สวัสดี! ในฤดูร้อนหนึ่งในสิ่งสำคัญรอเราอยู่ - นี่คือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดองแสนอร่อย ปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเช่นนี้และรับ

เปิดขวดเนื้อหาของมันจะบินออกมาพร้อมกับปัง และเพื่อให้ได้สิ่งนี้คุณต้องลองสักเล็กน้อย ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ เราจะวิเคราะห์วิธีการดองโดยไม่ทำหมัน

  วิดีโอ - มะเขือเทศดองดอง

ส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

ต้องการน้ำดอง

• พริกไทยดำ - ถั่ว 3-4 เม็ด
• Allspice - 2 ถั่ว
• กานพลู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ซี่
• พริกขี้หนู
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

  สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับท็อปส์ซูแครอท - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

เราก็เลยหยิบมะเขือเทศ ใครบางคนในสวนที่นำมาจากกระท่อม และมีคนซื้อมันในตลาด พวกเราส่วนใหญ่จะสะสมในธนาคาร รายการส่วนผสมที่น้อยที่สุด นอกจากแครอทแล้วเรายังเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู พวกเขาจะหวานกับเรา

เราจะต้อง:

เมนูหลักคือมะเขือเทศท็อปส์ซูแครอท

พิเศษสำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 กอง (280 มิลลิลิตร)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรสี่กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างกระป๋องและมะเขือเทศอย่างดี เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะ เราใส่ไฟ ในขณะที่มันกำลังเดือดร้อนกับเราเราใช้ก้านแครอท 4-5 เม็ด และใส่แต่ละขวดลงไปด้านล่าง

มะเขือเทศก่อนอาจแตกในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ไม่เป็นไรไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์

3. ในขณะเดียวกันน้ำต้ม เทน้ำเดือดในสตรีมบาง ๆ อย่างช้าๆเพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกและไม่ไหม้เอง

และยังมองเสมอเพื่อให้ขวดไม่แตก

4. คลุมด้วยฝาปิด เราไม่ฆ่าเชื้อฝาโลหะ เหมือนกันทั้งหมดพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเดือด คลุมด้วยเหยือกผ้า ดังนั้นปล่อยให้ยืน 30 นาที.

ธนาคารที่เราเติมเต็มไม่เต็ม ให้เท่ากันก็พอมีน้ำพอเลย

เราครอบคลุมกระทะเพื่อที่ว่าน้ำจะไม่หนีผ่านไอน้ำ ในขณะที่มันเดือดใส่ไฟน้อยที่สุด ดังนั้นมันจะไม่เดือดมาก เพิ่มน้ำตาลเกลือ นำไปต้มอีกครั้ง คลุมด้วยฝาเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนกระป๋องทันที

นี่คือน้ำดองพร้อม เติมในขวดทันทีและม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและวางในที่มืดที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วที่อบอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนอย่างนี้ วัน.

เสร็จสิ้น ตอนนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินตะกอนในที่มืดเย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์

ใช่ฤดูร้อนเป็นฤดูร้อน ทั้งตัวอักษรและเปรียบเปรย เราต้องไม่เพียงแค่ผ่อนคลาย แต่ยังมีเวลาทำช่องว่าง อย่างที่ไม่มีมะเขือเทศที่คุณโปรดปราน พวกเขาตกแต่งทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะเทศกาลดี

เราได้เรียนรู้สูตรของมะเขือเทศดองที่มีรสหวานและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เราศึกษาวิธีการที่ปราศจากการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นว่ามะเขือเทศไปได้ดีกับท็อปส์ซูกระเทียมและแครอท

ถ้าคุณชอบบทความใส่ชั้นเรียนและชอบ แบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว แสดงความคิดเห็นของคุณ บางทีคุณอาจมีวิธีการกลิ้งของคุณเอง แบ่งปันความลับของคุณ หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ ดีและมีความสุขกับคุณ!

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  มะเขือเทศครีมมักจะปรากฏขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนในต้นฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาสามารถพบได้ในการขาย สำหรับสลัดครีมนั้นแห้งนิดหน่อยเพราะมันมีผิวหนังแน่นเกินไปและมะเขือเทศเองก็แข็งแรง แต่คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้กลายเป็นข้อดีอย่างหนึ่งเมื่อคุณตัดสินใจที่จะเตรียมครีมสำหรับอนาคตวันนี้เราขอเสนอครีมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณเลียนิ้วด้วยสูตรภาพถ่าย มะเขือเทศที่มีรสชาติเข้มข้นและหวานเล็กน้อยถูกแช่ในน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเสน่ห์โดยไม่ต้องพูดเกินจริง จำนวนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาเลือกเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ใจกับสิ่งนี้

- ครีมมะเขือเทศ - เท่าไหร่จะเข้าไปในขวด;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 7-8 สาขา
- รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  เตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากขวดให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของกระป๋องวางผักชีฝรั่งสดสองสามต้นโยนรากพืชชนิดหนึ่งแล้วใส่กระเทียมที่หั่นเป็นหลายส่วน




เติมขวดด้วยครีม ก่อนสับมะเขือเทศแต่ละต้นที่จุดเจริญเติบโตของลำต้น - 5-6 punctures จะเพียงพอ เขย่ามะเขือเทศหนึ่งขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มะเขือเทศวางแน่นกัน




  บนเตาให้นำน้ำที่กรองสะอาดแล้วไปต้ม เทน้ำลงในขวดมะเขือเทศคลุมคอด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากการระบายน้ำและต้มอีกครั้ง คืนน้ำให้มะเขือเทศอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที




  ระบายครั้งสุดท้ายลงในกระทะ






  เทปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุลงในน้ำหนึ่งลิตร ต้มหมักเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู




  กลับไปหมักในขวดที่มีมะเขือเทศและม้วนขึ้นทันที นั่นคือทั้งหมดวางด้านล่างห่อ "เสื้อคลุมขนสัตว์" หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายมะเขือเทศไปที่ห้องใต้ดิน





  ทานเล่น!

หากคุณต้องการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจมะเขือเทศ ผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเค็มและดองแยกต่างหาก (ทั้งสีเขียวและสีแดง) สามารถเพิ่มลงในม้วนผักสารพันและในสลัด lecho adjika และน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ที่บ้าน มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่คุณสามารถบันทึกไว้เป็นเวลานานมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียเวลา แต่เริ่มเก็บเกี่ยวมะเขือเทศม้วนอร่อยสำหรับอนาคต สูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่รวบรวมไว้ในคอลเลกชันนี้จะช่วยให้คุณไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในบ้าน

สูตรอาหารที่คัดสรรเพื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างจากมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

รายการล่าสุด

สลัดบวบเผ็ดที่ปรุงในวันนี้คือการปรุงแบบโฮมเมดแสนอร่อยที่ง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณไม่ต้องการเวลามาก สลัดบวบมีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่หวานละมุน

เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ที่นี่เราไม่ต้องการเครื่องเทศใด ๆ ตัวเลือกดองที่น่าสนใจที่สุดสำหรับมะเขือเทศหวานรวมถึงเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวดูด้านล่าง

ส่วนผสมต่อน้ำหมัก 1 ลิตร:

โพสต์นำทาง

เสิร์ฟ: 8 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ห้องครัว: เลือกห้องครัว

คำอธิบายสูตร

ในหน้านี้ฉันจะบอกวิธีปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด เป็นเวลาหลายปีที่ฉันได้ครอบคลุมมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวด้วยชิ้น ก่อนหน้านี้ฉันมักจะคลุมพวกเขาไว้อย่างครบถ้วนแม่ของฉันก็ทำเช่นนั้นแล้ว แต่เมื่อฉันเชี่ยวชาญสูตรนี้ฉันก็แค่ทำอย่างนั้น ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อน ๆ หรือแขกของฉันแต่ละคนที่ลองชิมมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยนึกถึงสลัดสำเร็จรูปถามฉันว่าจะปิดมะเขือเทศสับในฤดูหนาวได้อย่างไร

ฉันเขียนสูตรนี้บ่อยครั้งสำหรับคนรู้จักญาติแฟนและเพื่อนร่วมงานที่ฉันตัดสินใจวางไว้บนเว็บไซต์ ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงอีกครั้งผักราคาถูกเป็นสิบเซนต์และถ้าใครอยากปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวก็ถึงเวลาหาสูตรที่เหมาะสมเพื่อเอาใจญาติที่มีมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์หรือ

ในสูตรนี้ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง 8 ลิตร หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นหรือน้อยลงให้เพิ่ม (หรือลดลง) จำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

สำหรับความหลากหลายของหลักสูตรคุณสามารถปิดมะเขือเทศใด ๆ สำหรับฤดูหนาว: สีเหลือง, สีชมพูหรือสีแดงคุณสามารถสร้างมะเขือเทศสีต่าง ๆ ให้ดูสวยงามได้ แต่มันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าผลไม้ที่แข็งแกร่งแข็งเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นไม่กระจุยไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา แต่ดูทั้งหมดและสวยงาม

ฉันมักจะเริ่มอนุรักษ์ด้วยการทำความสะอาดในห้องครัวแล้วจากนั้นก็อบโซดากระป๋องและต้มฝาโลหะเป็นเวลาหลายนาที นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่ไม่ได้ใช้งาน ความสะอาดในห้องครัวความพร้อมใช้งานของทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานทำความสะอาดเครื่องแก้วประกายที่เตรียมไว้ล่วงหน้า - ทั้งหมดนี้สร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองและโชคดี และจำเป็นที่การอนุรักษ์จะประสบความสำเร็จ

ในการปรุงมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณต้อง:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 กลีบช้อนชา
• ใบกระวานเล็ก ๆ 8 ใบ
• พริกไทยดำ 40 เม็ด
• พริกขี้หนู 1-2 ช้อนโต๊ะ (แสงจาลาเปโน่หรือปาปริก้า)
• น้ำ 3.5 ลิตร

ทำอาหารในขั้นตอน:

• เราเลือกผักเพื่อการถนอม ผลไม้สุกที่สวยงามและอร่อยกว่าที่คุณใช้ในการทำงานมะเขือเทศรสเลิศของคุณจะอยู่ในขวดสำหรับฤดูหนาว
• เราล้างมะเขือเทศในน้ำสะอาดและปล่อยให้พวกเขาระบายและแห้งเล็กน้อย เราปอกหัวหอมออกจากเปลือกและพริกไทยร้อนของฉันหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

• ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กแล้วตัดพริกไทยร้อนด้วยมีด (โดยวิธีการถ้าคุณไม่เคยตัดพริกไทยดังกล่าวมาก่อนให้ระวังมันจะดีกว่าที่จะตัดมันด้วยถุงมือมิฉะนั้นมันจะเผานิ้วของคุณเป็นเวลาหลายวัน)
• ผสมหัวหอมสับกับพริกไทยสับแบ่งออกเป็น 8 ส่วนและเพิ่มส่วนที่ด้านล่างของแต่ละขวด
• จากนั้นเพิ่มพริกไทยดำ 5 ขวดต่อพริกไทย 1 ใบ, ใบกระวาน 1 ชิ้นและ 2-3 ชิ้น เมล็ดกานพลู

• จากนั้นก็ทำการหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถตัดมันออกเป็น 4 ส่วนถ้าผักของคุณไม่ใหญ่ เป็นไปได้และเล็กลงตามคำขอของคุณ อย่างไรก็ตามฉันไม่แนะนำอย่างประณีตเกินไปจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกในการใช้ส้อม
• เพิ่มมะเขือเทศสับลงในขวดที่ด้านบนของหัวหอม
• หลังจากนี้เราเตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มละลายเกลือกับน้ำตาลในนั้นเทน้ำส้มสายชูและความร้อนอย่างระมัดระวังอีกครั้งจนกระทั่งน้ำดองเดือด
• เทน้ำดองลงในขวดด้วยมะเขือเทศสับ (อย่าเพิ่ม 1-1.5 ซม. ที่ขอบ) เราตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่หรือต้มที่ด้านล่างซึ่งมีตะแกรงหรือขาตั้งอื่น ๆ (ไม่จำเป็นว่าเครื่องแก้วจะตั้งอยู่ที่ด้านล่างของกระทะโดยตรงอาจระเบิด)
• เทน้ำอุ่นลงไปในหม้อต้ม (คุณไม่สามารถเทน้ำเย็นเพื่อให้ขวดที่หมักด้วยน้ำร้อนไม่แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ) น้ำในกระทะควรอยู่ด้านล่าง 3-4 ซม. ด้านบนของกระป๋องเพื่อที่ว่าเมื่อต้มน้ำจากการต้มจะไม่ถูกเทลงในตลิ่ง
• เราปิดฝาขวดแต่ละใบด้วยฝาโลหะวางบนกระทะนำไฟไปต้มและฆ่าเชื้อมะเขือเทศของเรา 5 นาที (ผ่านความร้อนต่ำ)
• หลังจากนั้นเราจะเอากระป๋องที่มีการเก็บรักษาจากการต้มออกให้ฝาปิดแน่น (หรือปิดด้วยกุญแจผนึก)
• คว่ำขวดแต่ละขวดคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ครึ่งวัน - จนเย็นสนิท
• เรานำมะเขือเทศกระป๋องที่เย็นในห้องเย็นออก หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวฉันคิดว่าคุณไม่มีปัญหากับห้องเช่นห้องใต้ดินห้องเก็บของหรือห้องเย็น หากคุณอาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่ร้อนในฤดูร้อนแม้จะอยู่ในห้องเก็บของและห้องเอนกประสงค์ก็ควรเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อความร้อนลดลง
• มันจะดีกว่าที่จะเปิดมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นอย่างน้อยสองสัปดาห์หลังจากการเตรียมการเพื่อให้พวกเขาสามารถแช่ในเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นฉันเปิดการอนุรักษ์ก็ต่อเมื่อผักสดหมด