ขนมหวานแบบไหนที่คนรักของหวานชอบเป็นพิเศษ? ขนมอบกรอบและช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน ความสนุกจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากคุณผสมผสานความสุขทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันและเรียนรู้วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตหรือโกโก้ จำนวนสูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นไม่สามารถคำนวณได้และในหมู่พวกเขามีสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ไม่มีเทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการสร้างขนมดังกล่าวเนื่องจากขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง: คอทเทจชีส, ขนมปังชนิดร่วน, เนย, พัฟ - แต่ละอันนำเสนอความต้องการของตัวเอง มีตัวเลือกที่ไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อน เคล็ดลับบางประการจากผู้เชี่ยวชาญในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโดยไม่คำนึงถึงสูตร:

• คุณต้องการเตรียมการรักษาด้วยสารเติมแต่งเบอร์รี่ / ผลไม้จากแท่งช็อคโกแลตหรือไม่? ใส่เมื่อคุณละลาย - เพื่อให้องค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจะมีระยะห่างเท่า ๆ กันเท่าที่เป็นไปได้ตลอดทั้งแป้ง
• หากคุณใช้สูตรที่ช็อกโกแลตควรเป็นชิ้นๆ หรือชิ้นๆ ให้ลองใช้กระเบื้องสีเข้ม - เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ผลิตภัณฑ์นมจะไหม้อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับแผ่นอบ
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะคืออบเชย, สาระสำคัญของอัลมอนด์, ขิง, อะมาเร็ตโต
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนบางครั้งมีสิ่งรบกวน - บวมอยู่ตรงกลางซึ่งสามารถทำลายรูปร่างที่ต้องการได้ ตีเนยกับน้ำตาลนาน (5-7 นาที) ด้วยเครื่องผสมและใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (!) ไว้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
• สำหรับคุกกี้ที่ทำจากช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยไว้ที่ 160-170 องศา หากคุณใช้สูตรคุกกี้โกโก้แบบง่าย ๆ คุณสามารถเพิ่มเป็น 190-200 องศา
• สำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการละลายช็อกโกแลต คุณต้องตรวจสอบกระบวนการนี้อย่างระมัดระวัง: เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดเปลี่ยนความสอดคล้องกัน ควรถอดภาชนะออก ไม่อนุญาตให้ต้ม

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป - สูตร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: โดยผสมโกโก้ลงในแป้ง, โรยหน้าด้วยไอซิ่ง, ช็อกโกแลตชิ้น, ขี้กบ, หยด คุณสามารถทำขนมใหม่ได้อย่างน้อยทุกวัน สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตและไม่ผิดเพี้ยนในรสชาติและรูปลักษณ์คืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนพบว่าการทำคอทเทจชีสหรือขนมอบที่เข้มข้นนั้นง่ายกว่า ลองและทดลองเพื่อค้นหาช็อกโกแลตโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบของคุณ

พร้อมชอคโกแลตชิพ

ขนมอบนี้มีประวัติที่น่าสนใจ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าการทำอาหารไม่ได้กำหนดเงื่อนไขที่เข้มงวดและยินดีรับการทดลองเสมอ แม่บ้านผู้มีไหวพริบคนหนึ่งซึ่งไม่พบโกโก้ในตัวเธอจึงตัดสินใจแทนที่ด้วยช็อกโกแลตสับโดยหวังว่ามันจะละลาย สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น แต่เกิดคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับช็อกโกแลตชิปซึ่งเป็นที่รักของคนทั่วโลก ลักษณะเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือไม่มีไข่ซึ่งดึงดูดผู้อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 310 กรัม
• มาการีน - 220 กรัม
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• วานิลลิน;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล วานิลลาเล็กน้อย และแป้งด้วยเครื่องผสม
2. ขูดช็อกโกแลตใส่แป้ง
3. เย็นแล้วม้วนออกหนา (7-8 มม.) ตัดวงกลมหรือรูปร่างออก
4. อบที่ 200-210 องศาจนเป็นสีทองใส สำหรับเตาอบพาความร้อน สามารถลดอุณหภูมิลงได้ถึง 190 องศา

พร้อมช็อคโกแล็ตชิ้น

จุดเด่นของสูตรนี้คือการผสมผสานของช็อกโกแลตหลายประเภทซึ่งบางชนิดจะละลายได้อย่างรวดเร็ว (นม) และอีกส่วนหนึ่งจะคงความหนาแน่น (สีเข้ม) ไว้ คุณสามารถใช้กระเบื้องสีขาวเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น สูตรนี้สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะกลายเป็นแบบออนดีมานด์ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านส่วนใหญ่มีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• เกล็ดข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก - 55 กรัม
• แป้งโฮลเกรน - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 35 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 30 กรัม
• อบเชย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆผสมเนยอ่อนกับน้ำตาลใส่เกลืออบเชย
2. ตีไข่ผสมกับซีเรียล โรยแป้ง.
3. ผสมมวลทั้งสอง
4. สับช็อกโกแลตอย่างประณีตด้วยมีดแล้วพับลงในแป้ง
5. ทำลูกเล็กๆ แผ่ออกเล็กน้อย หากมือของคุณเหนียวมาก ให้ม้วนด้วยแป้ง
6. อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้บนแผ่นอบ มิฉะนั้น คุกกี้จะติดกันเมื่อขนาดเพิ่มขึ้น
7. เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 20 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา

แซนดี้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว มันสำคัญมากที่ส่วนผสมจะต้องรับผิดชอบต่อสีและรสชาติของการอบ - ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ตัวเลือกหลังจะนุ่มกว่า ข้างในนุ่มกว่า ดังนั้นการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับช็อกโกแลตบนผงโกโก้เท่านั้นถือเป็นบาป เลือกประเภทของกระเบื้องตามความชอบของคุณ: สีเข้ม - สำหรับนักชิม นม - สำหรับฟันหวาน สูตรง่ายมากจนไม่ต้องมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 300 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตรวมกับชิ้นเนย อุ่นเครื่องในอ่างน้ำ
2. เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาล
3. ตีไข่แยกกับเกลือ ใส่แป้ง ผงฟูลงไป
4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. แป้งที่หนาและแน่นที่คุณได้รับไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ
6. ทำลูกบอลขนาดกลางจากนั้นกดเบา ๆ ด้วยก้นแก้ว
7. อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 175 องศา
8. อาหารอันโอชะที่เย็นลงคล้ายกับ Oreo ยอดนิยมดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงทำครีม (ครีมเปรี้ยว / ครีมกับน้ำตาลผง) และติดคุกกี้เป็นคู่ ๆ

พร้อมหยด

สูตรนี้เป็นของอาหารอเมริกัน - คุกกี้กรอบแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่งปรุงโดยใช้ช็อกโกแลตหยดพิเศษ พวกเขาได้รับการประมวลผลในลักษณะพิเศษและแทบไม่มีไขมันที่มีน้ำตาลดังนั้นจึงไม่เบลอ เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป และคุณจะไม่ต้องแวะร้านกาแฟเพื่อทำขนมนี้อีก

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - ครึ่งแก้ว;
• ช็อคโกแลตหยด - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้น เมื่อรับประทานคุกกี้ คุณอาจสะดุดกับผงฟูหรือน้ำตาลอัดก้อน
2. ตีเนยที่ละลายแล้วกับไข่ ค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. เพิ่มหยดช็อคโกแลตคลุกแป้งด้วยมือของคุณ
4. ม้วนเป็นไส้กรอกหนาห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น
5. ตัดเป็นวงกลม (หนา - สูงสุด 1 ซม.) อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟหลังจากเย็น

กับโกโก้

การอบโดยใช้แป้งนั้นเร็วมากง่ายอร่อยร่วน อย่างไรก็ตามสำหรับพนักงานต้อนรับบางคนก็ ... น่าเบื่อเกินไป หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ให้ลองใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิพสูตรคุกกี้ที่มีศูนย์ของเหลวและโกโก้ อาหารอันโอชะนี้เหมาะทั้งร้อน ทานคู่กับกาแฟหรือชา และเย็น เสริมด้วยไอศกรีม คุณสามารถเล่นกับไส้โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือไส้

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกด้วยเนยละลาย น้ำตาล ไข่แดงและแป้ง
2. ใส่ผงโกโก้ ผงฟู
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณวางในตู้เย็น
4. หลังจาก 2-2.5 ชั่วโมง นำออกมาแบ่งครึ่ง ม้วนลูกบอลลูกแรกบาง ๆ (2-3 มม.) ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.
5. ทำเช่นเดียวกันกับลูกที่สอง จำนวนช่องว่างต้องเป็นคู่
6. ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งในแต่ละวงกลมแล้วปิดด้วย "คู่" กดขอบเบาๆ
7. นำเข้าอบ 10-12 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

กับนมข้นจืด

เด็กที่มีฟันหวานจะมีความสุขมากกับการรักษาดังกล่าว ยิ่งกว่านั้น - แม่ของพวกเขาที่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน นวดแป้งใน 5-7 นาทีการก่อตัวของคุกกี้ช็อกโกแลตกับนมข้นจะนานขึ้นเล็กน้อยและในเตาอบจะออกมาอย่างสมบูรณ์และแม้กระทั่งน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้? อัลกอริธึมแบบทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• นมข้นกระป๋อง
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดโดยเขย่าชามแรงๆ หลายๆ ครั้ง
2. รวมเนยนุ่มกับนมข้นอุ่นผสม
3. รวมมวลทั้งสองนวด แป้งควรล้าหลังมือได้ง่ายรักษารูปร่างไว้
4. เย็นแล้วม้วนออก (ความหนาประมาณ 5-6 มม.)
5. ตัดคุกกี้ในอนาคตด้วยแม่พิมพ์อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

ด้วยไอซิ่ง

แป้งคอทเทจชีสมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ยังคงความนุ่มแม้หลังจากผ่านไปสองสามวัน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมสำหรับเด็ก เนื่องจากเนื้อหาที่มีแคลอรีสูงถูกชดเชยบางส่วนด้วยประโยชน์ของส่วนผสมหลัก ต้องลองคุกกี้นมเปรี้ยวในช็อกโกแลตไอซิ่งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บดชีสกระท่อมหรือซื้อมวลสำเร็จรูปไม่เช่นนั้นโครงสร้างแป้งอาจแตกได้

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำผึ้งสีเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอทเทจชีส - 220 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่แมว 1 ตัว - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นวดคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, อบเชย, น้ำตาล (ไม่มีช้อนโต๊ะ), เนยนิ่ม (75 กรัม) และไข่ตีด้วยไม้พาย
2. โรยแป้งเป็นส่วน ๆ ทำให้แป้งหนาและยืดหยุ่น
3. แบ่งออกเป็น 25 ส่วนม้วนเป็น "ไส้กรอก" สั้น ๆ
4. จัดเรียงบนกระดาษ parchment ส่งไปอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที
5. ทำเคลือบ: ละลายเนยที่เหลือเพิ่มโกโก้ครีมเปรี้ยวน้ำตาลหนึ่งช้อน ต้ม 2-3 นาที
6. จุ่มคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในไอซิ่ง เกลี่ยอีกครั้งบนกระดาษ parchment ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ไม่ต้องอบ

คิดสูตรง่ายกว่านี้ยาก: หาผลิตภัณฑ์ที่ใช่ ผสม อุ่น ส่งแช่แข็ง แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับคุกกี้ช็อกโกแลตได้โดยไม่ต้องอบ แม้ว่าเราจะแนะนำให้ทำตามขั้นตอนของการทำไอซิ่งสำหรับผู้ใหญ่คนใดคนหนึ่ง ในเวลาที่คุณชงชา บิสกิตหอมอร่อยพร้อมเนื้อกรอบก็พร้อมแล้ว คนรักมะพร้าวสามารถเพิ่มขี้เลื่อยลงใน "แป้ง" ได้

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เนยถั่ว - 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่น ใส่เนยและน้ำตาล
2. ผัดหลังจาก 1-1.5 นาทีเพิ่มโกโก้
3. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้รอสักครู่แล้วยกออกจากเตา
4. ใส่เนยถั่วลงไป คนให้เข้ากัน
5. เทข้าวโอ๊ตบด (การบดไม่ได้มีบทบาทพิเศษ) หากต้องการเพิ่มมะพร้าวขูดในขั้นตอนนี้
6. ใช้ช้อนทำคุกกี้บนกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็น

กับถั่ว

บิสกิตแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่วอลนัทคลาสสิก อัลมอนด์ ไปจนถึงถั่วพีแคนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถผสมมันได้ เงื่อนไขหลักคือการบดเมล็ดให้ดีและทอดอย่างระมัดระวัง สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตเฮเซลนัทนี้ง่ายมากจนอาจเป็นสูตรเฉพาะของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนย - 225 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่ว - 160 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• แยม - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยกับช็อกโกแลตผสมกับน้ำตาล
2. ค่อยๆผสมไข่แดงลงในมวลนี้เมื่อเย็นแล้ว
3. โรยแป้งผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม
4. ล้างถั่วให้แห้งในกระทะบด
5. ตีโปรตีนรวมกับเศษถั่ว
6. ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ แผ่เล็กน้อยม้วนในถั่ว ทำการเยื้องที่กึ่งกลางด้านบน
7. อบ 10-12 นาทีที่ 175 องศา
8. ใส่แยมตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

มีรอยแตก

รสชาติที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยของอะมาเร็ตโตหลังจากดื่มชา กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากกระป๋อง รอยแตกที่สวยงามเพียงแค่ขอให้ถ่ายภาพ - คุณไม่สามารถผ่านคุกกี้ดังกล่าวได้ ภายนอกดูเหมือนขนมปังขิงมากขึ้น: หม้อขลาด, กลม, มีเปลือกหนาทึบและแกนที่ละเอียดอ่อน ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่ารสชาติของคุกกี้ช็อกโกแลตที่แตกร้าวจะดีขึ้นหากขนมอบนอนลงเป็นเวลาหนึ่งวัน คุ้มค่าที่จะเช็คเอาท์!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 210 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 140 กรัม
• อะมาเร็ตโต - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แมว 1 ตัว - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล;
• น้ำตาลทรายแดง - 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตโดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
2. ผัดน้ำตาล รอให้เมล็ดพืชละลาย
3. ตีไข่แยกกัน. เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย (แต่ไม่ข้นขึ้น!) ให้ใส่ลงไป
4. ร่อนแป้ง เทอะมาเร็ตโตลงไป ใช้ไม้พายนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งควรติดมันเล็กน้อย
5. โรยน้ำตาลผงบนพื้นผิวเรียบ
6. ตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนชา วางบนแป้งที่หกแล้วม้วนเข้า วางบนถาดอบ กดเบาๆ (ห้ามทำเค้ก!)
7. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนแป้งทั้งหมดเป็นแป้งคุกกี้
8. ปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที

วีดีโอ

เมื่อฉันลองคุกกี้กับช็อกโกแลตชิปที่ซื้อในร้านค้า ฉันชอบรสชาติของมัน แต่ฉันอยากทำแบบเดียวกันที่บ้าน ฉันพบสูตรอาหารในตำราอาหารเล่มหนึ่งโดยไม่ได้คิดสองครั้ง และตัดสินใจอบคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิป ปรากฎว่าอร่อย! ลอง - คุณจะประสบความสำเร็จ!

ในการอบคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิป เราจะนำ

• เนย - 200 กรัม (1 แพ็ค) แน่นอนคุณสามารถใช้มาการีนได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนยยังอร่อยกว่า😉
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (แท่งหรือช็อคโกแลตขนมในรูปแบบของหยด, ลูก, ฯลฯ )
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย

คุกกี้ที่มีชิ้นช็อกโกแลตจะถูกจัดเตรียมดังนี้:

1. หากคุณกำลังใช้ช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ 0.5 × 0.5 ซม. ในกรณีของช็อกโกแลตที่หล่อแล้ว (หยด ลูกบอล ชิ้น) ไม่จำเป็นต้องทำ เราส่งช็อคโกแลตไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 45-60 นาที วิธีนี้จะทำให้ช็อกโกแลตไม่กระจายตัวขณะอบ หลายคนละเลยขั้นตอนนี้ แต่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ช็อกโกแลตจะกระจายออกไป ดังนั้นจึงควรแช่แข็งไว้ก่อนดีที่สุด
2. มาคลุกแป้งกัน ผสมไข่กับน้ำตาลใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ต้องเติมวานิลลินและผงฟูลงในแป้งส่วนแรก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งครึ่งถ้วยเพื่อให้แป้งไม่แน่นเกินไป แป้งควรจะนุ่ม เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตแช่แข็งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
4. ความสวยงามของคุกกี้นี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออกด้วยที่ตัดคุกกี้ เพียงแค่บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ออกมาแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้พูดเป็นรูปร่างแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. เมื่อแผ่นอบพร้อมส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

และตอนนี้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปของเราพร้อมแล้ว!

เมื่อคุณเอาคุกกี้ออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็น

ชิ้นมีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายที่สุดเท่านั้น

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแสนอร่อย: สูตรการทำอาหารแบบละเอียด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารอันโอชะที่บ้านเราขอแนะนำให้คุณซื้อเศษอาหารพิเศษที่เรียกว่า "Drops" ล่วงหน้า เป็นช็อกโกแลตแปรรูปที่มีความเสถียรทางความร้อน จึงไม่กระจายตัวระหว่างการอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านของคุณ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตแบบธรรมดาได้

ในการทำชิ้นอร่อยเราต้อง:

• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• แป้งสาลีคุณภาพสูงเบา - เต็มแก้ว;
• ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์ขนาดใหญ่
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - 1/4 ช้อนขนม

ฐานการนวดอย่างรวดเร็ว

ก่อนเตรียมคุกกี้ด้วยชิ้นช็อกโกแลต คุณควรเปลี่ยนแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มด้วยเนย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีแป้งที่นิ่มพร้อมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงแล้วเทวานิลลินหอมและร่อนแป้งคุณภาพสูงหลาย ๆ ครั้ง หลังจากได้รับขนมชอร์ตครัสแล้วควรบดเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้เครื่องปั่น หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วต้องวางฐานลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราสร้างและอบผลิตภัณฑ์

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปนั้นสร้างได้ไม่ยาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ถัดไป แต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องรีดเป็นลูกบอลและบดเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องวางคุกกี้ที่เกิดขึ้นบนแผ่นกระดาษรองอบ

ควรวางแผ่นอบที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้ซึ่งควรเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 192 องศา

นำเสนอขนมโฮมเมดสำหรับชาอย่างถูกต้อง

เมื่อคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอบและมีสีน้ำตาลดีแล้ว ควรนำคุกกี้ออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ต่อไปขนมจะต้องเย็นสนิท ทางที่ดีควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น ดังนั้นชิ้นช็อกโกแลตขณะกินของหวานจะรู้สึกดีที่สุด

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่อร่อยและผิดปกติให้กับสมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาหรือกาแฟสด

ทำคุกกี้อเมริกันแท้ๆ กับชิ้นช็อกโกแลตและถั่ว

อาหารอันโอชะที่นำเสนอเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวอเมริกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทรูทขนาดกลาง - 1/2 แก้วธรรมดา
• น้ำตาลทรายแดง - 1/2 แก้วปกติ
• ไข่หมู่บ้านขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 150 กรัม
• อัลมอนด์คั่วหรือเฮเซลนัท - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตหยดทนความร้อน - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขมหรือดาร์กธรรมดา);
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจเล็ก
• ผงฟู - 1/2 ช้อนเล็ก
• เกลือทะเลขนาดกลาง - เหน็บแนม

การเตรียมแป้ง

การทำคุกกี้อเมริกันแท้ๆ ควรทำเป็นขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการตีน้ำมันพืชที่นิ่มแล้วพร้อมกับไข่ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หวานกำลังละลาย คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมแป้งคุณภาพสูงเบา แป้งมันฝรั่ง น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และเกลือทะเลขนาดกลางในชามแยก หลังจากนั้นจะต้องผสมทั้งสองส่วนของฐานเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน

การเตรียมไส้ (ช็อคโกแลตและถั่ว)

ในการทำคุกกี้ของคุณเองด้วยช็อกโกแลตชิปและถั่ว ส่วนผสมเหล่านี้ต้องได้รับการประมวลผลทีละชิ้น หากคุณซื้อ "หยด" คุณสามารถเทลงในฐานได้โดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาก็ต้องทุบและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นใหญ่

สำหรับถั่วนั้นควรแยกออกล้างให้สะอาดในกระชอนแล้วทอดในกระทะ หลังจากที่อัลมอนด์ (หรือเฮเซลนัท) แห้งแล้ว จะต้องใส่ในเครื่องปั่นและสับในลักษณะเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต

เราสร้างผลิตภัณฑ์จากฐานที่อ่อนนุ่ม

หลังจากการกรอกจะต้องเทลงในฐานแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไปจากแป้งที่เตรียมไว้จะต้องทำคุกกี้ที่แบนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ห่างจากกัน 5-6 เซนติเมตร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการอบพวกเขาสามารถ "กระจาย"

การรักษาความร้อนของบิสกิตอเมริกันในเตาอบ

หลังจากเติมแผ่นด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะต้องวางในเตาอบ ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 23-28 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลและมีขนาดเพิ่มขึ้นแล้ว ก็ควรนำคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟที่โต๊ะครอบครัวพร้อมชาเข้มข้นและช็อกโกแลตร้อน (โกโก้) ทานให้อร่อย!

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันหรือ "อเมริกาโน" (ชื่อที่เราคุ้นเคยมากที่สุด) นั้นอร่อยมากเป็นพิเศษ เป็นอาหารลัทธิหนึ่งของอาหารอเมริกันมานานแล้ว เช่น พายฟักทองหรือชีสเค้กนิวยอร์ก กรุบๆ หวานๆ กรุบๆ กับช็อกโกแลตชิ้นใหญ่ๆ...แทบจะไม่มีใครสนใจเลย

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ภารกิจหลักคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของแป้ง น้ำตาล และเนย เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการของคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตใดก็ได้ตามต้องการ แต่การใช้ช็อกโกแลตนม จำไว้ว่าคุณอาจเสี่ยงที่จะให้ขนมที่มีรสหวานอยู่แล้วมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ของหวานที่มีความหวานและแคลอรีสูงนั้นไม่ใช่เรื่องแปลกในอาหารอเมริกัน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธโดยไม่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน ให้เตรียมส่วนผสมที่ระบุไว้ แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงในสัดส่วน 1:4 หรือ 1:3 ซึ่งจะส่งผลต่อสีสันและความกรุบกรอบของคุกกี้ของเรา

ตีเนยนิ่ม วานิลลิน เกลือ และน้ำตาล ลงในครีมฟู

ใส่ไข่ 1 ฟอง และ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งจากทั้งหมด. ตีอีกครั้งจนเนียน แล้วใส่ไข่ใบสุดท้ายลงไป แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

สุดท้ายในขณะที่ตีต่อไปให้ใส่แป้งและผงฟู มันควรจะไม่สูงชันเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็หนาและไม่ไหลแป้งจากช้อนคว่ำ - บางอย่างเช่นดินน้ำมันอ่อน

เพิ่มช็อกโกแลตสับหยาบลงในแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและในเวลานี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ปิดแผ่นอบหรือตะแกรง (ควรเป็นตะแกรง) ด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากัน ประมาณขนาดของแอปริคอทหรือลูกพลัม แป้งจะกระจายตัวระหว่างการอบ ดังนั้นคุณไม่ควรวางคุกกี้ให้ชิดกัน

นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นใช้ความระมัดระวังในขณะที่คุกกี้ร้อนยังนิ่มอยู่ ตักใส่จานและเย็น ฉันสามารถปรุงแป้งทั้งหมดได้ในสองรอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกันพร้อมแล้วและเข้ากันได้ดีกับกาแฟร้อนหรือนมเย็น ทานให้อร่อย!

ขนมชนิดร่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกซึ่งเป็นขนมลัทธิมายาวนาน เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อชีสเค้กนิวยอร์กหรือที่มีชื่อเสียง กรุบๆ หวานๆ กรอบๆ กับช็อกโกแลตชิ้นโตๆ หอมๆ... คุณควรทำคุกกี้อเมริกันที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน! สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจึงไม่ใช่เรื่องยาก! หากยังมีสิ่งใดไม่ชัดเจนในสูตร ให้ถามในความคิดเห็น และแน่นอน แบ่งปันรูปถ่ายคุกกี้ปรุงสุกของคุณ น่าถ่ายรูปจังเลย...!

สูตรคุกกี้อเมริกาโน่:

• เนย (อร่อยที่สุดมีไขมันอย่างน้อย 82%) - 85 g
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (มีปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป) - 85 g
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก ๆ )
• แป้ง - 140 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)

นี่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่คุกกี้ถือเป็นอาหาร คุกกี้หนึ่งชิ้นมีเพียง 97 กิโลแคลอรี แต่อร่อยจนเหมือนมีแคลอรีมากกว่า 10 เท่า))

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตอเมริกัน (สูตรภาพทีละขั้นตอน)

เนย (85 กรัม) ผงโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระทะหรือกระทะเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน ให้เนยละลาย

นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลทราย (85 ก.) และน้ำตาลวานิลลา/หรือวานิลลาสกัด คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้ (ปล่อยให้น้ำตาลละลายลงในส่วนผสมอุ่นๆ)

อย่าแทนที่น้ำตาลทรายแดงด้วยสีขาว: รสชาติของคุกกี้จะสูญเสียความเอร็ดอร่อยและความหนืด

ฉันจะแบ่งปันความลับเล็กน้อย: ฉันเติมเกลือลงในแป้งหวานเสมอ และสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันใส่เกลือที่ปลายมีดคนให้เข้ากัน รสชาติของการอบมักจะเผยออกมาดีกว่าเสมอ เกลือในกรณีนี้ไม่ได้ขัดจังหวะรสหวาน แต่เสริมเท่านั้น

ในชามแยก ให้คนไข่ (ไม่ต้องใช้เครื่องผสม แค่ส้อมหรือที่ตี)

เทไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น

ต้องผสมแป้ง (140 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในชามลึก แล้วคนด้วยไม้พาย

อย่าละเลยขั้นตอนนี้: วิธีนี้จะทำให้ผงฟูกระจายตัวในแป้งได้ดีขึ้นและคุกกี้จะขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

สับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณสามารถใช้หยดช็อกโกแลตขนมซึ่งขายเพื่อการอบโดยเฉพาะ

เพิ่มแป้งกับผงฟูลงในแป้งรวมทั้งช็อกโกแลตสับ 2/3 คน. ต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะเปลี่ยนดาร์กช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตนม (แม้ว่าคุณจะชอบก็ตาม) ความขมของดาร์กช็อกโกแลตจะเข้ากันได้ดีกับคุกกี้รสหวาน! จะไม่ฟังดูหวานแหวว นอกจากนี้ สูตรอาหารต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโกโก้สูงด้วยเหตุผล: อย่างที่คุณทราบ โกโก้เข้ามาแทนที่แป้ง เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้น แป้งคุกกี้ก็จะยิ่งดีขึ้น

คุณจะมีส่วนผสมเหนียวข้น การทดสอบดังกล่าวต้องยืนเป็นเวลา 10-15 นาที (จำเป็น!) มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถสร้างคุกกี้จากมวลนี้ได้ แต่จะเหลวเกินไป (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้)

แบ่งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วม้วนเป็นลูก (ขนาดเท่าวอลนัท) ด้วยฝ่ามือของคุณ วางบิสกิตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จากนั้นกดลงบนแต่ละลูกด้วยฝ่ามือของคุณ

ตอนนี้วางชิ้นช็อกโกแลตที่เหลือบนคุกกี้ กดลึกลงไปในแต่ละลูกเล็กน้อย
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปควรวางห่างกัน 3-4 ซม. เนื่องจากลูกบอลเหล่านี้จะกลายเป็นคุกกี้ที่เต็มเปี่ยมในเตาอบและเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัด

วางคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 C โหมดบน-ล่าง

ความสนใจ! ต้องอุ่นเตาอบก่อน ใช้เวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีในการอุ่นเครื่องเต็มที่

คุกกี้จะเสร็จเมื่อพื้นผิวไม่ติดนิ้ว ปล่อยให้ขนมเย็นและเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

กรุบๆ หนึบๆ หน่อยๆ กับชิ้นช็อกโกแลตหอมกรุ่น..บิสกิตที่น่าทึ่ง!

ทานให้อร่อย!

ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร: ถามคำถามหากมีสิ่งใดที่เข้าใจยากให้แสดงความคิดเห็นพร้อมรูปถ่าย