ขนมปังเนยหรือนมเปรี้ยวกับนมข้นต้มเป็นวิธีที่โปรดปรานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคน มีหลายสูตรสำหรับการอบยัดไส้ แต่ยีสต์ม้วนแป้งถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก แป้งนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังทำจากส่วนผสมที่มีอยู่

ส่วนผสม

สำหรับขนมปังผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็น:

• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 225 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทำงานกับแป้ง;
• นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง

เพื่อให้แป้งออกมางดงามและอร่อยมันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงและเมื่อทำงานกับแป้งคุณจะต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน

ในการทำขนมอบให้อร่อยและโปร่งสบายคุณต้องทำตามคำแนะนำของลูกกวาด:

• แป้งจะถูกกรองล่วงหน้าและนำเข้าสู่แบทช์เท่านั้น
• ก่อนเริ่มทำงานผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• สำหรับการเติมก็เพียงพอที่จะใส่ 1-2 ช้อนชา นมข้น (พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับขนาดของการอบที่ต้องการ)
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับแผ่นเปลือกโลกสีทองแสนอร่อยทาด้วยไข่แดงก่อนที่จะวางในเตาอบ

ขนมปังเช่นนี้กับนมข้นหวานเหมาะสำหรับอาหารเช้าของว่างและงานเลี้ยงน้ำชา พวกเขาจะใช้ทั้งในรูปแบบเย็นและอบอุ่น

สูตรสำหรับม้วนด้วยนมข้น

กระบวนการทำขนมค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความระมัดระวัง

อัลกอริทึมการปรุงอาหารสำหรับจานยีสต์คลาสสิกมีดังนี้:

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำขนมปังกับแยมจากแป้งยีสต์ในเตาอบหรือไส้อื่น ๆ มัฟฟินเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับขนมหวานใด ๆ

สำหรับคนที่ไม่สามารถกินแป้งยีสต์หรือเพียงแค่ไม่ชอบขนมปังเต้าหู้นมข้นจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยม สูตรของพวกเขานั้นง่ายและใช้เวลาน้อยลง

ส่วนประกอบมีดังนี้:

• ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - ½ซอง
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• นมข้นต้ม

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะทำขนมปังขนาดกลาง 9 ชิ้น คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งหรืออบเชยอบเชยบนช่องว่างก่อนอบได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของทุกคน

เตรียมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ชีสกระท่อม, ไข่, เกลือ, ธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก ทั้งหมดถูกถูอย่างดีเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเติมลงในแท่งเหล็กและนวดแป้งอย่างอ่อนโยน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน ก้อนเหล่านี้ถูกรีดเป็นลูกบอล เพื่อความสะดวกควรโรยโต๊ะและมือด้วยแป้ง
4. ลูกบอลแต่ละลูกถูกบดขยี้เล็กน้อย นมข้น (1 ช้อนชา) วางอยู่ตรงกลาง จากนั้นฟอร์มบอลอีกครั้ง
5. ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบแป้งเต้าหู้ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระดาษ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดเพียงแค่วางก้นลูกลงในแป้ง
6. กระทะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 30-35 นาที ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอบที่ + 180 °С จานเสร็จเย็นแล้วและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

การใช้สูตรดั้งเดิมขนมอบแสนอร่อยพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบสามารถปรุงเองที่บ้านได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก

แน่นอนว่ามีคนน้อยมาก ในที่สุดขนมสดใหม่พร้อมกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อนเป็นอาหารเช้าที่ต้องการมากที่สุดซึ่งให้ความแข็งแรงและอารมณ์ดี

แล้วขนมปังที่ทำจากนมข้นจัดทำอย่างไร? มีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนเช่นนี้ ตัวเลือกยอดนิยมและเข้าถึงได้ง่ายจะถูกนำเสนอในขณะนี้

ซาลาเปาข้น: สูตรทำเอง

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยใช้การทดสอบที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามขนมปังที่มีแคลอรีสูงและอร่อยที่สุดพร้อมนมข้นหวานได้มาจากฐานที่อุดมไปด้วยยีสต์ นวดมันค่อนข้างมีปัญหาและยาว แต่พ่อครัวบอกว่ามันคุ้มค่า

ดังนั้นสิ่งที่ต้องซื้อส่วนผสมเพื่อใช้สูตรนมข้นที่บ้าน? ในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยคุณต้องซื้อ:

• มาการีนครีมคุณภาพดี - 170 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 180 กรัม
• ยีสต์ทันทีในเม็ด - 4 กรัม
• ดื่มน้ำอุ่น - ประมาณ 2.5 แก้ว
• นมวัวอุ่น - ½ถ้วย;
• เกลือโต๊ะเล็ก - ส่วนหนึ่งของช้อนเล็ก;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามที่คุณต้องการ;
• นมข้นต้ม - สำหรับการบรรจุ (1 กระป๋อง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้สำหรับกลิ้งแป้ง

ทำอาหารเนยและยีสต์แป้ง

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากวงกลมเติม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่านมที่ควบแน่นยังคงอยู่ภายใน

หลังจากประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วพวกเขาจะวางบนแผ่นอบหรือในจานอื่น ๆ ที่มีไว้สำหรับเตาอบ หากต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทาจารบีด้วยไข่แดง ในรูปแบบนี้ขนมปังถูกทิ้งให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะงดงามยิ่งขึ้น

กระบวนการอบชุบขนมปังด้วยความร้อนในเตาอบ

ขนมปังที่มีนมข้นควรอบในเตาอบประมาณ 40-60 นาที ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะดีขึ้นกลายเป็นสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

ให้บริการขนมอบที่อุดมไปด้วยถูกต้องไปยังตารางครอบครัว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสูตรที่มีนมข้นเป็นที่รับรู้ได้อย่างไร หลังจากที่ขนมอบทั้งหมดอบอย่างถูกต้องพวกเขาจะถูกลบออกจากเตาอบ ถัดไปขนมปังทำความสะอาดอย่างเรียบร้อยบนจานขนาดใหญ่ หากพวกเขาติดกันแล้วพวกเขาจะต้องแยกจากกันโดยใช้ไม้พายหรือมีด

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปยังตารางครอบครัวจะต้องร้อน เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน แม้ว่าจะอยู่ในสภาวะที่หนาวเย็น แต่ขนมปังกับนมข้นยังคงความอร่อยไม่น้อย คุณสามารถใช้พวกเขากับเครื่องดื่มใด ๆ อย่างไรก็ตามขนมอบส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน (บางครั้งก็มีชาดำ)

ปิดฝาจานด้วยส่วนผสมของยีสต์ด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น เป็นผลให้ "หมวก" จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ในชามขนาดใหญ่ลึกแบ่งไข่หนึ่งเทน้ำตาลที่เหลือเกลือน้ำตาลวานิลลา

ผัดส่วนผสมน้ำตาลไข่กับพา, เทลงในส่วนผสมของยีสต์, kefir อบอุ่นและน้ำมันพืช

นวดแป้งหนาแน่นไม่เหนียว แต่ไม่แน่นปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เข้าที่ในที่อบอุ่นหลังจากผ่านไปสักพัก

นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นรูปไข่เหมือนกัน

ค่อยๆม้วนเค้กด้วยม้วนเริ่มต้นจากขอบด้วยนมข้นและลงท้ายด้วยขอบของการตัด เชื่อมต่อปลายม้วน - คุณจะได้ม้วนขนมปังกลม (ตามภาพ)

ในลักษณะเดียวกันให้ปั้นขนมปังทั้งหมดแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบด้วยระยะห่างจากกันประมาณ 5-6 ซม.

ขนมปังที่ปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นทุบตีไข่และอัดให้เป็นก้อนด้วยขนมปังทั้งหมด

อบยีสต์ม้วนกับนมข้นในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 25-30 นาที

ขนมปังแสนอร่อยที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมปรุงด้วยนมข้นต้มจากแป้งยีสต์ปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงและสามารถให้บริการ!

เหล่านี้เป็นขนมปังในความผิด

ทานเล่น!

สูตรง่าย ๆ สำหรับม้วนกับนมข้นจะแสดงด้านล่าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ - 500 มล.;
2. น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
3. ลำดับ น้ำมัน - 100 กรัม
4. ยีสต์ - 20 กรัม
5. แป้งสาลี - 5 แก้ว

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

1. นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง
2. ไข่สำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

ม้วนปรุงด้วยนมข้นต้มดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการผสมแป้งยีสต์ในลักษณะที่ไม่มีการจับคู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในนมอุ่นด้วยน้ำตาลและเนย
2. ถัดไปค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งไม่ให้สูงชัน
3. จากนั้นก็ควรปล่อยให้แป้งอยู่ตัวคนเดียวจนขึ้นจากนั้นนวดแล้วปล่อยอีกครั้ง
4. หลังจากที่แป้งขึ้นมาเป็นครั้งที่สองมันจะต้องกอดและแบ่งส่วนออกเป็นช่องว่างสำหรับขนมปังในอนาคต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้รีดแป้งเป็นไส้กรอกและใช้มีดเพื่อแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
5. แต่ละชิ้นแป้งจะต้องรีดเป็นเค้กแบนเรียบร้อย เติมเค้กทั้งหมดด้วยการเติมนมข้นต้มตบและแบบกลมขนมปัง
6. วางขนมปังบนแผ่นอบด้วยเนยที่มีไขมันและนำไปอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิในเตาอบที่อุ่นควรอยู่ที่ 210 องศา ทานเล่น!

บุญกับนมข้น: แคลอรี่และโภชนาการ

ขนมปังแคลอรี่กับนมข้นค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขาไม่ควรได้รับการปรนเปรอด้วยความละเอียดอ่อนนี้บ่อยนัก ขนมปังที่มีนมข้นหวานมีคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมาก

ในม้วนที่มีนมข้นต้มประมาณ 394 แคลอรี่ โปรตีน 12% ของค่าเฉลี่ยรายวัน, ไขมัน 10% และคาร์โบไฮเดรต 21% ของค่าเฉลี่ยรายวัน

คุกกี้และนมข้น: สูตรโดยไม่ต้องอบ

ผู้เป็นที่รักจะต้องจดบันทึกสูตรต่อไปนี้โดยไม่ต้องอบขนม ตัวเลือกที่ดีเมื่อแขกมาหรือคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยชาจานอร่อย

ดังนั้นในการปรุงเค้กแสนอร่อยคุณไม่ต้องใช้เวลาครึ่งวันในเตา

ในการสร้างเค้กโดยไม่ต้องอบคุณต้อง:

• นมข้น - 1 ข;
• ลำดับ น้ำมัน - 0.2 กิโลกรัม
• คุกกี้ - 0.8 กก.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารโดยไม่ต้องอบเค้กแบบนี้:

1. คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารและอบก่อนอื่นเตรียมครีมสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรวมนมข้นกับ s ตีเนยและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี
2. ต้องจุ่มคุกกี้ประมาณ 5-10 วินาทีในนมแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้
3. ทันทีที่วางคุกกี้หนึ่งชั้นมันจะถูกทาด้วยครีมก่อนการปรุง
4. และอื่น ๆ คุกกี้ที่แช่ในนมจะถูกวางเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยครีมนมและเนยข้น
5. ทาครีมที่ด้านบนโรยด้วยคุกกี้ที่บดแล้วอย่างสวยงาม
6. ควรส่งเค้กในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องได้รับเค้กระบายนมส่วนเกินและตกแต่ง
7. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือกินทันที ทานเล่น!

เค้ก Anthill ละเอียดอ่อน: เร็วมาก

แขกผู้เข้าพักที่บันไดหน้าประตู? เร่งด่วนต้องเตรียมอะไรสำหรับชา? มดใน 10 นาทีเป็นความช่วยเหลือสำหรับแม่บ้านทั้งหมด Anthill ใช้เวลาเตรียมประมาณ 10 นาทีและใช้เวลาแช่ 20 นาที

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. คุกกี้“ นมอบ” - 0.6 กก.
2. นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง
3. เนย - 0.1 กก.
4. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l;
5. ถั่ว, ช็อคโกแลต, เมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส

การผลิต Anthill:

1. คุกกี้ต้องถูกบีบอัดลงในภาชนะ
2. เอาชนะนมข้นกับ sl ที่ไม่ใช่หวัด เนยและครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นผสมส่วนผสมคุกกี้กับนมข้นผสม
4. จะต้องวางมวลก่อตัวเป็น anthill และถูช็อกโกแลตที่ด้านบน
5. วางเค้กในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

การอบนมข้นโดยไม่มีน้ำมัน

คุณสามารถทำม้วนนมข้นหรือพายนมข้น แป้งสำหรับม้วนเตรียมในแบบคลาสสิก แต่ไม่มีการเติมน้ำมัน ไข่ 3 ฟองผสมกับแป้งหนึ่งแก้วน้ำตาล (8 ช้อนโต๊ะ) โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะวานิลลินหนึ่งถุงและน้ำส้มสายชู slaked (1 ช้อนชา)

จะต้องวางมวลในแม่พิมพ์และเพิ่มนมข้นต้มที่นั่นกระจายอย่างสม่ำเสมอ อบจนสุก

อย่างที่คุณเห็นจากบทความขนมปังกับนมข้นต้มเตรียมไว้ง่ายมาก

ขนมปังกับนมข้น: ขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  วันนี้โดยบังเอิญฉันเจอสูตรสำหรับทำขนมปังด้วยนมข้นจากแป้งยีสต์ คุณรู้ไหมว่าฉันและครอบครัวของฉันกินนมข้นเสมอด้วยความอยากอาหาร บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารเองไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการ เนื่องจากความจริงที่ว่าวันนี้ฉันไม่ได้มีเวลาทำอาหารเพื่อทำขนมปังไส้อีกต่อไปฉันจึงตัดสินใจซื้อนมข้นที่ร้านขายของชำ เมื่อฉันเปิดขวดฉันก็พอใจกับรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วและส่วนประกอบที่ทำจากนมข้นหวานเป็นที่ยอมรับ
เพื่อเตรียมแป้งที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมผมแนะนำให้ใช้เทคนิคพิเศษสำหรับการนวด ไม่เพียง แต่เครื่องผสมแป้งแบบมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเตรียมอาหารที่มีไม้กวาดที่เหมาะสมรวมถึงเครื่องทำขนมปังด้วย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณได้เลย วันนี้มันเป็นด้วยมือของเขาที่ฉันนวด

ส่วนผสม:
- 150 มิลลิลิตรของนม
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม (คุณยังสามารถใช้เปียกหรือตามที่พวกเขาพูดว่ายีสต์สด)
- 1 ไข่
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3.5-4 ถ้วย
- 1/3 ของนมข้น

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อุ่นนมเทลงในชามเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชายีสต์แห้งและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้ก่อน




  ในชามอีกใบให้รวมเนยละลายไข่และน้ำตาลที่เหลือ คน




  จากนั้นรวมมวลไข่แดงกับโด ใส่แป้งและนวดแป้ง










  ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ




  แต่ละคนบดขยี้และวางไส้ของนมข้น ยึดขอบของม้วนเก็บไว้ตรงกลางแล้วกดเข้าด้านใน




  วางขนมปังบนแผ่นอบวางในเตาอบประมาณ 30 นาที
  หล่อลื่นขนมปังที่เสร็จแล้วให้เงางามด้วยน้ำหวาน










  ลองอร่อยและปากน่าลอง