ไก่ในแป้งจะออกผลเร็วกว่าการทอดแบบปกติเนื่องจากแป้งไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้ออกไปข้างนอก

ส่วนผสมสำหรับไก่ในแป้ง:

เนื้อไก่ (อกไก่จะดีกว่า)
เครื่องเทศ - ส่วนผสมของพืชชนิดหนึ่ง, รากผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือ
ไข่
แป้ง
น้ำมันพืช

:

ในการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่: สับ - ใครก็ตามที่ชอบประณีตที่มีขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศไม่เพียง แต่ส่วนผสมของพริกและรากคื่นฉ่ายที่มีอยู่ในรายการคุณสามารถใช้เครื่องเทศไก่ที่คุณโปรดปราน เกลือเล็กน้อยเนื้อโรยด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงครอบคลุมด้วยฟิล์มหรือฟอยล์

เราเตรียมแป้งไก่: ตีไข่เกลือเล็กน้อยใส่แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ไข่เกลือ 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน แป้งโดยความสอดคล้องควรเกี่ยวกับครีมหนา นี่คือสูตรแป้งคลาสสิกด้วยการเพิ่มครีมมัสตาร์ดหรือพริกไทยเราได้รับตัวเลือกเครื่องปรุงที่หลากหลาย

จุ่มไก่ลงในแป้ง บางครั้งพวกเขาก็จุ่มชิ้นไก่ในไข่ที่ตีแล้วในแป้ง คุณยังสามารถจุ่มแครกเกอร์ทอดบนพื้นได้มันจะเป็นการดีที่จะกระทืบแม้จะไม่มีแป้ง - ในไข่แล้วก็แครกเกอร์

  และแพร่กระจายบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและกระทะเหล็กหล่อไม่ควรปิดฝาด้วยอย่างน้อยที่สุดด้วยตัวแบ่งตัวแยก

เมื่อเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว - พลิกชิ้นส่วน ไก่ในแป้งพร้อมวางบนใบผักกาดหอมหรือเสริมด้วยกับผัก

แป้งไก่ที่อร่อยอีกอย่าง - ไข่, ครีมหนัก, แป้ง, น้ำมันพืชเล็กน้อย, มัสตาร์ดและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันเป็นครีมข้น ทิ้งเนื้อไว้ในแป้งเพื่อหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถทอดได้

และแป้งสำหรับคนรักมายองเนส - เพิ่มชีสขูดกระเทียมและแป้งลงไปในมายองเนสเพื่อความมั่นคงที่ต้องการแป้งพร้อมแล้ว

แป้งเบียร์ - ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ปรุงรสสำหรับไก่และเบียร์ - เพื่อความคงที่ของครีม

สีเขียวสับละเอียดสามารถเพิ่มไปยังแป้งใด ๆ มันอร่อยมาก!

เพื่อให้มันหอมและฉ่ำ? เพียงแค่เลือกสิ่งที่ถูกต้องจะกลายเป็นว่า และถ้าคุณใช้เครื่องเทศระหว่างทำอาหารมันก็จะมีกลิ่นหอมผิดปกติ จานนี้ไม่เพียงสามารถวางบนโต๊ะในรูปแบบร้อน ไก่ในแป้งเป็นสิ่งที่ดีแม้ว่ามันจะเย็นลง สามารถนำไปปิกนิกเป็นของว่างได้

สำหรับจานนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้แล้วคุณจะไม่ต้องใช้เวลาในการแยกกระดูก เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องพยายามให้พวกเขาเป็นคู่ สิ่งนี้ไม่สำคัญ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือ เอากระเทียม 3 กลีบแล้วบีบให้เข้ากัน จากนั้นถูด้วยชิ้นไก่ ตอนนี้คุณต้องออกจากไก่เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อหมักมัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารปะทะ เราเอาไข่หนึ่งฟองไปตีให้เป็นถ้วย เพิ่มแป้งที่ดีสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและแกง เพื่อให้ได้สีที่สวยงามก็พอที่จะใส่แกงบนปลายมีดและสำหรับรสชาติที่คุณต้องการครึ่งช้อนชา

ตอนนี้นำภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำมันใส่ลงไป ทอดด้วยไขมันจำนวนมาก น้ำมันควรต้ม แยกขนมปังเทลงในจาน

จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งที่ปรุงสุกและหลังจากนั้นในเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันอุ่น เมื่อพวกมันมีสีน้ำตาลทุกด้านเราก็ดึงกระดาษชำระออกมา โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ไก่ในแป้งพร้อม

สูตรอาหารอาจแตกต่างกันไปตามแป้ง ในการผลิตโดยใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ไก่ในแป้งชีสสุกแตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างอยู่ในสูตรของแป้งอย่างแม่นยำ ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นผสมแป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ สามชีสบนกระต่ายขูดและยังเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทุกอย่างเข้ากันดี หลังจากนั้นนำไก่ลงในแป้งแล้วทอดในไขมันที่อุ่น คุณสามารถผสมไข่และแป้งแยกจากกันและขูดชีสในจานแยกต่างหาก จากนั้นจิ้มไก่ในไข่แล้วคลุกกับชีส ถัดไปจุ่มลงในไข่อีกครั้ง หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้จุ่มไก่ลงไปในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนสุก

เพื่อให้แป้งมีอากาศถ่ายเทได้ดีเบียร์จะถูกเพิ่มเข้าไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ไข่หนึ่งฟองและตีให้ละเอียด ตอนนี้เพิ่มเบียร์ไลท์ 50 มิลลิลิตร ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเทแป้งสามช้อนโต๊ะ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นจุ่มในแป้งและทอด ไก่ในแป้งเบียร์เสิร์ฟพร้อมกับผักสมุนไพรหรือเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

อกไก่สามารถทอดในแป้งในรูปแบบของการสับ ควรห่อด้วยกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถโรยผักใบเขียวในแป้ง (เช่นใบโหระพา) จุ่มชิ้นลงในมวลที่เกิดและทอดอย่างรวดเร็วในไขมันที่ร้อน ไก่ในแป้งทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เนื้อไก่เป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงซึ่งเป็นอาหารที่มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย มันทอดต้มตุ๋นอบ - มีหลายตัวเลือก เต้านมที่ใช้แป้งไม่เพียง แต่จะเป็นอาหารประจำวัน แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

วิธีการปรุงอาหารไก่ในแป้ง

ปรุงอาหารไก่ได้อย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาวิตามินทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับจานพวกเขาใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก แต่ที่ดีที่สุดคือเต้านมมันสะดวกที่จะตัดเป็นแผ่น ในบรรดาชุดปรุงรสดั้งเดิมคือเกลือและพริกไทย เครื่องเทศที่เหลือจะถูกนำมาใช้เป็นรายบุคคลเพื่อช่วยเปิดเผยรสชาติ ส่วนผสมหลักของจาน:

1. เนื้อไก่สด - อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เคยถูกแช่แข็งในอดีตมันจะฉ่ำน้อยลง
2. แป้งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก
3. เครื่องปรุงรส - โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรมที่เหมาะสม
4. ไข่ - ใช้ทั้งหมด (ไข่แดง + โปรตีน)

ตัดเนื้อไก่เป็นแผ่นล้างด้วยน้ำและแห้ง จากนั้นโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วแช่ 10 นาที เลือกสูตรเนื้อไก่ที่คุณชื่นชอบ เทน้ำมันพืชลงบนกระทะอุ่นอุ่นให้ร้อน จุ่มจานลงในแป้งสำหรับเนื้อไก่และทอดด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ จนกว่าจะได้เปลือกกรอบ

แป้งไก่ - สูตรง่าย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 132 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มีสูตรแป้งไก่แบบดั้งเดิม ตามคำแนะนำหากซากทั้งหมดคุณต้องตัดมันเป็นชิ้นส่วนและตัดเนื้อซี่โครง หากมีเต้านมอยู่ก็จะต้องตัดเป็นแผ่นเท่านั้น อย่าตัดเป็นชิ้นหนาหรือบางเกินไปความหนาที่แนะนำสำหรับการทอดที่มีประสิทธิภาพคือ 1-2 ซม. ใช้มีดใบมีดแบบบางสำหรับการหั่น

ส่วนผสม:

• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. เทลงในนมผสม
3. เพิ่มแป้งในส่วนการนวดอย่างดี
4. ทอดเนื้อเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้าน

แป้งชีสสำหรับไก่

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 168.5 kcal / 100 g
• จุดประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

แป้งชีสสำหรับไก่ทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดีและฉ่ำ เพิ่มลูกศรหัวหอมสีเขียวสดถ้าต้องการ ทอดในส่วนเล็ก ๆ : แช่ชิ้นเนื้อในน้ำมันที่ได้รับความร้อน ควรมีปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ส่วนที่เป็นชีสเสร็จสามารถครอบคลุมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ หมุนชิ้นให้ตรงเวลาเพื่อให้เปลือกโลกไม่ไหม้

ส่วนผสม:

• เต้านม - ปอนด์;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศ - หยิก;
• ใบโหระพา - หยิก;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งบนแผ่นกระดาษเช็ดมือ
2. ตีไข่ด้วยวงหรือส้อม
3. เทครีมลงในไข่และผสม
4. ใส่เกลือพริกไทยใบโหระพาเพื่อลิ้มรสผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ
5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับรวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
6. ทอดชิ้นไก่ในแป้งจนสุก

ไก่ในแป้ง - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 172.5 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

เพื่อให้เนื้อไก่นิ่มปล่อยให้หมักในชั่วข้ามคืนด้วยซอสถั่วเหลือง เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้นมเปรี้ยวหรือ kefir ผัดแล้วเตรียมชิ้นส่วนของ Filet ที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้พวกเขากำจัดน้ำมันส่วนเกิน สูตรไก่ในแป้งมีคำแนะนำทีละขั้นตอน: ความหนาที่เหมาะสมสำหรับการทอดแผ่นหั่นที่ดี: จาก 0.5 ถึง 1 ซม.

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 600 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - ตามต้องการ
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสันนอกไก่
2. ใส่แผ่นตัดในพลาสติกและเอาชนะ
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในนมอุ่น 150 มิลลิลิตรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เทแป้ง 150 กรัมลงไปผัด
5. จุ่มจานไว้ในแป้งทอดแต่ละด้าน
6. เสิร์ฟอาหารร้อนมันบดเหมาะกับกับข้าว

อกไก่ในแป้ง

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 184 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

แบ่งเนื้อเป็นสองชิ้นแยกแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นเล็ก ๆ สะดวกในการตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่ประณีต ไม่จำเป็นต้องทุบตีอย่างรุนแรงควรจำไว้ว่าโครงสร้างของเนื้อไก่นั้นบอบบาง สำหรับอกไก่ในแป้งใช้นมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - ลองสูตรที่คุณชอบมากที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แป้งสาลี - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในชามเติมแป้งและเครื่องปรุง
2. แยกไข่แดงกับโปรตีนตีโปรตีนด้วยเกลือและวางบนจานด้วยส่วนที่เหลือของมวล
3. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้โรยด้วยงาและทอดแต่ละข้าง

ไก่ทอดในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 166.8 kcal / 100 g
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

ไก่ในแป้งในกระทะ - จานอร่อยและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์โปรตีนจะทำให้อิ่มตัวในครัวเรือนได้อย่างง่ายดายและตอบสนองรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีที่จะทำให้แป้งสำหรับอกไก่ เป็นเรื่องง่ายที่จะพึงพอใจกับอาหารดังกล่าวเกือบทุกคนชอบมัน การเข้าใกล้การทำอาหารอย่างชาญฉลาดควรเลือกเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของแขก เนื้อสัตว์สามารถถูด้วยเครื่องปรุงและทิ้งไว้ในตอนกลางคืน - ดังนั้นจึงเหมาะกับทุกรสชาติ

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์บด - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นแถบพวกเขาควรมีน้ำหนัก 80 กรัม
2. ล้างและแห้ง
3. จุ่มแถบตีเข้าไปในไข่ที่ตี
4. ขนมปังชิ้นหนึ่งและจุ่มในส่วนผสมไข่อีกครั้ง
5. ทอดเนื้อด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น
6. เสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 174.1 kcal / 100 g
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

โรยเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องปรุงโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ปิดฝาภาชนะด้วยเศษชิ้นส่วนด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงและน้ำมะนาวจะทำให้นุ่มและอ่อนโยนกว่า ในการปรุงอาหารเนื้อไก่ในแป้งในกระทะคุณสามารถใช้ชุดสมุนไพรสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้าเป็นเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2/3 st;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงรากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้
2. ทุบตีไข่เทนมมายองเนสและแป้ง
3. ผัดเอาแท่งไม้เพื่อความสะดวก
4. เพิ่มผงผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือเล็กน้อย
5. หลังจากจุ่มในแป้งทอดทั้งสองด้านจนได้เปลือก
6. เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรสด

เนื้อชีสในแป้งชีส

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 168.1 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เนื้อชีสในแป้งชีสผสมกับมันฝรั่งหรือบัควีท จานแบบนี้เรียกว่า "สับอย่างรวดเร็ว" มันจะออกมาอร่อยกว่าคาร์โบไฮเดรตที่อร่อยที่สุดถ้าคุณทำทุกอย่างโดยไม่ออกจากสูตร อาหารมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีความอร่อยสูง นี่คือสาเหตุที่ชีสซึ่งเสริมสร้างเนื้อด้วยรสชาติที่ประณีต มะนาวที่ทำให้เนื้อนุ่มเป็นสิ่งสำคัญ ชีสทำจากเปลือกที่กรอบและสวยงาม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - สำหรับหายใจ
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงในชิ้นเนื้อและหั่น
2. เพิ่มน้ำมะนาวและแป้ง
3. ม้วนแป้งและทอดในไฟอ่อน
4. เสิร์ฟไก่ทอดในแป้งด้วยสมุนไพรสด

เนื้อชีสกับชีสในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 173 kcal / 100 g
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

เนื้อไก่กับชีสในกระทะจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูตามปกติด้วยจานด่วนและน้ำลายสอ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หมักเนื้อไก่เป็นเวลาสองชั่วโมง ใช้ผงมัสตาร์ด, เกลือ, ส่วนผสมของพริกและซอสถั่วเหลือง หล่อลื่นชั้นเนื้อหักด้วยส่วนผสมและวางบนชั้นวางตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

ส่วนผสม:

• อกไก่ - ปอนด์;
• แครกเกอร์บด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสไก่ปรุงสำเร็จเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา
• ซอสมะเขือเทศ - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแครกเกอร์บดกับเครื่องปรุงและเกลือ
2. ม้วนชิ้นเต้านมเป็น breadcrumbs และทอดด้านข้างด้วยความร้อนสูง
3. ใส่แผ่นชีสแข็งลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 7 นาทีเพื่อให้ชีสนิ่ม
4. เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแต่ละชิ้น

วิดีโอ: เนื้อไก่ในแป้ง

คุณสามารถทำแป้งไก่ที่บ้านด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ : ชีสแป้งเบียร์ยีสต์เครื่องเทศและเครื่องเทศ เตรียมไก่ในเปลือกของอร่อยปะทะในกระทะและทอด

แป้ง - แป้งด่วนสำหรับจุ่มอาหาร ส่วนผสมหลักคือแป้งไข่และนม ความสอดคล้องของแป้งเป็นของเหลวหรือหนาเพื่อลิ้มรส - เค็มหวานเล็กน้อยและสด

เทคนิคการทำอาหาร

1. สำหรับแป้งที่หนามากให้ใช้แป้ง
2. น้ำแร่ประกายระยิบระยับรวมทั้งแป้งปลามอบความงดงามพิเศษให้กับแป้งไก่ ฟองอากาศในของเหลวจะเพิ่มปริมาณออกซิเจนในแป้ง ยิ่งมีก๊าซในน้ำมากเท่าไรกระสุนก็ยิ่งมีความสวยงามและโปร่งสบายมากเท่านั้น
3. พยายามทำไข่แยกจากส่วนผสมที่เหลือ ตีจนโฟมในชามจากนั้นค่อยๆผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะไข่จากตู้เย็นมากกว่าอุณหภูมิห้อง

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุด - คลาสสิก

เทคโนโลยีสุดคลาสสิกในการทำอาหารสำหรับไก่โดยไม่มีส่วนผสมและลูกเล่นเพิ่มเติม ง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Eggs - 2 อย่าง
• นม - 30 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง ล้างหั่นเป็นชิ้นยาว ม้วนในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
2. ตีไข่ด้วยนม ค่อย ๆ กระจายแป้ง ฉันกวนฉันได้รับส่วนผสมครีม นอกจากนี้ฉันใส่เกลือและพริกไทยในแป้ง
3. ฉันวางกระทะบนเตา ฉันอุ่นด้วยความร้อนปานกลาง จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่กระทะ
4. บราวนิ่งไก่ในแต่ละด้าน
5. ฉันวางมันลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากในห้องครัว ฉันเช็ดไก่เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรวิดีโอ

ฉันให้บริการไก่ในแป้งบนโต๊ะด้วยสมุนไพรและซอสที่ชื่นชอบ

ปะทะปีกไก่เหมือนในเคเอฟซี

ส่วนผสม:

• ปีก - 1.5 กก.
• แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ (รวม 4 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับหายใจ)
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• น้ำ - 200 มล
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลีและอื่น ๆ ) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดปีกไก่จากเศษขนล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ตัดเป็น 3 ส่วน ฉันใส่มันลงในชามลึก
3. เพิ่มเกลือและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ฉันเตรียมแป้งในชามแยกต่างหาก ฉันผสมแป้งกับแป้งใส่เครื่องเทศทั้งหมด ฉันกำลังผสม เพิ่มเกลือพิเศษเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้เนื้อไก่ไข่แข็งน้อยลงให้ลดอัตราส่วนแป้งลงในแป้ง

1. ฉันผสมไข่กับน้ำ ปัดเบา ๆ ฉันเทส่วนผสมของเครื่องเทศ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มน้ำใหม่ แป้งไก่จะออกมาไม่หนาจนเกินไป
2. ฉันเอาปีกออกจากจานด้วยเกลือและพริกไทย, โอนไปยังแป้ง ผัดเพื่อให้แต่ละอนุภาคอิ่มตัวอย่างทั่วถึง
3. เพื่อให้ได้เปลือกกรอบฉันใช้ลมหายใจแห้ง ฉันทำอาหารดังนี้: เพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยในแป้ง (เพื่อให้สีแตกต่างกัน), เกลือและพริกไทย
4. ฉันม้วนปีกแป้งในแป้ง มันจะดีกว่าที่จะทำสลับกับแต่ละอนุภาคไม่ปล่อยให้แป้งไหลลงบนจาน ฉันส่งปีกไปที่กระทะ
5. ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ฉันใช้ภาชนะบรรจุมากขึ้นและลึกขึ้นเพื่อให้ปีกลอยได้อย่างอิสระ ฉันนำน้ำมันไปต้ม ฉันลดการก่อตัวของอายเล็กน้อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงในจานที่มีผนังหนาที่สามารถทนความร้อนได้ดี มิฉะนั้นปีกจะค่อยๆเตรียมและดูดซับน้ำมันจำนวนมากกลายเป็นไขมันและไร้รส

1. ฉันกางปีกที่เสร็จแล้วบนจานเป็นแป้งเหมือนในเคเอฟซี ฉันเช็ดทุกด้านด้วยผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกิน ฉันใส่ส่วนใหม่ลงไปในกระทะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใช้เตาอบหากเนื่องจากสภาพอุณหภูมิที่เลือกไม่ถูกต้องเนื้อจะกลายเป็นดิบภายใน

การทำวิดีโอ

วิธีทำแป้งเบียร์สำหรับไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 600 กรัม
• เบียร์ - 125 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Lemon - ความสนุกครึ่ง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยมะเขือเทศอบแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันตัดไก่เป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
2. ตีไข่เทเบียร์เย็น (เกรดที่คุณเลือก) เกลือพริกไทยและเอามะนาวเลมอน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันชอบที่จะใช้มะเขือเทศอบแห้งในแป้ง
3. ทำการผสมจนเรียบโดยไม่ทำให้เป็นก้อน
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ฉันอุ่นเตา
5. ฉันจุ่มไก่ในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ฉันโยนในกระทะ ทำอาหารจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นฉันก็หันไปหาคนอื่น
6. ให้แน่ใจว่ากำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ฉันเสิร์ฟไก่กรอบในแป้งเบียร์ในสภาพที่ร้อนพร้อมกับสมุนไพรสับและซอสมะเขือเทศ ทานเล่น!

สูตรชีสด่วน

แป้งชีสเหมาะสำหรับนกสำเร็จรูป ปรุงอาหารไก่ขาหรือสะโพกในไมโครเวฟแล้วจุ่มในแป้งและทอดในกระทะ ไก่จะออกกรอบมีรสชาติผิดปกติ

ส่วนผสม:

• ชีส - 100 กรัม
• Eggs - 2 อย่าง
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยแป้ง เพิ่มมายองเนส
2. ฉันถูชีสกับกระต่ายขูด ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ฉันใช้เครื่องปั่นเพื่อเร่งกระบวนการ
3. เพิ่มพริกไทยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในส่วนผสมสำเร็จรูป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เกลือในปริมาณที่พอเหมาะไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่เกลือและพริกไทย

1. ฉันใส่กะทะกับน้ำมันพืชเพื่ออุ่น เวลาทำอาหารจะถูกกำหนดโดยสีของแป้ง อย่าลืมทอดทั้งสองข้าง
2. ฉันกระจายมันลงบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ไขมันซึม ฉันเช็ดผ้าเช็ดปากด้านบน

วิธีทำแป้งกรอบด้วยแป้ง

ส่วนผสม:

• ไก่ (เนื้อสันนอก) - 400 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันตัดไก่เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. การร่อนแป้งในชาม ฉันใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ (เพื่อรสชาติ)
3. ฉันแพร่กระจายชิ้นเนื้อในส่วนผสมแห้ง
4. ตีไข่ขาวในชามแยก
5. ฉันเทไก่ ผสมเบา ๆ แต่แข็งแรง
6. ฉันเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ฉันวอร์ม กระจายเนื้อสันนอก ทอดจาก 2 ด้านบนไฟร้อนปานกลาง ฉันไม่อนุญาตให้เผา

เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

ปะทะครีมเปรี้ยวสำหรับไก่สับ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (หรือปีก) - 500 กรัม
• ครีม - ช้อนขนาดใหญ่ 2
• Eggs - 2 อย่าง
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ไก่ของฉันถูกล้างให้สะอาด ฉันตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ถ้าฉันเอาชิ้นเนื้อฉันจะใช้ค้อนทุบในห้องครัว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้สักพัก
2. ตีไข่ใส่ครีม ลงไปในเกลือ ตีให้เข้ากันตีให้ละเอียด ใส่แป้งร่อนทีละน้อยจนส่วนผสมข้น ความสอดคล้องควรเป็นครีม
3. ฉันจุ่มไก่ในแป้ง ส่งไปยังกระทะร้อนมากด้วยน้ำมันพืช
4. ฉันทอด 4 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้าน ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ดูเวลาทอด เนื้อสัตว์ไม่ควรอยู่ข้างในดิบ

คุณสามารถเตรียมเนื้อไก่ทอดที่อร่อยได้อย่างรวดเร็วในแป้งจากแป้งสำหรับอาหารเช้า นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงอาหารไก่ มันก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งเนื้อล่วงหน้าและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามกฎอยู่ในตู้เย็นใด ๆ

หน้าที่หลักของแป้งคือการสร้างเปลือกรอบ ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ทอด เปลือกนี้เก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้วจะฉ่ำมากซึ่งส่งผลกระทบต่อการเก็บรักษารสชาติอยู่ในเกณฑ์ดี การจุ่มอาหารลงในแป้งเป็นวิธีที่สะดวกมากในการปรุงเนื้อไก่อบโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของไก่ขาว

แป้งแป้ง - ในกรณีที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของแป้งและไข่เจือจางกับความหนาแน่นที่ต้องการด้วยนมครีมหรือของเหลวอื่นเช่นไวน์ บางครั้งเพื่อให้แป้งมีรสชาติและความมั่นคงที่แน่นอนยีสต์และโซดาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมจึงใช้เบียร์เป็นของเหลว อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากถ้าเตรียมแป้งด้วยไวน์หรือเบียร์หรือทอด

ตัวบ่งชี้หลักที่ประเมินการปะทะคือความหนืดความสอดคล้อง ความหนาของเปลือกโลกที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แป้งเหลวที่ระบายออกจากผลิตภัณฑ์ได้ง่ายจะสร้างเปลือกบาง ๆ และแป้งหนาจะสร้างเปลือกหนา โดยวิธีการปะทะหนาเหมาะสำหรับการปรุงพริกหยวก -

บ่อยครั้งที่แป้งทำสด แต่เครื่องเทศมีการเพิ่มสมุนไพร เพื่อลบรสชาติคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์อะโรมาติกเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้แป้งยังสามารถมีรสหวานเค็มเผ็ด ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติและผลิตภัณฑ์ที่จะทอด

เนื้อไก่ในแป้ง - เนื้อไก่ขาวทอดเล็กน้อยทอดในแป้ง องค์ประกอบของแป้งสำหรับอาหารนั้นเป็นความชอบส่วนตัวมากกว่าคำแนะนำ โดยและขนาดใหญ่เนื่องจากรสชาติของแป้งจากแป้งเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารโดยรวมเครื่องเทศและส่วนผสมแป้งทั้งหมดสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่คุณรัก ใช้เวลาเตรียมอาหารเช้าน้อยกว่า 30 นาที และอาหารเช้าจะอร่อยและอร่อย

เนื้อไก่ในแป้ง สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 2-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวเป็นตัวเลือก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• เกลือพริกไทยดำพริกแดงร้อนสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมะนาว  เครื่องเทศ

1. ในการปรุงอาหารเนื้อไก่ในแป้งคุณต้องดูแลก่อน เป็นการดีเลิศโอนเนื้อในตอนเย็นจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น จากนั้นเนื้อปลาก็จะพร้อมสำหรับการทอด หากคุณละลายเนื้อในเตาไมโครเวฟมีความเสี่ยงที่จะเกิดความร้อนสูงเกินขนาดของเนื้อปลาซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหาร

   ละลายน้ำแข็งเนื้อไก่

2. ละลายเนื้อสัตว์บนเขียง ด้านนั้นลงมาตรงไหน ด้วยความช่วยเหลือของค้อนไม้หรือบล็อกของมีดขนาดใหญ่มันเป็นเรื่องง่ายและแม่นยำในการเอาชนะเนื้อ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อมีความหนาเท่ากัน - ไม่เกิน 2-2.5 ซม. คุณไม่ควรทุบทินเนอร์เนื้อจะเสียรูปร่างเนื่องจากเนื้อนุ่มมาก เนื้อที่หนาขึ้นอาจไม่ทอดและเนื้อไก่ในแป้งจะเปลี่ยนเป็นเนื้อดิบ
3. เกลือเนื้อสับกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับพริกไทยป่นดำและโรยด้วยนิ้วถูสมุนไพรเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นปกติสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: ออริกาโน, โหระพา, เผ็ด ฯลฯ ที่จริงนั่นคือทั้งหมด - เนื้อพร้อมสำหรับการจุ่มในแป้งและทอด

   เกลือไฟล์ที่ตีเล็กน้อยและพริกไทยกับพริกไทยป่น

4. ปล่อยเนื้อหาของสองไข่ลงในชามลึก เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งที่เหลืออยู่ในเปลือกไข่เป็นที่ยอมรับไม่ได้ ตีไข่ด้วยพา ตีไม่ได้จนกว่าโฟมจะพอถ้าไข่ผสมจนเนียน เกลือไข่เล็กน้อยเพิ่มพริกไทยบดสีแดง 1-2 ผัดไข่กับเครื่องเทศ

   ผสมไข่กับเครื่องเทศ

5. เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว - แห้งหรือกึ่งแห้ง หากไวน์ไม่สามารถยอมรับได้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มธรรมดาและ 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว ตีส่วนผสมต่อไปจนเนียน นอกจากนี้ยังคงเอาชนะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแต่ละส่วนของแป้งที่ตามมาเฉพาะหลังจากที่ส่วนก่อนหน้านี้ถูกผสมกับส่วนผสมไข่

   ปรุงอาหารแป้งหนาพอ

6. ปริมาณแป้งที่จำเป็นในการทำแป้งนั้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ปะทะกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง หากคุณพิมพ์แบตเตอร์รี่ลงในช้อนและเอียงมันแบทเทอร์ควรไหลไหลลง แต่ไม่ไหลออกมา
7. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะลึก เมื่อน้ำมันอุ่นดีให้ทอดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและแบนอยู่ หน้าที่ของกระเทียมคือการปรุงแต่งรสน้ำมัน เมื่อกระเทียมเริ่มมืดลงให้ทิ้งไป

   ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก

8. จุ่มไก่ที่เตรียมไว้ในแป้ง - จุ่มให้สนิท แป้งจะต้องครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ หากดูเหมือนว่าคุณแล้วแป้งนั้นเหลวเกินไปและระบายออกจากเนื้อเพิ่มแป้งและผสมและจุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งบาง ๆ ทอดอยู่รอบ ๆ อย่างรวดเร็วไม่อนุญาตให้ไก่ปรุงอาหาร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ความหนาของปะทะรอบเนื้อเป็นไม่กี่มิลลิเมตร ปล่อยให้แป้งหนามากกว่าของเหลว

   จุ่มเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในแป้งและใส่ในน้ำมันร้อน

9. ใช้ส้อมยกไก่ขึ้นในแบตเตอร์รี่เพื่อสแต็คแป้งส่วนเกิน แป้งที่ไหลกับเนื้อในน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นชิ้นแป้งทอด ใส่เนื้อไก่ลงในแป้งในน้ำมันปรุงรส
10. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แป้งจะทอดอย่างรวดเร็วก่อให้เกิดเปลือกโลกสีทอง หมุนเนื้อทันทีและทอดด้านอื่น ๆ จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและมักจะพลิกไก่ทอดในแป้งจนไก่สุกเต็มที่