเร็ว นำไปต้ม  ผ่านความร้อนสูง จากนั้นลดไฟและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว  และในขณะเดียวกันก็เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
	ชัดเจนและ หัวหอมสับ  (0.5 ซม. ก้อน) ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ครีมลงไปแล้วใส่หอมใหญ่สับ
	ปรุงอาหาร ต้องการมันก่อน ความโปร่งใสและโทนสีเหลืองแต่มันไม่คุ้มค่ากับการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไฟจะต้องต่ำและตื่นเต้นเป็นประจำ
	มะเขือเทศ  จำเป็นต้อง ตัด  ในก้อนเล็ก ๆ หลังจากก่อนหน้านี้ได้ลบผิว  ใช้ลวก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามวินาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น
	เป็นผลให้ผิวลอกออกได้อย่างง่ายดาย มะเขือเทศหั่นฝอยส่งไปที่กระทะ  กับหัวหอมผัด

แปลจากจอร์เจีย "lobio" เป็นเพียง "ถั่ว" (ฉันสังเกตว่าถั่วมีความหลากหลายเป็นพิเศษด้วยเปลือกอ่อนและละเอียดอ่อน) นี่คือสูตร lobio ขั้นพื้นฐานขั้นพื้นฐานและอร่อยมากที่มีเครื่องเทศบดในครก เป็นที่ชัดเจนว่ามีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับ lobio จอร์เจียที่มีตราสินค้าเช่นเดียวกับที่มีอยู่ในเขตจอร์เจีย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเตรียมสูตร lobio

วิธีจัดการกับถั่ว. หากถั่วแก่อย่าลืมแช่ในตอนเย็นหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ระบายเพิ่มน้ำเย็นใหม่และตั้งไฟ หากถั่วสดตามฤดูกาลก็ไม่มีความจำเป็น เพียงเติมน้ำและปรุงอาหาร

ถั่วที่เตรียมไว้ 2.5-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุ หลังจากที่น้ำเดือดให้ระบายของเหลวทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำในปริมาณที่เท่ากัน (นี่คือคำแนะนำ "การควบคุมอาหาร" - มันจะง่ายขึ้นสำหรับลำไส้)

อัตราส่วนของถั่วและน้ำคือ 1 ถึง 4  ไฟหลังจากน้ำเดือดช้า เมื่อเวลาผ่านไปถั่วจะต้องผสมในขณะที่มันสามารถเผาไหม้ นอกจากนี้ควรมีกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดอยู่ข้างๆเพื่อเติมน้ำหากระเหยได้เกินความจำเป็น ความสอดคล้องของ lobio ที่ถูกต้องคืออะไร? อ่อน

เกี่ยวกับ Bean Condition: คุณสามารถพิจารณาได้ว่าพร้อมหรือไม่หากถั่วส่วนใหญ่ลอกผิว นวดถั่วด้วยช้อนไม้หรือมือดัน แต่ไม่ต้องบด เรากำลังเตรียมที่จะไม่ใส่ครีมทาเนย แต่มี lobio - ควรจะ“ บด” แต่มีขนาดใหญ่ หลังจากนั้นใส่ถั่วสักครู่ (ไม่เกิน 15 นาที) บนกองไฟ

เกี่ยวกับการปรุงรส. สูตร lobio แสดงเครื่องปรุงหลัก อย่างไรก็ตามควรทราบว่าจำนวนของพวกเขาจะต้องถูกควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสนิยมที่อิ่มตัวหรือฉุน

Savory (ในจอร์เจีย“ kondari”) ไม่ได้มีการเพิ่มในทุกภูมิภาคของ Georgia แต่สำหรับ uchi-suneli ส่วนผสมนี้มีผลบังคับใช้ในสูตร lobio เกือบทั้งหมด Utskho sunni ไม่มีอะไรมากไปกว่าเฟนูกรีกกรีกซึ่งเป็นวัชพืชที่ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและคอเคเชี่ยนอย่างจริงจังและเป็นที่รู้กันดีในประเทศของเรา คุณสามารถซื้อในตลาดจากตัวแทนจำหน่ายเครื่องปรุงรส (อยู่ในรูปแบบแห้ง)

น้ำส้มสายชูในสูตร lobio ไม่จำเป็นต้องใช้บัลซามิกคุณสามารถใช้ไวน์แดง มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะเป็นไปตามธรรมชาติ

วิธีการเสิร์ฟถั่ว lobioLobio เสิร์ฟทั้งร้อน - แล้วมันจะเป็นอาหารจานหลักและในเย็นเป็นอาหารว่าง หากคุณปรุง lobio หรือ lobio ที่เผ็ดมาก ๆ ด้วยวอลนัทก็สามารถเสิร์ฟเป็นซอสจิ้มจุ่มขนมปังหรือจุ่มโจ๊กข้าวโพด “ ขนมปัง” คือขนมปังพิต้าหรือตอร์ตียาข้าวโพดสด (mchadi)

ส่วนผสมสูตร Lobio

• ถั่วแดง 600 กรัม
• หัวหอมหรือสีแดง 400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• รสแห้ง: เผ็ด, ผักชี, utso sunli สำหรับ 0.5-1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงร้อน, พริกไทยดำ (ปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีสด 1 พวง (50-60 กรัม)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือ tkemali
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือ, ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีทำ Red Bean Lobio

1. เทถั่วลงในน้ำเย็นเติมใบกระวานเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนถั่วนิ่ม

2. 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำ lobio ออกจากไฟเทของเหลวและบดถั่วบด หากคุณมีมวลแห้งให้เติมน้ำถั่วเล็กน้อย (น้ำที่ต้ม) จากนั้นนำไปเผาไฟอีกครั้งเพื่อให้เหงื่อออก

3. Sasser ในหัวหอมสับในน้ำมันพืช สับผักชีสด ใช้สำหรับการนี้ไม่ได้ทั้งพวง แต่ส่วน (ส่วนอื่นจะใช้ในการให้บริการ) เมื่อพร้อมแล้วเทเครื่องปรุงรสแห้งและผสมทุกอย่าง

4. ใส่ผักชีสดและแห้งในครก, sunchi sunchi, เผ็ด, พริกไทย, กระเทียมและเกลือเล็กน้อย ถูด้วยสาก

5. เมื่อ lobio พร้อมเพิ่มการคั่วน้ำส้มสายชูหรือ tkemali และส่วนผสมที่บดในครก กลับไปที่ไฟอีก 5-1o นาที เกลือถ้าจำเป็น หากคุณต้องการเสิร์ฟในหม้อดิน (เสิร์ฟแบบจอร์เจียดั้งเดิม) ก็ถึงเวลาเปลี่ยนอาหารจากกระทะตรงนั้นแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

6. เสิร์ฟ lobio บี้กับผักชีสด (หรือผักชีฝรั่ง) และหัวหอมครึ่งวงกลม

แฮมและสูตร Lobio

ส่วนผสมสูตร Lobio

• ถั่ว 700 กรัม
• แฮม 400 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 หัวหอม
• ผักชี 2 - 3 มัด
• พริกไทยเกลือ
• tkemali
• ใบโหระพาแห้ง

วิธีการปรุง Lobio จอร์เจียด้วยแฮม

เตรียมถั่ว: ล้างมันแช่ค้างคืนในน้ำเค็มเล็กน้อย ระบายน้ำในตอนเช้า

ใส่ถั่วลงในหม้อดิน (ถ้าคุณปรุงในหม้อในเตาอบ) หรือในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำต้มที่สะอาด (ควรครอบคลุมเนื้อหาประมาณ 3 ซม. ของกระทะ) และเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: แฮมหั่น, ใบกระวาน, พริกแดง, เผ็ด, ใบโหระพา ตั้งคุก (อบ) ด้วยไฟอ่อน

หมายเหตุ  หากคุณปรุงด้วย basturma หรือเนื้อแห้งอื่น ๆ ก็จะต้องแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแยกต่างหากจากถั่ว

เมื่อถั่วและเนื้อสัตว์สุก (จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง) บดด้วยช้อนไม้และเติมน้ำต้มเล็กน้อยหากคุณต้องการทินเนอร์ lobio มันยังคงเติมเชื้อเพลิงแก่มัน

แยกหัวหอมและกระเทียมในไขมันหมูแยกต่างหาก ผสมกับ lobio เพิ่ม tkemali และผักชีเดียวกัน เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

จานถั่วแดงหนาที่หอมกรุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจอร์เจีย ถั่วที่มีสีเฉพาะนี้ถูกเลือกสำหรับเขาเนื่องจากพวกมันต้มและต้มเร็ว ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากในการรักษา

ส่วนประกอบ: หัวหอมแดง 220 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ถั่วแดง 340 กรัม, เมล็ดวอลนัท 90 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, น้ำมันกลั่น 70 มล., น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล., ฮ็อปเจล 8 เม็ดและสะระแหน่แห้งครึ่งพวง ผักชี

1. ส่วนประกอบของถั่วจะถูกลบล้างและเต็มไปด้วยน้ำเย็นตลอดทั้งคืน
2. Cilantro ถูกล้างแปรงออกของเหลวส่วนเกิน ใบร่วงกับกรรไกรและลำต้นก็เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ถั่วที่เตรียมจะปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยไขมันทุกชนิด จากนั้นก็หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังแล้วเติมลงไป เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศคุณเพียงแค่ต้องลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดก่อน
5. ตุ๋นผลิตภัณฑ์ร่วมกันเป็นเวลา 12-14 นาที
6. ผักชีและใบผักชีสับละเอียด พวกเขาจะถูกเพิ่มและสับลำต้นดอง เทเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มกระเทียม มวลถูกเปลี่ยนเป็นผัก เคี่ยวส่วนผสมอีก 8-9 นาที
7. เนื้อหาของกระทะถูกส่งไปยังถั่ว จานจะร่อนอยู่ใต้ฝาปิดอีกประมาณ 10-12 นาทีและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร Lobio คลาสสิคนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรใหม่

ด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อในเตาอบ

ส่วนผสม: ถั่วแดง 1 ปอนด์, หัวหอม 3 ลูก, เกลือ, เนื้อเนื้อ 630 กรัม, มะเขือเทศหนึ่งปอนด์, ออริกาโน่หนึ่งลูก, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีสด วิธีการปรุง lobio กับเนื้อสัตว์ในหม้อได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. พืชตระกูลถั่วจะถูกแช่อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะต้มจนนุ่มและนวดด้วยไม้พายเล็กน้อย
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดจนนุ่มด้วยหัวหอมสับในทางใดทางหนึ่ง
3. มะเขือเทศลวกหั่นเป็นลูกเต๋าและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์พร้อมกับกระเทียมสับผักชีและออริกาโน่
4. ในตอนท้ายมวลรวมกับถั่วและวางในกระถาง

Lobio จะละเหี่ยในเตาอบที่อบอุ่นอีก 20-25 นาที

ถั่วแดงจอร์เจีย

ส่วนประกอบ: ถั่วแดง 230 กรัม, หอมใหญ่สีขาว 440 กรัม, เมล็ดวอลนัท 60 กรัม, ฮอปลีขนาดใหญ่ 1 ช้อน, มะเขือเทศ 250-300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

1. พืชตระกูลถั่วแช่ก่อนจะล้างและต้มในน้ำเดือดเค็มจนนุ่มอย่างสมบูรณ์
2. หัวหอมสับเบา ๆ มะเขือเทศจะลวกด้วยน้ำต้มสุกสดและสับเป็นชิ้น ๆ ผักจะถูกโอนไปยังกระทะไปยังถั่วต้ม เกลือไปที่นั่นปรุงรส
3. หลังจาก stewing ประมาณ 20-25 นาทีถั่วสับและกระเทียมสับจะถูกเทลงในภาชนะ มวลกำลังนวด "บดขยี้" เล็กน้อย

หลังจากผ่านไปอีกประมาณ 10-12 นาทีให้ค่อย ๆ อุ่นจานถั่วแดง lobio ในสไตล์จอร์เจียเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่วางมะเขือเทศ 30 กรัมช่อผักชี 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วแดง 4-5 กลีบกระเทียมเกลือสมุนไพรหอม

1. ก่อนอื่นหัวหอมสับเป็นก้อน จากนั้นก็นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนน้ำมันที่ได้รับความร้อนสูงในโหมดอบ
2. ถั่วจะถูกวางในภาชนะและเทด้วยน้ำที่ผ่านการกรอง ของเหลวไม่ควรครอบคลุมเฉพาะส่วนผสมทั้งหมด แต่ควรอยู่เหนือพื้นผิวประมาณ 2 นิ้ว
3. ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับ stewing มวลจะอ่อนตัวลงประมาณ 80-90 นาทีภายใต้ฝา ถัดไปวางมะเขือเทศกระเทียมบดเกลือและสีเขียวสับแล้วส่งไปยังส่วนผสม มีการเติมน้ำแก้วอีกหลายมุม

อาหารเน่าต่ออีกประมาณ 60-70 นาทีและให้บริการสำหรับอาหารเย็น

วิธีการปรุงอาหารถั่วกระป๋อง?

ส่วนประกอบ: มะเขือเทศขนาดใหญ่, กระเทียมดอง 3-4 กลีบ, 70-80 กรัมของเมล็ดวอลนัท, กระป๋องมาตรฐานของถั่วกระป๋อง (สีแดง), หัวหอมครึ่ง, เกลือละเอียด 3 หยิก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 25 มล., พวงของสมุนไพรต่างๆ

1. ถั่วสับละเอียด มันสะดวกที่จะใช้ฟิล์มยึดและ pin กลิ้งหนัก  จากนั้นพวกเขารวมกับสมุนไพรสับและกระเทียมดองสับ
2. มีการเติมเกลือละเอียดลงในมวลและเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3. ในจานหนาผนังหัวหอมสับกับชิ้นส่วนของมะเขือเทศก่อนหน้านี้ไว้ชีวิตผิวทอด แทนที่จะใช้ผักสดคุณสามารถใช้ช้อนมะเขือเทศขนาดใหญ่สองช้อน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้อาหารเสริมมีความเป็นกรดน้อยลง
4. เมื่อผักนุ่มถั่วจากขวดที่ไม่มีของเหลวจะถูกวางไว้
5. การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงจากขั้นตอนแรกจะถูกเพิ่มที่นี่ มวลจะอ่อนตัวลงใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทิ้งไว้บนแผ่นทำความเย็นอีก 8-9 นาที

เสิร์ฟพร้อมถั่ว lobio กระป๋องและตอร์ตียาสด ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเร็วในการปรุงอาหาร

Red Lobio Adjara

ส่วนผสม: ถั่วแดงแห้ง 320 กรัม, เมล็ดวอลนัท 80-90 กรัม, พวงผักชีสด, เวดจ์กระเทียม 2-4 ชิ้น, พริกไทยป่น, หัวหอม, เกลือ

1. พืชตระกูลถั่วจะถูกล้างด้วยน้ำไหลหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ค้างคืน ก่อนปรุงอาหารของเหลวจะเปลี่ยนเป็นองค์ประกอบสดและถั่วต้มจนนิ่มสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อหาของกระทะจะถูกใส่เกลือ
2. ถัดไปถั่วที่เหลืออยู่ในน้ำเพื่อระบายความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากกระทะ
3. ผักชี, กระเทียม, หัวหอมและวอลนัทเป็นดินที่ใช้หัวฉีดเครื่องปั่นที่เหมาะสมหรือในวิธีที่สะดวกอื่น ๆ
4. เกลือและพริกไทยจะถูกเติมลงในถั่วที่เย็นแล้วมวลจะถูกผสมอย่างดีและนวดด้วยช้อนเล็กน้อย
5. ที่นี่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่สามจะถูกวางไว้
6. มันยังคงให้ความร้อนเนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีและจัดเรียงบนจาน

จานนี้อร่อยน่าลองทั้งร้อนและเย็น เติมเต็มขนมปังโฮมเมดหรือเค้กข้าวสาลีของเขาอย่างสมบูรณ์แบบ

Lobio สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ: ถั่วแดง 1 ปอนด์, แครอทขนาดใหญ่, พริกหวาน 2 อัน, 70-80 กรัมของเมล็ดวอลนัท, หยิกของผักชีแห้ง, ใบโหระพา, ใบโหระพา, suneli hops, แก้วแบบเต็มหน้าของน้ำมะเขือเทศหนา, เกลือ, กระเทียม 2 กลีบ

1. พืชตระกูลถั่วจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะถูกต้มจนนิ่ม นอกจากเกลือแล้วยังสามารถใส่ใบกระวานลงไปในน้ำเพื่อให้ได้กลิ่นหอม เมื่อถั่วพร้อมอย่างสมบูรณ์ lavrushka จะถูกโยนทิ้งไป
2. วอลนัทบดในเครื่องปั่น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. แครอทหัวหอมและพริกสับหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มวลของเครื่องปั่นและน้ำมะเขือเทศถูกส่งไปยังกระทะ ผสมเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ถัดไป - อีก 15-17 นาทีกับถั่วแล้ว
5. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมกระป๋องและฝาปิดขนาดเล็ก - ฆ่าเชื้อ ในจานวางยังคงร้อน ภาชนะบรรจุที่บรรจุจะถูกฆ่าเชื้ออีก 6-7 นาทีแล้วรีดและทำความสะอาดในที่เย็น