การทอดเห็ดเป็นขั้นตอนง่าย ๆ ซึ่งน่าเสียดายที่แม่บ้านส่วนใหญ่มักทำผิดวิธี ในระหว่างการทอดเห็ดคือ - เราควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการซึ่งเราจะหารือในบทความนี้

วิธีการทอดเห็ดสดในกระทะ?

หากคุณใช้เห็ดที่ซื้อมาเป็นอาหารคุณไม่จำเป็นต้องต้มมันก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรล้างเห็ด ความจริงก็คือโครงสร้างของเยื่อเห็ดมีลักษณะคล้ายฟองน้ำซึ่งเต็มใจดูดซับความชื้นทั้งหมดและจากนั้นในระหว่างการทอดให้วางลงในถาด เป็นผลให้เห็ดไม่ได้ทอด แต่ตุ๋น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสิวก่อนปรุงอาหารเราทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงนุ่มผ้าเช็ดปากหรือผ้าดังนั้นแชมปิญองจะปลอดจากฝุ่นและสิ่งสกปรกส่วนเกิน

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นแผ่น ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้วเนื่องจากเห็ดที่ปลูกในฟาร์มเห็ดนั้นปลอดภัยและอร่อยในรูปแบบดิบ แต่เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะหาวิธีการทอดเห็ดอย่างถูกต้องเราจึงใส่น้ำมันลงในไฟและทำอาหารต่อ ทันทีที่น้ำมันอุ่น (สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งเนยผักหรือน้ำมันมะกอก) เห็ดสามารถวางในกระทะและทอดในส่วนเล็ก ๆ จนความชื้นระเหย เป็นชุดการปรุงอาหารที่จะช่วยเราในการทอดไม่ใช่การตุ๋นหรือต้มเห็ดในน้ำผลไม้ของเราเอง

จำนวนเห็ดที่ควรทอดควรพิจารณาจากขนาดของเห็ดนั่นเอง โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจากช่วงเวลาที่วางเชื้อราจนกว่ามันจะพร้อมใช้เวลา 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสำหรับรสชาติของครีมการคั่วเห็ดสามารถปรุงด้วยเนย มันจะใช้เวลาประมาณระยะเวลาที่คล้ายกันในการทอดเห็ดต้มและเท่าสองเท่าในการปรุงอาหารแชมเปญก่อนแช่แข็ง

วิธีการทอดเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง?

ข้อพิพาทเกี่ยวกับมันฝรั่งอบกับเห็ดแบ่งผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารออกเป็นสองค่ายสงคราม: บางคนแย้งว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองสามารถปรุงในเวลาเดียวกันในขณะที่สองยืนยันในการคั่วแยกของแต่ละส่วนผสม ข้อพิพาทในครัวเรือนอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ความจริงจะเป็นของแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารแยกต่างหาก เหตุผลนี้อยู่ในความจริงที่ว่าเห็ดให้ความชื้นจำนวนมากเมื่อทอดซึ่งป้องกันการก่อตัวของเปลือกสีทองอันเป็นที่รักในชิ้นมันฝรั่งดังนั้นได้รับสองกระทะและเริ่มทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะเดียวแล้วใส่เห็ดลงไป มันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก เมื่อความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดจะสามารถปรุงรสได้ทอดจนเหลืองทองและผสมกับมันฝรั่ง ระยะเวลาในการทอดกับมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่งเอง แต่โดยทั่วไปจะใช้เวลาไม่เกินสองถึงนาทีจนกว่ากลิ่นของส่วนผสมจะเข้ากัน

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอม?

เมื่อทอดหัวหอมกับเห็ดก็จะดีกว่าที่จะใช้วิธีการปรุงอาหารแยกต่างหาก ดังนั้นหัวหอมจะกลายเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม ดังนั้นหลังจากที่เห็ดถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นแล้วพวกเขาก็สามารถวางลงในกระทะด้วยเนย เห็ดปรุงรส คุณสามารถเริ่มทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นเพราะเกลือดึงความชื้นได้ดี

หัวหอมหั่นเป็นแหวน สำหรับการทอดคุณสามารถใช้หัวหอมหอมแดงกระเทียมหรือยี่หร่ารวมถึงส่วนผสม หลังจากที่หัวหอมนุ่มและโปร่งใสคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมได้สีคาราเมลทอง เราผสมเห็ดที่เตรียมไว้แล้วกับหัวหอมเข้าด้วยกันและทำอาหารต่อไปสองสามนาทีเพื่อรวมรสชาติ ในขั้นตอนเดียวกันการคั่วหัวหอมและเห็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือสับละเอียดโหระพาสดหรือแห้งหรือโรสแมรี่

ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เห็ดสดมีแคลอรี่เพียง 27 ผัดมีน้อยมาก - 47 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของโปรตีนจากผัก ตั้งแต่ 100 กรัมมีโปรตีน 4.3 กรัมและมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียง 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาของน้ำได้ถึง 92% ดังนั้นทุกคนที่อยู่ในอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัย

ในขณะที่มันฝรั่งทอดคุณสามารถเตรียมเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูมันฝรั่งขนาดควรจะเท่ากัน เรายังต้องการหัวหอม สับในครึ่งวงจากนั้นนำไปรวมกับเห็ดในกระทะอีกใบ ทอดอาหารประมาณ 15 นาที

ดูธนูทันทีที่สีทองปรากฎขึ้น - ส่วนผสมพร้อมแล้ว ต้องเพิ่มเห็ดที่มีหัวหอมในมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว เราผสมทุกอย่างตั้งไฟให้น้อยที่สุดและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส ฉันมักจะใช้ครีมประมาณ 200 มล. มายองเนสถูกนำไปลิ้มรสมักจะประมาณ 100 กรัมทอดด้วยมายองเนสหรือครีมทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

แชมเปียนแช่แข็งสามารถทอดกับมันฝรั่ง ที่นี่คำสั่งคั่วจะแตกต่างกัน เปิดเตาอุ่นแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนลงไป จัดโครงร่างเห็ดและทอดไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังทอดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดลงไปผัดจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ อย่าลืมที่จะกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วหลังจาก 20-30 นาทีจานก็พร้อม

เพื่อความชัดเจนนี่เป็นอีกวิดีโอที่ดี:

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ

ย่างเห็ดกับหัวหอมอย่างสมบูรณ์แบบเติมเต็มจานเนื้อและสลัดที่อบอุ่น รวมทั้งเครื่องเคียงหลากหลาย มันสามารถเป็นจานอิสระ สูตรค่อนข้างง่าย สำหรับเขาเราต้องการ:

• champignons - 500-700 gr.;
• 1-2 หลอด
• เกลือ
• พริกไทยดำเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น

ต้องล้างและอบแห้งผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร ตัดเห็ดตามที่คุณต้องการพวกเขาสามารถเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ หัวหอมควรถูกตัดครึ่งวง อุ่นกระทะเทน้ำมันกลั่นลงไป Champignons ถูกจัดวางก่อน พวกเขาจะต้องผัดประมาณ 5-7 นาทีจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น

จากนั้นไฟก็ลดลงหัวหอมก็ออกมา ผัดให้สม่ำเสมอ หลังจากไม่กี่นาทีหัวหอมจะได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์ สองสามนาทีก่อนที่จะปรุงอาหารคุณต้องพริกไทยและเกลือจาน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีม ดับไฟอีก 5 นาที

หากแชมเปียนถูกแช่แข็งให้นำหัวกลางของหัวหอมครึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ มันทอดในกระทะจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เห็ดและทอดต่อไปอีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่

คุณสามารถให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยเนยหรือครีม นอกจากนี้ครีมชีสจะมอบความพิเศษให้กับจาน คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในสองสามนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ลองมันจะเปิดออกรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วิธีการปรุงอาหารเห็ดด้วยครีมในกระทะ

เห็ดที่มีหัวหอมในครีมเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ โปรดจำไว้ว่าจานจะมีรสชาติเห็ดยิ่งขึ้นหากชิ้นมีขนาดใหญ่ หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณไม่สามารถหั่นได้ แต่ผัดให้ทั่ว

เราจะต้อง 400-500 กรัม เห็ดหอม 1 ต้น ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

ดังนั้นล้างและทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ ตัดตามที่เราชอบฉันตัดเห็ดเป็น 4 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชและแบ่งส่วนของเราออก ทอดอย่างน้อย 10 นาที จุดอ้างอิงคือของเหลวมันควรระเหยทั้งหมด เราไม่ได้ตัดหัวหอมครึ่งวง แต่เป็นลูกบาศก์ เพิ่มไปยังการทอด เทครีมหรือมายองเนสที่นั่น ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวผสมของเราเป็นเวลา 10-15 นาทีไม่มีฝา

ในกระบวนการทอดสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด แป้ง จากนั้นถ้าคุณปรุงด้วยครีมซอสจะข้น คุณสามารถเพิ่มผัก - 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ในการตกแต่งจานเสร็จคุณสามารถใช้ผักชี

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ หากคุณต้องการปรุงจูเลียนให้ใส่จานสำเร็จรูปลงในหม้อ และนำเข้าอบ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวโต๊ะ

หมายเหตุ:   แม่บ้านบางคนใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ทำเพื่อกำจัดรสเปรี้ยวของครีม จานจะยิ่งอร่อยถ้าในตอนท้ายเพิ่มชีสขูดไป และทิ้งไว้ในกระทะจนกว่าจะละลาย

เมื่อคุณได้กลิ่นเห็ดทอดฉันจำได้ว่าพ่อและฉันไปเห็ด คุณเดินผ่านป่าสูดกลิ่นหอมของต้นไม้หญ้าเขียวขจีมอส มันยอดเยี่ยมมาก

คุณทำอาหารเห็ดอย่างไร บางทีคุณอาจมีสูตรที่น่าสนใจ มาแบ่งปันความลับในการทำแชมเปญ อย่าลืมเกี่ยวกับการปรับปรุง แนะนำเพื่อนและแชร์ลิงก์ ดีใจเสมอ

Champignons เป็นเห็ดทั่วไปและนอกฤดูและจึงเป็นที่นิยมมาก การทำอาหารพวกเขาคือความสุข ไม่มีการต้มการแช่ล้างจากทรายและการทำความสะอาดตามข้อบังคับเป็นเวลานาน แต่มีลักษณะบางอย่าง ฉันขอเสนอโปรแกรมการศึกษาขนาดเล็กในหัวข้อ "วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ" และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมด้วยรูปภาพ พยายามทำอาหารเห็ด "วัฒนธรรม" เหล่านี้ตามเคล็ดลับเหล่านี้ ฉันมั่นใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

• เห็ดเล็กสามารถทอดได้ทั้งตัว ใหญ่ - ดีกว่าที่จะตัดเป็น 2-4 ส่วนหรือสับด้วยแผ่นบางปานกลาง
• เมื่อล้างแล้วแชมเปญจะดูดซับความชื้นจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ล้างพวกเขาเป็นเวลานาน ควรทำความสะอาดเห็ดที่ปนเปื้อนอย่างหนักจากชั้นบนสุดด้วยมีดหรือมือ สิ่งสกปรกเล็ก ๆ บนหมวกสามารถทำความสะอาดได้ง่ายโดยด้านที่แข็งของฟองน้ำ ขาเห็ดก็ต้องมีการคัดลอก
• champignons ขนาดเล็กที่มี "ปิด" หมวกกลมจะไม่มืดหลังจากการทอด เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดขนาดใหญ่กลายเป็นสีเทาเข้มให้ถอดแผ่นด้วยช้อนชาอย่างระมัดระวัง
• เกลือและปรุงรสแชมเปญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในกระบวนการอบร้อนนั้นพวกมันจะถูกทอดอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นคุณสามารถประเมินปริมาณที่แท้จริงของจานเพียง 1-2 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• เพื่อให้บรรลุเปลือกสีทองก่อนระเหยของเหลวจากเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางพวกเขาบนกระทะแห้งด้วยก้นหนา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวน เมื่อความชื้นส่วนเกินหมดไปให้เติมน้ำมัน ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้กระบวนการระเหยของน้ำช้าลง
• เห็ดเหล่านี้เป็น "เพื่อน" ด้วยกระเทียมพริกไทยดำผักชีฝรั่งโหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ พวกเขามักปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
• ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า แนะนำให้เริ่มทำอาหารทันทีหลังจากตัด การสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
• เนื่องจากเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกันหัวหอมและแชมเปญมักจะทอดพร้อมกันในกระทะแยกหรือในจานเดียวกัน แต่สลับกัน พวกเขาทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่งทอดให้สุกจนสุกผสมกับเห็ดทอด
• ในตอนท้ายของการคั่วคุณสามารถเพิ่มครีมที่ผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยครีมที่มีไขมันปานกลางลงในจาน ผลิตภัณฑ์นมจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่าต้มซอสเพื่อไม่ให้ม้วนงอ อุ่นเห็ดด้วยความร้อนเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้นำกระทะออกจากเตา วางจานไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 7-10 นาที

เห็ดผัดดอกกุหลาบกับหัวหอม

รายการส่วนผสม:

วิธีการทอดเห็ดหอมกับกรอบหอมในกระทะ (สูตรขั้นตอนที่เรียบง่ายกับภาพ):

เลือกเห็ดเล็กที่แข็งแรงยืดหยุ่นได้ ภายในหมวกควรมีสีชมพู (สีเบจ) เนื้อสีน้ำตาลเข้มบ่งบอกถึงการเอาชนะ ทำความสะอาดดินที่เหลือด้วยฟองน้ำล้างจานใหม่ ในกรณีที่รุนแรง - รีบล้างออกด้วยน้ำและทิ้งเห็ดในกระชอน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วโดยทั่วไปใช้วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอม 2 วิธี ครั้งแรกที่ใช้ 2 กระทะ ในครั้งที่สอง - หนึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้จัดทำพร้อมกัน แต่ในทางกลับกัน ใช้สิ่งที่ดีที่สุด หั่นหัวหอมเล็ก ๆ เป็นครึ่งหรือสี่ส่วนของแหวน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเป็นสีแดงก่ำ
ตัดแชมเปญตามต้องการ ขนาดเล็กสามารถทอดทั้งพวกเขาจะเปิดออกที่น่าสนใจและรสชาติดีกว่า ใส่ไว้ในกระทะอื่น หากไม่มีอุปกรณ์แยกให้ถ่ายโอนหัวหอมทอดด้วยเนยไปยังชาม ล้างกระทะและใส่เห็ดในนั้น ส่งไปยังไฟปานกลาง

1. Champignons ในซอสนมครีม

แชมปิญอง 400 กรัม, "/ 2 ถ้วยนม", / ครีม 2 กรัม, 2 ซม. ช้อนโต๊ะเนยเกลือพริกไทย

เห็ดทำความสะอาด, ล้าง, ตัด, เค็ม, โรยด้วยพริกไทย เทนมและครีมในปริมาณที่เท่ากันใส่น้ำมัน ในภาชนะที่ปิดสนิทนำมาพร้อมกับความร้อนต่ำ (ประมาณ 15-20 นาที) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

2. ทำอาหารเร็ว 30 นาที
3. เห็ดไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกพวกเขาสามารถรับประทานดิบ ...
4. แชมเปียนค่อนข้างเร็ว - 5-10 นาที บางคนกินอาหารดิบ ... ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาโตมาที่ไหน หากพวกเขาถูกรวบรวมใกล้เมืองในการลงจอดตามถนนมันจะดีกว่าถ้าจะทิ้งไว้นานกว่า ซึมซับการติดเชื้อของสารเคมีอย่างรุนแรง
5. เห็ดสะสมบางสิ่งบางอย่างในตัวเอง .... ใครบางคนเติบโต ... ต้ม .. เปลี่ยนน้ำและต้มในอีก ... 20 นาที ... ระบายน้ำ ...

สตูว์แชมเปญอยู่นานแค่ไหน? และคุณทำอาหารอะไรจากพวกเขา บอกฉันในขณะที่พวกเขาเคี่ยวที่นั่น!

1. สตูว์ค่อนข้างน้อย 15-20 นาที โดยทั่วไปแล้วพวกเขายังสามารถกินดิบได้ Champignons ที่จริงแล้วฉันไม่ชอบ ฉันชอบเห็ดจริง แต่เมื่อไม่มีทางฉันตัดพวกมันทิ้งไว้ในกระทะด้วยเนยอุ่น ๆ พร้อมกับหัวหอมเกลือทอดสองสามนาทีเทครีม (คุณสามารถใส่ครีม) และเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เพิ่มลงในสลัด แต่แชมเปญอบเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม: ที่ตัดขาใหญ่สับสับหัวหอม จาระบีใส่หมวกจากด้านในด้วยเนยแล้วเติมด้วยหัวหอมสับโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศานาน 10 นาที Bon Appetite
2. คุณรู้ไหมว่าในขณะที่คุณถามและในขณะที่ฉันตอบคำถามตอนจบก็มาถึงแล้วเช่นอาหาร นี่เป็นเห็ดที่อ่อนโยนมาก - สูงสุด 5 นาที!
3. แชมเปญตุ๋น

สำหรับการเลือกเห็ด ล้างเห็ดให้สะอาดตัดรากลอกหมวกออกจากหนังตัดหมวกใบใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ ทอดด้วยน้ำมันผ่านความร้อนสูงโรยด้วยแป้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อแคปเห็ดนิ่มให้เพิ่มมันฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟเห็ดกับมันฝรั่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

แชมปิญอง 500 กรัม, 4 มันฝรั่ง, เนย 50 กรัม, น้ำ½มะนาว, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

4. หลนประมาณ 5-10 นาที และฉันกำลังเตรียมสลัดกับพวกเขา หั่นเป็นกะทะ ในขณะที่ stewing ตัดเนื้อปูอย่างละเอียดแพคเกจไข่ต้ม 2 ฟองชีส 3 อันเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างและเพิ่มเห็ดร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่ถ้ามีไม่มาก มายองเนสนิดหน่อย มันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วอร่อยและน่าพอใจ! ชีสละลายจากความร้อน - อร่อย!
5. ฉันสามารถนำเสนอสลัดเกาหลี, วิธีการทอด, เย็น, ทอดหัวหอม 2 ชิ้นใส่ในเห็ด, เพิ่ม, โรยแดง, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเท่าใดคุณชอบขมเพิ่มถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสช้อนไม่กี่และน้ำส้มสายชูสองช้อน . ทั้งหมดนี้จะยืนอยู่เล็กน้อยและพร้อม (นี่คือถ้าคุณชอบอาหารเกาหลี) ทุกอย่างที่พวกเขามีก็ขม
6. มั๊ย
7. ลูกชายและแม่รักซุปบดสามีพ่อและฉันยัด) stewing ประมาณ 20 นาทีจำนวนเดียวกันอบ)

มีแชมเปญกี่ลูก?

Champignon เป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดทั้งในรัสเซียและในโลก มันเป็นของเห็ดเห็ดและแบ่งออกเป็นสามประเภท สปีชีส์ทั้งหมดเหล่านี้ - ทุ่งนาทุ่งหญ้าและเห็ดป่า - ทุกหนทุกแห่งเติบโตในประเทศของเราทุกหนทุกแห่งยกเว้น Far North Champignon เป็นของเห็ดที่อยู่ในปริมาณมากที่ปลูกในเทียมพิเศษไมซีเลียมเรือนกระจกชั้นใต้ดิน

อันนี้มีหมวกสีขาวหรือสีน้ำตาลแผ่นช็อคโกแลตและรากสีขาว เห็ดป่าเล็ก ๆ ข้างนอกอาจคล้ายกับเห็ดที่มีพิษมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถแยกแยะพวกเขา แชมเปียนเยาวชนมีขาสั้นหนาและกินได้เช่นกัน

แชมป์สดไม่ได้เก็บไว้นานเพราะมันจะสร้างสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างรวดเร็ว - โคลีน ด้วยเหตุนี้เห็ดควรประมวลผลโดยเร็วที่สุด แชมปิญองใช้ทั้งสดและกระป๋องเป็นส่วนผสมหลักของอาหารและยังใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซุปปรุงจากแชมเปญไข่ปลาและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ รายการของสูตรด้วยนอกเหนือจากเห็ดเหล่านี้จะไม่มีที่สิ้นสุด

เห็ดสดสามารถรับประทานได้อย่างสงบถ้าคุณแน่ใจว่าพวกมันเติบโตในสภาพที่เหมาะสม การล้างเห็ดก็เพียงพอแล้ว วางเห็ดในจานในระหว่างการปรุงอาหารหรือหลังการปรุงเบื้องต้นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เห็ดกระป๋องจะถูกแยกออกเบื้องต้นจากน้ำผลไม้และอุ่นก่อนที่จะใส่ในจาน

เช่นเดียวกับเห็ดจำนวนมากแชมเปญแชมเปียนเข้มเมื่อทอด เพื่อลดความมืดของเห็ดและให้พวกเขามีลักษณะน่ารับประทานมากขึ้นเห็ดถูกพ่นด้วยน้ำมะนาว แชมเปียนสดจะต้องผัดเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อให้พวกเขาเป็นอย่างดีทอดและเห็ดกระป๋องไม่จำเป็นต้องทอดเลย พวกเขาพร้อมสำหรับอาหารทันทีและเพื่อให้น้ำตาลพวกเขาเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอ

ในความเป็นจริงเวลาสำหรับการทอดแชมเปญอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณทอดด้วย ในบางจานกระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึง 30 นาที

วิธีการทอดเห็ด วิธีการทอดแชมเปญสดและแช่แข็ง วิธีการทอดเห็ดในกับข้าวและเห็ดไก่ แชมเปญตุ๋นในครีม วิธีทอดแชมเปญ

แชมเปียนแช่แข็งใส่กระทะร้อนราดด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้ละลายในขณะทอด ก่อนทอดให้ชิมเกลือ

วิธีการทอดแชมเปียนแช่แข็งด้วยหัวหอม

สำหรับแชมเปญหนึ่งปอนด์คุณควรใช้หัวหอมหัวหนึ่งหัว ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียดทอดหัวหอมในกระทะแล้วเพิ่มเห็ดและทอดไว้ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะแช่แข็งหรือสด

วิธีการทอดแชมเปียนแช่แข็งกับมันฝรั่ง

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แชมเปญแช่แข็งแล้วนำไปทอด 10 นาที ในขณะที่แชมเปียนแช่แข็งปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในแชมปิญองย่างทอดด้วยความตื่นเต้นเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการตุ๋นครีมเห็ด

ส่วนผสม

Champignons - ปอนด์

ครีม 20% - ครึ่งแก้ว

เนย - ก้อนด้าน 3 เซนติเมตร

เลมอน - ครึ่ง

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นครีมเห็ด

ล้างเห็ดแห้งสับให้ละเอียดตั้งกระทะใส่และละลายเนย ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทย เทครีมและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำมะนาว

เช่นเดียวกับแชมเปญ วิธีการปรุงอาหารเห็ด จากแชมเปญ วิธีการปรุงแชมเปญแช่แข็ง ไม่ว่าจะล้างแชมเปญ วิธีทำความสะอาดเห็ด

แชมเปญตุ๋นในครีม

ส่วนผสมของ Champignon ในครีม:

แชมเปญหนึ่งปอนด์, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช 200 กรัม

แชมเปญทำอาหารในครีม:

เห็ดสับละเอียดเกลือพริกไทย ผัดเห็ดในน้ำมันพืช 10 นาทีจนความชื้นระเหย เพิ่มครีมและผสมอย่างทั่วถึง ผัดต่อไปอีก 5-7 นาที คุณสามารถเพิ่มงาดำ

เห็ดตุ๋นในซอสถั่วเหลือง

Champignon ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง:

แชมเปญหนึ่งปอนด์ (60 รูเบิล), ถั่วเหลืองครึ่งแก้ว (40 รูเบิล), น้ำตาล (5 รูเบิล)

แชมปิญองปรุงอาหารตุ๋นในซอสถั่วเหลือง:

ล้างเห็ดในน้ำเย็น อนุญาตให้แห้งหั่นเป็นชิ้น เตรียมซอส: เจือจางครึ่งซีอิ๊วขาวกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดลงในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาทีราดซอสเคี่ยวใต้ฝาอีก 5-7 นาที เสิร์ฟเห็ดตุ๋นในซอสถั่วเหลืองพร้อมสมุนไพร

เห็ดผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำระเหยหมด ทั้งหมดเกี่ยวกับการย่าง Champignons

วิธีปอกเปลือกแชมเปญ

หากเห็ดที่สมบูรณ์แบบและมีความมั่นใจในผู้ผลิตของเห็ดแล้วเห็ดไม่สามารถทำความสะอาด แต่ถ้าแชมเปียนมืด - นี่หมายถึงเห็ดค่อนข้างเก่าและเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาด: ตัดที่มืดบนหมวกและขาของเห็ดด้วยมีด

แชมเปญชื่อรัสเซียมาจาก "เห็ด" ของฝรั่งเศส ในขณะนี้เราสามารถซื้อได้ในทุกร้านทั้งสดและกระป๋อง

โดยธรรมชาติคำถามที่เกิดขึ้นฉันต้องทอดพวกเขาและจะใช้เวลานานเท่าไหร่? เมื่อเร็ว ๆ นี้   เห็ดทอด 5 ถึง 10 นาทีไม่มาก จนกว่าพวกเขาจะได้รับสีทองลักษณะ คุณจะเห็นมันทันที และถ้าเห็ดถูกแช่แข็งก็จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีก่อนที่จะทอดเห็ดไม่สามารถปรุงสุก หากเห็ดสะอาดล้างและปลูกในสภาพที่ดีแล้วก็สามารถนำมารับประทานได้ ห้ามวางยาพิษ

แชมปิญองกระป๋องพร้อมรับประทาน แต่ถ้าต้องการก็สามารถใส่น้ำตาลในกระทะประมาณ 2 ถึง 3 นาที และโดยทั่วไปในเกือบทุกสูตรจะมีการระบุเวลา เห็ดทอดมากแค่ไหน. มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณจะปรุงอาหารเห็ด ช่วงเวลานี้อาจมาจากสามนาทีถึงครึ่งชั่วโมง Champignon เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในโลก

คำถามยอดนิยม:

ใช้เวลานานเท่าไรในการตุ๋นเห็ด?

ใช้เวลานานเท่าไรในการตุ๋นเห็ด?

เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของมนุษย์ครึ่งหนึ่ง บางทีความรักสำหรับพวกเขาอาจเกี่ยวข้องกับสัญชาตญาณดั้งเดิมของการได้รับอาหาร หรืออาจเป็นความง่ายในการเตรียมการและรสชาติที่ดีที่ทำให้พวกเขาเป็นที่นิยม

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเห็ด - แห้งดองทอด เราจะพูดถึงเห็ดตุ๋นและใช้เวลานานเท่าใดในการตุ๋นเห็ด คุณสามารถตุ๋นทั้งเห็ดสดและกระป๋อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตูว์เห็ดตุ๋นเห็ดและเห็ดนางรมแน่นอนว่าคนรักของเห็ดตุ๋นทุกคนจะถามว่าใช้เวลานานแค่ไหนในการตุ๋นเห็ด ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเรียงลำดับและล้างเห็ดอย่างระมัดระวัง เห็ดป่าจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะต้มเป็นเวลาหลายนาที

หากคุณถามคำถามตัวเอง - ใช้เวลานานเท่าไรในการตุ๋นเห็ดจนสุกเต็มที่เราตอบ: จาก 10 ถึง 30 นาที แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าใช้เวลานานแค่ไหนในการตุ๋นเห็ดขึ้นอยู่กับเห็ดที่คุณกำลังจะตุ๋น: เห็ดจะเพียงพอสำหรับการเป็นเวลา 10 นาทีใน skillet ในขณะที่คนอื่นจะดีกว่าที่จะเคี่ยวนานกว่า

ไม่กี่สูตรเกี่ยวกับวิธีและระยะเวลาที่ใช้ในการตุ๋นเห็ด

สูตรคลาสสิคคือระยะเวลาในการตุ๋นเห็ด:

ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น (3 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 0.5 กก.) กระจายเห็ดใส่น้ำซุปเนื้อสองสามช้อนโต๊ะและปิดฝา หลังจาก 25-30 นาทีเห็ดก็พร้อม ก่อนที่จะให้บริการเราคุณสามารถเพิ่มสีเขียวให้กับพวกเขา

สูตรของวิธีการและระยะเวลาในการตุ๋นเห็ดในครีม:

สตูว์ 0.5 กิโลกรัมเห็ดในกระทะ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มครีมครึ่งแก้ว 1 ช้อนชาเห็ด หลังจากปิดฝาเห็ดด้วยชีส 25 กรัมแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีกสองสามนาที เห็ดในครีมเปรี้ยวนั้นอ่อนโยนเป็นพิเศษ

สูตรทำอย่างไรและนานแค่ไหนในการตุ๋นเห็ดในซอสครีม:

เพื่อเตรียมเห็ดคุณจะต้อง:

• 0.5 ถ้วยนม
• ครีม 0.25 ถ้วย
• เนยเกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดของฉัน 400 กรัมหั่นและโรยด้วยเกลือ เราเลื่อนมันลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว อาหารรสเลิศนี้จะเป็นไฮไลต์ของงานฉลองใด ๆ

Bon Appetit! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าใช้เวลานานเท่าไหร่ในการตุ๋นเห็ด !!!

ใช้เวลานานเท่าไรในการเคี่ยวแชมเปญ (สับ)? / forum / u-mama.ru

การใช้เนื้อหาของเว็บไซต์ U-mama.ru เป็นไปได้เฉพาะเมื่อได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Teleset-Service CJSC

การบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อเนื้อหาของข้อความที่เผยแพร่ในฟอรัมบนกระดานข่าวในการตรวจสอบและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับวัสดุ

บอกฉันฉันต้องทอดเห็ดนานแค่ไหน : ปัญหาการทำอาหาร

ข่าวสาร

บอกฉันฉันต้องทอดเห็ดนานแค่ไหน

ผู้หญิงฉันต้องทอดเห็ดด้วยหัวหอม ผัดเป็นเวลา 30 นาที - ดูเหมือนว่าจะพร้อม แต่ก็ยังไม่ถึง บอกฉันทีว่า

ถ้าคุณทอดมันในเวลา 10-15 นาทีในความคิดของฉันยิ่งคุณทอดมันยิ่งแข็ง แต่ถ้าคุณใส่ออกไปมันอาจนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวฉันคิดว่า 30 นาทีก็พอแล้วน้ำก็หมดไป และพวกเขาขายดี

คริสตินา

ขอบคุณคริสตินฉันกำลังทอดไม่มีฝาและน้ำไปที่ไหนสักแห่งจริง ๆ ก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

โปรด

คริสตินา

พวกเขาไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้และรสชาติเท่านั้น กระทะควรจะร้อนมากและไม่ใส่เห็ดครั้งละมากเพื่อให้น้ำไม่ออกมาและทอดและโยนอย่างรวดเร็วจากกระทะ

และนี่คือวิธีที่ Christina เขียนไว้เพื่อให้เคี่ยวนานขึ้นแม้ว่าฉันจะคิดว่า 30 นาทีนั้นยาว แต่ฉันมี 5-10

แชมเปญดีและคุณสามารถกินดิบได้ดังนั้นจึงไม่มีอะไรทอด

Masha ขอบคุณที่บอกฉันฉันแค่กลัวพิษ ...

Champignons พบได้บ่อยกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่อยู่บนโต๊ะของเรา ประการแรกสถานการณ์นี้เกิดจากรสนิยมของพวกเขาและประการที่สองผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเห็ดเพราะพวกเขามีแร่ธาตุและกรดอะมิโน เช่น วิธีการทอดเห็ดอ่านต่อ

เห็ดสามารถต้มดองได้แม้กระทั่งสูตรที่มีแชมเปญสด แต่แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นที่หอมที่สุดคือเห็ดทอด เรามาดูวิธีการทำอย่างถูกวิธีกันดีกว่า อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเตรียมเห็ดคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง

1. พิจารณาเห็ดอย่างรอบคอบ - แชมเปญสดมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนหากมีการผนวกดังนั้นเห็ดจึงนอนอยู่เป็นเวลานาน
2. ดูใต้หมวก - ภาพยนตร์ที่เชื่อมต่อกันจะต้องไม่เสียหายถ้าไม่ใช่ - เห็ดนั้นเก่า
3. รู้สึกถึงแชมเปญ สดมีความยืดหยุ่นและมีหมวกนุ่ม
4. อย่าลังเลที่จะได้กลิ่นเห็ด - แชมปิญองเน่ามีกลิ่นที่หอม, เห็ดหอมมีอยู่ในสินค้าสดเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดเห็ด

Champignons ถูกซื้อและคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำอาหารเหล่านั้นอย่างไร แต่ก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องมีการทำความสะอาด ก่อนอื่นเห็ดแต่ละตัวจะต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟองน้ำซึ่งจะทำเพื่อกำจัดเศษซากทั้งหมดที่อาจเกาะอยู่กับเห็ด

ถัดไปคุณต้องใช้มีดที่คมชัดในการทำความสะอาดส่วนที่ตัดบนขาเห็ด หากแชมเปญมีจุดลดลง - ตัดพวกเขาออก หลังจากนี้เห็ดจะถูกล้างด้วยกระแสน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวินาที

ใช้เวลาเท่าไรในการทอดเห็ดสดในกระทะ

กลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากเห็ดทอดมีความสวยงามและมีความสามารถในการกระตุ้นความต้องการอาหาร สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำอาหารจานนี้คืออะไร?

• เห็ด;
• เกลือ
• น้ำมันพืช

ใช่รายการส่วนผสมมีขนาดเล็ก แต่ผลลัพธ์ควรดี แต่อย่าลืมข้อแม้หนึ่งข้อ

หากคุณใช้แชมเปญที่ซื้อมาหรือแช่แข็งคุณสามารถส่งพวกเขาไปที่กระทะอย่างปลอดภัย แต่ถ้าคุณเจอเห็ดป่าก่อนที่จะทอดคุณต้องต้มพวกเขาประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพื่อกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่มีอยู่ในราเหล่านี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ผลิตภัณฑ์ในร้านค้านั้นเพียงพอที่จะล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก - การเตรียมการเสร็จสิ้นแล้ว แยกขาและหมวกเห็ด ตัดชิ้นส่วนทั้งหมดในรูปแบบของแผ่น เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วเริ่มกระจายเห็ด

มีข้อแม้หนึ่งข้อในกระบวนการนี้: เป็นที่รู้กันว่าในระหว่างขั้นตอนการทอดของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากพวกมันเพื่อไม่ให้มีมากเกินไปและเห็ดทอดมากกว่าที่จะเคี่ยว - วางไว้ในส่วนเล็ก ๆ คำถามที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้ใช้เวลาในการทอดเห็ดนานแค่ไหน? กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเจ็ดถึงสิบนาที

วิธีทอดแชมเปญ หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารทอดแชมปิญอง

• เห็ดก่อนทอดไม่จำเป็นต้องต้ม
• ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญที่ปรุงสุกและทอดจะขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมันที่ใช้โดยตรง
• ต้องล้างเห็ดและเช็ดให้สะอาด และสิ่งที่ดีที่สุดคือการทำให้เห็ดเปียกด้วยผ้าเปียกในขณะที่ จำกัด การสัมผัสกับน้ำเนื่องจากการเตรียมเห็ดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• หากขาของเห็ดปนเปื้อนต้องตัดด้วยมีดทำความสะอาดความเสียหายต่าง ๆ และหั่นเป็นชิ้น
• มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดในส่วน - แชมเปญวางไว้ในชั้นหนึ่งบนกระทะด้วยน้ำมันเตรียมอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมเห็ดปรุงด้วยไฟขนาดเล็กจะไม่ทอดและไม่สูญเสียปริมาตร
• แชมเปญแนะนำให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด
• แชมเปียนแช่แข็งจะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจากนั้นจึงนำไปตากแห้งและทอด

สูตร 1. เห็ดผัดกับหัวหอมในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยเกลือ - ไม่ใช่สำหรับทุกคน
• น้ำมัน (ผัก) - 120 มล.
• สีเขียว - ตามที่ต้องการ

วิธีทำอาหาร:

เห็ดสดจะต้องมีการทำความสะอาดและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเล็กน้อยและวางบนผ้าเช็ดปากสำหรับการอบแห้ง

หลังจากเห็ดคุณต้องหั่นเป็นแผ่น

จากนั้นก็ต้องปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นใส่หัวหอมในน้ำมันอุ่นในกระทะและทอดมันมักจะกวน 3-4 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดหอมใหญ่และนำไปผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำตาลอ่อน ในขั้นตอนของการปรุงแชมเปญคุณต้องใส่เกลือและพริกไทย

เห็ดผัดกับหัวหอมควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 แชมเปญแชมมันทอดในน้ำมันพร้อมไวน์ขาวเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• เห็ด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 ง่าม
• ไวน์ - 100/200 มล.
• น้ำมัน (มะกอก)
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

วิธีทำอาหาร:

Champignons จะต้องทำความสะอาดจากพื้นดินและตัดเป็นแผ่น ในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ในกระทะให้ใส่กระเทียมสีน้ำตาลที่ปอกเปลือกและสับแล้ว

จากนั้นคุณต้องเพิ่มเห็ดลงในกระเทียมและเริ่มกระบวนการคั่ว

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทอดไวน์ควรเติมเห็ดพริกไทยและเกลือลงไป จากนั้นให้ทำการเคี่ยวต่อไปจนกว่าไวน์จะระเหยหมด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็ดจะต้องได้รับการตกแต่งด้วยสีเขียวและให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะ

สูตร 3 วิธีการทอดเห็ดมากกว่าถ่าน

ส่วนผสม:

• เห็ด
• น้ำมะนาว
• น้ำมัน (ผัก) หรือมายองเนส (ครีม)
• พริกไทย
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้เห็ดกลายเป็นน่ารับประทานและอร่อยพวกเขาจะต้องดอง

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างควรหมักในน้ำมะนาวที่มีชีวิตด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืช

หากต้องการให้ดองเห็ดคุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแทนน้ำมันพืช

ยิ่งไปกว่านั้นเห็ดจะต้องผัดทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งหลังจากที่พวกเขาหมัก ควรหมักเห็ดไว้ประมาณ 40-50 นาที

จากนั้นเห็ดดองจะต้องวางบน skewers หรือวางบนตะแกรง

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทอดเห็ดประมาณ 15-20 นาทีจากทุกด้าน แต่ไม่นานเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและปริมาตร

สูตร 4. เห็ดผัดกับหัวหอมและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 8 - 10 ชิ้น
• บัตเตอร์ (เนย) - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

ต้องทำความสะอาดฝาครอบเห็ดของฟิล์ม หากหมวกมีขนาดใหญ่ก็จะต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วน ต้องตัดขาของเห็ดด้วย

คุณต้องเตรียมหัวหอม - ปอกเปลือกและสับ

หลังจากหัวหอมกับเห็ดเกลือและพริกไทยจะต้องเป็นเกลือ จากนั้นคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งให้สุกแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที

เมื่อเห็ดนิ่มคุณต้องเพิ่มครีมน้ำมะนาวและต้มให้ส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

ปรุงด้วยวิธีนี้เห็ดสามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเป็นกับข้าว

สูตร 5. เห็ดทอดด้วยแคร็กเกอร์

ส่วนผสม:

• แชมเปญ 0.5 กก.
• ซาโล - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชี

วิธีทำอาหาร:

เห็ดจะต้องเทน้ำเค็มและหลังจากนั้นครู่หนึ่งระบายของเหลวแห้งเห็ดแห้งและตัดเป็นเส้น

ปอกเปลือกต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซาโลยังต้องถูกหั่นเป็นก้อนและวางบนกระทะแล้วทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

หลังจากที่คุณต้องเพิ่มเห็ดหัวหอมลงในแคร็กเกอร์และทอดทุกอย่าง นอกจากนี้เมื่อน้ำจากเห็ดระเหยพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากปรุงอาหารเห็ดพวกเขาจะต้องได้รับการตกแต่งด้วยสีเขียว

สูตร 6. เห็ดผัดกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 180 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทย (หวาน) หั่นเป็นวง มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอท

จากนั้นจึงทำการเตรียมด้วยวิธีนี้ผักจะต้องผสมเข้าด้วยกันในชามสลัดลึกเกลือและพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอมและแชมเปียนแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะในกระทะน้ำมันร้อน

ต้องทอดเห็ดจนหอมใหญ่นิ่ม

หลังจากมื้ออาหารแสนอร่อยคุณสามารถกินได้โดยใส่มันลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้

สูตร 7. วิธีการทอดเห็ดกับชีส

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 90 มล.
• หัวหอม
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน (มะกอก)
• ชีส (แปรรูป)

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง ปอกเปลือกต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ จะต้องเติมหัวหอมและทอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากเห็ดอย่างสมบูรณ์

คุณต้องเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในเปลวไฟเล็ก ๆ สักครู่

จากนั้นคุณจะต้องหั่นผักอย่างละเอียดและเติมชีสที่ผ่านกระบวนการให้เข้ากับส่วนประกอบที่มีอยู่ คุณต้องเคี่ยวอาหารประมาณ 15-20 นาที

การเสิร์ฟของขบเคี้ยวดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร 8. เห็ดคั่วกับถั่วไพน์

ส่วนผสม:

• เห็ด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 ง่าม
• เนย (เนย) 30 กรัม
• ไวน์ - 60 มล.
• มะนาว
• ก้านของต้นไม้สีเขียว
• ถั่วไพน์ - 60 กรัม
• เกลือพริกไทย - ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษทิชชู่ จากนั้นเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกสับและผสมกับน้ำมันพืช

จากนั้นจะต้องวางเห็ดในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ จนของเหลวระเหยหมด จากนั้นใส่น้ำมันที่มีกระเทียมลงไปผัดให้สุกนานขึ้นจนกระทั่งเห็ดสุก

ถัดไปคุณต้องเอาตัวรอดจากน้ำมะนาวและทอดถั่วในกระทะแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เห็ดปรุงสุกจะต้องใส่ในชามสลัดและเพิ่มถั่วสีเขียวสับความเอร็ดอร่อยขูดน้ำมะนาว จากนั้นแนะนำให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและให้บริการ

สูตร 9. เห็ดคั่วในน้ำผึ้งและเนยถั่ว

ส่วนผสม:

• Champignons - 350 กรัม
• เนยถั่วลิสง - 40 มล.
• น้ำมันงา - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ฮันนี่ - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

Champignons จำเป็นต้องตัดแต่งขา เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดและทิ้งบนผ้าเช็ดปากสำหรับการอบแห้งต่อไป

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะลึกและวางบนกองไฟ หลังจากเทเนยถั่วลิสงลงไป ทันทีที่น้ำมันอุ่นเครื่องคุณจำเป็นต้องใส่เห็ดลงไปแล้วเริ่มกระบวนการทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องปิดฝาและปรุงอาหารของเห็ดต่อเนื่องกวนเป็นประจำจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นในที่สุด

ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามสลัดโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันงาและเสิร์ฟ

• ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการอบแชมเปญพวกเขาควรนำไปต้มเพื่อรักษารูปลักษณ์และปริมาณ
• เห็ดไม่ควรทอดมากเกินไป - มันดูดซับน้ำมันในปริมาณที่มากเกินไปกลายเป็นเลี่ยนและสูญเสียปริมาตร
• ด้วยเนื้อเห็ดควรทอดดังนี้ อย่างแรกคือเนื้อผัดกับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป
• เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเห็ดด้วยหัวหอมมีดังนี้ หัวหอมทอดจนโปร่งใสและจากนั้นเมื่อสุกให้ใส่เห็ดสับ
• เพื่อไม่ให้ต้มเห็ดแช่แข็งพวกเขาจะต้องผัดอีกหน่อย แต่ให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เผา
• คุณสามารถระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดด้วยการพักไว้ในกระทะร้อนโดยไม่ใส่น้ำมัน
• ทุกส่วนของแชมเปญไปหาอาหารเหล่านี้คือขาและหมวกซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการและตัดเห็ดในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อความงามและบุคลิกภาพของอาหารในอนาคต
• เพื่อให้แชมเปญมีลักษณะที่น่ารับประทานทอดในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในอัตราส่วน: แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม
• มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่เนยลงไปในแชมปิญองทอดที่ปรุงสุกแล้วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• เพื่อให้แชมเปญมีความละเอียดอ่อนหลังจากทอดคุณสามารถเพิ่มครีมครีมหรือน้ำมะเขือเทศ
• แชมปิญองทอดสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นไส้น้ำสลัดรวมทั้งกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดยอดนิยมและราคาไม่แพง ไม่ยากที่จะเตรียมมันสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 200 มล. ครีม
• 2 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• เนย 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมัน
2. เทแป้งลงไปผัดให้ทั่วไม่ควรมีก้อนและก้อนอุดตันปรุงอาหารกวนบนไฟอ่อนจนแป้งเปลี่ยนสีเป็นครีม
3. เทครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวประมาณสองสามนาที
4. เพิ่มเครื่องเทศปิดไฟและออกจากซอสสักครู่

เสิร์ฟอุ่น ๆ

ขึ้นอยู่กับไวน์ขาว

ซอสนี้ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม การรวมกันของไวน์ขาวและมะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจและเข้ากันได้ดีกับจานเห็ด สามารถซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองจากวางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด), กระเทียม, หัวหอม, โหระพาและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
• 120 มล. ไวน์ขาว
• 1 หัวหอม;
• เนย 80 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เตรียม:

1. สับหัวหอมและทอด
2. อุ่นซอสมะเขือเทศ
3. ส่งหอมใหญ่ไปยังซอสอุ่น ๆ แล้วเทไวน์
4. เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 13-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียม

การเลือกซอสในร้าน

ดังนั้นคุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศหรือสีขาวตามและเตรียมซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับเห็ดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่จำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดคำแนะนำในการซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าจะเหมือนกัน:

• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อซอสในภาชนะแก้วซึ่งช่วยให้คุณคุ้นเคยกับลักษณะของผลิตภัณฑ์
• เลือกซอสที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติในส่วนประกอบเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้สารสังเคราะห์
• ตรวจสอบวันที่ผลิตและอายุการเก็บอย่างระมัดระวัง
• เก็บซอสเปิดในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน