pneumothorax ที่เกิดขึ้นเองเป็นภาวะที่มีอากาศสะสมอยู่ในโพรงเยื่อหุ้มปอด (ช่องว่างที่ปกป้องปอด) สาเหตุอาจเกิดจากสาเหตุที่เกิดขึ้นเอง เช่น การบาดเจ็บ และกระบวนการทางการแพทย์ อาการหลักของ pneumothorax คืออาการเจ็บหน้าอกและหายใจลำบาก

เรามาดูคุณสมบัติของพยาธิวิทยาและการรักษาที่ช่วยให้คุณกลับสู่ชีวิตปกติ

pneumothorax คืออะไร?

ภาคเรียน pneumothoraxกำหนดพยาธิสภาพที่มีการสะสมของอากาศในโพรงเยื่อหุ้มปอดอย่างกะทันหัน

การสะสมของอากาศที่ระดับของช่องว่างเยื่อหุ้มปอดซึ่งความดันต้องน้อยกว่าบรรยากาศนำไปสู่ เพิ่มแรงกดดันต่อปอดและจำกัดความสามารถที่จะ การขยายทำให้เกิด หายใจลำบากและเจ็บขณะหายใจได้ถึง ปอดพัง.

แม้ว่าสิ่งนี้อาจขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่การวิจัยในปัจจุบันยืนยันความเชื่อมโยงระหว่างการเริ่มมีอาการปอดบวมกับการสูบบุหรี่: ผู้ที่สูบบุหรี่มากกว่า 20 มวนต่อวันมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 100 (!) เท่า

การจำแนกประเภทของ pneumothorax ขึ้นอยู่กับสาเหตุและการบาดเจ็บ

Pneumothorax สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสาเหตุและวิธีที่มันแสดงออก

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่กระตุ้นการพัฒนา pneumothorax:

• โดยธรรมชาติ: เกิดขึ้นเองโดยธรรมชาติไม่มีบาดแผลใดๆ อาจเป็นมา แต่กำเนิดหรือเกิดจากโรค มันมีลักษณะซ้ำ ๆ นั่นคือหลังจากครั้งแรกมีโอกาส 50% ที่การโจมตีจะเกิดขึ้นอีกครั้ง
• บาดแผล: สาเหตุคือการบาดเจ็บทางร่างกายที่ทำให้อากาศเข้าสู่โพรงเยื่อหุ้มปอด

มีความสัมพันธ์ pneumothorax ที่เกิดขึ้นเองการแบ่งเพิ่มเติมสามารถทำได้:

• หลัก: เรียกอีกอย่างว่าดั้งเดิมหรือไม่ทราบสาเหตุ, เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ. เกิดจากการแตกของฟองอากาศขนาดเล็กที่อาจอยู่ระหว่างโพรงเยื่อหุ้มปอดกับปอด ตามกฎแล้วการรักษาจะเกิดขึ้นเองภายใน 10 วัน ผู้ป่วยอาจไม่มีอาการใด ๆ หรือรู้สึก "ทิ่ม" เล็กน้อยในขณะที่ฟองอากาศแตก ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้ชายอายุ 18 ถึง 40 ปี
• รอง: pneumothorax นี้พัฒนา อันเนื่องมาจากโรคบางชนิดทางเดินหายใจ เช่น โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง ถุงลมโป่งพอง เนื้องอกในปอดบางชนิด โรคซิสติกไฟโบรซิส โรคปอดคั่นระหว่างหน้า โรคเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โรคปอดบวมของทารกแรกเกิด: อาจเกิดจากโรคต่างๆ เช่น กลุ่มอาการหายใจลำบาก หรือกลุ่มอาการสำลัก ไม่มีอาการและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อเด็กได้

ที่ ขึ้นอยู่กับโลคัลไลเซชันเราสามารถแยกแยะ pneumothorax ได้สองประเภท:

• Apical: เกิดขึ้นที่ปลายปอดและไม่รวมถึงส่วนอื่น ๆ ของเนื้อเยื่อปอด มักเกี่ยวข้องกับ pneumothorax ที่ไม่ทราบสาเหตุที่เกิดขึ้นเอง
• ทวิภาคีซิงโครนัส: เกิดขึ้นพร้อมกันที่ปอดทั้งสองข้าง

มีการจำแนกประเภทอื่น ๆ ของ pneumothorax ตามพารามิเตอร์ต่างๆ:

• ความดันโลหิตสูง: หนึ่งในรูปแบบที่รุนแรงที่สุดของ pneumothorax เกี่ยวข้องกับการไหลเข้าของอากาศเข้าสู่โพรงเยื่อหุ้มปอดอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีความเป็นไปได้ที่จะออกจากอากาศนี้ ความดันในช่องเยื่อหุ้มปอดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งนำไปสู่การล่มสลายของปอดและระบบทางเดินหายใจล้มเหลว
• ยาไออาโทรเจนิค: เกิดจากกระบวนการทางการแพทย์ เช่น การเจาะเมื่อใส่สายสวนหลอดเลือดดำส่วนกลาง หรือทำการตรวจชิ้นเนื้อของเยื่อหุ้มปอด อาจเกิดขึ้นหลังการทรวงอกหรือหลังการผ่าตัด
• เปิด: เกิดขึ้นเมื่อมีการเชื่อมต่อระหว่างสภาพแวดล้อมภายนอกกับโพรงเยื่อหุ้มปอด ตัวอย่างเช่น หลังจากได้รับบาดเจ็บทางร่างกายหรือทางกล สิ่งนี้นำไปสู่การสะสมของอากาศอย่างต่อเนื่องและความดันภายในโพรงเยื่อหุ้มปอดจะเท่ากับความดันบรรยากาศ
• ปิด: กำหนดโดยการสะสมของอากาศในโพรงเยื่อหุ้มปอดเล็กน้อยโดยไม่เกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมภายนอก เรียกอีกอย่างว่า pneumothorax บางส่วนเนื่องจากความดันในช่องเยื่อหุ้มปอดยังคงต่ำกว่าความดันบรรยากาศ
• Hemothorax: เกิดขึ้นเมื่อเลือดเข้าสู่โพรงเยื่อหุ้มปอด อาจเกิดจากบาดแผล ความรุนแรงสัมพันธ์กับปริมาณเลือดสะสม
• ประจำเดือน: นี่คือประเภทของ pneumothorax ที่เกิดขึ้นจาก endometriosis และมักเกิดขึ้นระหว่างรอบเดือนหรือภายใน 72 ชั่วโมงหลังจากเริ่มมีประจำเดือน
• การรักษา: โรคปอดบวมชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นในผู้ป่วยวัณโรคเมื่อโพรงวัณโรคถูกทำลายโดยเจตนาเพื่อเร่งกระบวนการบำบัดให้หายเร็วขึ้น

อาการปอดบวม

Pneumothorax ปรากฏขึ้นอย่างกะทันหันและอาจมาพร้อมกับอาการต่อไปนี้:

• หายใจลำบาก: จากอาการหายใจลำบากเล็กน้อยไปจนถึงการยุบตัวของปอด
• เจ็บหน้าอก: อาจไม่รุนแรง เช่นในกรณีของภาวะปอดบวมขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งมีอาการปวดคล้ายกับเข็มเล็กๆ ทิ่ม หรือรุนแรงและแหลมคม เช่น ในกรณีของปอดยุบ
• หัวใจและหลอดเลือด: (อิศวร) ที่เกี่ยวข้องกับการขาดออกซิเจนอย่างกะทันหัน (ขาดออกซิเจน).
• อาการเฉพาะน้อย: กระสับกระส่าย หายใจไม่ออก อ่อนแรง ไอ มีไข้ และเหงื่อออกมาก

สาเหตุของ pneumothorax: โรคการบาดเจ็บและขั้นตอน

Pneumothorax เป็นพยาธิสภาพตามสาเหตุต่างๆ บางส่วนเป็นพยาธิวิทยา อื่นๆ เป็นบาดแผล และบางส่วนเป็น iatrogenic (เกี่ยวข้องกับขั้นตอนทางการแพทย์หรือเภสัชวิทยา)

ท่ามกลางสาเหตุของ pneumothorax เรามี:

• โรคปอด: โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง, sarcoidosis, ซิสติกไฟโบรซิส, ถุงลมโป่งพองในปอด, พังผืดในปอดและโรคหอบหืด
• โรคเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน: โรคบางชนิดของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของปอด เช่น Wegener's granulomatosis หรือ Marfan's disease
• การติดเชื้อ: การติดเชื้อไวรัสบางชนิด เช่น การติดเชื้อ HIV หรือการติดเชื้อแบคทีเรีย เช่น วัณโรค ปอดบวม เยื่อหุ้มปอดอักเสบ หลอดลมอักเสบ
• เนื้องอกร้าย: pneumothorax ส่วนใหญ่เกิดจาก sarcomas ที่แพร่กระจายไปยังปอด เช่นเดียวกับมะเร็งหลอดลม มะเร็งปอด และมะเร็ง mesothelioma ปฐมภูมิ
• ขั้นตอนทางการแพทย์: หัตถการทางการแพทย์บางครั้งทำให้เกิด pneumothorax ได้แก่ ทรวงอก การตรวจชิ้นเนื้อเยื่อหุ้มปอด การช่วยหายใจทางกล การผ่าตัดปอด การวางสายสวนหลอดเลือดดำ และการตรวจชิ้นเนื้อทรวงอก
• อาการบาดเจ็บที่หน้าอก: การบาดเจ็บทางกลหรือทางกายภาพที่เกี่ยวข้องกับรอยฟกช้ำที่หน้าอกหรือการสร้างช่องทางการสื่อสารระหว่างช่องเยื่อหุ้มปอดกับสภาพแวดล้อมภายนอกอาจทำให้เกิด pneumothorax ตัวอย่าง ได้แก่ บาดแผลจากปืนหรือถูกแทง อุบัติเหตุบนท้องถนน การใช้ถุงลมนิรภัย และการบาดเจ็บในสถานที่ทำงาน
• ฟองอากาศที่ไม่ก่อให้เกิดโรค: การก่อตัวของฟองอากาศ ซึ่งสามารถระเบิดและทำให้เกิดอาการปอดบวมได้ อาจเกิดจากสาเหตุที่ไม่ใช่ทางพยาธิวิทยา ตัวอย่างเช่น การขี่รถไฟเหาะ การอยู่บนที่สูง (เช่น บนภูเขาหรือบนเครื่องบิน) ฝึกกีฬาผาดโผน (เช่น การดำน้ำ) การออกแรงอย่างหนัก (เช่น ไปยิม)

ภาวะแทรกซ้อนและผลที่ตามมาของ pneumothorax

หากไม่ได้รับการรักษาด้วย pneumothorax อย่างทันท่วงที อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายซึ่งนำไปสู่ความตายของผู้ป่วยได้

ภาวะแทรกซ้อนอาจรวมถึง:

• โรคปอดบวมจากความดันโลหิตสูงเกี่ยวข้องกับการสะสมของอากาศอย่างต่อเนื่องในช่องเยื่อหุ้มปอด
• การศึกษา pneumomediastinumนั่นคือการสะสมของอากาศที่ระดับเมดิแอสตินัม
• รูปร่าง hemothoraxกล่าวคือมีเลือดออกที่ระดับโพรงเยื่อหุ้มปอด
• กำเริบนั่นคือการเกิด pneumothorax กำเริบ
• ผลที่ตามมาของภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้อาจร้ายแรงและนำไปสู่ ระบบหายใจล้มเหลว, ภาวะหัวใจหยุดเต้น และการเสียชีวิตของผู้เข้ารับการทดลอง

การวินิจฉัย: การตรวจและการทดสอบผู้ป่วย

การวินิจฉัยโรคปอดบวมขึ้นอยู่กับการตรวจด้วยเครื่องมือและการวินิจฉัยแยกโรคร่วมกับโรคอื่นๆ ก้าวแรกคือ การตรวจคนไข้ซึ่งรวมถึงการซักประวัติและฟังเสียงหน้าอก

จากนั้นแพทย์จะทำการวินิจฉัยแยกโรคเพื่อแยกแยะ pneumothorax จาก:

• เยื่อหุ้มปอดอักเสบ: การสะสมของของเหลวในช่องเยื่อหุ้มปอด
• ปอดเส้นเลือด: เป็นการอุดตันของหลอดเลือดแดงในปอด เกิดจากฟองอากาศ มีอาการ เช่น สำลัก ไอเป็นเลือด

นอกเหนือจากการวินิจฉัยแยกโรคแล้ว ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับเครื่องมือหลายอย่าง:

• เอ็กซ์เรย์หน้าอก: ในกรณีของ pneumothorax การกระจัดของ mediastinal จะปรากฏบนภาพ นอกจากนี้ คุณสามารถสังเกตเห็นว่ามีแดมเปอร์อากาศของเยื่อหุ้มปอด (เช่น การสะสมของอากาศ) ในกลีบด้านบนของปอด
• อัลตราซาวนด์หน้าอก: ใช้เพื่อตรวจหา pneumothorax แบบปิดหลังจากได้รับบาดเจ็บ เนื่องจากเป็นวิธีการสอบสวนที่ละเอียดอ่อนกว่าการถ่ายภาพรังสีในกรณีนี้

การรักษาทางการแพทย์สำหรับ pneumothorax

การรักษาด้วยยาสำหรับการรักษาโรคปอดบวมเป็นการรักษาแบบอนุรักษ์นิยม เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการกำจัดปอดหรือส่วนต่างๆ ของปอด

วิธีการที่ใช้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์:

• การสังเกต: นี่ไม่ใช่การรักษาที่แท้จริง เนื่องจากเป็นการสังเกตผู้ป่วยเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลายวันเพื่อประเมินว่าจำเป็นต้องมีการแทรกแซงทางการแพทย์หรือไม่ ในกรณีที่ไม่มีอาการหรือไม่แสดงอาการ การบำบัดด้วยออกซิเจนอาจเพียงพอที่จะส่งเสริมการขยายตัวของปอด
• เยื่อหุ้มปอดอักเสบ: ประกอบด้วยการดูดของเหลวและอากาศที่สามารถสะสมในช่องเยื่อหุ้มปอดได้ ส่วนใหญ่จะใช้ในกรณีของภาวะความดันเลือดสูง pneumothorax และประกอบด้วยการแนะนำเข็มที่ระดับหน้าอกและการสูบน้ำออกจากของเหลวและอากาศในเวลาต่อมาซึ่งอยู่ที่ระดับของช่องเยื่อหุ้มปอด
• การระบายน้ำเยื่อหุ้มปอด: ใช้ในกรณีฉุกเฉินหรือเมื่อระดับความดันภายในเยื่อหุ้มปอดสูงเกินไป ประกอบด้วยการนำท่อเข้าไปในโพรงเยื่อหุ้มปอดเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออก

การแทรกแซงการผ่าตัด

หากวิธีการรักษาทางการแพทย์ไม่ได้นำมาซึ่งการปรับปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ของการระบายน้ำไม่มีสัญญาณของการฟื้นตัว

วันนี้ หนึ่งในวิธีที่ใช้กันมากที่สุดคือ การตรวจทรวงอก, - วิธีการที่คล้ายกับการส่องกล้อง ซึ่งช่วยให้สามารถทำการผ่าตัดผ่านการเจาะหน้าอกของผู้ป่วยได้หนึ่งถึงสามครั้ง

การส่องกล้องตรวจทรวงอกดำเนินการภายใต้การดมยาสลบและในสี่ขั้นตอน:

• สเตจ 1: การตรวจเนื้อเยื่อปอด ขั้นตอนนี้ใช้สำหรับโรคปอดบวมที่ไม่ทราบสาเหตุเบื้องต้น ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความเสียหายของปอดหรือการเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อ
• สเตจ 2: ค้นหาการยึดเกาะระหว่างเยื่อหุ้มปอดและปอด ซึ่งมักพบในกรณีของภาวะปอดบวมที่ออกฤทธิ์ ขั้นตอนนี้มักใช้สำหรับ pneumothorax ที่เกิดซ้ำ
• สเตจ 3: ค้นหาฟองอากาศขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทำให้เนื้อเยื่อปอดเสียหายและหลอดเลือดของถุงลมโป่งพอง
• สเตจ 4: มองหาถุงน้ำขนาดใหญ่กว่า 2 ซม. ซึ่งมักพบในผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบหรือโรคกระดูกพรุน

เทคโนโลยีใหม่ๆ คือ รุกรานน้อยลงกว่าที่เคยใช้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา และทำให้ฟื้นตัวได้เร็วกว่ามาก

สลัดดั้งเดิมนั้นไม่ไร้ประโยชน์ที่เรียกว่าทุนแตงกวาในอดีต สูตรเก่าใช้ได้แม้ผลสุกขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ พื้นฐานของน้ำดองรสเผ็ดที่แช่วงแหวนของผักคือน้ำแตงกวาและหัวหอม ในการแยกส่วนผสมควรเก็บส่วนผสมผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนการอบร้อน แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่รากหรือขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะใส่ในขวดโหล มวลผักกาดหอมจะถูกเคี่ยวไว้ใต้ฝาชั่วครู่จนกว่าสีจะเปลี่ยนไป เสิร์ฟเย็นด้วยสมุนไพรสดปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้โถ 0.5 ลิตร:

• แตงกวาลูกเล็ก 5-6 ลูก
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ล้างแตงกวาในน้ำแล้วตัดหางออก จากนั้นเราหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วเทชิ้นลงในภาชนะลึก: ชาม, หม้อ ฯลฯ

2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. เทเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนชิ้นผัก เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ล้างภาชนะทั้งหมดโดยใช้แรงกดเบา ๆ เพื่อให้แตงกวาและหัวหอมห่อด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเป็นเวลาสูงสุด 2 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำ ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใด ๆ - สลัดเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง!

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เทส่วนผสมลงในหม้อหรือหม้อแล้ววางบนเตา นำสลัดไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กวนทุกๆ 5 นาทีเพื่อเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ

5. ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด

6. ย้ายสลัดลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ปิดฝาที่ลวกแล้วม้วนด้วยกุญแจอนุรักษ์

บรรดาผู้ที่รู้วิธีทำสลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวก็ทราบดีว่าข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของสลัด Nezhinsky คือการบริโภคแตงกวาที่คดเคี้ยวและรกซึ่งไม่ถือว่าเป็นมาตรฐานสำหรับการเตรียมการประเภทอื่นอีกต่อไป แต่ในสลัดนี้พวกเขาดูดีมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของมันก็แยกไม่ออกจากของสด

สูตรนี้ไม่ได้ง่ายที่สุด การทำหมันเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมาก แต่ด้วยการรักษานี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าไหจะทนได้จนถึงฤดูหนาวอีกต่อไป และถึงแม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แตงกวาก็ยังกรุบกรอบพอๆ กับแตงกวาสด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวา;
• 250 กรัม ลุค;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• 20 กรัม ผักชีฝรั่งสด;
• 5 ถั่วพริกไทยธรรมดา

สูตรสลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาจะถูกล้างและเทด้วยน้ำเย็นซึ่งจะถูกแช่สองสามชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็จะแห้งและตัดขอบออก แต่ละสำเนาถูกตัดเป็นวงกลม หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ใหญ่โดยเฉพาะ - ครึ่งหนึ่งของวงกลม
3. หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบที่มีลักษณะเฉพาะและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในรูปแบบของวงกลมหรือผ่าครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาด
4. ผักใบเขียวจะถูกล้างและทำให้แห้งแล้วสับละเอียด
5. ในกระทะที่เหมาะสม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมโดยไม่มีข้อยกเว้น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผัก ผสมส่วนผสมเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
6. ในระหว่างการแช่จะมีการเตรียมเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัด ล้างด้วยสารละลายโซดาและพาสเจอร์ไรส์
7. เฉพาะในขวดที่บำบัดด้วยโซดาและอุณหภูมิสูงเท่านั้นที่สลัดเครื่องเทศจะขยับและปิดฝา
8. กระป๋องที่บรรจุแล้วจะยืนได้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจึงจัดเรียงใหม่ลงในหม้อน้ำกว้างสำหรับฆ่าเชื้อจริง ซึ่งใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
9. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ขวดจะถูกม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปิดฝาทันที

สลัดสูตรเด็ดรับหน้าหนาว

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดฤดูร้อนที่เต็มเปี่ยมเก็บไว้อย่างระมัดระวังในขวดจนถึงฤดูหนาว และมันก็ไม่ยากเลยที่จะปรุงมันและความสุขที่ได้กินมันในฤดูหนาวที่หนาวเย็นไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ กลิ่นหอมของแตงกวาสดเป็นเพียงเทพนิยาย

คุณจะต้องการ:

• 2 กก. แตงกวา;
• 2 กก. คันธนูธรรมดา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 ถั่วพริกไทยธรรมดา

สลัดแตงกวา Nezhinsky:

1. เริ่มแรกเตรียมอาหารที่จะเก็บสลัดไว้ในอนาคต มันถูกล้างด้วยสารละลายโซดาอ่อน ๆ และพาสเจอร์ไรส์ทันที
2. แตงกวาล้างด้วยคุณภาพสูงแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมปอกเปลือกออกจากเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะและหั่นเป็นวงเหมือนแตงกวา
4. รวมแตงกวาและหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและยืนยันครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้สลัดจะต้มประมาณสิบนาทีแล้วผสมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. สลัดต้มอีกครั้งและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ทันที
7. ม้วนขึ้นพลิกกลับและปิดทันที

เคล็ดลับ: ไม่ใช่ทุกสูตรที่กล่าวถึงความจำเป็นในการแช่แตงกวา ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นจริงๆ แต่ถ้าคุณต้องการสลัดที่มีแตงกวาที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ควรขี้เกียจและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดแตงกวา Nezhinsky

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียมสลัดแตงกวาฉ่ำอร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยการเติมกระเทียม สลัดดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากขึ้นเพราะนอกจากกลิ่นแตงกวาแล้วยังมีกระเทียมที่อุดมไปด้วย

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. แตงกวา;
• 250 กรัม กระเทียมประจำปี
• 250 กรัม คันธนูธรรมดา
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

สลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาถูกล้างด้วยคุณภาพสูงและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกและหั่นเป็นวงทันที
3. ผักสับผสมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
4. ช่องว่างซึ่งในที่สุดก็ปรากฏออกมาควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งวัน
5. ก่อนหมดเวลานี้ คุณควรเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง ต้องล้างด้วยน้ำสบู่และฆ่าเชื้อทันที
6. เมื่อพ้นช่วงเวลานี้ไป ชิ้นงานจะถูกกวนและย้ายไปยังโถที่เพิ่งผ่านกรรมวิธี
7. ผักกาดหอมเพิ่งม้วนขึ้นและตั้งตารอฤดูหนาวเพื่อลองสร้างสรรค์อันน่าทึ่งนี้ในที่สุด

สำคัญ! สูตรนี้ไม่อนุญาตให้คุณเปลี่ยนแปลงตามปริมาณของกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทิศทางที่เล็กกว่า การขาดมันจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าสลัดจะเสียไปและการมีมากเกินไปก็เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

สลัด Nizhyn สำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้สามารถเรียกได้ว่านุ่มด้วยการยืดเท่านั้น เครื่องเทศและกระเทียมให้ความเผ็ดร้อน การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ แต่อร่อยอย่างเมามัน นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติมากกว่าผักดองทั่วไปในหลาย ๆ ด้าน

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวา;
• 250 กรัม แครอท;
• 2 หัวหอมธรรมดา
• กระเทียมประจำปี 1/2 หัว;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 1/2 เซนต์ ล. พริกแดงป่น
• 1/2 เซนต์ ล. พริกไทยป่นธรรมดา
• 1/2 ช้อนชา ผักชี.

สลัดเพื่อความอ่อนโยนในฤดูหนาว:

1. เริ่มแรกล้างแตงกวาและหั่นทันที
2. แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นล่วงหน้า
3. แกลบจะถูกลบออกจากหัวหอมซึ่งเป็นลักษณะของมันและมันถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที (หากต้องการก็สามารถหั่นเป็นวงแหวนได้ แต่บาง)
4. กระเทียมปอกเปลือกในลักษณะเดียวกับหัวหอม แต่ไม่ควรบดด้วยมีด แต่ควรบดด้วยเครื่องกด
5. ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้แล้วควรผสมและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร
6. น้ำมันถูกเทลงในกระทะซึ่งจะเตรียมสลัดและอุ่นเครื่องและเติมน้ำส้มสายชู กระบวนการอุ่นส่วนผสมน้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 5-6 นาทีไม่มาก
7. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูที่อุ่นดีลงในผักและผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
8. สลัดถูกผสมและมีเวลาว่างในการเตรียมอาหารซึ่งจะมีการจัดวางในไม่ช้า มันถูกล้างล่วงหน้าในสารละลายโซดาและพาสเจอร์ไรส์ทันที
9. สลัดที่ผสมในเวลาที่เหมาะสมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เพิ่งผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและปิดฝา
10. ในการฆ่าเชื้อขวดสลัดให้วางผ้าขนหนูบาง ๆ ในกระทะกว้างแล้วเทน้ำ หลังจากนั้นวางกระป๋องที่นั่นและอุ่นเครื่องประมาณสิบห้านาที
11. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว จะต้องม้วนขวดโหลขึ้น

เคล็ดลับ: เป็นอาหารเกาหลีที่ให้คุณทดลองผักได้หลายอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวทอดและหัวบีทต้มลงในสลัดได้หากต้องการ น่าแปลกที่จานจะเปลี่ยนไปทาสีใหม่จะสว่างขึ้น แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

สูตรสลัด Nezhin สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของผักคือแตงกวาและมะเขือเทศ พวกเขามีความสุขที่ได้กินในฤดูร้อนและเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธในฤดูหนาว แต่สลัดนี้กลับกลายเป็นว่าพิเศษ สด และมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาด

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. แตงกวา;
• 1.5 กก. มะเขือเทศ;
• 500 กรัม คันธนูธรรมดา
• 500 กรัม พริกหยวก;
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 50 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
• 5 ถั่วพริกไทยธรรมดา
• กระเทียมประจำปี 2 กลีบ

สลัดแตงกวาที่ละเอียดอ่อนสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ผักทั้งหมดถูกล้างอย่างแน่นอน
2. พริกไทยต้องแยกออกจากกล่องเมล็ด ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ควรปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบที่มี
4. แตงกวาถูกตัดเป็นวงบาง ๆ สะดวกมากที่จะใช้ที่ขูดเพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งมักจะใช้สำหรับหั่นอาหารเกาหลีอย่างประณีต
5. มะเขือเทศหลังจากแตงกวาหั่นเป็นวง แต่อวบมาก
6. ทั้งพริกไทยและหัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน
7. สีเขียวจะต้องสับ แต่ละเอียดมาก
8. กระเทียมควรบดด้วยการกด
9. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผสมและยืนยันเล็กน้อย เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับปริมาณน้ำผลไม้ที่ต้องการให้โดดเด่น
10. นำผักมาต้มผสมกับส่วนผสมที่ขาดหายไปทั้งหมด
11. สลัดต้มจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย
12. อย่าลืมดูแลอาหารที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัด ในสารละลายสบู่จะต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ
13. สลัดวางเฉพาะในขวดที่แปรรูปอย่างน้อยด้วยไอน้ำและรีดทันที

สลัดแตงกวาอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ของว่างที่สดใหม่เท่านั้น มีบางอย่างที่พิเศษซึ่งไม่อยู่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอื่นๆ สลัดแตงกวาสำหรับความอ่อนโยนของฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ มันดูดีในรูปแบบของการรักษาบนโต๊ะเทศกาลและในความพลุกพล่านทุกวันมันสามารถคลี่คลายสถานการณ์เพิ่มความสว่างและความอบอุ่น

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" ตกหลุมรักแม่บ้านหลายล้านคนทั่วโลกเพราะแตงกวาได้รับเกือบสด! พวกเขากรุบกรอบอย่างน่ารื่นรมย์มีรสหวานและเปรี้ยวปานกลางและมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและหัวหอม ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือ แม้แต่ผักที่ไม่น่าดูที่สุดก็ยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง สุกเกินไป และใหญ่เกินไป ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเย็บด้วยวิธีอื่น อย่าลืมเตรียมสลัด Nezhin กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยสองสามขวด มันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

มีสองวิธีในการปรุงอาหาร "สลัด Nezhinsky": มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า ประการแรกธนาคารยืนขึ้นด้วยวิธีนี้พวกเขาไม่ระเบิด และอย่างที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องต้มผัก ผักยังคงความกรอบและสดใหม่ ราวกับว่าเพิ่งมาจากสวน นอกจากนี้ การทำหมันนั้นง่ายมาก ไม่ต้องไปยุ่งกับน้ำดอง! แตงกวาจะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องปรุงรสผักสับด้วยเกลือ - น้ำส้มสายชู - น้ำมันรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำจากนั้นใส่ในขวดและต้มประมาณ 10 นาที เห็นด้วย สะดวกและรวดเร็วมาก มาเริ่มกันเลยไหม

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล 1.5 เซนต์ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• พริกไทยดำ (ขวดละ) 4 ชิ้น

วิธีทำสลัด Nezhinsky กับแตงกวา

1. ฉันล้างแตงกวาเทน้ำเย็นและแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบ
2. 
   หลังจากแช่ฉันก็ตัดปลายแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนาประมาณ 3-4 มม. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นวงหรือครึ่งวง สับผักชีฝรั่งสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ฉันเพิ่มหัวหอม 200 กรัมลงในสลัด (เรื่องตลกขนาดกลาง 3 เรื่อง) หากคุณต้องการเพิ่มความโดดเด่นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ 2 หรือ 3 เท่า
3. 
   ฉันเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในผักสับ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (สะดวกที่สุดด้วยมือของฉัน) และทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด แตงกวาจะให้ของเหลวมาก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ พวกเขาจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง
5. 
   ในระหว่างนี้ฉันเตรียมภาชนะ - ฉันฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา ฉันใส่พริกไทยที่ด้านล่างแล้วเติมสลัดให้แน่น ไม่ต้องเติมน้ำ!
6. 
   ฉันใส่ในหม้อด้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 l jar - 15 นาที; 1 ลิตร - 20 นาที การนับถอยหลังเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำแตงกวาในปริมาณที่เพียงพอจะก่อตัวขึ้นในเหยือกซึ่งจะสูงถึงเกือบถึงยอด
7. 
   ฉันเอาเหยือกออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและปิดก๊อกทันที แตงกวาควรเปลี่ยนสีเป็นมะกอก (อันบนสุดอาจเป็นสีเขียวเล็กน้อย แต่จะระเหยในขวดโหล)
8. ฉันกลับด้านการเก็บรักษาห่อไว้จนเย็นสนิท ทางที่ดีควรเก็บขวดโหล เช่น การเตรียมโฮมเมดส่วนใหญ่ในที่เย็นและป้องกันแสงแดด ด้วยการฆ่าเชื้อ สลัดแตงกวา Nezhinsky จะยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของขบเคี้ยวแตงกวาที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลาว่างมากนัก นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้สุกที่สวยงาม ผักที่สุกเกินไปเล็กน้อยและไม่สม่ำเสมอซึ่งไม่ได้อนุรักษ์หรือใส่เกลือก็จะเข้ากันได้ดีเช่นกัน ทางออกที่ดีคือ สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว. มันจะเปลี่ยนโต๊ะอาหารธรรมดาให้กลายเป็นโต๊ะที่มีความซับซ้อนมากขึ้น และโดยทั่วไปแล้วมันจะเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน!

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว: สูตร 1

ปริมาณน้ำที่วัดได้จะถูกเทลงในกระทะเคลือบแยกต่างหากต้มและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เมื่อละลายคริสตัลแล้วไส้จะต้มประมาณ 5-6 นาทีและเมื่อนำออกจากเตาแล้วเท ocet ลงไป ของเหลวจะต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วแตกเมื่อเทลงในขวด หลังจากเติมผักดองแล้วให้เติมภาชนะเกือบถึงขอบ (ไม่เกิน 0.5-1 ซม.) พวกเขาจะใส่ในไมโครเวฟ คอในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนถูกปิดด้วยฝาปิด การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีการใหม่และสะดวกวิธีหนึ่ง อุปกรณ์ได้รับการตั้งค่าให้เต็มกำลังและการเติมในธนาคารมีโอกาสที่จะต้ม คำถามแต่ละข้อจะใช้เวลานานเท่าใด ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และปริมาตรของภาชนะแก้ว และหลังจากเดือดปุด ๆ พวกเขาจะถูกอบในไมโครเวฟเพิ่มเติมเป็นเวลา 5-7 นาที

วิดีโอ "สลัด" Nezhinsky "จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว" นอกจากนี้ส่วนผสมหลักใน Nezhinsky ยังมาพร้อมกับส่วนผสมอื่นเช่นแครอทพริกเป็นต้น - มีไว้สำหรับความหลากหลายของรสชาติ