ซุปครีมเข้มข้นพร้อมชีสเพิ่มเป็นอาหารคลาสสิกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่เป็นของอาหารแบบดั้งเดิมของคนเกือบทุกคนในโลก

บทความนี้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง

• โปรตีน: 8g;
• ไขมัน: 10g;
• คาร์โบไฮเดรต: 8g.

การคำนวณเหล่านี้ทำขึ้นบนพื้นฐานของแผนภูมิเทคโนโลยี (หนังสือเดินทางของอาหารที่พ่อครัวใช้เป็นพื้นฐาน) ตามที่เธอ

สูตรสำหรับซุปข้นนี้ควรมี:

• หัวหอม;
• รากแครอท
• คื่นฉ่าย (ราก);
• หัวมันฝรั่ง
• ครีม 33%;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• น้ำซุปเนื้อ

แต่มีตัวเลือกสูตรอื่นที่ไม่ด้อยกว่าสูตรคลาสสิก ซุปครีมปรุงด้วย:

• อาหารทะเลและปลาทะเล (กับปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน);
• ผักหลากหลายชนิด - กับบรอกโคลี, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก สูตรซุปบร็อคโคลี่ชีสไม่ได้เป็นเพียงอาหารอเมริกันคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเลิศรสที่มีแคลอรีขั้นต่ำอีกด้วย
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - กับเบคอน, เนื้อรมควัน, ไส้กรอก

แน่นอนว่าดาวของจานนี้คือชีส และมีเพียงมัน (และคุณภาพของมัน) เท่านั้นที่กำหนดรสชาติสุดท้ายของอาหารอันวิจิตรบรรจง สำหรับการเตรียมใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งแบบแข็งและแบบอ่อน อย่าลืมเกี่ยวกับชีสแปรรูปที่ทุกคนโปรดปรานซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ด้วย ในฝรั่งเศสมักใช้ dor blue หรือ brie ในอิตาลี - parmesan และในประเทศของเราที่นิยมมากที่สุดคือ cheddar, Dutch หรือแบบละลายทั่วไป

วิธีทำซุปครีมชีส

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถทำได้ หากคุณต้องการเอาใจสามีหรือแค่เซอร์ไพรส์แฟนด้วยทักษะการทำอาหาร ซุปครีมชีสคือสิ่งที่คุณต้องการ ทำให้เป็นความสุขที่แท้จริงซึ่งจะไม่ทำลายชื่อเสียงหรือรูปร่างของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมชีสคลาสสิก

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้อง (ในกระทะสามลิตร):

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• 1 แครอท;
• ครึ่งรากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอมปกติหรือกระเทียมหอม (ส่วนสีขาว);
• ครีม 33% - 0.5 ถ้วย (คุณสามารถทานได้ด้วยปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า - จะไม่แตกต่างกันมาก)
• ชีส 400 กรัม (เชดดาร์ เกาดา หรือดัตช์) หรือชีสแปรรูป 3-4 อย่าง
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
• เนย 50 กรัม (น้ำมันพืชก็ใช้ได้);
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำป่น, พริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชีสต้องมาจากนมธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ชีสทุกชนิดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากไขมันทรานส์ซึ่งมักใช้ในการเตรียมการจะละลายได้ไม่ดีนัก และสามารถทำลายอาหารรสเลิศได้

ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปครีมชีสคลาสสิก

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดสำหรับซุปของเราอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดแครอทได้)
2. ใส่เนยลงในหม้อลึกแล้วตั้งบนไฟอ่อน
3. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป แล้วผัดจนใส
4. ใส่แครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่งลงในหัวหอม เติมน้ำซุปร้อน
5. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
6. ผักบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยโลหะที่อิ่มตัว
7. ผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะใส่ไฟอีกครั้งแล้วใส่ครีมลงไป หากน้ำซุปข้นมีความหนาแน่นเพียงพอ - คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้ตามต้องการ
8. เกลือซุปและเพิ่มเครื่องเทศ
9. เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด (ชิ้นใหญ่สามารถแบ่งชั้นได้) และเพิ่มลงในผักของเรา เมื่อละลายหมด ซุปครีมชีสก็พร้อม
10. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและขนมปังกรอบ

Croutons เป็นขนมปังกรอบขนาดเล็กที่ทำจากขนมปังข้าวสาลีขาว (นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจาก croutons ปกติ) ในการเตรียมพวกเขาให้นำก้อนหรือบาแกตต์ลอกออกจากเปลือกแข็งแล้วตัดเนื้อนุ่มเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดในกระทะที่แห้งแล้วจึงอบในเตาอบ จะเสิร์ฟพร้อมซุปหรือแยกก็ได้

ซุปครีมชีสในหม้อหุงช้า

เจ้าของอุปกรณ์ทำอาหารอเนกประสงค์หลายคนกำลังสงสัยว่าจะทำอาหารจานโปรดของพวกเขาอย่างไร และในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติอันยอดเยี่ยมเอาไว้ให้ได้มากที่สุด

ในการทำซุปครีมชีสในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง

• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอท 270 กรัม (ผักรากใหญ่ประมาณหนึ่งต้น);
• หัวหอม 250 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม (หรือผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 0.5-1 ซม.
2. ปอกเปลือกและขูดแครอท
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้น (ครึ่งวง)
4. ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 0.5 ซม.
5. โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังชาม multicooker แล้วเทน้ำซุปลงไป
6. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
7. ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรมซุปหรือทำอาหารเป็นเวลา 50 นาที หากไม่มี ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
8. หลังจากสัญญาณให้ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันอีก 5-10 นาที
9. น้ำซุปข้นจานเสร็จด้วยเครื่องปั่นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและ voila - จานพร้อมเสิร์ฟ

บันทึก. ขั้นแรกให้ผัดผักในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในการดำเนินการนี้ ให้ตั้งค่าโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปใส่ผักเพิ่มชีสและปรุงอาหารในโหมด "ต้ม" อีก 40 นาที

คุณสามารถเพิ่มเห็ด เนื้อ เนื้อรมควัน หรืออาหารทะเลลงในซุปครีมชีสได้ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง

ซุปครีมชีสกับชีสละลาย

ชีสแปรรูปเป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับชีสแข็งแบบคลาสสิก ละลายได้ง่ายและมีรสครีมที่เด่นชัด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์ชีสไม่ละลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่แบ่งชั้นซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อทั้งรูปลักษณ์ที่สวยงามของจานและรสชาติ

สูตรซุปชีสกับเนื้อรมควันและชีสแปรรูป

เมนูนี้ผู้ชายจะชอบใจ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอม 2 หัว;
• ครีมชีส 300 กรัม
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 25 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกผักและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อมันฝรั่งต้มเราบดผักด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ไฟเพิ่มเนื้อรมควันและนม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีและคุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปได้ หากคุณมีชีสอยู่ในก้อน ต้องแน่ใจว่าได้บดบนเครื่องขูดที่ละเอียด จานพร้อมเมื่อชีสละลายจนหมด

เสิร์ฟจานนี้กับผักชีฝรั่งสับหรือโหระพา นอกจากนี้ยังสามารถประดับประดาด้วยชิ้นเบคอนที่ปิ้งแล้ว

ซุปครีมชีสไก่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมากเพราะไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับครีม

ส่วนผสมหลักเหมือนกับในจานหลัก

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่ (เนื้อ) ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดผักในเนย
3. เทเนื้อไก่และผักกับน้ำซุปเนื้อและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. ฆ่าส่วนผสมที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น ใส่ครีมและชีส
5. ปรุงอาหารจนเต้าหู้ละลายหมด
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งหรือโหระพา

ซุปครีมชีสใส่เห็ด

ในการจัดเตรียม ให้นำ

• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 200g;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200g;
• เชดดาร์หรือเกาดาชีส - 200g;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับปรุงแต่ง

ปอกผักและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปผักและปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำซุปข้นผักที่เตรียมไว้กลับไปที่กองไฟแล้วใส่ครีมและชีสขูด เมื่อชีสละลายจนหมดจานก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือเห็ดทอด

ซุปครีมชีสกุ้ง

สูตรชีสอาหารทะเลเป็นจุดสุดยอดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ในครัวของคุณ

สำหรับเขาคุณจะต้อง

• กุ้ง - 400g;
• แครอท - 200g;
• มันฝรั่ง - 300g;
• หัวหอม - 200g;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 200g;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวผักในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ และปรุงอาหารจนนุ่ม บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใส่ครีม ชีส แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ตกแต่งจานด้วยกุ้งทอด

อร่อย!

ซุปครีมเป็นอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมที่เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในประเทศของเรา นี้ ตัวเลือกหลักสูตรแรกเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ เพราะร่างกายดูดซึมได้ดีและมีแคลอรีไม่มาก ยิ่งกว่านั้นครีมซุปเป็นอาหารเลิศรสที่คู่ควรกับอาหารชั้นยอด!

นั่นเป็นเหตุผลที่ "ด้วยมือของคุณเอง"เตรียมซุปครีม 10 แบบที่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลอง!

Salmorejo ซุปสเปนเย็น

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ขนมปังขาวเก่า 200 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นขนมปังเป็นก้อน ตัดเปลือกออก แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำซึมเข้าสู่ขนมปังได้อย่างทั่วถึง ตอนนี้คุณต้องปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกไปเอง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับขนมปังและกระเทียม
2. เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยฟิล์มยึด ใส่ไข่หั่นบาง ๆ และแฮมลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมถั่วเบคอน

ส่วนผสม

• ถั่ว 250 กรัม
• เบคอนรมควัน 70 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำซุป 1 ลิตร (ผักหรือเนื้อสัตว์)

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในเวลานี้ ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และแครอทในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เบคอนและตั้งกระทะบนไฟอีกเล็กน้อย คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ล้างถั่วและใส่ในกระทะพร้อมกับผักและเบคอน เททุกอย่างลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที

ซุปครีมเห็ด

ส่วนผสม

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุปผัก 700 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• ครีม 50 มล
• เนย 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดให้สะอาด (ถ้าจำเป็น) สับพวกมัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด มันฝรั่ง และกระเทียมทั้งกลีบ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำซุปหรือน้ำเป็นระยะ
2. จากนั้นใส่เห็ดและซากสัตว์อีก 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เอากระเทียมออก แล้วใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำซุปที่เหลือและบดซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทครีมและใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่หม้อกลับเข้าไปในกองไฟแล้วคนเป็นระยะ ๆ นำไปต้ม ประดับด้วยเห็ดสดและผักชีฝรั่ง

ซุปครีมผัก

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 600 กรัม / ลี่>
• กระเทียม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• นม 500 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมเขียว
• น้ำซุป 500 มล. (หรือแค่น้ำเปล่า)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นใส่กระทะปิดด้วยนมและเกลือ ต้มมันฝรั่งจนสุก จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ใส่แครอทและกระเทียม น้ำซุปหรือน้ำลงในหม้อ เกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยหัวหอม

ซุปครีมแตงกวาและโยเกิร์ต

ส่วนผสม

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 2 ลูก
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 800 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• Dill
• พริกไทยดำ
• โยเกิร์ต 100 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผักชีลาวสดสำหรับโรยหน้า

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน ใส่หัวหอมในกระทะแล้วทอดสักครู่แล้วเติมน้ำมันมะกอก เพิ่มแตงกวาลงในกระทะและเคี่ยวอีกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปเพิ่มความเอร็ดอร่อยและผักชีฝรั่ง คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นปล่อยให้ซุปเย็นและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทโยเกิร์ตเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

ซุปฝรั่งเศส Potage parmentier

ส่วนผสม

• กระเทียมหอม 250 กรัม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• ครีม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกสักครู่ในกระทะ เพิ่มน้ำซุปและมาสคาร่าอีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำสต๊อกที่เหลือ ซาก 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น เทครีมและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วย Parmesan หรือสมุนไพรขูด

ซุปครีมผักโขม

ส่วนผสม

• ผักโขม 250 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• มันฝรั่งขนาดกลางเล็กน้อย
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 500 มล.
• ครีม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับผักโขมและสับหัวหอมอย่างประณีต ซากพวกมันในกระทะในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสับหัวหอมและผักโขมในเครื่องปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นถ้วย ต้มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปครีมฟักทอง

ส่วนผสม

• ฟักทอง 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามชิ้น
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ครีม 200 มิล

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มแยกกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำซุปแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำเดือดบนยี่หร่าและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที ดำเนินการต่อและเพิ่มซุป เทครีมลงไปอีก 5 นาที

ซุปครีมไก่

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 100 มล
• ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน กานพลู พริกไทย

การตระเตรียม

ปอกผักแล้ววางพร้อมกับอกไก่ในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ ปรุงจนเนื้อและผักสุก ตอนนี้เอาเต้านมออกแล้วสับแล้วกรองน้ำซุป วางเศษขนมปังในกระทะและเพิ่มน้ำซุป ใส่ไฟและต้มเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อยโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา เพิ่มไก่และสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีมใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

กับถั่วเลนทิล

ส่วนผสม

• ถั่วเลนทิล 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 500 มล.
• ครีม 50 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างถั่วเลนทิลปิดด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณ 60 นาที สับผักให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เทถั่วเลนทิลสำเร็จรูปกับน้ำซุปใส่ผัก เกลือ พริกไทยและสับด้วยเครื่องปั่น เทครีมและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

ซุปเหล่านี้คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณเพื่อตกหลุมรักพวกเขาตลอดไป พวกเขาจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน!

ซุปครีมเป็นซุปข้นชนิดหนึ่งดังนั้นจึงมีความแตกต่างเล็กน้อยในสูตรของพวกเขา คุณสมบัติหลักของซุปครีมคือใช้ครีมหรือนม หลักการทำอาหารที่เหลือยังคงเหมือนเดิม: ในการทำซุปครีม เราต้มและบดผักหรืออาหารอื่นๆ แล้วเจือจางด้วยน้ำซุป นม หรือครีม

เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการเตรียมซุปครีมนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ตัวอย่างเช่น ซุปครีมเนื้อทำจากเนื้อไก่นุ่ม เสริมด้วยอัลมอนด์หรือขิง คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา ซุปครีมเห็ดก็เป็นที่นิยมเช่นกันสำหรับการเตรียมซึ่งคุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้เช่นแชมเปญหรือพอชินี ซุปเห็ดปรุงรสด้วยครีมกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ซุปครีมที่มีชื่อเสียงอีกอย่างหนึ่งคือชีสซึ่งทำจากชีสที่มีกลิ่นหอม

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะชอบซุปครีมที่ทำจากผัก สำหรับการเตรียมใช้บรอกโคลี, มันฝรั่ง, ผักขม, กะหล่ำดอก, บวบ, มะเขือเทศ, ฟักทอง, ข้าวโพด, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วเลนทิล

อาหารทะเลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สำหรับซุปครีม คุณสามารถใช้กุ้ง แซลมอน แซลมอน ฯลฯ คุณยังสามารถทำซุปแบบรวม เช่น ซุปข้าวโพดและซุปครีมกุ้ง ตอนนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับซุปครีมที่อร่อยและได้รับความนิยมมากที่สุด

ซุปครีม - การเตรียมอาหาร

แม้ว่าโดยปกติพื้นฐานของซุปครีมจะเป็นส่วนประกอบหนึ่ง แต่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการ คุณต้องจำไว้ว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เลือกได้ไม่ดีเพียงอย่างเดียว อาหารทั้งจานอาจต้องทนทุกข์ทรมาน ดังนั้นคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ซุปครีม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปข้าวโพดครีมกุ้ง

ซุปครีมแสนอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ฉลาดที่สุด คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องกุ้งด้วย croutons เพราะโน้ตหลักในนั้นยังคงเป็นของข้าวโพดและรสชาติที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
ครีม 0.5 ลิตร
1 แครอท;
2 หัวหอม;
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
400 กรัม กุ้งปอกเปลือก
0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทและหัวหอมสับละเอียด ผัดให้เข้ากันในเนยในกระทะ

2. ใส่ข้าวโพดและของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

3. จากนั้นในกระทะผสมทุกอย่างด้วยครีม ขมิ้น เกลือ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

4. ตีซุปในเครื่องปั่นจนเนียน กรอง ใส่กุ้ง แล้วต้มซุปครีมประมาณ 10 นาที

สูตร 2: ซุปครีมกะหล่ำดอก

ซุปครีมเบา ๆ ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพมาก ทำอาหารได้เร็วมาก แต่ก็จะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบอาหารประเภทผักพอใจได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 หัว;
1 ช้อนชา ซอส Bechamel;
30 กรัม เนย;
200 กรัม นม;
น้ำมะนาวสองสามหยด
ผิวเลมอน 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเราแยกช่อดอกที่ใหญ่ที่สุด 6 ช่อออกแล้วถูส่วนที่เหลือด้วยตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น

2. เตรียมซอสเบชาเมลที่เราผสมแป้ง เนย และนม นำไปต้ม เกลือ เติมผิวเลมอนและน้ำมะนาวสักสองสามหยด เทส่วนผสมนี้ลงในซุปร้อน เพิ่มเนย

3. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ช่อดอกที่วางไว้ก่อนหน้าในแต่ละจานแล้วเติมซุปร้อน

สูตร 3: ซุปครีมผักกับชีสและเบคอนกรอบ

ซุปนี้ยังมีผักด้วย เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำดอก กระเทียมหอม ซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพ และเบคอนกับชีสที่ทำให้มันอร่อยและน่าพอใจ ดังนั้นซุปนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ลิตร
350 กรัม กะหล่ำ;
350 กรัม กระเทียมหอม;
5 มันฝรั่ง;
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
300 กรัม นม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ;
150 กรัม เชดดาร์ชีส;
200 กรัม เบคอนรมควัน;
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ปอกกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้และลูกจันทน์เทศลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนในฝาปิดประมาณ 15 นาที

3. จากนั้นบดผักที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำซุป ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่นม มัสตาร์ด และชีส เทครีมซุปสำเร็จรูปลงในชาม เสิร์ฟพร้อมเบคอนสับ ชีสขูด โรยด้วยพริกไทยดำ

สูตรที่ 4: ซุปครีม Champignon

คนรักเห็ดจะต้องชอบสูตรนี้เพราะได้รสชาติเห็ดที่อร่อย

วัตถุดิบ:

75 กรัม เนย;
ครีมทำอาหาร 1 แก้ว
400 กรัม แชมเปญ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 6 ถ้วย
3 ไข่แดง;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในเนยจนโปร่งใสในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองที่สับละเอียดลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องเห็ดและหัวหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นผัดต่อไปใส่แป้งแล้วเทน้ำซุปทุกอย่างลงไปต้มให้เดือด เพิ่มผักโดยไม่ต้องสับ แต่ใส่ลงในก้านปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

2. นำสมุนไพรออกแล้วเทน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะ บดมวลที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป

3. ตีไข่แดงเบา ๆ ผสมกับครีม แล้วค่อยๆ นำมวลที่ได้โดยการกวนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ ลงในซุป เกลือ พริกไทย และความร้อน

4. ใส่ครีมซุปสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้ซุปครีมข้นขึ้น (งานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจานผัก) เพิ่มแป้งที่ทอดในเนยก่อนหน้านี้

เพื่อให้ซุปครีมน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อหรือปลาที่ทอดในกระทะแยกกันในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ (ขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์)

ซุปครีมผักที่มีรสชาติอร่อย เบา และละเอียดอ่อนพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนถือเป็นอาหารซึ่งมักจะรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากความสม่ำเสมอเป็นพิเศษซุปดังกล่าวจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและไม่ทิ้งความรู้สึกหนักในท้อง โดยเฉพาะซุปครีมครีมที่คนน้ำหนักชอบเป็นพิเศษ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปครีมมีอยู่ในบทความของเรา ลองเปิดเผยความลับทั้งหมดของการเตรียมการของพวกเขา

เคล็ดลับการทำซุปครีมให้อร่อย

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุป ต้มซุปปกติและตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ อันที่จริงมีเคล็ดลับในการทำซุปครีมผักที่อร่อยจริงๆ

สูตรอาจมีส่วนผสมหลายอย่าง แต่มีเพียงหนึ่งในส่วนผสมหลักเท่านั้น และเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เอาชนะรสชาติของมันในระหว่างกระบวนการเตรียมการ

ควรค่อยๆ เทของเหลวลงไปเมื่อตีส่วนผสมของจาน เพื่อไม่ให้ซุปครีมเหลวเกินไป

หากกลายเป็นของเหลว ซอสขาวที่มีเนย แป้ง และนมจะช่วยแก้ไขความสม่ำเสมอ

ซุปครีมผักกับข้าว

ซุปที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารมากมายสำหรับเด็ก ในแง่ขององค์ประกอบนั้นไม่แตกต่างจากซุปผักธรรมดา แต่หลักสูตรแรกที่เตรียมตามสูตรนี้มีความสอดคล้องของครีมที่น่าพึงพอใจ

ซุปครีมผักตามสูตรที่แสดงด้านล่างบริโภคสดเท่านั้นจึงปรุงในปริมาณเล็กน้อยเพียงครั้งเดียว

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ข้าวเมล็ดกลมหนึ่งช้อนโต๊ะต้มในน้ำเกลือ
2. บวบหนุ่ม (100 กรัม) ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วต้มจนนิ่ม หลังทำอาหารควรเก็บน้ำซุปผักไว้ในปริมาตร 300 มล.
3. บวบและข้าวถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. เนย (10 กรัม) ละลายในกระทะหลังจากนั้นก็ผัดแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ถัดไปเติมนม 50 มล. และซอสต้มจนข้น
5. ข้าวและน้ำซุปข้นผักจะถูกโอนไปยังกระทะเพิ่มน้ำซุปผักดองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ซุปสำเร็จรูปเจือจางด้วยครีมตามต้องการ (40-50 มล.)
7. เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์หอมกรุ่น

ซุปครีมผักกับครีม: สูตร

ซุปผักที่อุดมด้วยครีมจะอร่อยกว่าเมื่อเจือจางด้วยน้ำซุปธรรมดา เราแนะนำให้เตรียมซุปครีมยอดนิยมที่มีรสเห็ดเข้มข้น

ผักและเห็ดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม (4 หัว) หลังจากปรุงอาหารจะต้องเก็บน้ำซุปไว้บางส่วน
2. แชมปิญอง (300 กรัม) และหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. ใช้เครื่องปั่นมันฝรั่งและเห็ดกับหัวหอมสับเป็นน้ำซุปข้น ในกระบวนการวิปปิ้งครีมที่มีไขมัน 20% (500 มล.) จะถูกเทลงในผัก เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำซุปจะถูกเติมหากความสอดคล้องของซุปกลายเป็นหนาเกินไป

ซุปครีมครีมและแชมเปญเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปครีมฟักทอง

ซุปฟักทองที่สดใสมีสุขภาพดีและอร่อยตามสูตรนี้จัดทำขึ้นจากน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำ คุณจะได้ซุปครีมผักที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกฟักทองชิ้นเล็ก (200 กรัม) และแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เติมน้ำซุปไก่แล้วต้ม 15 นาที
2. ในเวลานี้หัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นหัวหอมจะถูกโอนไปยังกระทะเพื่อใส่ฟักทองและแครอท, เกลือและพริกแดงเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น หากจำเป็น ให้เติมครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

ซุปครีมผัก: สูตรอาหาร

ซุปอาหารแคลอรี่ต่ำนี้เป็นขุมทรัพย์ของวิตามิน นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารต่างๆ และแพทย์แนะนำให้รับประทานสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนผสมหลักในซุปครีมผักคือรากยี่หร่าที่มีองค์ประกอบทางเคมีเฉพาะตัว

การเตรียมซุปทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. รากยี่หร่าถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยเนยละลาย (20 กรัม) จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยด้วยการที่ยี่หร่าแข็งจะนิ่มและนุ่มใน 15 นาที ผักควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนปรุงอาหาร
2. ส่วนสีขาวของต้นหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเพิ่มยี่หร่าและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับราก
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักเทน้ำเดือดและเคี่ยวจนนุ่ม
4. น้ำถูกระบายออกจากกระทะพร้อมผักหลังจากนั้นมวลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพื่อให้ได้ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมที่ได้ควรผ่านตะแกรง
5. เทซุปขูดลงในกระทะที่สะอาด ทันทีที่เดือด ใส่ครีม 200 มล. (20%) ลงไป
6. นำซุปครีมออกจากเตา ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ซุปครีมบร็อคโคลี่

เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง แผลในกระเพาะอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ แนะนำให้กินบร็อคโคลี่อย่างน้อยสองสามวันต่อสัปดาห์ และเพื่อให้วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดูดซึมได้อย่างเต็มที่จะดีกว่าถ้าทำซุปครีมผักออกมา

สูตรสำหรับทำอาหารประกอบด้วยการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปอกหัวหอมและหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วหั่นผักเป็นก้อน
2. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ (400 กรัม) หรือละลายน้ำแข็ง
3. ล้างผักใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม
4. เก็บน้ำซุป ½ ถ้วยแล้วสะเด็ดของเหลวที่เหลือออก
5. บดกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ครีม (150 มล.) และน้ำซุปที่เก็บไว้ระหว่างขั้นตอนการตี
6. ขูดชีสแข็ง ๆ (100 กรัม) บนเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ใส่ชีสลงในซุปครีมที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
8. เสิร์ฟพร้อม croutons ทอดในกระทะ