มะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรมือของคุณ มะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรหัวหอมและเนยดอง

มะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรมือของคุณ มะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรหัวหอมและเนยดอง

10.09.2019 สลัด

ฉันเสนอคุณหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศดองหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศควรเลือกพันธุ์เนื้อและแข็งแรงไม่ overripe ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถรักษารูปร่างได้

มะเขือเทศดองในครึ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราจะต้องการ: มะเขือเทศกระเทียม allspice, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันและขวดแก้วแน่นอน

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกตัดครึ่ง เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ธนาคารจะถูกล้างอย่างทั่วถึงราดด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่กระเทียมไม่กี่กลีบ, พริกไทยเล็กน้อย เบา ๆ มะเขือเทศลดการแพร่กระจาย เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืน ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

น้ำดอง ถึง 3.5 ลิตรน้ำ:
น้ำตาล 1.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย เราใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากันนำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู
หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำจากขวดและเทมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อลิตรขวด) ลงในขวดที่ท้ายขวด ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกมะเขือเทศคว่ำลงแล้ววางขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นลง

มะเขือเทศดองหั่นบาง ๆ กับหัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณจะต้อง:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด

ฉันใส่เครื่องเทศลงในขวด จากนั้นวางมะเขือเทศและหัวหอมสับ เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง

น้ำดอง ต่อน้ำ 1 ลิตร:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 80 กรัมน้ำส้มสายชู 9% เราใส่น้ำตาลเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากันนำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู

เทมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อลิตรขวด) ลงในขวดที่ส่วนท้าย ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกมะเขือเทศคว่ำลงแล้ววางขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นลง

มะเขือเทศหั่นกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตร: มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมราคาไม่แพงมากและง่ายต่อการเตรียม ในฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณจะต้อง:
มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน

น้ำดอง ต่อน้ำ 1 ลิตร:
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลเดอร์ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเขา 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดเป็น 4 - 6 ชิ้น ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
   ล้างขวดให้ดีคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อ แต่เพียงเทน้ำเดือด
   ที่ด้านล่างของลิตรใส่หัวหอมเล็ก ๆ , ถั่ว, ถั่ว, 5 ชิ้น, 1 กานพลู, 1 ใบกระวาน จากนั้นวางมะเขือเทศวางเทดอง
   ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำที่มีฝาปิดแล้วม้วนและห่อให้เรียบร้อย เมื่อเย็นนำไปเก็บในที่เย็น มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - ขนมที่ยอดเยี่ยม! ทานเล่น!

มะเขือเทศกับหัวหอมในขวด

มะเขือเทศที่ผิดปกติจะได้รับตามสูตรนี้ มะเขือเทศหั่นครึ่งรวมกับหัวหอมให้รสชาติที่น่าสนใจ ลองทำมะเขือเทศกับหัวหอมในเหยือก
คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำดอง ต่อน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีด้านบน), น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับท็อปส์, เครื่องเทศ - 10 ชิ้น, พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบกระวาน - 3 ชิ้น

ฆ่าเชื้อในธนาคาร ใส่เครื่องเทศผักชีฝรั่งกระเทียมและน้ำมันพืชที่ด้านล่างของขวดลิตร
   มะเขือเทศหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
   วางมะเขือเทศในขวดที่มีชิ้นขึ้น ใส่หัวหอมที่ตัด เติมขวดลงไปด้านบน
   ปรุงน้ำเกลือ ต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ เย็นไปสู่สถานะที่อบอุ่น เทมะเขือเทศกับน้ำเกลืออุ่น ๆ ครอบคลุมและฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
   หลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น มะเขือเทศที่มีหัวหอมในเหยือกอร่อยมาก

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หมักกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะถูกกินพร้อมกับน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศหั่นกระป๋องขนาดใหญ่ถูกดองในลักษณะนี้

ส่วนผสม สำหรับสลัดสำเร็จรูป 2 ลิตร
มะเขือเทศ 2 กก., กระเทียม 2 หัว, หัวหอมเล็ก 2 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนชา น้ำมันพืช

น้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีเนินเขา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีเนินเขา 1 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์ 2 ชิ้น ใบกระวาน

ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เลือกมะเขือเทศสุก แต่แข็งแรงสำหรับการบรรจุกระป๋อง ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาส คุณสามารถดองมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่และเสียหายได้ด้วยวิธีนี้สับมันด้วยปลาหมึกและตัดที่น่าเกลียดออก
   ล้างผักชีฝรั่งหั่นอย่างละเอียด
   ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยปลาหมึก
   เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง
ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมวางผักชีฝรั่งสับกระเทียมเทน้ำมันพืชเผา (1 ช้อนชาต่อลิตรขวด)
   เราใส่มะเขือเทศในเหยือกบนผักผลไม้สลับกับหัวหอม
   ต้มหมักด้วยเครื่องเทศปิดไฟและเทน้ำส้มสายชู สำหรับขวดสองลิตรคุณจะต้องหมัก 1 ลิตรสำหรับลิตร - 500 มล. หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดเล็กมากคาดว่าจะใช้เกลือและน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในสูตร
   เทมะเขือเทศกับน้ำดองและน้ำดองไม่ควรเดือด: ร้อนมาก แต่ไม่เดือด
   เราใส่หม้อไฟลงบนไฟร้อนให้ร้อน เราใส่กระป๋องในกระทะด้วยน้ำร้อนคลุมด้วยฝาสะอาดและกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาทีสองลิตรเป็นเวลา 15 นาที
   เราหมุนมันเปิดฝาครอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่ามันจะเย็นลง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนมะเขือเทศดองสามารถรับประทานได้

ตำรับอาหารสำหรับดองมะเขือเทศและทั้งชิ้น

มะเขือเทศดองเป็นที่นิยมมากในหมู่พนักงานของเรา แท้จริงแล้วพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องการเงื่อนไขภายนอก ใช่แน่นอนห้องใต้ดินยังคงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ดีหรือระเบียง แต่มันเกิดขึ้นว่าทุกอย่างจะต้องถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์และมะเขือเทศดองนี่ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว

มะเขือเทศดองหั่นบาง ๆ หั่นกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง: สูตร

มะเขือเทศดังกล่าวได้มาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มาก โดยวิธีการที่หัวหอมดองยังให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้กับมะเขือเทศ บางทีทุกคนอาจจะไม่ชอบหอมหัวใหญ่ แต่มะเขือเทศตามสูตรนี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

มะเขือเทศ - 1.5-2 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับกระป๋องและคุณภาพของการวาง)
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
กานพลู - 2-3 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการดอง:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ความแตกต่างนี้มีความสำคัญมากเพราะมันมีผลต่อการจัดเก็บของบิด
ล้างและระบายมะเขือเทศ เล็กผ่าครึ่งและกลางตัดเป็นสี่ส่วน หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หัวหอมหั่นครึ่งวง
แพร่กระจายในชั้น มะเขือเทศแรกแล้วหัวหอม ใส่พาร์สลีย์ลงในรูที่เกิด
ใส่หอมใหญ่ชั้นบนและสมุนไพรและเพิ่มกลีบ โดยวิธีการเพิ่มมันไม่จำเป็น นี่คือสิ่งที่พวกเขาบอกคุณแล้ว
เตรียมสารละลายน้ำเกลือและเทน้ำร้อนไว้เหนือการเก็บรักษาของเรา
ม้วนขึ้นหยิบ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ และออกจากท่านี้เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นซ่อนตัวในสถานที่ที่กำหนดจนถึงฤดูหนาว

มะเขือเทศดองกับชิ้น, แบ่งเท่า ๆ กันกับหัวหอมและกระเทียม: สูตร

โดยหลักการแล้วกระเทียมมักใช้ในการบรรจุกระป๋อง มันไม่เพียง แต่ช่วยให้ผักมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังทำให้อิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ และในการจัดวางองค์ประกอบเหล่านี้พวกเขาจะทำให้การอนุรักษ์เช่นนี้ไร้ที่ติ

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศ - 3.5-4 กก. (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
หัวหอม - 3-4 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 ชิ้น (เกี่ยวข้องโดยตรงกับรสนิยมของคุณ)
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
ถั่วและ allspice - ธัญพืชไม่กี่
น้ำ - 2.5-3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในกรณีนี้เรือไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันเพียงพอที่จะล้างมัน
มะเขือเทศในรุ่นก่อนหน้าหั่นเป็นชิ้น มันสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณสามารถตัดครึ่ง
การแพร่กระจายยังชั้นสลับพวกเขา หลอดจะต้องตัดครึ่งวงก่อน
วางกลีบกระเทียมในรูปแบบที่เป็นรู โรยด้วยพริกไทยด้านบน
เตรียมน้ำเกลือโดยรวมน้ำกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
เทกระป๋องและฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องเอง รถถังขนาดเล็กนั้นเพียงพอ 7-10 นาทีและใหญ่ - ไม่เกิน 20 นาที
สั่งซื้อหันห่อและออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน

มะเขือเทศดองกับชิ้น, แบ่งเท่า ๆ กันกับหัวหอมและแครอท

ตัวเลือกของการอนุรักษ์นี้ดูสวยงามมาก และเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน อันที่จริงในอนาคตชิ้นงานดังกล่าวสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยเช่นกับข้าว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

มะเขือเทศ - 2.5-3 กก
แครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม - 4 หน่วย
กระเทียม - 1 หัว
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 450 กรัมน้ำตาล (หรือ 15 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - คู่ของใบ
Peppercorns - เพียงไม่กี่เมล็ด
วัยรุ่นของโหระพา - ไม่จำเป็น
น้ำ - 1.5-2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเองไม่จำเป็นในสูตรนี้ ดังนั้นธนาคารและฝาต้องผ่านการบำบัดความร้อนโดยไม่ล้มเหลว
หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งส่วนหรือฝานซอยหอมใหญ่ในวงครึ่งและแครอทในวง (หนาประมาณ 1 ซม.) หรือชิ้น
กระจายมะเขือเทศเป็นชั้นสลับกับหัวหอมและแครอท หรือคุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่และแครอทลงไปในรูระหว่างมะเขือเทศ แต่คุณจะเห็นว่าถ้าแต่ละแถวถูกแยกออกจากกันมันจะดูสวยกว่ามาก
และอย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศเป็นระยะ
รวมน้ำกับเกลือและน้ำตาลเพิ่มกรดอะซิติกที่ส่วนท้าย
ปิดเครื่อง การกระทำต่อไปจะทำซ้ำในลักษณะเดียวกัน (อย่างน้อย 2 ครั้งและนึกคิด 3) เทยืนยัน 25-30 นาทีระบายน้ำ และต้มอีกครั้ง
ธนาคารจะต้องพลิกและวางในที่อุ่นห่อผ้าขนหนู (หรือผ้าอุ่นอื่น ๆ )

มะเขือเทศดองกับชิ้น, หัวหอมและเนยแบ่งเท่า ๆ กัน

ตามสูตรนี้ปรากฎว่าไม่ใช่แค่การถนอมอาหาร แต่เป็นอาหารจานเต็มที่สามารถวางบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย สิ่งเดียวที่คุณต้องมีคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมันเพื่อที่จานจะได้ไม่อ้วนจนเกินไป และตามวิธีการตามสูตรนี้รวมกับผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแครอทบัลแกเรียหรือพริกไทยร้อน

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 2-2.5 กก
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วและ allspice - ธัญพืชไม่กี่
กานพลู - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา (ตามความชอบของคุณ)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - กลีบไม่กี่ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

แน่นอนว่ามีการหั่นผักหรือหั่นครึ่ง (ถ้าเป็นขนาดเล็ก)
สับหัวหอมใหญ่หรือครึ่งวง โดยวิธีการถ้าต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมเพิ่มเติม แม้ในอัตราส่วน 1: 1
คุณต้องจัดเลเยอร์เป็นชั้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศเป็นระยะ สุดท้ายเติมน้ำมัน
เทสารละลายร้อนและฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดเป็นเวลา 15 นาที
ดำเนินการขั้นสุดท้ายเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน แล้วนำไปไว้ในที่เย็น ๆ

มะเขือเทศดองหวานกับชิ้นครึ่งและหัวหอมของหวาน

มันอาจดูขัดแย้งกับบางคน - ความหวานที่พวกเขาสามารถทำได้ แต่การเก็บรักษาแบบนี้มีความหวานอมเปรี้ยวที่น่าทึ่งซึ่งผู้ประกอบการจะต้องชื่นชม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

มะเขือเทศ - 1.5-2 กก
หัวหอม - 2-3 หัว
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
Peppercorns - ไม่กี่หน่วย
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น (อุปกรณ์เสริม)
ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2-3 ชิ้น
ใบผักชีฝรั่ง - หลายสาขา (ไม่จำเป็น)
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 ลิตร

การดำเนินการเพิ่มเติม:

สำหรับสูตรนี้แน่นอนว่าต้องมีการรักษาความร้อนของภาชนะแก้วและฝาปิด
ระบบการปกครองผักที่จำเป็นแน่นอนกับชิ้น (ครึ่ง) และแหวน (แหวนครึ่ง)
ควรวางมะเขือเทศให้แน่น แต่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มันบด กระจายเป็นชั้นเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นระยะ
จำเป็นต้องเติมน้ำต้มและยืนยันโดยไม่ปิดบัง
ค่อยๆรินน้ำเพิ่มองค์ประกอบที่จำเป็นที่เหลืออยู่สำหรับน้ำเกลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 2-3 นาที เทมะเขือเทศอีกครั้งก่อนที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง
ควรปิดขวดที่ปิดไว้คว่ำลงใต้ผ้าหนาบาง
หลังจาก 2-3 วันคุณสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือระเบียง

มะเขือเทศดองกับชิ้นครึ่งและหัวหอมในเจลาติน, เยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อีกสูตรที่ไร้สาระเล็กน้อย เยลลี่และเจลาตินมีความเกี่ยวข้องกับแยมหรือจานหวานอื่น ๆ แต่เชื่อฉันเถอะอาหารชนิดนี้ไม่เพียง แต่จะพบกับแฟน ๆ จำนวนมาก แต่ยังจะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล และอาหารเสริมจะขอทุกอย่างโดยไม่ล้มเหลว

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 1.5 กก
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - กานพลูคู่ (เลือกได้)
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 10 กรัม
ถั่วและ allspice - ธัญพืชไม่กี่
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในตอนแรกคุณต้องเติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ฟู โดยเฉลี่ยใช้เวลา 20-30 นาที
เนื่องจากในตอนท้ายมะเขือเทศจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการกระทำนี้จะต้องดำเนินการกับขวดและฝาปิด
หั่นมะเขือเทศเป็นสองหรือสี่ส่วน หากมีขนาดใหญ่เกินไปจำนวนชิ้นก็จะมากกว่า
หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
มีความจำเป็นต้องจัดวางขวดเป็นชั้นสลับองค์ประกอบหลักของเรา และอย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงเป็นระยะ ๆ
ต้มน้ำและเติมส่วนประกอบที่หลวมอื่น ๆ ลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นจึงใส่เจลาติน กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์ ปิดเครื่อง
เทมะเขือเทศทันทีแล้วม้วนขึ้น ใส่ในที่มืดและอบอุ่นหันลงคว่ำ หลังจาก 2-3 วันไปยังสถานที่ที่สงวนไว้เพื่อการอนุรักษ์

มะเขือเทศดองกับชิ้นครึ่งและหัวหอม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด พนักงานต้อนรับแต่ละคนอาจมีองค์ประกอบของตนเองแตกต่างจากคนอื่นเล็กน้อย แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและมีห้องสำหรับทดลองอยู่เสมอ แต่การหมุนดังกล่าวถือได้ว่าเป็นสากลอย่างปลอดภัย

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

มะเขือเทศ -2 กก
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
พืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกด - หลายใบ
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
Peppercorns - 5-6 ธัญพืช
ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

หากคุณไม่ต้องการคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อของผลเบอร์รี่ในตอนท้ายจากนั้นโดยไม่ล้มเหลวคุณควรนึ่งอาหารด้วยตัวเอง
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นตามดุลยพินิจของคุณ ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 1-2 ซม.
แพร่กระจายในกระป๋องเป็นชั้นสลับมะเขือเทศกับหัวหอม โดยวิธีการใส่เครื่องเทศบางอย่างที่ด้านล่างแล้วเพิ่มในระหว่างกระบวนการจัดแต่งทรงผม
เตรียมน้ำดอง (ชัดเจนแล้วส่วนประกอบของมันคืออะไร) แต่ก็ยังคงมีมูลค่าเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีและเพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
เทสไตล์ของเราและม้วนขึ้น พลิกคว่ำและตั้งค่าให้เย็นในที่อบอุ่นและมืด

มะเขือเทศดองทั้งคู่กับหัวหอม

อีกวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นแม้แต่ผู้เป็นที่รักที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือคุณสามารถทดลองและลองเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้เสมอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทย (หวานหรือขม), แอปเปิ้ล, องุ่นและแม้แต่ลูกพลัมเช่นเดียวกับแครอทหรือแตงกวา

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 1.5-2 กก
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
ใบกระวาน - 4-5 หน่วย
ถั่วและออลสไปซ์ - เม็ดเล็ก (ประมาณ 6-7 เม็ด)
กระเทียม - 1 หัว (เล็ก)
พืชชนิดหนึ่งราก - ½ของทั้งหมด
ผักชีฝรั่ง (การหล่อและร่ม) - 2-3 ชิ้น
ใบลูกเกด, เชอร์รี่และมะรุม - 3-4 ชิ้น
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราอบไอน้ำภาชนะแก้วของเราเช่นเดียวกับฝา
มะเขือเทศที่ฐานจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้งเพื่อไม่ให้แตก
นอนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ให้ระวังอย่าให้บดขยี้ และอย่าลืมไปที่ด้านล่างในกระบวนการของการวางและวางเครื่องเทศด้านบน
กระจายหัวหอมเป็นวงในรูระหว่างมะเขือเทศ ดังนั้นมันจะดูสวยขึ้นและจะไม่มีสถานที่ที่ไม่จำเป็น
เทน้ำเดือดและยืนยัน (ไม่เกิน 15 นาที)
ครั้งที่สองเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดอง (ลงในขวด) และเทน้ำเดือดอีกครั้ง
ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 2 วัน

มะเขือเทศดองกับหัวหอมไม่มีน้ำส้มสายชู

ตอนนี้หลายคนกำลังคุยกันเรื่องที่ว่าน้ำส้มสายชูมีผลเสียต่อร่างกาย แต่อย่าลืมว่ามันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกและคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือเชอร์รี่พลัม ด้านล่างเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

มะเขือเทศ - 1.5 กก
หัวหอม - 2 หน่วย
พืชชนิดหนึ่งแผ่นและลูกเกด - ไม่กี่ชิ้น
ถั่วและออลสไปซ์ - เม็ดละ 5-6 เม็ด
กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่ง (ร่มและใบ) - ไม่กี่ชิ้น
เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร

การดำเนินการเพิ่มเติม:

มันควรจะสังเกตได้ทันทีว่ามันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารดองเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าปรุงเป็นครั้งแรก ดังนั้นส่วนผสมจะถูกระบุด้วยความคาดหวังของปริมาณน้ำที่มากขึ้น
ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกล้างและทำให้แห้ง มะเขือเทศจะต้องวางอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ระเบิด และเพิ่มเครื่องเทศเป็นระยะในระหว่างกระบวนการจัดแต่งทรงผม
ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงและเพิ่มเข้าไปในรูที่ได้เพื่อประหยัดเนื้อที่ให้เล็กที่สุด
ชิ้นส่วนที่หลวมจะเพิ่มตรงไปที่ธนาคารและเทน้ำเดือดทั้งหมด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที
โดยวิธีการพิจารณาความจริงที่ว่าขวดใหญ่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกต่อไป และเพื่อไม่ให้แตกขวดโหลและมะเขือเทศด้วยตัวเองคุณต้องวางผ้าลงบนก้นกระทะ
ม้วนกลับด้านแล้วห่อเป็นเวลาหลายวัน
โดยวิธีการถ้าคุณไม่ต้องการที่จะฆ่าเชื้อมะเขือเทศด้วยตัวเองแล้วคุณจะต้องอบขวดที่มีฝาปิด เทน้ำต้ม 3 ครั้ง ในเวลาเดียวกันแต่ละครั้งที่คุณต้องการให้มะเขือเทศยืน 20-30 นาที สะเด็ดน้ำ หลังจากครั้งที่สามม้วนขึ้น

วิธีการปิดมะเขือเทศเช็กด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงและแม้แต่ห้องใต้ดิน พวกเขาจะไม่เพียง แต่จะอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดผักแต่ละชนิดก็มีวิตามินและรสชาติที่ถูกต้อง และไม่ต้องกังวลว่าคุณจะต้องใช้เวลามากหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน สูตรนี้ยังง่ายเมามัน

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 1.5-2 กก
หัวหอม - 4-5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย (สีใดก็ได้) - 5-6 หน่วย
Peppercorns - 7-8 ธัญพืช
กระเทียม - 5-6 กลีบ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ลิตร

เตรียม:

มะเขือเทศจะต้องตัดเป็นชิ้นหัวหอมหั่นครึ่งวงและพริกไทย - แหวนหรือแถบหนา 1.5-2 ซม.
กระจายในระดับที่ดีขึ้นเพราะมันจะดูสวยงามมากขึ้น แต่คุณยังสามารถวางหัวหอมด้วยพริกไทยที่ขอบขวดและระหว่างรู
และอย่าลืมที่จะเพิ่มหัวหอมและถั่วกับถั่ว
ปรุงน้ำดอง ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มันเดือดสักครู่เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันและลบจากความร้อน
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ตามธรรมชาติแล้วเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง
ม้วนกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 2-3 วันคุณสามารถลบออกไปยังสถานที่ที่กำหนด (ห้องใต้ดินหรือระเบียง)

วิดีโอ: มะเขือเทศดองแสนอร่อย

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ที่ห้อยอยู่ตามกิ่งก้านสาขาทำให้ตาของคุณมีความสุขและภาคภูมิใจในฤดูร้อน ใช่ปัญหาคือการรักษาพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ - มีอยู่น้อยมากในขวด

ฉันเสนอที่จะเตรียมมะเขือเทศเป็นครึ่งตามสูตรของฉัน ด้วยหัวหอมและเนยฆ่าเชื้อหรือจ่ายด้วยการฆ่าเชื้อ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารไม่เพียง แต่ยังความลับของช่องว่างที่อร่อยที่สุด

วิธีการเตรียมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

นอกจากชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - ใบกระวานพริกไทยน้ำส้มสายชูหมักดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสมุนไพรสมุนไพร

สิ่งที่จะเพิ่มในการอนุรักษ์:

พริกประเภทต่างๆ - พริกขี้หนู, ถั่วลันเตา แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูโฮมเมดนั้นดีเป็นพิเศษ เขาเบาลงนุ่มนวลขึ้น ในขวดใส่ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม

เมื่อพระอาทิตย์ตกให้เลือกมะเขือเทศสุกและหนาแน่นด้วยผิวหนามะเขือเทศ พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาเมื่อฆ่าเชื้อ
แบ่งมะเขือเทศเพื่อให้แผลผ่านไปตามพาร์ติชันจากนั้นมะเขือเทศจะไม่คลานในระหว่างการอบด้วยความร้อนธัญพืชจะไม่ว่ายน้ำเลอะเทอะ
ฉันแนะนำให้คุณแบ่งครึ่งด้วยการตัดลง - มันจะเข้าไปในถังมากขึ้น
ในการเติมลงในเหยือกให้มากขึ้นในระหว่างการเติมให้แตะที่โถบนโต๊ะหรือเขย่าขวดหากคุณกลัวที่จะทำลาย เพื่อป้องกันความรำคาญนี้ให้วางผ้าเช็ดตัวบนเคาน์เตอร์แล้วเคาะเพื่อสุขภาพของคุณ
หลังจาก seaming มันไม่จำเป็นต้องห่อขวด มะเขือเทศสามารถนิ่ม

มะเขือเทศแบ่งหัวหอมและเนยครึ่งหนึ่ง

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรคือส่วนที่ไม่แตกสลายยังคงอยู่ทั้งหมด และน้ำเกลือกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากคุณสามารถดื่มแยกต่างหาก ขอบคุณน้ำมันคุณจะได้รับสลัดเต็ม เปิดขวดคุณไม่ต้องเพิ่มอะไรอีก

คุณจะต้องมีขวดลิตร:

มะเขือเทศ - จะไปมากแค่ไหน
หัวหอม
ดอกคาร์เนชั่นแท่ง 3 ชิ้น
Peppercorns - 10 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นช้อนขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำเดือด - ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - ศิลปะ ช้อน

คำเตือน! ไม่มีให้น้ำส้มสายชูในสูตร แต่หากมีข้อสงสัยให้เทช้อนเล็ก ๆ ไว้ใต้ฝาเพื่อรับประกันว่าชิ้นงานจะไม่ระเบิด ฉันไม่รินเพราะสลัดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและก็ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการเตรียมสลัด:

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นส่วน ๆ (แบ่งเท่า ๆ กันครึ่งส่วน, ถ้ามีขนาดใหญ่เกินไป)
ที่ด้านล่างของกระป๋องลิตรเทต้นหอมหั่นเป็นวง (ฉันชอบแบบหนา), กานพลู, ถั่วลันเตาและพริก เทลงในน้ำมัน
เติมในขวดด้วยมะเขือเทศ อย่ากดแรง ๆ
ปรุงน้ำเกลือจากสูตร
เทมะเขือเทศ ครอบคลุมและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบิดเลี้ยวปล่อยให้เย็นและวางในตู้กับข้าว

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการรักษาอีกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันและหัวหอม แต่ด้วยน้ำส้มสายชู ฉันสามารถพูดเป็นภาษาโมโนเลย์เกี่ยวกับน้ำดอง - เพลง! ใช่แล้วมะเขือเทศเองก็ออกหวานเล็กน้อยพร้อมกับความเป็นกรดเล็กน้อย - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ใส่ในขวดลิตร:

มะเขือเทศ
กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
หัวหอม (สามารถเป็นหนึ่งและครึ่ง)
น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
ดิลล์เป็นกิ่งไม้

หมักในกระป๋อง 10 ลิตร (โดยประมาณ):

น้ำเดือด - 3.5 ลิตร
น้ำตาล - 3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เรารักษา:

ใส่หัวหอมใหญ่ที่มีกระเทียมสับและกลีบกระเทียม วางมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งบน
ปรุงน้ำดองโดยการเทเครื่องเทศลงไปในน้ำเดือดและต้มประมาณห้านาที
เทมะเขือเทศ เวลาทำหมันสำหรับกระป๋องลิตรคือ 10 นาที

ในกระปุกออมสินของสูตรมะเขือเทศ:

พริกขี้หนูครึ่งหนึ่ง

ครึ่งที่คมชัดและดองไม่สามารถ แต่ชอบเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รัก“ ร้อนแรง” - เพิ่มพริกไทยและกระเทียม นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

หยิบขวดลิตร:

มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
หัวหอม
พริกขี้หนู - ชิ้นส่วนของ 1-2 ซม.
ก้านของผักชีฝรั่ง - สองชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
Pepper - 6 ถั่ว
น้ำมันลีน - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเติมที่คมชัด:

น้ำเดือด 2.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูตาราง - แก้ว

วิธีการเตรียมแบ่งครึ่งดอง:

ใส่พาร์สลีย์ในโถแต่ละชิ้น, ชิ้นพริก, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม สาดเนย
นอนพักครึ่งหนึ่ง
ทำให้หมักเทลงในขวด
เวลาทำหมัน 10 นาที กระป๋องจะม้วนขึ้นและเย็นลงทันที

สูตรสลัด“ เลียนิ้วของคุณ” สลัด

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมสลัดชนะสิทธิ์ในการเข้าสู่คอลเลกชันทองคำของการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
กระเทียม ต้นหอม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งใบกระวาน

บนหมักแสนอร่อย:

น้ำ - 3 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเก็บสลัดครึ่งหนึ่ง:

ส่งกระเทียมแต่ละกลีบหนึ่งต้นหอมใหญ่ 3 ต้นผักชีฝรั่งใบลอเรล 1 ใบเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มหมักจากน้ำด้วยเครื่องเทศ เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายให้เทลงในชิ้นงาน
ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการรักษาครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศด้วยใบโหระพา

ใบโหระพาเล็ก ๆ ให้กลิ่นหอมพิเศษ ฉันใส่เครื่องเทศมานานเพื่อเก็บเกี่ยวฤดูหนาวของมะเขือเทศ บางครั้งในธนาคารโหระพาเท่านั้นและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ฉันแนะนำมัน

สำหรับลิตรสามารถ:

มะเขือเทศในแบ่งเท่า ๆ กัน
กระเทียม - 3 กลีบ
ถั่วลันเตาพริกไทยทุกชิ้นและสีดำ - 6 ชิ้นต่อชิ้น
โหระพาผักชีฝรั่ง - 3 สาขาละ
หัวหอม
น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อน
เกลือเป็นช้อนเล็ก ๆ
น้ำมันลีนเป็นช้อนขนาดใหญ่

การแต่งกายสำหรับลิตรและครึ่งหนึ่งของน้ำเดือด:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเก็บเกี่ยว:

เติมครึ่งปรุงรสในขวดเติมขวดครึ่งมะเขือเทศชิ้น
ถัดไปทำชั้นของ ringlets จากหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งของเครื่องปรุง จากนั้นมะเขือเทศอีกครั้งไปด้านบน
เทเกลือกับน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมัน
เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ มันยังคงฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีเย็นถ่ายโอนไปยังที่เก็บ

มะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่ง - สูตรมัสตาร์ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมล็ดมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในเวลาเดียวกันให้ความเป็นกรดและความคมชัดให้กับมะเขือเทศ

บนหมัก:

น้ำเดือด - ลิตร
เกลือเป็นช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ในแต่ละลิตรสามารถ:

เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนเล็ก ๆ
กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
Allspice - ถั่วหนึ่งคู่
ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีดอง:

แบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พยายามที่จะตัดพาร์ติชั่นเพื่อไม่ให้มองเห็นธัญพืช
เพิ่มไปที่ด้านล่างของเครื่องเทศที่แนะนำในสูตร วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบน
ทำน้ำเดือดและเครื่องเทศ เทลงในภาชนะ
หลังจาก 10 นาทีเมื่อเนื้อหาอุ่นขึ้นให้ระบายกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งกลับไปที่ธนาคาร สกรู
เย็นคว่ำและเก็บในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอที่มีเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการเก็บรักษามะเขือเทศครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ!

เรายังคงมีบทความเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างผักดอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถกระจายตารางตลอดทั้งปี นอกจากนี้ผักกระป๋องยังช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนจำนวนมาก

คุณต้องเข้าใจว่าช่องว่างในร้านอาจมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและได้รับการรักษาต่าง ๆ ดังนั้นผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในทางปฏิบัติไม่มีวิตามิน วันนี้เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมมะเขือเทศหั่นกับหัวหอม

มะเขือเทศสดและมะเขือเทศบรรจุกระป๋องให้ร่างกายด้วยวิตามินที่สำคัญในฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านใช้ผลไม้ทั้งหมดเพื่อการเก็บเกี่ยว แต่ถ้ามันมีขนาดใหญ่หรือคุณต้องการเก็บรักษากระป๋องเล็ก ๆ ไว้หลาย ๆ ใบมันจะดีกว่าถ้าแบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักยู่ยี่และผิดรูปที่ไม่เหมาะกับของว่างอื่น ๆ

มะเขือเทศสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช)

ในการดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ส่วนผสมส่วนใหญ่มักจะวางในชั้น ในกรณีของเราเราจะใช้เหยือกแก้วที่มีปริมาตร 1 ลิตร วิธีการเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับ 8 กระป๋อง

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ 5 กก.
2 หัวหอม
พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
กระเทียม 2 ชิ้น
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ใบกระวาน 2 ชิ้น
การตั้งค่าสีดำและ allspice
เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้ง ตัดก้านและหั่นเป็นหลายชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
ควรล้างสีเขียวภายใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
ปอกเปลือกและแบ่งกระเทียมออกเป็น 2-3 ชิ้น
บดพริกไทยร้อน
ล้างขวดแก้วด้วยน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกออกมาขอแนะนำให้วางช้อนสะอาดไว้ในนั้น ใส่พริกไทยใบกระวานและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง เพิ่มกระเทียมพริกไทยร้อนและหอมใหญ่สับในชั้นถัดไป
จากนั้นวางมะเขือเทศให้แน่น
เทน้ำเดือดบนขวดแต่ละใบปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ 15-25 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหลายคนไม่ชอบรสชาติของเครื่องเทศนี้
ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใส่ชามหรือหม้อในน้ำราดน้ำตาลและเกลือลงไป หลังจากเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชู
เทของเหลวจากกระป๋องและเติมให้เต็มลงในขอบ หลังจากนั้นก็เติมน้ำมันพืช
ในขณะที่เหล็กแท่งร้อนจะต้องม้วนขึ้นพลิกและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

รุ่นต่อไปของชิ้นงานเพียงแค่เลียนิ้ว สูตรง่ายมาก หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำเกลือตามความชอบของคุณ แนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร

ส่วนผสม:

มะเขือเทศขนาด 600-800 กรัมขึ้นอยู่กับจำนวนของชิ้น
0.5 หัวหอม
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ชิ้น
Allspice Peas
น้ำตาลและเกลือ
น้ำส้มสายชูตาราง 9%

วิธีทำอาหาร

สำหรับของขบเคี้ยวในฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศของครีมหลากหลายเนื่องจากมีขนาดกลางเนื้อและมีความหนาแน่นสูง ตัดครึ่งผลไม้ถ้าคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่แล้วพวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ชิ้นพอดีในขวดลิตร ต้องถอดก้านช่อดอกออก

ตัดหัวหอมเป็นวงและวางที่ด้านล่างของกระป๋อง

จากนั้นเทใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่มากก็น้อย

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่มะเขือเทศขึ้นไปที่คอตัดขึ้นเพื่อให้น้ำไม่รั่วซึม หากต้องการด้านบนคุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่อีกใบและใบกระวานและพริกไทยหนึ่งใบ

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลตามความต้องการ หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยหวานเพิ่มน้ำตาลทรายขาวมากขึ้น ยังเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลว ผัดทุกอย่างจนกว่าผลึกจะละลายหมด ก่อนที่จะเทจะแนะนำให้ลิ้มรสมันและถ้าจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป หลังจากนั้นเทน้ำหมักลงในขนมของเราไปที่ขอบมาก

กระป๋องส่งน้ำร้อนในหม้อ หากคุณไม่มีภาชนะที่มีก้นหนาคุณต้องจัดวางผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ขวดแตก ครอบคลุมจาน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีนี่จะเพียงพอสำหรับอาหารลิตร

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นงานออกแล้วม้วนฝาครอบออก พลิกกระป๋องกลับด้านเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว ให้แน่ใจว่าได้ลองทำอาหารกระป๋องสองสามกระป๋องและคุณจะปรุงมันอย่างต่อเนื่องทุกฤดูหนาวเพราะคุณสามารถเลียนิ้วของคุณได้

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมและกระเทียมในขวด 1 ลิตร

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสับจากพนักงานที่มีประสบการณ์ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดและเกรดใดก็ได้เนื่องจากสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับขวดโหล

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
2 หัวหอม
ใบกระวาน 4 ชิ้น
Allspice และ allspice
พริกขี้หนู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด 0.5 มัด
น้ำส้มสายชู 50 มล.
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด

หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง สำหรับหนึ่งลิตรเราต้องการ 1 หัว

หั่นมะเขือเทศเป็นหลายส่วนตามขนาดของมัน ให้แน่ใจว่าได้ตัดสถานที่ที่เป็นก้าน

ธนาคารจะต้องล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาในวิธีที่สะดวก

ในแต่ละจานใส่กระเทียม 3 กลีบซึ่งต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น

ล้างใบกระวานและเพิ่มสองใบในขวดแต่ละใบ

จากนั้นใส่สีดำและชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง ตัดพริกขี้หนูเป็นวงและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นตอนต่อไปเพิ่มมะเขือเทศสลับกับหัวหอม จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชั้นต่อไปจะเป็นมะเขือเทศอีกครั้ง ควรสังเกตว่าลำดับความสำคัญไม่ได้มีบทบาทพื้นฐานเพื่อให้คุณสามารถจัดเรียงตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมน้ำดองในภาชนะที่มีผนังหนาคุณต้องเทน้ำ 1 ลิตรวางกระทะบนเตาแล้วเปิดโหมดความร้อนปานกลาง ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อของเหลวเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำภาชนะออกจากเตาหลังจากเดือดอีกครั้ง

เทน้ำเกลือลงในกระป๋องและปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย

วางจานลึกบนเตาด้วยน้ำอุ่นเนื่องจากน้ำดองนั้นร้อนที่สุด หากคุณไม่มีกระทะที่มีก้นหนาคุณต้องใส่ผ้าเช็ดตัวลงไปแน่นอน หลังจากนั้นติดตั้งกระป๋องอย่างระมัดระวังด้วยมะเขือเทศ ตอนนี้เติมน้ำมันพืชและรอให้น้ำเดือด