แซนด์เค้กเป็นของหวานที่เรียบง่ายในเวลาเดียวกันซึ่งคุณสามารถพบปะแขกและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข ความพิถีพิถันของความละเอียดอ่อนนี้คือแป้งที่ได้มามีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันอยู่ในตัว แต่ไม่ใช้ยีสต์สำหรับขนมชนิดร่วน

มีเค้กทรายเมื่อนานมาแล้วที่มันได้กลายเป็นหนึ่งในประเภทของโฮมเมดที่พบมากที่สุด ครูหญิงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยผลไม้ครีมแยมคอทเทจชีสนมข้นและท็อปปิ้งอื่น ๆ เพื่อให้การอบขนมทุกครั้งแตกต่างกัน

ในบรรดาขนมหวานที่ทำจากทรายยังมีเค้กที่มีชื่อเสียงโดยไม่ต้องอบซึ่งตั้งชื่อตามสถานที่ของอารามที่อาศัยอยู่อย่างขยันขันแข็งที่สุดในโลก

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับสำหรับเค้กทรายแสนอร่อยที่อบง่ายที่บ้าน

เค้กทรายที่เรียบง่าย

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับเค้กขนมชนิดร่วนคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 2 ไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 5 กรัมของ vanillin

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 5 กรัมของ vanillin;
• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

เตรียม:

1. แบ่งไข่เป็นชามลึกเพิ่มวานิลลิน ตีจนได้ส่วนผสมสีขาว จากนั้นเพิ่มเนยเทียมในขณะที่ยังคงปัด หลังจากนั้นใส่ผงฟูและแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งและดูความสอดคล้อง แป้งควรจะอ่อนนุ่มไม่จับมือคุณ เป็นไปได้ว่าปริมาณแป้งในเค้กของคุณจะแตกต่างจากที่ระบุในสูตรเล็กน้อยซึ่งไม่น่ากลัว แทนที่จะใช้ผงฟูคุณสามารถใช้น้ำอัดลมที่หั่นด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ภาชนะที่มีแป้งรีดเป็นลูกบอลจะต้องหุ้มด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากรีบแล้ว 15 นาทีก็อาจเพียงพอ
2. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะถูกรีดออก ต่อไปจากแต่ละส่วนรีดเราตัดวงกลมเดียวกันออก ชามหรือกระทะที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 27-29 ซม. เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
3. ในขณะที่เค้กกำลังอบและทำความเย็นคุณสามารถเตรียมครีมสำหรับทำขนมปังขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ทุบเนยด้วยวานิลลา
4. เทนมข้นผสมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะโปร่งและได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อเค้กทรายสำหรับเค้กเย็นลงแล้วให้ทาครีมด้วยไขมันและวางลงบนเค้กอีกด้านหนึ่ง เค้กชั้นบนก็ควรที่จะจาระบี โดยหลักการแล้วเค้กทรายเรียบง่ายพร้อมใช้งานแล้ว แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันได้อีกเล็กน้อย ในการตกแต่งให้บดเศษแป้งที่อบจากแป้งด้วยมือหรือบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยเค้กให้

โดยทั่วไปแล้วขนมที่ทำจากเปลือกนอกสั้นสำหรับขนมเค้กส่วนใหญ่จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

สูตร Shortcake Jam

ส่วนผสมของแป้งคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ถ้าคุณไม่สามารถใช้วานิลลินได้เพราะแยมยังคงให้รสชาติอยู่ สำหรับการเติมคุณต้องมีแยมหนาประมาณ 350 กรัมที่คุณชอบแยมแยมหรือแยม

ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวแล้วแทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใช้มะนาว 2 ลูกปอกเปลือกและหลุมให้ใส่ตะแกรงและเติมน้ำตาล 1 ถ้วย นี่จะทำเค้กที่มีไส้มะนาว

หลังจากเค้กเย็นตัวแล้วก็เพียงพอที่จะอัดจาระบีทุกชั้นด้วยแยมและตกแต่งเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น บางทีเค้กทรายที่มีแยมเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่คาดคิด แต่มันก็ไม่อร่อย

เค้กกับนมข้นต้ม

เมื่อเปลี่ยนสูตรนี้นิดหน่อยเราจะได้เค้กที่มีนมข้นต้ม สำหรับครีมคุณต้องตีนมข้นหวาน 400 มล. พร้อมเนย 100 กรัม ขั้นตอนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เค้กที่มีนมข้นเข้ากันได้ดีกับถั่วกล้วยและสตรอเบอร์รี่สด

Shortcake ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณทำเค้กทรายในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใหญ่ที่สุดคือ "วาง" ที่ด้านล่างของชาม multicooker จึงขึ้นรูปด้าน ใส่แยมด้านบนแล้วถูส่วนที่เหลือลงบนเครื่องขูดและโรยเค้กด้านบน โหมด "การอบ" จะรับมือกับการเตรียมเค้กทรายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กชอร์ทเบรด

มันฟังดูสวยงาม แต่มันมีรสชาติที่โปร่งและอ่อนโยน เนื่องจากเค้กส่วนใหญ่นี้เป็นคอทเทจชีสปริมาณของส่วนผสมสำหรับแป้งควรลดลง 2-2.5 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า (ตาม 140-150 กรัมแป้ง) นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ที่นี่

ส่วนผสมสำหรับนมเปรี้ยว Souffle:

• 140 กรัมนม
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 18 กรัมเจลาติน;
• 150 กรัมน้ำตาล

ขั้นตอนของการทำเค้กขนมชนิดร่วนกับนมเปรี้ยว Souffle:

1. นวดแป้งแบ่งออกเป็น 2 ขนมปังและวางในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
2. รีดแป้งเย็นตามขนาดของแม่พิมพ์แยก ทิ้งไว้หนึ่งวงกลมจากทั้งหมดของแป้ง ตัดส่วนอื่น ๆ เป็นภาคตามปกติตัดเค้กที่เสร็จสมบูรณ์ นำเข้าอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
3. เทนมลงในเจลาตินทิ้งไว้ให้บวม
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาว ตีครีมแยกต่างหากจากนั้นผสมให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว
5. ตั้งส่วนผสมนมเจลาตินแล้วเทลงบนนมเปรี้ยว
6. วางเค้กทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก เทนมเปรี้ยวใส่ลงไปซึ่งถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเช่นผลเบอร์รี่สดผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง ด้านบนคุณต้องแยกส่วนของเค้กที่ตัดแล้วกดลงเล็กน้อย แช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
7. หลังจากถอดวงแหวนแยกออกแล้วเค้กที่มีการเติมเต้าหู้สามารถราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง, นมข้น, โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้หวานหรือตกแต่งด้วยผลไม้สับ เค้กทรายพร้อมคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟ!

เค้กทรายรสเลิศพร้อมมาสคาร์โปเน

Mascarpone เป็นส่วนผสมหลักในทีรามิสุอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตามเค้กที่ทำจากขนม Shortcrust สมควรได้รับความสนใจของเขา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 330 กรัม
• 185 กรัมของน้ำมันนิ่ม
• 125 กรัมน้ำตาลหรือผงละเอียด
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีมที่คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โฟน 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. Nutella paste ช็อกโกแลตนัท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

สำหรับเคลือบ:

• ช็อกโกแลตนม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอปริคอทแยม

เตรียม:

1. เนยน้ำตาลไข่ผงฟูผสมหลังจากนั้นก็ค่อย ๆ เติมแป้งแป้งและนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนแป้งเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
2. แต่ละส่วนของแป้งถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. จากนั้นเค้กจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา 7 นาที
3. ในการเตรียมครีมคุณเพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน หล่อลื่นเค้กระบายความร้อนด้วยครีม
4. ในการทำน้ำแข็งคุณต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำจากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งเค้กด้วย วางเค้กในตู้เย็นจนน้ำตาลแข็ง

เมื่อต้องการจัดแนวขอบของเค้กให้สามารถตกแต่งด้วยถั่ว มาสคาร์โปเน่แซนด์เค้กเป็นประสบการณ์ที่มีราคาแพง แต่รสชาติก็คุ้มค่า

หากไม่มีมาสคาร์โปเน่คุณสามารถทำเค้กด้วย: ตีครีมเปรี้ยวหนา 700 กรัมหรือครีมที่มีน้ำตาล 150 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 2 ถุง ในกรณีนี้แทนที่จะเป็นแบบเคลือบคุณสามารถใช้ครีมชนิดเดียวกันได้

ทรายเค้กจอมปลวก

เค้กทรายที่ไม่ผ่านการอบ“ Anthill” ไม่เพียง แต่เป็นวิธีแก้ปัญหาชาอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีง่าย ๆ ในการเอาใจคนที่คุณรักด้วย

Igredienty:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ช็อกโกแลตนม -30 กรัม);
• วอลนัทบเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. คุกกี้ต้องถูกบดด้วยมือหรือใช้การรวม
2. เอาชนะนมข้นด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มครีมและเอาชนะอีกครั้ง
4. เพิ่มเนยและถั่วที่นั่น
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในสไลด์บนแผ่นแบนโรยด้วยช็อคโกแลตขูดและส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว (สูงสุด 60 นาที)

• เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถม้วนลูกเล็กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. จากแป้งที่เหลือเพื่อการตกแต่งเพิ่มเติมหรือตัวเลขใด ๆ ที่จินตนาการบอกคุณและอบพวกเขาถัดจากเค้ก หลังจากการระบายความร้อนทั้งหมดหรือบางส่วนของตุ๊กตาสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ละลายนม 50 กรัมหรือช็อคโกแลตเข้มในอ่างน้ำแล้วจุ่มตัวเลขลงในนั้นด้วยไม้จิ้มฟัน อนุญาตให้ช็อคโกแลตแข็งและแห้งการตกแต่ง ตกแต่งเค้ก

• คุณสามารถลองทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะอบเค้กควรวางเค้กอีกหนึ่งอันด้วยเมอแรงเหลวที่มากกว่า จากนั้นปรุงอาหารตามแผนที่วางไว้ ตัวอย่างเช่นเตรียมครีมและแพร่กระจายเค้กทั้งหมดรวบรวมเค้ก

• หากคุณยังไม่ได้คำนวณและมีแป้งเหลือมากหลังจากทำเค้กให้ตัดมันด้วยกระป๋องที่แตกต่างกันแล้วอบด้วยเค้ก เดาว่าเกิดอะไรขึ้น ของหวานที่ดีอีกอย่างหนึ่งจะออกมาจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยเฉพาะในกรณีที่เค้กจบลงอย่างรวดเร็ว

• ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้เตาอบที่บ้านได้ แต่ต้องการที่จะเพลิดเพลินกับขนมแซนดี้แสนอร่อยจริงๆแล้วซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน ในกรณีนี้คุณจะได้รับเค้กโดยไม่ต้องอบ แต่การเติมนมเปรี้ยวหรือครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดปรุงด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักจะช่วยให้คุณสามารถอ้างว่าคุณทำเค้กทรายทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบตัวเอง

ปรุงอาหารทดลองและเพลิดเพลิน มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

เค้กขนมปังสังขยา

สูตรนี้ไม่ได้บอกว่าเค้กทรายแบบดั้งเดิมไม่ได้ดูน่าตื่นตาตื่นใจเหมือนขนมหวานที่ทันสมัย และยังรับประกันความรักจากชิ้นแรก เพราะนี่คือคลาสสิกการทำอาหารที่ไม่ย่อท้อซึ่งเป็นที่รักของเค้กขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านมันง่ายมากที่จะทำซ้ำ ในยุคโซเวียตที่ห่างไกลที่มีเค้กทรายแสนอร่อยมาเกือบทุกสูตรได้รับการพัฒนาตาม GOST สำหรับการผลิตจำนวนมาก พวกเขาค่อนข้างเรียบง่ายและราคาถูก ในขณะเดียวกันรสชาติของเค้กก็ยอดเยี่ยมไม่ว่าสูตรไหนที่คุณทำก็เป็นงานชิ้นเอก และหนึ่งในนั้นเราจะทำอาหารวันนี้

ส่วนผสมสำหรับขนม Shortcrust:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย + 0.5-2 / 3 ถ้วยสำหรับกลิ้งเค้ก
• เนย - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 10% - 150 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับคัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร
• วานิลลิน - 1 ซอง (น้ำหนัก 2 กรัม)
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำขนมชอร์ดเดอร์เค้ก

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน: เราต้องอบขนมเค้ก, ต้มสังขยาและเก็บเค้ก มันไม่สำคัญว่าคุณจะทำอะไรก่อน - เค้กหรือครีมในสูตรนี้สำหรับเค้กขนมชนิดร่วนกับคัสตาร์ดลำดับของการกระทำสามารถทำได้ ฉันสามารถปรุงครีมในตอนเย็นในวันถัดไปฉันอบเค้ก หรือในทางกลับกัน ทำตามที่คุณต้องการ

ทำ shortcakes สำหรับเค้กขนมชนิดร่วน

ร่อนแป้งสามถ้วยใส่น้ำตาล ทั้งหมดผสมกับไม้พาย ในเรื่องของแป้งในประเทศของเรามันมีคุณภาพที่แตกต่างกันทุกครั้งที่สัดส่วนแตกต่างกันเล็กน้อย คำแนะนำของฉันคือการร่อน 2.5 ถ้วยแรกจากนั้นเมื่อคุณเตรียมแป้งคุณจะเห็น: คุณจะต้องมากหรือพอ

เนยควรจะเย็นจัดไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นดี คุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ครึ่งชั่วโมงเหมือนที่ฉันทำ เราวางแผนเนยเย็นในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล

ตอนนี้รีบถูส่วนประกอบทั้งหมดด้วยฝ่ามือของเราอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้ชิ้นส่วนมันร่วน ยิ่งคุณทำสิ่งนี้เร็วขึ้นเท่าไรแป้งก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เมื่อเนยเริ่มละลายภายใต้มือของคุณแป้งจะเหนียวคุณจะต้องเพิ่มแป้ง หากทุกอย่างเสร็จอย่างรวดเร็วก็จะไม่มีเวลาละลายแป้งจะเหลือน้อย

เพิ่มครีมเปรี้ยวแช่เย็น ฉันกินไขมันไม่หนามาก 10%

โรยครีมกับ crumbs และเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

เราเริ่มกวนด้วยช้อนเพื่อให้น้ำมันละลายน้อยลง เทวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

นวดมืออย่างรวดเร็วกลิ้งแป้งเป็นก้อน ถ้ามันติดเพิ่มแป้ง แต่เล็กน้อยเพื่อให้มันยังคงนุ่มและรีดได้ง่าย ขันชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำโดออกเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

บนกระดานโรยด้วยแป้งตัดแป้งครึ่งหนึ่งและจากนั้นแต่ละครึ่งเป็นสามชิ้น เราปล่อยให้ชิ้นหนึ่งกลิ้งเราเอาที่เหลือในชามกลับไปที่ตู้เย็น

เทแป้งเล็กน้อยบนบอร์ดรีดแป้งเป็นก้อนเพื่อให้มันนุ่ม แต่ไม่เหนียว แผ่และรีดหมุดรีดออกเป็นวงกลมบาง ๆ ที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. เล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องตัดชิ้นงานฉันทำมันบนเค้กเสร็จทันทีที่ฉันออกจากเตาอบ การตัดแต่งจะทำให้ฝุ่นด้านบนหรือด้านข้าง

โรยแผ่นอบด้วยชั้นแป้งบาง ๆ เติมครึ่งแท่งและโอนไปแป้ง ขยายแทงเค้กด้วยส้อม ทำสิ่งนี้โดยไม่ล้มเหลวมิฉะนั้นแป้งจะพองตัวเมื่ออบ

เค้กชอร์ทเค้กถูกอบที่อุณหภูมิ 200 องศานานประมาณ 8-10 นาที สีของพวกเขายังคงเบาคุณสามารถ podgolit เล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีแดงก่ำ เราใช้เครื่องใช้ที่เหมาะสม (จาน, ฝาหรือใส่จานอบ), วงกลมด้วยมีด เราใส่เศษในชามโอนเค้กว่างจากขนม Shortcrust ไปยังพื้นผิวเรียบ (บนโต๊ะกระดาน) ทิ้งไว้ให้เย็น ในทำนองเดียวกันเราอบเค้กที่เหลือ

แซนวิชทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารสังขยาด้วยขอบเพราะมีคนอยากลองทำ แต่มันยากมากที่จะหยุด - ฉันรู้จักตัวเอง เพราะฉันทำอาหารต่อลิตรนม ฉันแบ่งไข่หกใบเป็นหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลเต็มแก้วที่นั่น

ปัดด้วยแส้จนโฟมปรากฏ คุณสามารถใช้มิกเซอร์ฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้อง สองนาที - และมวลโฟมอันเขียวชอุ่มก็พร้อม

เพิ่มแป้งก่อนหน้านี้ลอดผ่านตะแกรง ทั้งหมดในครั้งเดียวหรือในส่วน - ไม่มีความแตกต่าง ตรวจสอบสัดส่วนแล้วนี่เป็นสูตรสังขยาคลาสสิคจากตำราอาหารเก่า อย่าปล่อยให้ลง

เอาชนะอย่างระมัดระวังมาก เพื่อไม่ให้แม้แต่ก้อนแป้งที่เล็กที่สุดยังไม่ถูกสังเกต มิฉะนั้นเมื่อถูกความร้อนพวกเขาจะต้มและครีมสำเร็จรูปจะกลายเป็นก้อนหนาแน่น

เทนมเย็น 1 ลิตรคนให้เข้ากัน

เราใส่หม้อลงไปในไฟอ่อนกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยหนึ่งหม้อที่คุณต้มนม กวนมวลอย่างต่อเนื่องทำครีมจนข้น ฉันเคยตื๊อกับช้อน แต่อย่างใดฉันพยายามปัด - มันกลับกลายเป็นว่าสะดวกมากขึ้น ด้ามจับยาวจับได้มากกว่าบนเนื้อครีมก้อนทั้งหมดที่เริ่มก่อตัวเมื่อมวลข้นขึ้น เวลาทำอาหารอยู่ที่ประมาณ 12-15 นาทีโดยเน้นไปที่เวลาที่ใช้ในการต้มนมหนึ่งลิตร หากคุณหยุดการแทรกแซงครีมมันจะเผาไหม้มวลหนาหวานจะติดอยู่ด้านล่างทันที

เพื่อให้คัสตาร์ดเย็นลงเร็วขึ้นให้วางหม้อลงในชามน้ำขนาดใหญ่หรือในอ่างครัว เมื่อมันอุ่นให้เพิ่มอุณหภูมิห้องเนยและวานิลลิน ผัดจนเนียน อนุญาตให้เย็นหรือทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป

การประกอบและการตกแต่งเค้กขนม Shortcrust

เมื่อเค้กและคัสตาร์ดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ เค้กทรายจะเปียกโชกเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้หนึ่งวัน เรานำจานแบนใส่เค้กก้อนแรกปัดแป้งที่เหลือออกด้วยแปรง เรากระจายส่วนของคัสตาร์ดกระจายเป็นเลเยอร์คู่ สำหรับแต่ละเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือมากกว่านั้น อย่าลืมปิดด้านข้างและด้านบนของเค้ก

ดังนั้นเราจึงครอบคลุมเค้กทั้งหมด ครีมบนเค้กชั้นบนปรับระดับด้วยไม้พายหรือด้านแบนของมีด เราทาครีมที่ด้านข้างของครีมด้วยแปรงเติมช่องว่างทั้งหมด จากนั้นเราก็ผ่านมีดหรือไม้พายทำอาหารให้ออกแล้วขจัดส่วนเกินออกไป ตัดเค้กชั้นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มีชิ้นส่วนที่แตกต่างกันขนาด โรยด้านข้างของเค้ก ปกคลุมทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วให้เวลาแช่เค้กทราย

วิธีการตกแต่งด้านบนของเค้กเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถโรย crumbs เหมือนด้านข้าง โรยด้วยช็อคโกแลตขูดและวางชิ้นสับปะรดสด, เชอร์รี่ค็อกเทล, อย่างที่ฉันทำในครั้งนี้ ทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับชอร์ทเค้กโฮมเมดตีไข่ขาวกับน้ำตาล - เลือกตัวเลือกใดก็ได้หรือสร้างของคุณเอง

เค้กหล่อของเราพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นการทำขนมเค้กเนยแข็งแสนอร่อยกับคัสตาร์ดที่บ้านเป็นงานที่ทำได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนและใช้เวลาไม่มาก ฉันจะดีใจถ้าคุณทำเค้กทรายและแบ่งปันความประทับใจหรือภาพถ่ายของคุณ เค้กแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย! Plyushkin ของคุณ

และตอนนี้หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำขนมกรอบสั้น ๆ ที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต

เค้กทรายใช้สำหรับของหวานหลายชนิดสามารถพบได้ในเค้กเค้กหลายชั้นพายผลไม้ ไม่น่าแปลกใจที่เค้กทรายเป็นที่รักในระดับสากลเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กลมกลืนและรวมกับครีมหลายอย่างเช่นคัสตาร์ด, เนย, ครีม

ในการทำขนมชอร์ทคัสต์คุณต้องใช้เวลาสองสามนาที คุณไม่จำเป็นต้องมีประกาศนียบัตรการทำอาหารเพื่อรับมือกับงานนี้การปรุงแต่งทั้งหมดนั้นทำได้ง่ายมาก

ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีการอบเค้กที่มีชื่อที่โรแมนติก แต่คุณจะประทับใจกับรสชาติของมันทันทีที่คุณไปถึงเป้าหมายสุดท้าย ดังนั้นโดยไม่ชักช้าอ่านบทความนี้ตั้งแต่ต้นจนจบและคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับเค้กแสนอร่อย

เค้กอีวานดามารีอา

4 ไข่ น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง ช้อนโต๊ะมายองเนส; โซดาช้อนเล็ก ๆ มาการีน 160 กรัม แป้ง 350-360 กรัม กระป๋องนมข้นต้ม; ถั่วลิสง 200 กรัม แพ็คน้ำมัน ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม 30 มล. ครีมหรือนม เกลือที่ปลายมีด

สูตรเค้กไม่ได้มีผลิตภัณฑ์มากมาย แต่คุณสามารถทำเค้กทรายสั้น มันจะไม่อิ่มตัวมากเกินไป แต่มีความเอร็ดอร่อย: ถั่วลิสงและครีมจำนวนมากจากนมข้น การรวมกันนี้ทำให้เค้กดูเหมือนแท่งช็อคโกแลต Snickers ที่เด็ก ๆ รักมาก

หากคุณสนใจสูตรของหวานทำเองที่บ้านให้เริ่มทำอาหารทันที!

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำขนมชอร์ตคัสต์ Shortcrust:

1. แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน: ไข่แดงและกระรอก ต้องวางไว้ในจานที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีร่องรอยของไขมันและใส่ในตู้เย็น
2. ในระหว่างนั้นให้ตีไข่แดงกับน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุ) มวลควรเบาและเขียวชอุ่ม
3. เพิ่มมายองเนสลงในไข่แดงผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. ใส่มาการีนที่นิ่มลงที่หน้าช้อนนี้ เพื่อให้การปัดมวลง่ายขึ้นมาการีนต้องมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ วางในไมโครเวฟหากคุณไม่มีเวลาหรือทิ้งไว้ก่อนเวลาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเทลงในแป้ง
6. เพิ่มแป้งในส่วน แต่ก่อนร่อนมันผ่านตะแกรง ผสมแป้งกับไม้พายหรือช้อน คุณไม่จำเป็นต้องจบลงด้วยมวลเท่ห์ ๆ ที่เลื่อนเป็นลูกบอล ก็เพียงพอแล้วที่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่แป้งลงในตู้เย็นทันทีที่มาการีนแข็งตัวมันจะหยุดเกาะที่ฝ่ามือของคุณ

คุณมีครึ่งชั่วโมงใช้เวลานี้เพื่อเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ :

1. ในขณะที่คุณกำลังนวดแป้งบนไข่แดงโปรตีนก็เย็นพอและตอนนี้ก็สามารถเอาชนะไปได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ
2. เทน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ: มวลจะไม่กระจายตัว
3. นำขนม Shortcrust ออกจากตู้เย็นคุณต้องอบเค้กให้เค้ก
4. เอากะทะโลหะแล้วเติมน้ำมัน
5. วางโดที่กึ่งกลางแล้วคลี่แป้งออกแล้วใช้นิ้วมือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. จัดวางมวลโปรตีนไว้ด้านบนและทำให้ผิวเรียบ สร้าง "คลื่น" สำหรับสิ่งนี้บีบช้อนไปยังมวลโปรตีนแล้วฉีกออกอย่างรวดเร็ว
7. เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วส่งเค้กทรายและเมอแรงค์ไปอบ อุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการทำเมอแรงค์หากคุณเพิ่มความร้อนจากนั้นก็จะกระจายหรือติดกัน
8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคลื่นโปรตีนจะเป็นสีน้ำตาลนี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องปิดเตาอบ 9 ปล่อยให้เค้กเย็นลงโดยไม่ต้องระบายออกจากเตาอบ (ตามสูตรที่ต้องการ)

เตรียมไส้

1. ถั่วลิสงอบแห้งในเตาอบหรือขนมปังปิ้งในกระทะแห้ง
2. ทุบถั่วระหว่างฝ่ามือคุณจึงกำจัดแกลบและสับให้เป็นครึ่งหนึ่ง หากคุณต้องการตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นุ่มเนยและเอาชนะให้ดีเพิ่มนมข้นต้มและทำงานผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

รวบรวมเค้กทราย   ขวาบนโต๊ะที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment:

1. แบ่งเค้กระบายความร้อนออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน
2. วางส่วนแรกด้วยชั้นทรายลงและระมัดระวังเพื่อให้เมอแรงค์ไม่สลาย, จาระบีด้วยครีม
3. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงครึ่งซีก
4. หล่อลื่นส่วนที่สองด้วยครีมและพลิกมันวางบนเค้กก้อนแรก ผลที่ได้คือเค้กที่มีเค้กตามขอบด้านนอกและภายในเมอแรงค์ซึ่งเป็นชั้นของครีมและถั่ว
5. ทาครีมลงบนขนมชอร์ตคัสต์
6. ปกคลุมด้วยเค้กที่สาม แต่เพื่อให้เมอแรงค์อยู่ด้านบน
7. ทาครีมโรยหน้าด้วยถั่วลิสงครึ่งหนึ่ง
8. เทยอดเค้กด้วยช็อคโกแลตละลายผสมกับครีม วาดเส้นที่วุ่นวายเพื่อทำให้เค้กดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
9. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือและโรยหน้าด้วยถั่วลิสงตามสูตรที่แนะนำ
10. เค้กวานิดามารีน่าที่หรูหราและอร่อยที่สุดเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ก่อนชิมเขาควรจะใช้เวลาสองชั่วโมงในที่เย็น ๆ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำเค้กให้เป็นชาได้เช่นเค้กจากขนมชอร์ตคัสต์ผสมครีม

เค้กบนครีม (ทราย)

เค้กขนมชนิดร่วนที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อ้างว่าเป็นของหวานงานรื่นเริง ตัดสินด้วยตัวคุณเองมันประกอบด้วยครีมสองประเภท (โปรตีนและคัสตาร์ด) ช็อคโกแลตและสำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบอื่น - ครีมเปรี้ยว

มันจะใช้เวลาคุณและหนึ่งในสี่ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ฉันคิดว่าคุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลานี้กับของหวานอันงดงาม

นวดแป้งที่คุณได้รับจากส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้ง 320 กรัม แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำตาลทราย 170 กรัม ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 5 กรัม น้ำส้มสายชู 10 มล. และเกลือเล็กน้อย

มีสูตรต่าง ๆ สำหรับครีมโปรตีนในกรณีของเราประกอบด้วย: โปรตีนหนึ่งและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลผงแก้ว

สูตรสังขยาแนะนำ การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ไข่แดงหนึ่งฟองและไข่สองฟอง น้ำตาล 2/3 ถ้วย; น้อยกว่าแพ็คของเนยเล็กน้อย 500 มล. ของนมไขมันสูง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งขาว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต (ดูรูป) ใช้เวลา 70 กรัม

สูตรการนวดแป้งเกือบทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการกลั่นกรองแป้ง จากนั้นคุณต้อง:

1. ใส่ในชามแล้วตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นั่น
2. สับมวลด้วยมีดแล้วบดระหว่างฝ่ามือ ผลที่ได้คือเศษเล็กเศษน้อยที่คุณต้องเพิ่มครีมและโซดา Slaked
3. อย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาที่จะละลายนวดแป้งด้วยมือของคุณและม้วนลูกบอลออกจากมัน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอาหารใส่ในตู้เย็นและไม่รบกวนเป็นเวลา 60 นาที
5. หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนอบเค้ก
6. อุณหภูมิในการอบคือ 180-190 องศาจากนั้นหลังจาก 7 นาทีสามารถนำเค้กออกได้

ปรุงสังขยาอร่อย:

1. สูตรสังขยาเกี่ยวข้องกับไข่และนม ในกรณีของเรานี่คือหนึ่งไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง ใช้นมไขมันดังนั้นครีมจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า
2. ดังนั้นผสมไข่และไข่แดงตีด้วยเครื่องผสม
3. เทน้ำตาลวานิลลาแป้งถูและเจือจางด้วยนมปริมาณเล็กน้อย
4. เมื่อคุณมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในส่วนที่เหลือของนมและวางบนเตา
5. เก็บครีมบนความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา เมื่อได้รับความสอดคล้องของวุ้นหนาลบบนโต๊ะและเย็น
6. ตัดเนยเป็นก้อนใส่ครีมอุ่นแล้วทุบ

ด้วยครีมโปรตีนทุกอย่างง่าย: แนะนำให้ทำอาหารให้เย็นก่อนที่จะตีวิปปิ้งโปรตีน เมื่อมวลเกาะติดกับพาอย่างไม่มีปัญหาให้เทน้ำตาลผงและตีอีกครั้ง

รวบรวมเค้กทราย:

1. รูปแบบเค้กบนจานหรือจานกว้างจานใด ๆ ที่มีขนาดที่เหมาะสมจะทำ ใส่เค้กก้อนแรกใส่ชั้นของคัสตาร์ด ความหนาของมันไม่ควรต่ำกว่าตัวเค้กและอาจจะมากกว่านี้ สูตรช่วยให้คุณทำเช่นนี้หากครีมหนาและไม่ไหล
2. ใส่เค้กทั้งหมดในกองด้านบนและด้านข้างยังใช้ครีม
3. ขูดบาร์ช็อคโกแลตและตกแต่งเค้ก
4. ทำให้ด้านข้างของมวลโปรตีนบนพื้นผิวโดยเติมด้วยเข็มฉีดยาขนม
5. หากคุณต้องการเปลี่ยนหัวฉีดและสร้างดอกกุหลาบสีขาวหิมะขนาดเล็ก
6. เค้กแสนอร่อยถือว่าพร้อมที่จะกินเมื่อใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็น

และตอนนี้อีกหนึ่งสูตร:

เค้กผลไม้

สำหรับขนมสายสั้นในของหวานนี้มีการกำหนดบทบาทของฐานไว้ที่ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ของหวานในฤดูร้อนจะช่วยคุณออกมาเมื่อคุณต้องการพบปะกับแขกและดื่มชา

สำหรับการทดสอบใช้ส่วนผสม:   ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 75 กรัม น้ำมัน แป้ง 160 กรัม
  สูตรตีให้เป็นฟองจะแตกต่างกันมากกับเราประกอบด้วย: 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม หนึ่งไข่ 30 กรัมแป้งน้ำตาลเจลาติน; 40 กรัม น้ำมันและสารสกัดวานิลลา
นอกจากนี้คุณจะต้อง:   ผลไม้ (200 กรัมแต่ละกีวีส้มและสตรอเบอร์รี่) สูตรขนมหวานแนะนำให้ตกแต่งพื้นผิวด้วย น้ำ 100 มล.; เจลาติน 30 กรัมทันที ใช้น้ำตาลผงถ้าต้องการ

เริ่มด้วยการนวดแป้งสูตรอาหารแนะนำ:

1. นุ่มน้ำมัน
2. สับด้วยแป้ง
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลทราย
4. นวดแป้งอย่างรวดเร็วและส่งไปยังที่เย็น
5. อบเค้กในรูปทรงกลมด้านขึ้นรูป

ตีให้เป็นฟองสูตรอาหาร:

1. แช่เจลาตินแล้วละลายบนไฟอ่อน
2. ถูไข่แดงด้วยน้ำตาลและแป้ง ผสมส่วนผสมนมและต้มสองสามนาที
3. หลังจากเย็นแล้วให้ตีเนย
4. ชักโปรตีน
5. รวมมวลทั้งสามเข้าด้วยกันในชามเดียว
6. เทตีให้เป็นฟองบนเค้กแล้วปล่อยให้แช่แข็งในเย็น

รวบรวมเค้กโฮมเมดแสนอร่อย:

1. วางผลไม้ชิ้นบนsouffléแช่แข็งและเติมด้วยโซลูชั่นเจลาตินที่ชัดเจน
2. ในการทำเค้กให้สุกในที่สุดขอแนะนำให้ปรุงด้วยสูตรอาหารตามลำพังอีกครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงและประดับด้วยใบสะระแหน่สด (ดังในรูป)

ทานเล่น! ทำขนมเค้กให้บ่อยที่สุด!

1. ทำขนม Shortcrust สำหรับเค้ก ตัดเนยหรือเนยเทียมเป็นชิ้น ๆ และใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ภาชนะในอ่างน้ำและทำให้เนยเทียมร้อนจนละลาย แต่ไม่นำไปต้ม นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. ร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในชาม ตีไข่ในชามแยกและเริ่มตีด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เอาชนะประมาณ 5-7 นาทีจนมวลเบาปุยจะเกิดขึ้น
3. โดยไม่หยุดตีไข่ราดเนยเทียมอุ่น ๆ เล็กน้อย ตีจนเนียน เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วต่ำ
4. ดับโซดาที่มีน้ำส้มสายชูไม่กี่หยดและเพิ่มลงในแป้งผสมกับช้อน ผัดแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ ม้วนลูกบอลห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็น
5. ขนมหวานชนิดสั้นสำหรับเค้กควรอยู่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง. ในขณะเดียวกันเตรียมครีมสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน จับเนยไว้ในอ่างน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่ละลาย ให้อบอุ่นร่างกายเป็นเวลา 15 นาที
6. ตีเนยด้วยเครื่องตีจนฟูประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและตีต่อประมาณ 1 นาทีจนกระทั่งกระจายในครีมเท่า ๆ กัน โดยไม่หยุดที่จะตีครีมเนยค่อยๆเพิ่มนมข้นต้ม
7. ตีครีมเนยกับนมข้นต้มสองสามนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำครีมออกขณะที่อยู่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นยิ่งขึ้น แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เปิดเตาอบที่ 180C ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
8. แผ่ออก 1/4 ของแป้งเป็นเค้กบาง ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 26-28 ซม. ครอบคลุมแผ่นแป้งด้วยแผ่นหรือรูปร่างที่เหมาะสมในเส้นผ่าศูนย์กลางตัดขอบ โอนแป้งลงบนแผ่นอบวาง
9. อบเค้กชอร์ตเค้กประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ในขณะเดียวกันม้วนส่วนถัดไปของแป้งตัดขอบและวางลงบนขอบจากชั้นแรกของแป้ง นำแผ่นอบออกแล้วนำเค้กขนมปังสั้นไปที่จานอบเค้กที่สอง
10. ดังนั้นอบขนมเค้กที่เหลือสำหรับเค้กทราย. จากส่วนใหญ่ของเศษแป้ง (ประมาณ 3/5) ม้วนลูกเล็ก (แต่ละลูกเป็นองุ่น) บดชิ้นส่วนที่เหลือของแป้งให้เป็นก้อนกลมม้วนออกและตัดใบ บนใบทำ "เส้นเลือด" ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน
11. โอน "องุ่น" และ "ใบไม้" ไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment วางกระทะในเตาอุ่น อบขนมเค้กทรายประมาณ 10 นาทีจนสุก เอากะทะออกแล้วปล่อยให้เย็น
12. ในจานขนาดใหญ่ใส่เค้กจาระบีด้วยครีมเนยและนมข้น ปกคลุมครีมด้วยเค้กที่สองด้านบนและทาด้วยจาระบีด้วยครีม จากนั้นนำเค้กทั้งหมดออกจากขนมชอร์ตคัสต์เคลือบผิวและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
13. ควรใส่เค้กชอร์ทเบรดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง เมื่อคุณวางเค้กในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมการตกแต่งสำหรับมันในรูปแบบของพวงองุ่น
14. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในภาชนะขนาดเล็กใส่ในอ่างน้ำ ทันทีที่ช็อคโกแลตละลายให้นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
15. จุ่มแป้งครึ่งลูกลงในช็อกโกแลตแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองจาน วิธีนี้ทำได้ง่ายด้วยวิธีนี้: สอดลูกบอลบนไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มช็อคโกแลตวางบนถาดอบ
16. ครึ่งหนึ่งของ "องุ่น" สามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องเคลือบ หากต้องการเส้นเลือดใน "ใบไม้" ก็สามารถวาดด้วยช็อคโกแลตละลายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน นำเค้กออกจากตู้เย็นสองสามนาทีวางใบและองุ่นบนพื้นผิวด้วยช็อคโกแลตที่เหลือคุณสามารถวาด "กิ่งไม้"
17. ปล่อยให้เค้กจากขนม Shortcrust ไปแช่ (เพียง 6-8 ชั่วโมง) นำเค้กชอร์ทเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยนมข้นจากตู้เย็นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ. มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

เค้กขนมชนิดร่วนแห้งใช้ในหลายรูปแบบ - พื้นฐานสำหรับเค้กsoufflé, ขนมหวานผลไม้, เค้กแช่ครีมหลายชั้นธรรมดาและขนมอบ แป้งเป็นสิ่งผิดปกติ - หนาแน่น, ร่วน, แห้ง ทุกคนใช้ครีมนี้ตามความต้องการของคุณ - คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, นมข้น ชอร์ทเค้กที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารในไม่กี่นาที

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

ในการทำเค้กขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยที่ถูกต้องไม่แห้งเกินไปและ "อุดตัน" สิ่งสำคัญคือต้องทำตามคำแนะนำ:

1. โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งนุ่มและร่วนถ้าใช้เฉพาะในการเตรียมไข่แดง
2. อย่าลืมเพิ่มเกลือนิดหน่อย
3. เนยเทียมสามารถใช้เป็นแป้งได้ แต่เนยธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
4. ตีแป้งด้วยมือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ "ขัดจังหวะ" มัน - มันควรจะนุ่มเนียนเงางาม
5. หลังจากวิปปิ้งแป้งควรมีอายุอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น
6. เค้กในขณะที่มันร้อนบอบบางและบอบบางมาก - โอนไปที่โต๊ะเบา ๆ หรือปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ หลังจากเย็นตัวลงแป้งจะแน่นมาก - อย่าให้คุณรำคาญ หลังจากเคลือบด้วยครีมพวกเขาจะนุ่มขึ้น
7. เค้กมักจะถูกแทรกซึมในขณะที่พวกเขาสามารถแช่และคืบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เช่นในบิสกิตน้ำเชื่อมน้ำผลไม้หรือแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม

สูตรดั้งเดิม

สูตรมาตรฐานสำหรับการทำเค้กขนมชนิดร่วนเป็นประโยชน์สำหรับคุณในทุกโอกาส ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเค้กสำหรับชาหรือผลงานชิ้นเอกได้อย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ส่วนผสม

1. น้ำมัน - 200 กรัม
2. แป้ง - 2 ½ถ้วย;
3. ไข่ 2-3 ฟอง
4. น้ำตาลครึ่งถ้วย
5. ผงฟู (โซดา + น้ำส้มสายชู) - 5-6 กรัม
6. วานิลลา - ตามที่คุณต้องการ

1. เนย - 220 กรัม
2. นมข้น - กระป๋อง 2/3;
3. แยมจากราสเบอร์รี่ลูกเกด - 100 มิลลิลิตร
4. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เนย - 50-60 กรัม
2. น้ำตาลผง 200 กรัม
3. 120 มิลลิลิตรของนม
4. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มเช่นเคยด้วยการนวดแป้งและอบขนมเค้ก:

1. ร่อนแป้ง เทน้ำตาลวานิลลาและผงฟูลงไป ใส่ไข่ที่ตีลงไปในส่วนที่แห้งของแป้ง
2. สับเนยนุ่มแล้ววางบนแป้ง
3. สับส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีดค่อยๆผสมให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยมือของคุณเพียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันในแป้งไม่ละลาย
4. จัดทรงกลมเป็นประกายเงางามห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออก 3 เค้กจากพวกเขา ความหนาของแต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร (เค้กบาง ๆ แตกง่ายเมื่อแตกออกจากกระทะ)
6. ใช้ส้อมและตัดแต่งกิ่งบนชั้นเค้กในหลาย ๆ ที่
7. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เค้กอบอย่างรวดเร็ว - 5-10 นาทีก็พอขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและพลังของเตา
8. เค้กควรปรับระดับ (ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอ) ในขณะที่ยังร้อนอยู่

1. นมข้นในสูตรนี้ใช้ปรุงสุกเป็นส่วนใหญ่ คุณสามารถทำอาหารเองที่บ้านหรือซื้อปรุงในร้านแล้ว
2. น้ำมันจะถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันอ่อนนุ่มให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชามลึก
3. ตีทีละน้อยเพิ่มนมข้นเย็นด้วยช้อน
4. เพิ่มโกโก้ในตอนท้าย ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมมีความนุ่มนวลเป็นก้อนโดยไม่ต้องมีก้อน ลองตีครีมเป็นระยะเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นน้ำมันที่อยู่ในส่วนผสมอาจทำให้ผิวหลุดลอก

1. เค้กเมื่อพวกเขาเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ให้เลเยอร์แต่ละอันด้วยแยม
2. จากนั้นเคลือบด้วยครีมและตั้งซ้อนทับกัน เล็มด้านข้างและกดเบา ๆ ลงไปด้านบนด้วยมือของคุณเพื่อติดกาว
3. เทไอซิ่งช็อคโกแลตโฮมเมด: ผสมน้ำตาลกับโกโก้เทลงในนมเดือดต้มคนตลอดเวลาจนใส่เนยลงไปในมวล
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษแป้งถั่วลิสงบดหรือวอลนัทมะพร้าว การตกแต่งติดกับไอซิ่งที่ยังไม่เย็น

เมื่อครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนนี้สามารถนำมาประกอบกับประเภทของขนมวันหยุด มันใช้องค์ประกอบที่อุดมไปด้วย: ครีมถูกเพิ่มลงในแป้งใช้ครีมสองชนิดคือโปรตีนและคัสตาร์ดและช็อคโกแลตแท้ เค้กแซนด์ในการแสดงนี้จะกลายเป็นศูนย์กลางที่แท้จริงของงานฉลอง เวลาทำอาหาร - 75 นาที

ส่วนผสม

1. เนย 100 กรัม
2. แป้งขาว 2 ถ้วย
3. ครีมรสเปรี้ยวครึ่งแก้ว
4. 2/3 ถ้วยน้ำตาลปกติ
5. เกลือเล็กน้อย
6. โซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

1. นมครึ่งลิตร 3.2%;
2. 2 ไข่และ 1 ไข่แดง;
3. น้ำตาล 170 กรัม
4. 70 กรัมเนย
5. 2 และ½ช้อนโต๊ะแป้ง;
6. สารสกัด - วานิลลาเหล้ารัมหรืออื่น ๆ

1. น้ำตาลครึ่งแก้ว
2. 1 โปรตีนจากไข่ขนาดใหญ่

มันจะใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ 70 กรัมในการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างหรือบนโต๊ะด้วยสไลด์
2. ตัดเนยลงไปอาจจะไม่นิ่มจนเกินไป
3. บดเนยและแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เจือโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง
5. เพิ่มครีม
6. โดยไม่ต้องใช้ตัวผสมให้ผสมส่วนผสมเข้ากับมือของคุณอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้สถานะของลูกบอลเงาที่นุ่มนวล เราห่อก้อนฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำลูกบอลแบ่งออกเป็น 6 ส่วนหมุนเค้กออกจากกันแล้วอบต่ออีก 7 นาทีในเตาอบ (190 องศา)

1. แยกไข่แดงหนึ่งฟองออกเป็นสองส่วน ตีจนเป็นฟอง
2. เพิ่มนมแป้งร่อนน้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่างเพื่อให้ไม่มีก้อนที่ไม่ละลายน้ำ
3. ชงในอ่างน้ำอย่าลืมที่จะกวนมวลเป็นประจำ ความมั่นคง - เหมือนวุ้นหนา
4. เย็นในขณะที่ตื่นเต้นเพิ่มน้ำมันและเอาชนะด้วยเครื่องผสม

1. เอาชนะโปรตีนที่เหลือด้วยเครื่องผสม ควรจะได้มวลที่มั่นคง
2. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและผสมกับโฟมโปรตีนด้วยตนเอง

1. เลเยอร์กับคัสตาร์ด ความหนาของชั้นต่ำสุดนั้นเหมือนกับเค้กหรือมากกว่านั้นถ้าครีมข้นพอและไม่กระจาย
2. ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมด, ทาด้วยครีมทุกด้าน, ตกแต่ง
3. ถูช็อคโกแลตแล้วโรยด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก
4. โอนครีมโปรตีนไปที่คอร์เน็ตใส่หัวบีบแคบ ๆ บีบข้างหรือดอกไม้จากครีมด้านบน
5. วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เค้กขนมชนิดร่วนที่เต็มไปด้วยผลไม้และปกคลุมด้วยชั้นของเยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ในทุกฤดูกาล นอกจากผลไม้แล้วคุณยังสามารถใช้ครีมครีมเปรี้ยวโซเฟล่เป็นไส้ มีการใช้แป้งทรายน้อยมาก - มีเพียง "สารตั้งต้น" บาง ๆ ที่ทำจากมันโดยด้านข้างในรูปแบบของชามสำหรับการกรอก เวลาทำอาหาร - 1.20 ชั่วโมง

ส่วนผสม

1. หนึ่งไข่
2. แป้งแก้ว;
3. เนย - 75 กรัม
4. น้ำตาล 60 กรัม

1. หนึ่งไข่
2. 30 กรัมแป้ง
3. นม 60 มิลลิตร;
4. 30 กรัมเจลาตินและน้ำตาล
5. วานิลลา;
6. เนย 40 กรัม

1. ผลไม้ (ส้มกีวีสตรอเบอร์รี่) - เพียงประมาณ 200 กรัม
2. 30 กรัมของเจลาติน
3. น้ำ 100 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลผงเพื่อทำเยลลี่หวาน - ทางเลือก

กระบวนการทำอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนแทน:

1. ให้น้ำมันนิ่มหั่นเป็นชิ้น
2. ร่อนแป้งที่ด้านบนของเนยและสับมวลด้วยมีดจนแหลก
3. แบ่งไข่ออกเป็นเจ็ดและใส่น้ำตาล
4. ผัดครั้งแรกด้วยช้อนจากนั้นใช้มืออย่างรวดเร็ว
5. รูปแบบลูกบอลแน่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในที่เย็นสักครู่
6. เอามันออกแล้วม้วนเป็นชั้นหนึ่งวางไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้คุณได้ด้านล่างและด้านข้าง
7. ใส่ในเตาอบ (190 องศา) และอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่เกิน 15 นาที)

1. แช่เจลาตินในน้ำ (15 กรัม) และเมื่อมันฟูให้ละลายในห้องอบไอน้ำกวนตลอดเวลาด้วยช้อน
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มนมและแป้งลงไป ต้มไฟอ่อน ๆ 3 นาที
3. เย็นส่วนผสมและเอาชนะด้วยเนย
4. ตีไข่แดงลงในโฟม รวมทั้ง 3 ฝูง: โฟมโปรตีน, ส่วนผสมไข่แดงต้มและเจลาตินเย็น, พา
5. เทลงในตะกร้าเค้กแล้วใส่ในตู้เย็น

1. เมื่อครีมค้างเล็กน้อยให้คลุมด้วยผลไม้
2. แช่เจลาติน 15 กรัมที่เหลือในน้ำทิ้งไว้ให้บวม ละลายใส่น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
3. เทผลไม้และใส่ในตู้เย็นเพื่อตั้ง