ก่อนการเก็บรักษาต้องเตรียมสมุนไพร ขั้นตอนการเตรียมการหลัก:

• จัดเรียงและลบการแต่งงาน หลังจากกลับมาถึงบ้านแล้ว
  1. แก้มัดด้วยพืช
  2. ตรวจสอบแต่ละใบอย่างละเอียดเพื่อความเหลืองสาขาแห้งแมลง พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากสีเขียว
• ขั้นตอนการทำความสะอาดจากฝุ่นและเชื้อโรคเกี่ยวข้องกับการล้างผัก ล้างเครื่องเทศภายใต้น้ำไหลหรือแช่ไว้ในภาชนะ หากคุณล้างในชามแล้วเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อลบสิ่งสกปรกทั้งหมด
• การอบแห้ง เขย่าน้ำจากกรีน ใส่กระดาษหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิลลงบนโต๊ะ กระจายใบเปียกทิ้งไว้จนของเหลวหมด หากต้องการแก้ไขผลกระทบให้ซับกรีนด้วยผ้าขนหนูที่ด้านบน
• ห้องในแพ็คเกจ ทำการเตรียมเครื่องเทศสดโดยการเรียงลำดับและการแฉในแพคเกจ

วิธีเก็บผักให้สดในตู้เย็น

พืชสีเขียวแต่ละประเภทต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บเฉพาะ โดยเฉลี่ยแล้วความสดของสีเขียวสามารถยืดออกไปได้อีก 1-3 สัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาเครื่องเทศ

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็น

การเก็บผักชีฝรั่งในรูปแบบดั้งเดิมนั้นเป็นงานที่ยาก หลังจากทั้งหมดมันเริ่มจางหายไปในชั่วโมงแรกหลังจากการเก็บรวบรวมจากสวน สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับการจัดเก็บในตู้เย็น เพื่อที่จะไม่จางหายไปคุณจำเป็นต้องอิ่มตัวด้วยความชุ่มชื้น

1. รวบรวมผักชีฝรั่งเป็นพวง
2. เติมถ้วยพลาสติกขนาดเล็กครึ่งน้ำ วางก้านผักชีฝรั่งในนั้น
3. ใส่ถุงพลาสติกด้านบนของใบ วางพาร์สลีย์ที่บรรจุแล้วลงในตู้เย็นซึ่งเป็นที่ยอมรับของอุณหภูมิในการเก็บรักษา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

เปลี่ยนน้ำในแก้วทุกวันจากนั้นผักชีฝรั่งสามารถยืนได้ 30-50 วัน

เก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็น

Chives เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุด สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 60 วันหากคุณรักษาอุณหภูมิของอากาศไว้ที่ 0 ° C ที่ 2-4 ° C หัวหอมจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งเดือน

มีหลายทางเลือกในการออม:

1. ใส่หัวหอมที่ไม่ได้ซักลงในถุงพลาสติกปิดฝาให้แน่นหรือมัดให้แน่น ทำด้วยไม้จิ้มฟัน 5-7 รูเพื่อให้อากาศเข้าไปในนั้น ใส่ถุงกับผักอื่น ๆ
2. ประหยัดต้นหอมประมาณ 14-20 วันจะช่วยให้ห่อด้วยกระดาษคราฟท์ ซับกรีนด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ ใส่กระดาษคราฟท์ฉีดน้ำเย็นด้านบน (ใช้ขวดสเปรย์เพื่อความสะดวก) ม้วนกระดาษด้วยธนูเป็นมัดซ่อนปลายด้านใน "รัง" ส่งผลให้ใส่ในตู้เย็น

การเก็บรักษาสะระแหน่ในตู้เย็น

โรงกษาปณ์เป็นพืชที่บอบบางแม้จะอยู่ภายใต้สภาพการเก็บรักษาทั้งหมดมันก็จะรักษาความสดได้ไม่เกิน 7-8 วัน คุณสามารถบันทึกโดยห่อในผ้าชื้น ขั้นแรกให้สะสางสะระแหน่ทิ้งใบที่ดำคล้ำและสีเหลือง คุณไม่ควรล้างพืชก่อนเก็บดังนั้นคุณจะลดระยะเวลา วางใบที่เลือกไว้ในผ้าขนหนูเทอร์รี่ที่ชุบน้ำเล็กน้อยวางบนชั้นวางของตู้เย็นด้านล่าง มินท์สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 7 วันสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้เท่านั้น

เก็บผักโขมในตู้เย็น

ผักโขมอย่างสะระแหน่สูญเสียความชุ่มชื้นและจางหายไปอย่างรวดเร็ว มันจะเป็นไปได้ที่จะบันทึกเพื่อการบริโภคสดสังเกตกฎการเก็บรักษาทั้งหมดหนึ่งสัปดาห์ บีบซื้อหรือตัดผักขมใบพับทั้งหมดสภาพคล่อง คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกทันทีก่อนทำอาหาร วางผักที่เรียงในถุงอาหารพิเศษด้วยหลุมที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็น เพื่อประหยัดผักโขมเป็นเวลาหกเดือนการแช่แข็งในช่องแช่แข็งเท่านั้นที่จะช่วยให้

เก็บของกระเพราในตู้เย็น

หญ้ากลิ่นหอมนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น การได้รับแสงแดดเป็นเวลานานและมีอุณหภูมิสูงจะทำให้ทำลายอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกการจัดเก็บเครื่องเทศ:

1. วิธีแรกจะประหยัดโหระพาเป็นเวลา 7 วัน วางผักในภาชนะหรือถุงพลาสติกเก็บในตู้เย็น
2. วิธีที่สองจะรักษาความสดของเครื่องเทศไว้ 2-4 เดือน ขุดพุ่มไม้โหระพาโดยตรงกับระบบรากสะบัดดินที่เกาะติดอยู่ล้างออกด้วยน้ำขนาดเล็ก เติมถ้วยพลาสติกครึ่งทางวางรากของพืชเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำ เปลี่ยนน้ำทุกวันเพื่อที่จะไม่ก่อให้เกิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เคล็ดลับ!

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งใบโหระพาให้ทิ้งเฉพาะใบไม้ไว้ ความจริงก็คือเซลล์ต้นกำเนิดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำสูญเสียโครงสร้างของพวกเขาและกลายเป็นสารเมือกหลังจากการละลายน้ำแข็ง

การเก็บรักษาสีน้ำตาลในหน่วยทำความเย็น

สีน้ำตาลถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ล้างออกด้วยน้ำแล้วตากให้แห้ง วางในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะพลาสติก ใช้ภาชนะที่มีรู ใส่สีน้ำตาลในช่องใส่ผัก

  การเก็บรักษาผักชีฝรั่งในตู้เย็น

ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน ล้างและทำให้แห้งพวงสีเขียว, ใช้ฟิล์มยึด, ห่อผักชีฝรั่งในหลาย skeins, ใส่ในตู้เย็น

เก็บผักกาดหอมไว้ในตู้เย็น

ใบสลัดสามารถเก็บไว้ในหน่วยทำความเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ถอดหัวสลัดสดออกเป็นแผ่น ห่อแต่ละห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปใส่ในภาชนะพลาสติก แช่เย็นให้ห่างจากผักและผลไม้อื่น ๆ ปกป้องจากความชื้นที่มากเกินไปเพื่อให้ผักกาดหอมไม่กลายเป็นรา

  การเก็บรักษาความสดของผักชีในหน่วยทำความเย็น

ผักชีที่ละเอียดอ่อนจะใช้ในปริมาณเล็กน้อย ยืดอายุการใช้งาน:

1. เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นำภาชนะพลาสติกวางไว้ที่ด้านล่างด้วยกระดาษทิชชูที่มีความหนาแน่นใส่ผักชีปอกเปลือกปิดฝาให้แน่น วางภาชนะบนชั้นวางด้านล่างพร้อมกับผักที่เหลือ
2. สำหรับ 2-2.5 สัปดาห์ เติมผักชีด้วยใบไม้และลำต้นขึ้นที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตร ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยเย็นถึง + 3-4 ° C เทน้ำลงในขวดเพื่อปิดใบ เปลี่ยนน้ำทุกวัน

รักษา arugula ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของ arugula ในตู้เย็นมีขนาดเล็กเพียง 4-5 วัน นำหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่เรียงออกทิ้งใบที่อืดและสีเหลืองทั้งหมด จากนั้นมัดเข้าด้วยกันเป็นมัดเล็ก ๆ แล้วมัดลำต้นด้วยฟิล์มยึด พับชุดผลลัพธ์ที่ได้ในภาชนะพลาสติก

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!

Arugula มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นต่าง ๆ เก็บเฉพาะในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทและห่างจากผักที่ปล่อยกลิ่นที่เด่นชัด

รักษาความสดของผักชีฝรั่งในตู้เย็น

คุณสามารถบันทึกก้านคื่นฉ่ายในหน่วยทำความเย็นเป็นเวลา 20-30 วัน นำถุงพลาสติกหนาใส่ผักชีขึ้นวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นพร้อมกับผักอื่น ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ก้านใบที่เก็บรวบรวมหรือซื้อมีความฉ่ำ หากพวกเขาซบเซาและมีความยืดหยุ่นก็จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

รักษาความสดของกระเทียมป่าในตู้เย็น

กระเทียมป่าเป็นเครื่องเทศที่ยากที่สุดในการเก็บรักษา ไม่ว่าคุณจะพยายามรักษาความชุ่มชื่นรูปร่างหน้าตาและรสนิยมให้ยาวนาน แต่จะไม่นานเกิน 4 วัน ภายนอกกระเทียมป่าอาจไม่เปลี่ยนแปลงหากเก็บไว้นานกว่า 4 วัน แต่รสชาติและกลิ่นจะเน่าเสีย

จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงสุญญากาศที่ปิดสนิท ห้ามซักก่อนนอน จัดเรียงใบวางไว้ในถุงพลาสติกปล่อยอากาศด้วยตนเองให้ได้มากที่สุด แต่ถ้ามีเครื่องดูดฝุ่นให้ใช้มัน ใส่ผักที่เหลือ

ความสามารถในการเก็บผักในตู้เย็น

ไม่แนะนำให้วางเครื่องเทศโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ ประการแรกในรูปแบบนี้มันจะรักษาภายนอกและคุณภาพรสชาติเพียง 1-3 วันและประการที่สองพืชจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น ใช้เป็นที่เก็บคอนเทนเนอร์:

เคล็ดลับ!

เพื่อลดการสัมผัสของพลาสติกกับผลิตภัณฑ์สีเขียวให้วางผ้ากระดาษที่ด้านล่าง นอกจากนี้กระดาษดูดซับความชื้นส่วนเกินซึ่งอาจปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ที่เก็บเครื่องเทศ

พื้นที่เก็บข้อมูลเป็นตัวกำหนดอายุการใช้งานของพืช

1. สถานที่แรกในแง่ของระยะเวลาของการอนุรักษ์ความเขียวขจีถูกครอบครองโดยช่องแช่แข็ง ในผลิตภัณฑ์สีเขียวรักษารสชาติและคุณสมบัติเพื่อสุขภาพเป็นเวลา 6 เดือน พืชควรล้างและทำให้แห้ง ใช้ถุงพลาสติกสำหรับจัดเก็บ
2. สถานที่ที่สองคือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น เก็บเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผัก ความสดของพืชจะใช้เวลา 1-2 สัปดาห์
3. สถานที่ที่สามถูกครอบครองโดยตู้ครัว วางผักในน้ำหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในรูปแบบนี้มันจะมีอายุ 2-3 วัน

เท่าไหร่ที่จะเก็บผักในตู้เย็น

เคล็ดลับ!

เพื่อรักษาสีเขียวไว้นานคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันก่อนวาง

ความลับของการเก็บผักใบเขียว

• การเก็บในภาชนะสูญญากาศเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผัก
• เพื่อให้เครื่องเทศอยู่ในตู้เย็นอีกต่อไป:
  1. ใส่ผักกาดหอมใบทันทีหลังจากที่คุณซื้อหรือตัดพวกเขาออกจากสวน;
  2. ห่อด้วยกระดาษคราฟท์หรือผ้าขนหนูเปียก
  3. อย่าวางผักบนชั้นวางของตู้เย็น
• การเก็บผักสดไว้ในตู้เย็นจะช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งไม่ควรเกิน 0 + 3-5 °ช. ดังนั้นจะต้องวางลงเพื่อการจัดเก็บระยะยาวลงในหน่วยทำความเย็น
• เพื่อไม่ให้เกิดการผุของเครื่องเทศต้องแน่ใจว่าได้เรียงมันออกก่อนที่จะทำบุ๊กมาร์ก ทิ้งใบที่ถูกทำลาย
• สภาพแวดล้อมที่แห้งและระบบระบายความร้อนของตู้เย็นใกล้กับศูนย์จะไม่ยอมให้สีเขียวจางลง
• มีหลายวิธีในการฟื้นฟูกรีนเนอรี่หากปล่อยลงเล็กน้อย:
  1. เติมชามน้ำลึกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง 10 ก้อนใส่สีเขียวกราฟต์เป็นเวลา 5 นาที หลังจากขั้นตอนดังกล่าวเธอควร "เร่ง";
  2. เพื่อคืนความสดใหม่ให้กับ "เหี่ยวแห้ง" ผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีฝรั่งจะช่วยให้แช่ลำต้นในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วหยดน้ำส้มสายชูร้อยละเก้าสิบหยด ใส่เครื่องเทศในนั้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงสีเขียวจะอิ่มตัวด้วยน้ำและจะกลับไปสู่ลักษณะที่ปรากฏก่อนหน้านี้

การเก็บผักในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งจะช่วยในช่วงเวลาที่ไม่คาดคิดที่สุด ตุนเครื่องเทศสด ๆ เพื่ออนาคต ตอนนี้คุณรู้วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง!

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ใบโหระพา, ผักชี - ไม่รายการทั้งหมดของผักใบที่มีประโยชน์ผิดปกติ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บผักเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาในไม่ช้า ในการใช้ประโยชน์จากคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอย่างเต็มรูปแบบคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการประหยัด sorrel แพงพวย tarragon ฯลฯ ในภาชนะที่ดีกว่าที่จะวางต้นไม้วิธีเก็บผักในตู้เย็นและที่อื่น ๆ เราจะบอกในบทความของเรา

คุณสมบัติของการเก็บผักใบเขียว

สีเขียวมีข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ มัดมิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วเว้นแต่จะมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลกระทบต่อความสดของใบมากที่สุดในทางลบ:

1. ออกซิเจน. สำหรับลำต้นที่ถูกตัดจะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ ในทางกลับกันการเก็บในที่โล่งจะทำให้เกิดการบิดและการคล้ำของใบไม้
2. แสงแดดโดยตรง. หากคุณซื้อผักผลไม้อยู่บนท้องถนนแล้วจากตลาดให้พยายามลดการสัมผัสกับแสงแดดให้เหลือน้อยที่สุด แสงธรรมชาติทำหน้าที่ทำลายบนยอดพืชสีเขียวอ่อน (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักขม) และนำไปสู่การเร่งสีเหลือง
3. ความชื้นสูงหรือต่ำ. ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเกินไปใบไม้สีเขียวจะสลายตัวอย่างรวดเร็วและในน้ำแห้งจะระเหยออกจากพืชอย่างรวดเร็วซึ่งจะนำไปสู่การเหี่ยวแห้ง

ด้วยอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้คุณสามารถรักษาความสดและความหอมได้เป็นเวลานาน

ตู้เย็นถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บสมุนไพร แต่สมุนไพรส่วนใหญ่สามารถบันทึกและ ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่แข็งหรือระบายความร้อน แต่ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าววันหมดอายุจะเป็น ไม่เกิน 3-4 วัน. ก่อนอื่นคุณควรปล่อยบันเดิลออกจากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า หากความเขียวขจีฉีกขาดจากสวนของตัวเองมันจะต้องถูกแยกออกทำความสะอาดรากและใบล่างและสลัดส่วนที่เหลือของโลกออก จำไว้ว่าคุณต้องไม่ล้างสมุนไพรที่คุณต้องการเก็บ

ให้แน่ใจว่าได้เรียงกรีนตามประเภทและมัดแต่ละอันไว้ในผืนผ้าหรือแผ่นหนัง วางแพ็คเกจสำเร็จรูปลงในตู้ครัว ข้อยกเว้นสำหรับกฎคือที่จัดเก็บข้อมูลของเหรียญกษาปณ์และใบโหระพา สมุนไพรเหล่านี้ยืนอย่างสมบูรณ์ในขวดแก้วลึก 2-3 ซม. ที่เต็มไปด้วยน้ำ เก็บ“ ช่อดอกไม้” ไว้บนโต๊ะในครัวหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกวันและลดก้านต่ำ

การจัดเก็บในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง: สิ่งที่คุณต้องรู้

วิธีเก็บผักใบเขียว ในตู้เย็นการคงความสดใหม่เป็นคำถามที่นิรันดร์ของแม่บ้านหลายชั่วอายุคน สมุนไพรจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในชั้นล่าง ก่อนที่จะวางที่นั่นผักใบจะต้องมีการปอกเปลือก (ลบใบเหลืองและเศษดิน) เช่นเดียวกับกิ่งไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังพับ เราแนะนำให้ห่อสมุนไพรด้วยโครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อนในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เพื่อให้ผักคงความสดใหม่และน่ารับประทานเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสำหรับสมุนไพรทุกประเภทคือ 0 ℃ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกเขาจะโกหก 2 สัปดาห์. ไม่แนะนำให้เก็บผักในตู้เย็นนานกว่าระยะเวลาที่กำหนดเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผักในตู้เย็น ภาชนะสูญญากาศ ผลิตจากพลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูง ในตลาดคุณสามารถหาภาชนะจำนวนมากที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับตัวเลือก ก่อนที่จะวางที่ว่างเปล่าในเรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างและทำให้แห้งแล้ว

สีเขียวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็น ในขวดแก้วธรรมดา   ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าใบและรากที่เสียหายไม่ได้เข้าไปในภาชนะบรรจุมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นเครื่องเกลี่ย มักใช้สำหรับการจัดเก็บ ผ้าขนหนูกระดาษสีเขียวจะถูกห่อก่อนที่จะพับเก็บในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบห่อไม่ได้แช่กระดาษ ระหว่างการเก็บรักษา ในถุงพลาสติก   ขันให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปข้างใน

ถ้าคุณต้องการเก็บผักไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อประหยัด ในช่องแช่แข็งคุณสามารถผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักขม, สีน้ำตาล ก่อนที่จะวางสมุนไพรลงในช่องแช่แข็งให้ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ห่อเปล่าแต่ละประเภทแยกต่างหากในถุงพลาสติกหรือฟิล์มปล่อยอากาศส่วนเกินออกไปก่อนหน้านี้แล้วแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักใบเขียวในซุป, พาย, สลัดแล้วจึงจำเป็นต้องแช่แข็งก่อน สับ. หลังจากการทำความสะอาดและทำให้แห้งอย่างละเอียดให้สับใบและลำต้นด้วยมีดหรือสับอย่างประณีตด้วยกรรไกร อย่าบีบผักในระหว่างการประมวลผลเพื่อรักษาน้ำใน มันอยู่ในส่วนที่ฉ่ำของลำต้นที่มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดและแร่ธาตุ สมุนไพรน้ำซุปจะถูกแช่แข็งในกระป๋องน้ำแข็ง เติมแต่ละช่องด้วยสีเขียว 2/3 จากนั้นเติมน้ำให้เต็มและส่งไปแช่แข็ง ในการใช้กรีนเพื่อจุดประสงค์อื่นคุณสามารถบรรจุในแบทช์ในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงขนาดเล็ก

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าผักใบเขียวจะสูญเสียวิตามินซีในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและผักใบเขียวยังคงมีประโยชน์มาเป็นเวลานาน

• สลัดจะยังคงเป็นสีเขียวและสดนาน 5-7 วันหากเก็บไว้ในฟิล์ม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทันทีหลังจากซื้อควรใส่ในภาชนะน้ำ
• ก่อนเก็บในตู้เย็นผักจะต้องเปียกจากความชื้นที่มากเกินไป
• ผักชีฝรั่งมิ้นต์และผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในปริมาณน้อยที่สุดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถคืนกลิ่นหอมของแมกไม้เขียวขจีโดยลดมันลงในน้ำอุ่น
• ถ้าสมุนไพรปลูกไว้ก่อนอื่นให้นำไปแช่ในน้ำร้อนและจากนั้นในเย็น
• สมุนไพรแห้งเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีความเข้มข้นสูง
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งแม้ในตู้เย็นจะไม่สามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่า 3 สัปดาห์

หากไม่สามารถเตรียมกรีนสำหรับการจัดเก็บได้ทันทีหลังจากการซื้อคุณสามารถห่อได้ ในผ้าขนหนูวาฟเฟิล   และส่งตู้เย็นไปที่ชั้นวางผัก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบันทึกได้ตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพ

หากปราศจากสีเขียววิตามินมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารมนุษย์ที่สมบูรณ์ หากคุณไม่มีโอกาสเก็บสมุนไพรสดจากสวนของคุณตลอดทั้งปีคุณควรดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับการเก็บรักษาที่มีเหตุผลของผลิตภัณฑ์ ใช้คำแนะนำของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบไม่ว่าจะอยู่ในฤดูกาลใด

วีดีโอ

ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บผักหรือไม่ ดูวิดีโอต่อไปนี้

เขามีประสบการณ์มากมายในการทำสวน - ตั้งแต่การหว่านเมล็ดและกล้าไม้จนถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา แต่ละฤดูหว่านเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการใหม่ในการปลูกเพราะแตงกวาสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่จากสวน แต่ยังยกตัวอย่างเช่นจาก ... บาร์เรลและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวที่หน้าต่าง การดูแลพืชถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการบรรเทาความเครียด

พบข้อผิดพลาดหรือไม่? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วกด:

Ctrl + Enter

คุณรู้ไหมว่า:

ชาวนาจากโอคลาโฮมาคาร์ลเบิร์นส์เพาะพันธุ์ข้าวโพดหลากสีที่เรียกว่าสายรุ้งข้าวโพด ("รุ้ง") หูแต่ละข้างมีสีและเฉดสีที่แตกต่างกัน: น้ำตาล, ชมพู, ม่วง, น้ำเงิน, เขียว, ฯลฯ ผลนี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์สามัญที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์

“ สตรอเบอร์รี่พันธุ์” ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง (มักจะเป็นเพียง“ สตรอเบอร์รี่”) ก็ต้องการที่พักพิงเป็นพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะปกคลุม สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าไม่มีที่พักพิงที่พวกเขาหยุด การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอเบอร์รี่ป่านั้น“ ทนความเย็น”,“ ฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง”,“ ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง −35 ℃” เป็นต้นเป็นเรื่องหลอกลวง ชาวสวนต้องจำไว้ว่าไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

เป็นที่เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลีทุกชนิด, พริกไทย, แอปเปิ้ล) มี "แคลอรี่เชิงลบเนื้อหา" นั่นคือเมื่อย่อยอาหารแคลอรี่ที่บริโภคมากกว่าที่มี ในความเป็นจริงในกระบวนการย่อยอาหารมีการบริโภคแคลอรี่เพียง 10-20% จากอาหารเท่านั้น

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่ใช่ข้อยกเว้นและผู้ที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไซยาไนด์ - ไฮโดรเจน) และในท็อปส์ซูและเปลือกของสัปปะรดที่ยังไม่ผ่านการต้ม (มันฝรั่งมะเขือมะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: หมายเลขของพวกเขาเล็กเกินไป

นักพัฒนามือใหม่สำหรับสหรัฐอเมริกาคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งเป็นวัชพืชในสวน อุปกรณ์ถูกคิดค้นภายใต้คำแนะนำของ John Downes (ผู้สร้างเครื่องดูดฝุ่นหุ่นยนต์) และทำงานด้วยตนเองในทุกสภาพอากาศเคลื่อนบนพื้นผิวที่ไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกันเขาก็ตัดต้นไม้ที่ต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยเครื่องตัดขอบในตัว

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกคือการหว่าน (ปฏิทินจันทรคติดอกไม้ ฯลฯ ) ปฏิทินนิตยสารเฉพาะเรื่องรวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิดกำหนดเวลาของการทำให้สุกและการเก็บเกี่ยวในเวลา

ในออสเตรเลียนักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการโคลนพันธุ์องุ่นหลายสายพันธุ์ที่เติบโตในเขตหนาว สภาพภูมิอากาศร้อนซึ่งคาดการณ์สำหรับ 50 ปีข้างหน้าจะนำไปสู่การหายตัวไปของพวกเขา พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคที่พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีนี้: ปุ๋ยถูกกองขึ้นมาในกองหรือกองรวมกับขี้เลื่อย, พีทและดินสวน เบิร์ตถูกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มการทำงานของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ripens" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลผลิตเป็นเนื้อเดียวกันกับกลิ่นของโลกที่สดชื่น

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากการโจมตีทำลายในช่วงปลายมะเขือเทศใด ๆ ก็ตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะมีคำพูดใดในคำอธิบายของพันธุ์ ("พันธุ์ที่ต้านทานต่อโรคใบไหม้ช้า" เป็นเพียงวิธีการตลาด)

ในห้องครัวแม่บ้านที่ดีควรมีสมุนไพรสดเสมอ กลิ่นหอมของมันให้พลังงานและเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหาร อาหารแต่ละจานที่มีการเพิ่มสีเขียวจะมีความประณีตและมีชีวิตชีวามากขึ้น

อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่สีเขียวสด แม่บ้านแต่ละคนมากกว่าหนึ่งครั้งพบว่าด้วยการซื้อพาร์สลีย์หรือใบโหระพาจำนวนมากและวางไว้ในตู้เย็นหลังจากนั้นครู่หนึ่งเธอก็สามารถออกเขียวเขียวเหลืองหรือแม้แต่ผักผุ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกต่อไป - มันจะทำลายจานเท่านั้น

นี่คือสิ่งอำนวยความสะดวกโดยปัจจัยหลายประการ ประการแรกความชื้นที่มากเกินไปบนใบเปิดใช้งานกระบวนการสลายตัวของพืชในขณะที่อย่างน้อยความชื้นจะนำไปสู่การอบแห้งของพวกเขา ถ้าผักของคุณเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่ามันได้รับแสงมากเกินไปถ้าใบไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - สาเหตุคือออกซิเจนส่วนเกินหรืออุณหภูมิที่ต่ำจนเกินไปสำหรับการเก็บรักษา บทสรุปนั้นง่าย: เพื่อให้การรวมกลุ่มของกรีนที่คุณชื่นชอบให้นานที่สุดเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบปริมาณแสงความชื้นออกซิเจนและอุณหภูมิอากาศโดยสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง

หากคุณปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ในบทความสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์และอาจนานกว่านั้น

ล้างช่อสีเขียวภายใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิเย็น จากนั้นเขย่าผักให้เหมาะสมนำผ้ากระดาษมาวางบนโต๊ะ ทันทีที่ความชื้นระเหยออกคุณสามารถส่งผักไปเก็บได้

ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและความหนาแน่นของลำต้นและใบสมุนไพรสีเขียวแบ่งออกเป็นสองประเภท: อ่อนและแข็ง ตัวอย่างเช่นผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและ tarragon จัดเป็นนุ่ม ประเภทที่ยากรวมถึงโหระพา, โรสแมรี่, ปราชญ์และออริกาโน

รักษาช่อสีเขียวอ่อน ๆ เหมือนช่อดอกไม้สด เติมแก้ว (หรือภาชนะแก้วอื่น ๆ ) ด้วยน้ำเย็นและวางช่อสีเขียวที่นั่นหลังจากตัดปลายของลำต้น วางภาชนะในตู้เย็นปิดฝาด้วยโพลีเอธิลีนให้หลวม สิ่งนี้จะช่วยให้พืชกักเก็บความชื้นที่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็ปกป้องพวกเขาจากการถูกออกซิเจนมากเกินไป เพื่อรักษาความสดของสีเขียวเปลี่ยนน้ำในแก้วทุกสองสามวัน

วิธีการเก็บรักษาที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับผักใบเขียวทุกชนิดยกเว้นโหระพา ในตู้เย็นพืชชนิดนี้จะมืดเร็วมากแม้ในโพลีเอทิลีน ดังนั้นโหระพาหนึ่งแก้วจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

เพื่อให้มั่นใจถึงการเก็บรักษาโรสแมรี่และไทม์ในระยะยาวให้ห่อสมุนไพรที่ผ่านการล้างและแห้งในกระดาษชำระ วางไว้ในภาชนะบรรจุหรือถุงปิดผนึก - สิ่งนี้จะช่วยประหยัดพืชจากออกซิเจนมากเกินไป

สีเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามเพื่อให้รู้สึกได้ถึงประโยชน์เต็มที่คุณต้องรู้วิธีการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยคุณได้

วิธีที่ 1

เทลงในภาชนะที่ลึกของน้ำเย็นและดื่มด่ำกับสีเขียวในนั้น ด้วยผักใบเขียวล้างให้สะบัดน้ำแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือ - คุณต้องทำให้ผักแห้งมากที่สุด หยดน้ำขนาดใหญ่หยดด้วยกระดาษทิชชู่แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาที ถัดไปบรรจุในภาชนะที่กว้างขวางพร้อมฝาปิดที่แน่น แทนที่จะใช้ภาชนะคุณสามารถใช้ขวดลิตรพร้อมฝาพลาสติก

วิธีที่ 2

ล้างผักให้น้ำไหลและใส่ในถุงพลาสติก บรรจุปริมาณอากาศสูงสุดในกระเป๋าและมัดให้แน่น เก็บผักในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่าง

วิธีที่ 3

ล้างกรีนปล่อยให้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษชำระและห่อด้วยกระดาษ กระดาษคราฟท์หรือผ้าเช็ดตัวกระดาษหนาเหมาะ - กระดาษไม่ควรคลานออกไปจากความชื้น

ห่อกระดาษสีเขียวที่สะอาดแล้วโรยมัดด้วยน้ำใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีที่ 4

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวให้เรียงกรีน แต่อย่าล้าง พับในถุงพลาสติกที่มี 1-2 unpeeled และตัดเป็นสี่ส่วนหัวหอมและเน็คไท เก็บในที่เย็น สำคัญ! ทุก 4-5 วันเนื้อหาจะต้องถูกลบออกเช็ดถุงให้แห้งและเปลี่ยนหัวหอม

วิธีที่ 5

ห่อสมุนไพรสดด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีที่ 6

หัวหอมสีเขียวขึ้นฉ่ายผักกาดหอมผักโขมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานพอหากแห้ง จัดเรียงกรีนให้แห้งบนกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกหลังจากทำรูหลายรูเพื่อระบายอากาศ

วิธีที่ 7

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บได้โดยวางไว้ในแก้วน้ำ: ตัดรากของสมุนไพรสดวางลำต้นลงในขวดน้ำครอบคลุมใบด้วยถุงพลาสติกหรือห่อด้วยผ้ากอซเปียก น้ำต้องเปลี่ยนทุกสองวัน

วิธีที่ 8

ใบผักกาดหอมจะคงความสดได้นานกว่าหากวางบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

วิธีที่ 9

เพื่อให้หัวหอมสีเขียวสดมันเป็นสิ่งจำเป็นในการแยกออก, หล่อเลี้ยงรากด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ขนแห้ง ห่อรากด้วยหลอดด้วยผ้ากอซเปียกห่อกระดาษด้านบนแล้ววางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

ขึ้นอยู่กับวัสดุ: bigmir.net, www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

โดยวิธีการ

เพื่อให้ต้องการพาเลทหรือแผ่นอบอย่างถูกต้องกระดาษ parchment และถุงสำหรับการแช่แข็ง

ตามปกติแล้วสมุนไพรสดจะวางอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นแต่ละตู้ เชื่อกันว่าเป็นความเย็นที่ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความเขียวขจี

เพื่อให้กฎนี้ทำงานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ก่อนส่งกรีนเพื่อเก็บข้อมูลเป็นที่ต้องการ ล้าง. สิ่งนี้ทำไม่เพียง แต่เพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไปเท่านั้น แต่ยังช่วยให้กรีนส์ "หายใจ" สามารถทิ้งไว้ในน้ำนานถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยความชื้นและรักษาลักษณะที่น่าสนใจได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลดลงเป็นเวลานานที่จะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นน้ำ (ตัวอย่างเช่นผักกาดหอม)
2. หากคุณกำลังจะบันทึกสมุนไพรคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับกฎหลัก: ผักสีเขียวแห้งจากความชื้นจะถูกเก็บไว้ที่ยาวที่สุด. หลังจากล้างแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าวางสมุนไพรลงบนกระดาษซึ่งดูดซับน้ำที่เหลือ
3. ที่สำคัญในการดูแล ภาชนะแน่นที่ซึ่งคุณสามารถเก็บผักได้ คุณไม่ควรหันไปหาแพ็คเกจที่ทุกคนคุ้นเคย: พวกมันปล่อยอากาศผ่านซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมกรีนจึงสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ภายในไม่กี่วันและเหี่ยวแห้ง ภาชนะบรรจุสุญญากาศเหมาะอย่างยิ่งในการเก็บรักษาสมุนไพรสดได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

นอกจากนี้คุณสามารถเก็บสมุนไพรสดไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ ขวดแก้วโดยปิดด้วยฝา สำหรับการขาดภาชนะบรรจุหรือกระป๋องสมุนไพรสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อรากด้วยผ้ากระดาษ   หรือผ้านุ่มและโรยด้วยน้ำ

วิธีที่ผิดปกติในการจัดเก็บผัก

เพื่อบันทึกสีเขียวในขวดแก้วแม่บ้านมีประสบการณ์รีสอร์ทเพื่อเทคนิคต่างๆ ตัวอย่างเช่นความเขียวขจีสามารถ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดหรือครึ่ง. ถ้าผักถูกเก็บอย่างครบถ้วนบางครั้งน้ำจะถูกเทลงในขวดและรากก็จะถูกลดระดับลง ในเงื่อนไขดังกล่าวมีความจำเป็นต้องตัดลำต้นต่อเซนติเมตรทุกวันและเปลี่ยนน้ำ

เพื่อที่จะรักษาสีเขียวไว้นาน ๆ จะดีกว่า แห้ง   และวางไว้ในภาชนะบรรจุขวดหรือถุงส่งในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บผักทั้งในรูปแบบบดหรือบดซึ่งสามารถส่งไปยังจานได้ทันที คุณสามารถตรึงสมุนไพรสด ในรูปแบบนี้สามารถรับประทานได้มากกว่าหนึ่งฤดู

แม่บ้านบางคนชอบเก็บผักบนโต๊ะในครัว วางลำต้นลงไปในน้ำ. อย่างไรก็ตามภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสมุนไพรหลายชนิดที่มีพื้นผิวการระเหยขนาดใหญ่ (ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักกาดหอม) เหี่ยวแห้งต่อหน้าต่อตาของเรา สะระแหน่มะนาวและใบโหระพาเป็นอย่างดี

ด้วยวิธีนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการรักษากรีนคือทำให้พวกเขาเย็น. เพื่อให้ผักคงความสดใหม่ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นต้องตรวจสอบและแยกแยะที่คั่นหน้าเป็นระยะเนื่องจากสมุนไพรหลากหลายชนิดมีระยะเวลาเก็บรักษาที่แตกต่างกัน