ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารสำหรับพานาคอตต้า ตัวเลือกนี้เป็นงานรื่นเริง ฉันทำเพื่อนำไปให้เพื่อน ๆ เพื่อทานอาหารค่ำตามเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดปัสกา อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับวันหยุดที่มีข้อจำกัดอย่างมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหาร
เอาสัดส่วนและไอเดียมาจากเชฟฝีมือเยี่ยม เกือบเป็นเชฟจีนน์ เชฟ_janette ... จีนน์เท่านั้นที่มีสูตรดั้งเดิมที่สุดด้วยครีมและน้ำตาล ผู้ที่ไม่สนใจเรื่องอาหาร แคลอรี และโคเลสเตอรอลอาจใช้สูตรของจีนน์

เสิร์ฟ4(4 ถ้วย 250 มล. ไม่สมบูรณ์):
กรีกโยเกิร์ต 500 มล. ไขมัน 2% (ชอบ FAGE);
นม 60 มล. (ฉันทานอัลมอนด์);
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3-4 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 1 ซอง (7 กรัม)

สำหรับซอส:
กระป๋องที่สามของแยมราสเบอร์รี่สีดำหลุม (เช่น Stonewall Kitchen)
1 มะนาว (ฉันชอบของ Meyer);
ราสเบอร์รี่สดและแบล็กเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

ฉันเริ่มต้นด้วยซอส ใช้ความร้อนต่ำให้ความร้อนเล็กน้อยกับแยมผสมกับผลเบอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง ซากเล็กน้อย 5-10 นาที นำออกจากเตา บีบมะนาวทั้งลูก คนให้เข้ากัน ฉันเทซอสลงที่ด้านล่างของถ้วยที่แบ่งไว้ จะเทลงบน พานาคอตต้าที่ทำเสร็จแล้ว หรือด้านบนและด้านล่างก็ได้ ตามที่คุณต้องการ.

ก็ไปต่อกันที่พานาคอตต้านั่นเอง ฉันใส่โยเกิร์ตซึ่งก่อนหน้านี้ยืนหนึ่งหรือสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องลงในชาม เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและนวด ฉันอุ่นนมในไมโครเวฟเพื่อให้อุ่นพอ แต่ไม่ร้อน เทเจลาตินถุงหนึ่งถุงที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม ควรทำเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เจลาตินละลายหมด เทนมลงในโยเกิร์ตแล้วนวดจนเนียนสักสองสามนาที จากนั้นฉันก็ค่อย ๆ เติมถ้วยลงบนซอส เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนและแช่เย็น

ในการชุบแข็ง พานาคอตต้าใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จึงเป็นเมนูที่สะดวกสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด อย่างไรก็ตาม ในวันที่สอง พานาคอตต้ามีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก โครงสร้างจะแน่นขึ้นเล็กน้อย ราวกับว่าทำมาจากครีม ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำขนมนี้ในวันก่อนเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟ ฉันตกแต่งพานาคอตต้าด้วยผลเบอร์รี่และวอยลา เสร็จแล้ว!

อร่อย!

ป.ล. แน่นอนว่านี่เป็นสูตรพื้นฐานที่ค่อนข้างดี และสำหรับผู้ที่มีจินตนาการที่เข้มข้น มีพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง คุณสามารถทำซอสได้ไม่ใช่จากผลเบอร์รี่ แต่จากช็อกโกแลตหรือกาแฟ คุณสามารถเทพานาคอตต้าลงในชั้นหลายสี ทำช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง เช่น (เช่น จีนน์) หรือใช้โยเกิร์ตช็อกโกแลต หรือจะเสิร์ฟโดยนำออกจากพิมพ์ใส่จาน แล้วซอสก็จะอยู่ด้านบน

ของหวานที่มีอยู่ทั้งหมด ของหวานที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือของหวานที่มีทั้งแป้งและครีมที่มีไขมัน ซึ่งก็คือขนมอบและเค้กทุกประเภท แต่ของหวานที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคือผลไม้ ไอศกรีม และอาหารที่ทำจากนม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งไขมันและน้ำตาลในนั้นน้อยก็ยิ่งดีสำหรับรูปร่าง

สตรอว์เบอร์รี่พานาคอตต้าเป็นของหวานที่ทำจากนมอิตาเลียนกับซอสเบอร์รี่ พานาคอตต้าเป็นเพียงแค่หนึ่งในขนมที่ปลอดภัย แต่น่าเสียดายที่ในร้านอาหาร พ่อครัวมักจะไม่ใส่น้ำตาลในการเตรียม วันนี้เราจะทำพานาคอตต้าด้วย นอกจากนั้น เราจะเอาครีมที่มีไขมันต่ำที่สุด และแทนที่ครีมครึ่งเสิร์ฟด้วยนมพร่องมันเนย ดังนั้นขนมของเราจะค่อนข้างเบา

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 3):

ครีม 10% ไขมัน - 220 มล.;
- นมพร่องมันเนย - 220 มล.
- เจลาตินทันที - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำ - 50 มล.
- ผงหญ้าหวาน - 1 ช้อนชา;
- วานิลลา - เหน็บแนม;
- สตรอเบอร์รี่สด - 150 กรัม

สูตรพานาคอตต้าสตรอเบอร์รี่น้ำหนักเบา

เทครีมที่มีไขมัน 10% ลงในกระทะ เจือจางด้วยนมพร่องมันเนย (สัดส่วนของครีมและนมคือ 1: 1) ไม่แนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง มิฉะนั้น คุณจะได้ของหวานที่ไม่เป็นอาหาร เราอุ่นครีมด้วยความร้อนต่ำถึงประมาณ 60-70C คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ม้วนงอและไม่เดือดไม่ว่าในกรณีใด

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ จากนั้นเติมและละลายผงหญ้าหวาน ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ เพราะคุณสามารถทำพานาคอตต้าที่ไม่หวานมากด้วยซอสสตรอเบอร์รี่หวาน หรือจะทำทั้งซอสหวานและพานาคอตต้าหวานก็ได้ ง่ายมาก: ใส่ผงหญ้าหวานลงในครีมแล้วชิมรส ความหวานจะเท่าๆ กันเมื่อของหวานแข็งตัว
จำไว้ว่าสารสกัดจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายเท่า อย่าหักโหม ลองทำดู

ทีนี้มาจัดการกับเจลาตินกัน เติมน้ำเย็น (อันนี้สำคัญ) น้ำเปล่า ไม่ต้องคน ทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเพิ่มเจลาตินที่บวมลงในมวลนมอุ่น คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เราใส่แก้วที่เราจะแช่ panna cotta ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงได้ดี จากนั้นเทพานาคอตต้าที่เย็นแล้วลงไป (ปล่อยให้ห้องสำหรับซอสสตรอว์เบอร์รี่) และแช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

การทำซอส. เราคัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่ ฉีกใบ บดด้วยส้อมหรือขัดในโถปั่น เทซอสสตรอเบอร์รี่ลงในแก้วพานาคอตต้าแช่แข็ง

สวัสดีที่รักของฉัน!

โอ้ ฉันเลือกสูตรของหวานให้คุณวันที่ 14 กุมภาพันธ์ มานานแค่ไหนแล้ว ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนในรัสเซียที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ และเปล่าประโยชน์ ทำไมไม่ฉลองความดี? ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจำการเดินทางไปเวโรนากับสามีได้ทันที ... เราทะเลาะกันอย่างไรในจัตุรัสกลางเพราะสามีของฉันลืมแบตเตอรี่สำรองและฉันไม่สามารถถ่ายรูปได้ โอเค ฉันสาบาน;) แล้วเราก็มารวมกันที่ระเบียงของจูเลียต ... ใช่ ตรงนั้นพวกเรารวมกันเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวจีน มันเป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจ จำเป็นทันทีที่ Elinochka โตขึ้น เราจะกลับไปใช้ชีวิตนักท่องเที่ยวที่กระฉับกระเฉง ถึงกระนั้นฉันก็รู้ด้วยตัวเองมานานแล้วว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่ความโรแมนติกของการเดินทางสำหรับฉัน ... แต่ฉันถูกรบกวนด้วยความทรงจำอันแสนโรแมนติกของฉัน

ท้ายที่สุดเรามีความรักในวันหยุด "ที่จมูก" สามีของฉันและฉันมีประเพณีอันยาวนานในการทานอาหารเย็นสุดโรแมนติกในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ฉันจำได้ว่าเมื่อ 5-6 ปีที่แล้วตอนที่ฉันเพิ่งเริ่มทำอาหาร ฉันเสิร์ฟพานาคอตต้ามื้อแรกในวันนั้น สูตรอยู่ในบล็อก รูปถ่ายมันเป็นเรื่องจริงแย่มาก แต่ฉันเก็บไว้เป็นของที่ระลึกเพราะจากนั้นฉันก็ใส่วิญญาณทั้งหมดลงในกระบวนการทำอาหารและถ่ายทำ ...

ดังนั้น หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อการรับประทานอาหารและวิธีการคิดเกี่ยวกับอาหารของฉันมีการเปลี่ยนแปลงค่อนข้างมาก ฉันยังคงตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนประเพณี และอีกครั้ง ฉันจะปรุง Panna Cotta แต่มีประโยชน์แล้ว "ถูกต้อง" แต่ก็ยัง อร่อยเหมือนกัน ก่อนคำถามของคุณ ที่รักของฉันก็ชื่นชมเวอร์ชั่นนี้เช่นกัน ยิ่งกว่านั้นเขายืนยันว่ามีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าคลาสสิก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณอย่างกล้าหาญและหวังว่าคนที่คุณรักจะพึงพอใจเช่นกัน

ไดเอทเคิร์ดพานาคอตต้า

การจัดลำดับ:

1. แช่อินทผาลัมในน้ำร้อนประมาณ 30-60 นาที จากนั้นลอกเอากระดูกออก เหลือน้ำหนักเดิมประมาณ 75 กรัม

2. บดอัลมอนด์พร้อมกับอินทผาลัมจนเป็นก้อนหนาเหนียว

3. รีดมวลอัลมอนด์วันที่ ชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใช้วงแหวนตัดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. จากนั้น (นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก) ใส่ในตู้เย็น

4. แช่วุ้นในนมตามคำแนะนำ จากนั้นนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 2 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

5. ตีไข่ขาว 2 ตัวด้วยสารให้ความหวานในอ่างน้ำจนตั้งยอดปานกลาง เป้าหมายคือการพาสเจอร์ไรส์โปรตีนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!

6. ผสมนมเปรี้ยวกับ kefir เพิ่มส่วนผสมนมและวุ้น คนให้เข้ากันจนเนียน ผัดในผ้าขาวอย่างเบามือ

นำวงแหวนที่เตรียมไว้พร้อมฐานออกจากตู้เย็น กระจายมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน แช่เย็น 4-6 ชั่วโมง

แคลอรี่: 136
โปรตีน / 100g: 5
คาร์โบไฮเดรต / 100g: 2

พานาคอตต้าคลาสสิกคืออะไร? นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่ไม่ได้สร้างขึ้นในแบบที่เราคุ้นเคย (ในน้ำซุปผลไม้หรือผลเบอร์รี่) แต่ใช้ครีมหนัก บางครั้งมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป: วานิลลา, เบอร์รี่, ช็อคโกแลตและแม้แต่ฟักทอง

แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่สามารถสร้างสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกนี้สำหรับตัวเอง มีเยลลี่ที่ปรับให้เข้ากับอาหารนี้ได้มากที่สุด ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหาร Ducan ทราบดีว่าน้ำตาลและครีมหนักเป็นส่วนผสมที่ต้องห้าม และเช่นเดียวกันกับผลไม้หลายชนิด

แต่ Dukan Panna Cotta ซึ่งผลิตขึ้นจากชากุหลาบซูดานและนมพร่องมันเนยที่เติมสารให้ความหวาน เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่น่ารับประทาน แม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจดูแลร่างกายอย่างจริงจัง

เมื่อทำขนมนี้ คุณสามารถทดลอง: แทนที่นมด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ และใช้น้ำซุปข้นฟักทองแทนเครื่องดื่มชบา

- เจลาติน (15-20 กรัม);
- ชบาและนม 200 มล.
- สารให้ความหวาน (2-3 ช้อนโต๊ะ);
- วนิลา.



Dukan Panna Cotta เป็นสูตรหวานของวันนี้

วิธีทำอาหารที่บ้าน

1. เทเจลาตินลงในชามลึก เติมน้ำร้อน คนจนเนียน



2. เทน้ำเดือดบนกลีบกุหลาบซูดานปล่อยให้พวกเขาชงประมาณ 15-20 นาทีกรองแช่ด้วยตะแกรง ใส่สารให้ความหวาน ½ ส่วน ผสมส่วนผสมดูพานาคอตต้าจนเนียน



3. เทเจลาติน ½ ส่วนลงในเครื่องดื่ม vat ผสมให้เข้ากัน





4. เทกุหลาบซูดานลงในชาม แช่เย็น 30-45 นาที



5. ใส่สารให้ความหวานและวานิลลาลงในนม เทเจลาตินที่เหลือลงในมวลนมผสมให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมลงในชั้นชบาที่ชุบแข็ง พานาคอตต้าแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง



6. เพลิดเพลินกับของหวานที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน - พานาคอตต้า ที่ปรับให้เข้ากับอาหารดูแคนได้ทุกเมื่อ ดูแลแขกของคุณและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารลดน้ำหนัก



เรายังแนะนำให้คุณทำอาหาร

ผู้อ่านประจำของฉันรู้ว่าหลังจากการคลอดบุตรครั้งที่สอง ฉันต้องแก้ไขอาหารของฉันให้สมบูรณ์และหันมาใช้หัวข้อการกินเพื่อสุขภาพอย่างจริงจังและยาวนาน ดังนั้น หนังสือทุกเล่มในหัวข้อนี้จึงเป็นเป้าหมายที่ฉันสนใจ
สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov and Ferber" ได้เปิดตัวหนังสือ "สูตรอาหารเพื่อสุขภาพของ Dr. Ionova" เป็นภาคต่อของหนังสือ "นิสัยที่ดีต่อสุขภาพ"... และฉันต้องการทราบว่านี่เป็นผลสืบเนื่องที่คุ้มค่าจริงๆ

แม้ว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นชุดของสูตรอาหารที่แนะนำโดย Lydia Ionova แต่ก็มีประเด็นสำคัญเกี่ยวกับอาหารของแพทย์ ตลอดจนคำแนะนำ ตาราง และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
โปรดทราบว่าก่อนเขียนรีวิว ฉันอ่านหนังสือตั้งแต่ต้นจนจบ

ดังนั้นโปรดรักและโปรดปราน - "สูตรอาหารเพื่อสุขภาพของ Dr. Ionova"!

หนังสือขนาด A4 ปกหนาทึบ เช่น หนังสือ Pirogology ที่โด่งดังและเป็นที่รัก ด้วยแถบสีเขียว - สีผสมอาหารสุดโปรดสำหรับการลดน้ำหนัก กระดาษเคลือบ งานพิมพ์ดีเยี่ยม! หนังสือเล่มนี้น่าถือในมือของคุณจะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้หญิงทุกคน

วลี “กินอย่างไรให้อ้วน ผอมถาวร”ที่เขียนคำยืนยันใต้ชื่อเรื่องเป็นคำถามนิรันดร์ของผู้หญิงลดน้ำหนัก ท้ายที่สุด การลดน้ำหนักนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องรักษาน้ำหนักให้ได้ และมันไม่ง่ายเลยเมื่อคุณเปิดบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหารท่ามกลางสิ่งล่อใจมากมาย แต่บ่อยครั้งเราไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่านิสัยการกินของเรานั้นคล้อยตามการศึกษาและสามารถเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นได้ แพทย์เชื่อว่าหลังจาก 12 สัปดาห์ของโภชนาการที่เหมาะสมนิสัยเริ่มเปลี่ยนไป แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้คืออะไร? อกไก่ต้ม? ผักและผลไม้? Groats ปรุงในน้ำและไม่มีน้ำมัน? คุณจะกินให้แตกต่างออกไป ลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก จัดหาวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นให้ตัวเองได้อย่างไร? และที่สำคัญต้องมี อร่อย! คำตอบหาได้ง่ายในหนังสือเล่มนี้

บทแรกประกอบด้วยประเด็นด้านอาหารและพฤติกรรมพื้นฐานที่สำคัญที่สุด ซึ่งบางส่วนมีรายละเอียด เช่น การกินเป็นประจำ การกินผักและผลไม้ให้เพียงพอ การดื่มฝักให้เพียงพอ เป็นต้น
สินค้าแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม: กลุ่มโปรตีน อาหารประเภทแป้ง กลุ่มผลไม้ กลุ่มผัก และกลุ่มไขมันสำหรับแต่ละกลุ่มจะมีคำแนะนำ - ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน ขึ้นอยู่กับเพศ อายุ และวัตถุประสงค์ (เพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก) นอกจากแคลอรีแล้ว ทุกคนสามารถสร้างพีระมิดอาหารของตัวเองและกินตามนั้นได้ สะดวกสบาย!

Dr. Ionova แสดงรายการตัวเลือกอาหารเป็นรายชั่วโมงในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ตลอดจนเมนูประจำสัปดาห์สำหรับการลดน้ำหนักและบำรุงรักษา ยิ่งไปกว่านั้น ตรงข้ามกับแต่ละจานจะมีลิงก์ไปยังหน้าที่มีสูตรอาหารอยู่
แน่นอนว่าเมนูนี้เป็นเมนูโดยประมาณ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ และการเงิน เราจะกินลูกพลับในฤดูหนาว น้ำหวาน และลูกพีชในฤดูร้อน มะม่วงและมะละกอ ใครก็ตามที่พบมันได้ตลอดทั้งปี ฉันคิดว่าในเมืองใด ๆ คุณสามารถหาผลไม้ที่มีขายได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีปัญหา
ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นใคร แต่ฉันยินดีต้อนรับการวางแผนด้านโภชนาการ ง่ายต่อการประเมินความหลากหลายและความต้องการผลิตภัณฑ์จากมัน และอีกสิ่งหนึ่ง: โอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไป ดร. Ionova เป็นคนหัวก้าวหน้าในเรื่องนี้ ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับเธอ!

เนื้อหาเพิ่มเติมของหนังสือเล่มนี้เป็นสูตรตามส่วน:

สลัดและของว่าง
ซุป
เมนูผัก
เมนูปลาและอาหารทะเล
อาหารจานเนื้อและสัตว์ปีก
จานถั่ว
เครื่องเคียงจากซีเรียลและพาสต้า
อาหารเช้า
ของหวาน

แต่ละสูตรมีข้อมูลเกี่ยวกับกลุ่มอาหารและปริมาณที่จำเป็นสำหรับการสร้างปิรามิดอาหารของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นประเมินคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างเหมาะสม

ฉันพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่แพทย์แนะนำให้ใช้ อนิจจา นักโภชนาการบางคนไม่ยืดหยุ่นเกี่ยวกับการเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์บนชั้นวางและนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่หนังสือของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว แต่ตอนนี้สามารถซื้อ quinoa, bulgur, ถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิลและถั่วเขียวได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ทุกสูตรมาพร้อมรูปถ่าย ดีอร่อย นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ผมชอบ "กินกับตา" ก่อนแล้วค่อยลองของจริง

มีบันทึกและบันทึกที่น่าสนใจมากมายในข้อความ ฉันได้เรียนรู้บางสิ่งเป็นครั้งแรก ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับเจลาติน:
"เจลาตินเป็นโปรตีน 99% เนื่องจากการขาดกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่จำเป็น คุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงของมันจึงต่ำ แต่สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนอื่น ๆ รวมทั้งเนื้อสัตว์ได้ มันถูกครอบงำโดยไกลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วย ร่างกายสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน และคอลลาเจน ช่วยสมานแผลและขจัดสารพิษ นอกจากนี้ ยังมีโพรลีนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการบำรุงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันตามปกติ"

ฉันทำ Diet Panna Cotta (ในหนังสือ Diet Panacotta) จากประเทศ 219 สูตรอาหารจากหนังสือด้านล่างนี้เป็นส่วนเพิ่มเติมของฉัน

พานาคอตต้าไดเอท

วัตถุดิบ:
นม 500 มล. (ไขมัน 1.5%)
เจลาตินผง 10 กรัม หรือ จาน 8 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1/2 ฝักวานิลลา

สำหรับซอส:
เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
น้ำผึ้ง

1. ต้มนมให้เดือด ใส่วานิลลาลงไป ต้มสักครู่แล้วเอาฝักออก กรองน้ำนม. ขูดเนื้อจากฝักวานิลลาและผสมกับนมจนละลายหมด

2. เทเจลาตินลงในผงด้วยน้ำต้มเย็น 100 มล. ทิ้งไว้จนฟู ระบายน้ำส่วนเกิน ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้อุ่นเจลาตินด้วยไฟต่ำมากหรือในอ่างน้ำจนละลายหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด! นำวุ้นออกจากความร้อน

3. แช่เจลาตินในจานในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จนเจลาตินนิ่ม บีบออกเบาๆ

4. รวมร้อน (แต่ไม่เดือดนมกับเยลลี่หรือเจลาตินจานที่เตรียมไว้, เพิ่มน้ำผึ้ง, ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี)

5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น พักไว้จนแข็งตัว

6. สำหรับซอสผสมผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกกับน้ำผึ้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนปุย

7. เมื่อเสิร์ฟ panna cotta mould ให้แช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับและวางขนมบนจาน หากคุณกำลังใช้แม่พิมพ์เค้กซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในน้ำ ราดซอสฮันนี่เบอร์รี่ลงบนพานาคอตต้า ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ฉันทำพานาคอตต้าในชาม ซอสถูกเสิร์ฟแยกต่างหาก
ฉันต้องการทราบว่าควรฉีดเจลาตินลงในของเหลวที่อุณหภูมิ 60 องศา ฉันแนะนำน้ำผึ้งเมื่อมวลยังเย็นอยู่ - ประมาณ 40-45 องศา เพื่อให้น้ำผึ้งคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้
ทานคู่กับเบอร์รี่สดก็อร่อย ดังนั้นฉันจึงเสนอซอสให้เด็กๆ อร่อยกับสตรอว์เบอร์รี่สด!

ที่นี่คุณสามารถเห็นความละเอียดอ่อนของโครงสร้าง!

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่พานาคอตต้าครีมแบบธรรมดาในความหมายคลาสสิก แต่เป็นการทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเลือกอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตัวเอง ฉันคิดว่าฉันจะทำขนมนี้หลายแบบอย่างแน่นอนในฤดูเบอร์รี่ที่จะมาถึง

ฉันหวังว่าการตรวจทานของฉันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณต้องการหนังสือเล่มนี้หรือไม่ แต่ฉันแน่ใจว่าผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพย่อมต้องการมีหนังสือดังกล่าวบนหิ้งทำอาหารของพวกเขาอย่างแน่นอน