Okra (ในอีกทางหนึ่ง - กระเจี๊ยบ, Gombo, นิ้วมือผู้หญิง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันน้อยในรัสเซีย กระเจี๊ยบเขียวของเราส่วนใหญ่จะขายในรูปแบบแช่แข็ง แม้ว่าประวัติศาสตร์ของเศรษฐกิจสวนในประเทศจะมีกรณีของการปลูกกระเจี๊ยบในภาคกลางของรัสเซีย ตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันว่าในช่วงเช้าตรู่ของศตวรรษกระเจี๊ยบได้รับการปลูกฝังอย่างประสบความสำเร็จในภูมิภาคมอสโก (Melikhovo) โดย Anton Pavlovich Chekhov วันนี้ในรัสเซียและในภาคใต้ของเรากระท่อมฤดูร้อนเริ่มเติบโตกระเจี๊ยบเขียว

โดยปกติจะกินรังไข่ผลไม้ (สามวัน) โดยเร็วเมื่อพวกมันมีความยาว 4-6 ซม. ตัดกระเจี๊ยบด้วยกรรไกรทุก 2-3 วันเพราะผลไม้สุกงอมไม่อร่อยและสูญเสียคุณสมบัติในการบริโภคอาหาร กระเจี๊ยบเขียวนั้นไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วันและต้องปรุงให้สุกเร็ว

สูตรการทำกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเขียวไม่เพียงมีประโยชน์มาก แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติมาก แน่นอนว่าแนวคิดเรื่อง“ อาหารอัฟกัน” นั้นทำให้เราต้องประหลาดใจ

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระเจี๊ยบตามสูตร ในการปรุงกระเจี๊ยบคุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้

1. กระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง - 1 ซอง, ประมาณ 0.5 กิโลกรัม;
2. หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
3. กระเทียม - 3 กลีบกลาง
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้นกลาง
5. น้ำ - 1.5 ถ้วย
6. ผักชี - 2 ช้อนชา
7. พริกไทยร้อน - 2 ช้อนชา
8. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงกระเจี๊ยบเขียว - สูตร

1. ก่อนอื่นในการปรุงกระเจี๊ยบเขียวนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
2. จากนั้นก็ตัดมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกออกจากผิวอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในหัวหอมทอด ปรุงอาหารขั้นต่ำ 5-10 จนกว่าน้ำจะระเหยและมีสีเหลืองซึ่งมักจะทำให้ตื่นเต้น
3. หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและผัดจนหอม
4. เมื่อกระทะสำหรับกระเจี๊ยบพร้อมแล้วใส่กระเจี๊ยบลงไปในกระทะหั่นเป็นชิ้น ๆ 1-1.5 ซม. และผสม
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศสำหรับกระเจี๊ยบ: ผักชีและพริกไทยแห้ง
6. เกลือและเทน้ำ 1 ถ้วย ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีบางครั้งกวนเบา ๆ เพื่อให้กระเจี๊ยบไม่ไหม้ หากน้ำระเหยและกระเจี๊ยบเริ่มลุกไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกครึ่งแก้ว

ในรูปแบบที่เสร็จแล้วรูปแบบของกระเจี๊ยบเขียวจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ยังคงรูปแบบเดิมเอาไว้ กระเจี๊ยบแดงพร้อมเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ ที่มีข้าวหรือเนื้อสัตว์

กระเจี๊ยบเขียวเหมาะสำหรับเป็นอาหารเคียงคู่กับเนื้อแกะและเนื้อปลา มันอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์รวมถึงวิตามินซีและวิตามินอื่น ๆ เมล็ดมีน้ำมันมะกอกสูงถึง 20% จะสังเกตเห็นว่ากระเจี๊ยบเขียวช่วยในการฟื้นฟูพลังที่หมดไปของร่างกาย เนื่องจากความจริงที่ว่ากระเจี๊ยบเขียวนั้นอุดมไปด้วยสารเมือกพวกมันมีคุณค่าสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ยาต้มของกระเจี๊ยบเขียวใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ

กระเจี๊ยบเขียว (Okra) เป็นฝักรูปกรวยสีเขียวกระจายอยู่ในสภาพภูมิอากาศอบอุ่น (บ้านเกิดเป็นพื้นที่รอบ ๆ แม่น้ำไนล์ในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางแม่นยำยิ่งขึ้น - เอธิโอเปีย) มันสามารถปลูกในพื้นที่เย็นโดยใช้วิธีการเพาะปลูกพิเศษ กระเจี๊ยบมอญเป็นญาติของชบาฝ้ายและโกโก้

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองกาแฟขาดแคลนทำให้ชาวเอเชียและชาวแอฟริกันใช้เมล็ดกระเจี๊ยบแทนกาแฟ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "ไข้กระเจี๊ยบเขียว" ตั้งแต่นั้นมาในตลาดท้องถิ่น okru สามารถพบได้ตลอดเวลาของปี

วันนี้ผักแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของนักชิมจากเท็กซัสไปจนถึงทิมบุคทู

กระเจี๊ยบเขียวสดมีสารอาหารมากมาย: วิตามิน A, C, K, B6 เช่นเดียวกับแคลเซียม, เหล็ก, ไทอามีน, โฟเลต, โพแทสเซียม ผักนี้มีโปรตีนและใยอาหารสูง คำว่ากระเจี๊ยบเขียวเป็นความฝันของมังสวิรัติ

การรับประทาน okru มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของท่อประสาทของตัวอ่อนในช่วง 4-12 สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์

เมือกพืชและใยอาหารของผลไม้กระเจี๊ยบเขียวควบคุมน้ำตาลในเลือดโดยการดูดซับไว้ในลำไส้เล็ก โดยทั่วไปกระเจี๊ยบเขียวจะแนะนำสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวช่วยส่งเสริมการดูดซึมของน้ำในระดับรองชะล้างคอเลสเตอรอลส่วนเกินสารพิษในเมตาบอลิซึมและน้ำดีส่วนเกินออกจากร่างกายป้องกันอาการท้องผูกและท้องอืด กระเจี๊ยบเขียวส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้เล็กที่เรียกว่าโปรไบโอติกและช่วยในการสังเคราะห์วิตามินบี

นี่คือผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ฝันการลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ (ใน 100 กรัมของฝักไม่เกิน 40 แคลอรี่) เช่นเดียวกับคนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรังมันจะช่วยในการต่อสู้กับโรคปอดบวมและต่อมทอนซิลอักเสบ ในโรคหอบหืด (เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ) กระเจี๊ยบเขียวช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับผนังของเส้นเลือดฝอยเป็นสิ่งที่ดีในอาหารของผู้ป่วยที่มีหลอดเลือด

มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งยืนยันว่ากระเจี๊ยบสำเร็จป้องกันมะเร็งบางชนิด (มะเร็งลำไส้ใหญ่) ลดความเสี่ยงของต้อกระจกและโรคเบาหวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นกระเจี๊ยบเขียวนั้นนำไปสู่ความจริงที่ว่านักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับผักและในวันนี้มีการทดลองที่ประสบความสำเร็จหลายครั้งเพื่อแทนที่พลาสมาเลือดด้วยส่วนประกอบที่แยกได้จากฝักเมือกสีเขียวสดใส

คุณสมบัติเครื่องสำอาง

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าความสวยงามที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในยุคโบราณคลีโอพัตราจากอียิปต์และ Young Guifey จากจีนชอบกินกระเจี๊ยบ ในขณะเดียวกันฝักสีเขียวเหล่านี้สามารถนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านความงามได้อย่างหมดจด

ตัวอย่างเช่นในการเสริมกำลังเส้นผมให้เงางามคุณต้องหั่นเป็นเส้นต้มเพื่อให้การชงกลายเป็นเมือกมากที่สุด จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นตัวเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดและใช้เป็นบาล์มผม สารสกัดที่เพิ่มในครีมเครื่องสำอางช่วยป้องกันผิวจากสิวและการกระแทก

วิธีการเลือกและปรุงอาหารพ็อด

ในการลดน้ำหนักในฤดูร้อนให้เพิ่มกระเจี๊ยบลงในอาหารของคุณ

เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับลักษณะของฝัก พวกมันควรมีความยาว 7.5-10 ซม., สีเขียวสดใส, โดยไม่มีจุดราและรอยแห้ง

ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นและใช้เวลาเพียง 2-3 วัน ก่อนการใช้งานควรล้างแต่ละฝักอย่างละเอียดด้วยน้ำไหล

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและผลข้างเคียง

ฝักขนาดใหญ่อาจมีรอยไหม้เล็ก ๆ บนผิวหนังที่อ่อนตัวลงหลังจากการรักษาด้วยความร้อน แต่เมื่อดิบอาจทำให้เกิดอาการคันผิวหนังอย่างมีนัยสำคัญ ตุนถุงมือ!

อย่าปรุงอาหารในจานทองแดงและเหล็กหล่อ - จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่จะทำให้หน้าตาของจานเสื่อมสภาพ ฝักจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มที่ไม่พึงประสงค์

กระเจี๊ยบเขียวมีเมือกจำนวนมากดังนั้นควรเติมน้ำส้มสายชูและส่วนประกอบที่เป็นกรดอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศลงในอาหารที่มีส่วนร่วม ฝักที่สว่างเหล่านี้ดีในการเค็มและทอด, ทอด, พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานข้าว, แกงและซุปเอเชียใต้ (ตัวอย่างเช่นซุปต้นกระเจี๊ยบ)

กระเจี๊ยบเขียวสามารถเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแม้ในจานอร่อยเช่น Ratatouille ของรสมันเข้ากันได้กับน้ำมันโปรวองซ์และน้ำมะนาวเช่นเดียวกับแกง, มาจอแรม, โหระพาและพริกป่น

โดยทั่วไปหากคุณพบกระเจี๊ยบเขียวในซุปเปอร์มาร์เก็ตอย่าลืมซื้อ

Okra, กระเจี๊ยบ, Gombo, นิ้วผู้หญิง - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของผักเดียวกัน กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชผักที่มีคุณค่ามากกว่าตระกูล Malvaceae ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับบ้านเกิดของพืชชนิดนี้ กระเจี๊ยบเขียวนั้นพบได้ทั่วไปในอินเดียแอฟริกาอเมริกาเหนือและภูมิภาคเขตร้อน บางคนระบุว่าแอฟริกาตะวันตกเป็นแหล่งกำเนิดของมัน แต่บางคนก็ไม่สงสัยว่าพืชปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย มีการรู้จักกระเจี๊ยบเขียวจำนวนมากดังนั้นความคิดเกี่ยวกับมันจึงแตกต่างกัน กระเจี๊ยบเขียวโตในยุโรป แต่มันมาจากเอเชีย ผักนี้มีการเติบโตทั้งในรัสเซียและยูเครนซึ่งเป็นไปได้หลังจากภาวะโลกร้อน แต่มีคนน้อยมากที่ต้องการปลูกกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชล้มลุกประจำปี ความสูงของมันสูงถึง 40 ซม. และความสูงของมันคือ 2 เมตร กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่หนาและแตกแขนง ใบสีเขียวอ่อนจะเอียงลง ใบมีขนาดใหญ่และก่อตัวขึ้นจากใบมีดเจ็ดใบแม้ว่าบางครั้งใบมีดจะมีอยู่ห้าใบรวมอยู่ด้วย ช่อดอกมีขนาดใหญ่ครีมสีเหลืองตั้งอยู่บนก้านดอกในอกของใบ มันอยู่ในสถานที่แห่งนี้ซึ่งเป็นจุดเติบโตของผลไม้ ในบรรดาคนผลไม้ของกระเจี๊ยบเขียวถูกเรียกว่า "กล่อง" เนื่องจากพวกเขาแตกต่างกันในรูปทรงสี่หรือแปดเหลี่ยม และภายในผลไม้มีเมล็ด กระเจี๊ยบเขียวชอบมะเขือยาวชอบความร้อนมาก ดังนั้นจึงเป็นการง่ายที่จะเติบโตในภาคใต้ มันเป็นอย่างนี้มาตลอดจนกระทั่งชาวสวนมือสมัครเล่นปรับตัวเพื่อปลูกต้นนี้ในประเทศที่อยู่ไกลออกไปทางเหนือ

มากขึ้นกระเจี๊ยบเขียวสามารถซื้อสดและแช่แข็ง ขายในตลาด รวบรวมผลกระเจี๊ยบแดงเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน

การเลือกซื้อผัก

เมื่อเลือกกระเจี๊ยบเขียวให้ศึกษาลักษณะที่ปรากฏ ความยาวของฝักควรจะประมาณ 10 ซม. (ขนาดสูงสุด) แต่มันจะดีกว่าที่จะซื้อกระเจี๊ยบที่สั้นกว่า ผลไม้สุกมีสีเขียวสดใสไม่ควรได้รับความเสียหายรานุ่มหรือแห้ง รับผลไม้อ่อนนุ่มและหนาแน่น กระเจี๊ยบแดงนั้นมีสีแดงเล็กน้อย ในการตรวจสอบว่าทารกในครรภ์มีอาการสุกเกินไปหรือไม่คุณต้องตรวจสอบเพื่อดูว่ามีผิวหนังหรือไม่ ในขณะเดียวกันผักจะแข็งและเป็นเส้น ๆ ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานพวกเขาสามารถทำอาหารได้เท่านั้น

เก็บกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบมอญเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่าย มันถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวัน ในการจัดเก็บกระเจี๊ยบเขียวในตู้เย็นให้วางไว้ในถุงกระดาษก่อน กระเจี๊ยบเขียวเป็นศูนย์รวมของความต้องการของมังสวิรัติอย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับมันให้เนื้อหาที่มีประโยชน์สูงในมัน กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, โปรตีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, วิตามิน A, B6, C, K.

คุณสมบัติการรักษา

การมีกรดโฟลิกจำนวนมากในกระเจี๊ยบเขียวทำให้ผักนี้ขาดไม่ได้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ กรดโฟลิกมีส่วนร่วมในการก่อตัวของทารกในครรภ์ในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์

กระเจี๊ยบน้ำตาลในเลือดปกติ มูกผักของกระเจี๊ยบเขียวที่มีใยอาหารจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก คนที่ทุกข์ทรมานจากความปั่นป่วนในลำไส้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากโดยมีกระเจี๊ยบแดงเป็นส่วนประกอบ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและเป็นผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ความเหนื่อยล้าเรื้อรังกระเจี๊ยบเขียวเป็นวิธีรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหอบหืด แนะนำอย่างยิ่งผักในอาหารของผู้ป่วยที่มีหลอดเลือด นอกจากนี้ธาตุที่มีอยู่ในกระเจี๊ยบช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด

ขอบคุณกระเจี๊ยบเขียวส่วนเกินและของเสียที่ถูกกำจัดออกจากร่างกาย ผักป้องกันท้องอืดท้องผูกช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

จากการศึกษาของกระเจี๊ยบเขียวพบว่าผักชนิดนี้สามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ ด้วยกระเจี๊ยบเขียวช่วยลดโอกาสเกิดต้อกระจกและโรคเบาหวาน

copes ผักที่มีปัญหาที่ก่อให้เกิดความผิดปกติเรี่ยวแรง แพทย์มักจะแนะนำกระเจี๊ยบเขียวให้กับผู้ป่วยหลังการผ่าตัด กระเจี๊ยบเขียวมีแคลอรี่เพียง 31 แคลอรี่เท่านั้นดังนั้นในเรื่องโภชนาการการกินก็ไม่มีความสำคัญอะไรเลย

ในด้านการปรุงอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่นิยมมากในการทำอาหาร ใบอ่อนยังใช้สำหรับทำอาหาร รสชาติของกระเจี๊ยบมีความคล้ายคลึงกับหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือ ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับกระเจี๊ยบแดงมีมากเหมือนกันกับสูตรมะเขือยาว

กระเจี๊ยบเขียวเตรียมในรูปแบบที่แตกต่าง: ต้มตุ๋นกระป๋องใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดใส่ในหลักสูตรแรกเพิ่มในจานผักและเนื้อสัตว์ มันเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

ในระหว่างการรักษาความร้อนผักหลั่งเมือกจำนวนมาก วิธีนี้มีประโยชน์มากถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารจานแรก แต่ถ้าไม่ได้กำหนดปริมาณของซอสไว้ให้ผัดกระเจี๊ยบแดงด้วยความร้อนสูงด้วยการเติมกรดเช่นน้ำมะนาวหรือมะเขือเทศ

เมล็ดกระเจี๊ยบก็มีความสำคัญเช่นกันซึ่งหลังจากการทอดแล้วสามารถนำไปทำเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้ สามารถบีบเมล็ดเพื่อให้ได้น้ำมันที่มีกลิ่นหอม

กระเจี๊ยบแดง

• กระเจี๊ยบเขียว - 1 กก.;
• เนื้อดินหรือเนื้อแกะ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก

เตรียมกระเจี๊ยบเขียวทอด เพิ่มกระเทียมสับลงในเนื้อสับ ใส่กระเจี๊ยบและเนื้อสับลงในหม้อสลับเป็นชั้น ใส่กระเจี๊ยบไว้ด้านบน เทหม้อด้วยน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศและปรุงต่อในเตาอบด้วยไฟร้อนปานกลางจนน้ำถูกดูดซึมจนหมด เมื่อจานสุกเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟ

กระเจี๊ยบกับผัก

• กระเจี๊ยบเขียวสด - 1.2 กก. (สองแพ็ค);
• หัวหอม - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (กลาง) - 5 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พริกขี้หนูร้อน (กลาง) - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี

การเตรียมการ: ต้องแยกหม้อขนาดใหญ่สองหม้อ (กระทะ) ละลายกระเจี๊ยบแดงเทน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย เอียงผักในกระชอนเพื่อแก้วน้ำ

ในหม้อแรกให้ใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดหยาบหยาบและทอดต่อไปประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงใส่พริกหยวกและพริกขี้หนู ผักตุ๋นจนพริกหวานนุ่ม

ใส่หม้ออีกไฟลงบนน้ำมันร้อนมะกอกใส่มะเขือเทศสับใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ หลนครอบคลุมประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่กระเจี๊ยบเขียวและปรุงอาหารผักต่อไปกวนประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนที่กระเจี๊ยบจะพร้อมให้ใส่กระเทียมสับลงไปในจาน

สรุปแล้วผสมเนื้อหาของหม้อต้มสองใบใส่ผักสดพร้อมสมุนไพรสดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้จานลุกไหม้ประมาณ 5 นาที

กระเจี๊ยบเขียวมะนาว

• กระเจี๊ยบเขียว - 250 กรัม
• มะนาว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแทน) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ของหวาน 1 ช้อน;
• เกลือ

การจัดเตรียม ต้มกระเจี๊ยบแดงจนนิ่มในน้ำเกลือจากนั้นสะเด็ดน้ำให้ผักแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2.5 ซม.) เทจานด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชุ่มก่อนเสิร์ฟ

กระเจี๊ยบมอญ

• กระเจี๊ยบเขียว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 3 ช้อน;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ

เตรียม: ปอกเปลือกผลไม้แช่ในน้ำด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชู หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชใส่พริกไทยแดงป่นใส่กระเจี๊ยบแดงที่เตรียมไว้ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศหั่นฝานมะนาว ปรุงอาหารผักด้วยไฟที่เงียบสงบโดยไม่มีน้ำโดยไม่ต้องตื่นเต้น ก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

กระเจี๊ยบลวก

• กระเจี๊ยบแห้ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• ไวน์ขาว - 120 มล.;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• พริกไทยป่น, พาร์สลีย์, เกลือ

เตรียม: กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบในน้ำด้วยกรด เทหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นต้มเพิ่มในกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบ ปอกมะเขือเทศปลอดจากเมล็ดเห็ดตัดทุกอย่างปรุงด้วยไวน์น้ำมัน เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ วางผักในภาชนะดินเหนียวปิดให้แน่นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที เสิร์ฟเย็น

2014 -8-11 10:15

ลำต้นของเอเคอร์มีความหนาปกคลุมด้วย villi เบาบางแข็งไม้ มันมีกิ่งก้านที่ฐานซึ่งสามารถมีได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ลำต้น ใบไม้ถูกทาสีในสีดำหรือสีเขียวอ่อนเติบโตบนก้านใบยาวห้าหรือเจ็ดห้อยเป็นตุ้มค่อนข้างมีขนค่อนข้างใหญ่ มันมีดอกไม้ขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่คนเดียวสีเป็นสีเหลืองครีม

ผลไม้เสี้ยม, แคปซูลหลายเมล็ดคล้ายกับฝักพริกไทยปกคลุมด้วยขนด้านบนสามารถเติบโตได้ถึง 25 ซม.

ชีววิทยาของพืช

กระเจี๊ยบเขียวที่เติบโตในแอฟริกาเขตร้อนในวิฟนั้นพบได้ในแอนทิลลิส มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในแอฟริกา, เอเชีย, ยุโรปใต้เช่นเดียวกับในอเมริกา มันชอบดินที่ชื้นและมีการระบายน้ำที่ดีต้องใช้ความร้อนจำนวนมาก มันไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเติบโต 25 ... 35 ° C การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการซ้ำ ๆ หลังจาก 3 ... 5 วันเก็บผลไม้สีเขียวอ่อน สายพันธุ์ "แคระเขียว", "กำมะหยี่สีเขียว", "กำมะหยี่สีขาว" เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

กระเจี๊ยบเขียว, กระเจี๊ยบเขียว, กระเจี๊ยบ, กระเจี๊ยบ, นิ้วของผู้หญิง - พืชมหัศจรรย์เหล่านี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อดังกล่าวในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรา ความนิยมของกระเจี๊ยบเขียวในรัสเซียเพิ่มขึ้นทุกปีตามการปรากฏตัวของมันในพื้นที่ชานเมืองที่เพิ่มขึ้น

องค์ประกอบทางเคมี

กระเจี๊ยบเขียวมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเนื้อหาของวิตามินซีผลไม้ของพืชชนิดนี้เข้าใกล้ผลไม้รสเปรี้ยว เมล็ดกระเจี๊ยบมีน้ำมันมากถึง 20% ซึ่งในองค์ประกอบนั้นมีลักษณะคล้ายกับมะกอก ในฝักมีสารเมือกมากมายโปรตีนพืชกรดอินทรีย์คาร์โบไฮเดรตเกลือแร่และวิตามินต่างๆ

กระเจี๊ยบเขียวประกอบด้วย:

• โปรตีนจากผักซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการมังสวิรัติ
• วิตามิน A และ C, วิตามินของกลุ่ม B;
• เกลือแร่โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, วานาเดียม;
• สารเมือก;
• เซลลูโลส

กระเจี๊ยบเขียวเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร สารเมือกป้องกันกระเพาะอาหารจากการระคายเคืองด้วยแผลและโรคกระเพาะ เส้นใยพืชมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ

อาหารที่มีกระเจี๊ยบเขียวช่วยป้องกันหลอดเลือดและการสร้างหลอดเลือดแข็งแรง

กระเจี๊ยบเขียวเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำไม่เกิน 40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ในบ้านเกิดกระเจี๊ยบเขียวถูกนำมาใช้เป็นวิธีในการต่อสู้กับโรคปอดต่อมทอนซิลอักเสบและหวัดทำให้ decoctions และ infusions จากกล่องพืช

เนื่องจากมีจำนวนมากของสารเมือก, ผลไม้เอเคอร์จะใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร มันพิสูจน์แล้วว่าการกินอาหารที่เตรียมจากโรงงานนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเจ็บป่วยและใช้แรงงานทางร่างกาย นอกจากนี้ผลของเอเคอร์ยังมีประโยชน์ต่อสมรรถภาพทางเพศ จานหรือยาต้มของผลไม้แช่แข็งหรือสดใช้ในการรักษาโรคปอด

ในบอลข่านนั้นกระเจี๊ยบเขียว (กระเจี๊ยบมอญ) ถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง!
เมื่อคุณซื้อในตลาดคุณจะได้ยินความคิดเห็นที่จริงจังและการ์ตูนและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการ“ นำไปใช้” กับสามีของคุณเพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้น ... )))

การใช้พืช

ผลไม้เอเคอร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ เพื่อรสชาติของพวกเขาฝักคล้ายหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือยาว ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ซุปและสลัดเตรียมจากผลไม้พวกเขาจะแห้งกระป๋องและแช่แข็ง มันทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับความหลากหลายของเนื้อสัตว์และอาหารปลา มันรวมกับกระเทียมมะเขือเทศพริกและผักและเครื่องเทศอื่น ๆ จากเมล็ดแห้งสุกเครื่องดื่มที่ทำคล้ายกับกาแฟรสชาติของมัน

กระเจี๊ยบเขียวในสหรัฐอเมริกา

ในภาคใต้และตะวันตกตอนกลางของสหรัฐอเมริกา okru มักจะอบในไข่ข้าวโพดและทอดหรือในกระทะ ในรัฐหลุยเซียนากระเจี๊ยบเขียวเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดใน jambalaya ซึ่งเป็นข้าวที่ได้รับความนิยมสูงสุดในอาหาร Kajun ในรัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกาและในหมู่เกาะแคริบเบียนที่มีกระเจี๊ยบเขียวจะมีการเตรียมสตูว์ซุปกัมโบอันอุดมสมบูรณ์และทะเลเป็นตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ

กระเจี๊ยบดองขนาดเล็กที่รีดในขวดเป็นที่นิยมมาก - มันมีรสชาติคล้ายกับเชอร์รี่ดอง

ไม่เพียง แต่ผลของกระเจี๊ยบเขียวเท่านั้นที่เกี่ยวข้อง ใบกระเจี๊ยบเขียวจัดทำขึ้นอย่างยอดหัวผักกาดอ่อนหรือเสิร์ฟสดในสลัดผักสด

ในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกากระเจี๊ยบเขียวยังถูกใช้แทนกาแฟ ภาคใต้อยู่ในการปิดล้อมทางเศรษฐกิจและการทหารโดยทางเหนือและอุปทานกาแฟจากบราซิลถูกขัดจังหวะ จากเมล็ดกระเจี๊ยบแห้งที่สุกเกินไปชาวใต้ได้เตรียมเครื่องดื่มเพื่อรำลึกถึงสีและรสชาติของกาแฟ แน่นอนว่าไม่มีคาเฟอีนแน่นอน

ทั่วโลกกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเขียวนั้นมีมานานหลายศตวรรษแล้ว ในอียิปต์, กรีซ, อิหร่าน, อิรัก, จอร์แดน, เลบานอน, ตุรกี, เยเมน, กระเจี๊ยบเขียวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในเนื้อสัตว์และผักต้มและตุ๋นที่หนาและตุ๋นเช่นยุโรปตุ๋นและผัด

ในอาหารอินเดีย okru มักจะถูกเพิ่มลงในซอสน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ในบราซิลจาน frango com quiabo เป็นที่นิยมมาก -

กระเจี๊ยบมอญ (ไก่)

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 กระเจี๊ยบเขียวได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่นซึ่งพ่อครัวท้องถิ่นเต็มใจที่จะเพิ่มลงในเทมปุระหรือเสิร์ฟกระเจี๊ยบแดงย่างราดซอสถั่วเหลือง

การเลือก Ocra และการปรุงอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชเมืองร้อนและเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น ผลไม้มักจะสุกในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมและธรรมชาติไม่ได้ให้เวลามากสำหรับการเก็บเกี่ยว - เพียงสี่หรือห้าวัน

ควรซื้อเมื่อเด็กอ่อนนุ่มและมั่นคงในการสัมผัส ผลไม้สดสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษที่อุณหภูมิอย่างน้อย 5 องศามิฉะนั้นกระเจี๊ยบเขียวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แต่น่าเสียดายที่ในรูปแบบสด - ไม่แช่แข็ง - ผักนี้สามารถเก็บไว้ได้เพียงสองถึงสามวัน

กระเจี๊ยบเขียวไม่ควรใหญ่เกินไป: ผลไม้ที่มีความยาวมากกว่า 12 ซม. นั้นแข็งและไม่มีรส โดยปกติแล้วผักชนิดนี้ควรมีสีเขียวฉ่ำแม้ว่าบางครั้งสีแดงจะพบ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ค่อนข้างเหนียวแม้จะเป็น“ เหนียว” ก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยง "เลวทราม" มากเกินไปของจานเสร็จก็ควรล้างทันทีก่อนปรุงอาหารและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร

ในอินเดีย okru จะถูกตุ๋นและอบปรุงในหม้อที่มีเนื้อยัดและดอง เธอเป็นส่วนสำคัญของอาหารเวท

นี่คือที่สุด สูตรง่าย ๆ .

ฝักกระเจี๊ยบเขียวจะถูกล้างและเช็ดทันทีเพื่อไม่ให้มีน้ำมูกปกคลุม ตัดต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-8 นาที น้ำซุปกระเจี๊ยบเขียวสามารถใช้สำหรับซุปและซุป

Okru ที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยเนยกี - ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ โอเคทอด

ในเนยใสหรือเนยให้ทอดเครื่องเทศ ชุดของพวกเขาอาจแตกต่างกัน แต่ในกรณีโดยเฉลี่ยพวกเขาใช้ ajvayn, กานพลู, ใบแกง, พริก, ขมิ้น, ผักชี, sambar masala

เพิ่ม okru สับเป็นชิ้น ๆ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันถ้ามันติดเพิ่มน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา การทอดใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาที

สลัดกับกระเจี๊ยบเขียว

- กระเจี๊ยบเขียวสด 0.5 กก.
   - น้ำมันมะกอกสำหรับทำน้ำสลัด
   - มะนาวครึ่งลูก
   - เกลือพริกไทยดำบดสด
   - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)
   - มะเขือเทศขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง

ฝักกระเจี๊ยบเขียวด้วยผ้านุ่ม ๆ หรือถุงมือเพื่อให้พ้นจากอาการขบขันตัดปลายแหลมและก้านออกอย่างระมัดระวัง จุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที พับฝักลวกในกระชอน หลังจากท่อระบายน้ำใส่ชามสลัดหรือจานลึก แยกน้ำผลไม้ออกจากครึ่งมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกและกระเจี๊ยบแดงกับส่วนผสมนี้ พริกไทยเพื่อลิ้มรสปกคลุมด้วยสมุนไพรสับโรยหน้าด้วยชิ้นมะเขือเทศ

ซุปกะหล่ำปลีกับกระเจี๊ยบและสีน้ำตาล

- กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
   - สีน้ำตาล 1 พวง
   - มันฝรั่งขนาดเล็ก 2 อัน
   - 1 แครอทขนาดกลาง
   - หัวหอมและสมุนไพรสีเขียว (ตามรสนิยมของคุณ)
   - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
   - กระเทียม 1 กลีบ
   - ไข่ต้ม 1 ฟองต่อการเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี
   - น้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว (ตามความต้องการของคุณ)

โยนมันฝรั่งสับและแครอทลงไปในน้ำเดือดเค็ม (ประมาณ 1.5 ลิตร) กระเจี๊ยบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งครึ่งไม่ได้ หากคุณใช้กระเจี๊ยบเขียวแช่แข็งมันจะต้องละลายก่อน สีน้ำตาลหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรสับละเอียด 15 นาทีหลังจากผักเพิ่มผักทั้งหมดกระเจี๊ยบและน้ำมันมะกอก หลนต่อไปอีก 5 นาทีใส่กระเทียมบดและน้ำมะนาว
   เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มหั่นเป็นลูกเต๋ากับซุปกะหล่ำปลีปรุงรสซุปผักกาดขาวด้วยครีม

ขนมกระเจี๊ยบ

- กระเจี๊ยบเขียวขนาดเล็ก
   - น้ำมันพืชบริสุทธิ์
   - น้ำเชื่อม
   - น้ำตาลไอซิ่ง

ฝักกระเจี๊ยบแดงที่ผ่านการล้างให้สะอาดและปลอดจาก pubescence ควรทอดโดยใช้น้ำมันพืชกลั่น เอียงฝักทอดลงในกระชอนหรือตาข่ายระบายน้ำมันส่วนเกิน สำหรับ 3-5 นาทีลดฝักในน้ำเชื่อมแห้งและโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรอกไก่กระเจี๊ยบ

อกไก่แห้งสามารถเปลี่ยนได้โดยใช้ซอสกระเจี๊ยบมอญหรือเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปรุงอาหารชิ้นไก่ทอดสองสามนาทีด้วยหนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่:

• หัวหอมทอด, แครอท, ชิ้นมะเขือเทศปอกเปลือก, พริกหวาน, เพิ่มชิ้นส่วนของกระเจี๊ยบเขียวและพริกป่นเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องตื่นเต้นเพิ่มกระเทียมสับละเอียด 1-2 นาทีก่อนที่จะพร้อม;
• เคี่ยวกระเจี๊ยบแดงจนนิ่มในไวน์ขาวเติมสมุนไพรโพรวองซ์

สูตรกระเจี๊ยบที่มีเนื้อในหม้อ

เพื่อให้จานมันน้อยลงคุณไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมก่อนที่จะวางลงในหม้อ

นำเนื้อวัวหรือหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้น ๆ

เลือกสไตล์การแต่งตัว:

• เมดิเตอร์เรเนียน - น้ำมะเขือเทศใบโหระพาโหระพาออริกาโนกระเทียม
• ตะวันออก - ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, ขิง

วางกระเจี๊ยบแดงที่ส่วนล่างของอาหารทนไฟแล้วใส่เนื้อและผักที่เหลืออยู่ชั้นบน เติมหนึ่งในตัวเลือกสำหรับเติมเชื้อเพลิงและนำเข้าเตาอบจนกว่าจะพร้อม ข้าวเปล่าเหมาะสำหรับปรุง

กระเจี๊ยบมอญกับถั่ว

กระเจี๊ยบเขียวผลไม้: 500 กรัม
   ถั่วหนุ่ม Zarna: 1 ถ้วย
   เนย: 2 ช้อนโต๊ะ
   กระเทียม
   ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
   แตงกวามะเขือเทศ
   เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกระเจี๊ยบกับผลไม้ในน้ำเค็มต้มถั่วอ่อน ๆ จนนิ่ม ผสมผักต้มปรุงรสด้วยเนยและกระเทียมสับน้ำซุปถั่วเจือจางเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวแตงกวาและมะเขือเทศ

กระเจี๊ยบเขียวอบด้วยไข่

กระเจี๊ยบเขียวผลไม้ 750 กรัม
   หัวหอม: 2 ชิ้น
   ไข่: 3 ชิ้น
   นม: 0.5 ถ้วย

ปอกเปลือกผลไม้กระเจี๊ยบแดงต้มในน้ำส้มสายชูเค็มและกรด สะเด็ดน้ำ ใส่ครึ่งหนึ่งของปริมาณผักต้มบนแผ่นอบไขมัน ใส่หอมหัวใหญ่ทอดไว้ด้านบนปิดด้วยผลไม้กระเจี๊ยบที่เหลือแล้วเทส่วนผสมของไข่และนมที่ตีแล้ว อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

กระเจี๊ยบเขียว

ต้มผลไม้กระเจี๊ยบ 300 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ฟองไข่หอมใหญ่ 1 สับเกลือและผสมทุกอย่าง จากมวลที่เกิดเป็นลูกบอลซึ่งเกิดจากแรงดันกลายเป็นเค้ก เต้านมพวกเขาใน breadcrumbs และทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ

ซุปกระเจี๊ยบหนา

1 กก กระเจี๊ยบแดงเนื้อ 500 กรัม (เนื้อวัวหรือแกะ) หัวกระเทียม

3 มะเขือเทศ 1 หัวหอม 4 - 5 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ

ช้อนชาผักชีเกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเทน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้เดือด ระบายน้ำล้างเนื้อสัตว์อีกครั้งและตั้งอีกครั้งเพื่อปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอม, ถั่วดำ, เกลือ, ใบกระวานลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
   เช็ดกระเจี๊ยบด้วยผ้าขนหนูเพื่อกำจัดขนล้างออกให้น้ำไหล ตัดก้านอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันความเสียหายต่อฝัก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่กระเจี๊ยบลงไปผัดประมาณ 5 นาที กระเจี๊ยบเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและแห้งเล็กน้อย กระเจี๊ยบเขียวจะต้องทอดเพื่อที่จะปล่อยเมือกน้อยลงในน้ำซุปและไม่กระจุยเมื่อปรุงอาหาร

ความเครียดน้ำซุปเนื้อใส่ในนั้นขูดมะเขือเทศวางมะเขือเทศเนื้อและกระเจี๊ยบ บดกระเทียมสองสามกลีบใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่ผักชี ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ซุปควรข้นมากเหมือนสตูว์ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวกรอบ
   กระเจี๊ยบเขียวสด 4 ปอนด์ (1.8 กก. เป็นถุงใหญ่คุณต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ในการคำนวณสำหรับโถหนึ่งหรือสองขวด) มันจะดีกว่าที่จะเลือกฝักขนาดเล็กด้วยนิ้วก้อย
1 jalapeñoสดหรือ serrano (รุนแรง) หั่นบาง ๆ
   ตาราง 4 (1 ลิตร) น้ำส้มสายชู 6%
   น้ำ 4 ถ้วย
   เกลือหยาบ 1/2 ถ้วยตวง น้ำเกลือ (น้ำส้มสายชู - น้ำเค็ม) ทำได้ดีที่สุดด้วยระยะขอบ
   กลีบขนาดใหญ่ 10-12 สับละเอียด
   กิ่งไม้หรือโหลสองหรือสองหรือร่มผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสและขนาดของคุณ
   เมล็ดมัสตาร์ด 1 ในสี่ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ)

ล้างกระเจี๊ยบเขียวด้วยการตัดปลายและลำต้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรของก้านเพื่อให้สะดวกในการกินด้วยมือของคุณ แพ็คในแนวตั้งในขวด สับพริกไทยและใส่ในขวดที่ด้านบนของกระเจี๊ยบเขียว ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไปในน้ำเกลือแล้วนำไปตั้งไฟ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากถึงแม้ว่าในประเทศของเราผักที่แปลกใหม่นี้ไม่ธรรมดามาก หลายคนไม่ทราบว่ามันคืออะไรและกินอย่างไร แต่กระเจี๊ยบนั้นดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นจึงควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้และจดบันทึกสูตรอาหารการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กระเจี๊ยบ: ผักนี้คืออะไร?

กระเจี๊ยบเขียวนั้นมาจากภูมิภาคทางใต้ แต่แพร่หลายไปทั่วโลก และในประเทศต่าง ๆ มันถูกเรียกว่าแตกต่างกัน ภายนอกผักในต่างประเทศนี้มีลักษณะคล้ายกับฝักมีเพียงพื้นผิวของมันเท่านั้นที่ถูกเจียระไนและปกคลุมด้วยขนเล็ก และเพื่อรสชาติในรูปแบบสดมันคล้ายกับส่วนใหญ่และในหนึ่งสุก - บวบและถั่วเขียว

คำเตือน! มีเพียงผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ซึ่งมีความยาวไม่เกิน 10 ซม. และมีอายุไม่เกิน 5 วันนับจากเวลาที่กำหนด

เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อกระเจี๊ยบเหลืองจะแข็งและไม่เหมาะกับการกิน แต่ธัญพืชที่สุกเต็มที่สามารถนำไปใช้ต่างกันได้ คนรักที่แปลกใหม่ทำให้พวกเขาแห้งบดพวกเขาและใช้พวกเขาแทนกาแฟ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

กระเจี๊ยบเขียวนั้นมีสารที่มีคุณค่ามากมาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยหยาบซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ผักนี้เป็นอาหารและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก มันมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ในร่างกายชายในกรณีที่มีปัญหากับความแรง

แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ จำกัด อยู่แค่นี้ ผักนี้ใช้สำหรับโรคหลายชนิดและฟื้นฟูความแข็งแรงในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด มันไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานจริงยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ มันลดระดับน้ำตาลมีผลประโยชน์ในโรคต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหารและใช้ในการรักษาเนื้องอกและเพื่อป้องกันโรคเหล่านี้

ผักที่แปลกใหม่นี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรังภาวะซึมเศร้าและการออกแรงทางกายภาพอย่างหนัก มันยังใช้สำหรับ:

• หลอดเลือด;
• โรคทางเดินหายใจต่างๆ
• โรคตาบางอย่าง

คุณสมบัติของการปรุงอาหารและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมกระเจี๊ยบนั้นง่ายมาก แต่อย่าให้สัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร แต่ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกองไฟนานกว่า 20-25 นาที

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับการปรุงอาหารเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ จะต้องทำความสะอาดขนเส้นเล็กที่ปกคลุมผิวหนัง ถ้ายังไม่เสร็จจานก็จะขม นอกจากนี้ villi บนพื้นผิวของผักอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน

สภา ขนออกจากผิวของกระเจี๊ยบพร้อมกับผิวจะง่ายกว่ามากถ้าคุณเอาผักมาต้มด้วยน้ำเดือด

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย มันเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องแช่แข็งเตรียมของว่างเครื่องเคียงหลักสูตรแรก ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับผักซีเรียลและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายทั้งเนื้อปลาปลาอาหารทะเล ในระหว่างการรักษาความร้อนเว้นแต่กระเจี๊ยบเขียวจะถูกไฟไหม้และเมื่อแช่แข็งในผักคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณเริ่มต้นกับผลิตภัณฑ์ต่างประเทศนี้

สูตรเนื้อสัตว์

กระเจี๊ยบเขียวที่มีเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและข้าวต้มเหมาะสำหรับปรุงแต่ง สำหรับกระเจี๊ยบเขียว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้เนื้อ 250 กรัมหัวหอมขนาดกลาง, พริกขี้หนู 1 ฟอง, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ซองเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดในปริมาณน้อยกว่าเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นมากขึ้น) น้ำมันคั่วเกลือและเครื่องปรุงรส .

เตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหอมใหญ่ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เหล่านี้พร้อมกับพริกไทยในน้ำมันในกระทะแล้วเกลือใส่เครื่องเทศ หลังจากการทอดคุณสามารถนำพริกไทยออกเพื่อไม่ให้รสชาติเผ็ดเกินไปหรือทิ้งไว้
2. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำนำไปต้มและไฟไหม้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แยกกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบที่ทอดยาว แต่ไม่นาน แต่จะกลายเป็นสีทอง
4. ก่อนที่เนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาทีใส่กระเจี๊ยบและมะเขือเทศบด เมื่อมันนุ่มและน้ำซุปข้นเริ่มข้นจานจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเครื่องเคียงอื่น

มันฝรั่งในกระถาง

กระเจี๊ยบเขียวเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิดรวมถึงมันฝรั่ง จานอบในเตาจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี สำหรับกระเจี๊ยบแดง 500 กรัมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 250 กรัมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วกระเทียม 2 กลีบน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระเจี๊ยบเขียว

เตรียม:

1. ล้างกระเจี๊ยบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือทิ้งให้ทั่ว หลังจากนั้นนำผักไปทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งในแบบที่ต้องการ สับกระเทียมอย่างประณีต (ผ่านการกด) ผัดมันฝรั่งกับกระเทียม ผสมน้ำมะเขือเทศกับเกลือและเครื่องเทศ
3. กระเจี๊ยบเขียวและมันฝรั่งผสมกับกระเทียมใส่ในหม้ออบเทลงในน้ำมะเขือเทศและวางในเตาอบ
4. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศานำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
5. เมื่อพร้อมให้บริการด้วยสมุนไพรสดและครีม

กับข้าว

ผักนี้ทำกับข้าวยอดเยี่ยม มันสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา ในการจัดเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยและเบาคุณจะต้องมีกระเจี๊ยบเขียว 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูกหัวหอม 2 ต้นน้ำมันพืชใด ๆ น้ำประมาณ 100 มล. เกลือเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ต้องล้างและปอกเปลือกผลกระเจี๊ยบด้วย จากนั้นพวกเขาสามารถตัดหยาบหรือปรุงสุกทั้งหมด
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ และเพื่อให้ง่ายต่อการทำเช่นนี้ดีกว่าที่จะเทลงไปในน้ำเดือด สับมะเขือเทศอย่างละเอียด
3. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนได้สีทองเล็กน้อย
4. จากนั้นเพิ่มกระเจี๊ยบเขียวลงไปในหัวหอม จากนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่มะเขือเทศเดียวกันใส่เกลือให้หมดปรุงรสเพิ่ม
5. ผัดเนื้อหาของกระทะเทลงในน้ำและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำโดยไม่ครอบคลุม
6. เครื่องเคียงพร้อมเสิร์ฟร้อน

ผักจากต่างประเทศเช่นกระเจี๊ยบเขียวนั้นไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมีสูตรที่น่าสนใจมากมาย นอกจากนี้คุณยังสามารถหาของทานเองหรือใช้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานกับผักอื่น ๆ และเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำว่าอย่าเก็บกระเจี๊ยบไว้นานเกินไป