เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  เอาละที่รักของฉันถ้าฉันไม่อบพายกับปลาแมคเคอเรลสำหรับเราฉันจะบอกให้คุณรู้ว่ามันยอดเยี่ยมมากในทันที เราไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร แม้ว่าเราจะเตรียมแป้งยีสต์ แต่ก็ไม่ได้ใช้เวลามากนัก เคล็ดลับคือแม่นยำว่าแป้งดั้งเดิมดังกล่าวนวดในเวลาไม่กี่นาทีจากนั้นเราก็แค่ใส่ในถุงพลาสติกและวางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นั่นคือเวลาเท่าไหร่ที่เราจะจัดการกับการเติม


  ดังนั้นระดับของความยากลำบากในการทำพายด้วยปลาทูพูดค่อนข้างเป็น "มือสมัครเล่น" ซึ่งหมายความว่าแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ที่สามารถจัดการกับมันได้สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารและวิธีการทำฉันจะบอกคุณในรายละเอียด .
  คุณสามารถใช้ปลาทะเลเป็นไส้ได้ แต่ลองทำงานกับปลาทูวันนี้ มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเล็กน้อยให้ความขมเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการกำจัดด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันหอมระเหยของหัวหอม นั่นคือเหตุผลที่เราสับหัวหอมดิบอย่างประณีตและก่อนอื่นผสมกับชิ้นส่วนของปลาปล่อยให้พวกเขาหมักและจากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งและอบพาย
  ฉันชอบปลาแมคเคอเรลในพายมันกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก แต่ฉันยังต้องการพูดถึงแยกแป้งยีสต์สำหรับพาย อย่างที่ฉันบอกไปมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในพายสำเร็จรูป การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วพอสมควรและมันจะถูกทิ้งไว้ในถุงในตู้เย็น คุณสามารถทำขนมอบที่คุณเลือกได้อย่างแน่นอน - พาย, พาย, ชีสเค้ก, ดังนั้นหลังจากที่คุณลองพายปลาแมคเคอเรลอย่าลืมลองแป้งนี้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ




  ส่วนผสม:
  บรรจุ:
- ปลาสดแช่แข็ง - 1 - 2 ชิ้น,
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- เกลือ (โต๊ะทะเล) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนชา
  แป้ง:
- นมทั้งหมด - 1 ถ้วย
- แป้งสาลี - 3 + 1/4 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 7-10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- เนย - 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไปผสมกับยีสต์




   ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ตอบสนอง




  จากนั้นนำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมกับเกลือและเนยที่อุณหภูมิห้อง






  เราได้แป้งที่แตกแล้ว




  เรารวม crumbs กับแป้งและเริ่มคลุกแป้ง




   ทันทีมันจะเริ่มกลายเป็นลูกบอลยืดหยุ่นและล้าหลังกำแพงของเรือได้ง่าย






  จากนั้นเราก็ใส่มันไว้ในกระเป๋าแล้ววางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาที




  ในระหว่างนี้ขอปลากันเถอะ เราล้างซากที่สดใหม่แช่ในน้ำเย็นและตัดมัน ก่อนตัดหัวหางและครีบ จากนั้นเราเปิดช่องท้องและนำอวัยวะภายในออกจากนั้นนำผิวหนังออกและตัดซากเป็นสองส่วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถอดกระดูกออก

  สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วคลุกเคล้ากับปลา




  โรยปลาด้วยเกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยทิ้งไว้หมักประมาณ 10-20 นาที






  ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2/3
  เราคลุมด้านล่างของแผ่นอบด้วยแผ่นรองพื้นทาด้วยไขมันเบา ๆ แล้วใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไป




  จากนั้นใส่ปลาป่นแล้วปิดด้วยแป้งสองชั้น
  เราบีบขอบเจาะเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วเคลือบด้วยไข่แดงบนน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที




  จากนั้นเราก็อบปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศานาน 30-35 นาที




  ทานเล่น!






  ลองทำอาหารด้วยวิธีเดียวกัน

ผู้ชื่นชอบปลาพาย - ฟิชเมน - ได้รับการเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยและสวยงามแห่งนี้ เพื่อเตรียมแป้งใช้ยีสต์แห้ง และสำหรับการเติมก็ควรนำปลาแมคเคอเรลทะเลทะเลที่บริโภคได้โดยเฉลี่ย

ส่วนผสม

• แป้งสาลี - 260-270 gr.;
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมอุ่น / นมเจือจางด้วยน้ำ (1: 1) - 170 มล.
• เกลือขนาดเล็ก - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½-1 ช้อนชา
• ปลาทู - ซากใหญ่ 1 ตัว
• หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร

1. ยีสต์เป็นนมผงอุ่น ๆ / นมที่เจือจางด้วยน้ำน้ำตาลและเกลือจะละลาย

2. เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งเป็นนม

4. นวดแป้งให้นิ่มและเหนียว คลุมผ้าด้วยแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. สำหรับการบรรจุปลาแมคเคอเรลแยกออกจากกระดูกจะถูกตัดเป็นก้อนหัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลาผสมกับปกคลุมด้วยฟิล์ม / ฝาอนุญาตให้หมักในตู้เย็นในช่วงระยะเวลาของการพิสูจน์อักษรแป้ง

6. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างดี (2-3 ครั้ง) แบ่งเป็น 2 ส่วน: หนึ่ง (สำหรับฐาน) มากขึ้นที่สองน้อยกว่าเล็กน้อย แผ่ออกส่วนใหญ่เป็นตะเข็บกลมหนา 5 มม.

7. การแพร่กระจายปลากรอกมันโดยไม่ต้องไปถึงขอบของ 2-2.5 ซม.

8. ครอบไส้ด้วยชั้นที่สองที่รีด

9. ขอบของวงกลมด้านล่างถูกยกขึ้นเพื่อเติมให้เกิดขอบหยัก มีรอยหยักเล็กน้อยอยู่ด้านบนเพื่อให้เค้กไม่บวมเมื่ออบทาด้วยไข่ (ไม่จำเป็น)

10. อบชาวประมงในเตาอบที่อบอุ่นถึง 220 ° C จนน้ำตาลประมาณครึ่งชั่วโมง

11. เสิร์ฟอุ่น / อุ่น

Mackerel cake จัดทำโดย Valery Likhachev รูปถ่ายโดยผู้เขียน

อาหารจากปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังให้ประโยชน์ ปลาทู 100 กรัมมีเพียง 200 กิโลแคลอรีและมีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย: โอเมก้า 3, วิตามินบี 12 และดีดังนั้นจึงแนะนำให้รวมปลานี้ไว้ในอาหารบ่อยขึ้นโดยเฉพาะส่วนหนึ่งของพายโฮมเมดที่หลากหลาย

สูตรเค้กยีสต์ทีละขั้นตอน

พายทำจากแป้งยีสต์ธรรมดาอัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งและปลาแมคเคอเรล สูตรถูกออกแบบมาสำหรับการให้บริการสองครั้งโดยใช้รูปทรงขนาดใหญ่ (35 ซม.) หากคุณต้องการวงกลมขนาดเล็กส่วนประกอบทั้งหมดก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เทยีสต์ลงในนมอุ่น ไม่ควรให้นมมากเกินไปเนื่องจากเป็นอันตรายต่อยีสต์ หลังจากกวนแป้งที่ร่อนไข่เกลือและน้ำมันพืชแล้ว นวดแป้งปิดไฟแล้วพักไว้ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจะต้องยกแป้ง

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำไส้ คุณจะต้องตัดปลาทูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดสับแล้วแช่ในน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อปลาดิบและหัวหอมทอดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. เพื่อให้ผักอบ

แป้งที่เข้ามาในเวลานั้นถูกบดเล็กน้อย จากนั้นจะแบ่งออกเป็นสองส่วนหนึ่งในนั้นควรมีขนาดใหญ่กว่า หลังจากนี้มาเวลาอบ แป้งก้อนใหญ่จะถูกรีดเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดของแบบฟอร์มเล็กน้อย

ตะเข็บที่รีดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่เป็นจาระบีโดยใช้หมุดรีดโค้งด้านข้าง ชั้นของชิ้นมันฝรั่งจะเกิดขึ้นที่ด้านบนและเพิ่ม มันคือการหมุนของส่วนผสมหัวหอม - ปลาที่ด้านบนของที่วางชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง

ส่วนที่มีขนาดเล็กก็รีดออกและปกคลุมด้วยไส้ปิดขอบของวงกลมในอนาคต แผลเล็ก ๆ ทำจากด้านบนเพื่อให้ไอน้ำผ่าน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 180 องศา ในช่วงเวลานี้พายจะมีเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เวลาอบประมาณ 50 นาที ความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยระดับของเปลือกโลกกุหลาบเช่นเดียวกับมันฝรั่ง หากไม้จิ้มฟันผ่านได้อย่างอิสระผ่านแล้วก็พร้อมที่จะพาย แป้งอาจดูแข็ง แต่ไม่เป็นไร

หลังจากถูกปล่อยออกจากเตาอบขนมอบจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกนิ่ม เค้กที่ยอดเยี่ยมในความอบอุ่นเช่นเดียวกับความหนาวเย็น

ปลาทูเจลลี่พาย

เค้กนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 คนสามารถทำด้วยกระป๋องและปลาสด ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่สองฟอง
• ผงฟู - 8-10 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยเพื่อจาระบีรูปแบบ - 5 กรัม

สำหรับการเติมที่คุณต้องใช้:

• ปลาแมคเคอเรล - 250 กรัม
• 2 ไข่ลวก
• ข้าวต้ม "จัสมีน" (มิสทรัล) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอมหนึ่ง;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ

เวลาทำอาหารคือ 80 นาที ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 122 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการทำเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียดและปอกเปลือกทอดในน้ำมันพืช หลังจากนี้ก็ใส่เนื้อปลาที่สับแล้วใส่เกลือลงไปผัด เย็น

ไข่ต้มและหัวหอมสับละเอียดเพิ่มปลาทอดกับหัวหอม ที่นี่ต้มข้าวและแช่เย็น การบรรจุเป็นอย่างดีกวน เพื่อเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ

น้ำมัน Kefir และน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม แป้งร่อนด้วยผงฟูที่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันเทส่วนผสมที่เหลือ ความสอดคล้องจะต้องทำให้เป็นของเหลว แต่หนา

สำหรับการอบคุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. และไขมันด้วยน้ำมัน แป้งครึ่งหนึ่งวางอยู่ในนั้นไส้จะวางอยู่ด้านบนชั้นสุดท้ายคือแป้งที่เหลือ การอบจะทำในเตาที่มีอุณหภูมิสูงถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เค้กเยลลี่จะดีกว่าที่จะกินแช่เย็นเล็กน้อย

พัฟเพสตรี้

พายที่ยอดเยี่ยมกับปลาแมคเคอเรลจากขนมพัฟสำหรับ 3 มื้อเสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป:

• ขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป - 1 แพคเกจ;
• ไก่ต้มหนัก 6 ชิ้น
• ปลากระป๋อง (ในน้ำมัน) - 1 กระป๋อง

เวลา 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 166 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ส่วนหนึ่งของแป้งวางบนแผ่นอบ อาหารกระป๋องจะถูกล้างด้วยส้อมพร้อมกับไข่สับละเอียดและหัวหอมสีเขียว มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสเนื้อสับด้วยเนยจากอาหารกระป๋องเพื่อให้ความสม่ำเสมอของมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้น เนื้อแป้งที่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วชั้นแรกของแป้งจะถูกคลุมไว้ด้วยแป้งที่เหลืออยู่ซึ่งครอบคลุมขอบ พายที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาการอบจะทำจนกว่าสีทองจะปรากฏขึ้น

พายปลา Kefir กับปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆสำหรับพายที่มีแป้งที่โปร่งสบายและปลาทูและมันฝรั่งทอด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือโซดา - ครึ่งช้อนชา
• เนยเพื่อจาระบีด้านบน

ส่วนประกอบการบรรจุ:

• ปลาแมคเคอเรล 1 กระป๋อง (ในน้ำผลไม้)
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร - น้อยกว่า 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 156 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ก่อนหน้านี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ในระหว่างนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้ ไข่ที่ปนด้วยเกลือผสมกับ kefir มีการเทแป้งโซดาที่นั่นกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับนมข้น

ปลาถูกนำออกมาจากกระป๋องนวดด้วยส้อมบนจาน

มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นเส้น รูปแบบป้ายด้วยน้ำมันเทแป้ง. มันฝรั่งฟางจะถูกเทลงบนชั้นของแป้งโดยไม่ต้องบดมัน

คุณต้องใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยปลาบดละเอียดกระจายทั่วผิวน้ำ การกระทำทั้งหมดจะต้องดำเนินการโดยไม่มีแรงกดดัน เค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นของแป้งที่เหลืออยู่ด้านบนช่องว่างที่มีป้ายด้วยช้อน

เค้กวางอยู่ในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมง หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเปิดเตาอบและวางกระทะ นี่คือเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาด้านล่างของเค้ก

อุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อย เค้กสีน้ำตาลสม่ำเสมอจะถูกลบออกจากเตาอบเย็นเนยที่เปลือก พายสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็นล้างด้วยชาหวาน

พายปลาแมคเคอเรลมากฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม นี่คือของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักปลา ขนมอบดังกล่าวสามารถกลายเป็นทั้งอาหารจานหลักและอาหารจานหลัก แต่ในกรณีใด ๆ - ตกแต่งตารางจริง

ง่าย ๆ กับปลาทูพาย

ส่วนผสม:

• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• แป้ง 450 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำมัน 200 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• 15 กรัมน้ำตาล แน่นอนว่าเค้กไม่หวาน แต่ต้องใช้น้ำตาลสำหรับยีสต์
• 1 ไข่แดง
• 2 หัวหอม หัวหอมขนาดกลางถ้าใหญ่ - อันเดียวก็พอ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย

เตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพราะในยีสต์ร้อนพวกเขาตาย เพิ่มน้ำตาลเพิ่มยีสต์สับ ใน 15 นาทียีสต์จะหมักและฝาปิดฟองจะปรากฏบนพื้นผิวของนม
2. ร่อนแป้งใส่เกลือลงไป ถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยน้ำมันอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มยีสต์เจือจางลงในแป้งและนวดแป้ง ห่อแป้งสำเร็จรูปในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ให้เขานอนลงในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตัดหัวหอมบาง ๆ หนึ่งในสี่ของแหวน
5. ลบผิวกระดูกครีบจากปลาทูทำความสะอาด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
6. เพิ่มหัวหอม, เกลือ, พริกไทยในปลาทูและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปล่อยไส้จากปลาแมคเคอเรลสดหรือรมควันประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ปลาหมักและแช่ในหัวหอมและพริกไทย
7. แป้งถูกตัดครึ่ง ชิ้นหนึ่งจะมีขนาดเล็กกว่าชิ้นที่สองเล็กน้อย
8. ตอนนี้ใส่ในแม่พิมพ์ (อย่าลืมที่จะแพร่กระจายด้วยเนย) ส่วนใหญ่ของแป้งและใช้มือของคุณให้แบนเพื่อให้แป้งขึ้นด้านข้าง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณคุณสามารถแผ่แป้งเล็กน้อย
9. รีดส่วนที่สองของแป้งให้พอดีกับรูปร่าง
10. ใส่ไส้ในแบบฟอร์มและครอบคลุมด้วยแป้ง หยิกที่ขอบเพื่อให้แป้งทั้งสองก้อนถูกยึดติดได้ดี
11. ตีไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาเค้กให้ทั่ว สะกแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เค้กแตกในเตาอบ จากนั้นปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 10-15 นาที
12. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที ตั้งค่า 180 องศา เค้กที่ทำเสร็จแล้วถูกเคลือบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง

ส่วนผสม:

• มายองเนส 300 กรัม
• kefir 300 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 6 ไข่
• น้ำมัน 50 กรัม
• ถุงผงฟู (10 กรัม)
• ปลาแมคเคอเรล 1 กระป๋อง หรือคุณสามารถใช้ปลารมควันซึ่งคุณต้องสับละเอียด
• ชีสหนัก 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียวพวง (5-7 ชิ้น)
• หลอดไฟมีขนาดเล็กหรือใหญ่ครึ่งหนึ่ง
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. นุ่มเนยและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มสามไข่มายองเนส ตีจนเนียน
3. ร่อนแป้งด้วยผงฟูและใส่มายองเนสกับเนย ตีอีกครั้งจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในการทดสอบ
4. สับหัวหอมเป็นก้อน, หัวหอมสีเขียวสับให้เล็กลง
5. บดชีสกับกระต่ายขูด
6. ไข่ที่เหลืออยู่จะถูกต้มอย่างหนักและโซเดียมในเครื่องขูดหยาบ
7. ในการทำทูปลาทู, คลุกปลาด้วยส้อม เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและผสม เลือกเพิ่มมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. เทสองในสามของแป้งลงในพิมพ์ อย่าลืมทาจาระบีล่วงหน้าด้วยน้ำมัน
9. ใส่ปลายัดไส้
10. คลุมด้วยแป้ง

พัฟไส้กับปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลพายนี้ถูกออกแบบมาให้ปรุงด้วยแป้งสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป 500 กรัม
• เนื้อปลาทู 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง การคำนวณขนาดกลางใหญ่พอและสอง
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. ตัดปลาทูที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมครึ่งวงกลม
3. หั่นหัวหอมบาง ๆ หนึ่งในสี่ของแหวน
4. ม้วนแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 มม. ของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปล่อยให้แป้งฟรี 5-6 ซม. จากขอบ
5. ใส่มันฝรั่งลงกลางแป้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. วางเลเยอร์ของหัวหอมลงบนมันฝรั่ง
7. จากนั้นชั้นของปลา
8. ตอนนี้จากการกรอกถึงขอบของแป้งทำแผลเพื่อให้แถบหนา 3 ซม.
9. ห่อแถบ "บิด" ไว้ที่ด้านบนของวงกลม เป็นผลให้แถบจะคล้ายกับ "ถักเปีย" แผ่เค้กเล็กน้อยทุกด้านเพื่อให้แป้งเข้ากันดี
10. วางเค้กบนแผ่นอบและน้ำมันเล็กน้อย กระทะจะต้องทาน้ำมัน
11. นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที ตั้งค่า 180 องศา

พายข้าวและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• ปลาทู 800 กรัม
• ข้าว 100 กรัม เมล็ดยาวดีที่สุด
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถทำแป้งแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. ตัดกรีนเล็กลง
2. ข้าวล้างในน้ำเย็น 2-3 ครั้ง จากนั้นเทน้ำ 200 มล. ใส่เกลือ - หยิกไม่ต้องมาก และตั้งค่าการปรุงอาหารจนนุ่ม
3. รวมผักใบเขียวข้าวเกลือพริกไทย
4. เนื้อปลาทูตัดเป็นเส้นบาง ๆ มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันแล้วรีดเป็นชั้น ความหนาควรอยู่ที่ 5-8 เมตร
6. ในจานอบ (ก่อนที่จะทาน้ำมันนี้) วางแป้งที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ใช้นิ้วมือขยี้แบนเพื่อให้ขอบของโดขึ้นด้านข้างไม่กี่เซนติเมตร
7. ใส่ข้าวครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ใส่แถบปลาด้านบน จากนั้นกระจายส่วนที่เหลือของข้าวอย่างสม่ำเสมอ
8. คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งหยิกขอบ
9. ตีไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนแล้วใส่พาย ปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ขณะที่เค้กยืนอยู่ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา
10. เจาะพายด้วยส้อม นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที
11. ปกคลุมเค้กร้อนด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันเป็นจนกว่าจะเย็นเล็กน้อย

เราหวังว่าสูตรปลาแมคเคอเรลของเราจะทำให้เมนูปลาของครอบครัวคุณเป็นที่น่าพอใจ ทดลองกับขนมอบชนิดใหม่และค้นหาสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองในห้องครัว

ปลามักใช้ทำอาหารทุกประเภท มันทำให้ซุปอร่อยสลัดและแม้แต่ทอด หลังจากอ่านโพสต์ของวันนี้คุณจะเข้าใจวิธีการอบพายปลาทูโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม

ตัวเลือกแป้งยีสต์

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบเค้กอ่อนนุ่มซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับการทดสอบตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วหรือยัง เพื่อไม่ให้ต้องหันไปหาเพื่อนบ้านเพื่อรับแป้งสักแก้วหรือแพ็คเนยให้ไปที่ร้านค้าใกล้บ้านล่วงหน้าและซื้อทุกอย่างที่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นของคุณ เวลานี้คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีสามและครึ่งถ้วย
• นมสองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ถุงยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• ก้อนเนย

ตั้งแต่พายปลาแมคเคอเรลสูตรที่กล่าวถึงในเอกสารนี้แสดงถึงการมีอยู่ของไส้จึงมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรายการด้านบน ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมคุณจะต้อง:

• ปลาทูสองตัว
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมใหญ่
• ครึ่งช้อนชาน้ำตาลและพริกไทยป่น

คำอธิบายกระบวนการ

เนื่องจากการเตรียมแป้งใช้เวลามากขึ้นคุณต้องเริ่มด้วย ยีสต์และน้ำตาลที่ออกฤทธิ์เร็วละลายในแก้วนมอุ่น ทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและทำความสะอาดด้านข้าง หลังจากฟองฟูฟูเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเหลวจะถูกเทลงในชามที่เต็มไปด้วยแป้งร่อนก่อนหน้านี้บดด้วยเนยอ่อน ความยืดหยุ่นที่เกิดขึ้น แต่ในเวลาเดียวกันแป้งนุ่มถูกวางลงในถุงพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาทูที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามที่สะอาด ใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกไทยป่นและหัวหอมสับลงไป ทั้งหมดผสมกันและทำความสะอาดกันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนขนาดใหญ่และวางที่ด้านล่างของรูปแบบการหล่อลื่นล่วงหน้า วางไส้ด้านบนคลุมด้วยแป้งที่เหลือหยิกขอบและแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม หลังจากนั้นพายปลาแมคเคอเรลในอนาคตซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่สามารถเห็นได้ในบทความนี้คือป้ายที่มีส่วนผสมของน้ำกับไข่แดงและปกคลุมด้วยผ้าสะอาด สิบห้านาทีต่อมาเขาถูกส่งไปยังเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกแป้ง Kefir

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาว่าง ด้วยการใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถทำเค้กที่นุ่มนวลโปร่งสบายได้อย่างรวดเร็ว ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งดูว่ามีสิ่งใดในห้องครัวของคุณหรือไม่:

• แก้ว kefir
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• แป้งสาลี 1 แก้ว
• ปลาทูตัวหนึ่ง
• กระเทียม
• ช้อนโต๊ะงาและน้ำมันมะกอก

เพื่อทำพายที่มีรสชาติและน่าพึงพอใจกับปลาแมคเคอเรล (สูตรที่ปราศจากยีสต์) ให้เก็บส่วนผสมของพริกไทยป่นน้ำตาลเกลือเกลือขมิ้นน้ำส้มสายชูและโซดา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในจานเดียวไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือและ kefir รวมกัน พวกเขาเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ทั้งหมดผสมกันและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย หลังจากห้านาทีแป้งที่ร่อนและขมิ้นจะถูกเติมลงในส่วนประกอบของของเหลว

ส่วนหนึ่งของแป้งครีมที่ได้จะถูกเทลงในแบบพิมพ์ ด้านบนด้วยไส้ที่ทำจากเนื้อปลาทูสับหัวหอมสับเกลือและพริกไทย เค้กในอนาคตจะราดด้วยแป้งที่เหลือและวางไว้ในเตาอบ หลังจากยี่สิบนาทีผลิตภัณฑ์จะถูกอัดจาระบีด้วยไข่ที่ถูกทุบโรยด้วยงาและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พายปลาทูสีน้ำตาลถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

ตัวเลือกกับมันฝรั่ง

มันควรจะสังเกตว่าสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมพัฟเก็บ สิ่งนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการทำขนมอบ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถชื่นชมพายปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าได้ที่ตู้เย็นของคุณ:

• ขนมพัฟหนึ่งกิโลกรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สี่หัว
• ปลาทูสองตัว
• หัวหอมห้าหัว
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนวิธีการปฏิบัติ

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งคุณสามารถทำไส้ปลาได้ทันที สำหรับการเตรียมปลาแมคเคอเรลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่จนเกินไปและใส่ในภาชนะที่เหมาะสม หัวหอมซอย, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยป่น ทั้งหมดผสมกันและทำความสะอาดด้านข้างเป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะที่ปลากำลังดองคุณสามารถทำมันฝรั่งได้ มันปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามที่มีมันฝรั่งเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งเกลือหนึ่งช้อนชาเกลือครึ่งหนึ่งและพริกไทยเล็กน้อย

ละลายแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ถูกรีดออกและวางบนแผ่นอบอย่าลืมทำด้านข้าง ผสมหัวหอมมันฝรั่งก่อนบีบและปลาดองวางบน โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยคลุกด้วยเศษแป้งที่ม้วนแล้วคลึงขอบเล็กน้อย พายปลาแมคเคอเรลในอนาคตจะถูกทาด้วยไข่แดงแล้วเจือจางในน้ำดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นส่งไปยังเตาอบ ผลิตภัณฑ์อบประมาณสี่สิบนาทีที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา