บท:
เมนูไข่
หน้าที่ 6

ออมเล็ต ดิฟเฟอเรนซ์
วิธีทำออมเล็ต

เสิร์ฟไข่เจียวในภาษาฝรั่งเศส:
สลัดผัก, มอสซาเรลล่าชีส, เนื้อรมควันแห้ง, ลูกแพร์

ไข่เจียวธรรมชาติ
(สูตรพื้นฐาน)

วัตถุดิบ :
ตัวเลือก I. นม 0.5 ลิตร, แป้ง 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟูสำหรับแป้งที่ปลายมีด, เกลือ
ตัวเลือกที่สอง นม 375 มล. แป้ง 150 กรัม 2 ไข่เกลือ
ตัวเลือกที่สาม นม 0.25 ลิตร แป้ง 100 กรัม ไข่ 4 ฟอง เกลือ น้ำมันพืช 50 มล.

การทำอาหาร

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นไขมันเล็กน้อยในกระทะเทแป้งลงไปผัดด้วยช้อนแล้วปล่อยให้มันกระจาย
เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยมีดกว้างอีกด้าน ใส่ไขมันลงไป

ไข่เจียวครีม

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง ครีม 1/2 ถ้วย เนย 2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

ใส่ไข่ลงในครีม ใส่เกลือ คลุกให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะร้อนกับเนย ตั้งบนไฟแรง ผัดของเหลวในกระทะจนข้น
หลังจากนั้นให้หยุดการผสมและงอขอบของไข่เจียวด้วยมีดจากทั้งสองด้านไปตรงกลาง โอนไปยังจานอุ่นและให้บริการ

ไข่เจียวผักใบเขียว

วัตถุดิบ : 8 ฟอง 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยสมุนไพรสับ 1.25 ถ้วยเกลือ

การทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีแยกกัน เกลือไข่แดงผสมกับเนยสมุนไพรสับและโปรตีน
เทมวลไข่ลงในกระทะร้อนกับเนยผสมและใส่ในเตาอบ
โอนซูเฟล่สำเร็จรูปไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที

ออมเล็ตใส่นม

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง นม 1/2 ถ้วย เนย 10 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ใส่นมผสมเทบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ราดด้วยน้ำมัน.

ออมเล็ตราคาประหยัด

วัตถุดิบ : ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, นม 3/4 ถ้วย, ยีสต์ 1 ช้อนชา, เนยหรือน้ำมันหมู 1 ช้อนชา, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร

แช่ยีสต์ในน้ำเล็กน้อย เพิ่มไข่แป้งและนม เพื่อผสมทุกอย่าง เกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
เทส่วนผสมแป้งไข่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูและตั้งไฟให้ร้อน ปิดกระทะด้วยฝาปิด
เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ออมเล็ตยัดไส้

วัตถุดิบ : ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อน, ชีสขูด, มะเขือเทศทอด, เห็ดตุ๋นสับละเอียด, ไส้กรอกหรือแฮม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ตีไข่ให้เข้ากันผสมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกับไส้ครึ่งหนึ่งหากต้องการ เทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน แล้วทอดด้วยไฟแรง (เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลไข่ติดด้านล่าง)
เมื่อไข่เจียวตรงกลางเริ่มข้น ให้ทาไส้ที่เหลือในแนวทแยง
พับไข่เจียวสำเร็จรูปลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบนจานอุ่น จากนั้นเทเนยละลาย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวไดเอท

วัตถุดิบ : ไข่ 2 ฟอง นม 300 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

เทไข่ลงในชาม ใส่นม เนย เกลือ เขย่าส่วนผสมนี้แล้วเทลงในแก้วสองแก้ว
วางแก้วลงในหม้อน้ำโดยให้ห่างจากน้ำสามในสี่
ใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ไข่เจียวควรข้นจนหมด
คุณสามารถทำไข่เจียวโปรตีน - จากโปรตีนบางชนิด

ไข่เจียว "โพลาร์ด"

วัตถุดิบ : ไข่ 10 ฟอง เนย 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเกลือพริกไทยหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ในกระทะที่น้ำมันเริ่มเป็นฟอง ขั้นแรกให้เทไข่แดง เกลือ พริกไทย และเมื่อไข่แดงเริ่มข้น ให้ใส่วิปปิ้งครีม ตามด้วยไข่ขาว
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด (และควรผัดในช่วงเวลาสั้น ๆ ) คุณต้องเขย่ากระทะเบา ๆ

ไข่เจียวเต้าหู้

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, เนย 25 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ถูชีสกระท่อมผสมกับไข่จนเนียนเกลือ
ใส่มวลที่เตรียมไว้บนกระทะร้อนทาเนยแล้วทอดจนนุ่ม

ออมเล็ตชีสคอทเทจ

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง คอตเทจชีส 100 กรัม ขนมปังขาว 100 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

แช่เนื้อของขนมปังขาวในนม, บด, เพิ่มไข่ดิบ, ตีให้เข้ากันด้วยช้อน, ใส่ชีสกระท่อม, เกลือ, ผสม, เทลงในกระทะร้อนทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ
ไข่เจียวจะฟูมากถ้าแยกโปรตีนครึ่งหนึ่ง ตีเป็นโฟมและผสมกับมวลที่ปรุงสุกก่อนอบ

ไข่เจียวโปรตีนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, นม 1/2 ถ้วย, เนย 60 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับนมและเกลือ เทลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วนึ่ง เช็ดนมเปรี้ยว
นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่คอทเทจชีสขูดที่ผสมกับไข่แดงลงบนพื้นผิวของไข่เจียว พับครึ่งไข่เจียวแล้วเทลงบนเนยที่ละลายแล้ว

ออมเล็ตชีสโฮมเมด

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง คอตเทจชีส 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่ผสมกับชีสเกลือและอบในกระทะทาด้วยเนย
เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวชีส

วัตถุดิบ : ชีสขูด 250 กรัม 8 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งน้ำแร่เล็กน้อยไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและตี
ทอดไข่เจียวในกระทะและเสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ

ออมเล็ตชีส

วัตถุดิบ : ขนมปังขาวไม่มีเปลือก 150 กรัม, นม 3/4 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, ชีสขูด 1.5 ถ้วย (รัสเซีย, ดัตช์), เนย 25 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

แช่เนื้อของขนมปังขาวในนม คลุกเคล้า เพิ่มไข่ดิบและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
หลังจากนั้นใส่ชีสขูดเกลือผสมและเทลงในกระทะร้อนทาด้วยเนย อบในเตาอบ
ในการทำให้ไข่เจียวฟูขึ้น ให้แยกโปรตีนบางส่วน (จากไข่สามฟอง) ตีให้เป็นฟองและผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนอบ

ไข่เจียวชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : ขนมปังข้าวสาลี 200 กรัม, ชีสขูด 200 กรัม, นม 2 ถ้วย, ไข่ 7 ฟอง, ครีม 1/2 ถ้วย, เนย 50 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ตัดเปลือกออกจากขนมปังข้าวสาลีขูดเศษขนมปังแล้วเทนมร้อนลงไป เมื่อขนมปังชุ่มดีแล้ว ให้ใส่ชีสขูด ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมให้เข้ากัน
แนะนำวิปปิ้งโปรตีนลงในมวลแล้วใส่ส่วนผสมในชั้นที่เท่ากันบนกระทะทาน้ำมันด้วยโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
เทไข่เจียวเสร็จแล้วด้วยเนย

ไข่เจียวชีสซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง ชีสขูด 200 กรัม เกล็ดขนมปัง 100 กรัม นม 2 ถ้วย ไขมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทยป่น 1 หยิบมือ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศช้อน

การทำอาหาร

เทนมแครกเกอร์ใส่ชีสขูด ไข่ตี เกลือและพริกไทย ละลายไขมันในกระทะเทแป้งแล้วอบไข่เจียวทั้งสองด้าน
พับไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วเทซอสมะเขือเทศร้อนลงไป
เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือสลัด

ไข่เจียวอบ

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง เนย 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน, ชีสแข็งขูด 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร

เตรียมไข่เจียว ทอดแล้วโอนไปยังกระทะที่ทาด้วยเนย
เทไข่เจียวกับมายองเนส โรยด้วยชีสขูด อบในเตาอุ่นบนไฟแรงเพื่อให้ชีสละลายอย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ไข่เจียวพาสต้าชีส

วัตถุดิบ : พาสต้า 100-120 กรัม น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 40 กรัม หัวหอม 1 ลูก พริกแดงป่น 8 ฟอง นม 125 มล. เกลือ ชีส 40 กรัม เนย 20 กรัม

การทำอาหาร

ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม เย็น สับ ตั้งไฟในกระทะที่มีหัวหอมทอดและพริกไทยป่น เทไข่ผสมกับนม ใส่ชีสหั่นเต๋าส่วนใหญ่แล้วนำไปต้มให้สุก
โรยด้วยชีสที่เหลือ ราดด้วยเนยหรือน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในไข่เจียว
เสิร์ฟพร้อมผักโขม แตงกวาดอง หัวหอมใหญ่ สลัดหัวไชเท้า หรือสลัดผักสด

ไข่เจียวชีส

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง ชีส 100 กรัม เนย 20 กรัม ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ตีไข่ผสมกับชีสขูดแล้วทอดในกระทะ
ม้วนไข่เจียวเสร็จแล้ว
โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ออมเล็ตกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : ไข่ 9 ฟอง ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย เนย 30 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว, เกลือ, ผสมและเทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน
คนส่วนผสมจนข้น แล้วยกขอบไข่เจียวด้วยมีดทั้งสองด้าน
เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำไข่เจียวใส่จานร้อนและเสิร์ฟ

ไข่เจียวเซโมลินา

วัตถุดิบ :
เนย 40 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, 3 ไข่แดง, ผิวเลมอน, นม 0.25 ลิตร, เซโมลินา 160 กรัม, เกลือ, ไข่ขาว 3 ฟอง, ไขมัน 40 กรัมสำหรับทากระทะ
สำหรับการเท: นม 0.5 ลิตร, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, อัลมอนด์ขม, ผลไม้แช่อิ่มหรือครีมวานิลลาพร้อมโกโก้

การทำอาหาร

บดเนยนิ่มกับน้ำตาล ไข่แดง และผิวเลมอน ค่อยๆ เทแป้งเซโมลินาที่แช่ไว้ (ในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง) เกลือเล็กน้อยแล้วคลายด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว เทลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันด้วยชั้น 1 ซม. แล้วอบ ในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง
ปล่อยให้เย็น
หั่นไข่เจียวเย็นเป็นชิ้นๆ เทนมรสหวานที่ใส่เครื่องเทศแล้วตั้งไฟปานกลางจนนมถูกดูดซึม
เสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มหรือครีมวานิลลากับโกโก้

ไข่เจียวกุ้ง

วัตถุดิบ : กุ้งกระป๋องหรือต้ม 150 กรัม เนย 50 กรัม ไข่ 6 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, 1/2 มะนาว

การทำอาหาร

สับเนื้อกุ้งให้ละเอียดแล้วทอดในเนย จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วกับไวน์และเกลือ แล้วทอดไข่เจียว แบ่งเป็นส่วนๆ.
เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและราดด้วยน้ำมะนาว

ไข่เจียวปลา

วัตถุดิบ : เนื้อปลา 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยเกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

ขนมปังเนื้อปลาในแป้งทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ใส่นมเกลือผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเทเนื้อผัดกับส่วนผสมนี้
ทอดไข่เจียวบนไฟอ่อนๆ แล้วยกขึ้นในกระทะด้วยมีดกว้างๆ เพื่อให้ไขมันกระจายตัวทั่วถึง เมื่อไข่เจียวข้นขึ้น ให้หั่นเป็นส่วนๆ (คุณสามารถม้วนเป็นม้วน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ได้)
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและถั่วลันเตา

ออมเล็ตไส้เนื้อ

วัตถุดิบ :
6 ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวหนึ่งช้อน, เกลือ, ไขมัน 50 กรัม, ชีสขูด 30 กรัม
สำหรับไส้: เนื้อทอดหรือต้ม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ไขมัน 20 กรัม

การทำอาหาร

สับเนื้อทอดหรือต้มให้ละเอียด ทอดในไขมันแล้วคลุกกับไข่และเกลือ จากไข่ 6 ฟองผสมกับไวน์ขาวและเกลือ ทอดไข่เจียว อัดจาระบีด้วยไส้ที่เตรียมไว้ พับครึ่งแล้วโรยชีสขูดด้านบน
แบ่งเป็นส่วนๆ.
เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวเนื้ออาหรับ

วัตถุดิบ : เนื้อ 500 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 150 กรัม, เนย 60 กรัม, นม 180 มล., แป้ง, เกลือ

การทำอาหาร

ผ่านเนื้อ 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ ตีไข่ ใส่ต้นหอมสับละเอียด เกลือ แป้ง นม และผสมกับเนื้อสับ
เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะร้อนที่มีไขมันหลังจากใส่ในเตาอบที่หนาขึ้นแล้วนำไปให้พร้อม
เสิร์ฟข้าวตุ๋นหรือเฟรนช์ฟรายส์เป็นเครื่องเคียงและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวหมู
(สูตรจีน)

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง หมู 250 กรัม (จากสะโพกหรือไหล่) หัวหอม 70 กรัม น้ำมันพืช 150 กรัม น้ำ 100 มล. พริกแดงป่น เกลือ

การทำอาหาร

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่ในภาชนะที่ปิดสนิท ตีไข่ เติมน้ำ แล้วตีอีกครั้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ เทไข่ที่ตีไว้ ปล่อยให้ข้นและตักใส่จาน
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ผัดหัวหอมสับ หมูสับ เกลือและพริกไทย
ทอดไม่เกิน 2 นาทีใส่ไข่ดาวครึ่งผัดคลุกเคล้ากับหมูแผ่น

ไข่เจียวเนื้อไก่

วัตถุดิบ : ไก่ 1/4 ตัว มะเขือเทศ 2 ลูก ผักชีฝรั่ง เนย 20 กรัมสำหรับผัดหัวหอม หอมหัวใหญ่ 20 กรัม น้ำพริกเผา มะนาว 1 ลูก ไข่ 8 ฟอง 8 ซม. นมหนึ่งช้อน, เนย 40 กรัมสำหรับไข่เจียว

การทำอาหาร

ตัดเนื้อจากอกของไก่อบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วอุ่นเครื่อง ผัดหัวหอมในน้ำมัน บดกับกะปิ เติมน้ำมะนาวและผิวขูด
เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะด้วยน้ำมันและทันทีที่มันเริ่มทำให้แข็งตัวให้ใส่เนื้อไก่ชิ้นมะเขือเทศลงไปโรยด้วยผักชีฝรั่งใส่หัวหอมด้วยเครื่องปรุงรสพับไข่เจียวครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัดผัก

ไข่เจียวไส้กรอก

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เนย 60 กรัม ไส้กรอก 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ผสมไข่กับน้ำและเกลือ แล้วทอดไข่เจียว 4 ใบในกระทะ ต้มไส้กรอกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ห่อไข่เจียวแต่ละครึ่งและเสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวไส้กรอกเบลารุส

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 แก้ว เบคอน 100 กรัม ไส้กรอก 200 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ นม ผสมให้เข้ากัน ทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนและชิ้นไส้กรอก เทส่วนผสมไข่
ทอดไข่เจียวก่อนบนเตา จากนั้นเตรียมเข้าเตาอบ

ไข่เจียวไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง เนย 40 กรัม ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือ

การทำอาหาร

นำปลอกออกจากไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเฉียงใส่ในกระทะเทครีมเปรี้ยวแล้วอบปิดฝา
เตรียมไข่เจียว ใส่ไส้กรอกร้อนๆ พับครึ่งไข่เจียว เทเนยละลาย ใส่จานอุ่น ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและเนื้อหน้าอก

วัตถุดิบ : ไข่ 4 ฟอง เนื้อหน้าอกไม่ติดมัน 100 กรัม ครีม 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศเข้มข้นปานกลาง 2 ลูก, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชีป่น, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร

ทอดเนื้อหน้าอกรมควันทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยผักชี จากนั้นทอดมะเขือเทศเป็นวงกลมในไขมันเดียวกัน ตีไข่กับแป้งและครีมด้วยเครื่องผสม เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะบนมะเขือเทศและเนื้อหน้าอก
หลังจากนั้นทิ้งกระทะปิดฝาให้แน่นด้วยไฟอ่อนมาก หลังจาก 5 นาที ไข่เจียวจะพร้อม
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ไข่เจียวเบลารุส

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง นม 1/2 ถ้วย น้ำมันหมู 80 กรัม หัวหอม 1 หัว เกลือ

การทำอาหาร

ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอม ผัดไข่ในนม, เกลือ, เทน้ำมันหมูที่ทอดด้วยหัวหอมแล้วอบในเตาอบ

ไข่เจียวชาวนา

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 แก้ว เบคอน 200 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ นม และผสมให้เข้ากัน ตัดเบคอนเป็นก้อนทอดและเทส่วนผสมไข่
ทอดบนเตาก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ

ไข่เจียวคู่กับผัก

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง, ผักต่างๆ 400 กรัม (หน่อไม้ฝรั่ง, หัวผักกาด, มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียวกระป๋อง), นม 1.3 ถ้วย, แป้ง 8 ช้อนชา, น้ำมันพืช, เกลือ, ซอส

การทำอาหาร

ตัดและต้มหน่อไม้ฝรั่ง หัวผักกาด มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ผสมไข่ครึ่งหนึ่งกับนมและแป้ง, เกลือ, เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเนยต้มและค่อยๆเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
อบไข่เจียวที่สอง เตรียมซอสกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ใส่น้ำมันลงในจานลึก ใส่ไข่เจียวร้อนๆ ใส่ผักที่ปรุงไว้ด้านบน ราดซอสแล้วปิดด้วยไข่เจียวร้อนอันที่สอง โรยด้วยน้ำมันและอุ่นในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน
เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกัน

ไข่เจียวโปรตีนกับผัก

วัตถุดิบ : โปรตีน 10 ชนิด, นม 300 มล., เนย 25 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 150 กรัม, แครอท 100 กรัม, กะหล่ำดอก 150 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ต้มผักจนสุกในน้ำเค็ม ใส่ในกระทะ ทาน้ำมัน แล้วเทโปรตีนที่ผสมกับนมลงไป อบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ : ไข่ 10 ฟอง มันฝรั่ง 4 ลูก 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วอบ ตีไข่ผสมกับมันฝรั่ง เกลือ แล้วอบในเตาอบจนไข่ขาวหดตัว
เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวสไตล์คันทรี

วัตถุดิบ : ไข่ 10 ฟอง, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, ถั่วเขียว 1/2 ถ้วย, สีน้ำตาล 1/2 ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ต้มแครอท มันฝรั่ง ถั่วและสีน้ำตาล สับสีน้ำตาลหั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันในเนยเทไข่ที่ตีแล้วเกลือและอบในเตาอบ

ไข่เจียวแครอท

วัตถุดิบ : ไข่ 10 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 3 แครอทเกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่และอบ แครอทหั่นเป็นชิ้น, ตุ๋นกับเนย, ห่อด้วยไข่เจียว
เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวถั่ว

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง ถั่วเขียวอ่อน 1 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ต้มถั่ว สตูว์กับเนย ผสมกับไข่ตี เกลือและอบ
เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวชีสถั่วลันเตา

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง ชีส 150 กรัม นม 250 มล. ถั่วลันเตา 100 กรัม น้ำมันพืช 50 มล. เกลือ

การทำอาหาร

ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับไข่ค่อยๆเทนมลงในส่วนผสมใส่เกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเหล็กหล่อที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่ถั่วลันเตา แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ออมเล็ตไส้ถั่วลันเตา

วัตถุดิบ : ถั่วลันเตา 100 กรัม ไข่ 8 ฟอง นม 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ต้มถั่วเขียวกระป๋องให้เดือด ปรุงรสถั่วด้วยน้ำมัน ตีไข่ด้วยนมเกลือเบา ๆ เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยไขมัน ผัดจนมวลข้น
ใส่ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ตรงกลางไข่เจียว
ปิดด้วยไข่เจียวทั้งสองด้าน ทำให้ได้รูปทรงของพาย

ไข่เจียวแตงกวา

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง นม 120 มล. เนย 90 กรัม ถั่วเขียวกระป๋อง 180 กรัม แตงกวา 250 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

ผสมไข่ นม เกลือ แตงกวาสดขูด แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาไขมันและอุ่นแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
ตกแต่งไข่เจียวเสร็จแล้วด้วยถั่วลันเตา

ไข่เจียวกับบวบ

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง บวบเล็ก 1 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยสมุนไพรเกลือ

การทำอาหาร

บวบหั่นเป็นก้อน, สตูว์, ผสมกับไข่ตี, เกลือ
อบในเตาอบตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและบวบ

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ เนย, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, บวบ 1 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย, เกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่และอบในเตาอบ หั่นมะเขือเทศ หั่นบวบเป็นชิ้น ตุ๋นกับเนย แล้วห่อด้วยไข่เจียว
ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวมะเขือเทศกับชีส

วัตถุดิบ : มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก, ไข่ 8 ฟอง, ชีสดัตช์ (เอดัม) 100 กรัม, เนย 100 กรัม, นม 50 มล., เกลือ, พริกไทยป่น

การทำอาหาร

ในกระทะผสมไข่กับนมด้วยส้อมเกลือ ละลายเนยในกระทะ เทไข่ลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เมื่อไข่เริ่มม้วนตัวให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศเกลือโรยด้วยพริกไทยและชีสขูด
นำไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วไปวางบนจานร้อน แบ่งเป็นส่วนๆ.
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มโรยด้วยต้นหอม

ออมเล็ตสไตล์อเมริกัน

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง นม 100 มล. เนย 80 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม เบคอน 120 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

วางมะเขือเทศผัดในเนยบนไข่เจียวที่ปรุงสุก
ตกแต่งไข่เจียวม้วนด้วยเบคอนย่างบาง ๆ

ไข่เจียวพริกหวาน

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 หัวหอม 1 พริกหวานเกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่และอบในเตาอบ หั่นมะเขือเทศ หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้น ตุ๋นกับเนย ผสมกับพริกไทยสับ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในไข่เจียวแล้วม้วนขึ้น

ไข่เจียวพริกหวานและเห็ดพอชินี

วัตถุดิบ : ไข่ไก่ 5 ฟอง เห็ดพอชินีสด 2 ตัว 2.5 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ พริกหวาน 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย เกลือ

การทำอาหาร

เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมัน อบพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยว ปอกมะเขือเทศสตูว์ เห็ด พริก มะเขือเทศผสมและเกลือ
ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ
ห่ออีกครึ่งหนึ่งในไข่เจียวเสร็จแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวบัลแกเรีย

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง เนย 80 กรัม พริก 250 กรัม ชีส 200 กรัม

การทำอาหาร

ในมวลไข่ใส่พริกหวานสับละเอียดสีน้ำตาลในเนยและชีสสับ
อบในเตาอบหรือกระทะทอด

ไข่เจียวสลัด

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, สลัดผักสดสับ 3/4 ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่และอบในเตาอบ ให้สลัดในเนยกับครีมและห่อด้วยไข่เจียวสำเร็จรูป

ไข่เจียวสีน้ำตาล

วัตถุดิบ : ไข่ไก่ 5 ฟอง 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ปรุงรสด้วยเนยผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เกลือและอบในเตาอบ

ไข่เจียวผักโขม

วัตถุดิบ : ไข่ไก่ 5 ฟอง ผักโขมฝอย 1 ถ้วยตวง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ผักโขมตุ๋นกับเนยผสมกับไข่ที่ตีแล้วเกลือ
อบไข่เจียวในเตาอบและเสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวผักโขมและน้ำซุปข้นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ :
ไข่ 6 ฟอง นม 1 แก้ว น้ำมันพืช เกลือ
สำหรับน้ำซุปข้น: ผักโขม 400 กรัม, สีน้ำตาล 50 กรัม, แป้ง 1.5 ช้อนชา, 1.25 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, น้ำซุป 1/4 ถ้วย, ครีม 1/4 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล, เกลือ

การทำอาหาร

ต้มผักโขมและสีน้ำตาลในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ถู; น้ำตาลแป้งในเนยรวมกับน้ำซุป, ต้ม, ใส่สีเขียว pureed, ครีมผสมกับไข่แดง, เนย, เกลือ, น้ำตาลและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ผสมไข่กับนม เกลือ เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเนยต้มแล้วอบไข่เจียวสองใบในเตาอบ
โอนหนึ่งในนั้นไปยังจานลึกที่ทาด้วยน้ำมันวางมันฝรั่งบดด้านบนปิดด้วยไข่เจียวที่สองราดด้วยน้ำมันและอุ่นเล็กน้อยในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมเนยทันที

ไข่เจียวหัวหอม

วัตถุดิบ : ไข่ 4 ฟอง ขนมปังขาว 200 กรัม หัวหอมเล็ก 5 หัว นม 1.5 ถ้วย ครีม 1/2 ถ้วย แฮมหรือไส้กรอก 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดหนึ่งช้อน พริกไทย เกลือ

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันจนสุกครึ่ง วางขนมปังที่แช่ในนมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้บนขนมปัง ตีไข่กับนมและครีม ใส่แฮมหรือไส้กรอกสับละเอียด พริกไทย เกลือ
เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์บนชั้นของหัวหอมโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ไข่เจียวหัวหอม

วัตถุดิบ : ไข่ 3 ฟอง ต้นหอมเล็กน้อย ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นเทมวลไข่ผสมและทอด

ไข่เจียวหน่อไม้ฝรั่งสด

วัตถุดิบ : หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, นมไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว, เกลือ, ผักและเนย

การทำอาหาร

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ ผัดไข่กับนมและหน่อไม้ฝรั่ง, เกลือ, เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืชต้มแล้วใส่ในเตาอบ
เมื่อไข่เริ่มหดตัว ให้เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวน้ำสลัดผักและเห็ดที่เหลือ

วัตถุดิบ : ผักและเห็ดที่เหลือ 2.5 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, นม 1 ถ้วย, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร

สับผักและเห็ดที่เหลืออย่างประณีต ตีไข่ เจือจางด้วยนม ผสมกับผักและเห็ด เกลือ เทลงในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันที่ต้มแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวเห็ด

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง เห็ดดอง 300-350 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตากระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ

การทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที เพิ่มถั่วเขียวและอุ่นด้วยเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 3-5 นาที บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่แป้งและผสมให้ละเอียด ในขณะที่คนส่วนผสมเบา ๆ ให้ค่อยๆ เทนมลงไป
เทส่วนผสมไข่-นมลงในกระทะที่ทาไขมันไว้แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ในเวลาเดียวกันต้องเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้มวลอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
ใส่ไส้เห็ดบนไข่เจียวผัด ห่อไข่เจียวด้วยม้วน คลึงเล็กน้อยด้วยมีดแล้วทอดเล็กน้อย
ก่อนเสิร์ฟ เทไข่เจียวด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวเห็ดกับหัวหอม
(สูตรเบลารุส)

วัตถุดิบ : เห็ดหูหนู 500 กรัม 1 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยละลาย 8 ฟองนม 1/2 ถ้วยเกลือ

การทำอาหาร

ผัดเห็ดสดแปรรูปในน้ำมันและผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล จากส่วนผสมของไข่และนมเตรียมไข่เจียวเกลือ
ห่อเห็ดสับในไข่เจียวแล้วทอด

ไข่เจียวเห็ดสด

วัตถุดิบ : ไข่ 5 ฟอง เห็ดสด 3 ดอก 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่ผสมกับชิ้นสับและเห็ดผัดกับเนยเกลือและอบในกระทะในเตาอบ
โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวสเปน

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง, แป้งข้าวโพด 50 กรัม, นม 1 ถ้วย, เบคอน 80 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, เห็ด 100 กรัม, พริกไทยป่นแดงและดำ, เกลือ, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

ตีไข่กับแป้งข้าวโพด เกลือ นม และพริกแดง ตัดเบคอนเป็นก้อนใหญ่พอสมควร หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดสะอาดและสับละเอียด
จากนั้นผัดเบคอนเบา ๆ ใส่หัวหอม เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ
ทำให้เห็ดตุ๋นเย็นลงผสมกับไข่อย่างระมัดระวังและอบไข่เจียวในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว

ไข่เจียวเห็ด

วัตถุดิบ : เห็ด 500 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, แฮมรมควันดิบ 200 กรัม, แป้ง 1 ถ้วย, น้ำแร่เล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันทอด

การทำอาหาร

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันประมาณ 5-10 นาทีด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วเตรียมแป้งบาง ๆ จากไข่แดง แป้ง และน้ำแร่ (เช่น ครีม)
ผสมทุกอย่างกับเห็ดและอบไข่เจียวในกระทะที่มีไขมันจำนวนมาก
สับแฮมให้ละเอียดแล้วผสมกับไข่คน
เสิร์ฟร้อนกับสลัด

ไข่เจียวเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง เนย 40 กรัม แชมเปญ 300 กรัม หัวหอม 50 กรัม แป้ง 20 กรัม 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ

การทำอาหาร

ล้างเห็ดเอาฟิล์มออกสับละเอียดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงในกระทะปิดด้วยความร้อนสูง เจือจางแป้งในน้ำซุปเย็นสองสามช้อนโต๊ะใส่เห็ดต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมผักใบเขียวและเห็ดกับครีมเปรี้ยว
ตีไข่ให้ละเอียดในกระทะด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเติมน้ำเกลือ จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะบนน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน บางครั้งยกไข่เจียวด้วยไม้พายหรือมีดกว้างเพื่อให้มวลไข่เหลวไหลลงไปด้านล่างจนเป็นสีน้ำตาล
ใส่มวลเห็ดกับครีมและสมุนไพรไว้ตรงกลางไข่เจียวแล้วพับครึ่งแล้วเสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ไข่เจียวสาหร่าย

ส่วนผสมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค : สาหร่าย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 100 มล., เนย 1 ช้อนชา, มะเขือเทศ 1 ลูก, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร

สับสาหร่ายต้มหรือกระป๋องแล้วตั้งไฟในกระทะด้วยเนย เทไข่ที่ตีด้วยนมและสมุนไพร อบในเตาอบหรือย่างบนเตาตั้งพื้น
ม้วนไข่เจียวสำเร็จรูปลงในหลอดแล้วเสิร์ฟกับมะเขือเทศ

ไข่เจียวในภาษากรีก

วัตถุดิบ : ไข่ 4 ฟอง นม 4 ถ้วย 16 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, มะเดื่อแห้ง 20 ชิ้น, 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอัลมอนด์ปอกเปลือก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนอบเชย (ลูกเกดขนาดเล็ก), อบเชยป่น, เกลือ, น้ำตาล 2-4 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศขูด, ผักหรือเนย 4 ช้อนชา

การทำอาหาร

เตรียมไข่เจียวซึ่งผสมไข่ แป้ง ลูกจันทน์เทศขูด และนม เติมเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที สับมะเดื่ออย่างประณีตสับอัลมอนด์และผสมทุกอย่างกับลูกเกด
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้อย่างระมัดระวังกับมวลกวนใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดโรยด้วยน้ำตาลอบเชยป่นและอบ
ไข่เจียวพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

ไข่เจียวหวาน

วัตถุดิบ : ไข่ 3-5 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 60 กรัม, นม 0.5 ลิตร, แป้ง 140 กรัม, ไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด, แยม 200-300 กรัม

การทำอาหาร

บดไข่แดงด้วยเกลือน้ำตาลและนมเล็กน้อยเพิ่มแป้งและเตรียมแป้งหนาและเรียบซึ่งเจือจางด้วยนมจนมวลค่อนข้างเหลวไหลลงมาจากหัวไหล่ ในตอนท้าย เทไข่ขาวที่ตีจนแข็งแล้วตะล่อม
เทไข่เจียวที่ค่อนข้างหนาลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

ไข่เจียวไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับ "Sweet omelet" (ดูด้านบน)
สำหรับการเติม: แอปเปิ้ล 500 กรัม, ไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, ไข่ขาวตี 2 ฟอง, อัลมอนด์สับ 50 กรัม, ไขมันและเกล็ดขนมปัง, น้ำตาลผง

การทำอาหาร

จาระบีแบบเลื่อนสำหรับเค้กที่มีไขมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อน ใส่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงไป แล้วทาด้วยไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ดังนี้ สับแอปเปิ้ล ตุ๋นด้วยไวน์ขาวเล็กน้อยหรือน้ำมะนาว แล้วถูผ่านตะแกรง บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่วิปขาว อัลมอนด์สับ และผสมกับซอสแอปเปิ้ล
หลังจากทาไข่เจียวด้วยไส้นี้แล้ว ให้ใส่ไข่เจียวอีกอันลงไป อัดจาระบีอีกครั้งด้วยไส้ ใส่ไข่เจียวตัวที่สามแล้วทาจาระบี วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบ
โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นบางส่วนอย่างระมัดระวัง

ไข่เจียวไกเซอร์

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน แป้ง 3 ถ้วย นม 350 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, ลูกเกด 4 ช้อนชา, อบเชย 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมนม ไข่ น้ำตาล และแป้งให้เข้ากัน ละลายเนยในแม่พิมพ์แล้วเทมวลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
เมื่อด้านล่างของไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกเกดและอบเชย จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วใช้ส้อมสองอันฉีกไข่เจียวเป็นชิ้นๆ แล้วทอดจนกรอบ
โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟทันที

ไข่เจียวซูเฟล่

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง น้ำตาลผง 8 ช้อนชา เนย ผลไม้แช่อิ่ม

การทำอาหาร

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วอบไข่เจียวสองใบในกระทะที่ร้อนจัด
เสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่ม

ไข่เจียวเด็ก

วัตถุดิบ : ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา เนย 10 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วโรยด้วยแป้ง, เกลือ, ผสมเบา ๆ แล้วเทลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยเนยทันที
เมื่อมันขึ้นให้พลิกกลับด้านด้วยมีดทอดเล็กน้อยแล้วพับเป็นซองจดหมาย
เสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

ไข่เจียวเต้าหู้

วัตถุดิบ : คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม, ไข่ 10 ฟอง, ครีม 4.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 2.5 ถ้วย, เนย 125 กรัม, ลูกเกด 1 ถ้วย, ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก, อบเชย, เกลือ

การทำอาหาร

ผสมไข่ครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ในสูตรด้วยครีม (500 กรัม) น้ำตาล (65 กรัม) แป้งร่อน เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากมวลที่เตรียมไว้ให้ทอดไข่เจียวบาง ๆ ในเนย
ถูชีสกระท่อมผสมกับเนยนิ่มน้ำตาลส่วนที่เหลือเพิ่มไข่แดงส่วนที่เหลือครีมผิวมะนาวขูดลูกเกดล้างและแห้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดและแนะนำไข่ขาวที่ตีอย่างระมัดระวัง
ใส่นมเปรี้ยวสับบนไข่เจียวที่เสร็จแล้ว ม้วนเป็นหลอด โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และเสิร์ฟ

ไข่เจียวเต้าหู้ลูกเกด
(สูตรสวิส)

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, นม 2.25 ถ้วย, แป้ง 1.7 ถ้วย, เนย 40 กรัม, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, ลูกเกด 3 ถ้วย, เกลือ

การทำอาหาร

ตีไข่ ใส่แป้ง นม (350 มล.) เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากมวลที่เตรียมไว้ให้ทอดไข่เจียวบาง ๆ ในเนย
ถูชีสกระท่อมผสมกับนมที่เหลือน้ำตาลทรายและลูกเกดที่เตรียมไว้ ใส่นมเปรี้ยวสับบนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว ปั้นไข่เจียวลงในหลอดและเสิร์ฟ

ออมเล็ตกับคอทเทจชีสและแยม

วัตถุดิบ : คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 7 ฟอง, นม 1/2 ถ้วย, แป้ง 2/3 ถ้วย, 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน, เนย 35 กรัม, ลูกเกด 1/2 ถ้วย, แยม

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและแป้งร่อนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมนม
เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วอบในเตาอบ ทำให้ไข่เจียวเย็นลงเล็กน้อย งอขอบจากทั้งสองด้านไปตรงกลาง ทำให้ได้รูปทรงของพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
เสิร์ฟไข่เจียวบนจาน โรยด้วยแยม

ไข่เจียวคอนเฟอเรนซ์

วัตถุดิบ : ไข่ 9 ฟอง น้ำตาลผง 30 กรัม เนยละลาย 30 กรัม น้ำตาล 30 กรัม แยม 120 กรัม

การทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองฟู เมื่อตีเสร็จแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป ผสมกับไข่แดง ใส่มวลวิปปิ้งลงในกระทะที่มีไขมันและทอดคนจนข้นแล้วทอดด้านล่างจนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากนั้นใส่เครื่องในตรงกลางของไข่เจียวห่อเป็นม้วนแล้ววางบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนแล้ววาดลวดลายในรูปแบบของตาข่ายด้วยไม้เสียบร้อน ราดด้วยน้ำผลไม้หรือครีมวานิลลาก่อนเสิร์ฟ วัตถุดิบ : นม 1 ถ้วย, แป้ง 300 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, เชอร์รี่ 2 กก., น้ำตาล, ไขมัน

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับนมตีไข่ลงในมวลนี้ใส่เกลือแล้วนวดแป้ง (ไม่หนาเหมือนครีม) เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วใส่เชอร์รี่เป็นชั้น ๆ ด้านบนปราศจากหินและโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง
อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
นำลงจากเตา หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ไข่เจียวกับ "เชอร์รี่เมา"

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ "1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน เชอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ 1 ถ้วย, น้ำตาลผง, น้ำมันทอด, คอนญัก

การทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมไข่. ขณะตีให้ค่อยๆเติมน้ำและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ จากมวลที่เตรียมไว้ (สามารถแบ่งออกเป็นสองหรือสี่ส่วนได้หากต้องการ) ทอดไข่เจียวในกระทะร้อนทาเนย
เมื่อขอบของไข่เจียวแน่นเล็กน้อย ให้ปิดด้วยเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที
พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง โอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และโรยด้วยคอนญัก

ดับเบิ้ลออมเล็ตกับน้ำซุปข้นผลไม้สดหรือต้ม

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง ครีม 1 ถ้วย (นม) น้ำซุปข้นผลไม้ 1 ถ้วย น้ำมันทอด น้ำตาล

การทำอาหาร

เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ เติมน้ำตาลตามชอบ ผสมไข่กับครีม เทครึ่งกระทะลงในเนยต้มและน้ำตาลในเตาอบ
ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของมวลไข่ : ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง, ไขมัน, ซอสแอปเปิ้ล 1 ถ้วย, วานิลลินเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ดิบโรยไข่เจียวพับครึ่งด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากผสมกับน้ำตาลวานิลลา เสิร์ฟน้ำซุปแยกกันในถ้วย บดไข่แดงกับน้ำตาล ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ แล้วใส่วิปปิ้งครีมและไข่ขาวแยกกัน เติมมวลไข่ลงในแบบฟอร์มแล้วอบไข่เจียวในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เสิร์ฟทันทีจากเตาอบ (ไข่เจียวเย็นจะจับตัวและแห้ง)
เสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่ม

ไข่เจียว Flambéed (เผา)

วัตถุดิบ : ไข่ 6 ฟอง, เนย 30 กรัม, แยมเชอร์รี่, เกลือ, คอนญักหรือวอดก้า 1 แก้ว, น้ำตาล 50 กรัม, สับปะรดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง, เชอร์รี่หวาน

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ตีไข่ เกลือ และคนให้เข้ากัน ผสมกับเนยละลาย ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดไข่ด้วยไฟแรง ขั้นแรกให้คนด้วยส้อม ไข่เจียวพร้อมเมื่อปิ้งขอบและตรงกลางนุ่ม
โอนไข่เจียวใส่จาน ทาด้วยแยม ม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาล เติมไข่เจียวด้วยคอนยัคที่อุ่นแล้วจุดไฟ (เทคอนญักสำหรับจุดไฟลงในขวดเล็ก ปิดฝา ต้มน้ำร้อนให้ได้ 50-55 กรัม C.)
ประดับด้วยสับปะรดและเชอร์รี่

เช่าเซิร์ฟเวอร์. เว็บไซต์โฮสติ้ง ชื่อโดเมน:

ใหม่ C --- ข้อความ redtram:

โพสต์ใหม่ C---ธอร์:

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าร้อนๆ แสนอร่อยคือไข่เจียวครีมและหัวหอมสีทอง มวลรูพรุนที่ละเอียดอ่อนของมันสอดคล้องกับเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์รมควันหรืออาหารทะเลทุกชนิด

สูตรที่นำเสนอสำหรับจานที่มีรสครีมอ่อนๆ นั้นค่อนข้างง่าย แต่เกี่ยวข้องกับการตีอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่น ฟองอากาศให้ปริมาณและความสว่างในเวลาเดียวกัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ควรปิดฝาจาน: ในกระทะที่มีก้นหนาจะช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ ถ้าไม่คนไข่เจียวจะได้แพนเค้กสีสดใสที่ดูเหมือนพระอาทิตย์

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 70 มล
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - 30 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก

การทำอาหาร

1. สูตรนี้ใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ นำหัวหอมออกจากแกลบ ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วง

2. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะกันติดที่เหมาะสม ส่งไปที่กองไฟและอุ่นเครื่อง วางคันธนู ทอดด้วยไฟอ่อนจนชิ้นนุ่มและโปร่งแสง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้

3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไข่ หยิบชามลึกสำหรับตีเพื่อไม่ให้สเปรย์กระจายไปทั่วห้องครัว ตอกไข่ลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสม

4. ครีมสามารถใช้ไขมันได้หรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยน่าพอใจและโปร่งสบาย เพิ่มลงในไข่ที่ตี อีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

5. เอาผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบก้านหยาบ. สับใบอย่างประณีตเพิ่มมวลกวน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ เครื่องเทศอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คน.

- แน่นอน เขียวชอุ่ม นุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ แต่มันกลับกลายเป็นแบบนี้เสมอเหรอ? ในตอนเช้าทุกคนเร่งรีบในการทำงาน และเวลาในการเตรียมอาหารเช้าก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด บางครั้งแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่โปร่งสบายจานกลับกลายเป็นมวลที่แห้งและแห้งซึ่งชวนให้นึกถึงพายไข่ "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จสามารถปลอมแปลงด้วยสมุนไพร ซอสที่น่ารับประทาน ไส้เนื้อ ผัก เห็ดและชีส แต่แม่บ้านทุกคนอยากทำไข่เจียวแสนอร่อยที่ไม่ต้องซ่อนอยู่ใต้แฮมและชีส แต่จะเรียนรู้ศิลปะนี้อย่างไร? ตำราอาหารหลายเล่มเขียนว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะ ความคล่องแคล่ว และความรู้เกี่ยวกับความลับพิเศษบางอย่าง อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก และแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถหาวิธีปรุงไข่เจียวได้อย่างถูกต้องและสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะอย่างดี.ไข่เจียวเป็นอาหารจานแปลกที่จะไม่ปรุงในจานที่ผิดด้วยก้นที่บางหรือไม่สม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด ซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้ได้นาน แม้ว่ากระทะเทฟลอนทั่วไปจะเหมาะสำหรับการทำไข่เจียว เป็นการดีถ้าฝาปิดมีรูสำหรับระบายอากาศเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก ควรทำเอง แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความจริงก็คือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดี ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม ไข่ที่ซื้อจากร้านที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือการเลือกอาหารและโต๊ะ ไข่สดมีเปลือกไม่มันวาวและมีน้ำหนักไม่เบาเกินไป วิธีตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือจุ่มไข่ลงในน้ำ สดจมทันที

น้ำมัน.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อย หอม แม้ว่าหลายคนจะทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่ก็เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีการปรุงไข่เจียวที่นุ่มและนุ่ม: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรดูเหมือนง่ายแม้สำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่ด้วยนมหรือครีม ใส่เกลือ เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วน ๆ หรือใส่จานทั้งหมดแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้กลเม็ดและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่โปร่งสบายด้วยรสครีมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรู้สึกอยากอาหาร

เราตีไข่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยการตีหรือส้อมและไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องผสมเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง - ไข่เจียวดังกล่าวมีความงดงามเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวไดเอท ให้ใช้เฉพาะโปรตีน และหากคุณต้องการให้อาหารมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ปรุงไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียวซูเฟล่ โปรตีนจะถูกตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นจึงเติมไข่แดงและส่วนประกอบอื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ มิฉะนั้น จานจะหนาและแบน

ความงดงามของออมเล็ตแม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกเติมลงในไข่เพื่อความสง่างาม แต่อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิด - ตามหลักแล้ว 1 ช้อนโต๊ะควรเป็นไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนม มิฉะนั้นจะเปียกเกินไปและหลุดออก แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้น้ำซุป คีเฟอร์ หรือนมอบหมัก - กับผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่เจียวสูงมากและโปร่งสบาย หากคุณเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ จานจะได้รสชาติที่ถูกใจ และในน้ำแร่ ไข่เจียวจะเบาและนุ่มอย่างผิดปกติ ในบางสูตร แนะนำให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน 1½ ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อย รักษารูปร่างและให้ปริมาตร - ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงเติมโซดา แป้ง หรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่เติมอะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่าไม่ควรขึ้น รสนิยมต่างกัน!

ไส้อร่อย.สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่-นมได้ เช่น เครื่องปรุงรส ผัก เห็ด เนื้อ ปลา น้ำตาลผงแทนเกลือ ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่ถึงแม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ให้ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวตัวแรกที่ปรากฏในกรุงโรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เย็นส่วนผสมทั้งหมดที่เติมลงในไข่ ตั้งแต่นมไปจนถึงชิ้นเนื้อ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีการทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเริ่มขึ้นควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานอ่อนอยู่ใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังชื้นอยู่และด้านล่างไหม้อยู่แล้ว ให้เจาะไข่เจียวด้วยส้อมหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแก้วลดลง คุณสามารถทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน และหลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

วิธีการใช้.ไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งพับครึ่งหรือเป็นหลอดเติมด้วยไส้หวานหรือเผ็ด มีเป็นพันๆ อย่าง ไม่ว่าจะเป็นของหวานกูร์เมต์ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง แซนวิสเบส ส่วนผสมของสลัด และซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ และถ้าคุณไปเรียนวิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส อังกฤษ หรืออเมริกัน คุณก็ไปเที่ยวได้ เพราะเห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง ...

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

ไข่เจียวไม่มีไส้หมายถึงอาหาร แต่จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ จากนั้นไข่เจียวจะถูกรับรู้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ได้รสชาติใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรไข่เจียวที่ปรุงด้วยครีม นอกจากนี้ ฉันยังตัดสินใจเสิร์ฟเห็ดผัด อาหารจานนี้อร่อยและอร่อยมาก แม้ว่าจะไม่มีเห็ด แต่ไข่เจียวดังกล่าวจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมไข่เจียวด้วยครีม เราต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

เนย - 50 กรัม เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แชมเปญ - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

ในการทำไข่เจียว ให้ตอกไข่ใส่ชาม

ใส่ครีม.

ตอนนี้คุณต้องตีไข่ด้วยครีมใส่เกลือ

อุ่นเนยในกระทะ เทส่วนผสมไข่-เนยลงไป คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยน้ำมันพืช แต่ด้วยเนยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ทอดบนไฟอ่อนจนสุกมวลควร "คว้า") หากต้องการสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

ไข่เจียวที่ปรุงด้วยครีมจะออกมาอร่อย นุ่ม และแชมเปญเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ทานให้อร่อย!

ไข่เจียวไม่มีไส้หมายถึงอาหาร แต่จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ จากนั้นไข่เจียวจะถูกรับรู้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ได้รสชาติใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ วันนี้ผมจะมาแนะนำสูตรไข่เจียวที่ปรุงด้วยครีม นอกจากนี้ ฉันยังตัดสินใจเสิร์ฟเห็ดผัด อาหารจานนี้อร่อยและอร่อยมาก แม้ว่าจะไม่มีเห็ด แต่ไข่เจียวดังกล่าวจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไข่เจียวด้วยครีม เราต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;

เนย - 50 กรัม
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แชมเปญ - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำไข่เจียว ให้ตอกไข่ใส่ชาม

ใส่ครีม.

ตอนนี้คุณต้องตีไข่ด้วยครีมใส่เกลือ

อุ่นเนยในกระทะ เทส่วนผสมไข่-เนยลงไป คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยน้ำมันพืช แต่ด้วยเนยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ทอดบนไฟอ่อนจนสุก (มวลควร "คว้า") หากต้องการสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

ไข่เจียวที่ปรุงด้วยครีมจะออกมาอร่อย นุ่ม และแชมเปญเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ทานให้อร่อย!