น่องไก่หอมกรุ่นในเตาอบเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เนื้อปรุงน่ารับประทานจะทำให้ทุกคนพอใจ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก พาสต้า ดังนั้นด้วยการเลือกส่วนที่สองของการทำอาหารควบคู่จะไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างแน่นอน มีการตีความหลายอย่างเกี่ยวกับการเตรียมส่วนนี้ของไก่ อย่างไรก็ตามสูตรที่นำเสนอนั้นดีในแบบของตัวเอง ความลับอยู่ที่การใช้กระเทียมและเครื่องเทศทั้งพวงเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำผึ้งร่วมกับขิงสดขูดด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ไม้ตีกลองกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์: นุ่มฉ่ำหอม - อร่อย!

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ในการทำอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ในตลาดหรือในร้านค้าเป็นเวลานาน ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารอันโอชะมีมากกว่าที่มีอยู่ โดยวิธีการที่พวกเขามีราคาไม่แพง แต่เป็นผลให้คุณได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน นี่คือรายการ:

• น่องไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 4 ซี่;
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• ขิง - 5 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ชุดเครื่องเทศสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! สามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ - ผู้ผลิตหลายรายผลิตส่วนผสมดังกล่าวหรือคุณสามารถทำเองได้ ในกรณีที่สองเสนอให้ใช้แกง, โรสแมรี่, โหระพา, ยี่หร่า, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, พริกหยวกแห้ง อัตราส่วนเครื่องปรุงรสต่อกันสามารถปรับได้ตามต้องการ

วิธีทำน่องไก่ในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำหรือมื้อกลางวัน การอบน่องไก่ในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรนี้จะจัดการได้ไม่ยากหากคุณทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายที่แนะนำ ผลที่ได้คือคุณจะได้เนื้อที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ ชวนน้ำลายสอ พร้อมของอร่อยและเปลือกที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อ

1. ดังนั้นวิธีทำน่องไก่ที่บ้านในเตาอบบนแผ่นอบหรือในจานอบ? ก่อนอื่น คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจาน เมื่อมีส่วนประกอบทั้งหมด คุณควรจัดการกับขิงทันที ควรทำความสะอาดรากและล้างด้วยน้ำประปาโดยไม่ล้มเหลว ชิ้นงานถูกถูอย่างระมัดระวังบนเครื่องขูดที่ละเอียด

1. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกระเทียม จะต้องปอกเปลือกทั้งสี่กลีบ ฟิล์มใสหนาแน่นและเหนียวจะถูกลบออกจากชิ้น จากนั้นล้างกลีบกระเทียมในน้ำไหลและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน กานพลูสามารถสับละเอียดด้วยมีด แต่ทางที่ดีควรผ่านการกด

1. ตอนนี้คุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์โดยตรง ต้นขาไก่ควรล้างให้สะอาดในน้ำ จากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้แห้งอย่างแน่นอนซึ่งคุณสามารถใช้ผ้าหรือกระดาษชำระที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาได้ เมื่อน่องไก่พร้อมสำหรับการปรุงอาหารในครั้งต่อๆ ไป ให้ย้ายน่องไก่ไปยังภาชนะที่ลึก คุณสามารถใช้ชามสลัดหรือกระทะ การเตรียมเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์ เกลือต้นขาไก่ตามรสนิยมของคุณ ที่นี่คุณต้องเปลี่ยนการวางขิงขูด ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม นอกจากนี้องค์ประกอบจะต้องเจือจางด้วยน้ำผึ้ง - เขาเป็นคนที่หมักเนื้อไก่ก่อนอบในเตาอบ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้น

1. เมื่อน่องไก่หมักดีแล้ว จะต้องย้ายไปยังจานอบ คุณสามารถใช้แผ่นอบ ในกรณีใด ๆ ควรปิดภาชนะที่เลือกไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอาหารโดยไม่ล้มเหลว น่องไก่หมักด้วยเครื่องเทศหอมและน้ำผึ้งจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 พวกเขาต้องอบเป็นเวลา 15 นาที

1. ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อฉ่ำ นุ่ม หอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

สูตรวิดีโอ

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเจอกับคำถามและปัญหาต่างๆ ในกระบวนการอบน่องไก่ในเตาอบ คุณควรดูสูตรวิดีโอที่นำเสนอก่อน:

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ถูกที่สุดประเภทหนึ่งบนชั้นวางของเรา ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะการต้มหรืออบในเตาอบ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำขาไก่กัน ตามสูตรที่มีรูปถ่ายนี้คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของไก่ - น่อง, ต้นขา, ปีก, เนื้อ แต่ยกตัวอย่างเช่น เนื้อไก่จะแห้งเล็กน้อย และพ่อครัวหลายคนแนะนำเนื้อจากขาไก่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกพวกเขา

วิธีทำขาไก่ในเตาอบให้ฉ่ำและอร่อย

เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำกับเนื้อสัตว์มักใช้น้ำดองต่างๆ

7-8 ขาไก่;
2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
กระเทียม 3-4 กลีบ;
แกง 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
เกลือทะเลหรือปกติตามรสนิยมของคุณ

1. เราล้างไก่ เอาหนังออกถ้ามันรบกวนคุณ
2. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในภาชนะที่คุณจะผสมชิ้นได้สะดวก

3. ใส่ครีมและซอสมะเขือเทศใส่พริกไทยเกลือและแกง ชุดเครื่องปรุงอาจแตกต่างกัน เช่น ใส่สมุนไพร

4. ใส่ขาไก่ลงในส่วนผสมและผสม (เราเคลือบ)

5. ทิ้งภาชนะไว้ในตู้เย็นคุณสามารถปิดฝาหรือฟิล์มยึดได้ หมักไว้ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้น่องเนื้อฉ่ำและอร่อย

6. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา

7. ทาน้ำมันแผ่นอบเบาๆ

8. วางขาดอง

9. ทอดที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C ใช้เวลา 50 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เทไก่กับน้ำดองที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับข้าว มันฝรั่ง (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเคียงท้ายบทความ)

วิธีทำขาไก่ในเตาอบให้กรอบ

มีเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อสำหรับสิ่งนี้:

ก) ก่อนอบในเตาอบให้โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งเกาะติดกับผิวไก่ทอดในกระทะที่อุ่น
b) จุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในกระทะ (ไฟแรง) จนกรอบ แล้วอบด้วยเตาอบเท่านั้น
c) ระหว่างการอบในเตาอบ ให้โรยด้วยชีสขูดเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณใช้หมักดองหรือไม่ต้องการรบกวนผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้การจัดการความร้อน - ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดเหลือ 180-200 ° C อบครึ่งชั่วโมง ชั่วโมงและสีน้ำตาลในตอนท้าย เพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 220°C เป็นเวลา 5-10 นาที

วิธีทำขาไก่แบบปลอกแขนให้อร่อย

ในการอบขาหรือน่องเราต้องการ:

ขาไก่ 7-8 ชิ้น (หรือ 2-4 ขา)
โรสแมรี่ 2-3 ก้านหรือ 1 ช้อนชา (ถ้าแห้ง)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ;
แกง 0.5-1 ช้อนชา;
กระเทียม 2-3 กลีบ.

ในวิธีนี้เราต้องเตรียมขาไก่อบโดยใช้ถุงหรือปลอกแขน ลองนึกภาพว่าเรามีขา โดยวิธีการที่สะดวกมากในการปรุงอาหารยังเป็นเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น ตัด (เพิ่มเติม) ให้กับไก่เป็นชิ้นมันฝรั่งและแครอทแล้วอบในแขนเสื้อด้วย และถ้าคุณไม่ชอบไก่ก็ลองดู

1. เราล้างขาหากต้องการก็สามารถหั่นเป็นชิ้น - ต้นขาและน่อง คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อจุดประสงค์นี้หรือเพียงแค่ล้างออกด้วยมือของคุณใต้น้ำไหล
2. คุณสามารถหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ในไก่แล้วเสียบก้านกระเทียมลงในรู เช่นเดียวกับในนั้น นี่เป็นเพียงหนึ่งในทางเลือก หรือสับกระเทียมในชามแบบโบราณ
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ ผงกะหรี่ และใบโรสแมรี่สักสองสามช้อนโต๊ะ หรือใช้สับแบบแห้ง
4. เกลือชิ้นไก่แล้วถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. หยิบปลอกย่างหรือถุงพิเศษแล้วใส่ไก่ลงไป ผูกขอบแขนเสื้อ (แพ็คเกจ) และทำรูเล็ก ๆ สองสามรู
6. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C โดยตรงในแขนเสื้อบนแผ่นอบหรือกระทะ (สะดวกกว่า) และทิ้งไว้ 40-50 นาที
7. ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก ประมาณ 5-15 นาที เปิดถุงอย่างระมัดระวังและแปรงด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา จำเป็นต้องทำให้เป็นของเหลวเล็กน้อยโดยการให้ความร้อนหรือโดยการเติมน้ำอุ่นต้ม 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยสร้าง "ไอซิ่ง" และเพิ่มความหวาน

วิธีทำขาไก่ในแป้ง (ในเตาอบ)

ทางที่ดีควรใช้แป้งเกลือ ยีสต์ หรือไร้เชื้อ (ที่คุณเลือก) เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อปีใหม่ในร้านค้าได้ในเวลาของเรานี่ไม่ใช่ปัญหาเฉพาะ
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

น่องไก่ 6-8 ชิ้น;
กระเทียม 3 กลีบ;
0.5 กก. ขนมพัฟสำเร็จรูป;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช;
1 ไข่สำหรับการแปรงฟัน

1. เช็ดน่องไก่ที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระโรยด้วยเกลือและพริกไทย กดกระเทียมด้วยการกดแบบเก่าหรือสับด้วยมีดทำครัว
2. เราตั้งกระทะบนกองไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดขาไก่จนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เราลดเปลวไฟและทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุกพลิกตามต้องการ (คุณสามารถเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่คุณต้องใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที)
3. ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
4. ละลายแป้งโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 3 มม. หั่นเป็นเส้น (กว้าง 1.5-2 ซม.) ห่อขาไก่แต่ละข้างแล้วห่อกระดูกด้วยแป้งหรือฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

มีตัวเลือก "ถุง" สำหรับสิ่งนี้แป้งพัฟที่รีดแล้วจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 10-15 ซม. ตรงกลางพวกเขาวางขาโดยยกกระดูกขึ้นและยกขอบแป้งขึ้นเป็นถุงที่สามารถแก้ไขได้ (ไม่แรงมาก) ด้วยด้ายหรืออาหารธรรมดา

6. อบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล (ถ้าคุณไม่ได้ปรุงไก่ในกระทะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 50 นาที)

การทำอาหารในกระเป๋านั้นเสริมด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมแยกต่างหากแล้วนำไปใส่ใน "ซอง" ระหว่างขั้นตอนการสร้าง มันฝรั่ง เห็ด หัวหอม พริกหยวก ผักอื่นๆ และซีเรียล

วิธีทำขาไก่ให้อร่อยด้วยเบคอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ขาไก่ 6-8 ชิ้น 0.8-1กก.;
1 แพ็คเกจเบคอนรมควันดิบหรือดิบ

หมัก:
เกลือทะเล 1 ช้อนชา;
พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา;
กระเทียม 3 กลีบ;
ผักชี 2 หยิก;
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;

เคลือบ:
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เตรียมน่องไก่ ล้าง ลอกหนัง ปล่อยให้แห้ง
2. เราใส่ในกระทะหรือถุงแล้วเติมด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ผักชี และกระเทียมบด ราดด้วยน้ำมันมะกอก
3. ผสมให้ละเอียด ปิดและใส่ในที่เย็น (และควรแช่ตู้เย็น) เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200-220 องศา
5. เรานำน่องที่หมักไว้ออกจากภาชนะที่หมักไว้และห่อด้วยเบคอน 2-3 ชิ้นอย่างระมัดระวัง
6. และโอนไปยังแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำฟอยล์ออก อัดจาระบีที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

โดยหลักการแล้ว เราพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายโดยใช้เตาอบ เขียนความคิดเห็นว่าคุณทำอย่างไร บางทีเราพลาดอะไรบางอย่าง

หมักและเคลือบเพิ่มเติมสำหรับขาไก่อบ

ปริมาณไก่เท่ากัน 7-8 ชิ้น ขาหรือต้นขา

สูตรที่ง่ายที่สุด ได้แก่ มายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ (หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ) และส่วนผสม 1-3 ช้อนโต๊ะ

1 ชั่วโมง ล. น้ำผึ้งเหลว (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
-2 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
-2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ;
-1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
-1 ช้อนชา ปาปริก้าป่นหรือ 0.5-1 ช้อนชา พริกขี้หนู (ที่ชอบมากกว่า);

น้ำผึ้งอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
-1 ช้อนชาปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (ส่วนผสมของเครื่องเทศ);
-1-2 กลีบกระเทียมบด
-1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาหนึ่งช้อนเต็ม;

มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะกับเมล็ดพืช
-1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง (ของเหลว);
-3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง;
เกลือ -1/4 ช้อนชา;
-ผักใบเขียว: โรสแมรี่ ออริกาโน่ มาจอแรม หรือพาร์สลีย์

มัสตาร์ด (6 ช้อนชา);
- มะนาว (1 ชิ้น);
- กระเทียมพริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ);
- ผักใบเขียว

ยื่นอะไร?

จากเครื่องเคียงผักและซีเรียลร่วนจะเหมาะสมดี
ในเตาอบพร้อมกับเนื้อ คุณสามารถอบพริกหยวก มะเขือม่วงและมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ (ที่เหลือหลังจากนั้น) ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงมันฝรั่งโดยวางเป็นชิ้นกลมหรือชิ้นใต้ขาหรือในแผ่นอบกับพวกเขา นอกจากนี้ฉันอยากจะแนะนำ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเตรียมซอสบางชนิด

Bon appetit ทุกคนและขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

วิดีโอจากช่อง Youtube ของเรา:

น่องไก่หอมกรุ่นกับแป้งทอดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักสด พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว แต่ยังสำหรับแขกจำนวนมาก

ส่วนผสม

• น่องไก่ 10 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• ผงปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา
• พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

มาเตรียมน้ำดองกัน ผสมน้ำมันพืชและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล ผสมให้ละเอียด

ล้างขาไก่ให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ในน้ำดองผสมและส่งในตู้เย็นอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้พลิกขาและอย่าปิดฝา

จากนั้นเราแยกของเหลวที่ยังคงอยู่ในรูปแบบและผสมกับน้ำตาล เรารดน้ำน่องแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

povar.ru

น่องไก่ในเตาอบ

ไก่เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรามานานแล้ว ไม่มีโต๊ะเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีไก่จานเดียว จากตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการทำไก่ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือน่องไก่อบในเตาอบ

การทำขาไก่ในเตาอบนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นาน และในทางกลับกัน คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารกลางวันร้อนๆ ได้อย่างเต็มที่

มีหลายสูตรสำหรับน่องไก่ในเตาอบ: คุณสามารถอบในปลอกแขน กับผัก คุณสามารถยัดไส้ได้ หรือคุณสามารถอบพวกเขาเพียงแค่ทาด้วยมายองเนส

สูตรสำหรับน่องไก่ในเตาอบ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อที่อร่อยและกรอบ

ล้างน่องไก่ให้ดี ผสมเซโมลินากับเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ตีไข่ในชามจนเนียน จากนั้นจุ่มน่องไก่ลงในไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง หากคุณต้องการให้เปลือกของคุณหนาขึ้น ให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ทาน่องไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาอบได้ดีและขนมปังจะกรอบ

น่องไก่ในเตาอบ - สูตรที่ 2

แฟน ๆ ของรสชาติที่ผิดปกติมากขึ้นและเปลือกกรอบจะไม่แยแสสูตรสำหรับขาไก่ฉ่ำในเตาอบกับซอสมัสตาร์ด - มะนาว

• ขาไก่ - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 6 ช้อนชา;
• มะนาว;
• กระเทียม;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันพืช.

เอาซอสก่อน บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมบีบน้ำมะนาวออก จากนั้นผสมกระเทียม น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ ล้างขาไก่ให้แห้ง วางลงในชาม ราดซอสและหมักไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นใส่น่องบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันก่อนแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบน่องประมาณ 40-50 นาที แล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนวางลงบนโต๊ะ

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบ

คุณสามารถอบขาไก่ในเตาอบได้ ไม่เพียงแต่แยกกันแต่ยังยัดไส้ด้วยผัก ดังนั้นจึงได้จานดั้งเดิมและอร่อยมาก

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศสำหรับไก่, เกลือ, พริกไทย

ในการปรุงขาไก่ยัดไส้ผักในเตาอบ คุณต้องแช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณควรสับหัวหอมแล้วทอด ขูดแครอท และทอด จากนั้นจึงรวมหัวหอมเข้าด้วยกัน

ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมและแครอท แล้วทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราหันไปที่ขาไก่: เราเอาหนังออกจากพวกมันดึงมันลง แต่ไม่ตัดมันและด้วยมีดคมเราแยกเนื้อออกจากกระดูก เราสับกระดูกที่ฐานทิ้งไว้เพียงขอบ

หลังจากนั้นด้วยช้อนชาเราเริ่มเติมไส้ที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลางของเนื้อ (ที่ซึ่งกระดูกอยู่) หลังจากใส่เกลือแล้ว ปริมาณการบรรจุขึ้นอยู่กับขนาดของขา เมื่อเนื้อเต็มเราดึงผิวหนังกลับวางขายัดไส้บนแผ่นอบแล้วอบที่ 200 องศาจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

womanadvice.ru

น่องไก่อบในเตา

แน่นอน ไก่อบทั้งตัวดูน่าประทับใจ แต่เป็นการยากที่จะแบ่งปันให้ทุกคนมีความสุข โดยปกติ ขาและปีกเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ก่อน และเนื้อที่เหลือก็ตกเป็นของคนที่กินไม่ค่อยคล่องแคล่ว

อีกทางเลือกหนึ่งคือการย่างส่วนต่างๆ ของไก่ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด อาจเป็นปีก หน้าอก ต้นขา และน่อง

อบน่องเป็นความสุข เนื้อสัตว์จำนวนมาก ส่วนที่ออกแบบมาสำหรับผู้กินคนเดียวและไม่มีไขมันทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด

น่องอบในเตาอบ: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เลือกไม้ตีกลองขนาดเดียวกันเพื่อให้ปรุงพร้อมกัน
• รักษาส่วนล่างของพวกมันให้ดี โดยที่หนังเหลืองที่ปิดขาไก่อาจเหลืออยู่
• ส่วนใหญ่มักจะอบไม้น่องพร้อมกับผิวหนัง ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีตอเหลือจากขน
• ไม้ตีกลองจะสุกเร็วขึ้นหากคุณหมักไว้ล่วงหน้าในซอสหรือน้ำดอง
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, วางมะเขือเทศเหมาะสำหรับการดอง น่องสามารถหมักในน้ำส้มสายชู ไวน์ มะนาวหรือน้ำส้ม
• ในการสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนน่องอบให้ใช้น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ซีอิ๊ว, แยมเปรี้ยวเล็กน้อย
• รสชาติของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เลือก หากคุณตัดสินใจที่จะอบน่องด้วยครีมเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำผักชีฝรั่งกระเทียมโหระพาก็เหมาะสม
• ใส่ฮ็อปซูเนลี แกง กระเทียม ปาปริก้า ลงในซีอิ๊วหรือซอสมะเขือเทศหมัก
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมที่ย่าง (และต้องทอดเมื่ออยู่บนแผ่นอบ) อย่าใส่ลงไปในน้ำดอง ให้ตัดมันเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วยัดเข้าที่หน้าแข้งโดยใช้มีดคมๆ เจาะลึกๆ แล้วสอดชิ้นเข้าไป เนื้อจะมีรสชาติและเผ็ดมาก
• เมื่อทาหน้าแข้งด้วยน้ำผึ้งให้โรยด้วยแกง ขิง พริกแดง คุณจะทึ่งกับความอร่อยของเนื้อ
• น่องสามารถอบด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บไว้ในครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการเติมออลสไปซ์เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและนุ่ม
• ทางออกที่ดีคือการอบน่องบนหมอนผัก ประการแรกเนื้อที่แช่ในน้ำผลไม้ของผักไม่แห้ง และอย่างที่สอง คุณจะได้รับอาหารเต็มรูปแบบทันที - เนื้อสัตว์และเครื่องเคียง
• ไม้ตีกลองสามารถอบเป็นส่วน ๆ - ในกระดาษฟอยล์ เนื้อสัตว์ดังกล่าวกลายเป็นเนื้อฉ่ำเพราะในความเป็นจริงปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เมื่อเนื้อนุ่ม คุณต้องเปิดกระดาษฟอยล์และอบต่อโดยไม่ใช้เพื่อให้เนื้อน่องมีสีน้ำตาลทองอร่อย
• คุณสามารถใช้มันฝรั่งในการอบไม้ตีกลองในกระดาษฟอยล์ได้ มันกลับกลายเป็นนุ่มอบหอมและอร่อยมาก สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เมื่อวางบนแผ่นอบตามสูตรบางอย่าง
• อบน่องในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเนื้อจะถูกทอดแม้ใกล้กระดูก โดยวิธีการที่บ่อยมากเมื่ออบปลายกระดูกไหม้ไม่ดีดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า

น่องไก่อบกับเห็ดในเตาอบ

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 กลัด ล.;
• โหระพา - หยิก

• ล้างหน้าแข้งซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยมัสตาร์ดโรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ล้างเห็ด. พอน้ำหมดก็หั่นเป็นชิ้น
• สับกระเทียมให้ละเอียด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดน่องไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อไปยังจานลึก
• ผัดเห็ดในน้ำมันที่เหลือ ใส่กระเทียมลงไปผัด เทครีมลงไป โรยด้วยโหระพา จำไว้ว่าโหระพามีกลิ่นแรงมาก อย่าใส่มากเกินไป
• ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวบางส่วนจะระเหยและซอสจะข้นขึ้น
• เทลงในแม่พิมพ์ที่มีหน้าแข้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

น่องไก่อบกับผักในเตาอบ

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 กรัม

• ล้างหน้าแข้ง เช็ดให้แห้ง ใส่ในชาม ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมเนื้อทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ถั่วเขียวเป็นชิ้น 3 ซม.
• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ใส่แครอทและถั่วลงไป คลุมด้วยหัวหอม เทน้ำหรือน้ำซุป 100 มล. ใส่น่องที่เตรียมไว้บนผักพร้อมกับน้ำดอง
• เปิดเตาอบที่ 190 ° วางแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์และผักไว้ อบ 1 ชม.

น่องไก่อบกับหัวหอมและแอปเปิ้ลในเตาอบที่แขนเสื้อ

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 400 กรัม
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา

• ล้างสะโพกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในชาม เพิ่มมายองเนสและเครื่องปรุงรสไก่ คน. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดแกนออกทันที อย่าตัดผิวหนังออก มิฉะนั้น แอปเปิ้ลจะสูญเสียรูปร่างระหว่างการอบ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ผสมน่อง แอปเปิ้ล และหัวหอมในชาม
• ใช้ถุงอบรัดปลายด้านหนึ่ง พับน่องเข้าแขนเสื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอม ผูกหรือยึดปลายอีกด้านหนึ่ง
• วางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้น เนื่องจากมีรูพิเศษสำหรับไอน้ำออก เปิดเตาอบที่ 200 ° อบ 1 ชม. หากคุณตัดสินใจว่าเปลือกโลกยังมีสีน้ำตาลไม่พอ ให้ตัดปลอกและเก็บจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาที

น่องไก่อบในเตาอบในน้ำดองน้ำผึ้ง

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ.

• ล้างสะโพกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ในชามผสมน้ำผึ้ง, น้ำมัน, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู, ผักชี, เกลือ, กระเทียมสับ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ ผสมให้เข้ากัน หมัก 4 ชม.
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่น่องเทน้ำดองที่เหลือ
• ใส่ในเตาอบ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 °

น่องไก่อบในเตาอบบน kefir

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• โหระพา - หยิก;
• น้ำมันพืช - 5 กรัม

• ใส่น่องที่เตรียมไว้ในชามลึก
• ในชามผสมกระเทียมสับ, โหระพา, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดและ kefir
• เทเนื้อกับซอสนี้ผสม
• ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
• จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมัน ใส่น่องลงไปเทน้ำดองที่เหลือ
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ยอดไม้ตีกลองสุกเกินไป ให้พลิกกลับด้านอีกครึ่งทางขณะทำอาหาร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

น่องไก่อบในเตาอบกับ adjika

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• adjika - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีหรือ suneli hops - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 กรัม

• ใส่น่องที่เตรียมไว้ลงในชาม
• ในชามผสมมายองเนส adjika และเครื่องปรุงรส ปริมาณ adjika ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่ต้องการใส่พริกไทยมากก็ตาม จากเครื่องปรุงรส ให้เลือกเครื่องที่ชอบที่สุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่น่องลงในน้ำดองและทิ้งไว้หลายชั่วโมง อย่าลืมใส่เนื้อในตู้เย็น
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นตามขวางแล้วทาด้วยน้ำมัน วางไม้ตีกลองในชั้นเดียวปิดด้วยน้ำดอง บรรจุในกระดาษฟอยล์
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

การอบน่องไก่ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรทั้งหมดระบุจำนวนส่วนผสมโดยประมาณที่ใช้ในการหมัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองหรือเอาเครื่องเทศที่มีอยู่ออกไปได้ เพื่อให้ได้เนื้อที่คุณชอบ

onwomen.ru

น่องไก่อบซอสอบในเตา

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณต้องปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว สำหรับกรณีดังกล่าว มีอาหารเลิศรส: ขาไก่ในเตาอบที่มีแป้งกรอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย น่องไก่อบในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ความพยายาม จานออกมาฉ่ำและนุ่มเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างเพียงพอ ถ้าจู่ๆแขกมาก็จะต้องรอนานหน่อยเพื่อชิมไก่หอมๆ

เนื้อไก่มีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล ระดับโปรตีนที่สูงและการมีวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ประเมินค่ามิได้ แคลอรี่ขั้นต่ำช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารสามารถกินไก่ได้

หากคุณต้องการอบไก่ทั้งตัวให้ดูสูตรที่มีรูปถ่ายมีมากมายให้เลือกวิธีการอบไก่แสนอร่อยด้วยตัวเอง - กับเห็ด, ชีส, ยัดไส้, ในแขนเสื้อ, ในกระดาษฟอยล์, กับน้ำผึ้งและส้ม . มีให้เลือกมากมาย ทั้งอร่อยและน่ารับประทานมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุด

สูตรง่ายๆนี้จะกลายเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษและเวลาในการเตรียม น่องไก่อบในเตา สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. 6 ชิ้น ขาไก่;
2. 2 ช้อนโต๊ะ ครีม (อาจมีไขมันต่ำ);
3. มัสตาร์ดที่เตรียมไว้แล้วหรือแห้ง - 1 ช้อน;
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำน่องไก่แสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว:

ขาไก่ต้องล้างและทำให้แห้ง

สำหรับซอสคุณต้องผสมส่วนผสมที่ปรุงแล้ว สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวและสมุนไพรอิตาลี

เราถูน่องกับซอสแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงซึ่งจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ

การทำขาไก่แสนอร่อยในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความพยายามขั้นต่ำ เวลาน้อยที่สุด แต่อารมณ์เชิงบวกสูงสุด ดูเหมือนว่าการเลือกจานจากขาไก่มีขนาดเล็ก ไม่เป็นเช่นนั้น ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ขาไก่ในแป้งในเตาอบ, ขาไก่ในซอสในเตาอบ, ขาไก่ในมายองเนสในเตาอบ, ขาไก่กับข้าวในเตาอบ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้สามารถปรุงได้สามวิธี: ขาไก่ในปลอกแขนในเตาอบ ขาไก่ในฟอยล์ในเตาอบ และแบบเปิด เมื่ออบขาไก่กรอบในเตาอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขาไก่ในเตาอบแล้วคุณสามารถอบขาไก่ในเตาอบได้ด้วยตัวเอง หากการอบขาไก่ในเตาอบกลายเป็นขั้นตอนที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับคุณ เราคิดว่าคงไม่แปลกที่จะดูเคล็ดลับสองสามข้อในหัวข้อนี้:

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมให้ถือเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในจานด้วยผลิตภัณฑ์หากมีผักอยู่แล้วจำนวนหนึ่ง พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ที่จำเป็น

คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำหมัก จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นอกจากนี้เมื่อแอลกอฮอล์ระเหย จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสเผ็ดร้อน

หากคุณนำจานออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะ "เข้าถึง" ได้พร้อมๆ กับที่มันเย็นลงและช่วยประหยัดเวลา

เพื่อให้ได้ขาไก่ที่มีเปลือกในเตาอบก็เพียงพอที่จะเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบในขั้นตอนสุดท้ายและให้การเข้าถึงความร้อนโดยตรงเป็นเวลาสองสามนาที (ถอดฝาเอาฟอยล์ออกแล้วตัดแขน)

ด้วยสูตรอาหารมากมายสำหรับขาไก่ในเตาอบ มี 2 สูตรพื้นฐาน: ในน้ำดองและเกล็ดขนมปังหลังจากเรียนรู้ 2 บทเรียนแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้ เนื่องจากรายละเอียดที่สูตรแตกต่างกันนั้นเกี่ยวข้องกับการหมักและซอส ไม่ใช่เทคโนโลยีการปรุงขาไก่อบ

ในการปรุงขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ คุณจะต้อง:

• 16 ขาไก่
• แผ่นอบ
• กระดาษ parchment หรือฟอยล์
• เนย 120 กรัม
• หม้อ
• จานเล็ก
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• เตาอบ
• พริกไทยดำ
• มีดคม
• ภาชนะปิดสนิท

สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบ (พื้นฐาน)

2 ละลายเนยในกระทะแล้วเทลงในจานตื้น ใส่เกล็ดขนมปังลงในเนยที่ละลายแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว

3 แกะหนังออกจากขาไก่แต่ละข้างเพื่อให้การผ่าตัดง่ายขึ้น ทำแผลเล็กๆ เพื่อให้ผิวหนังคลายออก คว้าผิวหนังบริเวณรอยบากแล้วดึง - ผิวหนังหลุดออกง่าย

4 ชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วขาไก่แล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว เกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่ขา วางแผ่นอบในเตาอบและอบขาไก่เป็นเวลา 50-60 นาที

5 ตัวบ่งชี้ความพร้อมอาจเป็นเปลือกที่ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแดงก่ำ ขาไก่ที่อบอย่างดีเมื่อเจาะด้วยมีด จะปล่อยน้ำใสออกมาโดยไม่มีอาการขุ่น

6 ขาไก่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่ออบขาไก่ในเตาอบ

7 สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบนี้ออกแบบมาเพื่อปรุงขาแปดส่วนสำหรับครอบครัวใหญ่หรือแขก หากคุณต้องการเสิร์ฟน้อยลง เพียงลดส่วนผสมตามสัดส่วน

8 ในขั้นตอนการทำอาหาร สามารถใช้เกล็ดขนมปังแห้งหรือเกล็ดขนมปังที่ซื้อมาเป็นพิเศษได้ ซึ่งนอกจากการตกแต่งจานแล้ว ยังช่วยให้คุณได้กรอบอีกด้วย

9 ถ้าไขมันส่วนเกินไม่กวนใจคุณ ให้ทิ้งหนังไว้ที่ขาไก่อบ - มันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

10 หากของเหลวที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะด้วยมีดมีโทนสีแดง คุณควรปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง อย่ากินขาไก่ที่ปรุงไม่สุกเนื่องจากเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ

สูตรขาไก่หมักเครื่องเทศ

อีกสูตรพื้นฐานสำหรับการย่างขาไก่คือหมักด้วยมายองเนสและเครื่องปรุงรส มายองเนสทำให้ขานุ่มและเครื่องเทศก็หอม

ส่วนผสมสำหรับเตรียมขาในน้ำดอง:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, พริก, แกง, หัวหอมแห้ง

สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบกับน้ำดองรสเผ็ด

1 ปอกเปลือกและล้างขาไก่ ใช้เครื่องปรุงรสทั้งหมดและผสม เกลือและปรุงรสเนื้อ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

2 หั่นขาไก่เป็นส่วนๆ

3 ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกดและผสมกับมายองเนส จาระบีเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสกระเทียม คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากมายองเนสเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้นและกระเทียมจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

4 หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช วางส่วนของเนื้อให้แน่นเพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ

5 ปรุงขาไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 0 C ประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างกระบวนการขอแนะนำให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลหลายครั้ง พวกเขาควรจะได้สีทองที่อร่อย นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

หลากหลายสูตร ขาไก่หมักซอสมะเขือเทศ

เพียงแค่ใส่ซอสมะเขือเทศและเปลี่ยนเครื่องปรุง เราใช้ฮ็อพ - ซันลีและผักชี กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้านี้:

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับขาไก่ในเตาอบแล้วคุณสามารถด้นสดได้ ตัวอย่างเช่น นี่คือสิ่งที่อาหารอิตาเลียนนำเสนอ

สูตรขาไก่อบน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำขาหมูน้ำผึ้ง

• ขาไก่ 1.5 กก.
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา แกง
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 10 มล

สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบในภาษาอิตาลี

1 ล้างขาไก่และซับให้แห้ง ใส่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดพร้อมกับแป้งและแกง (ตัวเลือก: ถุงพลาสติกสำหรับหมักและเก็บอาหาร)

2 ละลายเนยและน้ำมันมะกอก แล้วเทส่วนผสมลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่น่องไก่และอบเป็นเวลา 30 นาที

3 ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงบนขาไก่ที่อบแล้วแล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 30 นาทีหรือนานเท่าที่ต้องการจนกรอบ อย่าลืมพลิก!

ลองสูตรขาไก่เตาอบนี้!

ขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

ขาไก่อบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษ ดังนั้นจงใส่ใจกับเมนูคลาสสิกและเรียบง่ายนี้ สูตรนี้เป็นวิธีการเอาขาเข้าเตาอบ ในสูตรหากต้องการคุณสามารถใช้หัวหอม (พร้อมกับมันฝรั่ง) จากนั้นรสชาติจะคมชัดขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำขาในซอสครีมเปรี้ยว

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น
  

สูตรขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

1 ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมแบนในชาม

2 ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ ½ ถ้วย ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม - ซอสครีมเปรี้ยวพร้อม

3 ค่อยๆ เทซอสลงบนมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด

4 กระจายชั้นมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบในหลายชั้น

5 ล้างสะโพกไก่ เกลือ แปรงด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

6 เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้วให้วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง

7 เทน้ำต้มเล็กน้อยลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 50-60 นาทีเติมน้ำถ้าจำเป็นและปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งและไก่ตุ๋นอย่างสม่ำเสมอ