ชนิทเซลกะหล่ำปลีเป็นอาหารราคาประหยัดที่คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ด้วยการใช้สูตรที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ง่าย ทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารต้นตำรับได้ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักหรือปลา เป็นอาหารว่างบนโต๊ะ มันจะเป็นความภาคภูมิใจของสถานที่
วิธีการปรุง schnitzel กะหล่ำปลี? ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลี schnitzel สูตรที่อร่อยที่สุดไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศพิเศษ คุณสามารถใช้หัวกะหล่ำปลีอ่อน, ใบของกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย, กะหล่ำดอกหรือปักกิ่ง
กะหล่ำปลีหนุ่มถูกเลือกในขนาดที่เล็กมากถึง 500 กรัมหั่นเป็น 6-8 ส่วนต้มอย่างรวดเร็วชุบเกล็ดขนมปังและทอด Schnitzel จากใบกะหล่ำปลีเตรียมจากผักพันธุ์ปลาย ช่องว่างที่ต้มจะเย็นลงพับเป็นซองจดหมายชุบเกล็ดขนมปังและทอด กะหล่ำดอกสามารถสับและสับ schnitzel สับได้ Schnitzel จากกะหล่ำปลีปักกิ่งไม่ต้องการใบเดือดพวกเขาสามารถเติมชีสหรือไส้อื่น ๆ ได้

ชนิทเซลกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีอ่อน

ชนิทเซลกะหล่ำปลีหนุ่มเป็นวิธีที่ดีในการเสริมอาหารจานหลัก เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว ในขั้นตอนการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงชิ้นกะหล่ำปลีมากเกินไปซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือบนเตาในกระทะเวลาไม่เกิน 10 นาที เพื่อไม่ให้ schnitzels แตกคุณไม่สามารถตัดก้านได้
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีอ่อน - 1 ชิ้น; ไข่ - 2 ชิ้น; แป้ง, แครกเกอร์; เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพรแห้ง
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 8 ส่วน ล้าง กรอง ต้มในน้ำเกลือ 10 นาที เย็น แห้ง ม้วนแป้งชุบไข่ ขนมปังในเกล็ดขนมปัง ทอด schnitzel กะหล่ำปลีในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ชนิทเซลกะหล่ำปลีขาว

ชนิทเซลจากกะหล่ำปลีสดสามารถทำจากใบ รีด และชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในแป้งเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ใบต้องต้มหรือทำให้นิ่มล่วงหน้าในไมโครเวฟ สำหรับวิธีหลังวางหัวไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 10 นาที ใบด้านบนจะถูกลบออกจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าใบทั้งหมดจะนิ่มลง
วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี - 10 ชิ้น.; ไข่ - 1 ชิ้น; ออริกาโน, โหระพา - 1 ช้อนชา; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; เศษขนมปัง; น้ำมันทอด
ตัดส่วนที่หนาแน่นออกจากใบอ่อน ม้วนใบเป็นซอง ม้วนในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ จุ่มในไข่ ขนมปังใน breadcrumbs กะหล่ำปลี schnitzel ทอดจนเหลืองกรอบ

ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับชีส

ชนิทเซลจากกะหล่ำปลีกับชีสกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ไม่เหมือนจานอื่น มันจะดีกว่าที่จะเลือกชีสที่มีรสครีมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งละลายได้ดีในระหว่างการอบร้อนคุณสามารถใช้ suluguni แต่โปรดจำไว้ว่ามันเค็มและอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี - 10 ชิ้น.; ชีส - 150 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน; น้ำมันทอด
ต้มใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม เย็น ตัดชีสเป็นจาน ห่อแต่ละชิ้นด้วยใบกะหล่ำปลี ผสมแป้งกับออริกาโน่ พริกไทย คลุกแป้งแล้วใส่ไข่ ขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ .

ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับซอสเห็ด

ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับซอสเห็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเต็มซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวหรือเนื้อสัตว์ร้อน จานที่ยอดเยี่ยมแบบพอเพียงจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อเย็นลงจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด สำหรับซอส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้
วัตถุดิบ:
หัวกะหล่ำปลี - 300-400 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; แป้ง, เกลือ, ขนมปัง; แชมเปญ - 300 กรัม ครีม - 150 มล.; ผักใบเขียว - 20 กรัม หัวหอม - ½ชิ้น
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 8 ส่วน ต้มในน้ำเกลือ เย็น ม้วนในแป้ง ไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเหลืองทองทุกด้าน ระหว่างนั้น ผัดเห็ดสับกับหัวหอม เกลือ คลุก 2 ช้อนชา แป้ง เทลงในครีมผสมเคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟ schnitzel กะหล่ำปลีร้อนราดซอสเห็ด

กะหล่ำดอกชนิทเซล

ชนิทเซลกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่งที่ทำจากช่อดอกสับจะดึงดูดผู้ชื่นชอบทุกคนและผู้ที่ชื่นชอบการทดลองดังกล่าวในครัว เตรียมจานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช่องว่างถูกยึดเข้าด้วยกันและกะหล่ำปลีไม่แตกคุณต้องต้ม แต่ไม่เกิน 5 นาทีชิ้นส่วนควรคงตัว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก - 1 ส้อม; เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน; ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง "Bouquet garni" - 1 ช้อนชา; ไข่ - 2 ชิ้น; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; แครกเกอร์
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มประมาณ 5 นาที เย็น ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับไข่ แป้ง สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังในเกล็ดขนมปังทิ้งไว้ 10 นาที ผัดดอกกะหล่ำ schnitzel จนเป็นสีทอง เปลือกโลกทั้งสองด้าน

ชนิทเซลกะหล่ำปลีในแป้ง

ชนิทเซลกะหล่ำปลีในแป้งจัดทำขึ้นตามหลักการคลาสสิกจากหัวกะหล่ำปลีอ่อน แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐาน (จากแป้งไข่และนม) และรายชื่อส่วนผสมถูกขยาย: เพิ่มมัสตาร์ดนมถูกแทนที่ด้วยครีมหรือมายองเนสส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติสุดท้ายของการรักษา . สมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโน โหระพา หรือโหระพาใช้ได้ดีกับเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีอ่อน - 300 กรัม เกลือ; ไข่ - 2 ชิ้น; มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับขนมปัง; มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำเกลือ เย็น ตีไข่ ผสมกับมัสตาร์ด มายองเนส สมุนไพร และเกลือ ใส่แป้งนวดแป้งให้เนียนเหมือนแพนเค้ก สีทองทุกด้าน

ชนิทเซลผักกาดขาว

ชนิทเซลกะหล่ำปลีจีนไม่ต้องการการต้มใบเบื้องต้นเนื่องจากความนุ่มนวลหลังจากการรักษาเป็นเวลานานพวกเขาก็เปียกและแตกเป็นเสี่ยง อาหารจานเดียวที่ง่ายและรวดเร็วเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนหรือของว่างที่ดีระหว่างรอมื้อหลัก จำนวนส่วนประกอบที่ระบุเพียงพอสำหรับชนิทเซลขนาดใหญ่ 2 ตัว หากต้องการสามารถวางแผ่นชีสระหว่างแผ่นได้
วัตถุดิบ:
ใบปักกิ่ง - 4 ชิ้น; เกลือ แป้ง ไข่ แครกเกอร์
ตัดส่วนที่แข็งออกจากแผ่น รีดแผ่นด้วยหมุดเกลียวให้นุ่มเล็กน้อย พับสองแผ่นทับกัน ห่อขอบอ่อนๆ ให้ได้ 4 ชั้น เกลือแต่ละชั้นบางๆ ม้วนเข้า แป้งในไข่ แต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชนิทเซลกะหล่ำปลีในเตาอบ

ชนิทเซลกะหล่ำปลีอบในเตาอบเป็นขนมที่อร่อยผิดปกติซึ่งแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารจากผักนี้ก็ชอบ คุณสมบัติพิเศษของการรักษาคือเปลือกซอสครีมเปรี้ยวและชีสที่น่ารับประทานซึ่งจะมีการอบชนิทเซล จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมครีมกับสมุนไพร
วัตถุดิบ:
ใบกะหล่ำปลี - 10 ชิ้น.; ไข่ - 1 ชิ้น; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; เศษขนมปัง; เกลือ; ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ชีสแข็ง - 150 กรัม น้ำมันทอด
ม้วนใบต้มในซอง ม้วนในแป้ง จากนั้นในไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดจนกรอบใส่ในแม่พิมพ์ ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด จาระบี schnitzels กับซอส อบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 190 องศา

กะหล่ำปลีเล็กเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าผ่านไปแล้ว ให้เลือกผักที่มีใบใหญ่ แม้ว่าคุณจะมีหัวกะหล่ำปลีที่ร่วงโรยเล็กน้อยในตู้เย็นซึ่งคุณจะไม่สามารถทำสลัดผักได้ แต่อย่าลังเลที่จะใช้มัน นี่เป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของสูตร - สามารถทำจานได้ตลอดเวลาของปีและต้นทุนของส่วนประกอบไม่สูง

กะหล่ำปลีทำอาหารไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะอย่างรวดเร็ว นำใบไม้สองสามใบออกจากหัวอย่างระมัดระวังแล้วล้างออก

เทน้ำลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย เมื่อของเหลวเดือดใส่ใบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นิ่ม นำภาชนะออกจากเตาและค่อยๆ เทน้ำออก ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย เราจัดวางแต่ละแผ่นบนเขียงและใช้ค้อนทุบส่วนที่หยาบและหนาเกินไปของแผ่นออกอย่างง่ายดายหรือเพียงแค่ตัดออก เราพับแต่ละแผ่นเหมือนซองจดหมาย

เราเตรียมภาชนะสามใบแยกกัน: ในครั้งแรกเราเทแป้งเล็กน้อยในครั้งที่สองเราปล่อยและตีไข่เบา ๆ ในสามเราเทเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมวลไข่ หากต้องการพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง

เราจุ่ม "ซองจดหมาย" ของกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมวลไข่และสุดท้ายในการชุบเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันลงไปผัดทันที

หลังจากผ่านไป 1-2 นาที พยายามอย่าให้แผ่นเสียหาย พลิก "ซอง" ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยรวมแล้ว schnitzel หนึ่งอันทอดเป็นเวลา 5-6 นาที

ตักอาหารร้อนจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟ schnitzel เป็นจานแยกต่างหาก แต่คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้: จานเนื้อซีเรียลมันฝรั่ง ชนิทเซลกะหล่ำปลีมักเสิร์ฟกับซอสต่างๆ หรือแค่ครีมเปรี้ยว

อาหารกลางวันแสนอร่อยและความอยากอาหารที่ดี!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชนิทเซลกะหล่ำปลีกับแฮม ชีสและเครื่องเทศ

2018-06-24 Ekaterina Lyfar

ระดับ
ใบสั่งยา

2689

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

62 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรกะหล่ำปลี Schnitzel คลาสสิก

ตามเนื้อผ้า schnitzels ทำจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถทอดทั้งชิ้น สับหรือบดให้เป็นเนื้อสับ แต่มีหลากหลายเมนูสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่จะดึงดูดแม้กระทั่งคนรักหมูฉ่ำ ลองทำชนิทเซลจากใบกะหล่ำปลี สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในกรณีที่สองจำเป็นต้องต้มใบให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด - 50 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรกะหล่ำปลี schnitzel ทีละขั้นตอน

ล้างกะหล่ำปลีให้ดี กำจัดใบที่เน่าเสียแล้วตัดหัวออก ตั้งหม้อใส่น้ำเค็มไว้บนกองไฟ รอให้เดือด

จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ต้มไม่เกินสามนาที (ประมาณ 5 นาทีถ้าใช้กะหล่ำปลีเก่า)

วางใบทั้งหมดไว้บนพื้นผิวไม้ พับครึ่งแต่ละอัน ถ้ากะหล่ำปลีแข็ง ให้ทุบด้วยค้อนด้านแบน

บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดมาก

แปรงครึ่งใบกะหล่ำปลีแต่ละใบด้วยกะปิ โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ พับครึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันที่เหลือ จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละม้วนลงในส่วนผสมของไข่ ถือใบไว้ที่นั่นสักครู่เพื่อให้แป้งอยู่ในช่องว่าง

ทอด schnitzels ทั้งสองด้านในกระทะร้อน แต่ละชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นได้โดยการทำ schnitzel จากกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่เมื่อใส่ไส้เข้าไปแล้วจานก็จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ ตามครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมะเขือเทศบด

ตัวเลือกที่ 2: สูตร schnitzel กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับ schnitzels แต่เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีหนุ่มเท่านั้น ที่นี่เราจะไม่ใส่ไส้หรือแยกแต่ละใบ เราจะหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการตัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีอ่อน - ½หัว;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.;
• ครีม - 70 กรัม
• 2 ไข่.

วิธีการปรุง schnitzel จากกะหล่ำปลีอ่อนอย่างรวดเร็ว

ตั้งหม้อน้ำบนเตาก่อน ใส่เกลือเล็กน้อยนำไปต้ม

ล้างกะหล่ำปลีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ลบใบด้านบนสองสามใบ ตัดส่วนที่เหลือของหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งก้านเพราะเธอเป็นผู้ที่จะถือใบระหว่างการทอด

ค่อยๆลดกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ถือไว้ไม่เกินสามนาที แล้วดึงออกด้วยช้อนที่เจาะรู คุณสามารถโยนช่องว่างลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นตัวให้เตรียมขนมปัง เทเกล็ดขนมปังลงในจานหนึ่ง ตีไข่กับเกลือในอีกจานหนึ่ง

เทน้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชนิทเซลแต่ละอันลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทอดเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน คุณสามารถทำขนมปังสองชั้นถ้าคุณมีเวลา ราดครีมบนกะหล่ำปลีผัดก่อนเสิร์ฟ

สำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้าน แต่คราวหน้าอย่าลืมลองทำมันด้วยตัวเอง มันง่ายมาก คุณเพียงแค่บดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติดีกว่าและดีกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

ตัวเลือกที่ 3: ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับชีส

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับชีส สูตรมังสวิรัตินี้ใช้ Adyghe แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 30 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 20 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ขมิ้น พริกไทดำ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างกะหล่ำปลีรอจนกว่าของเหลวจะไหลออกจากมัน ใส่ผักลงในจานแบนแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

เทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี แยกใบอ่อนออกจากก้าน นำส่วนที่แข็งของผักกลับเข้าเตาอบอีกสองสามนาที

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดผนึกออกจากใบกะหล่ำปลีซึ่งอยู่ติดกับหัวกะหล่ำปลีโดยตรง

เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะ ผัดขมิ้นผัดชีส Adyghe ทั้งสองด้าน เขาควรจะเป็นสีน้ำตาล หากคุณใช้เนยแข็งแบบธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน

ในชามลึกรวมครีมกับแป้งเกลือและเครื่องเทศ เทเซโมลินาลงบนจานแบน คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์แทนได้

ใส่ชีสลงในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ม้วนให้เป็นซองเหมือนม้วนกะหล่ำปลี

นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ ม้วนชนิทเซลแต่ละชิ้นในแป้งครีมเปรี้ยว จากนั้นทาขนมปังด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ทอดช่องว่างทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

หากคุณไม่มีเตาไมโครเวฟ คุณสามารถต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เครื่องเทศแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ บางครั้งผสมสมุนไพรแห้ง ออริกาโน โหระพา หรือโรสแมรี่ ลงในชนิทเซล สมุนไพรสดก็จะเหมาะสมในจานนี้

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลี Schnitzel กับแฮม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้กินเนื้อสัตว์ Schnitzels กับแฮมมีความนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้ไส้กรอก ไก่ หรือแม้แต่เนื้อสับ ก่อนทอดหรือต้มเนื้อจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• 7 ไข่;
• แป้ง - 70 กรัม;
• แฮม - 100 กรัม
• น้ำมัน - 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ฉีกกะหล่ำปลี ต้มในน้ำเกลือแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หลังจากปรุงกะหล่ำปลีแล้ว น้ำซุปผักจะยังคงอยู่ในกระทะ อย่าเทออกทันที จากของเหลวนี้คุณสามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้

ตีไข่กับแป้งและเกลือ เทกะหล่ำปลีสับลงในมวลที่เกิดผสมให้เข้ากัน

หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผัดจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมันขนานกัน

ด้วยมือเปียกสร้างชนิทเซลจากแป้งกะหล่ำปลีวางบนกระทะร้อน ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน อย่าลืมปิดฝาจานเพื่อให้ชิ้นเนื้อสุกดี

ไม่จำเป็นต้องทอด schnitzels ทั้งหมดในคราวเดียว บางส่วนสามารถรีดแป้งใส่ในภาชนะและแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารเย็น คุณก็เพียงแค่จุ่มช่องว่างในแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ

ตัวเลือกที่ 5: Gourmet Cabbage Schnitzel กับ Mozzarella

แฟน ๆ ของอาหารดั้งเดิมจะต้องประทับใจกับ schnitzels เหล่านี้กับ mozzarella อย่างแน่นอน สูตรนี้ไม่ทอด แต่อบในเตาอบ ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงมีแคลอรีสูงน้อยกว่าโดยไม่มีรสชาติของน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 10 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• แครกเกอร์ - 100 กรัม
• 2 ไข่.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นตามสูตรด่วน ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย สามารถเปิดเตาอบได้แล้วที่ 200°

รอให้กะหล่ำปลีเย็นลง หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ ทาชีสให้ทั่วใบกะหล่ำปลี

ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทแครกเกอร์และแป้งลงในภาชนะต่างๆ

จุ่มแป้งชนิทเซลลงในแป้ง จากนั้นชุบไข่และเกล็ดขนมปัง

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่ช่องว่างทั้งหมดลงไป

ส่ง schnitzels ไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าไปไกลจากเตาเพราะคุณจะต้องหมุนชิ้นงานเป็นระยะ เมื่อทุกด้านเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำแผ่นอบออกจากเตาอบได้ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

schnitzels แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีธรรมดาเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ปักกิ่งมีความละเอียดอ่อนมาก คุณยังสามารถต้มบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำ จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เกือบทุกคนรู้จักจานเช่น schnicel (จากเยอรมัน - ชิ้น, ส่วน) คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์ นี่เป็นความจริงบางส่วนเนื่องจากเวอร์ชันคลาสสิกเตรียมจากเนื้อวัวและมักใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นน้อยกว่า แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและมังสวิรัติ มีสูตรที่น่าสนใจมาก - ชนิทเซลกะหล่ำปลี

จานนี้อาจดึงดูดผู้กินเนื้อได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายและด้วยไฟเบอร์ทำให้รู้สึกอิ่มซึ่งคงอยู่เป็นเวลานาน ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก แถมขนมก็อร่อยมาก

มีคำแนะนำในการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ พื้นที่สำหรับการทดลองมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด: ธรรมดา, ขาว, ปักกิ่ง คุณสามารถสร้างจานจากกะหล่ำปลีชิ้นหรือเพียงแค่จากใบ เลือกไส้ที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส อาจเป็นข้าว เห็ด ผักใบเขียว ไข่ต้มสุก ไส้ชีสมีรสชาติพิเศษ พิจารณารูปแบบต่างๆที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนตามที่เตรียมกะหล่ำปลีชนิทเซล

ชนิทเซลจากใบกะหล่ำปลีในแป้งและขนมปัง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ใบกะหล่ำปลี - 7 ชิ้น;
• หนึ่งไข่;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แช่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มและต้มประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ไม่เกินเวลาทำอาหารมิฉะนั้นใบจะอร่อยและกรอบน้อยลงหลังจากกระบวนการคั่วที่ตามมา
2. เรากรองน้ำผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้ใบเย็น
3. จากนั้นคุณต้องใช้ค้อนทุบเบา ๆ แล้วม้วนเป็นซองจดหมาย หากผักยังอ่อนคุณไม่สามารถเอาชนะได้
4. เติมแป้งหนึ่งชามแล้วจุ่มแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่แล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไป
6. เทเกล็ดขนมปังลงในชามที่สามแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ลงไป
7. เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะจากนั้นนำการเตรียมของเราไปทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นประจำ จัดสรรเวลาแต่ละด้านประมาณสองนาที อย่าเติมน้ำมันมาก มิฉะนั้น จานจะเยิ้มเกินไป
8. เสิร์ฟจานเสร็จใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน จะช่วยสลายไขมันส่วนเกินในจาน คุณยังสามารถทา schnitzel กะหล่ำปลีบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ก่อนที่จะชุบแป้งกะหล่ำปลีหากต้องการให้เตรียมกระเทียมกับสมุนไพร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเล็ก แปรงใบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการวางแล้วสับผักชีฝรั่งเป็นพวง ไส้นี้จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ บางคนใช้ซอสมะเขือเทศ

ชนิเซลจากกะหล่ำปลีชิ้น

จานนี้เตรียมจากกะหล่ำปลีขาว แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีธรรมดาได้เช่นกัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวขนาดเล็ก - 0.6-1 กก. ด้วยหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่จะมีความไม่สะดวกในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ผักควรมีความหนาแน่นสูงมีใบเล็กเพื่อไม่ให้ร่วง
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำร้อน - 3 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
• เกล็ดขนมปัง - 380 กรัม คุณจะซื้อหรือปรุงเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขนมปังที่แห้งในเตาอบจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สูตรนี้สำหรับ schnitzels กะหล่ำปลีประกอบด้วยการตัดส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนของก้านยังคงอยู่ในแต่ละชิ้น หากคุณพลาดสิ่งนี้ ใบไม้จะร่วงหล่นและไม่มีอะไรทำงาน

1. เราตัดหัวกะหล่ำปลีจากด้านข้างของก้านครึ่งหนึ่ง
2. ในทำนองเดียวกันให้ผ่าครึ่งแต่ละครึ่ง
3. เราดำเนินการตามกระบวนการต่อไปจนกว่าจะได้ชิ้นส่วนที่บางที่สุด
4. แป้งทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งและเกลือแล้วเติมน้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน
5. จุ่มแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่ได้
6. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วโอนช่องว่างของเราลงไป
8. น้ำตาลชิ้นในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

คุณสามารถข้ามขั้นตอน breadcrumbing และทอดในแป้งเท่านั้น

ชนิเซลกะหล่ำปลีกับชีส

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยชีส พิจารณาคำแนะนำเล็กน้อยในการเตรียมไส้:

• วิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดคือชีสหนา ๆ เป็นไส้
• บดชีสและไข่ผสม มันกลับกลายเป็นการเติมอาหารที่ยอดเยี่ยม
• คุณสามารถทำไส้จากชีสได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่นผสมขูดแข็งและละลาย
• คอทเทจชีสผสมกับกระเทียมและชีสบดจะทำให้รสชาติเผ็ดร้อน

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ปักกิ่ง - กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
• ชีส - 400 กรัม
• แป้ง - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• นม - 150 มล.;
• 3 ไข่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกก็ทำได้เช่นกัน
• เนยละเอียด - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมใบ พวกเขาจะต้องนุ่ม แม่บ้านส่วนใหญ่ต้มในน้ำเกลือ แต่จะง่ายกว่าที่จะใส่หัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟและเริ่มจับเวลา 3 นาที
2. แยกส้อมออกเป็นใบ ตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ
3. ตัดชีสเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
4. วางจานบนแต่ละใบแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย
5. สำหรับแป้ง ผสมไข่ แป้ง นม เกลือเล็กน้อย ตีมวลให้หนาสม่ำเสมอ
6. จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ชนิทเซลกะหล่ำปลีกับมอสซาเรลล่าในเตาอบ

ในที่สุด สูตรเผ็ดที่ไม่ธรรมดาพร้อมสัมผัสที่ประณีตบรรจง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Belokachanka - ส้อม;
• แป้งและเกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราเตรียมกะหล่ำปลีขาวชิ้นเดียวกับในสูตรที่สอง
2. เราใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเติมเกลือ
3. นำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
4. ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ
5. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ระหว่างใบในกะหล่ำปลี สามบันทึกจะพอเพียง
6. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วหลับไปพร้อมกับเกล็ดขนมปัง
7. เราย้ายช่องว่างไปยังแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณต้องทำตามและพลิกชิ้นส่วนอีกด้านหนึ่ง
8. เสิร์ฟจานเสร็จเทครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยด้วยลูกเกดนึ่ง

นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงชนิทเซลกะหล่ำปลีที่บ้าน แม้ว่าจะไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

วิดีโอ: สูตรกะหล่ำปลีกรอบ Schnitzel

วิธีทำใบกะหล่ำปลี

มีหลายวิธีในการปรุงใบกะหล่ำปลี ปฏิคมแต่ละคนเลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับตัวเอง

หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดกลางแล้วก่อนอื่นให้ล้างใบที่เสียหายจะถูกลบออกและก้านจะถูกตัดออก หัวกะหล่ำปลีถูกหย่อนลงในน้ำเกลือเดือดโดยส่วนล่าง (ที่ก้านอยู่) มีจุดที่ยากที่สุดที่ต้องทำให้นิ่ม ต้มจนใบอ่อนที่โคน จากนั้นแยกอย่างระมัดระวัง - พร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม

หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ล้างและเอาชั้นที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วต้มในน้ำเกลือ

และตัวเลือกที่สาม พยายามแยกใบดิบอย่างระมัดระวัง (จุดที่ยากสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแยกออก นอกจากนี้ ใบที่แยกจากกันจะต้องต้มแยกต่างหาก - ในน้ำเกลือ

ชนิทเซลผักกาดขาว. การทำอาหาร:

ในชามลึก ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และพริกไทยดำป่น

ประณามการเตรียมกะหล่ำปลีเสร็จแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ

ม้วนใบกะหล่ำปลีต้มสุกเท่า ๆ กันพยายามจัดแนวขอบให้ชัดเจน

จุ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่ได้และชุบเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดผักที่เตรียมไว้ทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นเปลือก เพื่อไม่ให้จานแตกในทันทีต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อน อย่ารีบเร่งที่จะพลิกใบกะหล่ำปลีหลังจากใส่ลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะจับได้และเปลือกบาง ๆ จะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นแนะนำให้พลิกกลับ