สำหรับการเตรียมปลาแมคเคอเรลอบ ฉันใช้ปลาที่ละลายน้ำแข็งไม่หมด ความจริงก็คือปลาแมคเคอเรลนั้นล้างทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและที่สำคัญที่สุดคือหั่นให้เท่ากัน

ในสูตรดั้งเดิม ซอสหม้อปรุงอาหารประกอบด้วยมัสตาร์ดและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน อย่างไรก็ตาม วันหนึ่งฉันไม่มีมัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นฉันจึงเพิ่มพืชชนิดหนึ่งสีชมพูเล็กน้อย (พืชชนิดหนึ่งกับหัวบีท) ฉันชอบผลลัพธ์มากขึ้นมาก ดังนั้นตอนนี้ก็เป็นแบบนี้: มายองเนส + มัสตาร์ด + มะรุม

มัสตาร์ดจะเลือกอะไร มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความผูกพันกับความหลากหลายโดยเฉพาะ ฉันปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยมัสตาร์ดรัสเซียรสเผ็ดและเมล็ดพืชฝรั่งเศสรสเผ็ด เป็นผลให้มีเฉดสีอ่อนของรสชาติของปลาทูอบสำเร็จรูป ดังนั้น คุณสามารถทดลองและมองหามัสตาร์ดชนิดที่เหมาะกับตัวคุณเองได้อย่างปลอดภัย

ปลาแมคเคอเรลควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ผ่าท้อง แกะด้านในออก และเอาฟิล์มสีดำบางๆ คลุมผนังจากด้านใน เมื่อปลาสะอาดและผ่าแล้วต้องผ่า

มีความลับเล็กน้อยที่นี่ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟปลาสับที่โต๊ะคุณต้องอบปลาที่หั่นไว้แล้ว และถ้าคุณต้องการตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยปลาแมคเคอเรลที่อบแล้ว ให้อบปลาทั้งตัว ความจริงก็คือปลาแมคเคอเรลร้อนสำเร็จรูปนั้นถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ไม่ดีนัก แต่ปลาที่อบเป็นชิ้น ๆ จะไม่กระจุยเลยและรักษารูปร่างไว้ได้ง่าย

ฉันชอบอบปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นต้องหั่นปลาเป็นส่วน ๆ สำหรับการดำเนินการนี้ ให้เลือกมีดคมขนาดใหญ่ที่สามารถตัดปลาได้ในคลิกเดียว ฉันมักจะไม่ใช้มีดตกปลาเลย แต่เป็นมีดแบบเอเชียที่ออกแบบมาสำหรับหั่นผัก ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีดเล่มนี้สำหรับฉันจึงสะดวกที่สุด

ตอนนี้ปลาจะต้องเค็มเพื่อลิ้มรส และในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมมายองเนสมัสตาร์ดและมะรุมสำหรับซอส เคลือบปลาแต่ละชิ้นด้วยซอสที่ได้ ใส่ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ฉันมักจะวางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้กระทะสะอาดที่สุด

เราส่งปลาไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถอบในเตาอบ เตาย่างลม หรือหม้อหุงช้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติของจานที่ได้อย่างแม่นยำ จากระยะไกลมากปลาดังกล่าวคล้ายกับปลาทูรมควัน แต่เหมือนกันทั้งรสชาติและกลิ่นหอมนั้นละเอียดอ่อนกว่ากลั่นและละเอียดอ่อน

แขกของฉันกี่คนที่ได้ลองปลาแมคเคอเรลอบนี้ พวกเขามักจะถามถึงสูตรและรู้สึกประหลาดใจมากในภายหลังที่ปลาที่อร่อยเช่นนี้ถูกปรุงอย่างเรียบง่าย ลองด้วย! ทานให้อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีความละเอียดอ่อนเนื้อนุ่มและราคาไม่แพงและปรุงง่าย ความนิยมในหมู่แม่บ้านยังอธิบายได้ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อปลานี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มีวิตามินมากมาย (ซึ่งมีค่าเฉพาะวิตามินบี 12 เท่านั้น!) และแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพ (ฟอสฟอรัส โซเดียม โครเมียม)

นอกจากการอบในเตาอบแล้ว ปลาชนิดนี้ยังสามารถทอด เค็ม ยัดไส้ หมัก ย่าง และปรุงได้ด้วยตัวเอง มันทำซุปและสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดเป็นอาหาร เนื่องจากมีไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตร

ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัวทุกวัน ซึ่งจะเป็นเมนูหลักในงานเลี้ยงฉลองต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

มีหลายวิธีในการอบในเตาอบ: ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือใส่ในเตาอบโดยรวม ทำเป็นม้วนและสเต็ก เพิ่มผักและชีสลงในถาดอบ ยัดด้วยสารพัด - ลูกพรุน หรือมะนาวเทซอสทุกชนิดใช้แขนหรือฟอยล์อบภายใต้ครีม โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตราบใดที่ตัวปลายังสดอยู่

หากคุณตัดสินใจที่จะอบซากทั้งหมดคุณจะไม่สามารถตัดหัวได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกอย่างสมบูรณ์และอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลมักจะยัดไส้ด้วยสมุนไพร กระเทียม และมะนาว และอีกสูตรหนึ่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่น ยัดไส้หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอร่อยที่ไม่ต้องการการเปิดเผยหน้าท้อง - เก็บไขมันได้ดีกว่าและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบมากนัก - สามารถรับประทานปลาได้ใน 35-40 นาที ข้อดีอีกอย่างของปลาแมคเคอเรลก็คือไม่ต้องทำความสะอาด ไม่มีเกล็ด เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้เลือกพริกไทยขาวและดำ ออลสไปซ์-ถั่ว เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม หรือใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารจานปลา

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ตาม ระวังอย่าให้ปลาแมคเคอเรลสุกเกินไปในเตาอบ เวลามากเกินไปอาจทำให้แห้งได้ โอกาสที่จะหลีกเลี่ยงปัญหานี้จะสูงขึ้นหากคุณปรุงปลาด้วยน้ำมะนาว มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว และซอสอื่นๆ ก็ทำได้เช่นกัน

สูตรปกติสำหรับปลาทูอบมะนาว

ปลาทะเลอบมะนาวเป็นอาหารคลาสสิกที่อร่อยมากและปรุงง่าย ส้มทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสเปรี้ยวของชนชั้นสูงและช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันสูงส่งของมันปลาจะนุ่มและฉ่ำมาก เพื่อให้รสชาติเผ็ดยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มหัวหอม

จานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามมาก - ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร

ความสนใจ!

อย่าหักโหมมะนาว! มิฉะนั้น ปลาอาจมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ซากปลาใหญ่ 1 ตัวหรือเล็ก 2 ตัว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็ง - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ค่อยๆ ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน การละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา ต้องผ่าออกโดยผ่าตามแนวท้อง เอาหัวและครีบออก
2. ต่อไปเราจะล้างปลาใต้น้ำไหลโดยไม่ลืมใส่ใจกับโพรงภายใน: เราล้างฟิล์มสีดำออกจากซี่โครงปลาแมคเคอเรล
3. เราถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส (เหมาะสำหรับผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้เล็กน้อย เราปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมักไว้ 25-30 นาทีในที่เย็น
4. หลังจากการดองสามารถตัดปลาได้ (ลึกและเฉียง) - เราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ ที่มีความหนา 2.5–4 ซม. แต่เราไม่ตัดให้สุด
5. หัวหอมและมะนาวหั่นเป็นครึ่งวง ผิวมะนาวอาจมีรสขมเล็กน้อยในจาน ไม่ชอบก็ต้องเคลียร์
6. ตอนนี้เราใส่หัวหอมครึ่งวงขนาดที่เหมาะสมลงในแผลแล้วเติมท้องของปลาทูด้วยชิ้นมะนาว อีกวิธีหนึ่งคือ ใส่หัวหอมลงไป แล้ววางมะนาวบนปลา
7. หล่อลื่นแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันแล้วส่งปลาไปที่นั่น
8. เราใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °แล้วอบประมาณ 35–45 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง
9. เราใส่ปลาแมคเคอเรลอบบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานหรือเครื่องเคียง

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น แนะนำให้แช่ปลาหากต้องการให้รสชาติเหมือนปลาทูรมควันร้อน

ปลาแมคเคอเรลอบซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถทำปลานี้ได้ แม้แต่การทอดไข่คนก็ยากกว่าการอบซากปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์

แม้จะเตรียมง่าย แต่เนื้อปลาก็อร่อยจริง ๆ ด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เครื่องเคียงใด ๆ ก็เหมาะสำหรับมัน - ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง ผักสดหรือตุ๋น ฯลฯ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: จานปลา
• วิธีทำอาหาร: อบ
• เสิร์ฟ:1-2
• 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็งสด - 1 ชิ้น
• เกลือป่นหยาบ - 15 กรัม
• มายองเนสไขมัน 60-70% - 30 g
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• มะนาวปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลา: ถอดหัว, เครื่องในและเพียงแค่ล้างช่องท้องด้วยน้ำ ซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการอบ


โรยด้วยเกลือทุกด้าน แต่ระวังอย่าให้ปลาเค็มเกินไป เนื่องจากเกลือมีอยู่แล้วในมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เกลือเล็กน้อย


ปิดปลาด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันเทด้วยช้อนแล้วกระจายด้านบนและด้านใน เราช่วยด้วยมือของเราในการเปิดหน้าท้อง


ฉันยังใส่น้ำมันปลาด้วยมายองเนสเพื่อให้ปลาไม่ฉ่ำและนุ่มขึ้น ไม่ใส่ไขมันเพิ่ม - ปลาแมคเคอเรลเองไม่แห้ง


โรยด้วยมะนาวปรุงรส แค่ข้างนอกก็พอ ปลาที่แช่ในซอสและเครื่องปรุงรสควรนอนลงเล็กน้อยแล้วหมักไว้ 15 นาที


จากนั้นฉันก็หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร ดังนั้นหลังจากอบปลาจะตัดยากขึ้น


ฉันวางชิ้นปลาทูบนแผ่นอบซึ่งตามประเพณีฉันใช้กระดาษฟอยล์ หากต้องการคุณสามารถสร้างพื้นผิวของหัวหอม ดังนั้นปลาจะไม่ติดและสามารถกินหัวหอมได้ ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันพืช แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้หมอนหัวหอม ให้หยดน้ำมันสองสามหยดลงบนกระดาษฟอยล์


ฉันอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบร้อนที่ตั้งไว้ที่ 160-180 องศา เวลา - ไม่เกิน 25 นาที ฉันเอาปลาร้อนออกจากเตาอบ


ฉันทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ฟื้นตัวที่อุณหภูมิห้องและในเวลานี้ฉันเริ่มตั้งโต๊ะ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ฉันแนะนำให้คำนวณจำนวนปลาแมคเคอเรลตามจำนวนผู้ที่จะกินมัน ซากขนาดเล็ก - 1 ต่อคนและขนาดใหญ่ - ครึ่งหนึ่ง
• คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น - เมื่อย่างบนถ่านมันจะอร่อยไม่น้อย จากนั้นปลาจะต้อง "บรรจุ" ในกระดาษฟอยล์อย่างดีเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน

มาอบปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งกันเถอะ

ตามสูตรนี้ เครื่องเคียงกับปลาและมันฝรั่งจะปรุงพร้อมกัน วิธีการทำอาหารนี้อำนวยความสะดวกให้กับงานของปฏิคมอย่างมาก - ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารหลายอย่างใช้เวลาเพิ่ม คุณสามารถให้รางวัลแก่ทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ แม้แต่เด็กๆ ก็ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น (ประมาณ กก.)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. การเตรียมปลามาตรฐาน: เราทำความสะอาดจากด้านในแล้วตัดครีบ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เกลือและพริกไทยทุกด้านและด้านในหั่นบาง ๆ แล้วหมักทิ้งไว้
3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. ส่วนหนึ่งของหัวหอมวางอยู่ในชิ้นปลาทู
6. สำหรับจานนี้ เราต้องการถาดอบหรือแบบที่มีด้านสูง เราใส่มันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือที่นั่นผสมและเพิ่มเครื่องเทศ เราวางปลาไว้กับมันฝรั่งเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างเล็กน้อย
7. เปิดเตาอบที่ 200 °และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ปลาแมคเคอเรลอบกับผัก

สูตรนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมการและประหยัด ปลาแมคเคอเรลผสมกับผักเกือบทุกชนิด แต่จะอร่อยที่สุดกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ จะช่วยให้คุณปรุงอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากด้านใน, ครีบ, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ถูด้วยเครื่องเทศและหมักในตู้เย็น
3. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมไส้ผัก: ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม
4. ผัดหัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออก แล้วจัดเรียงเป็นลูกบาศก์
5. เราวางซากไว้บนแผ่นโดยให้ด้านหลังวางผักไว้ด้านบนโรยด้วยเครื่องเทศ
6. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 °เป็นเวลา 35–40 นาที

เราเลี้ยงครอบครัวหรือแขกด้วยปลาสำเร็จรูป

ปลาแมคเคอเรลในครีม

อีกวิธีในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่คุณควรลอง ปลากลายเป็นไขมันและน่าพอใจ - ครีมเปรี้ยวจะให้เปลือกที่น่ารับประทานและทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะนาว, เกลือ, เครื่องเทศผสม - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช

ยึดตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เราตัดหัวเอาข้างในเอาครีบออก หลังจากนั้นล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในเวลาเดียวกัน เราเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นถึง 200 ° และหมักปลาในเครื่องเทศ อย่าลืมโรยซากด้วยน้ำมะนาวหลายครั้ง
3. เราเติมท้องปลาด้วยหัวหอมและมะนาวซึ่งเราปอกก่อน
4. หล่อลื่นด้วยครีมและส่งไปยังเตาอบประมาณ 30-35 นาที ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับผักใบเขียวสับละเอียด
5. เสิร์ฟปลาที่ทำเสร็จแล้วกับกับข้าวมันฝรั่งหรือเป็นจานอิสระ และอย่าลืมราดซอสครีมเปรี้ยวลงบนตัวปลาด้วยล่ะ!

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสและเห็ด

จานที่งดงามนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะเทศกาล จานดูน่าสนใจมากและรสชาติก็น่าทึ่งมาก!

เราซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100–150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมเปญ) - 150-200 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

1. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วผัดเห็ดและหัวหอมสับละเอียด
2. เราหั่นปลา เอากระดูกสันหลัง ล้างซากและอัดจาระบีด้านในด้วยมายองเนสเล็กน้อย
3. เราเติมซากด้วยการทอดเห็ดและเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน
4. โรยปลาด้วยชีสขูดห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที
5. เรานำจานออกจากเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำคัญ!จะสะดวกกว่าที่จะหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เมื่อเย็นแล้ว

ข้าวปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลและข้าวที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันอย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีในรสชาติ จานนี้ไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมและเป็นที่น่าพอใจมาก

เราต้องการ:

• ปลาทู - 1 ขนาดใหญ่
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, แกง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างปลา ล้างให้สะอาด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้
2. หุงข้าว แต่ไม่จนสุก ใส่เกลือ สมุนไพรและแกงลงไป ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในข้าว
3. เราเติมไส้ของปลาใส่แผ่นอบแล้วนำไปอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรแขนเสื้อของคุณ

มีวิธีแก้ปัญหามากมายสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลในแขนเสื้อ ด้วยวิธีนี้ปลาจะถูกอบอย่างดีเหลือนุ่มและฉ่ำ เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

รายการสินค้ามีน้อย:

• ปลาทู - 1-2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ง่ายมากทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นปลาแล้วล้างให้สะอาด - หากล้างปลาแมคเคอเรลไม่ดีก็สามารถให้ความขมได้
2. ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
3. เราใส่ปลาทูลงในปลอกอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที (อุณหภูมิ - 200 °)

เป็นการดีที่สุดที่จะเลี้ยงปลาที่ปรุงในซองด้วยข้าวหรือกับข้าวกับมันฝรั่ง

1. ใช้ปลาที่ละลายน้ำแข็งไม่หมดในการปรุงอาหาร แต่แช่แข็งเล็กน้อย - ปลาแมคเคอเรลจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มเติมและได้รับรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารเมื่อปลาทูเริ่มยอมจำนนต่อมีด
2. มันเกิดขึ้นที่ปลาแมคเคอเรลเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต - สะดวกมาก ถูปลาด้วยเครื่องเทศใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งจะถูกวางลงในเตาอบโดยตรง เวลาอบในกรณีนี้เพิ่มขึ้น 10-20 นาที
3. มันจะดีกว่าที่จะเปิดปลาแมคเคอเรลจากส่วนหลังเนื่องจากการสะสมไขมันหลักในช่องท้องของเธอ มิฉะนั้น ที่อุณหภูมิสูง ไขมันจะละลายผ่านช่อง

ประโยชน์

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีสุขภาพดีมาก คุณสามารถปรุงอาหารหลายร้อยจานร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยง่าย - เร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ 2-3 เท่า เพื่อเติมเต็มระดับโปรตีนในแต่ละวันก็เพียงพอแล้วสำหรับคนที่กินปลาทูเพียง 200 กรัมเท่านั้น

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับอาหารเสริม - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีน้อยและมีวิตามินมากมาย ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งวิตามินดีจากธรรมชาติ ซึ่งมีวิตามิน B เกือบทั้งหมด วิตามินเอ ฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดไขมัน และธาตุอื่นๆ ที่เป็นตัวกำหนดความงามของเรา

ผลกระทบต่อร่างกายของเรา?

จำเป็นต้องแนะนำอาหารปลาแมคเคอเรลในอาหารของคุณเนื่องจากมีผลดีต่อสุขภาพของเรา:

• ป้องกันความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
• ให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด
• รักษาระดับฮอร์โมนปกติ
• ปรับปรุงคุณสมบัติของเลือดจึงปกป้องร่างกายจากอาการหัวใจวายและจังหวะก่อนวัยอันควร
• รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในสภาพดี
• ควบคุมความจำและการทำงานของสมอง
• มีประโยชน์สำหรับข้อต่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
• ปรับปรุงสายตา
• กรดโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของเรา

ปรุงอาหารจานปลาแสนอร่อยในเตาอบและมีสุขภาพดี!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายและค่อนข้างรวดเร็วในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อยที่ญาติ เพื่อน และแขกจะชื่นชม ปลาแมคเคอเรลเป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศของเรา แต่โดยปกติแล้วจะซื้อแบบรมควันเค็มหรือดอง ในขณะที่ปลาแช่แข็งสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบได้หลายวิธี: อบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ทำเป็นสเต็กหรือม้วน ปรุงด้วยผัก ในกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หม้อ ปลายัดไส้อร่อยมาก - กับเห็ด, ชีส, ผักชิ้น, ลูกพรุน, มะนาว คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ ในการอบได้ เช่น ใช้ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว มะนาวฝานสด และผักจำนวนมาก มันฝรั่งต้มหรือข้าวร่วนเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและมีองค์ประกอบที่สำคัญ. ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดที่เรามีปลาทูคือไขมัน ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาค่อนข้างต่ำและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เชื่อกันว่าปลาที่จับได้ในทะเลทางตอนเหนือจะมีน้ำมันน้อยกว่าปลาที่พบในละติจูดใต้ นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลายังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปและการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นอาหาร ในขณะที่ปลาที่ปรุงด้วยมายองเนสจะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก และผู้ที่ทำตามรูปร่างควรงดรับประทาน

เคล็ดลับการปรุงปลาแมคเคอเรลที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวเงียบๆ และสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์เล็กๆ ปลาตัวนี้จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล ไม่ต้องเตรียมนานหรืออบนาน ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เกี่ยวกับ, วิธีทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบ, พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอก

ความลับหมายเลข 1 ละลายน้ำแข็งปลาทีละน้อย ไม่ว่าในกรณีใด ให้นำซากที่แช่แข็งไปแช่ในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมที่สุดคือที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ความลับหมายเลข 2 ก่อนปรุงอาหารควรหมักปลา วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก เป็นการดีที่จะเคลือบซากทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ความลับหมายเลข 3 ไม่สามารถตัดหัวปลาได้ - ปลาทูตัวนี้ดู "เคร่งขรึม" มากยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

ความลับหมายเลข 4 อย่าวางปลาแมคเคอเรลลงบนกระดาษฟอยล์โดยตรง เพราะจะทำให้ผิวหนังที่บอบบางของปลาไหม้ได้ คุณสามารถทำหมอนจากผักได้ เช่น จากหัวหอมใหญ่และแครอท

ความลับหมายเลข 5 หากปลาปรุงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วไม่ควรมีรูในนั้นมิฉะนั้นน้ำทั้งหมดจะไหลออกมาและปลาทูจะแห้งและน้ำที่เผาจะทำให้ปลามีรสที่ไม่พึงประสงค์

ความลับหมายเลข 6 เวลาปรุงปลาแมคเคอเรล ให้ใช้น้ำมันหรือมายองเนสในปริมาณเล็กน้อย เพราะตัวปลาตัวนี้ค่อนข้างมันและชุ่มฉ่ำ

ความลับหมายเลข 7 ปลาแมคเคอเรลอบในหม้ออร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในหม้อเซรามิกเพิ่มผักสับ: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปลาดังกล่าวอิดโรยในผักและน้ำผลไม้ของตัวเองและปรากฎว่าน่ารับประทานฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาตัวนี้จะเป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมปลาให้ดี ปลาแมคเคอเรลสามารถเติมไส้อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น แชมเปญกับหัวหอมหรือลูกพรุนกับชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราละลายปลาเอาเหงือกครีบออกจากหัว เราตัดปลาตามหลังตัดสันออกอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดช่องท้องจากภายใน กระดูก ฟิล์มสีดำ
2. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
3. ใส่กระเทียมสับและปรุงรสให้ปลาแมคเคอเรล
4. เราทำความสะอาดแครอทถู หัวหอม (1 ชิ้น) เรายังทำความสะอาดสับ ผักตุ๋นในน้ำมันมะกอกใส่เกลือพริกไทยถั่ว ผัดส่วนผสมที่ได้
5. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวง
6. สร้างเรือด้วยกระดาษฟอยล์ใส่หัวหอมที่ก้นเทน้ำมันมะกอก ต้องขอบคุณหัวหอมทำให้ก้นปลาไม่ไหม้
7. เราเติมปลาทูด้วยไส้ผักแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ ปิดขอบฟอยล์ให้หลวม
8. วางเรือชั่วคราวบนแผ่นอบอบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 30 นาที
9. เราเอาฟอยล์ออกแล้วโรยปลาด้วยน้ำมะนาวตกแต่งด้วยสมุนไพรสดมะเขือเทศชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าสนใจจากเครือข่าย

หลายคนคุ้นเคยกับปลาแมคเคอเรลเค็มหรือรมควัน และไม่สงสัยเลยว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงตัวนี้อบในเตาอบอย่างดีเยี่ยม ข้อดีของปลาแมคเคอเรลคือไม่มีกระดูกเล็กๆ จึงสามารถให้เด็กๆ รับประทานได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมอาหาร เราต้องการปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง เครื่องปรุงรสและกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา เอาครีบ เครื่องใน แห้ง
2. มาเตรียมน้ำดองกัน บีบกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก ใส่พริกไทยดำบดสด น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ น้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสม
3. ถูปลาอย่างทั่วถึงด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนแผ่นฟอยล์ ที่หน้าท้องเราทำการตัดหลายครั้งโดยใส่มะนาวฝาน โรยปลาด้วยสมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
5. เราห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ (200 0 C) ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้สมบูรณ์ ด้วยการอบที่แขนเสื้อทำให้ปลามีความนุ่มหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราละลายปลาแมคเคอเรล ทำความสะอาดจากข้างในอย่างระมัดระวัง แล้วล้างให้สะอาด เราไม่ได้ตัดหัว
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เรายังทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง
4. เกลือปลาแมคเคอเรล พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราหั่นปลาหลาย ๆ ชิ้นใส่มะนาวฝานและหัวหอมใหญ่
5. ผสมมันฝรั่งในชามกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. ย้ายปลาลงในถุงอบอย่างระมัดระวังใส่มันฝรั่ง
7. มัดแขนเสื้อให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบ
8. อบในเตาอบ (200 0 C) 30 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบ ให้ตัดแขนเสื้อแล้วทิ้งจานไว้อีกสองสามนาทีเพื่อให้ดูแดงก่ำ
9. เราตรวจสอบความพร้อมของจานโดยมันฝรั่ง - หากพร้อมก็สามารถนำจานออกจากเตาอบได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

1 ชั่วโมง

170 kcal

4.67/5 (9)

ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงปลาต่างๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล ในบรรดาปลาเค็มและปลารมควัน อาหารอบจากเตาอบเป็นที่นิยมอย่างมาก ฉันมีความสุขเสมอที่จะลองสูตรอาหารใหม่ๆ หรือลองเพิ่มอะไรลงไปในสูตรเก่า เป็นผลให้ปลาอบมักจะเป็นที่นิยมบนโต๊ะเทศกาล

ทำไมคุณต้องรู้สูตรการทำปลาทูในเตาอบ

ฉันได้ลองหลายสูตร ฉันอบปลาเทราท์ แซลมอน และพอลลอคธรรมดา แต่ฉันชอบปลาแมคเคอเรลอบมากที่สุด ก่อนอื่นเธอ อร่อยอย่างเหลือเชื่อ. ชิ้นก็ละลายในปากของคุณ ประการที่สอง การเตรียมตัวค่อนข้างง่าย ฉันชอบอาหารอร่อย แต่ฉันไม่ชอบใช้เวลาอยู่หน้าเตามากนัก สูตรนี้มีความยุ่งยากน้อยที่สุด

ส่วนใหญ่คงได้ลอง ปลาทูรมควัน. แต่การเตรียมการแบบอบนั้นไม่ธรรมดา แขกของฉันมักจะประหลาดใจเสมอเมื่อรู้ว่าพวกเขาได้ลิ้มรสปลาชนิดใด เป็นเรื่องที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาขอสูตรอาหารหลังอาหารเย็น

วิธีทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาลงที่การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้กันโดยตรง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมค่อนข้างน้อย หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ฉันจะอธิบายในสูตร ปลาของคุณจะนุ่มและนุ่มมาก แต่ละชิ้นจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดด้านในล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็น
2. แล้วปลาก็ต้อง เช็ดให้แห้ง. โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศ
3. วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะ เพื่อความน่าเชื่อถือ สามารถรีดเป็นสองชั้นได้ ความยาวของส่วนจะต้องเป็น ยาวกว่าตัวปลาสองสามเซ็นติเมตร.
4. กระจายปลาบนกระดาษฟอยล์เทน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. นอกจากนี้คุณต้องวางมะนาวสองสามวงไว้ด้านบน
6. ปลาถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา ไม่ควรมีช่องว่างหรือช่องว่าง
7. ใส่ปลาลงในเตาอุ่น นาน 30-40 นาทีที่อุณหภูมิใน 180 องศา
8. ต้องนำปลาที่พร้อมออกจากเตาอบเปิดฟอยล์แล้วเย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย และปลาก็อร่อยเสมอ!

มีความแตกต่างบางอย่างโดยสังเกตว่าคุณจะได้จานที่ยอดเยี่ยม

• เนื่องจากปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนประกอบสำคัญ คุณจึงต้องระมัดระวังในการเลือก ถ้าเป็นไปได้ก็ซื้อดีกว่า ปลาแช่เย็น. อย่างแรกมันจะฉ่ำกว่า ประการที่สอง การตัดสินคุณภาพด้วยปลาแช่แข็งค่อนข้างยาก
• เหงือกจะเป็นตัวบ่งชี้ความสดที่ยอดเยี่ยม ควรเป็นสีแดงหรือชมพูโดยไม่มีเมือก
• หากคุณยังคงซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่จานของปลาแมคเคอเรลแช่แข็งในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นจะละลายและคงโครงสร้างและรูปร่างไว้
• ส่วนเครื่องเทศก็เข้ากันได้ดีกับปลาทู เมล็ดยี่หร่า. เครื่องเทศของคนทำขนมปังนี้มักใช้ในขนมอบและจะทำให้ปลามีรสชาติ
• ต้องห่อฟอยล์ ด้านเงาใน. จึงจะเก็บความอบอุ่นได้ดีกว่า
• หากคุณอบผักกับปลาเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลฉันแนะนำให้คุณหั่นด้วยมีดหยิก ดังนั้นพวกเขาจะดูน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

จะเสิร์ฟอะไรกับปลาอบในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลอบก็อร่อยด้วยตัวมันเอง นอกจากนี้ยังมีซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ ผักอบเช่นแครอทและมันฝรั่ง พวกเขาสามารถอบกับปลาทู จากนี้ไปพวกเขาจะยิ่งฉ่ำและหอมกรุ่น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำความสะอาด หั่น แล้ววางปลาทูบนหมอนผัก ข้าวยังเป็นเครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับปลา

ปลาทูรมควันหรือเค็มเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราในขณะที่ปลาทูในเตาอบไม่เป็นที่นิยมและไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์! ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และผักและสมุนไพรที่เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรทำให้ปลาธรรมดาๆ ตัวนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในงานเลี้ยงฉลอง นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B12 และ D เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสี และไอโอดีน เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาแมคเคอเรลมีโคเลสเตอรอล “ดี” และโปรตีนที่มีอยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ทำไมไม่อบปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบล่ะ?

ในการเริ่มต้น คุณควรเลือกปลาคุณภาพสูง และเพื่อให้ถูกต้อง ให้ใส่ใจกับลักษณะและกลิ่นของปลา ปลาสดชื้นและเป็นมันเงา เหงือกของพวกมันเป็นสีแดงและไม่มีเมือก และเกล็ดพอดีกับซาก ตาของปลาแมคเคอเรลที่ดีนั้นนูนโปร่งใสและชื้นช่องท้องแบน ปลาแมคเคอเรลควรมีกลิ่นคาวและซากของมันควรจะยืดหยุ่นได้ (รอยบุบจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อกดด้วยนิ้ว) การปรากฏตัวของความเสียหายและจุดบนพื้นผิวของปลา, ตาขุ่นและจม, เกล็ดหมองคล้ำและแห้ง, ครีบเหนียวและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ควรเตือนคุณ

จำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน และหากถูกเสียใจมาก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 วัน หากคุณกำลังทำอาหารกับปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งให้ถูกวิธี เพราะจะทำในตู้เย็น ไม่ใช่ในน้ำอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ง่ายๆ นี้เป็นกุญแจสำคัญในการนำปลาที่ฉ่ำและมีสุขภาพดีเข้าเตาอบที่ทางออก

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี - สามารถอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์หรือแบบปลอกแขน ยัดไส้หรืออบเป็นชิ้น ในขณะที่ตัวเลือกเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผัก เช่น หัวหอม แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ กระดิ่ง พริก ถั่วเขียว หรือบรอกโคลี ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เป็นหัวข้อพิเศษ เนื่องจากจานที่ตกแต่งอย่างชำนาญนั้นดูรื่นเริงและสง่างามมาก ชื่นชมทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะและเตรียมได้ง่ายมาก ตัวเลือกการบรรจุปลาแมคเคอเรลนั้นมีความหลากหลายมาก เช่น ผัก เห็ด ซีเรียล ชีส หรือไข่ต้ม รวมถึงส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

เมื่อถอดด้านในของปลาแมคเคอเรล อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกจากท้อง เพราะจะทำให้ปลามีรสขมและทำลายจานได้ หากคุณสับสนกับกลิ่นคาว คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยน้ำหมักที่ง่ายที่สุด - น้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ และสุดท้าย อย่าลืมว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรใส่มายองเนส น้ำมันพืช หรือซอสที่มีไขมันมากเกินไปในการปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจในเตาอบกำลังขอโต๊ะของคุณแล้ว! งั้นเราไปครัวกันเร็วดีไหม?

ปลาแมคเคอเรลอบด้วยหัวหอม มะนาว และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
1 มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนย.

การทำอาหาร:
ไส้ปลาเอาเหงือกล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ถูทั้งด้านในและด้านนอกของปลาด้วยเกลือและพริกไทย ตัดซากตามขวางหลาย ๆ อันซึ่งคุณจะต้องใส่หัวหอมครึ่งวง, มะนาวฝานเป็นแผ่นและมะเขือเทศถ้าใช้ ใส่หัวหอม มะนาว และก้านผักที่เหลือลงในช่องของปลา วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์แยกกัน ทาน้ำมัน แล้วห่อด้วยซองจดหมาย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนในกระดาษฟอยล์ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลบนหมอนหัวหอมพร้อมยี่หร่าที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทูขนาดใหญ่ 2 ตัว
3 หลอด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ยี่หร่าเล็กน้อยหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตะแกรงปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและผสมกับยี่หร่า ใส่หัวหอมลงในถาดอบ ใส่ใบกระวาน ใส่ปลาลงไป ปิดผนึกปลอกโดยใช้ไม้จิ้มฟันสักสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร อบบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที หากคุณต้องการทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที คุณควรตัดและเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
2 หลอด
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม,
กระเทียม 4-5 กลีบ
มะนาว 1/2 ลูก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส,
ผักหรือเนย

การทำอาหาร:
ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ทั้งตัวหรือทำเป็นเนื้อ โดยแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน ตะแกรงปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ต้มในน้ำเค็มจนเกือบสุก ปล่อยให้เขาแห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเชอรี่และกระเทียมผ่าครึ่ง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
เตรียมกระดาษฟอยล์สองแผ่นสำหรับปลาสองตัว ทาน้ำมันแต่ละแผ่นแล้วใส่ปลาลงไป วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ข้างๆ โรยด้วยกระเทียมสับ วางหัวหอมและผักใบเขียวสองสามกิ่งไว้ในปลาหรือระหว่างเนื้อสองชิ้น โรยหน้าด้วยหัวหอมที่เหลือด้านบน ห่อฟอยล์ในซองจดหมายเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35 นาที ราดจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล 3 ตัว,
พริกหยวก 1 เม็ด
1 แครอท
หอมใหญ่ 1 หัว
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ,
1 ช้อนชาสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส (เช่นออริกาโน)
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมหั่นครึ่งวง แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และฝักถั่ว เคี่ยวจนผักนิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรแห้งและคนให้เข้ากัน ไส้ปลาทู ตัดหัวและหาง เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดปลาด้วยส่วนผสมผักและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันปลาเบา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที สามารถเปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในครีม

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรลใหญ่ 1 ตัว
มันฝรั่ง 4 ลูก
1 แครอทขนาดใหญ่
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ไส้ปลาและเอาหัวออก หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ต้มมันฝรั่งหั่นในน้ำเกลือเป็นเวลา 7 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดชิ้นปลาให้เหลือง จากนั้นผัดแครอทที่หั่นบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่ปลาแล้วผักและสมุนไพรสับ ใส่ครีมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
2 ปลาทู
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
มะนาว 1/2 ลูก
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
แกะด้านในและครีบออกจากปลาทู ตัดหัวและหางออก นำกระดูกสันหลังออกเพื่อทำเนื้อ ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนส, เครื่องเทศปลา, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นเนื้อปลาแต่ละตัวด้วยน้ำดองที่ได้ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมสับและทอดสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางปลาแมคเคอเรลบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งต้องทาน้ำมันเบา ๆ ราดปลาด้วยซีอิ๊วขาวและโรยด้วยกระเทียมสับ ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมด้านบน โรยหน้าด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อหุงข้าวปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
ข้าวต้ม 250 กรัม
2 ไข่,
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมข้าวกับไข่ดิบให้ละเอียด เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ถ้าจำเป็น แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วนใส่ส่วนหนึ่งลงในจานอบทาด้วยเนย ท็อปด้วยปลาแมคเคอเรลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศเค็มแล้วตามด้วยข้าวที่เหลือ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอุ่นหรือแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารไดเอทชั้นเยี่ยมที่สามารถเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธปลาหอมละเอียดอ่อนที่ปรุงแต่งด้วยผักฉ่ำ ๆ ดังนั้นอย่าถอดมันออกและปรุงอาหารจานวิเศษนี้โดยเร็วที่สุด! ทานให้อร่อย!