ไม่เป็นความลับที่นมของประเทศจะมีสุขภาพดีกว่านมจากโรงงานมาก อย่างไรก็ตามในสภาพของเมืองนั้นค่อนข้างยากที่จะได้นมเช่นนี้ การซื้อนมสดในตลาดที่เกิดขึ้นเองนั้นมีความเสี่ยง มันสามารถปนเปื้อนได้ ทางออกหนึ่งคือการเอานมไปที่ร้าน

คุณควรดื่มนมหรือไม่? ประเด็นนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ และผู้เชี่ยวชาญยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของเครื่องดื่มชนิดนี้ แพทย์บางคนมองว่านมมีประโยชน์ ในทางกลับกัน คนอื่นมองว่านมเป็นสาเหตุหลักของการแพ้ในวัยเด็กและแม้กระทั่งโรคกระดูกพรุน ซึ่งในแวบแรกอาจดูแปลก

แต่เราจะไม่พูดถึงประเด็นความได้เปรียบและผลิตภัณฑ์นมที่นี่ หากคุณบริโภคนมเป็นประจำ คุณมีสิทธิ์ที่จะทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อในร้านค้า

นมธรรมชาติและนมเก็บ - ความแตกต่างคืออะไร?

น้ำนมดิบสดจากวัวมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เหล่านี้คือเอ็นไซม์ วิตามิน กรดอะมิโนต่างๆ และนอกจากนี้ นมสดยังมีแลคโตเฟอรินจำนวนมาก ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านไวรัส

น่าเสียดายที่นมที่ซื้อจากร้านไม่มีสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมด เนื่องจากนมที่ซื้อจากร้านจะถูกทำลายระหว่างกระบวนการผลิต

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของนม

คำถามที่น่าสนใจคือ นมแปรรูปอย่างไร? ขั้นแรก ให้โครีดนมและน้ำนมที่ได้จะถูกเทลงในถังขนาดใหญ่แล้วจึงใส่ลงในถังเพื่อทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำนมดิบมีไขมันประมาณ 4% ซึ่งส่วนใหญ่จะเข้มข้นเป็นหยดเล็กๆ การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งจำเป็นในการ "สลาย" ละอองเหล่านี้และกระจายไขมันอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งนม อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไขมันจะสัมผัสกับอากาศ ส่งผลให้เกิดออกซิเดชัน ไขมันออกซิไดซ์เข้าสู่ลำไส้มีส่วนทำให้เกิดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและการพัฒนากระบวนการอักเสบ

คำถามจากผู้อ่าน

18 ตุลาคม 2556, 17:25น สวัสดี ลูกของฉันอายุ 2 เดือน ฉันให้นมวัว มีผื่น ถุยน้ำลายทุกอย่างที่กิน !!! เราควรทำอย่างไร? ผสมนมกับสูตรได้มั้ยคะ?!

พาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อ?

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อนมคุณภาพสูงจากหมู่บ้าน คุณต้องเลือกระหว่างนมพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไลซ์ที่ซื้อจากร้าน เลือกอันไหนดี?

การพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนนมถึง 65-70 องศา ที่อุณหภูมินี้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะตาย และสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะยังคงอยู่ อายุการเก็บรักษาของนมดังกล่าวเป็นเวลาหลายวัน

ในกรณีนี้ นมจะถูกแปรรูปที่อุณหภูมิ 130-140 องศา หลังจากการรักษาดังกล่าวไม่เพียง แต่แบคทีเรียเท่านั้น แต่สปอร์ก็ตายด้วย จริงในนมนั้นไม่มีประโยชน์อะไรเหลืออยู่เลย นมสเตอริไลซ์สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ที่ต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน วิตามินเอ แลคโตส โปรตีน แคลเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา สามารถปรุงจากนมได้ จำนวนมากอาหาร (ของหวาน ชีส เครื่องดื่ม ฯลฯ)

นมแม่เป็นอาหารมื้อแรกที่ทารกได้รับเมื่อคลอด ด้วยคุณค่าและสิ่งที่ขาดไม่ได้ของผลิตภัณฑ์นี้ แม่บ้านทุกคนจึงพยายามอย่างยิ่งที่จะให้ส่วนผสมนี้อยู่ในตู้เย็นเสมอ

เมื่อตัดสินใจซื้อนมในซูเปอร์มาร์เก็ต หลายคนสงสัยว่านมมีประโยชน์และความเป็นธรรมชาติ ความกลัวความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์จากร้านค้าเอาชนะความปรารถนาที่จะปรุงอาหารที่อร่อยจากมัน

วิจัย: ความแตกต่างระหว่างนมทำเองกับนมที่ซื้อเอง

มีการศึกษาในห้องปฏิบัติการจำนวนมากเพื่อยืนยันหรือหักล้างอันตรายของนมที่ซื้อจากร้านค้า ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ยังมียาปฏิชีวนะในปริมาณที่น้อยที่สุด ขั้นตอนเหล่านี้มีความจำเป็นเพื่อยืดอายุการเก็บของนมและหลีกเลี่ยงการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในนั้น

โฮมเมดขายทันที "จากใต้โค" (แพะ) หากคุณเล็มหญ้าด้วยตัวเอง คุณจะรู้ว่ามันกินหญ้าสีเขียวฉ่ำเท่านั้น แน่นอน นมนี้ดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

หากคุณคิดว่านมตามท้องตลาดดีกว่านมที่ซื้อจากร้าน นี่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด คุณไม่รู้ว่าวัวกินอย่างไรและอยู่ในสภาพใด (สุขอนามัย ความเป็นธรรมชาติของอาหารและการให้อาหาร) การให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักแก่เด็กเป็นเรื่องที่ท้อแท้อย่างมาก - เนื่องจากในกรณีที่เป็นพิษจะไม่มีใครบ่น หากนมที่ซื้อในร้านค้าไม่ดีคุณสามารถร้องเรียนเกี่ยวกับผู้ผลิตไปยังบริการที่เกี่ยวข้องได้เสมอ

หากเราพูดถึงอันตรายของนมที่ซื้อจากร้านค้า นมนั้นก็มีอยู่จริง แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับผู้ขายในตลาดที่ไร้ยางอาย กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ไม่เพียงฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อยด้วย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ วิตามิน แคลเซียม และเอ็นไซม์ที่จำเป็นจะเข้าสู่ร่างกาย ยาปฏิชีวนะจะถูกเติมในปริมาณที่น้อยที่สุด ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่รับประกันว่าคุณจะไม่จับ E. coli หรือการติดเชื้ออื่น ๆ

คุณแม่หลายคนในช่วงที่เริ่มให้อาหารเสริมแก่ทารกมีคำถามต่อไปนี้: “เป็นไปได้ไหมที่จะให้นมที่ซื้อจากร้านค้าแก่ลูก?” คำตอบจะเป็นบวก ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีไขมันในปริมาณมาก (ซึ่งช่วยลดอาการปวดท้องเฉียบพลัน) และปลอดภัยที่สุดสำหรับทารก

คำตอบที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นในกรณีที่มีคำถามเช่น: “เป็นไปได้ไหมที่จะให้นมที่ซื้อจากร้านแก่ผู้สูงอายุ?” ท้ายที่สุดแล้ว ผู้สูงอายุมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากเกินไปที่ติดเชื้อในลำไส้อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและปัญหาได้

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มนมที่ซื้อจากร้านหรือชอบดื่มนมตามตลาด?

ในขณะนี้ นมที่ซื้อจากร้านปลอดภัยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า แม้จะมีการพาสเจอร์ไรส์ แต่ก็ยังมีแคลเซียมและโปรตีน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากตลาดนั้นอยู่ภายใต้การบังคับเดือดในกระบวนการซึ่งองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปอย่างแท้จริง

องค์ประกอบของนมมีความหลากหลายมาก ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ ประมาณ 100 ชิ้น

โปรตีนแสดงโดยเคซีน, แลคโตอัลบูมิน, แลคโตโกลบูลิน อย่างหลังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นการดื่มนมจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด อย่าเพิ่งต้มเพราะกรดอะมิโนและโปรตีนบางชนิดตกตะกอน

นมที่มีประโยชน์คืออะไร

ไขมันในนมประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว และถึงแม้จะมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าถึง 1.5 เท่า ไขมันในนมก็ถูกดูดซึมได้ดี เนื่องจากอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในรูปของอิมัลชัน นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลและเลซิตินที่สมดุล

น้ำตาลนม - แลคโตส - พบได้ในนมเท่านั้น เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับทารก บางคนไม่สามารถดื่มนมได้อย่างแม่นยำเพราะมีความไวต่อแลคโตส

แคลเซียมและฟอสฟอรัสพบได้ในนมในปริมาณมากและในสัดส่วนที่ดีต่อการดูดซึม

นมฤดูร้อนมีวิตามิน A, D, E มากมาย ในฤดูหนาว นมจะอุดมไปด้วยวิตามิน B2 และ B6 กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ในนมนั้นไม่สำคัญ นอกจากนี้ กรดแอสคอร์บิกจะหายไปในระหว่างการต้มและการพาสเจอร์ไรส์ ค่อนข้างน้อยในนมและธาตุเหล็กกับแมกนีเซียม

ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์อย่างไร

ครีมมีไขมันมากกว่านม แต่มีโปรตีน น้ำตาล และเกลือแร่ต่ำกว่า เมื่อเทียบกับนมพร่องมันเนย ครีมมีเกลือฟอสฟอรัสมากกว่าและเลซิตินจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก (โยเกิร์ต นมอบหมัก kefir ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ชีส ฯลฯ) แบคทีเรียกรดแลคติกที่เกี่ยวข้องกับการหมักนมและครีมจะผลิตวิตามินบี ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เน่าเสียในลำไส้

โปรตีนภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดแลคติกจะเปลี่ยนเป็นเกล็ดโพลีเปปไทด์ขนาดเล็กและละเอียดอ่อน ซึ่งร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากนมที่ไม่ผ่านการบำบัด

แลคโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

แคลเซียมและฟอสฟอรัสแตกตัวง่ายกว่าและดูดซึมได้เร็วกว่า เนื่องจากกรดแลคติกช่วยอำนวยความสะดวก

นมที่ซื้อจากร้านดีสำหรับคุณหรือไม่?

ในโลกปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งดูเหมือนนมที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติที่สุด จะได้รับการจดทะเบียนในสมุดปกแดงในไม่ช้านี้ ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ สเตอริไรซ์ นมคืนสภาพ และเครื่องดื่มนม

เรื่องอื้อฉาวเมลามีนล่าสุดในประเทศจีนบังคับให้ทางการของเรากำหนดห้ามการนำเข้านมผงและผลิตภัณฑ์นมจากประเทศจีน แต่การรับประกันอยู่ที่ไหนว่าผงเดียวกันไม่ผ่านศุลกากรก่อนหน้านี้และไม่ได้อยู่ที่ไหนสักแห่งในคลังสินค้าของผู้ผลิต รออยู่ในปีก

จำได้ว่าเนื่องจากปริมาณเมลามีนในนมสูงในประเทศจีน เด็ก 53,000 คนต้องทนทุกข์ทรมาน โดยสี่ในนั้นเสียชีวิต ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมประสบความสำเร็จในการเจือจางนมโคธรรมดาด้วยน้ำ และเนื่องจากเมลามีนที่บางลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งใช้ในการผลิตพลาสติกจึงถูกเติมลงในนมดังกล่าว ซึ่งทำให้ปริมาณโปรตีนในนมมีปริมาณตามที่ต้องการ

นอกจากเมลามีนแล้ว ยาปฏิชีวนะยังสามารถพบได้ในนม ซึ่งใช้รักษาโคนมที่ป่วย วัวดังกล่าวควรแยกออกจากฝูงทั่วไป แต่ใครจะเป็นผู้ตรวจสอบเรื่องนี้? บ่อยครั้งที่นมดังกล่าวจบลงในถังทั่วไป

นมทดแทนไขมันอาจมีอยู่ในนม ไขมันจากนมธรรมชาติที่นำมาจากนมทั้งตัวนั้นไม่ถูกและขาดแคลนมาเป็นเวลานาน ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่รีรอที่จะเติมครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ มาทดแทน

นมที่สร้างมาตรฐานขึ้นใหม่หรือ "รีคอมบิเนชั่น" นมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของจริงและมีสุขภาพดี - นมผงได้รับการฟื้นฟูจากนมผงซึ่ง oxysterols จะเกิดขึ้นเมื่อแห้ง พวกมันส่งผลกระทบต่อหลอดเลือดมากกว่าโคเลสเตอรอล และจากผลการทดลองทางการแพทย์เมื่อเร็วๆ นี้ พวกมันสามารถนำไปสู่มะเร็งได้ ดังนั้นนมธรรมชาติและนมผงจึงไม่เหมือนกันในแง่ของประโยชน์ใช้สอย

ดังนั้น หากคุณเลือกนมทุกประเภท นมที่ "มีประโยชน์มากที่สุด" ซึ่งคงความเป็นธรรมชาติอย่างน้อยบางส่วนไว้ จะยังคงผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ นมจะถูกทำให้ร้อนถึง 67 องศาเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นวิธีการแปรรูปนมธรรมชาติที่อ่อนโยนที่สุด ซึ่งใช้กันแทบทุกที่ในโลก ดังนั้นผู้ผลิตจึงฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และดำเนินการรักษาต้านเชื้อแบคทีเรีย

สถานการณ์การทำหมันนั้นซับซ้อนกว่ามาก - นมถูกทำให้ร้อนถึง 100 องศาหลายครั้งหลังจากนั้นจะเย็นลงทันที วิธีนี้ทำลายเอ็นไซม์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนมอย่างสมบูรณ์ และใช้สำหรับการขนส่งในระยะยาว อนิจจาสูตรสำหรับเก็บนมในปัจจุบันมีดังนี้ - อายุการเก็บรักษานานขึ้นของเหลวในบรรจุภัณฑ์ก็จะยิ่งไร้ประโยชน์มากขึ้น

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่า นมสดทำเอง! ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ และเมื่อตอนเป็นเด็ก คุณยายของฉันเดินตามฉันไปด้วยถ้วยนมอุ่นๆ ในมือที่มีรอยย่นของเธอ ชักชวนให้ฉันดื่มอย่างน้อยนิดหน่อย และฉัน เด็กอายุ 6-7 ขวบ กระทืบเท้าและประกาศว่า “ฉันจะไม่ทำ!” ไม่น่าแปลกใจเพราะในฤดูร้อนที่บ้านของคุณย่า เด็ก ๆ ควรพักผ่อนและไม่ทำตามที่ผู้ใหญ่บอก

ฉันอยากย้อนเวลากลับไป ห่มผ้าห่ม เทนมสดลงในถ้วยใบใหญ่ เอาไปใช้เวลาทั้งคืนเพื่อดูหนังเรื่องโปรดของคุณ แต่ก็ทำได้! การซื้อกล่องนมในร้านก็เพียงพอแล้วต้มและเพลิดเพลิน แต่รสชาติไม่เหมือนกันทุกคนจะสังเกตเห็น และไม่ใช่ว่าคุณไม่ได้อยู่ในหมู่บ้านอีกต่อไป เป็นการยากที่จะตั้งชื่อสิ่งที่พวกเขาเสนอในร้าน นมเพื่อสุขภาพที่แท้จริง.

กินได้และไม่ใส่สารเติมแต่ง

อันตรายจากนมจากทางร้าน

เมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารพร้อมกับนมยาปฏิชีวนะจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดบางส่วนและจะถูกลำเลียงไปทั่วร่างกาย แบคทีเรียไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากปริมาณเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณปริมาณนี้ พวกเขาจึงเริ่ม เปลี่ยนรหัสพันธุกรรมและไม่ไวต่อยาปฏิชีวนะประเภทนี้อีกต่อไป

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารออกซิไดซ์ที่ค่อนข้างทรงพลัง เมื่อกลืนเข้าไปจะทำหน้าที่เป็นอนุมูลอิสระ เปอร์ออกไซด์เริ่มส่งผลกระทบต่อเซลล์ ทำลายพวกมัน และนำไปสู่การกลายพันธุ์ของนิวเคลียสของเซลล์ในสายโซ่ดีเอ็นเอ

และตอนนี้คำตอบของคำถามเก่า: “ทำไมนมที่ซื้อจากร้านถึงไม่เปรี้ยว”แม่นยำเพราะมีสารกันบูดและสารเติมแต่ง ความคงตัวและรสชาติจำนวนมากเช่นนี้

วิธีการเลือกนมคุณภาพสูงจริงๆ? หากคุณไม่มีคุณยายในประเทศและต้องซื้อสินค้าในร้านค้า อย่าไปสนใจแบรนด์และราคา มีสองลักษณะที่ต้องตรวจสอบเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นม: องค์ประกอบและ

อายุการเก็บรักษาของนมพาสเจอร์ไรส์ไม่ควรเกิน 72 ชั่วโมง หากใช้เวลานานกว่านี้ก็ถึงเวลาคิดว่าคุณมีคุณสมบัติทางเคมีอย่างไรกับนมสดในตู้เย็น

บ่อยแค่ไหนที่คุณ ซื้อนมในร้าน? ลองนึกถึงจำนวนสารอันตรายที่เข้าสู่กระแสเลือดแล้วและสะสมอยู่บนผนัง แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะเริ่มติดตามสิ่งที่คุณซื้อและปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเองและบุตรหลานของคุณ แบ่งปันข้อมูลกับเพื่อนและผู้ติดตามของคุณ ถึงเวลาเปลี่ยนทัศนคติต่อสิ่งที่คุ้นเคย

แม่บุญธรรมของฉันคอยบอกฉันตลอดเวลา - เธอตัวใหญ่ (ปี 1 ม.) ถึงเวลาเปลี่ยนจากแป้งของคุณ (หมายถึงส่วนผสม) ไปเป็นนมที่ซื้อเก็บ คุณจะวางยาพิษเธอได้มากแค่ไหน ฉันไม่เห็นด้วยกับเธอเลยสำหรับคำกล่าวนี้ของเธอ แน่นอน ส่วนผสมไม่ใช่นมแม่ แต่ที่ดีกว่า นมที่ซื้อตามร้าน มันไม่ธรรมชาติเลย แต่เป็นแป้ง วันนี้เราไปเยี่ยมพ่อทูนหัวของเรา แล้วเธอก็เกิดคำถามขึ้นที่นั่น (นมที่ซื้อจากร้านดีกว่าส่วนผสมของคุณ ฉันไม่โง่ อย่าเกลี้ยกล่อม เธอบอกทุกคน) เพราะทุกคนยืนหยัดเพื่อฉันและสามีของฉันว่าส่วนผสมนั้นดีกว่าเก็บ - ซื้อนม นั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจเขียนและรับความคิดเห็นของคุณ คุณแม่ที่รัก
....ไม่กล้าแม้แต่จะโต้แย้งถึงประโยชน์ของนมแม่เมื่อมันจบลงด้วยเหตุผลบางอย่างเราถ่ายโอน crumbs ของเราไปแทน - ส่วนผสม

และคุณคิดว่าอะไรจะดีกว่าที่จะให้ลูกที่อายุหนึ่งปีแล้ว?
ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมไม่ใช่ "อาหาร" เพียงอย่างเดียวอีกต่อไป แต่ใช้ (ในกรณีของเรา) ไม่เกิน 2 ครั้งต่อวัน (น้อยมาก 3 ครั้งต่อวัน) ในตอนเช้าและตอนกลางคืน (บางครั้งเกิดขึ้นระหว่างวัน)
ให้ส่วนผสมที่เหมาะสมกับอายุของทารกต่อไป หรือคุณยังสามารถเปลี่ยนเป็นนมที่ซื้อจากร้านได้

ประโยชน์ของสารผสมสำหรับเด็กคืออะไรจะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะซื้ออาหารทารกก็
ผ่านการควบคุมหลายขั้นตอนและไม่ควรมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ในกรณีส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่ทันสมัยสำหรับการให้อาหารเทียมนั้นผลิตขึ้นจากนมวัว ในขณะเดียวกัน นมวัวเมื่อเทียบกับนมของผู้หญิง มีโปรตีนในปริมาณที่สูงกว่าและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า นอกจากนี้ โปรตีนและไขมันยังมีองค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมีต่างกัน นมวัวมีโพแทสเซียม โซเดียม และแร่ธาตุอื่นๆ มากกว่าและมีวิตามินบางชนิดน้อยกว่า ในเรื่องนี้จำเป็นต้องปรับนมวัวเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์สำหรับโภชนาการของเด็กที่ไม่มีผลข้างเคียง การแนะนำเวย์โปรตีนในองค์ประกอบของส่วนผสมช่วยให้คุณเพิ่มสัดส่วนของโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งมีความคล้ายคลึงในองค์ประกอบของกรดอะมิโนกับโปรตีนจากนมของมนุษย์ ในขณะที่ลดสัดส่วนของเคซีนซึ่งมีอยู่ในนมวัว ในบางกรณี เวย์นมวัวปราศจากแร่ธาตุที่ใช้เป็นส่วนผสมหลัก ไขมันนมวัวบางส่วนหรือทั้งหมดถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช (มักใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง มะพร้าว หรือปาล์ม) ในสูตรที่ทันสมัยสำหรับการให้อาหารเทียมตามกฎแล้วสัดส่วนของกรดสายโซ่กลางที่ย่อยง่ายจะเพิ่มขึ้น (ซึ่งมักจะทำได้โดยการแนะนำน้ำมันมะพร้าว) เช่นเดียวกับไขมันที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติซึ่งประกอบด้วยไขมันไลโนเลอิกและลิโนเลนิก กรด (อดีตเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพดส่วนหลัง - มะพร้าวและอื่น ๆ ) บ่อยครั้งที่อิมัลซิไฟเออร์ (มักจะเป็นเลซิติน) และโมดูเลเตอร์เมแทบอลิซึมของไขมัน (คาร์นิทีน) ถูกนำเข้าสู่สารผสม การแก้ไของค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตนั้นทำได้โดยการเพิ่มความเข้มข้นของแลคโตสในนมหรือแนะนำเดกซ์ทรินมอลโตสเข้าไปหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีมัน (สารสกัดจากมอลต์ น้ำเชื่อมข้าวโพด ฯลฯ) นมเพศหญิง

เก็บนม- ถ้าเราพูดถึงนมจากบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ามีวิตามินน้อยกว่านมทำเองจริงๆ นอกจากนี้ อนุมูลอิสระสามารถก่อตัวขึ้นในนมบรรจุหีบห่อในระหว่างการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ ในนมที่ซื้อจากร้าน เอ็นไซม์ที่มีประโยชน์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการผลิต นมที่ซื้อในร้านค้าจะไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในถุงเปิดที่อุณหภูมิห้อง หลายคนสงสัยว่าทำไม? ท้ายที่สุด MILK จากตลาดจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ได้รับนมเปรี้ยวแสนอร่อยจากนั้นคุณสามารถทำคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เหตุใดจึงไม่มีอะไรดีมาจากนมที่ซื้อจากร้านค้า

อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับพฤติกรรม "แปลก" ของนม:

นมธรรมชาติ - สเตอริไรซ์ การทำหมันนมจะดำเนินการที่อุณหภูมิสูงและกลายเป็นหมันนั่นคือไม่มีแบคทีเรียใด ๆ นมธรรมชาติที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวถ้าคุณเติมแป้งเปรี้ยวลงไป - คีเฟอร์หนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ถ้าเป็นเครื่องดื่มนม ผู้ผลิตไม่ต้องรีบเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์และระบุชื่อจริงของผลิตภัณฑ์ตามที่กฎหมายกำหนด ไม่มีบทลงโทษที่จับต้องได้สำหรับการละเมิดดังกล่าว และบนชั้นวางของร้านค้ามีถุงที่ระบุว่า "นม" แต่เนื้อหาของถุงและนมเหล่านี้เป็นญาติห่าง ๆ

นมมีสารปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะเป็นที่รู้จักกันในการยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียกรดแลคติก ยาปฏิชีวนะสามารถเข้าสู่น้ำนมจากโคที่บำบัดแล้วได้ หากไม่มีการกักกัน 10 วัน ชาวนารายใดจะยอมลดการผลิตน้ำนมโดยสมัครใจเป็นระยะเวลา 10 วัน?

ก่อนหน้านี้ วัวถูกเลี้ยงด้วยหญ้าแห้งจากทุ่งหญ้าแห้งที่ใกล้ที่สุด และอาหารที่ผลิตในโรงงานที่ใกล้ที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่มาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นด้วย ตอนนี้เกษตรกรกำลังซื้ออาหารสัตว์นำเข้าซึ่งสามารถบรรจุยาปฏิชีวนะได้ วัวได้รับยาด้วยอาหารส่วนหนึ่งและเราได้รับด้วยนม

นมมีสารกันบูด อย่างเป็นทางการ ห้ามมิให้ใส่สารกันบูดในองค์ประกอบของนม แต่ห้ามไม่ได้หมายความว่าไม่รวม ผู้ที่แพ้สารกันบูดบางชนิด เช่น โซเดียมเบนโซเอต เพิ่งสังเกตเห็นอาการแพ้หลังจากดื่มนมที่มีความเสถียร

นมมีโซดา เบกกิ้งโซดาเป็นสารกันบูดที่ดี สามารถเพิ่มลงในนมทั้งตัวเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่บ่อยครั้งจะพบโซดาในนมข้นจืด ในการผลิตนมผง โซดาถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน - เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

โดยตัวมันเองโซดาอาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่! กระบวนการกู้คืนน้ำนมมีความซับซ้อนและยาวนานในแง่ของเทคโนโลยี มวลถูกทำให้ร้อนหลายครั้งที่อุณหภูมิสูง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ โซดาทำปฏิกิริยากับนม หรือมากกว่า กับโปรตีนนม หนึ่งในผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยานี้คือแอมโมเนีย - พิษที่สะสมในร่างกายและอาจทำให้เกิดโรคอันตรายของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น เป็นการดีที่ความเข้มข้นต่ำ

นมวัว

ทำไมลูกวัวถึงต้องการนม? ทำไมเราถึงต้องการนม? เพราะมีโกรทฮอร์โมนอยู่มาก แต่สัตว์ต่างชนิดกันเติบโตในอัตราที่แตกต่างกัน ดังนั้นนมวัวจึงมีเคซีนมากกว่านมมนุษย์ถึง 300% ในนมวัวความเข้มข้นของปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของวัว นอกจากนี้ ปริมาณแคลเซียม (แคลเซียม) ในนมวัวยังเหมาะสำหรับวัวเท่านั้น นมวัวยังมีโปรตีนเรนินซึ่งไม่พบในนมมนุษย์เลย เรายังมีแบคทีเรียไม่เพียงพอที่จะช่วยย่อยเคซีนในกระเพาะอาหาร หากปราศจากแบคทีเรียเหล่านี้ โปรตีนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการส่วนใหญ่จะเข้าสู่กระแสเลือด นมแม่ของมนุษย์ประกอบด้วยอิมมูโนโกลบูลินหลายชนิดที่ทารกต้องการเพื่อสร้างระบบภูมิคุ้มกันของตนเอง หากเด็กแรกเกิดได้รับนมวัวอิมมูโนโกลบูลินของสัตว์และเคซีนส่วนเกินจะเข้าสู่กระแสเลือดโดยไม่ผ่านกระบวนการ ทารกที่ดื่มนมวัวมีอัตราการเสียชีวิตที่ 9 เดือนสูงกว่าผู้ที่ดื่มนมแม่ ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา ทารก 80% มีอาการท้องร่วงและ 70% มีการติดเชื้อที่หู

มนุษย์มีความเข้มข้นของโปรตีนต่ำที่สุดในนมและมีความเข้มข้นของเคซีนต่ำที่สุด ดังนั้นเมื่อเราให้นมลูกวัว เราจะให้เคซีนมากกว่าที่เราต้องการ 3 เท่า และเนื่องจากเคซีนย่อยยากมาก จึงส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและยังสามารถทำให้เกิดการสูญเสียธาตุเหล็กในร่างกายผ่านทางอุจจาระ เนื่องจากเคซีนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทำให้เลือดส่วนเกินสะสมอยู่ในผนังลำไส้ ด้วยการสูญเสียธาตุเหล็กในร่างกาย ปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดลดลงและโรคโลหิตจางพัฒนา
นมวัวมีน้ำตาลแลคโตส ประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตส ในการแปรรูป คุณต้องมีโปรตีนแลคเตส มันแบ่งแลคโตสเป็นกลูโคสและกาแลคโตส ซึ่งจะไปเผาผลาญในร่างกาย ทารกมีโปรตีนที่เปลี่ยนกาแลคโตสและกลูโคส หลังจากที่ทารกหยุดกินนมแม่ ยีนที่สร้างโปรตีนนี้จะถูกปิด พวกเขาไม่ทำงานอีกต่อไป ไม่มีสัตว์ตัวใดในโลกที่ดื่มนมแม่หลังจากที่มันโตแล้ว

หากคุณให้นมแก่เด็กตั้งแต่อายุยังน้อย คุณสามารถเอาชนะการพัฒนาของอาการแพ้ได้อย่างง่ายดายแพทย์ชาวอเมริกันที่ศูนย์เด็ก Johns Hopkins และมหาวิทยาลัย Duke กล่าว พวกเขาพิสูจน์ว่าการบริโภคนมเป็นประจำจะค่อยๆ "ฝึก" ระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเพิกเฉยหรือไวต่อสารก่อภูมิแพ้ในเครื่องดื่มน้อยลง สันนิษฐานว่าด้วยความช่วยเหลือของนมคุณสามารถรักษาเด็กจากการแพ้อาหารกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์

การแพ้อาหารทำให้เด็กต้องละทิ้งอาหารที่หลากหลายซึ่งมีความสำคัญและเป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการที่เหมาะสมและการส่งเสริมสุขภาพของเขา การแพ้นมเป็นเรื่องปกติมากในเด็ก นักภูมิคุ้มกันวิทยาได้ทดสอบผลกระทบของนมในเด็กและวัยรุ่นตั้งแต่ 6 ถึง 17 ปีเป็นเวลาสี่เดือน ภูมิคุ้มกันของเด็กที่ได้รับนมในปริมาณมากขึ้นทุกวัน ค่อยๆ ชินกับผลิตภัณฑ์นมและอาการแพ้ก็น้อยลงเรื่อยๆ ในร่างกายของเด็กที่มีปริมาณนมเพิ่มขึ้น แอนติบอดีจะก่อตัวในเลือดมากขึ้น

กุมารแพทย์เชื่อว่าเด็ก ๆ ต้องดื่มนมทุกวันเพื่อให้เซลล์ภูมิคุ้มกันทนต่อการแพ้
ความคิดเห็นของฉัน.